ŘÍJEN 2015 ZDARMA
POHLREICH & ŠKODA Kdo neumí dobře jíst, neumí dobře vařit
MARKÉTA PAVLEJE ALIAS KITCHENETTE
Jak obléknout pořádného chlapa
ČÍSLO K NAKOUSNUTÍ O tom, co sníme
Nejznámější česká food blogerka o síle přírody 7 ODVÁŽNÝCH INGREDIENCÍ DO ŠATNÍKU
EDITORIAL
Čí je to práce? Šéfredaktorka THEA KUČEROVÁ Vizuálno ALINA SHUPIKOVA Foto L’UBICA MARTINCOVÁ Styling GABRIELA KOUTSKÁ DOMINIKA KONEČNÁ Produkce ANIA CINGROŠOVÁ
6
Online verze
ROZHOVOR Markéta Pavleje
ZUZKA KUČEROVÁ Vize a identita BARBORA PILNÁ Make-up artist BARBORA BARDOTKA
K nakousnutí
BEZDĚKOVÁ www.zoot.cz
Je libo kontakt? info@zoot.cz pro jakékoliv otázky jen tak Je libo spolupracovat?
14
JAK NA TO Módní delikatesy
16
MÓDNÍ TÉMA Novodobí outsideři
nikola.andera@zoot.cz
Všechno je proměnlivé. I ceny. Proto jsou jejich případné změny vyhrazeny.
Vydává: ZOOT a.s. Evidenční číslo: MK ČR E 22046 Tisk: Typos, tiskařské závody, s. r. o. Podnikatelská 1160/14 320 56 Plzeň
Pojďme se bavit / udelejtesiradost @zoot_cz @zoot_cz
20
PRO CHLAPY Pohlreich & Škoda
Kdy jindy oslavovat jídlo než na podzim, kdy je letní úroda už sklizená, marmelády zavařené a víno zazátkované. Všude voní skořice a dýňová polévka, ulice zdobí spadané listí a studený vítr nás zahání domů do tepla. Usednout společně k plnému talíři je navíc důležitá součást našeho společenského života. Na hostinách se od pradávna uzavírala politická spojenectví. Dnes chodíme na pracovní obědy, na oslavu pořádáme slavnostní večeře, jídlem vyjadřujeme pocity. Láska prochází žaludkem – když holka poprvé uvaří pro kluka svíčkovou nebo se kvůli němu naučí péct štrúdl. Nebo když jí on poprvé donese snídani do postele. V pohádkách figuruje jídlo snad ještě častěji – chaloupka byla z perníku, vlk snědl Karkulku, dokonce i Eva kousla do jablka. Zároveň mnoho slovních obratů, které běžně používáme, se odvíjí od jídla a chutí – tohle je pro mě velké sousto, hořce se zasmál, byla sladká jako cukrátko, mám na tebe chuť, jsi k nakousnutí. Svět kolem nás má různé příchutě a nám v redakci se na ně začaly sbíhat sliny. Ale nebojte se, nebude to celé jen o obžerství. Oslovili jsme zajímavé osobnosti ze světa gastronomie a objevili jejich skryté choutky. Ať už je to slabost Zdeňka Pohlreicha pro japonského návrháře Yohjiho Yamamota, kterou odhalil nejmladší autor kuchařky v Česku Martin Škoda, nebo koňácká duše Markéty Pavleje. Časopis nám navíc pod rukama nakynul o osm stran, máme tedy dobrou zprávu pro pány – dvoustranu navíc, plnou šťavnatého masíčka, hledejte na straně 24. Přibyly také zajímavosti z DOBRO.světa, ještě více lahodných novinek a trendů nebo třeba rubrika RADOST V MYSLI, kde vaši hlavu nakrmí čtivé sloupky od lidí, kteří mají světu co říct. Nandejte si na talíř pořádnou dávku podzimu s námi. Gurmánské zážitky vám přeje Thea Kučerová šéfredaktorka měsíčníku ZOOT a
@theakucerova
2
AKTUÁLNĚ
MÓDNÍ FAKTA O tom, jak se lidé v Česku a na Slovensku oblékají, se toho hodně namluví. Ale kde jsou výzkumy a fakta? Fashion Report je jedinečný projekt ZOOTu vedený ve spolupráci s výzkumnou společností Perfect Crowd, který nahlíží do našich šatníků a ukazuje, jak to s módou u nás skutečně je.
MEZI NEJZNÁMĚJŠÍ ČESKÉ NÁVRHÁŘE ČEŠI ŘADÍ:
RECYKLACE
27 %
JINÉ NÁVRHÁŘE
34 %
BLANKU MATRAGI
8%
KLÁRU NADEMLÝNSKOU
10 %
LIBĚNU ROCHOVOU
21 %
BEÁTU RAJSKOU
www
I KDYŽ TIŠTĚNÉ ČASOPISY MILUJEME, NAŠE EKOLOGICKÉ SRDÍČKO NĚKDY KRVÁCÍ. AŽ ČASOPIS DOČTETE, POŠLETE HO PROSÍM DÁL, AŤ Z NĚJ MAJÍ RADOST I JINÍ. ANEBO HO VYUŽIJTE JINÝMI ZPŮSOBY: na sezení, když je zem studená podkládat stránkami viklající se nohy stolů využít ho jako hlásnou troubu ovívat se jím jako vějířem
Na výzkum týkající se autorské módy a jejího vnímání v ČR se můžete podívat na www.fashionreport.cz
KDE NÁS POTKÁTE V ŘÍJNU?
BRNO
1/10 2/10 3/10
kavárny v Brně / Prague Coffee Festival
-
BELLES LETTRES
7/10
Era Svět & Mosaic House, Praha
3/10 Druhý ročník festivalu pro všechny autory a knihomoly nabídne bohatý program, dobročinný market knížek a samé skvělé lidi, kteří budou mluvit jako dobré knihy. Kousky z festivalové kolekce koupíte na www.zoot.cz/belles-lettres.
TÝDEN KÁVY
AUTOSHOW PRAHA Incheba Expo Praha
Nenechte si ujít módní přehlídky pod taktovkou naší stylistky Gábiny, zatímco váš partner či kamarád bude osahávat pneumatiky. Tady je svět v harmonii.
PRAHA
10/10 11/10
Pokud pro vás káva znamená více než zalít drť horkou vodou, musíte být alespoň chvilku mezi 1. a 7. 10. 2015 v Brně – všude tam, kde to voní kávou. V Praze si budete moci rozšiřovat kávové obzory semináři, ochutnávkami i workshopy od 10. do 11. října na Prague Coffee Festivalu v prostorách Národního zemědělského muzea.
AKTUÁLNĚ
BJUTIFUL KUCHAŘKA Jestli existuje spojení mezi jídlem a módou, je jeho ztělesněním Bára Karpíšková. U usměvavé Báry, kterou už možná znáte z Instagramu @bjukitchen nebo ze stejnojmenného blogu, totiž najdete jak neotřelý styl, tak vášeň pro vizuálně krásné dobroty. Přečtěte si její sloupek na straně 18 a možná dostanete chuť i na její kuchařku, která v říjnu vychází.
MOLEKULÁRNÍ KOCOVINA
5 NOVINEK K NAKOUSNUTÍ
Koktejl s názvem Do lesa, ve kterém ochutnáte lesní mlhu, nebo Česká snídaně, který chutná po slanině a vajíčku, anebo třeba kadidlem ovoněný koňak servírovaný v bibli? Molekulární barman Pavel Tvaroh proslulý svým barem v Londýně se objevil v září v Praze. Do pop-up baru Lounge Bohemia vedla cesta jen přes telefonní číslo na papírku od někoho, kdo už v něm byl, a pokud se vám opravdu podařilo dostat se dovnitř, překvapil vás skromný interiér zařízený ve stylu Československa 60. let. Doufáme, že se Pavel ukáže častěji!
OVÍNĚNÁ ROMANTIKA Svíčka s vůní vaší oblíbené odrůdy vína? To je teprve nápad na dárek! Svíčky Rewined navíc plápolají v recyklované lahvi od vína a variantám jako Pinot Noir, Chardonnay nebo Champagne se nedá odolat. Z přírodního sójového vosku je vyrábí partička nadšenců v americkém Charlestonu. A co byste chtěli na ZOOTu najít vy? Hlasujte na prorado.st/ cool_tipy.
UMAMI JAKO OD MÁMY Mysleli jste si, že jídlo je buď sladké, hořké, slané, nebo kyselé? Omyl. Umami je vedle čtyř základních lidských chutí tou pátou. Vědci ji objevili v roce 2000 a odhaluje v jídle obsažené glutamáty. Typické pochutiny s umami jsou například zralá rajčata, parmezán, sójová a ústřicová omáčka nebo víno. První potravina s chutí umami, se kterou se člověk setká, je ale mateřské mléko.
@CHILIPHILLY Hamburger, pizza, slanina s vajíčkem nebo třeba půlka avokáda. Háčkované čepice od australského umělce Phila Fergusona se v kombinaci s jeho smutnýma psíma očima staly instagramovým hitem. A my se nedivíme!
3
TRENDY / ŘÍJEN
ZACHUMLANÝ PODZIM
HALENKY S MAŠLÍ
Nechcete na to zapomenout? Udělejte si uzel na kapesníčku. Nechcete na to zapomenout a ještě chcete být šik? Pořiďte si halenku s mašlí u krku. Je to vrcholně ženská záležitost. Zkombinujte ji s delší sukní a bude z vás dáma. Spojte ji s kratší sukní, budete sexy. Vážně. růžová halenka VERO MODA, 559 Kč hořčicová halenka VERO MODA, 599 Kč
KOHOUTÍ STOPA
Pepito, houndstooth, puppytooth – klasický černobílý vzor z konce 19. století má mnoho pojmenování a typů a dávno to není jen vzor starších dam. Vlněné a bavlněné kabáty s kohoutí stopou začaly žít vlastním životem. Zkuste i vy jejich kombinaci se sportovním stylem. batoh HERSCHEL, 3699 Kč, kabát VERO MODA, 2229 Kč, šaty CLOSET, 1649 Kč, náramky DESIGUAL, 849 Kč
SCHOVEJTE KOTNÍKY
Ať už máte sukni a silonky, nebo úzké kalhoty, klouby byste si před větrem měly chránit. A jsou to právě kotníkové boty, které vám pomohou dožít se ve zdraví zimy. Vyberte si i vy svoje kotníkové chrániče na prorado.st/schovejtekotniky. modré boty TAMARIS, 1999 Kč, tělové boty BULLBOXER, 1799 Kč
Trendy jsou blogerky z A Cup of Style, The Blondieverse, The Nattiness a Bow & Sequins. Za překrásné fotky produktů děkujeme klukům Tomášovi a Patrikovi z Karlína
4
TRENDY / ŘÍJEN
INDIÁNSKÝ PODZIM
Před pár lety bylo pončo považováno za indiánský obleček vzkříšený a opět pohřbený v sedmdesátkách. V říjnu ale vidíme úplně všude: na přehlídkách i světových celebritách jako Kate Beckinsale, Cara Delevingne nebo Kylie Minogue. Vyberte si spíš menší a kombinujte ho s úzkými kalhotami nebo upnutou sukní. vzorované pončo VERO MODA, 699 Kč, oboustranné pončo PIECES, 749 Kč šedé pončo ONLY, 689 Kč
ZNAČKA MĚSÍCE ASICS – SNEAKERSKY, KTERÉ SE HODÍ NA MÓDNÍ MOLO I CESTU KOLEM SVĚTA Název Asics znamená v latině „anima sana in corpore sano“, v překladu „ve zdravém těle zdravý duch“. Tahle menší sestra značky Onitsuka Tiger to myslí vážně. Její tenisky totiž kombinují japonskou preciznost a gelové odpružení kvalitních běžeckých bot, které se vyvíjí k dokonalosti od 70. let minulého století, s moderním (a občas až vesmírným) designem. Nyní najdete top model GEL-Lyte III konečně i na ZOOTu. Tip: Také vás už nebaví stále stejná nabídka těch několika málo značek, které ovládají český a slovenský módní trh? Řekněte s námi dost a užijte si opravdovou svobodu výběru z více než 250 značek a 250 000 kousků skladem!
www
Více říjnových trendů najdete na prorado.st/trendy
5
6
ROZHOVOR / MARKÉTA PAVLEJE
MARKÉTA PAVLEJE V inteligenci přírody věřím na sto procent kalhoty VILA, 969 Kč halenka VERO MODA, 829 Kč boty TOMS, 1699 Kč piknikový koš DAKLS, 999 Kč pléd EUROMANT, 599 Kč
Markéta je člověk, kterého jen tak nepotkáte. Vyzařuje z ní neuvěřitelný klid, přestože má pocit, že v poslední době nic nestíhá. I tak mi přijde v zenové rovnováze. Možná to bude tím, že se snaží navracet k přírodě. Na svém blogu Kitchenette.cz boří představu o tom, co je zdravé jídlo, objevuje netradiční chuťové kombinace, a dokonce jde až tak daleko, že vypila vlastní placentu. Fotili jsme ji ve stájích v Chuchli, kde se svým koněm trénuje sport gentlemanů – pólo. Druhý den jsme si pak v kavárně povídali o porodu doma, útěku z módního světa i o splněných snech plných vůní a chutí. Ptala se: Thea Kučerová
EVA ZAORALOVÁ / ROZHOVOR polo triko STANLEY & STELLA PLAYS, 379 Kč sukně CLOSET, 569 Kč
košile LEVI’S, 1 899 Kč
ponožky BALLONET, 229 Kč
náhrdelník PIECES, 329 Kč
tenisky ADIDAS, 1499 Kč
sukně CLOSET, 799 Kč
EVA ZAORALOVÁ (82) JE FILMOVÁ PUBLICISTKA A UMĚLECKÁ PORADKYNĚ FILMOVÉHO FESTIVALU V KARLOVÝCH VARECH. S festivalem strávila jedenadvacet let a letos o něm napsala knihu Příběh filmu. Společně s Jiřím Bartoškou se výrazně zasloužila o jeho světový význam. V roce 2002 získala od francouzské vlády vyznamenání Rytíř řádu umění a literatury a v roce 2010 jí prezident Václav Klaus udělil vyznamenání Za zásluhy v oblasti kultury. Byla třikrát vdaná, má dceru a tři vnuky.
