Introducción La relación entre los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y la Carta de la Tierra es profunda, ya que ambos comparten el objetivo fundamental de promover un desarrollo global sostenible que respete los límites del planeta y mejore la calidad de vida para las generaciones presentes y futuras. A continuación, se exploran las conexiones clave entre estos dos marcos éticos: Visión Holística del Desarrollo: Ambos enfoques adoptan una perspectiva holística del desarrollo, reconociendo la interconexión entre la salud del medio ambiente, la justicia social y económica, y la paz global. La Carta de la Tierra y los ODS abordan temas que van desde la pobreza y la igualdad de género hasta la conservación del medio ambiente y la paz. Énfasis en la Sostenibilidad: Tanto la Carta de la Tierra como los ODS están arraigados en la idea de la sostenibilidad. Ambos llaman a la acción para garantizar que las prácticas actuales no comprometan la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades, ya sea a través de la reducción de la pobreza, la conservación de la biodiversidad o la gestión sostenible de los recursos naturales. Respeto por la Diversidad: La Carta de la Tierra y los ODS reconocen la importancia del respeto por la diversidad, ya sea en términos de biodiversidad, diversidad cultural o igualdad de género. Ambos marcos abogan por la inclusión y la valoración de la variedad de perspectivas y formas de vida en la toma de decisiones y acciones. Participación Ciudadana: Ambos marcos promueven la participación ciudadana y el compromiso de la sociedad civil en la búsqueda de soluciones sostenibles. La Carta de la Tierra destaca la importancia de la participación activa y la responsabilidad individual, mientras que los ODS enfatizan la necesidad de la colaboración entre gobiernos, sector privado y sociedad civil. Enfoque en la Justicia Social: La justicia social es un pilar clave tanto de la Carta de la Tierra como de varios Objetivos de Desarrollo Sostenible. Ambos abogan por la eliminación de la pobreza, la igualdad de género, la educación de calidad y el acceso equitativo a recursos y oportunidades para todos. Cambio Climático y Energía Sostenible: Los ODS y la Carta de la Tierra comparten un fuerte enfoque en la mitigación del cambio climático y la promoción de fuentes de energía sostenibles. Ambos marcos reconocen la importancia de abordar la crisis climática y la transición hacia un uso de la energía más sostenible. Alianzas Globales: La colaboración y las alianzas globales son fundamentales en ambos enfoques. Los ODS instan a la formación de asociaciones entre gobiernos, sector privado y sociedad civil para lograr metas comunes. De manera similar, la Carta de la Tierra destaca la necesidad de colaboración global para abordar los desafíos planetarios.
El proyecto de plantas aromáticas ha proporcionado valiosas lecciones en el ámbito del desarrollo sostenible. A continuación, se destacan algunos aprendizajes clave derivados de este proyecto: Agricultura Sostenible: El cultivo de plantas aromáticas bajo principios de desarrollo sostenible ha demostrado que es posible realizar prácticas agrícolas que respeten los límites del medio ambiente. Se ha aprendido sobre la importancia de adoptar métodos como la agricultura orgánica, el uso eficiente del agua y la diversificación de cultivos para mantener la salud del suelo y reducir la dependencia de insumos químicos. Conservación de la Biodiversidad: El proyecto ha destacado la importancia de conservar la biodiversidad a través del cultivo de diversas especies de plantas aromáticas. La diversificación de cultivos no solo contribuye a la resistencia contra plagas y enfermedades, sino que también promueve la coexistencia de diferentes formas de vida en el entorno agrícola. Uso Responsable de Recursos: La gestión sostenible de recursos naturales, como el agua y el suelo, ha sido una lección fundamental. El proyecto ha demostrado la necesidad de utilizar estos recursos de manera responsable, adoptando prácticas que minimicen el impacto ambiental y promuevan la regeneración. Cadena de Valor Local: Al fomentar la comercialización local de plantas aromáticas, se ha aprendido sobre la importancia de construir cadenas de valor locales y apoyar a las comunidades circundantes. Esto no solo reduce la huella de carbono asociada con el transporte, sino que también contribuye al desarrollo económico local y fortalece la conexión entre productores y consumidores. Educación y Conciencia Ambiental: El proyecto ha resaltado el papel crucial de la educación y la conciencia ambiental. Al involucrar a las comunidades locales y a los consumidores en la historia detrás de las plantas aromáticas y los beneficios de prácticas sostenibles, se ha logrado construir una comprensión más profunda y un compromiso con la sostenibilidad. Resiliencia ante Cambios Climáticos: La adaptación a condiciones climáticas cambiantes ha sido un aprendizaje esencial. El proyecto ha enseñado la importancia de desarrollar sistemas agrícolas resilientes que puedan enfrentar variaciones climáticas y eventos extremos, contribuyendo a la adaptación al cambio climático. Participación Comunitaria: La participación activa de la comunidad en el proyecto ha subrayado la relevancia de involucrar a las personas locales en decisiones que afectan sus entornos. La participación comunitaria fortalece el tejido social y garantiza que las prácticas sostenibles sean culturalmente apropiadas y socialmente aceptadas. Economía Circular: A través del proyecto, se ha aprendido sobre la importancia de adoptar principios de economía circular. La utilización integral de las plantas
aromáticas, desde la cosecha hasta la elaboración de productos y la gestión de residuos, ilustra cómo se puede reducir el desperdicio y maximizar la eficiencia en los procesos.
