灣區生活創意總匯 vol.049 9月號
○ 2021年房市最熱 10個郵政編碼區 ○ 小物品收納之道 ○ 美加地區藥食兩用 文化特色略說（4） 本材料由Sing Tao Newspapers San Francisco Ltd.代表星島新聞集團有限公司發佈，更多相關信息可從華盛頓特區司法部獲得。
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目錄
第一家 HOME 01 & lifestyle
09/2021
市場情報 05
2021年房市最熱 10個郵政編碼區
07
房市熱潮可持續多久？
美家有一套 09
家裝小心計 營造高端酒店感
12
兒童學習區成住家新寵
家裝新理念 13
小物品收納之道
汽車天地 14
電跑新色彩 Taycan
16
型格新姿 Mini Hatch
P07
生活小百科 17
美加地區藥食兩用文化特色略說(4)
營食 21
泰式酸辣雞絲冷麵
22
低脂麻醬雞肉冷烏冬
P12 出 版： 美西版
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1849 Bayshore Hwy, Ste 200, Burlingame, CA 94010 電 郵：editorial_home01@singtaousa.com 電 話：650-808-8888
傳真：650-808-8889
總 編 輯：梁建鋒
發行：星島日報發行部
副總編輯：陳之茵
印刷：明華印刷公司
本刊署名文章作者自負文責，其立場不一定代表本刊。本刊保留所有圖文版權。
P14
第一家 | 九月號
市場情報
2021年房市最熱
個郵政編碼區 文/本刊編譯 圖/美聯社
在新冠 肺炎大流行期間，全國各地房價節 節上漲，房地產網站R e al t o r .c o m 基 於 郵 政 編 碼 編 製了全國最 熱門房 地 產 市 場的年 度 報 告， 提供尋找房屋者一個參考。
該
網站使用兩項指標來比較2021年1月至2021年6月期
納什維爾一直是年度榜單上的冉冉升起新星，但這是該地
間活躍的房源：點擊Realtor.com網站上市物業的不
首個躋身前10名的郵編地區。報告作者赫爾（Danielle Hale）表
重覆造訪人數、以及從上市到出售的時間，總共調
示：「其他地方的共同點是皆為相當負擔得起的地區，意即入門
查了3萬個郵政編碼地區。
級買家進場的好地方，或者是小買家獲得真正物超所值房屋的
整體而言，該報告顯示購屋者強烈渴望離開密集的城市中
理想地方。」
心，搬到附近較便宜的郊區。事實上，排名前10位的郵政編碼
但在榜上有名的郵編地區37067則是另一回事，屬於新興的
距離大都市約20分鐘路程，這些都市有許多擁有強勁的千禧世
高檔社區，定價中位數高達84萬7000元。事實上，前10名中只
代就業市場。
有其他三個郵編地區的定價中位數超過40萬元。 科羅拉多州科羅拉多斯泉（Colorado Springs）的郵編地區
房價中位數相對實惠
80916奪得排名首位，其定價中位數相對實惠，僅31萬8000 元。但6 月份當地房屋上市時間中位數僅4天，今年該地的上市
今年名單上增添的一個最大驚喜是田納西州富蘭克林
屋網上造訪人數比去年增加36%。
（Franklin）的郵編地區37067，地點就在納什維爾（Nashville）郊
根據美國前10大最熱門郵編地區，購屋者似乎渴望逃離繁
外。
5
HOME 01 & lifestyle | 09.2021
忙的都市中心，搬到更平價且密度更低
郵編地區中，有7個的中位價低於全國其
的郊區。
他地區，平均僅27萬元，比全國中位價
但買家仍然決心在夢寐以求的社區
低了10萬6000元或27.6%。
尋找房子，去年的一些頂級房地產市
2021年最熱門郵編排名還顯露買
場，甚至一些郵編地區，在今年都重新
家對千禧世代就業市場強勁的更多郊區
上榜。去年關注這些地區的買家依舊堅
的興趣猛增，其中僅麻薩諸塞州皮博迪
持不懈，在今年推動這些市場上市房屋
（Peabody）的01960郵編地區以及密歇根
的鍵閱率，導致銷售變得更加快速，房
州法明頓（Farmington）的48336郵編地
屋在上市幾天後就被買走。
升，在過去一年裡，Realtor.com網站
區，位於美國人口最多的20個大都市區
排名靠前的郵編地區，每件物業的不重