7
8
ROZHOVOR / MARKÉTA PAVLEJE Hraješ pólo. Má pólo svůj dress code? Bílé kalhoty, což je hrozně nepraktické, ale patří to k gentlemanské povaze póla. Vychází to z historie póla hraného v Indii, v bílé barvě se totiž lépe přežívají horké slunné dny. Gentlemanské jsou i různé jiné zvyky. Stejně jako různé zvyky. Nesmí se třeba nijak výrazně oslavovat vítězství nebo gól, protože je to neslušné vůči protihráči. Takže žádné výkřiky a podobně. Spousta lidí má pocit, že koně při těchto sportech trpí, což se s tvým mírumilovným přístupem k přírodě příliš neslučuje. Je to tak? U póla je to jiné. Kůň se pečlivě vybírá, aby byl chytrý a pružný a nebyl nervózní, nejen podle rodokmenu. Záleží na tom, jak se chová. Je vidět, že pólo koně mají ten sport rádi. Ti zkušení sami vybíhají za balónem, cíleně kopou nebo se strkají s protihráči a mají z toho radost. Ale je to i o jezdci. Jsou i tací, kteří jsou necitliví a jde jim jen o balón. Já cítím ke koním respekt a úctu a snažím se s nimi pracovat s co největším citem. Jaký je tvůj nejkrásnější pohled z koňského hřbetu? Asi naše svatební cesta v Irsku, která byla na koních. Byla to farma na pobřeží, bylo září, sychravo, všude barvy podzimu, oceán, skály. Každý den jsme jezdili třeba šest hodin a bylo to opravdu intenzivní. Večer jsme vůbec nemohli chodit a smáli jsme se, že to je teda svatební cesta. Ale byl to obrovský zážitek, který mám v sobě hluboko zarytý. To zní pohádkově. Takže se nepovažuješ za městského člověka? Mně asi vyhovuje ta kombinace. Když jsem déle mimo město, strašně mi chybí dostupnost třeba právě potravin. Člověk by měl mít sice mimo město čerstvé potraviny víc na dosah, ale bohužel to tak není. Když jsem na chalupě, nepotkám stánky s čerstvou zeleninou. Je tam pouze místní Tesco nebo Jednota, kde je zboží strašně nekvalitní. Chybí mi ten servis, dostupnost kvalitních věcí a restaurací, i když ty se zrovna mimo Prahu dost zlepšují. My bydlíme pod Barrandovem v takové zapadlé čtvrti, takže je to tam jak na vesnici, ale přitom kousek do města. Jak se odlišuje tvůj blog od těch ostatních? Svůj blog jsem pojala tak, jak to cítím. Je to taková moje sbírka receptů, abych je nezapomněla, kterou využívám i já sama. Konkurenční ani zahraniční blogy moc
šaty FEVER LONDON, 999 Kč bomber FEVER LONDON, 1029 Kč
MARKÉTA PAVLEJE / ROZHOVOR
ČLOVĚK MŮŽE BÝT SEBELÍP NALÍČENÝ, ALE POKUD MÁ V OČÍCH PRÁZDNO, TAK I KDYBY BYL SEBEKRÁSNĚJŠÍ, K NAKOUSNUTÍ NENÍ. VNITŘNÍ ŠTĚSTÍ JE NEJLEPŠÍ MAKE-UP.
nesleduji, jen občas na některé narazím a třeba se mi líbí. Podle mě když to člověk dělá od srdce, tak si čtenáři najdou jeho. Mají podobné zájmy i chutě, sdílíme stejný styl. A vyvíjejí se se mnou. Změnilo se za tu dobu, co ho píšeš, něco? Pro mě bylo vaření vždycky velké hobby, moc mě to bavilo. Hlavně ty první roky blogování. Teď mám míň a míň času a chtěla bych mnohem víc vařit, tak jako jsem to dělala dřív. Doma bylo vždycky napečeno a neustále jsem zkoušela nové recepty. Bavilo mě vymýšlet, mixovat. Přišla jsem domů a místo gauče a televize jsem šla péct. Teď, protože nestíhám, často sahám po ověřených receptech a jsem ráda, že večer stíhám navařit teplou večeři. Mnohem míň peču jen tak pro radost. Navíc i focení na blog už zabere mnohem víc času, když to má vypadat opravdu profesionálně. Dřív jsem to vyfotila na mobil a bylo. Teď chci, aby fotky byly hezčí, navíc jsem se začala živit jako food fotografka, tak mi to nedá. Takže když navaříš, musí celá rodina čekat, než to nafotíš? To mě právě hrozně štve! Nechci terorizovat rodinu, tak je to radši nechám sníst a pak to třeba uvařím znova druhý den, jen abych to vyfotila. Docela kontroverzní kolem tvého blogu byl tvůj porod doma. Ptají se tě na to lidé často? Já jsem to chtěla zkusit. O porodech doma nerada vedu debaty, to je nekonečný boj. Nejsem konfliktní typ, nechci něco obhajovat a tlouct se do prsou. Prožila jsem obě varianty, dokážu to srovnat. Chápu, že tam jsou obrovská rizika, a určitě bych si nechtěla na sebe vzít smrt sebe nebo svého dítěte, zapříčinit ji svou nezodpovědností. Ale na druhou stranu je tam spousta faktorů, které nejsou takto černobílé. Když se žena cítí dobře a je ve svém prostředí, dokáže se daleko lépe uvolnit a být v klidu. Díky tomu se porod maximálně zrychlí a zjednoduší a potom je hladký a přirozený. I já se považuji za logicky uvažujícího člověka, samozřejmě komplikace mohou nastat, nejlepší by bylo, kdyby byl člověk za rohem od nemocnice anebo nemocnice dokázala vybudovat takové prostředí, aby se tam žena cítila útulně a byla tam atmosféra. Jsou země jako Nizozemí, kde pořád 70 % porodů probíhá doma. A je to země na vyspělé úrovni, žádní neandrtálci. Je to tam normální a přirozené. Já do poslední chvíle nevěděla, že budu rodit doma, měla jsem v porodnici domluvený porod do vody, ale i přesto jsem si zařídila porodní bábu a dulu. Když ten moment nastal, řekla jsem si, že si dám vanu a uvidím. Venku byla strašná zima a mně se vůbec nechtělo odejít z domu. Chtěla jsem zůstat. Zavolala jsem dulu i porodní bábu s tím, že do porodnice pojedu s nimi. Přijely a najednou se porod rychle rozjel a bylo mi tak krásně, že jsem vůbec neměla chuť to nějak vědomě zastavit a přesunout se do nemocnice, možná, že právě to by bylo riskantní. Bylo to bezbolestné, rychlé, neměla jsem žádné poranění. Nesrovnatelný zážitek. Věřím, že jsem udělala dobře. I pro syna, že měl možnost prožít takový nádherný porod, bez šoku, ostrých světel, věšení za nožičky, natahování, měření. Narodil se rovnou do mé náruče, odnesla jsem si ho z vany a už ho nepustila z ruky. Nabilo mě to takovou energií, že jsem ani nešla spát a pravděpodobně z ní čerpám dodnes. To zní nádherně. Jak říkáš, porody doma jsou v některých zemích běžnou součástí života a s nimi se dostává do popředí i další kon troverzní trend – koktejl z ženské placenty. Na tvém blogu jsem četla, že jsi to také vyzkoušela… To byl takový pokus. Říkala jsem si, že to zkusím. Přečetla jsem si různé články, v zahraničí to už docela frčí. Přišlo mi, že to má logiku.
9
10
ROZHOVOR / MARKÉTA PAVLEJE
MARKÉTA PAVLEJE je česká food blogerka. Kromě toho, že píše úspěšný blog Kitchenette.cz, za který drží titul food blogerky roku 2014, se věnuje fotografování, dvěma dětem a hraní póla. Napsala a sama vydala úspěšnou kuchařku nazvanou Rok v kuchyni. O grafickou úpravu se postaral Martin T. Pecina, se kterým jste si mohli přečíst rozhovor v zářijovém čísle.
šaty AX PARIS, 599 Kč džíny NEW LOOK, 549 Kč
vesta VERO MODA, 1129 Kč
tričko ZOOT ORIGINÁL, 199 Kč
pásek PIECES, 149 Kč
kabát KLING, 2399 Kč
ponožky HAPPY SOCKS, 159 Kč
tenisky VANS, 1689 Kč
mokasíny MEL, 1129 Kč
ROZHOVOR / MARKÉTA PAVLEJE Mělo by ti to dodat po porodu železo, když ztratíš hodně krve. Většina zvířat to tak dělá a v inteligenci přírody věřím na sto procent. Chuťově nic nepoznáš, dáš tam lesní plody a jogurt a je to. Dokonce moje máma to ochutnala. Byla zvědavá. (smích) Teď mi přijde, že jsem byla docela odvážná, když jsem to napsala na blog. Tehdy mi to ani nepřišlo. Nikdo tam ale nepsal nic negativního, což by se dalo dost očekávat. Jsem moc ráda, že se to nestalo, protože by mě to možná ranilo. Když se vrátíme k těm klasičtějším chutím, máš ještě jiné zázračné ingredience? Já mám ráda čisté a jednoduché chutě. Když chleba s olivovým olejem, tak není potřeba přimíchávat balsamico a dalších pět věcí, to se ten kvalitní olivový olej úplně vytratí. To je asi moje výtka vůči moderní gastronomii – chutí je v jednom jídle třicet, je tam prach z řepy, přes to plátky sušené makrely, na tom pěna z mořských řas... po gramech tam jsou ingredience, které sice mohou vzájemně tvořit nějakou symfonii chutí, ale to by musel být každý člověk génius, aby to vnímal. Chodí na to pak snobové, kteří tomu nerozumí, ale připadá jim to cool. Přijde mi, že člověk pak ani chutě nestihne procítit. Měl by jich být jen omezený počet a měly by se doplňovat, jako kozí sýr s medem nebo třeba brusinkami. Mám ráda, když jídlo dobře vypadá, přece jen jíme očima, takže různé cákance a podobně jsou krásné, ale musí to mít i chuťovou potenci, což mi dnes často chybí. Ale já nejsem profesionální kuchař, takže nemůžu soudit jiné, kteří to dělají celý život a procestovali celý svět, aby nasbírali inspiraci. Také samozřejmě nemluvím o všech restauracích, najdou se i takové, kdy tyto kousky jsou dotažené do geniality. A co tvoje zázračná ingredience v životě? Myslím si, že člověk by měl jednat tak, jak mu jeho svědomí a intuice našeptávají. Být dobrý. A naplňovat svůj čas činnostmi, které ho dělají šťastným. Najít takovou práci či zaměstnání, a pokud to z nějakého důvodu nejde, nevzdávat to. Trávit svůj volný čas tím, co ho naplňuje. Věřím v energie a také v to, že se nám všechno vrátí. Jak to pozitivní, tak to negativní. To je asi recept na můj šťastný život. Dříve jsem dělala chybu, že jsem nebyla schopná dávat sobě. Myslela jsem si, že když mám čas, mám ho vždy dávat ostatním, starat se o ně. Měla jsem pocit, že za jiných okolností jsem sobecká a není to správné. Ale poslední rok se mi to podařilo změnit a jsem mnohem šťastnější člověk, lepší máma i partnerka. Máš nějakou guilty pleasure? Já mám ráda sladké, třeba dort Pavlova. To je vlastně jen cukr a šlehačka – a někdy se do něj ráda zabořím lžící. Zdravé to není, ale aspoň je to bez lepku.