Desarrollo del proyecto Nuestro proyecto se inició el día 29 de septiembre de 2023 en el cual este día comenzábamos escogiendo nuestra área de trabajo. Teníamos 3 opciones para escoger y decidimos el área que se encontraba en medio de las demás. Al haber determinado este punto, la maestra Trini nos comentó que debíamos de obtener medidas del área escogida a lo cual tenía la forma de un rectángulo. En esta imagen se puede observar nuestra área de trabajo que se escogió para poder realizar el proyecto. A la vista de todos nos pareció un espacio de tamaño considerable para poder tener un buen desarrollo del proyecto y también estaba en un punto considerable a la vista para facilitar la observación de este Prosiguiendo seleccionando y midiendo, de igual manera tuvimos que limpiar esta área ya que tenía el pasto algo largo y la maestra nos proporcionó la herramienta necesaria para realizar este trabajo. Esto era importante para poder realizar después el siguiente paso para sacar nuestras áreas de plantar. Después de a ver realizado todo esto, decidimos que la base del marcado de las áreas para plantar iba a ser de la forma de un tablero de ajedrez a lo cual mis compañeros tomaron las medidas del área total y en base de eso se decidió que sería un cuadrado de 30 X 30 centímetros que en total seria 9 porque era la proporción adecuada para nuestra área de trabajo y así también no se viera muy junto todas las plantas porque si agregábamos más podía afectar el desarrollo de las plantas respecto a su crecimiento. Realizado estas actividades para nuestra área de trabajo, la maestra nos dio la indicación de esperar hasta la siguiente semana porque ella nos iba a proporcionar las 9 plantas entonces tuvimos que esperar un aproximado de 3 a 4 días para tener las plantas listas para su plantado en nuestra área.
Continuando, se muestra el plantado de nuestras plantas porque la maestra nos dio la indicación de que nos dejaría las plantas debajo de un árbol y ya dependía de nosotros como equipo ir a plantar a lo cual no dejamos pasar más de un día y fuimos cuando recibimos la indicación de la maestra Mari Trini. Las plantas que se plantaron fueron: muecle, romero, manzanilla, menta, lavanda, ruda, toronjil, vaporub e insulina.
Después de a ver plantado todo, el resultado nos quedó de la siguiente manera:
Pasando una semana de a ver plantado se pensaba que esto sería todo por el momento, pero después observamos que las plantas se estaban tornando de color amarillo y preguntamos a la maestra sobre él porque a lo cual nos comentó que era por falta de agua y entonces ella nos recomendó realizar un sistema de riego del cual consistía en 9 botellas de 500 ml para cada una de las plantas. Este sistema resulto muy eficiente en las plantas porque lograron obtener un buen desarrollo y absorber bien sus nutrientes
En las primeras semanas todas las plantas tenían un buen desarrollo, pero después observamos que las plantas que estaban al frente que eran las más pequeñas se estaban enfermando porque primero estaban de color amarillo y pasando unos días más estaban de color marrón que esto nos da a indicar que pasando a la fase de secarse y lastimosamente sucedió en dos de ellas que fueron las plantas de manzanilla y romero.
La maestra nos dio la opción de cambiar estas plantas, pero decidimos que mejor no porque no sabíamos que con el cambio de planta podían desarrollarse de buena manera y si no era ese caso estábamos comprometiendo la vida de otra planta. Siempre en todo proyecto puede a ver ciertos procesos que pueden salir mal y en este caso nos tocó con las 2 plantas que se secaron que de igual manera se reportó todo para poder buscar soluciones que resultaran benéficas en estas plantas.
A continuación, se muestran las tablas de observaciones que tuvimos con las plantas.
Nombre común de la planta: Color: Aspecto: Aroma: Nombre que recibe en la bibliografía:
Plantas Aromáticas Tabla 1 Observaciones generales Menta Con respecto al color sus hojas y tallo son de color verde claro brillante Es una planta perenne de tallo fino y erecto, que alcanza hasta 60 cm de altura. Sus hojas dan su nombre por su forma lanceolada El aroma a de la planta de menta es refrescante, verde, fresco y dulce. Mentha
Tabla 8 Observaciones generales En caso de presentar inflorescencia Color de flor: Descripción del aspecto de la flor Aroma de la flor: Tamaño de la flor: Números de individuos por inflorescencia: Disposición de la inflorescencia (individual, vara, ramillete, etc.):
Esta planta no presenta inflorescencia por el momento N/P N/P N/P N/P N/P N/P
Tabla 3 Observaciones generales En caso de presentar frutos y/o semillas Aspecto del fruto: Aroma del fruto: Sabor o textura del fruto: Cantidad de frutos por rama y en total: Aspecto de la semilla: Aroma de la semilla: Sabor o textura de la semilla: Cantidad de semillas por fruto:
Nombre común de la planta: Color: Aspecto: Aroma: Nombre que recibe en la bibliografía:
Esta planta no presenta frutos o semillas por el momento N/P N/P N/P N/P N/P N/P N/P N/P
Tabla 1 Observaciones generales Lavanda Con respecto a sus hojas son de color verde claro intenso con flores de tamaño pequeño de color violeta Es una planta arbustiva, leñosa, de hasta 50-80 centímetros de altura, tiene hojas perennes largas y estrechas Se perciben notas persistentes florales, aromáticas frescas y con ciertos matices que recuerdan a la familia amaderada Lavándula angustifolia
Tabla 2 Observaciones generales En caso de presentar inflorescencia Color de flor: Descripción del aspecto de la flor