之一：波士頓和底特律。其餘的郵編地
覆造訪人數增加了一倍多，平均增長
區皆位於人口密度低於300萬人的二級城
名單上有一半的郵編地區位於東北
156%。在最熱門的郵政編碼中，每件物
市中。總體而言，今年排名前10位的郵
部，其他散落於西部、南部和中西部地
業的造訪人數是周邊都市區的3.2倍，是
編地區距離周邊都會市區平均16哩或21
區。
全國平均值的3.9倍。
分鐘車程。
東北部社區佔一半
負擔能力是2021年的焦點，因為過
上市時間超短
去一年來全國各地的房價皆創下歷史新
大多數最熱門郵編地區皆提供強大 的就業市場，年輕世代正在這些地區飛
被新冠大流行壓抑的需求，使這些
黃騰達，當地年紀在25至34歲之間的千
地方房市一飛沖天。6月份最熱門郵編地
禧世代的家庭收入中位數為7萬1127元，
在6月份，最熱門的郵編地區的房
區的典型住屋平均上市6天就售出，比周
比該群體的全國平均收入6萬6661元高出
屋每平方呎的價格比周邊都會區低了
邊都市區快10天，比全國快31天。但其6
6.7%。
3.7%，在這些郵編地區尋購房屋的買
月份定價中位數為38萬8000元，比周邊
年紀在35至44歲之間的較年長千禧
家可找到更大的房屋，平均建物面積為
都市區低5.0%，與全國中位數38萬5000
世代，在2021年最熱門郵編地區的收入
1850平方呎，比全國其他待售房屋多出
元相差不到1%。
中位數為8萬8698元，亦比該群體的全國
高。而在這份排名中的大多數郵編地區 的價格，則大幅低於全國房價中位數。
110平方呎。這些郵編地區有許多是入門
而且幾乎每個郵編地區的負擔性皆
平均收入高出6.3%。許多較年長的千禧
級住宅社區，在都會區中提供更大的房
相當高。排名前10位的郵編地區中有9 個
世代現在已經40歲了，在熱門郵編地區
屋，使物業更有價值。
的定價中位數低於全國平均值或周邊大
建立了穩固的財務基礎，並且在那裡比
都市區。具體而言，6月份在前10大熱門
較容易買房過生活。
所有最熱門郵編地區的需求都在上
名次 郵政編碼
城市
房市最熱 10個郵政編碼區 州
物業鍵閱人數同比增長 上市天數中位數
上市價格中位數
1
80916
Colorado Springs
科羅拉多州
36%
4
$318,000
2
14617
West Irondequoit
紐約州
112%
6
$175,000
3
01960
Peabody
麻薩諸塞州
85%
3
$625,000
4
03103
Manchester
新罕布什爾州
81%
5
$315,000
5
27616
Brentwood
北卡羅萊納州
284%
5
$319,000
6
43228
Lincoln Village
俄亥俄州
80%
5
$235,000
7
01757
Milford
麻薩諸塞州
264%
6
$455,000
8
03301
Concord
新罕布什爾州
162%
9
$343,000
9
48336
Farmington
密歇根州
122%
8
$244,000
10
37067
Franklin
田納西州
337%
5
$847,000 資料來源：Realtor.com
6
第一家 | 九月號
市場情報
房市熱潮可持續多久 文/本刊編譯 圖/資料庫
新冠疫情 爆 發，卻讓美國的房地產市場陷 入 瘋 狂。對 於 房 屋 買 賣 雙 方 來 說，現 在的關 鍵 問題就是：這種熱度可以維持多久？
貸
款諮詢網站www.gobankingrates.com
有傳播高風險的地區，居民即使完成了疫苗注射，
刊發報告指出，今年6月，美國房屋價
也應該繼續戴口罩，給房屋市場未來發展帶來一些
格已比去年增長24.8%，房價中位數上
不確定性。對於這次房屋市場熱潮可以維持多久，
升到38.68萬元。同期，國內房屋銷售數量增長
地產界專業人士有不同的看法。
20.6%，待售房屋數量猛降39.6%。
新一代置業動作快
在疫情期間，貸款利率降至歷史最低，並且處 於持續下降狀態，助長房屋銷售熱潮。例如6月24
例如，加州房地產科技及服務企業Poplar
日貸款利率為3.02%，至7月22日下降至2.78%。
Homes總裁杜齊（Greg Toschi）認為，隨著數以百
雖然國內經濟呈現復甦態勢，但聯邦疾控中心
萬計的千禧世代成家立業，他們在2022年至2025
（CDC）在7月底再次發出口罩令，強調重點地區和