Jaký je rozdíl mezi zdravou a dietní stravou? Obrovský, to jsou dvě úplně jiné věci. Lidi si to často pletou. Třeba i celozrnná mouka je mnohem víc kalorická než hladká, má víc tuků, ale je výrazně zdravější. Všechny dietní jogurty a odtučněná mléka jsou totálně nezdravé. Nejzdravější je jíst věci v originální podobě. Dokonce se říká, že alergie na lepek je způsobená tím, že se mouky zbavily obalu a klíčku, tedy toho, co je na nich zdravé. Když to člověk jí v původní podobě, samozřejmě namleté, tak díky těmto složkám tělo vyprodukuje enzymy, které pomáhají trávit lepek. Navíc je tam hodně vlákniny a pomáhá to trávení. Jenže v momentě, kdy se to dobré obrousí, způsobuje to zdravotní problémy. Zdravé někdy není dietní, ale pro náš organizmus je to v dlouhodobém měřítku to nejlepší, protože nebude vznikat tolik civilizačních nemocí. Česko se často označuje za popelnici Evropy. V historii českých zemí přece vznikaly různé zajímavé a dobré recepty, jedla se pohanka, hrachové kaše... To je strašně široká otázka. Je tam spousta faktorů. Bylo to dané třeba komunismem, kdy byla omezená informovanost. Ještě dávno předtím byly určité věci přirozené a nikdo nezkoumal vědeckým rozborem, co je pro nás dobré a proč. Byla celozrnná mouka, protože hladkou ani vyrobit neuměli. Jedli jsme to, co nám příroda poskytovala. Technizací a tím, že se začaly vyrábět instantní polotovary, které nám měly ušetřit čas, se to zkazilo. Nevědělo se, že jsou nezdravé, nebo to možná věděl ten, kdo je vyráběl, ale veřejně se to nešířilo. Potraviny se vyráběly co nejlevnější, aby je lidi kupovali. Navíc uvařit si něco zdravého a ze základních surovin zabere samozřejmě víc času. Už jen shánět kvalitní suroviny je dnes těžké i pro mě. Je to takové novodobé lovení. Jak Čechy motivovat, aby lépe jedli? Češi jsou brblové – říkají „Já jím řízky celý život a jsem zdravej!“. Moc neposlouchají své tělo, nechtějí nic vědět. Já třeba věřím, že my ženy jsme byly geneticky vytvořeny k tomu, abychom se o něco staraly, pěstovaly a chovaly. Máme v sobě víc přesvědčení, že běh na dlouhou trať má smysl. Budu se o to teď hezky starat a pak to bude krásně prosperovat. Zatímco chlapi mají krátkodobý cíl – ulovit mamuta. Proto mi přijde, že by to mohlo vzejít z ženské energie. V tomhle jsem hodně ovlivnila manžela, mnohem víc se o sebe stará. Je to vzdělaný člověk, má dvě vysoké školy, ale co se týče zdraví, neměl vůbec povědomí. Všeobecná vzdělanost může vést k lepšímu stravování. Ale to je těžké, pak se toho chytnou fanatici... já se snažím nebýt radikální. Nikdy není nic stoprocentní. Není třeba zdravé být stoprocentní vitarián, protože už jsou případy,
11
12
ROZHOVOR / MARKÉTA PAVLEJE kdy si člověk kompletně zničil život, protože se živil jen raw stravou. Jakýkoli fanatismus je chorobný. Každý má jiný organismus. Navíc funguje sezónnost – přes léto třeba vůbec nepotřebuji maso, jím hodně saláty, ale na podzim si dopřeju telecí pečeni, na kterou mám chuť. Taky se nic nezmění, když dám dětem doma bio kuře a ve školce potom dostanou to napíchané antibiotiky. Ze všech stran na nás útočí chemikálie a pesticidy. Musíme to učit naše děti, nevzdávat se a věřit, že krůček po krůčku se to zlepší. Jídlo spojuje. Pro mě je třeba kuchyň nejdůležitější místo v domě, takové to srdce. Je tvoje kuchyň plná mouky a jiných zásob, abys mohla kdykoli coko li ukuchtit? Já jsem docela přezásobená. Snažím se mít doma vše a být tak připravená na cokoli, ale na druhou stranu me trápí, aby se něco zbytečně nezkazilo. Potřebovala bych tak čtyřikrát větší kuchyň, protože mám i spoustu rekvizit. Hodilo by se mi studio, ale tím, jak je moje vaření propojeno s mým osobním životem, tak by muselo být přímo doma. Navíc doma mi tam děti strkají ručičky a pomáhají a díky tomu to má úplně jinou atmosféru. Můj blog vznikl, když jsem byla máma na částečné mateřské a měla čas, ale teď je toho najednou víc, a tak si spolu s dětmi prostě někdy jen tak hrajeme v kuchyni a na blog to často ani nejde.
košile VILA, 1359 Kč kalhoty HAILY´S, 779 Kč blejzr VERO MODA, 1529 Kč kozačky U.S. POLO, 2299 Kč stojánek REX, 379 Kč
Rivalita mezi food blogerkami? Ale kdeže! Všechny dobroty z fotek napekla podle Markétiných receptů blogerka Petra. Její vlastní recepty najdete na blogu kitchenandthecity.cz. Tahle máma dvou dospělých dcer miluje jednoduchou a rychlou kuchyni a v její ledničce vždycky najdete čerstvé suroviny a její tolik oblíbené chilli papričky.
Jaká je tvoje první vzpomínka spojená s jídlem a kuchyní? Krupicová kaše od maminky? (smích) Přesně si pamatuju, že jsme doma měli kromě jídelního stolu také bar u kuchyňské linky a často jsme tam večeřeli. Seděli jsme tam a dívali se, jak máma vaří, nebo jedli palačinky, které nám servírovala přímo z pánve. Když jsem vymýšlela svoji kuchyň, trvala jsem na baru. Rodiče mi také vždycky vyprávěli, jak jsem přišla domů ze školy a začala vařit nebo péct. Většinou bez receptu, různé bábovky, a prý to docela vycházelo. (smích) Bylo super, že mě máma do kuchyně pustila a dala mi prostor. Nikdo mě neprudil, nic se hned nevyhazovalo. Snažím se to samé dělat se svými dětmi, holt někdy udělají nepořádek a pak se to uklidí. Dalo mi to volnost v kuchařském projevu. Kdybych byla zvyklá na to, že se nikdy nic nesmí pokazit, tak bych asi u vaření tak svobodně nepřemýšlela. Omezilo by to mou kreativitu.
ROZHOVOR / MARKÉTA PAVLEJE Co si do kuchyně oblékáš, máš něco speciálního? Vařím většinou v tom, v čem jsem, akorát s utěrkou u pasu. (smích) Ale teď jsem si nechala ušít můj první rondon. Bílý, takovou tu francouzskou klasiku s tříčtvrtečním rukávem, což se u nás moc nedělá, s manžetami, vypasovaný a hezky elegantní. Vzniklo to tak, že jsem potřebovala někam fotku v rondonu a navíc budu mít kurzy vaření, tak jsem si říkala, že na některé akce se to hodí. Když jsme u toho oblékání – ty jsi dělala dřív vizážistku a z módního světa jsi vlast ně utekla. Proč? Mnoho mladých slečen má určitě pocit, že to je práce snů... To mi říkali často, že je to takový holčičí sen. Dostala jsem se k tomu spíš přes umění, protože jsem chtěla fotit, a z focení jsem přešla k make-upu. Ta profese tady tehdy teprve začínala a mě hrozně zajímal umělecký make-up. Airbrush nebo různé lepení zvláštních řas, obtisky, stínování. To mě lákalo. Dodnes mě moc nebaví kosmetika jako taková. Líčím si jen řasy, maximálně si dám tvářenku. Nepovažovala jsem to za žádné splnění snu, ale byla to práce, která byla super. Nebylo to stereotypní, což potřebuju. Bylo to kreativní, každý den na jiném místě s jinými lidmi, cestovala jsem. Ale nejsem asi úplně fashion člověk, mám ráda oblečení a styl, ale nemám ráda ohrnování nosu nad ostatními. A to mi vadilo, měla jsem toho už dost. Co to znamená fashion člověk? Ten v tom špatném smyslu. Ti mi to znechutili. Vůbec nic nemám proti lidem, kteří pracují v módě, stylistky, návrháři, to je všechno v pořádku. Baví je něco tvořit, stejně jako mě. Žijeme v době, kdy si můžeme dovolit krásné oblečení, tak si to užívejme. Ale bohužel se kolem módního světa motá i spousta snobů, ta koncentrace mi přišla vysoká. Kdy si připadáš nejvíc k nakousnutí? Já se na sebe moc nesoustředím. Nejvíc atraktivní si ale asi připadám, když se cítím dobře. Takže třeba když slezu z koně, mám vyplavené endorfiny a jsem vnitřně šťastná. I když jsem v tílku a rajtkách. Člověk může být sebelíp nalíčený, ale pokud má v očích prázdno, tak i kdyby byl sebekrásnější, k nakousnutí není. Vnitřní štěstí je nejlepší make-up.
www
RED VELVET MUFFINY podle Markéty INGREDIENCE: 250 g mouky (použila jsem 1 : 1 hladkou a celozrnnou pšeničnou) 180 g třtinového cukru 1 lžička prášku do pečiva 0,5 lžičky sody bicarbony 0,5 lžičky soli 30 g kakaa 60 ml rostlinného oleje (použila jsem z řepky olejky) 350 g upečené a oloupané červené řepy
3 šťastná vejce 130 ml kefíru (jogurtu) 120 g změklého másla vanilka POLEVA: 250 g lučiny nebo jiného krémového sýru jako philadelphia apod. 110 g změklého másla 100 g moučkového cukru (vanilka)
POSTUP: 1. Předehřejte troubu na 180 °C a formu na 12 muffinů si vymažte nebo vyložte papírovými formičkami. 2. Upečenou řepu spolu s olejem rozmixujte v robotu na hladké pyré. Přidejte kefír, máslo, vejce a vanilku a ještě krátce mixujte, dokud se směs dobře nepropojí. 3. V další větší míse dobře promíchejte všechny suché ingredience (mouku, cukr, prášek do pečiva, sodu, kakao, sůl). 4. Obě směsi krátce smíchejte dohromady a vzniklé těsto rozdělte do 12 formiček. 5. Pečte 15 až 20 minut. Snažím se vždy vystihnout moment, aby těsto nebylo syrové, ale stále velmi vlhké a lehce lepivé. Muffiny po upečení a prvotním zchladnutí nechte vystydnout na roštu. 6. Mezitím si připravte polevu. Mixujte pár minut sýr s máslem, aby byl krém hladký, pak přidejte cukr a mixujte ještě dalších pár minut, aby se cukr dobře rozpustil a krém byl nadýchaný. Můžete muffiny rovnou zdobit pomocí sáčku (i jen tak ledabyle lžičkou) nebo polevu ještě nechat vychladit v lednici.
Více fotek Markéty i chutné kousky, co má na sobě, najdete na prorado.st/rozhovor
13
14
JAK NA TO / MÓDNÍ DELIKATESY
7 MÓDNÍCH DELIKATES K NAKOUSNUTÍ Smíchejte adrenalin, výzvu a chuť provokovat, důkladně prošlehe jte a nechte půl hodiny odpočívat. Přidejte snítku lásky, vrchovatou lžíci elegance, smysl pro detail a lehce zakápněte sebevědomím. Podávej te s úsměvem, lehkostí a radostí z použití odvážnějších ingrediencí.
legíny MADONNA, 279 Kč klobouk ONLY, 749 Kč košile VERO MODA, 849 Kč brýle KOMONO, 1189 Kč pončo PIECES, 689 Kč
#1 DLOUHÁ KOŠILE Tenisky, dlouhá košile a kožená bunda. Nic víc, nic míň. Pokud si netroufáte, vezměte si pod košili slim džíny nebo legíny. Košili v pase klidně přepásejte páskem nebo přes ni přehoďte pončo.