Si presenta inflorescencia Violeta Consiste en verticilos de 8 hasta 12 flores, en espigas más o menos gruesas de 2,5-5 cm de largo. La Corola (el conjunto de pétalos) mide 8 mm de largo. Olor agradable y relajante Puede medir hasta 9 cm De 2 a 12 individuos Ramas, hojas y tallos
Aroma de la flor: Tamaño de la flor: Números de individuos por inflorescencia: Disposición de la inflorescencia (individual, vara, ramillete, etc.): Tabla 9 Observaciones generales En caso de presentar frutos y/o semillas Aspecto del fruto: Aroma del fruto: Sabor o textura del fruto: Cantidad de frutos por rama y en total: Aspecto de la semilla: Aroma de la semilla: Sabor o textura de la semilla: Cantidad de semillas por fruto:
Nombre común de la planta: Color: Aspecto:
Aroma: Nombre que recibe en la bibliografía:
Si presenta El fruto tiene un color naranja fuerte de forma ovalada de tamaño pequeño El aroma se desconoce de nuestra parte Su textura es dura y con lo que respecta a su saber se desconoce Se observan aproximadamente 4 o 5 frutos por rama y en total se tienen en cuenta unos 8 por el momento. Tiene un color amarillo pálido Su aroma es en sí como el de la planta de la lavanda, se tiene el mismo aroma Se desconoce el sabor y la textura es frágil 1 semilla
Tabla 1 Observaciones generales Ruda Su tallo y hojas son de color verde claro predominante Planta siempre verde, ramoso, de 30 - 60 cm de altura, liso, fuertemente oloroso, leñoso con el tiempo. Hojas de 2 - 15 cm de largo, alternas, compuestas, de lóbulos oblongo- cuneados. Olor grave, fétido, característico, producido por la esencia que está contenida en todas sus partes. Ruta graveolens
Tabla 2 Observaciones generales En caso de presentar inflorescencia Color de flor: Descripción del aspecto de la flor Aroma de la flor: Tamaño de la flor: Números de individuos por inflorescencia: Disposición de la inflorescencia (individual, vara, ramillete, etc.):
No presenta esta planta inflorescencia N/P N/P N/P N/P N/P N/P
Tabla 3 Observaciones generales En caso de presentar frutos y/o semillas Por el momento no presenta frutos o semillas Aspecto del fruto: N/P Aroma del fruto: N/P Sabor o textura del fruto: N/P Cantidad de frutos por rama y en total: N/P Aspecto de la semilla: N/P Aroma de la semilla: N/P Sabor o textura de la semilla: N/P Cantidad de semillas por fruto: N/P Tabla 1 Observaciones generales Nombre común de la planta: Color: Aspecto: Aroma: Nombre que recibe en la bibliografía:
Manzanilla Amarillo Tiene tallos delgados y ramificados, y sus hojas son finas y bipinnadas Olor dulce y ligeramente herbáceo Chamaemelum nobile
Tabla 2 Observaciones generales En caso de presentar inflorescencia Si presenta Flor de color blanca con un disco central de color Color de flor: amarillo Descripción del aspecto de la flor Se compone de pétalos la flor los cuales son de color blanco y en el centro un disco que es de color blanco Aroma de la flor: Su aroma es suave y oloroso Tamaño de la flor: 2 centímetros de tamaño Números de individuos por inflorescencia: De 1 a 2 individuos Se presenta en sus varas Disposición de la inflorescencia (individual, vara, ramillete, etc.): Tabla 3 Observaciones generales En caso de presentar frutos y/o semillas Aspecto del fruto: Aroma del fruto: Sabor o textura del fruto: Cantidad de frutos por rama y en total: Aspecto de la semilla: Aroma de la semilla: Sabor o textura de la semilla: Cantidad de semillas por fruto:
Nombre común de la planta: Color: Aspecto: Aroma: Nombre que recibe en la bibliografía:
No presenta N/P N/P N/P N/P N/P N/P N/P N/P
Tabla 1 Observaciones generales Muecle Naranja Planta de poco tamaño y llamativa Aroma dulce y sabor similar a miel Justicia spicigera
Tabla 2 Observaciones generales En caso de presentar inflorescencia Por el momento no presenta Color de flor: N/P Descripción del aspecto de la flor N/P Aroma de la flor: N/P Tamaño de la flor: N/P Números de individuos por inflorescencia: N/P Tabla 3 Observaciones generales En caso de presentar frutos y/o semillas Aspecto del fruto: Aroma del fruto: Sabor o textura del fruto: Cantidad de frutos por rama y en total: Aspecto de la semilla: Aroma de la semilla: Sabor o textura de la semilla: Cantidad de semillas por fruto:
Nombre común de la planta: Color: Aspecto:
Aroma: Nombre que recibe en la bibliografía:
No presenta por el momento N/P N/P N/P N/P N/P N/P N/P N/P
Tabla 1 Observaciones generales Toronjil Sus hojas y tallo son de color verde Tallos cuadrangulares vellosos, con hojas opuestas, de base redondeada o ligeramente acorazonada, aovadas, rugosas, de borde dentado. Tiene un aroma cítrico Melissa officinalis
Tabla 2 Observaciones generales En caso de presentar inflorescencia Color de flor: Descripción del aspecto de la flor Aroma de la flor: Tamaño de la flor: Números de individuos por inflorescencia: Disposición de la inflorescencia (individual, vara, ramillete, etc.):
No presenta N/P N/P N/P N/P N/P N/P
Tabla 3 Observaciones generales En caso de presentar frutos y/o semillas Aspecto del fruto: Aroma del fruto: Sabor o textura del fruto: Cantidad de frutos por rama y en total: Aspecto de la semilla: Aroma de la semilla: Sabor o textura de la semilla: Cantidad de semillas por fruto:
No presenta N/P N/P N/P N/P N/P N/P N/P N/P
Nombre común de la planta: Color: Aspecto:
Aroma:
Nombre que recibe en la bibliografía:
Tabla 1 Observaciones generales Insulina Hojas y tallos de color verde claro con tonalidad amarilla. Planta de arbusto con hojas delgadas y de superficie rugosa, y el tallo es delgado de color verde. Tiene una altura aproximada de 20 cm No posee aroma como tal, sólo si la hoja es triturada desprende un aroma amargo. Chamaecostus cuspidatus
Tabla 2 Observaciones generales En caso de presentar inflorescencia No presenta Color de flor: N/P Descripción del aspecto de la flor N/P Aroma de la flor: N/P Tamaño de la flor: N/P Números de individuos por inflorescencia: N/P N/P Disposición de la inflorescencia (individual, vara, ramillete, etc.): Tabla 3 Observaciones generales En caso de presentar frutos y/o semillas No presenta Aspecto del fruto: N/P Aroma del fruto: N/P Sabor o textura del fruto: N/P Cantidad de frutos por rama y en total: N/P Aspecto de la semilla: N/P Aroma de la semilla: N/P Sabor o textura de la semilla: N/P Cantidad de semillas por fruto: N/P
Nombre común de la planta: Color: Aspecto:
Aroma: Nombre que recibe en la bibliografía:
Tabla 1 Observaciones generales Romero Verde intenso Planta con crecimiento de tallos alargados, y en ellos crecen hojas perenne. El tallo es de color café. Un aroma fuerte, algo áspero y picante, muy penetrante. Salvia rosmarinus
Tabla 2 Observaciones generales En caso de presentar inflorescencia No presenta Color de flor: N/P Descripción del aspecto de la flor N/P Aroma de la flor: N/P Tamaño de la flor: N/P Números de individuos por inflorescencia: N/P N/P Disposición de la inflorescencia (individual, vara, ramillete, etc.):
Tabla 3 Observaciones generales En caso de presentar frutos y/o semillas Aspecto del fruto: Aroma del fruto: Sabor o textura del fruto: Cantidad de frutos por rama y en total: Aspecto de la semilla: Aroma de la semilla: Sabor o textura de la semilla: Cantidad de semillas por fruto:
Nombre común de la planta: Color: Aspecto: Aroma:
Nombre que recibe en la bibliografía:
No presenta N/P N/P N/P N/P N/P N/P N/P N/P
Tabla 1 Observaciones generales Vaporub Hojas y tallo de color verde que predomina en su totalidad Alcanza una altura de 1.5 metros y posee hojas gruesas y aterciopeladas Desprende un aroma a menta suave al momento de tocar la planta, pero a la hora de trozar una de sus hojas el olor se vuelve intenso Plectranthus coleoides
Tabla 2 Observaciones generales En caso de presentar inflorescencia Color de flor: Descripción del aspecto de la flor Aroma de la flor: Tamaño de la flor: Números de individuos por inflorescencia: Disposición de la inflorescencia (individual, vara, ramillete, etc.):
No presenta N/P N/P N/P N/P N/P N/P
Tabla 3 Observaciones generales En caso de presentar frutos y/o semillas No presenta Aspecto del fruto: N/P Aroma del fruto: N/P Sabor o textura del fruto: N/P Cantidad de frutos por rama y en total: N/P Aspecto de la semilla: N/P Aroma de la semilla: N/P Sabor o textura de la semilla: N/P Cantidad de semillas por fruto: N/P
Estas fueron las observaciones que tuvimos con nuestras plantas aromáticas a lo cual requirió algo de tiempo porque se tenían que analizar las plantas detalladamente y anotar todo lo que nos pedían en las tablas proporcionadas.
1. Huerto educativo i. Proyecto: Plantas aromáticas ii. Fisiología y anatomía Fisiología Organización del cuerpo de las plantas El cuerpo de una planta consta de un sistema radical y un sistema aéreo.
El sistema radical es normalmente subterráneo y tiene seis funciones:
Ancla la planta al suelo; Absorbe agua y minerales disueltos en el suelo; Almacena productos excedentes de la fotosíntesis; Transporta agua, minerales, productos de la fotosíntesis y hormonas; Produce algunas hormonas; Interactúa con hongos y microorganismos del suelo que proporcionan nutrimentos.
El sistema aéreo suele estar sobre el suelo y consta de tallo vertical con hojas, yemas terminales y laterales (de donde salen ramas), y estructuras reproductivas (flores y frutos en las angiospermas). Las principales funciones del tallo son: fotosíntesis, transporte de materiales, reproducción y síntesis de hormonas.
El cuerpo de una planta se compone de dos clases principales de células: meristemáticas y diferenciadas. Las células meristemáticas son células no diferenciadas que efectúan división celular mitótica. Las células diferenciadas surgen de divisiones de las células meristemáticas, se especializan para realizar funciones específicas y por lo regular no se dividen. Las células meristemáticas se encuentran en meristemos apicales (puntas de raíces y yemas de tallos) y en meristemos laterales (paredes de raíces y tallo). El crecimiento primario (aumento de longitud y diferenciación de las partes) resulta de la división y diferenciación de células de meristemos apicales. El crecimiento secundario (aumento de diámetro) es resultado de la división y diferenciación de células de dos meristemos laterales: cambium vascular y cambium de corcho. Los tejidos vegetales El cuerpo de una planta consta de tres sistemas de tejidos con diversas funciones. El sistema de tejidos dérmicos forma la cubierta exterior del cuerpo de la planta, y en hojas, raíces y tallos primarios generalmente es una capa monocelular de epidermis. Después del crecimiento secundario, el tejido dérmico es una cubierta de corcho que tiene varias capas. La epidermis secreta una capa de cera, llamada cutícula, que reduce la pérdida de agua. El intercambio gaseoso (dióxido de carbono y oxígeno) entre el interior vegetal y la atmósfera circundante ocurre a través de unas aberturas, o estomas. El peridermo es un tejido completo que cubre las partes leñosas de las plantas de este tipo.