年間，應該會規劃買房，因此看好後市發展。他還
7
HOME 01 & lifestyle | 09.2021
指出，與之前不同的是，新一代購房會更快採取行
屋比比皆是，比如波特蘭Southwest Warrens Way
動，像是原本租房居住的人現在幾乎全部都在規劃
的一棟20世紀中葉房屋於4月20日以260萬元售
買房或換工作，在房屋供不應求的情況下，房屋市
出，比199萬5000元的定價高出了30%，或60.5萬
場價格不斷走高。
元。這座建於1960年的房子由著名建築師海門威
在密西根州東南部市場發展的地產經紀格立斯
（Roscoe Hemenway）設計，佔地0.52畝，可欣賞
（Jason Gelios）則有不同的看法。他說已經看到房
山谷美景，擁有四間臥室和四間浴室，建物總面積
屋市場出現一些變化，「現在購房者的需求已出現
4178平方呎。該物業上市7天就簽定買賣合約，共
下降。像是密西根州東南部，雖然房屋仍是供不應
計收到8份出價。
求，但是現在排隊看房的人已經少了很多，沒再看
該市Laurelhurst社區Northeast Davis Street
到等候看房者名單。」盡管如此，格立斯認為目前
上的一棟工匠式房屋於7月2日以 143萬1000元售
的房屋熱潮不會很快消失，直到2022年，估計房
出，比94.5萬元定價高出51.4%。這棟兩層樓房屋
屋市場仍會是利好買方的市場。
建於1912年，擁有一間帶燃氣壁爐的家庭房、四
同樣情況在西岸也一樣上演，俄勒岡州波特蘭
間臥室和三套半衛浴，建物總面積3714平方呎，
都會區的房地產市場正炙手可熱，按揭貸款利率依
僅上市5天就賣掉，並在15天內完成交易。
然低企，加上上市出售的房屋數量不多，而購買需
不過，也不是全國所有地區的房屋市場都那麼
求卻非常地高，導致理想物業經常出現競購的現
熱鬧。紐約州Compass公司的地產經紀赫爾茲堡
象，地產界預期上市房屋收到多份出價的情況預料
（Daren Herzberg）指出，與城郊地區房屋市場因
還會持續一段時間。
疫情出現一片漲聲不同，有些以往房屋市場表現 最好的城市反而價格略往下走，紐約市就是其中之
競購情況相當普及
一。
波特蘭Exceptional Homes的地產經紀奧尼爾
他說，正因為紐約市的房屋價格不升反降，加
（Lynda O'Neill）表示：「如果您的房子狀況不錯並
上利率維持較低水平，吸引了很多人回來紐約市搶
且整齊清潔，同時院子也維護良好，就可能收到多
房，希望可以從這種雙重利好中受益。此外，戶外
份出價，並以高於定價的價格出售。」
餐飲服務興起，單車道完善，零售新業態等，都讓 紐約市看起來更具吸引力。
該市今年至今交易價高出上市價三成以上的房
8
第一家 | 九月號
家裝小心計
美家有一套
營造高端酒店感 文/本刊編譯 圖/資料庫
近二十年來，伯納德（Tar a Berner d）幫助世界頂級富豪和 名人發現了他們個人的室內設計品味。作為位於倫敦的室內設計公 司Tara Bernerd & Partners的負責人，伯納德的工作是為她客戶 的生活環境帶來寧靜的感覺。
伯
納德被選中參與到這種規模的項目中，是 考慮到她曾為瑰麗酒店及度假村Rosewood Hotel & Resorts、四季酒店Four Seasons、
Fort Partners、夏利里拉酒店Harilela Hotels和 Equinox Hotels等高級酒店設計空間。 伯納德接受《旅行及休閒》雜誌訪問時說，在設計酒 店時，她的最終目標是忠於「酒店的特點並具有很強的 方向感，同時考慮到其位置、建築、品牌以及最終將入 住的人」。所有這些都會影響項目的 DNA。她指出，這 是一種設計精神，您也可以把它帶入自己的家中。 「我們發現，許多酒店客戶都希望體現賓至如歸的 感覺，相反，我們的住宅客戶希望在他們的家中效仿酒 店室內設計的最佳方面，因此界限不斷模糊」，她說。 她提出以下多個建議，您可以通過一些微妙的升級 在家中營造酒店的感覺，而不至於讓錢包破產。
9
挑選正確的紋理 「除了空間規劃，我們總是強調有趣的家具和質地」， 她說，「從燈芯絨扶手椅到對比色滾邊的細節，誘人的面料 真的很重要。」
HOME 01 & lifestyle | 09.2021
