Queste uova sono consumate fresche, previo confezionamento da parte di centri di imballaggio, mentre non risulta presente sul territorio trentino alcuna impresa di trasformazione in ovoprodotti. 1.4.5. Prodotti ittici Sono attive sul territorio trentino n. 50 imprese con n. 80 stabilimenti di allevamento che producono annualmente oltre 47.500 quintali di pesci da consumo (di cui 42.000 q.li quelli riferiti solo a trote iridee) per una PLV di quasi 13.000.000,00 di euro. La qualità della pescicoltura trentina, in particolare con riferimento ai requisiti sanitari della troticoltura, è assolutamente elevata e alimenta una crescente presenza oltreché di prodotti carnei anche di uova, avannotti e soggetti adulti sui mercati del prodotto vivo. Parallelamente all’affermarsi della troticoltura trentina sono sorti e si sono imposti n. 16 stabilimenti, nessuno qualificabile come industriale, in possesso di registrazione per la lavorazione di prodotti ittici. Il catalogo dei prodotti ittici trentini annovera: Filetti di trota freschi Filetto di trota affumicata e marinata
Patè di trota
Polpette e sugo di trota Sisam Hamburger di trota
1.4.6. Prodotti dell’apicoltura La produzione di miele, con poco più di 650.000 euro annui rappresenta, solo lo 0,63 % della PLV trentina, anche se in realtà occorre considerare l’azione primaria e strategica svolta dalle api nell’impollinazione delle piante da frutto, rispetto al miele che costituisce dal punto di vista dell’economia complessiva solo un “sottoprodotto” del primo tipo di attività. Rispetto a molte centinaia di aziende, che producono miele e prodotti dell’alveare, solo n. 122, sono quelle che trasformano e confezionano i prodotti dell’apicoltura quali: Miele di castagno Miele di tarassaco
Miele di lampone Miele di tiglio Miele di melata di abete Miele in favo Miele di melata di Metcalfa
Miele millefiori Miele di melo Miele con frutta secca Miele di rododendro (miel di rasabèch)
Polline e pappa reale
Miele di rovo
1.4.7. Pane, pasta, prodotti da forno In provincia di Trento sono presenti n. 128 imprese, n. 7 delle quali qualificabili come industriali, autorizzate alla produzione di pane (n. 82), prodotti di pasticceria fresca e secca (n. 41), pasta (n. 5). infosalute 24 207