El sistema de tejidos fundamentales consiste en varios tipos de células que intervienen en funciones de fotosíntesis, sostén o almacenamiento. Constituye la mayor parte de una planta joven durante el crecimiento primario. Durante el crecimiento secundario de tallos y raíces, el tejido fundamental es una parte cada vez más pequeña del cuerpo vegetal. Los tejidos fundamentales se clasifican en tres: Tejido parenquimatoso, formado por células con paredes celulares primarias delgadas; sus funciones son fotosíntesis, almacenamiento y secreción Tejido colenquimatoso, formado por células con paredes celulares primarias irregularmente engrosadas; da sostén estructural flexible Tejido esclerenquimatoso, formado por esclereidas (fibras) que tienen paredes celulares primarias y secundarias; estas células mueren en la madurez, pero dan sostén estructural. El sistema de tejidos vasculares conduce materiales por el cuerpo de la planta, da resistencia y sostén. Hay dos clases de tejido vascular. La xilema transporta agua y minerales disueltos de las raíces al tallo; las células conductoras de la xilema son las traqueidas y los elementos de vaso. El floema transporta agua, azúcares, aminoácidos y hormonas a todo el cuerpo de la planta; los miembros de tubo criboso son las células que conducen el floema. Raíces y nutrición mineral Existen dos sistemas radicales: (1) un sistema de raíz primaria persistente que consiste en una raíz principal de la que se extienden muchas raíces laterales más pequeñas; (2) un sistema de raíces fibrosas que tiene algunas o muchas raíces adventicias del mismo tamaño que se desarrollan a partir del extremo del tallo; de estas raíces adventicias se originan raíces laterales más pequeñas. El crecimiento primario de las raíces produce una estructura que consta de una epidermis exterior, un cilindro vascular interno con tejidos fundamentales (córtex y, en determinadas raíces médula), y tejidos conductores (xilema y floema). Las células de la epidermis protegen la raíz y ayudan a la absorción de agua y minerales del suelo. La punta de la raíz está cubierta por la cofia o caliptra, una capa
que protege el delicado meristemo apical orienta la raíz de modo que crezca hacia abajo (geotropismo). Los pelos radiculares son proyecciones de las células epidérmicas que incrementan el área superficial para absorción. El córtex consiste en células corticales que almacenan azúcares excedentes (casi siempre en forma de almidón) producidos por la fotosíntesis. El agua y minerales disueltos avanzan por el córtex por una de dos rutas: el apoplasto (a lo largo de las paredes celulares, porosas e interconectadas) o el simplasto (desde el citoplasma de una célula al de la siguiente a través de plasmodesmos). La capa más interna de células corticaleses la endodermis, que controla el movimiento de agua y minerales del suelo hacia el cilindro vascular. Este último contiene los tejidos conductores, la xilema transporta agua y minerales disueltos, y el floema transporta azúcar disuelto. Las células de la endodermis tienen una banda de Caspari alrededor de sus paredes radial y transversales, que es impermeable al agua y minerales disueltos. Tallo y soporte en las plantas El crecimiento primario de los tallos de dicotiledóneas produce una estructura que consiste en: (1) epidermis exterior impermeable cubierta con una cutícula, (2) células de sostén y fotosintéticas en la corteza bajo la epidermis, (3) tejidos vasculares de xilema y floema, (4) células corticales de sostén y almacenamiento en la médula al centro. Las yemas son partes aéreas embrionarias (en desarrollo) y se encuentran en los nodos (nudos) de la superficie del tallo; la región entre dos nodos sucesivos es un internodo. Una yema está cubierta y protegida por escamas gemínales. Las yemas pueden ser terminales, cuando se localizan en la punta de los tallos, haciendo que crezcan hacia arriba, en busca de luz (fototropismo), o laterales (yemas axilares) cuando se encuentran en las axilas foliares. En las condiciones hormonales apropiadas, una yema lateral puede brotar para formar una rama. El crecimiento secundario de los tallos es resultado de divisiones celulares en el cambium vascular y el cambium de corcho. El cambium vascular produce xilema secundaria y floema secundario, e incrementa el diámetro del tallo. El cambium de corcho produce peridermo, que consiste en parénquima corchoso hacia el interior y células impermeables de corcho hacia el exterior. Las lenticelas son hinchazones porosas de las células del corcho en tallos de plantas leñosas que permiten la difusión del oxígeno hacia el interior. Las paredes celulares de plantas, sobre todo
leñosas, presentan una sustancia, la lignina, que confiere rigidez y resistencia a los tejidos. De acuerdo a la forma de crecimiento, los tallos pueden ser de varias clases: monopódicos, un tallo central del que nacen ramas (casi todos los árboles); simpódico, no hay tallo principal y se presentan ramas de similar calibre (varios arbustos); acaule, la planta presenta un tallo muy corto (ejemplo, el llantén); cálamo, la planta presenta un tallo herbáceo (en general, las hierbas de porte bajo); estípite, tallo recto, leñoso con nudos y sin ramas (las palmeras). Hojas, los colectores solares Las hojas son los principales órganos fotosintéticos de las plantas. Consisten en un limbo plano y ancho, y un pecíolo en forma de pedúnculo que las sostiene a la rama, algunas tienen prolongaciones pequeñas con forma de hoja a partir de la base denominadas estípulas. El limbo consiste en una epidermis impermeable que rodea las células del mesófílo, las cuales contienen cloroplastos y efectúan fotosíntesis, y a haces vasculares de xilema y floema, que transportan agua, minerales y productos de la fotosíntesis entre la hoja y el resto de la planta. La epidermis está perforada por poros de células ajustables (estomas) que se abren o cierran regulando así el intercambio de gases y agua. La cutícula, cerosa, recubre la epidermis, lo que permite que la planta sobreviva en condiciones de sequía. Las estomas generalmente se abren en el día y se cierran por la noche. Varios factores influyen en esta apertura y cierre, como luz y oscuridad, concentración de CO2 y estrés hídrico. La pérdida de vapor de agua a través de las estomas se denomina transpiración. El mesófilo tiene espacios aéreos que permiten la rápida difusión del CO2 y el agua hacia adentro, y del oxígeno hacia fuera. Las venas foliares (nervaduras) tienen xilema para conducir agua y minerales esenciales para la hoja, y floema para llevar de la hoja al resto de la planta el azúcar producido por fotosíntesis. Las hojas pueden ser simples (un solo limbo) o compuestas (varios limbos, llamados foliolos). La disposición de las hojas en el tallo puede ser alternada (una hoja por nodo), opuesta (dos hojas por nodo) o verticilada (tres o más hojas por nodo). Las hojas tienen venación paralela (las nervaduras corren paralelas entre sí) o reticulada (las nervaduras se ramifican formando una red). Esta última puede ser palmeada (varias nervaduras radian de un punto) o pinnada (las nervaduras parten de toda la longitud de una vena principal).