充分的儲藏空間 書櫃或圖書館牆總是有用。很少有人能 實現真正的極簡主義生活方式，因此良好的 儲藏空間是確保您的生活空間宜居的關鍵， 伯納德解釋道，「一個漂亮的櫥櫃或書櫃， 可以幫助您存放不太吸引人但必不可少的物 品，然後花時間享受策劃您更珍貴的作品和 藝術品，並以最佳方式展示它們。」
營造適合的照明 「設計酒店的部分樂趣在於引導空間隨著 一天中的不同時間而變化」，伯納德分享道， 「您在家裡可以輕鬆營造從早到晚的變化的戲 劇性。選擇可以改變的燈光照明，以適應不 同的任務和一天中不同的時間。許多人在家
投資一個酒吧推車
工作，合適的照明在工作時間可以提供明亮 的工作環境，而在一天結束時可轉化為更輕
「家庭酒吧是把酒店頂級套房的感
覺帶回家的另一個方法。無論您選擇兼
鬆的晚間模式。
作書櫃的現代設計櫥櫃，還是完全走復 古路線使用1950/60年代靈感的飲品手 推車 」，她補充道。
展示有意義的藝術品 「我一直相信藝術品是任何項目的最後一步，就像標點符號對於 作家一樣」，伯納德說，「在門廳展示一組標誌性藝術作品，您回到 家時立即就宣告了一種態度。」
10
HOME 01 & lifestyle | 09.2021
為兩個女兒設計的網課教室。 Emily Porche
美家有一套
文/本刊編譯 圖/設計師
疫情改變了人們對住家生活空間需求，
在居家避疫之後，一些家庭決定保留的一項 重要改變是：孩子的學習空間。
開發商在新屋的廚房旁劃 出 一 個 學 習 空 間 。 Innova Renders Inc.
兒童學習區成住家新寵
據
1178個房子提到了學習空間，比去年同期增長了58%。
是閱讀的地方，手工製作的課桌用來練習草書書法。她
紐約居民斯坦伯格（Lauren Steinberg）花了約3.5萬元
說，8歲和5歲的女兒們有了喜歡的學習區，不再覺得做
在公寓的開放式樓梯附近，添加了三台內置電腦顯示器、
作業是一件苦差事。
椅子和書桌，讓她上中學的孩子們專注學習，由於桌上電
《華爾街日報》報道，喬治亞州的波爾奇(Emily Porche)為女兒設計的網課教室，現在成了她最 喜歡的地方。兩個女兒都返回學校之後，吊椅
波爾奇是一家在線室內設計公司的老闆，四年前以68
腦不能輕易地移動，因此3個孩子的屏幕時間主要保持在一
萬元購買並翻新了五居室住宅，花了大約3000元改建家庭
個區域。
作業空間，以符合房子整體風格。
一些經紀人會把低層樓層展示為兒童的遊戲區和學習
即使校區宣布結束遠程教學，家長們也從這次經歷中
區。有年齡較大的孩子的買家，常常想要與主生活區隔離
吸取了教訓：需要一個規劃合理的、獨立的學習區域，遠
的空間，用在線學習或樂器房。
離混亂的廚房櫃檯和讓人分心的臥室。除了重新利用現有
在洛杉磯，一棟1萬9000呎的新房售價7000萬元，其
房屋中的房間之外，開發商和房地產經紀人們也在向潛在
中包括位於二樓的兒童房，配有一個帶有圖書館式中央書
買家推銷和展示這些學習空間。
桌、內置照明和書架的學習區，邊上是兒童電視娛樂室，
根據Realtor.com的數據，2021年價值超過100萬元且
兒童臥室就在娛樂區的後面。洛杉磯另外一棟5房8浴的房
提到學習空間的房源，在市場上掛牌時間中位數為45天，
屋中佈置了一個學習中心，配有Zoom藝術背景、定制貨架
比未提及學習空間的房屋少12天。數據顯示，今年5月有
和教育遊戲，最近以1380 萬元的價格售出。
12
有
時最難收納的是雜七雜八的小東西，譬如多餘的鉛 筆、迴紋針、縫紉針、螺絲刀等等，應該如何整理 這些雜物，而不是全部丟到抽屜裡試圖遺忘它們？
住在加州的居家收納達人吉爾（Shira Gill）提供了一個解
答：可嘗試使用小型儲物盒（caddy）或工具箱。 她說：「我發現它們非常有幫助，這是一個多功能、便攜 且實用的解決方案。」吉爾的新書《極簡主義》（Minimalista）將 於 10月出版。 吉爾使用儲物盒來收納家庭辦公室的各種用品、電子產品 充電器、以及孩子的美勞和學習用品。但她表示，它們同樣可
品 物 小 道 之 納 收
以方便地用來收納工具、盥洗用品和清潔用品，甚至在前門設 立一個「健康站」，在防疫期間放置口罩和洗手液。
家裝新理念
重點是確保選擇您認為外表美觀的款式，因為它會經常展 示在人們眼前。 吉爾說：「它們是實用的物品，但也可以非常時尚。」 儲物盒應該有很多隔間嗎？吉爾聲稱，一個有很多小隔間 的儲物盒適合收納手工藝品等小東西，但整體來說，她比較喜
產商
愛有一些大隔間的儲物盒，因為使用起來更有彈性。
圖/生 編譯
刊
文/本
