C E Q U E N O U S FA I S O N S NOS
2013
ENGAGEMENTS
MIEUX-ÊTRE
3 500
associés ont terminé notre programme de formation sur le développement durable de l’entreprise
ENGAGEMENTS RESPECTÉS ET CONTINUS ENVIRONNEMENT
CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT COLLECTIVITÉ
Nous nous approvisionnons uniquement en aliments conformes aux lignes directrices en matière de gras trans mises en évidence par Santé Canada. Nous avons mis en œuvre des programmes et des promotions de mieux-être et de nutrition complets qui encouragent des choix d’aliments et de boissons sains. • Nos chefs et nos diététistes continuent à créer des recettes savoureuses qui sont faibles en sodium, en sucre et en gras saturés • Les programmes Choix équilibrésMD et TasteLifeMD • Le programme Flexitarien • Le programme Préparés sans gluten • La promotion Goûtez au mieux-être Nous sommes intervenus auprès des décideurs et des responsables de politiques clés à propos des nouvelles initiatives concernant l’alimentation saine et nous nous sommes assurés de nous conformer à toutes les exigences législatives.
En créant L’ÉQUILIBRE au Québec Le Groupe Compass Canada a été l’une des premières sociétés de services alimentaires à s’engager à participer au programme Melior créé par le Conseil des initiatives pour le progrès en alimentation, une organisation sans but lucratif. À titre de participant, nous avons lancé nos normes nutritionnelles du programme L’ÉQUILIBRE dans 25 établissements de clients au Québec pour donner l’occasion aux Québécois d’adopter des options alimentaires plus saines. « La participation de Compass au programme MeliorMC est un excellent exemple de l’engagement de la société envers la responsabilité sociale et la santé et le mieux-être de ses consommateurs », déclare Annick Van Campenhout, directrice générale du programme Melior. © MELIOR 2013. TOUS DROITS RÉSERVÉS.
ENGAGEMENTS RESPECTÉS ET CONTINUS Nous avons publié notre politique environnementale 2013, approuvée par notre PDG, qui souligne les responsabilités de chaque associé envers l’environnement. Motiver et encourager nos associés de façon active pour aider à réduire le gaspillage, préserver l’eau et l’énergie et empêcher la pollution. • Actuellement, 3 500 associés ont terminé notre programme de formation sur le développement durable de l’entreprise Nous avons mené deux campagnes et promotions environnementales. • La campagne J’aime la nourriture, non au gaspillage • La promotion Semaine de la Terre Nous avons fait la promotion de nos solutions novatrices et axées sur la technologie auprès de nos clients pour réduire l’incidence des services alimentaires sur l’environnement. • SteamplicityMD, notre modèle de services alimentaires pour le secteur des soins de santé • Partenariat exclusif avec Melink Energy Savings Solutions • Déshydrateur de déchets compostables
En 2013, nous avons effectué 181 audits, réalisés par des fournisseurs tiers, à nos établissements de services alimentaires, selon des normes prescrites d’assurance qualité, de santé et de sécurité et de gestion environnementale. Depuis 2008, nous avons effectué 24 évaluations environnementales complètes pour aider nos exploitations à réduire leurs déchets et améliorer le détournement de ceux-ci. Depuis 2007, nous effectuons le suivi des données d’incidence sur l’environnement provenant de 11 bureaux régionaux du siège social qui seront utilisées aux fins de validation de notre objectif de réduction pour 2017. Depuis 2007, nous effectuons le suivi de la consommation de carburant de notre parc de voitures d’entreprise qui sera utilisée aux fins de validation de notre objectif de réduction pour 2017.
280 000 $
2013
En 2013, dons de Compass à la Fondation Rêves d’enfants du Canada
10 millions
de sachets de thé certifiés Rainforest Alliance et équitables servis l’an dernier ENGAGEMENTS RESPECTÉS ET CONTINUS Faire en sorte qu’au moins 75 % de notre approvisionnement en aliments à l’échelle de l’entreprise provienne du Canada. Soutenir les produits respectant les normes d’éthique au Canada. • Roasters, la marque de café de notre entreprise, comprend du café équitable de même que du thé noir et du thé vert certifiés Rainforest Alliance dans ses pratiques standard • En 2013, nous avons acheté 47 000 kg de café équitable • En 2013, nous avons acheté 10 millions de sachets de thé certifiés Rainforest Alliance et équitables • Nous avons inclus le chocolat équitable dans notre sélection standard de barres de chocolat • Nous soutenons la certification équitable des campus lorsque les clients nous le demandent S’approvisionner en œufs de poules en liberté et promouvoir ceux-ci. • Nous encourageons l’utilisation d’œufs de poules en liberté afin de contribuer à l’augmentation de la demande d’œufs de poules en liberté dans la chaîne d’approvisionnement En 2012, nous avons lancé notre outil de production de rapports sur l’origine des produits, une ressource qui nous permet de fournir des analyses des achats propres aux clients pour soutenir leurs objectifs en matière d’achats durables.
Partenariat avec les entrepreneurs autochtones
La population autochtone du Canada grandit plus vite que la population non autochtone; cette population est également beaucoup plus jeune. Ces jeunes gens passionnés et talentueux veulent apprendre, travailler, démarrer des entreprises, fonder des familles et contribuer à leur communauté. ESS Amérique du Nord, un membre du Groupe Compass Canada, a travaillé en partenariat avec des entreprises autochtones pour offrir de la nourriture et des services d’entretien et de maintenance à des sites pétroliers et gaziers éloignés pendant plus de quatre décennies. « Nous sommes impatients de continuer à travailler en étroite collaboration avec les entrepreneurs autochtones. Nous soutenons actuellement plus de 35 coentreprises actives, ce qui a entraîné une contribution de 75 M$ à l’économie canadienne depuis 2009 », affirme Erin Meehan, président d’ESS Amérique du Nord, membre du conseil d’administration et co-président du Conseil canadien pour le commerce autochtone (CCCA), une organisation nationale sans but lucratif dont l’objectif est de favoriser les occasions économiques pour les personnes et les entreprises autochtones dans l’ensemble du Canada.
ENGAGEMENTS RESPECTÉS ET CONTINUS En 2013, nous avons reçu une quatrième certification Relations Progressives Autochtones (RPA) de niveau or pour 2013 à 2016. • Nous continuons à favoriser nos partenariats de longue date avec les Autochtones dans quatre secteurs principaux : l’emploi, le développement de l’entreprise, l’investissement dans la communauté et l’engagement. Soutien continu d’organismes de bienfaisance désignés. • En 2013, Compass fait don de 280 000 $ à la Fondation Rêves d’enfants du Canada. En trois ans, nous avons fait don de 800 000 $ à la Fondation Rêves d’enfants. Nous continuons à soutenir l’éducation en offrant des bourses d’études aux étudiants. • En 2013, Chartwells, notre division chargée de l’éducation, a offert 560 000 $ en bourses d’études à des étudiants méritants dans l’ensemble du Canada.
