Els suplements nutricionals
redacció, montseherrera.com - acpg
En el 10-30% restant trobem que els suplements sintètics van acompanyats de la mateixa substància d’origen natural extreta de certs vegetals. Per construir un suplement dietètic cal comprimir o encapsular una molècula. Aquesta ha de ser fixada sobre un transportador biològic adequat (això s’anomena una correcta biodisponibilitat), susceptible de travessar la barrera intestinal perquè s’assimili correctament a través de la sang. Perquè hi hagi una bona biodisponibilitat s’ha d’aconseguir que les substàncies que volem vehicular s’associïn a un substrat que sigui recognoscible per les cèl·lules de l’organisme perquè pugui unir-se als cicles metabòlics del cos humà. Un altre aspecte a tenir en compte és la via d’absorció d’aquesta molècula, que pot ser, doncs, hidrosoluble o liposoluble.
TOT SANT CUGAT
21_01_11
La fórmula química d’una molècula és exactament igual tant si s’extreu d’un producte natural com del resultat d’un procés de síntesi de laboratori. Els laboratoris opten per realitzar presentacions de barreges en les quals predominen les vitamines sintètiques a un 70-90%.
SALUT 99
nutrició
SALUT.indd 99
19/01/11 09:10