1
Připravila: Gabriela Koutská
#2 ŠÍLENÉ PONOŽKY
#3 METALICKÁ KABELKA
Kupujete si je, ale nikdo jiný než vy je neobdivuje, protože je schováváte? Vyzkoušejte je ke kraťasům v kombinaci s polobotkami nebo – a to je vážně pro trendsettery – do sandálů s masivní podrážkou.
Nechcete-li vypadat jako kosmonaut, vybírejte si k metalickým doplňkům vždy jemné vlněné materiály nebo je kombinujte se sportovními prvky.
tričko ZOOT LOKÁL, 239 Kč bunda VERO MODA, 1379 Kč džínové kraťasy ONLY, 449 Kč polobotky BUGATTI, 2429 Kč batoh VANS, 1449 Kč ponožky HAPPY SOCKS, 219 Kč
2
3 kšiltovka ICON BRAND, 999 Kč rolák VERO MODA, 829 Kč legíny MADONNA, 429 Kč tenisky ONITSUKA, 2199 Kč kabelka KRIS-ANA, 1599 Kč hodinky KOMONO, 1789 Kč
JAK NA TO / MÓDNÍ DELIKATESY
#5 VYŠŠÍ LEVEL
#4 PODPRSENKA MÍSTO TÍLKA Spodní prádlo se letos na podzim stává svrchním oblečením. Pokud si nedovolíte vyrazit jen v saku a podprsence, máme pro vás trendy mezifázi – schovejte ji pod průhlednou halenku.
Máte-li strach, že se vám kolemjdoucí nezvládnou dívat jinam než do výstřihu, rozstřelte jejich pozornost dalším neočekávaným prvkem – zlatými teniskami, nepostradatelným kouskem této sezóny. Jak je kombinovat? Jako zlatý náhrdelník. Noste je k džínám a bílé košili, k elegantnímu saku a slim kalhotám, k balonové sukni a jednoduchému tričku nebo k prudce elegantnímu béžovému kabátu.
4
5
košile ONLY, 699 Kč podprsenka s krajkou PIECES, 629 Kč kalhoty VERO MODA, 599 Kč psaníčko STEVE MADDEN, 1179 Kč hodinky KOMONO, 1839 Kč pásek PIECES, 749 Kč tenisky ASICS, nově na zoot.cz
kabátová vesta ONLY, 2229 Kč dámské tílko ZOOT ORIGINÁL, 419 Kč hodinky KOMONO, 1889 Kč legíny ADIDAS, 949 Kč boty TOMS, 1699 Kč batoh MI-PAC, 1189 Kč
#7 OVERSIZE KABÁT O dvě čísla větší kabáty se na módních molech ocitly už v minulých sezónách, jenže letos si skvěle notují s upnutými minišaty v kombinaci se sportovními teniskami.
#6 ULTRABAREVNÝ POTISK Výrazně barevné potisky laďte s neutrálními barvami a v jednom outfitu kombinujte maximálně dva odlišné vzory. Pozor, za vzor se počítá i perforace.
6 www
Více stylistických tipů najdete na prorado.st/jaknato
7
kabát KLING, 2169 Kč šaty GIRLS ON FILM, 969 Kč čepice VERO MODA, 469 Kč psaníčko CHEAP MONDAY, 979 Kč tenisky ASIC, nově na zoot.cz
Tip: VYZKOUŠEJTE SI TO Nejste si jistí, že vám odvážnější ingredience zachutnají? V ZOOTích Výdejnách radosti platíte až po vyzkoušení. Objednáte, vyzkoušíte v kabince, a co vám nesedí, nám tam bez placení necháte. Že máte do Výdejen radosti daleko? Co vám není po chuti, vraťte do 90 dní zdarma – poštovné tam i zpět platíme my.
15
16
MÓDNÍ TÉMA / OUTDOOR
NOVODOBÍ OUTSIDEŘI Čím rychleji bubnujeme do klávesnic zavření celý den mezi zdmi kanceláře, tím více toužíme po zpomalení a rozlehlých krajinách. Se vzrůstající oblibou severských zemí a jejich minimalistického stylu k nám přichází také urban outdoor – propojení městského stylu s funkčností věcí do přírody. Na výletě do divočiny se tak už konečně nemusíme vzdávat estetického cítění. Text: Thea Kučerová
Outdoor byl mezi milovníky módy dlouho považován za synonymum nevkusu. Představoval hnědé sandály na sucháč, podivné kostkované kalhoty a úzké brýle se žlutými sklíčky. V Čechách to navíc často podporoval fakt, že člověka ve fleecové bundě vidíme i na předávání státního ocenění. U outdoorového oblečení se kladl dlouho důraz pouze na funkčnost, zatímco vizuální stránka značně pokulhávala. Nové mladé značky ale pod vlivem čerstvého severského větru brzy pochopily, že dnešní dobrodruzi, kteří do přírody vyrážejí vyzbrojeni aplikacemi na rozdělávání ohně, GoPro kamerou, aeropressem s fairtradeovou kávou nebo bio buřty z ekologického chovu, už chtějí jiné věci než jejich rodiče či prarodiče před padesáti lety. Zákazníci outdoorového sortimentu se rozrostli o kreativní nomády, hipstery nebo fashionisty. Vždyť i sportovní oblečení si před nedávnem našlo cestu do nejvyšších módních kruhů – žádného stylaře nebo módního editora už dnes neuvidíme bez běžeckých tenisek k elegantnímu outfitu. Sporty jako horolezectví, bouldering, jízda na kánoi, na koni nebo na kole, rafting, rybaření nebo třeba jóga se vracejí s podobnou silou, jako se před pár lety znovu zpopularizovalo běhání. A možná stejně rychle jako běžecké tenisky si do našeho šatníku najdou cestu zpátky pohorky. „Outsideři“, jak je něžně nazývá kniha The Outsiders z nakladatelství Gestalten, se vydali hledat dobrodružství mimo obrazovky MacBooků ve flanelových košilích a svetrech skandinávských značek. Při západu slunce se povalují v barevných hamakách, čtou Útěk do divočiny a sní o tom, že najdou způsob, jak vyvážit městský styl života s poklidnou atmosférou přírody. Ošklivé funkční ponožky vyměnili za barevné z bambusového vlákna a na zádech mají proslavený model batohu Little America od kanadské značky Herschel. A poptávka ovlivňuje nabídku. Snowboardové značky jako Burton začínají vyrábět oblečení k celoročnímu využití pro všechny druhy sportů. Outdoorové vychytávky, jako například populární slackline (popruh na moderní provazochodectví), prodávají třeba i Urban Outfitters. Švédské batohy Fjällräven najednou potkáte i v Praze a rybička Opinel se stává častým vybavením dámské kabelky. Návrhářka Iva Burkertová prý dokonce v šatech své značky ODIVI šplhala ferraty.
flanelová košile VANS, 1459 Kč triko ZOOT ORIGINÁL, 449 Kč hrnek SASS & BELLE, 239 Kč
polštář KIKKERLAND, 499 Kč lékárnička HELIO FERRETTI, 329 Kč kšiltovka ICON BRAND, 919 Kč hodinky KOMONO, 1889 Kč brýle KOMONO, 1289 Kč set retro stolních her RIDLEY´S, 439 Kč hrnek SASS & BELLE, 239 Kč
17 parka LEVI´S, 2679 Kč
ZAJÍMAVOSTI
batoh HERSCHEL, 3599 Kč
1770 km - tolik kilometrů ušla autorka
knihy DIVOČINA Cheryl Strayed na své pouti od Mohavské pouště přes celou Kalifornii a Oregon až do Washingtonu. Přineslo jí to nejenom nový pohled na život, ale také knihu a stejnojmenný film do kin.
17. století
Až do můžeme vystopovat historii FLANELU, kdy ho velšští zemědělci nosili, aby se ochránili před přírodními živly. Popularita flanelky ale dosáhla svého vrcholu v devadesátých letech díky vlně grunge a kapelám jako Nirvana a Pearl Jam. V posledních letech se vrátila zásluhou hipsterů.
Lumbersexuál alias outdoorový
10%
hipster přejal retro styl připomínající tradiční americké dřevorubce ve farmářských botách a se sekerou u pasu. Vytlačil městským ulicím vládnoucí metrosexuály a ukázal, že i zarostlý muž může být upravený. Denver Nicks, redaktor časopisu TIME, popsal tento trend jako pokus o „znovuzískání mužství“.
SLEVA Zadejte do konce října slevový kód
„jsemoutsider“.
Neplatí na již zlevněné kousky a OOlovky dne.
70. let
boty TIMBERLAND, 4799 Kč ponožky TARROW, 149 Kč
Až do počátku se oblečení používané pro outdoorové aktivity vyrábělo Z VLNY, BAVLNY, KŮŽE A HEDVÁBÍ. Vodou nasáklé oblečení bylo těžké a kromě nepohodlnosti zvyšovalo nebezpečí umrznutí. Voděodolnosti se později dosahovalo voskováním, ale o prodyšnosti si dobrodruhové mohli nechat jen zdát. Kniha THE OUTSIDERS oslavuje návrat k přírodě a nové kreativní značky, které díky této vlně vznikají. pléd EUROMANT, 599 Kč
Tip: #ZAZITVECI NIKDY NEVYJDE Z MÓDY Přestože to nejlepší zažíváme svlečení, i s oblečením se dají #zazitveci. Ať už to jsou velké životní události, nebo každodenní chvilky radosti, jsou to momenty, které s námi naše druhá kůže sdílí. Tak vyrazte do přírody a domů se nevracejte, dokud nebudou kalhoty od bláta a vlasy plné jehličí!
www
Připravte se na výlet na prorado.st/outsider
18
RADOST V MYSLI / BÁRA KARPÍŠKOVÁ
Malý a neškodný závod se životem Text: Bára Karpíšková, bjukitchen.cz
Je podzim a mně připadá, že mám paradoxně mnohem víc energie, než když sluníčko svítilo o sto šest. Zase se budím v pět ráno, odpočatá a svěží. Vždycky blaženě vyskočím z postele a hned jdu něco dělat. Zvykám si, že klukům začala škola, a tak se ráno ještě jednou, pro jistotu, vrhám ke školním taškám a kontroluju, jestli v nich neobjevím asi tak stý formulář, který je potřeba vyplnit. Když zjistím, že aktovkám je dobře, nakrmím je svačinou a jdu prostřít k snídani. Natočím si skleničku teplé vody a jdu se pomazlit s Bramborou (náš pes). Pak si dám většinou pár pozdravů slunce na protažení těla. Nejvíc to baví Bramborku, protože si myslí, že si spolu hrajeme, a různě mě podlézá a olizuje, případně mi samou radostí mrská ocasem do nosu. Po sprše letím do šatny, kde musím vyřešit svou další denní starost – outfit. Mám ráda pohodlné a měkké oblečení, a tak ho nejčastěji vybírám podle hmatu. Nosím všechno: šaty, dlouhé sukně, hedvábné košile, oversized svetry a všechny džíny kromě bokovek. Teď zrovna nejvíc ty s vysokým pasem. Myslím, že jediné, co je pro mě charakteristické, jsou kecky – nosím je pořád a ke všemu. Moc neřeším, kam ten den jdu a jak bych měla vypadat. Jsem přesvědčená, že když se člověk ve svém oblečení cítí dobře a přirozeně, nikoho tím nemůže urazit. Když se blíží sedmá hodina, jdu probudit kluky. Hned utíkají do sprchy a Benjo cestou volá: „Barčo, viď, že dneska budou vajíčka?“ Radost z vybírání dětského oblečení mi vzala školní uniforma, a tak na kluky volám: „Modrá, nebo bílá? S krátkým, nebo s dlouhým?“ Každé ráno společně snídáme a užijeme si při tom spoustu legrace. Kluci milují krupicovou kaši a vajíčka naměkko, takže je máme každý den. Začátek podzimu mi zkrátka přináší spoustu radosti. Líbí se mi sledovat, jak se nám mění chutě a jak teď potřebujeme zase teplejší a trošku vydatnější jídlo. Včera jsem třeba měla poprvé po několika měsících k obědu polévku. Tohle mám na změně ročního období ráda. Bum, cvak, jedno je u konce, začíná nové,
www
a my najednou jíme zase jinak! Těším se, až zítra půjdu na Jiřák na trh a koupím houby. Ptala jsem se muže, na co by měl chuť, a on dostal nápad dát si houbové řízky s bramborovou kaší. Naposledy jsem je jedla, když jsem byla malá, tak jsem na ně hrozně zvědavá! Letos pro mě podzim ale znamená hlavně dokončování kuchařky Bjukitchen, kterou jsem rok připravovala. Zrovna dodělávám poslední korektury, kontroluju, jestli jsou všechny fotky na svém místě a jestli jsem někde nezapomněla napsat něco důležitého. A pak je tu moje další radost – běh. S podzimem mi přijde, že se lépe dýchá a že mám v nohou sílu uběhnout jakoukoli vzdálenost. Miluju ten pocit, když si oblékám běžecké legíny a nepromokavou mikinu, vlasy stáhnu do pevného culíku, do kapsy strčím pytlíky na psí bobky, stovku na kafe a běžím. Běžím jako o život. Občas radostně povyskočím nebo zavýskám a běžím dál. Ráda běhám ve městě, i když pro plíce to není nejlepší, jenže pro mě je to taková hra. Běžím, najednou vidím, že někde problikla zelená, a jestli sebou nehodím, tak tam chvíli „zkejsnu“, takže utíkám jako o život… hurá, stihla jsem to! A co teprve když se rozhodnu zazávodit si s tramvají, to je pak hned euforie na další tři kilometry! Tohle mě baví. Vnímám to jako malý neškodný závod se životem. Skoro nikdy si neplánuju, kolik chci uběhnout. Většinou mám jen cíl, dobré cappuccino. Takže když pocítím, že už mám dost, namířím si to pro odměnu do jedné ze svých oblíbených kaváren. Objednám si vodu a kafe – a jsem naprosto šťastná. Tak se mějte hezky, musím běžet!