47 000 kg de café équitable acheté l’an dernier
2015 Réduire la quantité de sodium dans les aliments que nous servons de 30 % pour aider les Canadiens à atteindre un objectif de consommation moyenne de sodium de 2 300 mg par jour d’ici 2016.
Afficher clairement la valeur nutritive, comme il se doit, au point de service, pour aider les consommateurs à faire des choix éclairés.
Exiger de tous les concepteurs et entrepreneurs en construction approuvés qu’ils respectent nos normes de conception et de construction AQSSE (basées sur les normes LEED) pour toutes les nouvelles constructions et les rénovations d’établissements de services alimentaires de Compass. Exiger la mise en œuvre à 100 % des programmes de suivi des déchets alimentaires dans tous nos établissements de services alimentaires.
335 000 kg
de produits de la pêche durables achetés l’an dernier
2017 Communiquer tous les renseignements sur le mieux-être aux points de service en utilisant une technologie qui élimine l’utilisation du papier.
Réduire la consommation d’énergie des bureaux du siège social de 20 %*. Réduire la consommation d’eau des bureaux du siège social de 25 %*.
Approvisonnement presque en totalité auprès de pêcheries certifiées Marine Stewardship Council (MSC) or Best Aquaculture Practices (BAP)pour ce qui est des fruits de mer frais et surgelés. • Actuellement, 75 % de nos fruits de mer sont certifiés par le MSC ou BAP • En 2013, nous avons acheté 335 000 kg de fruits de mer provenant de la pêche écologique Utilisation de produits chimiques de nettoyage certifiés verts, lorsque ceux-ci sont disponibles, chez les services alimentaires et de soutien.
Améliorer le recyclage des déchets provenant des bureaux du siège social de 25 %*.
Commanditer au moins une activité, une campagne ou un événement axé sur la communauté ou y participer à titre de partenaire chaque année.
Réduire la consommation de carburant à base de combustibles fossiles de notre parc de voitures de 20 %*. *Par rapport aux chiffres de base de 2008. Réduire notre consommation de papier liée aux processus de l’entreprise de 20 % (par rapport aux chiffres de base de 2014).
R E S T O N S E N C O N TA C T Nous aimons vos idées sur la façon dont nous pouvons devenir une entreprise plus durable. Faites-nous parvenir vos commentaires sur ce rapport en envoyant un courriel à Donna Bottrell, directrice du développement durable et du mieux-être, Groupe Compass Canada, à donna.bottrell@compass-canada.com.
5560, Explorer Drive, bureau 102 Mississauga (Ontario) L4W 5M3 Tél. : 905 568-4636 Sans frais : 1 800 465-2203 www.compass-canada.com
Travailler ensemble pour un avenir plus durable
GROUPE COMPASS CANADA
RAPPORT SUR LES FAITS SAILLANTS DU DÉVELOPPEMENT DURABLE ET DU MIEUX-ÊTRE
2013
MESSAGE DU PDG
COMMENT NOUS NOUS Y PRENONS
Le Groupe Compass est composé d’associés voués à la lutte pour la réussite sociale, financière et environnementale. Nos engagements de responsabilité sociale d’entreprise et le programme L’ÉQUILIBRE sont adoptés avec enthousiasme dans l’ensemble de l’entreprise et renforcent notre désir d’être respectueux de l’environnement en tout temps.
NOUS SOMMES TOUJOURS À L’AFFÛT DES TECHNOLOGIES D’AVANT-GARDE QUE NOUS POUVONS OFFRIR À NOS CLIENTS POUR QU’ILS PUISSENT RÉDUIRE LEUR EMPREINTE SUR L’ENVIRONNEMENT, TELLES QUE LE SYSTÈME DE VENTILATION QUI PERMETTENT D’ÉCONOMISER ÉNERGIE ET FRAIS D’EXPLOITATION DANS LES CUISINES COMMERCIALES. — DONNA BOTTRELL, BSc, DIÉTÉTISTE, DIRECTRICE DU DÉVELOPPEMENT DURABLE ET DU MIEUX-ÊTRE
En tant qu’entreprise, nous pensons, comme beaucoup de Canadiens, qu’afin de bien vivre, nous devons avoir accès à des aliments abordables, sécuritaires, frais et sains, produits d’une manière responsable et éthique et avec une incidence minimale sur l’environnement. En fait, notre slogan « Avec vous » met au défi les associés, les clients, les consommateurs et les fournisseurs de collaborer avec nous pour promouvoir, maintenir et soutenir des modes de vie sains, des lieux de travail sécuritaires et des communautés engagées.
Je suis personnellement fier du travail que nous faisons individuellement et en tant qu’entreprise pour respecter et surpasser nos engagements chaque année. À l’avenir, nous continuerons à affiner notre vision du développement durable, à créer de meilleures pratiques et à assurer que nous restons une bonne entreprise citoyenne écologiquement consciente. Je vous invite à vous joindre à nous dans le cadre de ce parcours. — Saajid Khan, PDG Groupe Compass Canada et ESS Amérique du Nord
NOTRE ENTREPRISE
NOS VALEURS
Nous sommes l’entreprise canadienne chef de file dans l’industrie des services alimentaires et des services de soutien.
Notre vision est simple : Une ÉQUIPE REMARQUABLE qui donne un SERVICE REMARQUABLE et qui atteint des RÉSULTATS REMARQUABLES. Nous nous engageons à vivre nos valeurs.
Nous nous procurons, nous préparons et nous livrons des repas à des gens de tous les âges, dans des bureaux, des écoles, des universités, des hôpitaux, des résidences de personnes âgées, des installations sportives et des centres culturels, des camps miniers éloignés et des plateformes de forage en haute mer, entre autres. Nous offrons aussi une gamme de services de soutien et de solutions de gestion des établissements, y compris des services de nettoyage, d’entretien des bâtiments, de réception et de sécurité.
2 SOUTENIR LES CLIENTS ET LES C O N S O M M AT E U R S
MOTIVER NOS GENS
Notre approche vise à faciliter la tâche à nos clients et nos consommateurs en ce qui concerne la réalisation de leurs propres objectifs en matière de développement durable et de mieux-être, grâce à de nouveaux outils, des conseils d’expert, de l’information et au partage de meilleures pratiques.
Nous favorisons une culture d’entreprise au sein de laquelle le développement durable ainsi que la santé et la sécurité sont perçus à la fois comme des impératifs commerciaux et des occasions à travers notre direction, notre soutien, nos politiques et notre formation.
Dès le début, nous évaluons les fournisseurs en vue de vérifier leurs pratiques de responsabilité d’entreprise en utilisant des normes internationales établies par notre société mère, Compass Group PLC.