應挑選什麼材料製造的儲物盒？吉爾說，基於美觀和永續 性的原因，她更喜愛非塑料製成的儲物盒，譬如金屬或木頭製
Yamazaki Wood Handle Bath Caddy
成的產品。
具有兩種尺寸選擇的
儲物盒應該有一個可以開閤的蓋子嗎？這取決於您的需 要。蓋子會使外表看起來更整齊並防止物品掉落，但在取用時
粉末塗層儲物盒
可能比較不方便。
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Toyo ST-350 Toolbox
網站：westelm.com
帶折疊托盤的
Terrazzo Storage Caddy
日本金屬工具箱 售價：$95
具有兩種尺寸選擇的
查詢電話：800-851-4509
橡膠手柄樹脂儲物盒
網站：store.moma.org
售價：$39起 查詢電話：800-282-2200 網站：urbanoutfitters.com
Koppa Handmade Wooden Toolbox
Grib Toolbox
芬蘭Verso Design的
帶穿孔底層的
樺木工具箱
粉末塗層鍍鋅鐵工具箱
售價：$120
售價：$95
網站：shop.konmari.com
查詢電話：011-45-7022-7523 網站：fermliving.us
13
HOME 01 & lifestyle | 09.2021
▲可自行選配車廂及座椅顏色。
T a y c a n入門版正式登 場，圖中Frozen Berry Metallic新顏色。
▲後排腳位較緊迫，五座版為附加 項目，標準版為四座位。
汽車天地
▲車身前沙板左右方，分別設有慢 速及快速充電插口。
登
場
直
擊
電跑新色彩 T a y c a n
保時捷最新推出入門版Taycan電動四門跑車，配用79.2千瓦時鋰電及單馬 達後驅格式，成為車系最相宜型號。代理指這款入門版最受歡迎。
▲車廂焦點 觸控屏幕。
項目是16
.8
及10.9吋 吋數碼表板
代
理 早 前 首 展 兩 輛 入 門 版
廂空間不算闊落，始終它是一部4門Coupe
Taycan，兩者均配上新增顏
型跑車。
色，包括極受在場女士們擁戴
據代理表示，Taycan車系自去年9月
的銀底淺紫色Frozen Berry Metallic，
開售至今，已在港售出逾650輛，目前已交
以及古典優雅的米白色Coffee Beige
付逾300輛新車，預期入門版登場可進一步
Metallic，不過兩個顏色為附加項目。
刺激更多買家入市。
入門版Taycan採用79.2千瓦時鋰電及 後置單一馬達，配搭兩速波箱及後驅，馬 力408匹、扭力35.2公斤米，時速0至100 公里加速5.4秒，最高續航力431公里。車 子內外裝潢跟同系4S版或Turbo版相似，車 ▲Taycan標準版配用79.2kWh鋰電池和後驅 馬達，續航力有431km。
廂備有16.8吋弧形數碼表板、中控台10.9 吋觸控屏幕連PCM通訊管理系統。5座位車
14
規 格 表 傳 動 馬力/扭力 0至100km/h 續 航 力 尺 碼 充電時間
79.2kWh鋰電+後置馬達，兩速波箱後驅 408ps/35.2kgm 5.4秒 354km至431km（WLTP標準） 4,963×1,966×1,395mm 約11小時（7.4kW中速）
第一家 | 九月號
彩
15
HOME 01 & lifestyle | 09.2021
▲新款MINI Hatch配上米字旗尾燈， 配襯車身Piano Black配飾及18吋輪 圈，別具小跑車味道。
MINI Cooper S 三門新版。
▲配有18吋MINI Yours款式輪圈。
型格新姿
汽車天地
個性車 小
MINI Hatch
▲標準Piano Black車身配飾包括黑 底色廠徽。
MINI代理在港推出全線新版Hatch系列，一式三款包括三門、五門及開篷 型號同場亮相，賣點除了是全新鬼面罩設計，香港版配套全面升級，盡顯矜貴 獨特風格。
代
理全線新版MINI Hatch車系舉
5吋數碼 色真皮包裝， per S車廂以雙 施。Zesty Yellow車 oo C 版 篷 開 ▲ 設 控屏幕為新增 表板及8.8吋觸 。 鏡 搶 別 特 身顏色
行大型登場活動，現場展出全
今次其實為這一代MINI Hatch的第二
線款式，包括3門Cooper S、5
度改良，雖然硬件規格沒有大變動，不過