Obtención de los nutrimentos El suelo está formado por minerales inorgánicos, materia orgánica, organismos vivos, aire y agua. Las plantas requieren 16 elementos esenciales para el crecimiento normal. Nueve elementos son macronutrimentos: carbono, oxígeno, hidrógeno, nitrógeno, potasio, fósforo, azufre, magnesio y calcio. Siete elementos son micronutrimentos: hierro, boro, manganeso, cobre, zinc, molibdeno y cloro. Los minerales se toman del agua del suelo por transporte activo en los pelos radiculares, se difunden al interior de la raíz a través de plasmodesmos hasta llegar al periciclo, junto al cilindro vascular. Ahí, se le transporta activamente al espacio extracelular del cilindro vascular, de donde pasan por difusión a las traqueidas y elementos de los vasos de la xilema. Muchas plantas tienen hongos asociados a sus raíces (micorrizas) que les ayudan a absorber nutrimentos del suelo. El nitrógeno sólo puede absorberse como amonio o nitrato, formas que son escasas en casi todos los suelos. Las leguminosas (fréjol, soya, maní, habichuelas y similares) han desarrollado una relación de cooperación con bacterias fijadoras de nitrógeno que invaden las raíces, formando unas hinchazones denominadas nódulos. La planta proporciona azúcares a las bacterias y éstas utilizan parte de la energía de esos azúcares para convertir nitrógeno atmosférico (N2) en amonio (NH4), que luego la planta absorbe. Obtención y transporte de agua y minerales La teoría de cohesión-tensión explica la función ascendente del xilema, incluso en las plantas más altas. La cohesión entre las moléculas de agua debida a puentes de hidrógeno mantiene unidas esas moléculas dentro de los tubos del xilema casi como si fuera una cadena sólida. A medida que se evaporan moléculas de agua de las hojas durante la transpiración, los puentes de hidrógeno tiran de otras moléculas y las suben por el xilema para reponer la pérdida. Este movimiento se transmite por el xilema hasta la raíz, donde la pérdida de agua del cilindro vascular promueve el movimiento de agua del suelo a través de la endodermis por ósmosis. Puesto que las células de la epidermis y la corteza de la raíz no están apretadas y tienen paredes porosas, el agua del suelo dispone de un camino ininterrumpido a través de las capas exteriores de la raíz hasta la capa impermeable de la banda de Caspari entre las células endodérmicas.
Tanto la captación de minerales como el movimiento ascendente de agua por el xilema, impulsado por la transpiración, contribuyen a un gradiente de concentración del agua entre ambos lados de las células endodérmicas, siendo mayor la concentración de moléculas de agua libre en el espacio extracelular exterior que en el espacio extracelular interior. Por ello, el agua cruza por ósmosis las membranas plasmáticas de las células endodérmicas e ingresa en el espacio extracelular del cilindro vascular. El gradiente de presión hidrostática creado por la pérdida de agua por transpiración es la fuerza primaria que introduce agua en la raíz. Transporte de azúcares La teoría de flujo-presión explica el transporte ascendente y descendente de azúcar en el floema. El azúcar es cargado activamente (para lo cual se requiere ATP) en los tubos cribosos. Las partes de la planta que sintetizan azúcar (las hojas, por ejemplo) exportan azúcar al tubo criboso. El aumento en la concentración de azúcar hace que, entre agua por ósmosis, lo que eleva la presión hidrostática en esa parte del floema. El azúcar es descargado tanto de manera activa (lo que requiere ATP) como pasiva (que no requiere ATP) de los tubos cribosos. Las partes de la planta que consumen azúcar (los frutos, por ejemplo) sacan azúcar del tubo criboso. La pérdida de azúcar causa pérdida de agua por ósmosis y reduce la presión hidrostática. El agua y el azúcar disuelto se mueven por flujo en masa dentro del tubo criboso, de las zonas de presión alta a las de presión baja. Anatomía de la manzanilla La anatomía de la manzanilla se refiere a la estructura interna de la planta Raíces: las raíces de la manzanilla son fibrosas y se extiende en el suelo para absorber agua y nutrientes. Estas raíces ayudan a mantener la planta en su lugar y proporcionan estabilidad. Tallos: los tallos de la manzanilla son delgados huecos y pueden alcanzar una altura de hasta 60 cm, están compuestos por tejido vascular que transporta agua y nutrientes desde las raíces hasta las diferentes partes de la planta.
Hojas: las hojas de la manzanilla son alternas y están dispuestas en forma de receta basal en la base del tallo tienen forma lanceolada y éstas están divididas en segmentos muy delgados y dentados estas hojas contienen estructuras especializadas llamadas estomas que regulan la transpiración y la absorción de dióxido de carbono. Tejidos: especializados la manzanilla contiene diferentes tipos de tejidos especializados como el tejido dérmico que recubre las superficies de la planta el tejido vascular que transporta nutrientes y agua y el tejido parenquimatoso que se encuentra en las hojas y tallos y ayuda en el almacenamiento de sustancias. iii.
Nutrientes y alimentación
La manzanilla es poco exigente respecto a la calidad de los suelos donde se cultiva, su carácter invasor es prueba de ello. Sin embargo, hay experiencias exitosas del cultivo en suelos francos, especialmente franco arcilloso y franco arenoso, de fertilidad media. Debe procurar sembrarse en suelos permeables, bien drenados, que no acumulen agua en la temporada de lluvias y con buena retención de humedad para la etapa inicial del cultivo, cuando se realiza la siembra directa. El pH de suelo adecuado va de ligeramente ácidos, neutros o ligeramente alcalinos; hay experiencias en Sudamérica y en México de siembra en pH de 5.8 a 7.5. Se prefiere suelos con alto contenido de materia orgánica entre un 2.5 a 4% para que la misma contribuya a retener la humedad, temperatura, aportes nutrientes y mejore la textura y estructura de los suelos donde se cultiva. Las necesidades hídricas del cultivo son bajas, pues el desarrollo de la parte aérea es lento debido al frío y sólo la raíz, de tipo pivotante, profundiza en busca de humedad, lo cual asegura un buen anclaje posterior que es muy importante para evitar que se arranque por completo la planta en el momento de la cosecha. Las lluvias a principios de la temporada lluviosa promueven un rápido y vigoroso desarrollo de la planta y una abundante floración. La manzanilla responde bien a la fertilización con nitrógeno hasta cierto nivel. Se sabe que las deficiencias de nitrógeno promueven el crecimiento de la raíz e inhiben el desarrollo del tallo, algo que no es deseable para una planta anual que se cultiva por su flor. iv.