Publiés chaque année et approuvés par notre PDG, notre politique en matière de santé et de sécurité d’entreprise, notre manuel des normes et solutions d’assurance qualité et nos politiques environnementales et de chaîne d’approvisionnement d’entreprise soulignent clairement ce que nous attendons de nos associés.
Notre outil de production de rapports sur l’origine des produits nous permet de faire avec précision le suivi de nos achats d’aliments jusqu’à leur site d’origine. Cet outil nous permet d’offrir à nos clients et à nos consommateurs des renseignements et des rapports plus précis sur l’origine des aliments achetés pour leur établissement. Nous pouvons aussi utiliser l’outil pour soutenir les soumissions de nos clients aux fins de vérifications indépendantes de tiers dans le cadre de programmes tels que STARS (Sustainability Tracking, Assessment & Rating System) et LEED (Leadership in Energy & Environmental Design).
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Notre parcours de responsabilité sociale d’entreprise a officiellement commencé en 2007. Nous continuons à faire évoluer nos engagements envers des pratiques commerciales durables chaque année et nous nous tenons responsables, ainsi que nos fournisseurs et nos partenaires, de ces engagements.
SOUTENIR L’A G R I C U LT U R E DURABLE
Afin d’approfondir notre engagement auprès de nos unités commerciales et d’améliorer leur capacité à prendre des décisions plus réfléchies, nous avons investi dans une équipe de mieux-être et de développement durable dévouée en 2012. Cette équipe change déjà les choses de plusieurs façons, y compris par la création de nouveaux modules d’apprentissage sur le développement durable élaborés dans le cadre de notre programme de formation d’entreprise pour les employés nouveaux et existants.
ÉTUDE DE CAS
LE DÉTOURNEMENT DES DÉCHETS PREND SON ENVOL AU PLUS GRAND AÉROPORT DU CANADA Les aéroports sont des endroits achalandés et l’Aéroport international Pearson de Toronto ne fait pas exception. Jesse Learn, directeur de la gestion des déchets des Services Eurest, travaille avec l’Autorité aéroportuaire du Grand Toronto (GTAA), un client de Compass, depuis 2009. Cette collaboration a permis une augmentation de 17 % du taux annuel total de détournement des déchets. En sensibilisant les employés et en leur offrant une formation sur les « tenants et aboutissants » des systèmes de gestion durable des déchets, y compris les programmes de recyclage des déchets organiques, des serviettes de papier et des journaux, nous avons travaillé en collaboration avec la GTAA pour détourner 63 % de tous les déchets des sites d’enfouissement en 2012 et pour obtenir la certification ISO 14001 pour le site.
Nous reconnaissons le besoin de soutenir les fermes canadiennes, puisqu’elles font partie intégrante de notre capacité de continuer à offrir davantage de ce que les clients et les consommateurs veulent : des aliments sûrs, savoureux, frais et locaux produits au Canada. Nous soutenons ces fermes et ces fermiers de nombreuses façons, notamment les suivantes :
Nos objectifs d’approvisionnement d’entreprise – 75 % d’aliments achetés au Canada. Des promotions de marketing pour accroître la sensibilisation des consommateurs. Notre campagne Mangez local à l’année est une campagne nationale d’une année, mise en place et lancée en 2013, pour présenter des recettes d’inspiration internationale en utilisant des ingrédients locaux et encourager nos consommateurs à « se rapprocher de leur nourriture ». La trousse d’outils de la campagne comprenait un guide expliquant comment effectuer une démonstration avec un chef ainsi qu’animer un marché fermier. Jusque-là, nous avons constaté une augmentation de 5 à 52 % de notre achat de ces aliments locaux faisant l’objet de la promotion.
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N O U S S O M M E S TO U J O U R S À L’ A F F Û T D E S T E C H N O L O G I E S D ’ AVA N T- G A R D E Q U E N O U S POUVONS OFFRIR À NOS CLIENTS POUR QU’ILS PUISSENT RÉDUIRE LEUR EMPREINTE SUR L’ E N V I R O N N E M E N T, T E L L E S Q U E L E S Y S T È M E D E V E N T I L AT I O N D E C U I S I N E M E L I N K AV E C R É G U L AT E U R D E P U I S S A N C E A P P E L É E . — E LI B A M FO , M . S C . A . , A S S O C I É E LE E D , D I R E C TR I C E , E N V I R O N N E M E N T D U R A B LE , G E S TI O N D U R I S Q U E
LES TENDANCES DOMINANTES EN MATIÈRE DE MENUS POUR 2013
METS PRODUITS LOCALEMENT ET D’INSPIRATION INTERNATIONALE
SONDAGE DES CHEFS CFRA 2013
D E V E N I R U N C ATA LY S E U R D U C H A N G E M E N T Nous travaillons fort pour obtenir la chaîne d’approvisionnement la plus durable, la plus efficace et la plus rentable possible. Toutefois, à titre de fournisseur chef de file de services alimentaires, nous reconnaissons que nous faisons également partie intégrante des systèmes plus larges où la façon de penser « nous avons toujours procédé ainsi » peut parfois freiner le progrès. Nous pensons que si personne ne se demande comment les choses peuvent être faites différemment, rien ne changera jamais, puisqu’il n’existera pas de demande perçue, qui constitue un moteur clé pour les affaires. L’établissement de normes et d’objectifs plus exigeants en ce qui concerne l’approvisionnement durable aide nos fournisseurs à conduire leurs propres analyses de rentabilité afin de fabriquer des produits plus responsables et plus sûrs. De cette manière, nous modifions le système de l’intérieur afin de l’améliorer pour tout le monde. C’est la façon dont nous devenons un catalyseur du changement réel.
NOTRE APPROCHE
Le développement durable vise à soutenir la capacité de la Terre à se régénérer à travers ses nombreux systèmes naturels, y compris ceux qui nous donnent de l’air pur, de l’eau et de la nourriture. Dans une société axée sur le développement durable, les personnes, les communautés et les entreprises apprennent à prospérer dans les limites de la nature. Au Groupe Compass Canada, notre compréhension du développement durable se fonde sur les explications fournies par l’organisme The Natural Step Canada (www.naturalstep.ca). Regardez une vidéo d’animation créée par Real Eyes à Dublin, en Irlande, qui illustre cette définition scientifiquement robuste du développement durable, sur notre site Web au www.compass-canada.com. Le Groupe Compass Canada est fier de vous présenter son premier rapport de faits saillants sur le développement durable. Notre rapport explique comment nous abordons le développement durable dans nos unités canadiennes, met en lumière certaines de nos réalisations jusqu’à présent et souligne nos engagements pour l’avenir.
