‘Gemakkelijk aan te passen aan jouw wensen’

✔ 250 gr rode linzen

✔ 2 tenen knoflook

✔ 1 ui

✔ 10 blaadjes munt

✔ 1 el komijnpoeder

✔ 2 bouillonblokjes

✔ 200 gr Griekse yoghurt

✔ 200 ml kokosmelk

✔ 600 ml water

✔ Olie

Bereiding voor 4 personen:

• Was de linzen in een vergiet onder koud stromend water en laat deze uitlekken. Hak de knoflook fijn en snipper het uitje.

• Fruit de ui, knoflook en de linzen in een grote soeppan met wat olie. Voeg de komijnpoeder eraan toe en roer dit goed door. Blus het af met de kokosmelk en water.

• Als de soep kookt, voeg je 2 er bouillonblokjes aan toe. Laat dit 25 min koken. Snijd de munt fijn en roer dit door de Griekse yoghurt.

• Serveer de soep uit met een eetlepel van de yoghurt.

✔ 200 gr noodles (naar keuze)

✔ ¼ komkommer

✔ 1 rode ui

✔ 100 gr sojabonen

✔ 100 gr maiskorrels

✔ 2 eieren

✔ 50 gr taugé

✔ 100 gr cherrytomaten

Bereiding voor 6 personen:

✔ 2 tl sesamzaad

✔ 4 el ketjap

✔ 2 el sojasaus

✔ 1 el vissaus

✔ 1 el sesamolie

✔ 200 gr kippendijen

✔ 1 el hoisinsaus

✔ Olie

• Kook de noedels volgens de etiketten gaar. Marineer de kippendijen met de hoisinsaus en laat het even rusten. Snipper ondertussen de rode ui en kook de eieren naar wens (zacht, medium, hard).

• Snijd de komkommer in reepjes van ongeveer een halve cm dik. Breng de noedels op smaak met de ketjap, sojasaus, vissaus en de sesamolie. Verwarm een koekenpan met een scheutje olie en bak hierin de gemarineerde kippendijen krokant (ongeveer 4 minuten aan beide kanten). Als de kip klaar is snijd je deze in stukken van ongeveer 1 cm dik.

• Bouw de bowl op door de noedels te verdelen over vier kommetjes met daarop verdeeld de overige ingrediënten (zie foto). Maak het gerecht af door de sesamzaadjes te strooien op het gekookte eitje.

Rood, bruin of groen; linzen zijn in de Arabische wereld dagelijkse kost. Linzen zijn bijzonder vezelrijk, wat zorgt voor een goede spijsvertering en darmwerking. Verder is het een perfecte bron van eiwitten en ijzer. Daarnaast bevatten deze peulvruchten ook nog fosfor, magnesium, foliumzuur en verschillende B-vitamines. Vooral voor mensen die willen afvallen, diabetes hebben of veel last van hun darmen kan het regelmatig eten van linzen de klachten verminderen.