Oblečení namíchané podle Bářiny chuti najdete na prorado.st/bara_karpiskova
RADOST MĚSÍCE
19
10%
KUCHYŇSKÁ VÝBAVIČKA
SLEVA Zadejte do konce října slevový kód
„mojesrdcejevkuchyni“.
Neplatí na již zlevněné kousky a OOlovky dne. TERMOSKA S TROPICKÝM MOTIVEM Papoušek na termosce vám ohlídá správnou teplotu kávy, kterou si ráno vaříte na cestu do práce. termoska DISASTER, 629 Kč proutěný podnos DAKLS, 369 Kč
PLECHOVKA NA SUŠENKY Aneb už se nesnažte sušenky balit zpátky do toho roztrhaného sáčku. VŽDYCKY v něm změknou.
BUKOVÝ MLÝNEK NA PEPŘ Protože čerstvý je lepší než ten, který namleli ještě staří Řekové. mlýnek na pepř WIREWORKS, 799 Kč
plechovka HOME FRONT, 399 Kč
ZÁSOBNÍK NA KAPESNÍKY Kouzlo – luxusní i ty nejlevnější kapesníky v něm vypadají vždycky stejně skvěle. bílý zásobník UMBRA CASA, 159 Kč
PLECHOVÝ HRNEK SE ZPRÁVOU PRO NÁVŠTĚVY A friend knows you, but loves you anyway. plecháček s nápisem SASS & BELLE, 239 Kč
PLECHÁČEK S PTÁČKY Ideální na podzimní večery. Pijte z něj čaj nebo v něm pěstujte bylinky. plecháček s ptáčky THOUGHTFUL GARDENER, 299 Kč
www
DŘEVĚNÉ SALÁTOVÉ LŽÍCE Míchejte salát do rytmu s akustickou a elektrickou kytarou najednou. dřevěné salátové lžíce KIKKERLAND, 459 Kč dóza s vařečkami a metličkou DAKLS, 249 Kč
Kolekci trendy designů do kuchyně najdete na prorado.st/radostmesice
RŮŽOVÁ BAMBUSOVÁ MÍSA Je krásná. A až krásná nebude, můžete ji celou zrecyklovat. růžová mísa REX, 449 Kč tyrkysová mísa REX, 149 Kč bílá mísa PANTONE UNIVERSE, 249 Kč
20
STREETSTYLE / MBPFW
MERCEDES-BENZ PRAGUE FASHION WEEK Letos získal stejné jméno jako jeho obdoby ve světových metropolích, když se jeho název zkrátil z Weekendu na Week. Potvrdil tak, že je největší módní událostí v České republice. Pečlivě vybraní návrháři z Česka a Slovenska zde poprvé odhalili své aktuální kolekce na příští sezónu a ZOOT se stal jedním z partnerů celé akce. Přehlídky na Štvanici a v prostoru ZIBA Na Příkopě byly nezřídka doprovázeny živou hudbou a představila se tu nejzajímavější lokální jména jako LaFormela, Jakub Polanka, Petra Ptáčková, Pavel Brejcha, Hana Frišonsová nebo Zuzana Kubíčková. Atmosféru z MBPFW 2015 pro nás na fotkách zachytila blogerka Eliška Hudcová (Time to Fit).
www
Outfity inspirované návštěvníky MBPFW pořídíte na prorado.st/streetstyle
PRO CHLAPY CHCETE VÍC STYLISTICKÝCH TIPŮ? V chlapské sekci vám radí naše stylistka Gábi. satydelajicloveka@zoot.cz @gabi_zoot
TOP čtyřka měsíce
DARUJTE KVĚTINU JINAK Jestli vaše drahá polovička stále ještě nepochopila, proč se nehodláte oholit, dejte si trochu práce, nakupte v obchodě jedlé květiny a překvapte ji vysvětlením, že jste si ten svůj plnovous stejně nechával růst jen kvůli jejímu úsměvu. Květiny do vázy? Už dávno ne!
Chcete si udělat radost? Tyhle kousky možná nepotřebujete, ale rozhodně s nimi můžete prožít spoustu (tolik potřebných) život ních dobrodružství! HOĎTE TO ZA HLAVU Batohy se vracejí na módní piedestal, takže si tuhle pohodlnou a hlavně praktickou hračičku můžete pořídit i vy, aniž byste si museli připadat jako školáci. Značka Burton je navíc známá prvotřídní propracovaností svých produktů, takže v batohu najdete i přepážky na dokumenty a notebook.
POCHUTNEJTE SI Držíte dietu? Tak si s tím, na co máte chuť, kupte aspoň tričko!
batoh BURTON, 1789 Kč
ČTVRTSTOLETÍ SLAVNÉHO MÍČE ETRUSCO Klasické tenisky Stan Smith od ADIDAS ORIGINALS jsou tentokrát vytuněné slavným míčem Etrusco z mistrovství světa v roce 1990. Zvláštní, jako by to bylo včera!
DÍVKA ZOOTU tričko D-STRUCT, 419 Kč
tenisky ADIDAS ORIGINALS, 2089 Kč
peněženka HERSCHEL, 1949 Kč
AJŤÁCI PROVĚTRÁVAJÍ SVÉ PENĚŽENKY VÍC NEŽ BYSTE ČEKALI! Nevěříte? Je to tak. Už dávno nejde o kluky s brýlemi ze sklepa, ale o chlapy, kteří mají styl a nebojí se do něj investovat! Alespoň takhle situaci na nedávné akci FashionTech vysvětloval Lubo Smid, programátor úspěšné vývojářské firmy STRV.
Už jako malé kuřátko přičichla k showbyz nysu, když sehrála dětskou roli v seriálu Bones. Vlastní matka ji o všechno ošku bala, a tak utekla z domu přímo pod křídla nejznámějších návrhářů. Vivienne Westwood o ní prohlásila, že je kost a kůže, Marc Jacobs ji ale postavil na módní molo s hláškou „Kost a kůže? Spíše pořádná kost!“ a další nabídky se jen hrnuly. Dnes už se pyšní nejdražšími šperky (a opravdu žádnými špeky), přesto se však nečepýří a má dobrou duši – je pravidelným dárcem dřeně a ve volném čase ji najdete nejspíše hrát š(l)achy.
22
PRO CHLAPY / POHLREICH & ŠKODA
KDO NEUMÍ DOBŘE JÍST, NEUMÍ DOBŘE VAŘIT Pohlreich & Škoda Kdo by čekal, že rozhovor se Zdeňkem Pohlreichem bude jen o vaření, mýlil by se. Posadili jsme ho naproti sobě s Martinem Škodou, fandou gastronomie a nejmladším autorem kuchařky s názvem Škoda nevařit – kuchařka plná hudby, který zpovídal ostříleného profíka a ledoborce českých gastronomických vod. Od Yamamota přes hudbu až po otevření nově plánované restaurace ve Zlatnické ulici. O tom všem bude následující rozhovor. Text: Martin Maxa & Martin Škoda
PRO CHLAPY / POHLREICH & ŠKODA Máte rád oblečení návrhářské legendy Yohjiho Yamamota, člověka, který jde proti známým trendům, na kontě má ne spočet spoluprací se světovými hvězdami, sbírá staré uniformy pro inspiraci a používá na oblečení materiály, ze kterých se dě lají kimona a vyrábí je japonská továrna asi z 16. století. Spojení kuchaře a extravagantního oblečení není zrovna klasika. Čím si vás získal? Jeli jsme se ženou na výlet do Japonska, kde jsme se potkali s tehdejším zaměstnancem tamní české ambasády Petrem Holým, který je obrovským fanouškem Yohjiho Yamamota. Zavedl nás do jednoho z jeho obchodů v Tokiu a musím říct, že jsme tomu se ženou oba propadli. Yohji mi vyhovuje od pasu dolů, takže kalhoty od něj nosím v podstatě všechny. Do jeho střihu košil se často nevejdu, takže ty nosím většinou od Isseye Miyakeho. A v kabátech a sakách je Yohji master. Já jsem nikdy nedbal na to, co nosím. Nosil jsem takový blbý hadry a měl jsem pocit, že jsem se oblíkal úměrně věku, což bylo hrozně nudný. Vrchol mýho módního rozhledu bylo tričko od Lacoste. V tom Tokiu jsem byl poprvé vystaven haute couture a myslím si, že Yamamoto patří do světové špičky. Bohužel ale i v cenách. Potřeboval jsem si pak dodat odvahu k tomu nejenom si ty věci obléct, ale i začít přemýšlet o módě z jiné perspektivy a pochopit tu filozofii. Máte věci, který nemá nikdo jinej, a to je príma, že jo. Dost dlouho jsem si i četl o látkách, se kterými pracuje, a řada továren už by dnes asi neexistovala, kdyby nešil. U toho jsem si vzpomněl na přísloví mého táty, který říkal, že když si na sebe chceš obléct něco neobvyklého, tak si pamatuj, že to musí být ušité z prvotřídního materiálu a musí to být prvotřídně zpracované. Myslím si, že Yohji Yamamoto zcela nepochybně splňuje oba tyhle aspekty. Navíc jsem zjistil, že mi ty věci strašně vyhovují střihem, protože nemám rád těsné oblečení. Dokud si člověk nekoupí špičkovou věc, tak není schopnej pochopit, o čem to je. Stejné je to s jídlem... Přesně tak. Kvalita je životní styl, nějaký životní postoj. Když se budeme třeba bavit o ženské kolekci, tak Yamamoto tu ženu... Se snažil oblékat trochu jako chlapa? To ani moc ne, ale spíš chránil její soukromí. To není oblíkání ve stylu „dobrý den, kozy ven“, což je dneska běžné v České republice. Lidi, a ženy speciálně, si oblékají nějaké italské modely. Nic proti tomu, nechci nikomu diktovat, co si brát na sebe, ale je to takový vykřičený. A i když Yohji tu ženu schová, tak může být stejně pořád sexy a přitažlivá. Já jsem individualista, a proto je mi tenhle přístup blízký. Čím se dokážete ve volném čase odreagovat? Docela cestujeme. Žena má koně, k těm já se nepřibližuju. V podstatě žijeme relativně nudnej život, si myslím. Chodím se psy, jsem doma, píšu knížky, dělám dramaturgie pro nové televizní pořady a vymýšlíme nové koncepty na restaurace, protože budeme příští rok otevírat další podnik přes ulici od Imperialu. O tom asi ještě nemůžete nic říkat, je to tak? Ale můžu to říct, klidně! Tady přes ulici se staví hotel ve Zlatnické a my tam budeme otevírat restauraci, které pracovně říkáme Next Door. Chceme vařit odladěnej fine dining a bude to bistro ve francouzském smyslu toho slova. Ovšem nebude to francouzská, ale taková rakousko-uherská kuchyně.