L A S T R AT É G I E D E D É VE LOP P E M E N T D U R A B L E D U G R OU P E C OM PA SS CA N A DA S ’ I N CA R N E DA N S L’ÉQUILIBRE , U N E P L AT E FOR M E QU I R A SS E M B L E QU AT R E D OM A I N E S D ’ I N T É R Ê T D I S T I N CT S , M A I S R E L I É S E N T R E E U X :
LE MIEUX-ÊTRE Nous rendons plus facile l’atteinte d’objectifs de mode de vie sain pour les Canadiens, tout en favorisant des environnements de travail, des établissements de soins de santé, des écoles et des communautés à la fois productifs et sécuritaires.
L’ENVIRONNEMENT Nous luttons afin de minimiser les incidences environnementales de nos activités et nous contribuons ainsi à des entreprises, des lieux de travail, des établissements de soins de santé, des écoles et des communautés plus sécuritaires et en santé.
LA CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT
Des partenariats réussis avec le Greenbelt Fund, une organisation soutenant le développement durable de l’agriculture de l’Ontario, ainsi qu’avec d’autres partenaires du secteur public élargi, ont permis à Compass de veiller à ce que l’approvisionnement en aliments locaux soit une priorité dans le cadre de l’offre d’aliments de qualité à nos clients et à nos consommateurs. Grâce à ces réseaux, nous avons pu améliorer la qualité des ressources de marketing et éducatives que nous mettons à la disposition des clients, des consommateurs et de nos associés.
QU’EST-CE QUE LE DÉVELOPPEMENT DURABLE?
Nous nous procurons des produits durables et sûrs grâce à notre chaîne d’approvisionnement responsable et utilisons notre expertise et notre grand pouvoir d’achat pour informer les fournisseurs et les inciter à se joindre à nous dans notre quête des meilleures pratiques et solutions d’affaires environnementales, sociales et éthiques de l’industrie.
LA COLLECTIVITÉ N O U S N E N O U S C O N TE N TE R O N S PA S D U S TATU Q U O . N O U S M O B I LI S O N S N O S FO U R N I S S E U R S P O U R LE S A I D E R À M I E U X C O M P R E N D R E N O S B E S O I N S E T À I N N O V E R A U M O Y E N D E S O LU TI O N S A B O R D A B LE S E T D U R A B LE S . — D AV I D E RVA S TI , B C O M M , D I R E C TO R O F S U S TA I N A B LE S O U R C I N G
Nous favorisons, soutenons et engageons les collectivités où nous vivons et travaillons par des initiatives de bienfaisance, de bénévolat des employés et de réinvestissement communautaire.
MESSAGE DU PDG
COMMENT NOUS NOUS Y PRENONS
Le Groupe Compass est composé d’associés voués à la lutte pour la réussite sociale, financière et environnementale. Nos engagements de responsabilité sociale d’entreprise et le programme L’ÉQUILIBRE sont adoptés avec enthousiasme dans l’ensemble de l’entreprise et renforcent notre désir d’être respectueux de l’environnement en tout temps.
NOUS SOMMES TOUJOURS À L’AFFÛT DES TECHNOLOGIES D’AVANT-GARDE QUE NOUS POUVONS OFFRIR À NOS CLIENTS POUR QU’ILS PUISSENT RÉDUIRE LEUR EMPREINTE SUR L’ENVIRONNEMENT, TELLES QUE LE SYSTÈME DE VENTILATION QUI PERMETTENT D’ÉCONOMISER ÉNERGIE ET FRAIS D’EXPLOITATION DANS LES CUISINES COMMERCIALES. — DONNA BOTTRELL, BSc, DIÉTÉTISTE, DIRECTRICE DU DÉVELOPPEMENT DURABLE ET DU MIEUX-ÊTRE
En tant qu’entreprise, nous pensons, comme beaucoup de Canadiens, qu’afin de bien vivre, nous devons avoir accès à des aliments abordables, sécuritaires, frais et sains, produits d’une manière responsable et éthique et avec une incidence minimale sur l’environnement. En fait, notre slogan « Avec vous » met au défi les associés, les clients, les consommateurs et les fournisseurs de collaborer avec nous pour promouvoir, maintenir et soutenir des modes de vie sains, des lieux de travail sécuritaires et des communautés engagées.
Je suis personnellement fier du travail que nous faisons individuellement et en tant qu’entreprise pour respecter et surpasser nos engagements chaque année. À l’avenir, nous continuerons à affiner notre vision du développement durable, à créer de meilleures pratiques et à assurer que nous restons une bonne entreprise citoyenne écologiquement consciente. Je vous invite à vous joindre à nous dans le cadre de ce parcours. — Saajid Khan, PDG Groupe Compass Canada et ESS Amérique du Nord
NOTRE ENTREPRISE
NOS VALEURS
Nous sommes l’entreprise canadienne chef de file dans l’industrie des services alimentaires et des services de soutien.
Notre vision est simple : Une ÉQUIPE REMARQUABLE qui donne un SERVICE REMARQUABLE et qui atteint des RÉSULTATS REMARQUABLES. Nous nous engageons à vivre nos valeurs.
Nous nous procurons, nous préparons et nous livrons des repas à des gens de tous les âges, dans des bureaux, des écoles, des universités, des hôpitaux, des résidences de personnes âgées, des installations sportives et des centres culturels, des camps miniers éloignés et des plateformes de forage en haute mer, entre autres. Nous offrons aussi une gamme de services de soutien et de solutions de gestion des établissements, y compris des services de nettoyage, d’entretien des bâtiments, de réception et de sécurité.
2 SOUTENIR LES CLIENTS ET LES C O N S O M M AT E U R S
MOTIVER NOS GENS
Notre approche vise à faciliter la tâche à nos clients et nos consommateurs en ce qui concerne la réalisation de leurs propres objectifs en matière de développement durable et de mieux-être, grâce à de nouveaux outils, des conseils d’expert, de l’information et au partage de meilleures pratiques.
Nous favorisons une culture d’entreprise au sein de laquelle le développement durable ainsi que la santé et la sécurité sont perçus à la fois comme des impératifs commerciaux et des occasions à travers notre direction, notre soutien, nos politiques et notre formation.
Dès le début, nous évaluons les fournisseurs en vue de vérifier leurs pratiques de responsabilité d’entreprise en utilisant des normes internationales établies par notre société mère, Compass Group PLC.
Publiés chaque année et approuvés par notre PDG, notre politique en matière de santé et de sécurité d’entreprise, notre manuel des normes et solutions d’assurance qualité et nos politiques environnementales et de chaîne d’approvisionnement d’entreprise soulignent clairement ce que nous attendons de nos associés.
Notre outil de production de rapports sur l’origine des produits nous permet de faire avec précision le suivi de nos achats d’aliments jusqu’à leur site d’origine. Cet outil nous permet d’offrir à nos clients et à nos consommateurs des renseignements et des rapports plus précis sur l’origine des aliments achetés pour leur établissement. Nous pouvons aussi utiliser l’outil pour soutenir les soumissions de nos clients aux fins de vérifications indépendantes de tiers dans le cadre de programmes tels que STARS (Sustainability Tracking, Assessment & Rating System) et LEED (Leadership in Energy & Environmental Design).