門Cooper及開篷Cooper S型號，當中3
外觀及車廂大幅更新，最具話題是全新黑
門及5門版一如以往備有Cooper（1.5公
框鬼面罩設計，更配套全面升級，例如3門
升直三Turbo引擎）及Cooper S（2公升
及5門版標準配有Piano Black車身配飾，
直四Turbo引擎） 包括前後黑底色廠徽、黑色LED頭燈框 兩款不同引擎配
邊、黑色門邊鏡外殼及車門把手，還有18
搭，開篷版就只有
吋直徑MINI Yours輪圈。車廂配套大幅升
Cooper S一款選
級，入門版也配上真皮Sport款式多功能軚
擇，全線一律配用
盤、5吋數碼儀表板及中控台8.8吋觸控屏
7速DCT雙離合器
幕。5門版買家還可以選配源自電動版MINI
半自動波箱及前
Electric的漸變藍色Multitone Roof車頂。
規格表
頭燈框邊，外觀大革新。
L E D
▲全新黑框鬼面罩、黑色
驅。
16
引 擎 馬 力 扭 力 傳 動
Cooper 1,499c.c.直三Turbo 136ps/4,500至6,500rpm 22.4kgm/1,500至4,100rpm 7速半自動波前驅
Cooper S/Convertible 1,998c.c.直四Turbo 178ps/5,000至6,500rpm 28.5kgm/1,350至3,750rpm 7速半自動波前驅
第一家 | 九月號
美加地區
藥食兩用文化特色略說 （4）
文/圖 美國中藥聯商會、美國中藥研究院
生活小百科 新 冠 疫 情的 再 次 升 級，給 人 們的 生 活 再 次 帶 來 諸 多不便，疫苗的注射，雖然可減輕新冠疫情的重症率和 死亡率，但由於不少人仍因種種原因抗拒疫苗的注射， 離80% 以上全民注射率以達到群體免疫的效果尚有一 段很大的距離，所以，自我保護便成了民眾防疫抗疫的 重中之重了。
經
歷了一年多的防疫抗疫，中國已基本上完全控制了疫情，在這過程中，中醫中 藥憑著其超過90%的有效率，為控制疫情發揮了不可替代的作用，中國國家中 醫藥管理局倡議的三方三藥，並成為了世界各地華人社區在防疫抗疫中爭相採
用的良方良藥。 美國中藥研究院和黑龍江中醫藥大學美國分校在2020年3月份居家令之初，根據本地的 氣候和人們的生活習慣，設計的「愛心防疫中藥湯劑」，湯劑採用了美國花旗參、黃芪、白 術、山藥、桔梗、去核紅棗組成，具有補氣健脾、和胃宣肺、利水袪濕、保肝排毒、增強自 身免疫力和抵抗病毒的作用，並通過了一年多的實踐，充份證實了它的功效。 「愛心防疫中藥湯劑」中的美國花旗參採用了由美國經營花旗參的兩家大公司太子行、許 氏人參提供的產自美國威州的花旗參，其主要功效為補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺、培補 真元；黃芪採用了質量最佳的山西淦芪，黃芪補氣效果好，經常用來食療，為廣東民間煲養
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生湯的常用材料，可謂食藥兼之。黃芪可以降低血壓和 調節血糖，還有著很好的保肝作用。其次，黃芪可以 增強免疫力和增強機體耐缺氧及應激能力。祖國醫學 在利用黃芪治病防病時都把黃芪列為主藥，可見我 們的祖先很早就知道了黃芪的滋補藥用價值；白術 是補氣健脾、燥濕利水的重要藥物；山藥內含豐富 的酵素、維生素B1、維生素C、鈣和鉀等營養素， 能夠強健身體、補肺氣、益腎精、改善虛勞與咳嗽 症狀；桔梗的主要功效為開宣肺氣、解熱抗炎，能 有效地治療外感咳嗽、咽喉腫痛的症狀；紅棗含的 環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌 力、消除疲勞、擴張血管，並具有補虛益氣、養血安 神、健脾和胃的功效。 坊間多採用此方煲水或加雞煲湯飲用，連飲七天， 可以達到不錯的防疫效果。 「愛心防疫中藥湯劑」中的美國花旗參和黃芪，也可以日常 用來煮粥，著名的養生藥膳黃芪人參粥便是用黃芪、美國花旗參配 搭而成。由於黃芪、美國花旗參均能補氣生津、益氣健胃，兼且味道 甘美，作粥食用，效果顯著，便于堅持。適用於脾氣虛弱，經常 腹瀉、氣短乏力等症。 原料：黃芪40克，美國花旗參10克(或黨參30克)，大米100 克，瘦肉適量。 製法：將黃芪片、美國花旗參片，冷水浸泡半小時，放入砂 鍋內煎沸，改用小火煎成濃液；取液後再加冷水，如上法煎取二 液，去渣；將兩次煎液合併，同大米、瘦肉一起煮成稀粥即可服食。 或直接將黃芪片、美國花旗參片和同大米、瘦肉一起煮成稀粥，經常 食用，對脾氣虛弱者有很好的效果。