Jaký máte vztah k hudbě v souvislosti s vařením? Podle mě tahle kombinace skvěle funguje a z první kuchařky mám ozkou šené, že i spoustu lidí ke sporáku opravdu přilákala. Dovedete si představit, že byste si něco pustil, když vaříte? Doma klidně, ale jinak u nás v restauraci platí železné pravidlo, že během příprav hraje nějaké rádio, a jakmile začne servis, tak se to vypíná. Myslím si ale, že jsou žánry, které k jídlu nepatří. Kdyby to měl být rap nebo nějaké nesmysly, tak asi principem té hudby je nenechat nikoho v klidu, a ten kuchař v klidu být potřebuje. Jedl jste jako malý olivy? Nevadily mi. Třeba i ústřice mám rád, i když mi jich stačí šest, nemusím toho mít hromadu. Chuťové vjemy se ale vyvíjejí. V sedmnácti mi nechutnalo pivo, v pětadvaceti jsem jich dal patnáct. Na paletě chutí se ale musí pracovat. Kdo neumí dobře jíst, tak neumí dobře vařit – a tahle rovnice je bez výjimky. Svačíte? Tak jako furt něco žeru. Sem tam člověk něco uzobne, když to vypadá hezky. (smích) Vraťme se k módě. Kdyby vám někdo do restaurace přišel v těch legendárních sandálech a ponožkách, řešíte to? My to neřešíme. Dress code dneska spousta lidí nepochopí – že je hezčí, když jsou hezky oblečený, než když jsou oblečený blbě. Já bych si nikdy neuměl představit, že přijdu v pětihvězdičkovém hotelu na snídani v trenýrkách, žabkách, tílku a budu potetovaný po celém těle. Svět se vyvíjí nějakým směrem a já nemůžu říct, že by se mi ten směr líbil. Člověk se s tím ale musí naučit žít. Je mi to ovšem strašně nepříjemné. Alergický jsem třeba na mobilní telefony v restauracích. Když jsem já byl ve vašem věku, tak si před sebe položili lidi krabičku cigaret a to bylo celé. Dneska si tam položí mobil, objednají si a po deseti minutách má každý hlavu skloněnou dolů. Myslím si, že to nikomu nic nedává a lidi jsou akorát zblblí iluzí. Říkejte si o mně, že jsem old fashioned. Jste staromódní i ve vaření? Dobré tříchodové menu nikdy nevyjde z módy. Nastrouhanej dubovej špalek s pěnou z mořský vody se neudrží moc dlouho. Myslím si, že poslední skutečný novátor byl Ferran Adrià. Fantastické je, co se mu povedlo udělat se španělskou gastronomií. Když to beru z pohledu poměru ceny a výkonu, tak je to minimálně v Evropě to nejlepší. Španělsko je bomba a všechny ty místa jsou nařachaný fantastickejma restauracema za relativně normální peníze. Na delším menu jsme byli v barcelonské restauraci Tickets a pro tři lidi to stálo 400 eur, vypili jsme k tomu tři flašky vína, má jednu hvězdu u Michelina. K tomu nemůžeš říct ani půl slova. Španělský rybáři sice říkají, že mají málo peněz, ale žerou líp než Juan Carlos. Co by podle vás mohlo mladé lidi přitáhnout k vaření? To je těžká věc. Musíš si uvědomit, že všechno se nedá v životě stihnout, a člověk by si měl vyzkoušet, jaký to je, když jíš blbě a když jíš dobře. Život se nedá žít nanečisto a to, co se za mlada pohnojí, tě jednou dožene a nepůjde to napravit. Člověk by si sebe měl vážit. Dobré jídlo může být stejné potěšení jako kvalitní sex nebo projížďka dobrým autem. Může to být zábava s velmi pozitivními dopady do života.
23
24
PRO CHLAPY / POHLREICH & ŠKODA Zmiňoval jste se o tom tetování. Máte nějaké? Nemám. Je mi to asi nepříjemné, špatně se mi na to zvyká. Moje parketa to není, ale v Divinis mám potetovaného šéfkuchaře. Je to super kluk. Ve volném čase je to ještě raper. Když si chtěl udělat rukáv, tak se mě přišel zeptat, jestli mi to vadí. Řekl jsem, že jo, ale že mu to zakázat nemůžu. Ať si dělá každej, co chce. Na holkách mi to ale vysloveně vadí. Mně se ale líbí, že to nemam, jim se líbí, že to maj, tak co máš dělat. Kdy jste naposledy vrátil jídlo? Jediné, co si pamatuju, a je to šílená představa, bylo v New Yorku u Daniela Bouluda v jeho Bistru Moderne. Přinesli mi polévku z cizrny a byla připálená. Říkám to vrchnímu a on, že to není možný. To je šílená odpověď. Ale jinak já jsem nejjednodušší host pod sluncem, nedělám žádné vlny. Když se mě někdo na něco neptá, tak to neventiluju. Existují i módní trendy v kuchařské módě? Objevujou se různé barevné odstíny, nejčastěji černé rondony, ale viděl jsem i šedé a hnědé. Nejvíc se to ale vyvíjí ve smyslu sportovní módy. Zlepšuje se funkčnost, prodyšnost a materiály. Teď nedávno jsem si zkusil nechat ušít pár rondonů od nové značky a bylo to moc příjemný. V tričku a šátku v kuchyni nemáš šanci. Já jsem toho názoru, že to má být bílý. V naší restauraci se to snažíme udržet tam, kde to má být, protože to upevňuje disciplínu. Lidi si nemůžou dovolit úplně všechno. Ta uniformita je symbolem příslušnosti a kultury. Kuchař má bejt čistej, v bílym a nemá tam mít nalepenejch dvě stě sponzorů.
kuchařský svět je plný lidí, kteří mají problémy se životosprávou, slušně řečeno. (smích) Jezdíte na hudební festivaly? Nepřijde vám škoda, že česká festivalová úroveň gastronomie zaostává za cizinou? Tak co to bude? Langoš, hambáč... Nižší cenová kategorie. Kdyby to utratili za jídlo, tak jim nezbývá na drogy, ne? (smích) Já bych tam nic nehledal, těm lidem je to v tom fofru jedno a má to funkci paliva. Ale nikdy v životě jsem na žádném festivalu nebyl a myslím, že už asi ani nepůjdu. Nemám moc rád shromáždění. Byl jsem na Velké ceně v Brně, to se k tomu dá asi dobře přirovnat, a nechci jíst něco, co se smaží ve friťáku, který tam stojí dva dny. Pro mě je přijatelnější mít hlad než jíst blbý jídlo. Navíc si umím představit, jak by mi po tom bylo. Třeba gastronomie na maďarském Szigetu je úplně někde jinde. Maďarská kuchyně byla vždycky lepší než česká. To je stará vesta. Tam se prostě žralo dobře. Já si pamatuju, když jsem tam jako kluk jezdil s rodiči na dovolenou, že jídlo bylo zásadně lepší, než na co jsme byli zvyklí z Čech. Žluté kuře jsem viděl poprvé v Maďarsku. Když přijdete do restaurace, jak na vás lidé reagují? Můžete se v klidu najíst, nebo vás pořád někdo zastavuje? Naučil jsem se s tím samozřejmě žít, ale nejsem Pavel Nedvěd na procházce po Turíně, abych někde nemohl projít. Nejsem mladej a už si s tim umim nějak poradit.
Myslíte si, že veganství, raw food a další alternativy jsou jen trendem, který odezní? Mám pocit, že v jídle by měla být rovnováha jako v životě. Jestli se někdo rozhodne stravovat se vegansky, je to jeho rozhodnutí, fajn. Ale myslím si, že je to vlna, a není mi to blízký. Ale umím pochopit, proč to ty lidi dělají a jaký to má význam. Sám nejsem z těch, který potřebuje mít na talíři kus masa abych měl pocit, že jsem se najedl. Kdy jste se k vaření zase vrátil? Ze začátku vás to prý netáhlo. Kolem pětadvaceti jsem s tím chtěl seknout. V poslední době mě to baví čím dál tím víc, protože už to v podstatě dělat nemusím. Nechodím si ráno stoupnout k tomu kombajnu. Můžu to dělat, jak chci a kdy chci. Fascinuje mě ten byznys jako takový. Pořád je to ale moje prostředí, a když vejdu do kuchyně, slyším rachotit pánve a syčet myčku, tak je to můj element. Ta práce mě bavila vždycky, ale zlomový byl odjezd do ciziny. Do kolika let byste chtěl vařit? V kuchyni se moc lidí po šedesátce nebo po padesátce neudrželo. Dostaví se bolesti zad a kolen, je to velký stres. To se dlouho dělat nedá. Jaká je v takovém tempu fyzická náročnost vaření? Pár rondonů se asi propotí. Je to takový dvanáctihodinový sprint bez přestávky. Na zdi jsou hodiny a to je ten největší stres. Lehká práce to není. Hromada lidí se k tomu odborně vyjadřuje, ale ten, kdo to nějakou dobu nedělal, to není schopný posoudit. Vaření doma a profesionální kuchyně spolu nemají nic společeného. Není žádná náhoda, že
KDE SE NAJÍST U ZDEŇKA POHLREICHA?
Café Imperial Na Poříčí 15 110 00 Praha 1
Divinis Týnská 1053/21 110 00 Praha 1
Yamato U Kanálky 14 120 00 Praha 2
PRO CHLAPY / BURGERFEST
Úplná Amerika NA BURGERFESTU „Amerika je krásná,“ říká ředitel pražského Burgerfestu Zdeněk Střížek, když se ho ptám na jeho dlouholetý pobyt za Atlantikem. Sleduji jeho přístup, způsob, jakým mluví o burgerech a o komunitě pomyslných českých amerikanofilů, a říkám si, že se pravděpodobně rozhodl dotáhnout kus Ameriky také do Prahy. Text: Martin Maxa
I ZOOT se byl zakousnout do pořádného masíčka na Burgerfestu. Kde nás potkáte v říjnu? Hledejte info na straně 2.
Sedíme v malé zapadlé restauraci amerického stylu a kolem mě se line nasládlá vůně pikantní ananasové omáčky s příchutí rumu Ron de Jeremy. Vychází z burgeru, kterému propůjčil jméno pornoherec Ron Jeremy, chlubící se nejtvrdší erekcí v byznysu již od roku 1979. „Nesmíte být líný se zeptat. Já Ronovi Jeremymu prostě napsal, jeho agent se mi ozval zpátky a signature burger byl na světě,“ směje se Zdeněk. Na burgerové scéně dělá hodně přes deset let, a tak ví, že trh se dělí na dvě kategorie. První z nich jsou specializované restaurace, z nichž některé to dělají skvostně, některé dobře a pak některé vyloženě blbě. Druhou skupinou jsou podniky, které k nabízení hamburgerů dotlačila poptávka hostů. Zdeněk se s lidmi okolo Burgerfestu snaží sdružovat tu první skupinu a prostřednictvím festivalu ukázat lidem, že česká burgerová scéna je, co se týče kvality, na světové úrovni. „Máme tu klasický základní standard, ale pak jsou burgrárny, které na to jdou trochu jinak a nabízejí gurmet burgery,“ dodává Zdeněk. Celý Burgerfest se nese v duchu toho, čemu Američané říkají fair a Němci Jahrmarkt. Jídlo, pivo a kořalku doplňuje tematická zábava jako offroadové ježdění na polygonu, choppery Harley-Davidson, veteráni amerických silnic a Star Wars cosplay. Láska pro styl burgerů a zapadlého urban deli ze Zdeňka vyzařuje. S nad šením mi popisuje svět BBQ Pit Boys, což jsou věrozvěsti všech těch, které zajímá grilování. Na YouTube mají přes půl milionu odběratelů a ti hltají jejich pořady o rožnění. Burgerfest je oficiálním členem BBQ Pit Boys komunity a na letošním ročníku uvítá pět zástupců z řad zakladatelů. „Nejlepší burger, který jsem kdy jedl, se jmenoval Ghetto Burger. Bylo to v ghettu v Atlantě na Memorial Drive a ta restaurace se jmenovala Ann’s Snack Bar. Vedla ji černoška okolo sedmdesátky. Celý podnik má asi osm míst k sezení a na osobu vám udělají maximálně dvě jídla. Než se dostanete dovnitř, čekáte tak hodinu. Pak čekáte další hodinu, než dostanete jídlo. Kdyby to viděl náš hygienik, tak se zhrozí, zavře to, sebere té paní očkovací průkaz a dá jí doživotí. Byl to ale vůbec nejlepší burger a úžasné hranolky. Byly to obyčejné mražené hranolky z friťáku, ale předtím do něj dávala vždycky slaninu. Ty hranolky pak celé smrděly tou slaninou a byla to taková ta americká prasárna. V té oblasti mají navíc rádi klasickou ledovou sladk ou citronádu a dohromady je ta kombinace vražedná. Byl to můj nejlepší gastronomickej orgasmus vůbec,“ nadšeně vypráví Zdeněk. V roce 2007 vyhlásil Wall Street Journal Ghetto Burger jako nejlepší hamburger Spojených států. Majitelka Ann Price zemřela 18. dubna letošního roku ve věku 72 let a bistro přebírá pravděpodobně její sestřenice Adele. Uvidíme, jestli se Praha někdy dočká podobně ikonické burgrárny. Burgerfest ovšem nasvědčuje tomu, že má minimálně dobře našlápnuto.