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Notre parcours de responsabilité sociale d’entreprise a officiellement commencé en 2007. Nous continuons à faire évoluer nos engagements envers des pratiques commerciales durables chaque année et nous nous tenons responsables, ainsi que nos fournisseurs et nos partenaires, de ces engagements.
SOUTENIR L’A G R I C U LT U R E DURABLE
Afin d’approfondir notre engagement auprès de nos unités commerciales et d’améliorer leur capacité à prendre des décisions plus réfléchies, nous avons investi dans une équipe de mieux-être et de développement durable dévouée en 2012. Cette équipe change déjà les choses de plusieurs façons, y compris par la création de nouveaux modules d’apprentissage sur le développement durable élaborés dans le cadre de notre programme de formation d’entreprise pour les employés nouveaux et existants.
ÉTUDE DE CAS
LE DÉTOURNEMENT DES DÉCHETS PREND SON ENVOL AU PLUS GRAND AÉROPORT DU CANADA Les aéroports sont des endroits achalandés et l’Aéroport international Pearson de Toronto ne fait pas exception. Jesse Learn, directeur de la gestion des déchets des Services Eurest, travaille avec l’Autorité aéroportuaire du Grand Toronto (GTAA), un client de Compass, depuis 2009. Cette collaboration a permis une augmentation de 17 % du taux annuel total de détournement des déchets. En sensibilisant les employés et en leur offrant une formation sur les « tenants et aboutissants » des systèmes de gestion durable des déchets, y compris les programmes de recyclage des déchets organiques, des serviettes de papier et des journaux, nous avons travaillé en collaboration avec la GTAA pour détourner 63 % de tous les déchets des sites d’enfouissement en 2012 et pour obtenir la certification ISO 14001 pour le site.
Nous reconnaissons le besoin de soutenir les fermes canadiennes, puisqu’elles font partie intégrante de notre capacité de continuer à offrir davantage de ce que les clients et les consommateurs veulent : des aliments sûrs, savoureux, frais et locaux produits au Canada. Nous soutenons ces fermes et ces fermiers de nombreuses façons, notamment les suivantes :
Nos objectifs d’approvisionnement d’entreprise – 75 % d’aliments achetés au Canada. Des promotions de marketing pour accroître la sensibilisation des consommateurs. Notre campagne Mangez local à l’année est une campagne nationale d’une année, mise en place et lancée en 2013, pour présenter des recettes d’inspiration internationale en utilisant des ingrédients locaux et encourager nos consommateurs à « se rapprocher de leur nourriture ». La trousse d’outils de la campagne comprenait un guide expliquant comment effectuer une démonstration avec un chef ainsi qu’animer un marché fermier. Jusque-là, nous avons constaté une augmentation de 5 à 52 % de notre achat de ces aliments locaux faisant l’objet de la promotion.
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N O U S S O M M E S TO U J O U R S À L’ A F F Û T D E S T E C H N O L O G I E S D ’ AVA N T- G A R D E Q U E N O U S POUVONS OFFRIR À NOS CLIENTS POUR QU’ILS PUISSENT RÉDUIRE LEUR EMPREINTE SUR L’ E N V I R O N N E M E N T, T E L L E S Q U E L E S Y S T È M E D E V E N T I L AT I O N D E C U I S I N E M E L I N K AV E C R É G U L AT E U R D E P U I S S A N C E A P P E L É E . — E LI B A M FO , M . S C . A . , A S S O C I É E LE E D , D I R E C TR I C E , E N V I R O N N E M E N T D U R A B LE , G E S TI O N D U R I S Q U E
LES TENDANCES DOMINANTES EN MATIÈRE DE MENUS POUR 2013
METS PRODUITS LOCALEMENT ET D’INSPIRATION INTERNATIONALE
SONDAGE DES CHEFS CFRA 2013
D E V E N I R U N C ATA LY S E U R D U C H A N G E M E N T Nous travaillons fort pour obtenir la chaîne d’approvisionnement la plus durable, la plus efficace et la plus rentable possible. Toutefois, à titre de fournisseur chef de file de services alimentaires, nous reconnaissons que nous faisons également partie intégrante des systèmes plus larges où la façon de penser « nous avons toujours procédé ainsi » peut parfois freiner le progrès. Nous pensons que si personne ne se demande comment les choses peuvent être faites différemment, rien ne changera jamais, puisqu’il n’existera pas de demande perçue, qui constitue un moteur clé pour les affaires. L’établissement de normes et d’objectifs plus exigeants en ce qui concerne l’approvisionnement durable aide nos fournisseurs à conduire leurs propres analyses de rentabilité afin de fabriquer des produits plus responsables et plus sûrs. De cette manière, nous modifions le système de l’intérieur afin de l’améliorer pour tout le monde. C’est la façon dont nous devenons un catalyseur du changement réel.
NOTRE APPROCHE
Le développement durable vise à soutenir la capacité de la Terre à se régénérer à travers ses nombreux systèmes naturels, y compris ceux qui nous donnent de l’air pur, de l’eau et de la nourriture. Dans une société axée sur le développement durable, les personnes, les communautés et les entreprises apprennent à prospérer dans les limites de la nature. Au Groupe Compass Canada, notre compréhension du développement durable se fonde sur les explications fournies par l’organisme The Natural Step Canada (www.naturalstep.ca). Regardez une vidéo d’animation créée par Real Eyes à Dublin, en Irlande, qui illustre cette définition scientifiquement robuste du développement durable, sur notre site Web au www.compass-canada.com. Le Groupe Compass Canada est fier de vous présenter son premier rapport de faits saillants sur le développement durable. Notre rapport explique comment nous abordons le développement durable dans nos unités canadiennes, met en lumière certaines de nos réalisations jusqu’à présent et souligne nos engagements pour l’avenir.
L A S T R AT É G I E D E D É VE LOP P E M E N T D U R A B L E D U G R OU P E C OM PA SS CA N A DA S ’ I N CA R N E DA N S L’ÉQUILIBRE , U N E P L AT E FOR M E QU I R A SS E M B L E QU AT R E D OM A I N E S D ’ I N T É R Ê T D I S T I N CT S , M A I S R E L I É S E N T R E E U X :
LE MIEUX-ÊTRE Nous rendons plus facile l’atteinte d’objectifs de mode de vie sain pour les Canadiens, tout en favorisant des environnements de travail, des établissements de soins de santé, des écoles et des communautés à la fois productifs et sécuritaires.
L’ENVIRONNEMENT Nous luttons afin de minimiser les incidences environnementales de nos activités et nous contribuons ainsi à des entreprises, des lieux de travail, des établissements de soins de santé, des écoles et des communautés plus sécuritaires et en santé.