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第一家 | 九月號
增強自身免疫力是抵抗疫情侵犯的重要一環，中藥的 藥膳食療學是在中醫學基礎理論指導下，用於保健強身、 防病治病、延年益壽的一門臨床應用醫學學科。在眾多 的滋補藥食中，美國花旗參由於價格適宜、食用方法簡 單、功能效果顯著，因此被廣泛認同為日常保 健，增強自身免疫力的不二之選，所以我們今 期特別向大家推薦幾款以花旗參為主的，也較 為適宜灣區近日部份地區天氣較為炎熱而飲用的 湯劑。
花旗參猴頭菇鮑魚片湯 功效：養陰健胃、益智健腦、增強機體平衡、增強免疫力。 材料：花旗參15克、猴頭菇15克、鮑魚片30克、茨實30克、山藥 15克、無花果2-3個、密棗2-3個、加雞肉或排骨或豬展適量。 做法：將材料洗淨, 大火滾30分鐘，轉慢火煲90分鐘，之後加入適 量鹽調味，完成。 湯劑中的猴頭菇含豐富的抗癌天然物質，與花旗參和山藥等配搭， 能有效地增強自身的免疫力。
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花旗參玉竹沙參海底椰湯 功效：降血壓，補中氣，清熱養陰，潤肺止 咳，平肝燥。尤其適合多吃煎炸刺激食物的人 士 材料：花旗參15克、玉竹30克、沙蔘30 克、海底椰10克、雪梨乾 7-8片、山藥30 克、陳皮一小塊、南北杏適量、雞或瘦肉 適量、水適量。 做法：將材料洗淨, 大火滾30分鐘，轉慢火 煲90分鐘，之後加入適量鹽調味，完成。 湯劑中的玉竹補而不膩，不寒不燥， 養陰潤燥，生津止渴，保健抗衰。玉竹裡的 多糖、維他命A與煙酸，能夠增強人體抗病能 力，推遲衰老。對於肺陰虛所致的乾咳少痰， 咽舌燥有著很不錯的療效。
花旗參冬瓜皮雲茯苓湯 功效：解暑熱，暑濕，生津止渴，暑天多飲 有益，老少皆宜。 材料：花旗參30克，冬瓜皮干品30克或鮮 品200克、雲茯苓30克、鮮荷葉10克，扁豆 60克，竹茹30克，薏米60克，陳皮一塊， 水(適量) 做法：將材料洗淨放入煲內用慢火煲2小 時即可。 湯劑中的雲茯苓主要功效為健脾滲濕、 安神寧心、助消化、促進脾胃對各種食物的 吸收。竹茹主要功效為清熱化痰、除煩止嘔。 扁豆有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功 效。薏米能夠下氣除濕、用於健脾益胃、清暑利 濕，對高血壓、高血糖有特殊功效。
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材料 Ingredients
材料 上海麵 雞柳 甘筍 青瓜仔 紫洋葱 雞肉醃料 鹽 糖 調味料 魚露 檸檬汁 糖 芫荽碎 辣椒碎 蒜蓉
100克 3塊 1條 1條 1/3個 半茶匙 1茶匙 2湯匙 1湯匙 1茶匙 適量 1條 2瓣
分量：1人份 需時：30分鐘
Ingredients Shanghai noodle 100g Chicken fillet 3 pcs Carrot 1 pc Small cucumber 1pc Purple onion 1/3 pc Marinade for chicken Salt 1/2 tsp Sugar 1 tsp Seasoning Fish sauce 2 tbsp Lemon juice 1 tbsp Sugar 1 tsp Chopped coriander some Chopped chili 1 pcs Minced garlic 2 cloves
第一家 | 八月號
營食
泰式酸辣雞絲冷麵 Thai-style Sour and Spicy Cold Noodles with Shredded Chicken
小貼士 雞肉除可手撕，亦可用兩支叉協助 撕成絲。 Tips
In addition to being shredded by hands, the chicken can also be shredded by using two forks.
清涼泰式冷麵，加上不同顏色及含豐富纖維的蔬 菜，配上自製酸辣醬汁，是炎夏消暑美食。
Step 1
Step 4
Step 7
