nya tidens picknick Rostbiff och potatissallad, pastasallad eller baguette med brie. Trååååkigt. Och inte ens gott, om du frågar mig. Här kommer istället nya idéer på vad man kan packa i picknickkorgen, för dining alfresco ska vi fortsätta med. Men hur började det? Ordet härrör från franskans pique-nique från 1600-talet, vilket då beskrev en grupp människor som åt på restaurang med medhavt vin. I England blev picknicken stor där man på förnäma jakter åt ute i det fria på sina ägor. Man kan i Charles Dickens och Jane Austens böcker läsa om tjusiga picnics under den viktorianska tiden. Fortnum & Mason i London var bland de första att erbjuda färdigpackade picknick-korgar, så kallade hampers. De lever kvar än idag, med innehåll som paté, smördegspaj, Scotch eggs (hårdkokt ägg rullad i köttfärs som sedan friteras), fruktkaka, ost och kex. Porslinstallrikar, matsilver och vinglas så klart, gud förbjude plasttallrikar, engångsgrillar och kladdiga kycklingklubbor.
PICKNICK-MAT MED NY TOUCH Den klassiska rottingkorgen med rutig duk passar utmärkt. Men i korgen fyller vi istället nyttig- och smarrigheter för en tête-à-tête eller för hela familjen. Släng ner en flaska vin eller gör egen lemonad. I matväg blir det vietnamesiska spring rolls med dippsås, ost- och frökex och så brownies till efterrätt. Enjoy!
Lemonad på mynta och ingefära De lugnande och renande egenskaperna som finns i citron, mynta och ingefära gör denna dryck till ett smart dryckesval med lite sting. • • • • •
1/2 citron, skuren i klyftor 1 cm färsk ingefära, skalad och skivad 4 kvistar färsk mynta 1 1/2 tsk honung 5 dl bubbelvatten
Muddla citron, ingefära, mynta, och honung i ett glas. Rör i vatten och toppa med krossad is.
16
GLOW MAGAZINE