LA CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT
Des partenariats réussis avec le Greenbelt Fund, une organisation soutenant le développement durable de l’agriculture de l’Ontario, ainsi qu’avec d’autres partenaires du secteur public élargi, ont permis à Compass de veiller à ce que l’approvisionnement en aliments locaux soit une priorité dans le cadre de l’offre d’aliments de qualité à nos clients et à nos consommateurs. Grâce à ces réseaux, nous avons pu améliorer la qualité des ressources de marketing et éducatives que nous mettons à la disposition des clients, des consommateurs et de nos associés.
QU’EST-CE QUE LE DÉVELOPPEMENT DURABLE?
Nous nous procurons des produits durables et sûrs grâce à notre chaîne d’approvisionnement responsable et utilisons notre expertise et notre grand pouvoir d’achat pour informer les fournisseurs et les inciter à se joindre à nous dans notre quête des meilleures pratiques et solutions d’affaires environnementales, sociales et éthiques de l’industrie.
LA COLLECTIVITÉ N O U S N E N O U S C O N TE N TE R O N S PA S D U S TATU Q U O . N O U S M O B I LI S O N S N O S FO U R N I S S E U R S P O U R LE S A I D E R À M I E U X C O M P R E N D R E N O S B E S O I N S E T À I N N O V E R A U M O Y E N D E S O LU TI O N S A B O R D A B LE S E T D U R A B LE S . — D AV I D E RVA S TI , B C O M M , D I R E C TO R O F S U S TA I N A B LE S O U R C I N G
Nous favorisons, soutenons et engageons les collectivités où nous vivons et travaillons par des initiatives de bienfaisance, de bénévolat des employés et de réinvestissement communautaire.
MESSAGE DU PDG
COMMENT NOUS NOUS Y PRENONS
Le Groupe Compass est composé d’associés voués à la lutte pour la réussite sociale, financière et environnementale. Nos engagements de responsabilité sociale d’entreprise et le programme L’ÉQUILIBRE sont adoptés avec enthousiasme dans l’ensemble de l’entreprise et renforcent notre désir d’être respectueux de l’environnement en tout temps.
NOUS SOMMES TOUJOURS À L’AFFÛT DES TECHNOLOGIES D’AVANT-GARDE QUE NOUS POUVONS OFFRIR À NOS CLIENTS POUR QU’ILS PUISSENT RÉDUIRE LEUR EMPREINTE SUR L’ENVIRONNEMENT, TELLES QUE LE SYSTÈME DE VENTILATION QUI PERMETTENT D’ÉCONOMISER ÉNERGIE ET FRAIS D’EXPLOITATION DANS LES CUISINES COMMERCIALES. — DONNA BOTTRELL, BSc, DIÉTÉTISTE, DIRECTRICE DU DÉVELOPPEMENT DURABLE ET DU MIEUX-ÊTRE
En tant qu’entreprise, nous pensons, comme beaucoup de Canadiens, qu’afin de bien vivre, nous devons avoir accès à des aliments abordables, sécuritaires, frais et sains, produits d’une manière responsable et éthique et avec une incidence minimale sur l’environnement. En fait, notre slogan « Avec vous » met au défi les associés, les clients, les consommateurs et les fournisseurs de collaborer avec nous pour promouvoir, maintenir et soutenir des modes de vie sains, des lieux de travail sécuritaires et des communautés engagées.
Je suis personnellement fier du travail que nous faisons individuellement et en tant qu’entreprise pour respecter et surpasser nos engagements chaque année. À l’avenir, nous continuerons à affiner notre vision du développement durable, à créer de meilleures pratiques et à assurer que nous restons une bonne entreprise citoyenne écologiquement consciente. Je vous invite à vous joindre à nous dans le cadre de ce parcours. — Saajid Khan, PDG Groupe Compass Canada et ESS Amérique du Nord
NOTRE ENTREPRISE
NOS VALEURS
Nous sommes l’entreprise canadienne chef de file dans l’industrie des services alimentaires et des services de soutien.
Notre vision est simple : Une ÉQUIPE REMARQUABLE qui donne un SERVICE REMARQUABLE et qui atteint des RÉSULTATS REMARQUABLES. Nous nous engageons à vivre nos valeurs.
Nous nous procurons, nous préparons et nous livrons des repas à des gens de tous les âges, dans des bureaux, des écoles, des universités, des hôpitaux, des résidences de personnes âgées, des installations sportives et des centres culturels, des camps miniers éloignés et des plateformes de forage en haute mer, entre autres. Nous offrons aussi une gamme de services de soutien et de solutions de gestion des établissements, y compris des services de nettoyage, d’entretien des bâtiments, de réception et de sécurité.
2 SOUTENIR LES CLIENTS ET LES C O N S O M M AT E U R S
MOTIVER NOS GENS
Notre approche vise à faciliter la tâche à nos clients et nos consommateurs en ce qui concerne la réalisation de leurs propres objectifs en matière de développement durable et de mieux-être, grâce à de nouveaux outils, des conseils d’expert, de l’information et au partage de meilleures pratiques.
Nous favorisons une culture d’entreprise au sein de laquelle le développement durable ainsi que la santé et la sécurité sont perçus à la fois comme des impératifs commerciaux et des occasions à travers notre direction, notre soutien, nos politiques et notre formation.
Dès le début, nous évaluons les fournisseurs en vue de vérifier leurs pratiques de responsabilité d’entreprise en utilisant des normes internationales établies par notre société mère, Compass Group PLC.
Publiés chaque année et approuvés par notre PDG, notre politique en matière de santé et de sécurité d’entreprise, notre manuel des normes et solutions d’assurance qualité et nos politiques environnementales et de chaîne d’approvisionnement d’entreprise soulignent clairement ce que nous attendons de nos associés.
Notre outil de production de rapports sur l’origine des produits nous permet de faire avec précision le suivi de nos achats d’aliments jusqu’à leur site d’origine. Cet outil nous permet d’offrir à nos clients et à nos consommateurs des renseignements et des rapports plus précis sur l’origine des aliments achetés pour leur établissement. Nous pouvons aussi utiliser l’outil pour soutenir les soumissions de nos clients aux fins de vérifications indépendantes de tiers dans le cadre de programmes tels que STARS (Sustainability Tracking, Assessment & Rating System) et LEED (Leadership in Energy & Environmental Design).
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Notre parcours de responsabilité sociale d’entreprise a officiellement commencé en 2007. Nous continuons à faire évoluer nos engagements envers des pratiques commerciales durables chaque année et nous nous tenons responsables, ainsi que nos fournisseurs et nos partenaires, de ces engagements.