Mi proyecto: plantas aromáticas
El proyecto de plantas aromáticas consiste en la siembra y cosecha de las plantas y darles un uso medicinal, de especie o económico.
Consistió en la siembra de 9 plantas aromáticas de especie diferente, las cuales fueron: manzanilla, insulina, muecle, menta, lavanda, ruda, toronjil, romero y vaporub; en un terreno de 90 cm de ancho y 180 cm de largo. v.
Variables clave Variables de control
Mediciones formales
Mediciones empíricas
CRECIMIENTO
Uso de una regla con unidades de centímetros
DIVISIÓN DE TERRENO
Medición con regla de largo y ancho del Medición del terreno a lo largo y terreno, con unidades en centímetros ancho del terreno con cuartas: (cm). medida con las manos.
RIEGO
Método de autoriego con botellas de Riego natural con el clima lluvioso. plástico de 600 ml y 1 L. Cada 3 días se rellenaban las botellas con agua.
SEPARACIÓN
Graficamos un tablero de ajedrez en el Colocamos fronteras con palos terreno secos, alrededor de cada espacio de la planta.
TEMPERATURA
Tomando las referencias de un Tomando la referencia con el estado termómetro para poder verificar a que del tiempo de un celular temperatura se encontraba el día
2.
AGROBIODIVERSIDAD
vi.
Nombres científicos de las plantas Planta Menta Lavanda Ruda Manzanilla Toronjil Insulina Romero
Medición con cuartas
Nombre científico
Mentha spicata Lavandula angustifolia Ruda graveolens Chamaemelum nobile Melissa oifficinalis Chamaecostus cuspidatus Salvia rosmarinus
vii.
Muecle Justicia spicigera Vaporub Plectranthus coleoides Insectos y/o aves que se acercaron al huerto
INSECTOS Y/O ANIMALES NOMBRE COMÚN
Nombre científico
GALLINA CIEGA
Phyllophaga spp
LOMBRIS DE TIERRA
CULEBRA DE CAFETAL SPALDA ROJA
Lumbricus terrestris
Ninia sebae
IMAGEN
3.- Carta de la Tierra y los ODS viii Toma una foto representativa de tu proyecto deberán estar presentes tus compañeros de equipo
ix Identifica que principio de la Carta de la Tierra y que ODS, impacta el proyecto que desarrollaste Carta de la Tierra 1. Respetar la Tierra y la vida en toda su diversidad a. Reconocer que todos los seres son interdependientes y que toda forma de vida tiene valor, independientemente de su utilidad para los seres humanos. b. Afirmar la fe en la dignidad inherente a todos los seres humanos y en el potencial intelectual, artístico, ético y espiritual de la humanidad 4. Asegurar que los frutos y la belleza de la Tierra se preserven para las generaciones presentes y futuras. a. Reconocer que la libertad de acción de cada generación se encuentra condicionada por las necesidades de las generaciones futuras. b. Transmitir a las futuras generaciones valores, tradiciones e instituciones, que apoyen la prosperidad a largo plazo, de las comunidades humanas y ecológicas de la Tierra 5. Proteger y restaurar la integridad de los sistemas ecológicos de la Tierra, con especial preocupación por la diversidad biológica y los procesos naturales que sustentan la vida. a. Adoptar, a todo nivel, planes de desarrollo sostenible y regulaciones que permitan incluir la conservación y la rehabilitación ambientales, como parte integral de todas las iniciativas de desarrollo. b. Establecer y salvaguardar reservas viables para la naturaleza y la biosfera, incluyendo tierras silvestres y áreas marinas, de modo que tiendan a proteger los sistemas de soporte a la vida de la Tierra, para mantener la biodiversidad y preservar nuestra herencia natural. c. Promover la recuperación de especies y ecosistemas en peligro. d. Controlar y erradicar los organismos exógenos o genéticamente modificados, que sean dañinos para las especies autóctonas y el medio ambiente; y, además, prevenir la introducción de tales organismos dañinos. e. Manejar el uso de recursos renovables como el agua, la tierra, los productos forestales y la vida marina, de manera que no se excedan las posibilidades de regeneración y se proteja la salud de los ecosistemas. f. Manejar la extracción y el uso de los recursos no renovables, tales como minerales y combustibles fósiles, de forma que se minimice su agotamiento y no se causen serios daños ambientales.