25
26
JAK NA TO / POŘÁDNÝ CHLAP
TIPY PRO POŘÁDNÉ CHLAPY
sako SELECTED, 2769 Kč svetr s výstřihem SELECTED, 599 Kč hodinky KOMONO, 1889 Kč náramek LUCLEON, 449 Kč sluneční brýle KOMONO, 1189 Kč džíny PEPE JEANS, 2659 Kč tenisky ADIDAS ORIGINALS, 2299 Kč
Spousta žen pořádné chlapy přímo zbožňuje. I když mají bříško – to je jim totiž kolikrát milejší než důkladně vypracovaný sixpack*, který jim stejně jenom připomíná, že by měly máknout. Takže jste-li kus chlapa, máme pro vás pár stylistických rad, jak to správně prodat. * Sixpack = vyrýsované břišní svalstvo získané dennodenní dřinou ve fitku spojenou s přísnou absencí piva, whisky, knedlíků, rohlíků a špekáčků.
ZAPÍNÁNÍ MÍSTO VYPÍNÁNÍ Svetr na zapínání vás nejen zeštíhlí, ale dodá vašemu outfitu šťávu.
TMAVÁ STRANA SÍLY Tmavé barvy opticky zeštíhlují, proto vám sednou lépe než světlé. Pamatujte si jednoduché pravidlo: zkombinujte světlejší spodek s tmavším vrškem a svět vám bude ležet u nohou. modrý svetr SHINE ORIGINAL, 1129 Kč béžové kalhoty JACK & JONES, 1659 Kč
cardigan SELECTED, 1399 Kč
MATERIÁLNÍ LEHKOST Materiály vybírejte pečlivě. Cokoli příliš tvrdého, huňatého nebo silného není pro vás. Vaše skříň by měla být plná těch nejjemnějších materiálů a lehkých látek. kabát SELECTED, 3329 Kč
VĚTŠÍ NEZNAMENÁ LEPŠÍ Jestli si myslíte, že své bříško schováte pod o dvě čísla větší košili nebo sako, vězte, že tudy cesta nevede, ba právě naopak. Kromě břicha vám tak akorát narostou i ramena, ruce a – prsa. Vsaďte na slim fit ve své velikosti. Košile a sako tak budou vaši postavu jasně definovat a padnou vám v ramenou.
(P)ODVEDENÁ POZORNOST Vyberte si vždy jeden ultra cool doplněk, který onu pozornost vezme na sebe. Mohou to být hodinky, taška, kravata nebo brýle. Odvedete tak pozornost od míst, kterými se nechcete prsit. hodinky KOMONO, 2089 Kč sada náramků ICON BRAND, 669 Kč
JAK NA TO / POŘÁDNÝ CHLAP DVA LEPŠÍ NEŽ JEDEN (NEBO ŠEST) Sako na dva nebo tři knoflíky vás opticky zeštíhlí, s těmi s jedním knoflíkem se rozlučte. Dvouřadové sako na šest knoflíků pro vás není, maximálně si ho můžete koupit jako motivaci k členství v posilovně.
košile BERTONI, 1579 Kč triko SELECTED, 559 Kč kalhoty JACK & JONES, 1389 Kč polobotky SELECTED, 1939 Kč
sako J.LINDEBERG , 6199 Kč
V JAKO VÝHRA Výstřihy do V jsou pro vás výhra. Triko s véčkem, polo triko nebo na dva knoflíčky rozepnutá košile odvedou pozornost a opticky seřídí vaši postavu do rovnoměrnějších tvarů. PŘIŠKRCEN PŘI ČINU Rozhodujete-li se mezi motýlkem a kravatou, vyberte kravatu. Rozhodujete-li se mezi širší a užší kravatou, zvolte střední šířku. Ty příliš široké nenosí nikdo a ty příliš úzké by na vás vypadaly jako tkanička od bot. kravata SELECTED, 419 Kč
pruhovaná košile SEIDENSTICKER, 1379 Kč modrá košile SELECTED, 1099 Kč
šedé triko ONLY & SONS, 369 Kč
ROURY, NEBO MRKVE? Správný střih džínů nebo kalhot je zásadní. Pro vás se hodí rovný střih regular nebo slim fit. Stejně tak se vzdejte všech příliš upnutých kalhot a samozřejmě také kalhot s vysokým pasem. džíny ONLY & SONS, 1129 Kč
www
STRIKTNÍ NE POTISKŮM U košilí, triček i sak platí, že byste se měli vzdát nápisů, grafických prvků a velkých vzorů. Ideální je pro vás tenký vertikální proužek nebo drobnější vzorek.
Více stylistických tipů pro chlapy najdete na prorado.st/prochlapy
VYZKOUŠEJTE SI TO Nejste si jistí, že vám naše tipy sednou? V ZOOTích Výdejnách radosti platíte až po vyzkoušení. Objednáte, vyzkoušíte v kabince, a co vám nesedí, nám tam bez placení necháte. Že máte do Výdejen radosti daleko? Co vám není po chuti, vraťte do 90 dní zdarma – poštovné tam i zpět platíme my.
27
28
DOBRO.družství
DĚLAT DOBRO. JE RADOST
vak DOBRO. Elpida, 249 Kč
DOBRO.družka Marie o tom, jak se v ZOOTu dělá DOBRO. a proč má cenu kupovat biotrička. Text: Redakce
zástěra DOBRO. Zachraň jídlo, 399 Kč
Marie, co je to DOBRO. v podání ZOOTu? DOBRO. je nezisková sekce ZOOTu, v rámci níž pomáháme neziskovkám s výrobou krásného, originálního a zodpovědného propagačního textilu. Na kolekcích spolupracujeme s designéry a výtěžek z prodeje jde vždy do konkrétní neziskovky na podporu její činnosti. V čem jsou DOBRO. kolekce zodpovědné? DOBRO. se snažíme budovat jako značku, která prodává férový textil. Potisky jsou realizované ekologickým tiskem a textil je vyráběný z biobavlny, jejíž sběr probíhá za férových podmínek a je šetrný k životnímu prostředí. Při výrobě jednoho klasického trika se do atmosféry vypustí až 6 kg CO2, kdežto v případě biotrička je to pouze 0,59 kg. Některé DOBRO. kousky jsou také vyráběné v Čechách v chráněných dílnách – z takových mám obzvlášť radost, protože díky nim můžeme ještě podporovat lokální výrobu.
tričko DOBRO. Elpida, 399 Kč
www
Proč podporuje ZOOT neziskový sektor touto cestou? Je to z toho důvodu, že tohle my umíme nejlépe – vyvíjet a prodávat krásné oblečení! Díky DOBRO. můžeme rovněž podporovat několik projektů najednou. U zrodu byla také chuť představit neziskové projekty v čerstvém, mladém a především nositelném světle. Kolik z nás
Udělejte si radost a zároveň DOBRO. na www.tojedobry.cz
má doma triko podporující dobrou věc, ale nosí ho maximálně jako pyžamo nebo na chalupě na hrabání listí? Chceme neziskovkám pomoci ukázat se ve vší parádě a učit je všechno to DOBRO, které dělají, také dávat světu v podobě krásného oblečení. Co se teď v DOBRU děje? Aktuálně jsme ve výdejnách rozjeli sběr starého oblečení. V duchu toho, že i staré může #zazitveci, teď můžete poslat své nenošené svršky na další DOBRO.družství. Budou z nich mít radost další lidé, jejich prodejem v charitativních obchodech se podpoří neziskový sektor a neprodaný materiál bude zpracován na netkanou textilii, z níž se v chráněných dílnách vyrábí designové kousky od Forewear. Kromě toho připravujeme předvánoční pop-up DOBRO. v Praze a v Brně. O tom se brzy dozvíte více na našem facebookovém profilu. Jaké máš s DOBREM plány do budoucna? Ve vývoji je platforma s názvem DOBRO. 2.0, která by měla za přispění principu crowdfundingu umožnit většímu množství neziskových organizací, aby se do našeho projektu zapojily a měly možnost mít své DOBRO. kolekce oblečení. Do té doby můžete posílat své tipy, komu pomoci měnit svět, na dobro@zoot.cz. Nebo si koupit naše férové tričko a pomáhat nám šířit DOBRO. kolem sebe. Jaká je tvá nejoblíbenější DOBRO. kolekce? Po vizuální stránce asi Dobrá hodina pro Diakonii, mám moc ráda čisté tvary s příběhem. Jinak mě nesmírně baví ponožky od babiček pro Elpidu a moc se těším na kolekci pro Nový Prostor – zvláště na pánský design.
SOUTĚŽ SVEZTE SE NA VLNĚ SE ZNAČKOU RIP CURL Pokud se v oblečení dají #zazitveci, s Rip Curl to platí dvoj násob. Protinožci si tuhle značku nemohou vynachválit již od roku 1969, kdy vyslala na oceán svých prvních pár surfových prken, a vy se do ní můžete od října obléknout od hlavy až k patě na ZOOTu.
#ZAZITVECI VÝZVA Ukažte nám, jaké věci se dají s oblečením (nebo bez něj) zažít. Vyfoťte nebo nahrajte do 31. 10. 2015 na Instagram fotku sebe v nejšílenější, nejúchvatnější nebo nejadrenalinovější situaci vašeho života. Vystoupali jste na Mount Everest v čepici od mámy? Prožili roadtrip v jednom tričku? Potápěli se se žraloky na naháče? Důkaz! Nezapomeňte sledovat @zoot_cz a otagovat fotku hashtagy #zazitveci a #jedunavlne. Autor nejkreativnější fotky získá POUKAZ PRO DVĚ OSOBY NA SURF CAMP V PORTUGALSKÉM PENICHE v roce 2016 včetně letenek a ubytování. A to se vyplatí!
DĚKUJEME ZA POHLEDNICE! TY NEJLEPŠÍ POSLALY: #1 Barbora Staronová #2 Veronika Onheiserova #3 Marta Jelínková
www
Novou kolekci Rip Curl najdete na prorado.st/rip_curl
30
O ZOOTU / SLOUPKY
SLOVO ZOOTU
HATER
Život plný chutí
Romadurová ruleta
Text: Barbora Pilná, Words, Play & Identity v ZOOTu
Všichni máme chutě, které bychom mít neměli. Ať je to lidská přitažlivost, tabulka čokolády o půlnoci, nebo ta na posledního panáka. A je to tak v pořádku, protože chuť něco dělat a něco dobrého ochutnat je nejzásadnější motor člověka. Problémy si vytváříme až sami ve vlastní hlavě. Vždyť nás vždycky učili, že si máme nechat zajít chuť! A tak o svých chutích raději s nikým nemluvíme a máme dál pocit, že je s námi něco špatně. My všechny hodné holky a vy všichni hodní kluci, co hrajeme, že pokušení není náš každodenní chléb, který ukusujeme k polévce. Jasně, vždycky když hltáme plnými doušky, hrozí, že rozkousneme pepř. V receptu na život plný chutí ale koření nesmí chybět. Tak dobré chutnání, děkujeme za přání.