SOUTENIR L’A G R I C U LT U R E DURABLE
Afin d’approfondir notre engagement auprès de nos unités commerciales et d’améliorer leur capacité à prendre des décisions plus réfléchies, nous avons investi dans une équipe de mieux-être et de développement durable dévouée en 2012. Cette équipe change déjà les choses de plusieurs façons, y compris par la création de nouveaux modules d’apprentissage sur le développement durable élaborés dans le cadre de notre programme de formation d’entreprise pour les employés nouveaux et existants.
ÉTUDE DE CAS
LE DÉTOURNEMENT DES DÉCHETS PREND SON ENVOL AU PLUS GRAND AÉROPORT DU CANADA Les aéroports sont des endroits achalandés et l’Aéroport international Pearson de Toronto ne fait pas exception. Jesse Learn, directeur de la gestion des déchets des Services Eurest, travaille avec l’Autorité aéroportuaire du Grand Toronto (GTAA), un client de Compass, depuis 2009. Cette collaboration a permis une augmentation de 17 % du taux annuel total de détournement des déchets. En sensibilisant les employés et en leur offrant une formation sur les « tenants et aboutissants » des systèmes de gestion durable des déchets, y compris les programmes de recyclage des déchets organiques, des serviettes de papier et des journaux, nous avons travaillé en collaboration avec la GTAA pour détourner 63 % de tous les déchets des sites d’enfouissement en 2012 et pour obtenir la certification ISO 14001 pour le site.
Nous reconnaissons le besoin de soutenir les fermes canadiennes, puisqu’elles font partie intégrante de notre capacité de continuer à offrir davantage de ce que les clients et les consommateurs veulent : des aliments sûrs, savoureux, frais et locaux produits au Canada. Nous soutenons ces fermes et ces fermiers de nombreuses façons, notamment les suivantes :
Nos objectifs d’approvisionnement d’entreprise – 75 % d’aliments achetés au Canada. Des promotions de marketing pour accroître la sensibilisation des consommateurs. Notre campagne Mangez local à l’année est une campagne nationale d’une année, mise en place et lancée en 2013, pour présenter des recettes d’inspiration internationale en utilisant des ingrédients locaux et encourager nos consommateurs à « se rapprocher de leur nourriture ». La trousse d’outils de la campagne comprenait un guide expliquant comment effectuer une démonstration avec un chef ainsi qu’animer un marché fermier. Jusque-là, nous avons constaté une augmentation de 5 à 52 % de notre achat de ces aliments locaux faisant l’objet de la promotion.
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N O U S S O M M E S TO U J O U R S À L’ A F F Û T D E S T E C H N O L O G I E S D ’ AVA N T- G A R D E Q U E N O U S POUVONS OFFRIR À NOS CLIENTS POUR QU’ILS PUISSENT RÉDUIRE LEUR EMPREINTE SUR L’ E N V I R O N N E M E N T, T E L L E S Q U E L E S Y S T È M E D E V E N T I L AT I O N D E C U I S I N E M E L I N K AV E C R É G U L AT E U R D E P U I S S A N C E A P P E L É E . — E LI B A M FO , M . S C . A . , A S S O C I É E LE E D , D I R E C TR I C E , E N V I R O N N E M E N T D U R A B LE , G E S TI O N D U R I S Q U E
LES TENDANCES DOMINANTES EN MATIÈRE DE MENUS POUR 2013
METS PRODUITS LOCALEMENT ET D’INSPIRATION INTERNATIONALE
SONDAGE DES CHEFS CFRA 2013
D E V E N I R U N C ATA LY S E U R D U C H A N G E M E N T Nous travaillons fort pour obtenir la chaîne d’approvisionnement la plus durable, la plus efficace et la plus rentable possible. Toutefois, à titre de fournisseur chef de file de services alimentaires, nous reconnaissons que nous faisons également partie intégrante des systèmes plus larges où la façon de penser « nous avons toujours procédé ainsi » peut parfois freiner le progrès. Nous pensons que si personne ne se demande comment les choses peuvent être faites différemment, rien ne changera jamais, puisqu’il n’existera pas de demande perçue, qui constitue un moteur clé pour les affaires. L’établissement de normes et d’objectifs plus exigeants en ce qui concerne l’approvisionnement durable aide nos fournisseurs à conduire leurs propres analyses de rentabilité afin de fabriquer des produits plus responsables et plus sûrs. De cette manière, nous modifions le système de l’intérieur afin de l’améliorer pour tout le monde. C’est la façon dont nous devenons un catalyseur du changement réel.
NOTRE APPROCHE
Le développement durable vise à soutenir la capacité de la Terre à se régénérer à travers ses nombreux systèmes naturels, y compris ceux qui nous donnent de l’air pur, de l’eau et de la nourriture. Dans une société axée sur le développement durable, les personnes, les communautés et les entreprises apprennent à prospérer dans les limites de la nature. Au Groupe Compass Canada, notre compréhension du développement durable se fonde sur les explications fournies par l’organisme The Natural Step Canada (www.naturalstep.ca). Regardez une vidéo d’animation créée par Real Eyes à Dublin, en Irlande, qui illustre cette définition scientifiquement robuste du développement durable, sur notre site Web au www.compass-canada.com. Le Groupe Compass Canada est fier de vous présenter son premier rapport de faits saillants sur le développement durable. Notre rapport explique comment nous abordons le développement durable dans nos unités canadiennes, met en lumière certaines de nos réalisations jusqu’à présent et souligne nos engagements pour l’avenir.
L A S T R AT É G I E D E D É VE LOP P E M E N T D U R A B L E D U G R OU P E C OM PA SS CA N A DA S ’ I N CA R N E DA N S L’ÉQUILIBRE , U N E P L AT E FOR M E QU I R A SS E M B L E QU AT R E D OM A I N E S D ’ I N T É R Ê T D I S T I N CT S , M A I S R E L I É S E N T R E E U X :
LE MIEUX-ÊTRE Nous rendons plus facile l’atteinte d’objectifs de mode de vie sain pour les Canadiens, tout en favorisant des environnements de travail, des établissements de soins de santé, des écoles et des communautés à la fois productifs et sécuritaires.
L’ENVIRONNEMENT Nous luttons afin de minimiser les incidences environnementales de nos activités et nous contribuons ainsi à des entreprises, des lieux de travail, des établissements de soins de santé, des écoles et des communautés plus sécuritaires et en santé.
LA CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT
Des partenariats réussis avec le Greenbelt Fund, une organisation soutenant le développement durable de l’agriculture de l’Ontario, ainsi qu’avec d’autres partenaires du secteur public élargi, ont permis à Compass de veiller à ce que l’approvisionnement en aliments locaux soit une priorité dans le cadre de l’offre d’aliments de qualité à nos clients et à nos consommateurs. Grâce à ces réseaux, nous avons pu améliorer la qualité des ressources de marketing et éducatives que nous mettons à la disposition des clients, des consommateurs et de nos associés.
QU’EST-CE QUE LE DÉVELOPPEMENT DURABLE?
