Taste 4ième année No. 24
Tartare de saumon
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Rouleau de veau aux asperges
Composition • • • • • •
50 g/kg de Dry Glaze Toscan (7033336) 55 g/kg de Premium Mix VP (7036481) 10 fines escalopes de veau 500 g de hachis de veau, non épicé 20 asperges blanches, fraîches 20 asperges vertes, fraîches
Préparation 1. Pelez les asperges et faites-les rapidement blanchir dans de l’eau bouillante. 2. Rafraîchissez les asperges sous l’eau courante froide. 3. Epicez le hachis de veau avec le Premium Mix VP. 4. Posez les escalopes sur le plan de travail et posez-y ± 50 g de hachis. 5. Posez 2 asperges blanches et 2 vertes et enroulez le tout dans l’escalope. 6. Ficelez les rouleaux. 7. Marinez le rouleau avec le Dry Glaze Toscan. Conseil de vente • Cuisez les rouleaux à la poêle. • Faites-les revenir rapidement et laissez-les ensuite cuire pendant une quinzaine de minutes à feu doux. Retournezles régulièrement.
Retrouvez la recette en couverture ‘Tartare de saumon’ ou autres inspirations sur degens.eu
Salade méditerranéenne au feta et dressing Pepper & Dew
Préparation 1. Mélangez le Taste Sensation Pepper & Dew avec le Dressing de Base NR. 2. Mélangez les ingrédients pour la salade et assaisonnez avec le dressing. 3. Présentez dans un plat et garnissez avec du romarin. Conseil de vente Une salade fraîche et appétissante pour accompagner le barbecue ou le dîner estival.
Degens est une marque d’Intertaste • B.P. 5631, NL-3297 ZG Puttershoek, +31(0)78 676 91 12 • Industriestraat 7/3, B-2500 Lier, +32(0)3 490 09 50 • www.intertaste.eu
V.U. Veerle van Camp, Industriestraat 7/3, Lier
Composition • 300 g de Dressing de Base NR (7036729) • 50 g/kg de Taste Sensation Pepper & Dew (7039144) • 250 g mini tomates, coupées en deux • 500 g de feta, en petits cubes • 250 g de concombre, en rondelles • 100 g d’oignon rouge, en rondelles • 100 g de poivron rouge, en lanières • 100 g d’olives vertes, dénoyautées • 100 g d’olives noires, dénoyautées • 100 g de poivron vert, en lanières • 200 g de salade iceberg, grossièrement hachée • 1 branche de romarin