ODS •
Objetivo 3: Buena salud
Existen plantas medicinales que tienen una alta capacidad antioxidante, no poseen efectos colaterales, son menos agresivos para el cuerpo debido a que son fáciles de asimilar. Generan efectos positivos •
Objetivo 15: Vida en la Tierra
Estas plantas aromáticas no afectarán a la perdida de la Biodiversidad Biológica ya que estarían a base de componentes biodegradables no afectarían a los bosques y la Tierra, al contrario, servirían de abono y ayuda para estas •
Objetivo 10: Reducir inequidades
Con el aporte de las plantas aromáticas las personas, sin importar su nivel socioeconómico tiene la facilidad de sembrar y cosechar plantas desde su casa, el proceso es fácil y algunas plantas son de bajo mantenimiento •
Objetivo 13: Acción climática
Las plantas aromáticas no afectarían al medio ambiente, por que desprenden oxígeno y al mismo tiempo absorben el dióxido de carbono ayudando a generar más aire puro •
Objetivo 12: Consumo responsable y producción
En este proyecto se utilizará de manera responsable los productos naturales para la producción de estos, de manera que no sean afectados los ecosistemas y los recursos tomados y del lugar donde fueron tomados d) Conclusiones; menciona éxitos y fracasos en el arranque, durante o al final del proyecto, aportadas por todo el equipo, 1 cuartilla. En este proyecto aprendimos muchas cosas acerca de las plantas aromáticas y de cómo esto influía e influye en nuestra vida día, fue para nosotros necesario aprenderlo, ya que no éramos muy apegados a este tipo de información. En la parte de los éxitos se puede decir que tener a todas las plantas es muy grato, ya que a pesar de todas las dificultades que tuvieron por el contexto en el que estaban algunas veces fue difícil tener el control sobre estas, así mismo las plagas y la temperatura del lugar, hacia este trabajo un poco complicado, ya que no se puede tener el control de la temperatura del lugar, así como de algunos insectos y animales que influyen y son parte de este ecosistema. La manzanilla fue uno de los retos que se tuvo en este proyecto, ya que desde un principio estaba un poco dañada la planta, tenía raíces amarillas y estaba un poco marchitada, la maestra Mari Trini, nos dio esa esperanza de salvarla, así que
nuestros compañeros, Alexis, Usiel y Uziel, tuvieron muchas precauciones con esa planta. Todos ellos fueron muy responsables en ir cada día o cada dos días a cambiar el agua, checar si les faltaba o pasaba algo, asimismo de podar el pasto que se generaba en las plantas Todo esto con base al tiempo y en cómo se veían las plantas. Uno de nuestros éxitos al principio fue ver la Manzanilla teniendo nuevos brotes, pues pensamos que la planta ya se había recuperado, pero después de varias semanas la planta no soporto. En nuestro proyecto no pudimos llegar a cosechar alguna planta puesto que no supimos como cortar un pedazo de la flor correspondiente Mis compañeros fueron muy responsables al ir a cambiar el agua, a llenar botellas, a checar si las plantas estaban bien, ya que no todos teníamos tiempo ellos se esforzaron mucho en poder hacer de manera bonita este proyecto
Conclusiones En conclusión, el proyecto de plantas aromáticas ha sido una experiencia gratificante y educativa. A lo largo de este proceso, hemos logrado cultivar y mantener diversas especies de plantas aromáticas, no solo contribuyendo al embellecimiento del entorno, sino también proporcionando beneficios tangibles para la comunidad educativa. Durante la implementación del proyecto, hemos observado un aumento en el interés y la participación de los estudiantes y profesores en actividades relacionadas con la jardinería y el cuidado de las plantas. Esto no solo ha mejorado el aspecto visual del campus, sino que también ha creado un ambiente más agradable y relajado, favoreciendo un entorno propicio para el aprendizaje y el bienestar emocional. Además, la introducción de plantas aromáticas ha demostrado ser beneficiosa para la salud mental y el enfoque académico de los estudiantes, creando un espacio verde que actúa como un refugio tranquilo en medio del ajetreo diario. La aromaterapia natural proveniente de estas plantas ha contribuido a reducir el estrés y mejorar la concentración, creando un ambiente más propicio para el estudio y la reflexión. El proyecto no solo ha generado impactos positivos en el bienestar emocional y la calidad de vida en el campus, sino que también ha proporcionado oportunidades educativas adicionales a través de talleres y actividades prácticas relacionadas con la jardinería y el cuidado de plantas. Esto refleja el compromiso tanto de nosotros como equipo como de maestros con la educación integral y el desarrollo sostenible. Este proyecto ha superado nuestras expectativas, generando beneficios tangibles e intangibles para la comunidad educativa. Esperamos que esta iniciativa inspire proyectos similares y fomente una mayor conciencia sobre la importancia de integrar la naturaleza en entornos académicos para promover la salud y el bienestar de todos los involucrados.
Referencias y Bibliografía Culebra de cafetal espalda roja (Ninia sebae). (s/f). NaturaLista México. Recuperado el 7 de diciembre de 2023, de https://www.naturalista.mx/taxa/29285-Ninia-sebae Gallina ciega. (2016, enero 6). Generación https://generacionverde.com/blog/plagas-es/gallina-ciega/
Verde.
Lombriz de tierra europea (Lumbricus terrestris). (s/f). Natusfera. Recuperado el 7 de diciembre de 2023, de https://spain.inaturalist.org/taxa/81545-Lumbricusterrestris MSc, A. A. A. (2014, febrero 7). Estructura y fisiología de las plantas. Monografias.com. https://www.monografias.com/trabajos99/estructura-y-fisiologiaplantas/estructura-y-fisiologia-plantas (S/f). Com.gt. Recuperado el 7 de diciembre de 2023, https://www.export.com.gt/documentos/guia-de-cultivos/guia-de-cultivo-demanzanilla.pdf
de
Plantas aromáticas: Cultivo y aprovechamiento” de J. Romero Castaño Y R. A. Hernández-Bautista. “Manual de cultivo de plantas aromáticas” de P. Gómez-Roldán y J. A. Franco. “Guía de plantas aromáticas y medicinales” de R. Máximo y J. L. Ríos. “Plantas aromáticas y medicinales: Guía práctica de cultivo y Uso” de P. Bonet y J. Vallés. “El gran libro de las plantas aromáticas” de J. J. Guillén.
Créditos Todo el equipo presente que está conformado por:
Martínez Ibáñez Usiel 21010834 Rodríguez Villalobos Alexis Daniel 21010876 Silva Galicia Marcia Soledad 21010898 Sánchez González Karla 21010890 Romero Guevara Francisco Uziel 21010879
Todos estudiantes de la carrera de Ingeniería Mecánica De igual manera se agradece el apoyo y participación de la Maestra: Diana Exzacarias Montalvo Docente de la materia de desarrollo sustentable que imparte al grupo 5f5C con horario de 11:00 AM-12:00 PM De igual manera se agradece su participación y apoyo durante todo el proyecto desde que se dio inicio hasta el fin del mismo: Maestra Mari Trini Sin el apoyo, orientación de las maestras todo el desarrollo del proyecto no hubiera sido posible de buena manera porque los consejos que nos fueron proporcionados fueron de gran ayuda para un buen trabajo y siempre ser constantes con el cuidado de este proyecto.