雞肉加醃料醃15分鐘。
煲滾水，加雞肉煮熟，放涼 後撕成絲。
將所有材料鋪在上海麵 上。
Bring the water to a boil, add the chicken and cook until done, let to cool, then tear into shreds.
Place all the ingredients on top of the Shanghai noodle.
Step 2
Step 5
Step 8
青瓜、甘筍及紫洋葱切 絲。
煲滾水，放入上海麵煮3分鐘 至軟身。
加調味料，拌勻即成。
Shred the cucumber, carrot and purple onion.
Bring the water to a boil, add the Shanghai noodle and cook for 3 minutes until soft.
Marinate the chicken fillet for 15 minutes.
Step 3 將所有調味料混合。 Mix all the seasoning.
Step 6 將上海麵放入冷水浸3分鐘， 瀝乾備用。 Soaking the Shanghai noodle in cold water for 3 minutes, drain well and set aside.
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Add the seasoning, mix well and serve.
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材料 Ingredients
營食
低脂麻醬雞肉冷烏冬 Chicken Cold Udon in Low-fat Sesame Sauce
材料 雞柳 3塊 烏冬 1個 青瓜仔 1條 雞肉醃料 鹽 半茶匙 糖 1茶匙 調味料 低脂芝麻醬 1湯匙
分量：1人份 需時：30分鐘
Ingredients Chicken fillet 3 pcs Udon 1 pc Small cucumber 1 pc Marinade for chicken Salt 1/2 tsp Sugar 1 tsp Seasoning Low-fat sesame dressing 1 tbsp
小貼士 將煮好烏冬置雪櫃冷藏30分鐘，口感更 佳。 Tips
夏日天氣炎熱，含豐富蛋白質的雞肉配上冷烏冬， 再淋上低脂芝麻醬，健康又開胃。
Refrigerate the cooked udon for 30 minutes for better texture.
Step 1
Step 4
Step 7
雞柳切件。
將烏冬放入冷水浸3分鐘， 瀝乾備用。
將雞肉及烏冬拌勻，放 上青瓜絲。
Soak the udon in cold water for 3 minutes, drain well and set aside.
Mix the chicken and udon, place the shredded cucumber on top.
Cut the chicken fillets into pieces.
Step 2
Step 5
Step 8
雞肉加醃料醃15分鐘。
煲滾水，加雞肉煮熟，盛起 備用。
加低脂芝麻醬拌勻，即成。
Marinate the chicken for 15 minutes.
Bring the water to a boil, add the chicken and cook until done. Remove and set aside.
Step 3
Step 6
煲滾水，放入烏冬煮3分鐘 至軟身。
青瓜切絲。
Bring the water to a boil, add the udon and cook for 3 minutes until soft.
Shred the cucumber.
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Add the low-fat sesame dressing, mix well and serve.
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