Text: BB
Svět je plnej (pa)chutí a (pa)smradů a člověk každý ráno tahá černý Petry, jaký netušený kombinace mu asi nový den láskyplně říhne v ústrety. Vytáhnout jdou ale i žolíky. To je, když na ulici pohladí chlupy v nose něco, co může mít dvě poměrně dost odlišný vysvětlení: buď je za rohem kvalitní sejrárna, nebo je za rohem kvalitní sejrárna značky homeless. Trochu pokrytecký pak je, že u jednoho se nám začnou sbíhat sliny, zatimco u druhýho začnou vybíhat žaludeční šťávy. Ale život neni spravedlivej. Každopádně se nabízí námět na další dokonale vkusnou televizní zábavu à la Prostřeno: slepá degustace, při který se před soutěžící postaví uleželej hermouš a uleželý trenky z hlaváku. Bude se to jmenovat Sjedeme se na Cibulce a moderovat to bude Alešek, jako všechno. Verze po desátý hodině bude s rybama a za pultíkem by mohla stát Kostková. Po světě ale nechodí jen gurmáni s ocelovými čichovými receptory. Další poměrně odvážná sorta je prostý český člověk, který ve špajzu suší lančmíty s rokem spotřeby začínajícím jedničkou, jednoho krásnýho dne se je rozhodne spakovat do Chorvatska a pak s nima ve stanu hraje ruskou ruletu. Poražený tráví zbytek pobytu v umývárkách, vítěz neexistuje. Největší hrdinové jsou každopádně pleniči krámů s prošlým zbožím. Jakmile jednou zakusí plesnivý štěstí s 90% slevou, vrací se pravidelně pro novou dávku fetu mámobertojetoskorozadarmo a kilem loňskýho vlašáku za bůra si dláždí cestu k nějaký prima deformaci pajšlu. Klobouček. „Popelnice Evropy“ stays strong!
OBRÁZKY ZE ŽIVOTA ZOOTU
O ZOOTU
TVOŘÍME ZOOT
STALO SE
DAN TRPÁK
Tohle je Dan. Dan má se svým realizačním týmem na starosti hledání a nacházení těch nejlepších míst pro Výdejny radosti, kam si chodíte bez platby předem zkoušet cokoliv, co vás na ZOOTu zrovna cvrnkne do nosu. Kromě hledání nových prostor neustále přemýšlí nad tím, jak pro vás zdokonalit jejich atmosféru i funkci. Po kanceláři chodívá bosky, nerad začíná den jakkoliv stejně, bydlí v lese a rád poznává ve volném čase sám sebe. Naplňuje ho sportování a na holky rebelky si prý moc nepotrpí. Bez čeho nemůžeš v ZOOTu existovat? Bez kolektivu lidí, kteří jsou podobně naladění jako já. Co tě těší v ZOOTu a co tě těší mimo ZOOT? V ZOOTu mě těší to, že máme všichni podobné hodnoty a svoji cestu. Víme, že život není jednoduchý, ale že se z toho nezblázníme. Mimo ZOOT rád poznávám sám sebe – neustále na sobě pracuji, abych si uvědomil, co všechno se ve mně děje a co to dál způsobuje. Co tě prudí v ZOOTu a co tě prudí mimo ZOOT? V ZOOTu mi někdy chybí řád, potřeboval bych občas najít střed mezi volností a systémem. A co mě prudí mimo ZOOT? Nejvíc mě prudí, že mě ještě něco prudí.
V ČEM BY DAN CHTĚL #ZAZITVECI:
Víš jako muž pracující v módním průmys lu, co jsou to culottes? Ne, ale představuji si pod tím španělské pistolníky se sombrerem na hlavě, co pijou desperados. Které číslo časopisu ZOOT máš nejraději? Zářijové. Je na něm vidět, jak moc se naše redakce číslo od čísla zlepšuje. Kožená bunda, nebo sako? To je buď harlejář, nebo zase moc uťáplej! Ale spíš to sako. Kdyby bylo nejhůř: ledvinka, nebo sandály s ponožkami? Ledvinka. Monica Bellucci, nebo Kate Moss? A ukážeš mi je na obrázku?
mikina JACK & JONES, 829 Kč
V módních metropolích po celém světě proběhly Fashion Weeky a odhalily trendy na následující roky. I Jedním z hlavních trendů se ukázaly být printy uměleckých děl. I Na českém MBPFW kralovaly culottes neboli kalhotové sukně ve všech podobách, síťovina a jiné průsvitné materiály, sci-fi lesklé látky a široké pásky v japonském stylu. I I Antonio Banderas pochopil, že móda je důležitá, a přihlásil se na módní kurz na londýnské univerzitě. I Emma Watson se v módě orientuje už dávno. Tentokrát se inspirována filmem The Truth Cost rozhodla, že se při prezentaci svého nového snímku Regression bude objevovat v modelech, které jsou vyráběny z udržitelných materiálů, a opět je tak o krok napřed. I O několik kroků napřed byla i Češka Zuzana Hejnová. Jako první žena v historii zopakovala vítězství na mistrovství světa v běhu na 400 m překážek. Slovák Matej Tóth se pak stal historicky prvním slovenským mistrem světa v atletice, když byl nejrychleji v cíli v závodě na 50 m chůze. I Jeden z nejlepších tenistů světa Rafael Nadal se stal na následující dva roky tváří značky Tommy Hilfiger. První kampaň, kterou Rafa nafotil, je na spodní prádlo. I Ani to na sobě neměl návrhář Marc Jacobs na fotce, kterou omylem zveřejnil na Instagramu s nápisem „It’s yours to try“. Za několik vteřin ji stáhl, ale senzace byla na světě. Jako vždy se ale Marc projevil jako velký člověk se smyslem pro humor, když na IG později přidal fotku v tričku themarcjacobs It’s yours to try! Sex a humor prodává. I Proto švýcarská značka Richard Mille přišla s erotickými hodinkami. Kromě času vám hodinky náhodně ukazují, co byste dnes mohli se svou drahou polovičkou dělat. I V Londýně se vydražil text k písni A Hard Rain’s A-Gonna Fall, který v roce 1962 napsal na svém stroji Bob Dylan. I Ve stejném městě rozdala iniciativa Cafe Art stovce bezdomovců fotoaparáty, aby fotili cokoliv na téma My London. Zpět se vrátilo 80 přístrojů a 2 500 fotek. Nejlepší fotografie mají být součástí kalendáře, z jehož prodeje půjde výtěžek právě na pomoc lidem bez domova. I Streetartový umělec Banksy vytvořil na jihu Anglie parodický zábavní park Dismaland. Do konce září zde byla k vidění Popelka v převráceném kočáře, kterou fotí neúnavní paparazzi nebo kosatka skákající ze záchodové mísy do dětského nafukovacího bazénku. Vstupné stálo pět liber, ale návštěvníci museli přetrpět několikahodinové fronty do areálu. I Setkání s Annou Wintour a nahlédnutí do redakce amerického Vogue je o něco dražší. Dáte za to 25 000 dolarů. Za kolik peněz byste chtěli potkat naši Theu?
31
32
ZOOT / JEN TAK
TEST
JAKÁ JE VAŠE NÁKUPNÍ DIAGNÓZA? Stahuje se vám žaludek, když procházíte kolem obchodu, nebo si už naopak zakazujete otvírání ZOOTího newsletteru, protože nedokážete odolat pokušení? Jaká je vaše nákupní diagnóza a co s ní? Otestujte se! 1. NAŠLI JSTE PERFEKTNÍ KOUSEK, PERFEKTNĚ VÁM I SEDÍ, MÍŘÍTE K POKLADNĚ A STOJÍ V NÍ 20 LIDÍ. CO UDĚLÁTE? a) Vyberete si ještě další dva kousky, aby ten čas strávený ve frontě za to stál. b) Odcházíte pryč, váš čas je dražší než věčné čekání ve frontách. c) Do takové situace byste se nikdy nedostali, protože do obchodu zásadně posíláte zástupce nebo ho procházíte v plynové masce (a s tou vás nechají předbíhat). 2. ZJISTILI JSTE, ŽE NA VAŠEM OBLÍBENÉM TRIČKU JE DÍRA, KTEROU JIŽ NEMŮŽETE SKRÝVAT ANI SAMI PŘED SEBOU. CO UDĚLÁTE? a) Konečně reálný důvod, proč vyrazit do obchodu! Už teď se těšíte, co mají nového, a tušíte, že u jednoho trička nezůstane. b) Jdete si koupit nové a odejdete s tím, pro co jste přišli. c) Jaká díra? Já žádnou nevidím.
3. KOLIK ČASU STRÁVÍTE RÁNO OBLÉKÁNÍM? a) Tak nějaký čas vám to zabere, hlavně ale většinou zjistíte, že nemáte co na sebe a večer to musíte jít napravit. b) Podíváte se na počasí a sladíte barvy. c) Vezmete první, co vidíte, a jdete. 4. KDYŽ VÁM PŘIJDE VÝPLATA … a) … hned si jdete koupit něco hezkého na sebe. b) … zaplatíte účty a pak si jdete udělat radost něčím na sebe. c) … zaplatíte účty a dál předstíráte, že nic na sebe nepotřebujete. 5. JAK VELKÁ JE VAŠE ŠATNÍ SKŘÍŇ? a) Ne dost, potřebovali byste větší. b) Zabírá přiměřeně prostoru v poměru k velikosti domova a počtu jeho obyvatel. c) Vypadá větší, než je, protože je úplně prázdná.
Nejvíce odpovědí A SHOPAHOLICTVÍ
Nejvíce odpovědí B ZLATÝ STŘED
Nejvíce odpovědí C NOČNÍ MŮRA
Vaši vášeň pro nakupování jen tak někdo nepochopí, ale proč byste si neudělali radost, když vás to baví? Zkoušejte si nové kousky, o kterých víte, že se vás budou ptát, kde jste je koupili, klidně každý den. Na ZOOTu najdete denně nové kolekce více než 250 světových i nových značek – abyste měli pořád z čeho vybírat a co zkoušet. Že pro vás online nakupování není, protože nemůžete vlézt do zkušební kabinky s 20 kousky? Plaťte až po vyzkoušení ve Výdejnách radosti nebo vracejte zdarma do 90 dní.
Občas si rádi uděláte jen tak radost. Nakupování vám nevadí, ale neradi trávíte příliš času v nákupních centrech, kde jsou davy lidí a navíc tam mají pořád to samé. Moc dobře ale víte, kde nejlíp nakoupíte. Vyberete si online z 250 značek a 250 000 kousků skladem, objednáte si bez platby předem během obědové pauzy a ten samý den při cestě z práce si vše vyzkoušíte ve Výdejně radosti. Co vám sedí, si odnesete, co ne, nám tam zdarma necháte. A to vše s úsměvem na tváři. No jo, ten ZOOT.
Jen samotná představa toho, jak vcházíte do nákupáku, je pro vás noční můrou. Raději sami před sebou žraloky na botách schováváte a psychicky se připravujete půl roku na akci, při které také na půl roku dopředu nakoupíte všechno, co mají, i když se vám to ani nelíbí. Věděli jste, že můžete nakupovat online z pohodlí domova? Na ZOOTu máte během pár minut nakupování z krku a oblečení během pár hodin na sobě. A když netrefíte velikost, vrátíte vše jednoduše do 90 dní zdarma.
ONA pončo ONLY, 689 Kč ON kabát BERTONI, 1 379 Kč AUTO nový Fiat 500 ETHNIC, 330 723 Kč
NOVÝ FIAT 500 MÍSTO KABELKY K DOSTÁNÍ NA ZOOT.CZ
ONA kabát ONLY, 2 489 Kč ON sako SELECTED, 3 589 Kč AUTO nový Fiat 500 NAVY, 339 633 Kč
ZOOT JE JEDINÝ ONLINE OBCHOD S MÓDOU, KTERÝ SE DÁ ČÍST. KROMĚ 250 ZNAČEK A 250 000 KOUSKŮ SKLADEM NABÍZÍME PROSTOR PRO INSPIRACI VÁM VŠEM, KTEŘÍ NEVNÍMÁTE FASHION JEN JAKO VÝKLADNÍ SKŘÍNĚ V NÁKUPNÍCH CENTRECH. PRO VÁS, KTEŘÍ STEJNĚ JAKO MY VIDÍTE V MÓDĚ HRU, RADOST A PŘÍBĚHY LIDÍ KOLEM NÍ. PRO VÁS VŠECHNY DĚLÁME ČASOPIS ZOOT. JEN TAK. ABYCHOM SE BAVILI A ABY NÁS MÓDA BAVILA.
ROZDÁVEJME RADOST Z N ÁT E N Ě KOH O, KOMU BY UDĚLAL ČASOPIS ZOOT RAD OST ? CHCE T E HO ROZDÁVAT S V ÝM ZÁ KAZNÍKŮM? ŘE KNĚ T E NÁM TO NA W W W. ZOOT.C Z/CAS OP IS ZDARM A A M Y VÁM HO DÁM E . JEN TA K.
W W W.ZOOT.CZ