Nous nous procurons des produits durables et sûrs grâce à notre chaîne d’approvisionnement responsable et utilisons notre expertise et notre grand pouvoir d’achat pour informer les fournisseurs et les inciter à se joindre à nous dans notre quête des meilleures pratiques et solutions d’affaires environnementales, sociales et éthiques de l’industrie.
LA COLLECTIVITÉ N O U S N E N O U S C O N TE N TE R O N S PA S D U S TATU Q U O . N O U S M O B I LI S O N S N O S FO U R N I S S E U R S P O U R LE S A I D E R À M I E U X C O M P R E N D R E N O S B E S O I N S E T À I N N O V E R A U M O Y E N D E S O LU TI O N S A B O R D A B LE S E T D U R A B LE S . — D AV I D E RVA S TI , B C O M M , D I R E C TO R O F S U S TA I N A B LE S O U R C I N G
Nous favorisons, soutenons et engageons les collectivités où nous vivons et travaillons par des initiatives de bienfaisance, de bénévolat des employés et de réinvestissement communautaire.
MESSAGE DU PDG
COMMENT NOUS NOUS Y PRENONS
Le Groupe Compass est composé d’associés voués à la lutte pour la réussite sociale, financière et environnementale. Nos engagements de responsabilité sociale d’entreprise et le programme L’ÉQUILIBRE sont adoptés avec enthousiasme dans l’ensemble de l’entreprise et renforcent notre désir d’être respectueux de l’environnement en tout temps.
NOUS SOMMES TOUJOURS À L’AFFÛT DES TECHNOLOGIES D’AVANT-GARDE QUE NOUS POUVONS OFFRIR À NOS CLIENTS POUR QU’ILS PUISSENT RÉDUIRE LEUR EMPREINTE SUR L’ENVIRONNEMENT, TELLES QUE LE SYSTÈME DE VENTILATION QUI PERMETTENT D’ÉCONOMISER ÉNERGIE ET FRAIS D’EXPLOITATION DANS LES CUISINES COMMERCIALES. — DONNA BOTTRELL, BSc, DIÉTÉTISTE, DIRECTRICE DU DÉVELOPPEMENT DURABLE ET DU MIEUX-ÊTRE
En tant qu’entreprise, nous pensons, comme beaucoup de Canadiens, qu’afin de bien vivre, nous devons avoir accès à des aliments abordables, sécuritaires, frais et sains, produits d’une manière responsable et éthique et avec une incidence minimale sur l’environnement. En fait, notre slogan « Avec vous » met au défi les associés, les clients, les consommateurs et les fournisseurs de collaborer avec nous pour promouvoir, maintenir et soutenir des modes de vie sains, des lieux de travail sécuritaires et des communautés engagées.
Je suis personnellement fier du travail que nous faisons individuellement et en tant qu’entreprise pour respecter et surpasser nos engagements chaque année. À l’avenir, nous continuerons à affiner notre vision du développement durable, à créer de meilleures pratiques et à assurer que nous restons une bonne entreprise citoyenne écologiquement consciente. Je vous invite à vous joindre à nous dans le cadre de ce parcours. — Saajid Khan, PDG Groupe Compass Canada et ESS Amérique du Nord
NOTRE ENTREPRISE
NOS VALEURS
Nous sommes l’entreprise canadienne chef de file dans l’industrie des services alimentaires et des services de soutien.
Notre vision est simple : Une ÉQUIPE REMARQUABLE qui donne un SERVICE REMARQUABLE et qui atteint des RÉSULTATS REMARQUABLES. Nous nous engageons à vivre nos valeurs.
Nous nous procurons, nous préparons et nous livrons des repas à des gens de tous les âges, dans des bureaux, des écoles, des universités, des hôpitaux, des résidences de personnes âgées, des installations sportives et des centres culturels, des camps miniers éloignés et des plateformes de forage en haute mer, entre autres. Nous offrons aussi une gamme de services de soutien et de solutions de gestion des établissements, y compris des services de nettoyage, d’entretien des bâtiments, de réception et de sécurité.
2 SOUTENIR LES CLIENTS ET LES C O N S O M M AT E U R S
MOTIVER NOS GENS
Notre approche vise à faciliter la tâche à nos clients et nos consommateurs en ce qui concerne la réalisation de leurs propres objectifs en matière de développement durable et de mieux-être, grâce à de nouveaux outils, des conseils d’expert, de l’information et au partage de meilleures pratiques.
Nous favorisons une culture d’entreprise au sein de laquelle le développement durable ainsi que la santé et la sécurité sont perçus à la fois comme des impératifs commerciaux et des occasions à travers notre direction, notre soutien, nos politiques et notre formation.
Dès le début, nous évaluons les fournisseurs en vue de vérifier leurs pratiques de responsabilité d’entreprise en utilisant des normes internationales établies par notre société mère, Compass Group PLC.
Publiés chaque année et approuvés par notre PDG, notre politique en matière de santé et de sécurité d’entreprise, notre manuel des normes et solutions d’assurance qualité et nos politiques environnementales et de chaîne d’approvisionnement d’entreprise soulignent clairement ce que nous attendons de nos associés.
Notre outil de production de rapports sur l’origine des produits nous permet de faire avec précision le suivi de nos achats d’aliments jusqu’à leur site d’origine. Cet outil nous permet d’offrir à nos clients et à nos consommateurs des renseignements et des rapports plus précis sur l’origine des aliments achetés pour leur établissement. Nous pouvons aussi utiliser l’outil pour soutenir les soumissions de nos clients aux fins de vérifications indépendantes de tiers dans le cadre de programmes tels que STARS (Sustainability Tracking, Assessment & Rating System) et LEED (Leadership in Energy & Environmental Design).
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Notre parcours de responsabilité sociale d’entreprise a officiellement commencé en 2007. Nous continuons à faire évoluer nos engagements envers des pratiques commerciales durables chaque année et nous nous tenons responsables, ainsi que nos fournisseurs et nos partenaires, de ces engagements.
SOUTENIR L’A G R I C U LT U R E DURABLE
Afin d’approfondir notre engagement auprès de nos unités commerciales et d’améliorer leur capacité à prendre des décisions plus réfléchies, nous avons investi dans une équipe de mieux-être et de développement durable dévouée en 2012. Cette équipe change déjà les choses de plusieurs façons, y compris par la création de nouveaux modules d’apprentissage sur le développement durable élaborés dans le cadre de notre programme de formation d’entreprise pour les employés nouveaux et existants.
ÉTUDE DE CAS
LE DÉTOURNEMENT DES DÉCHETS PREND SON ENVOL AU PLUS GRAND AÉROPORT DU CANADA Les aéroports sont des endroits achalandés et l’Aéroport international Pearson de Toronto ne fait pas exception. Jesse Learn, directeur de la gestion des déchets des Services Eurest, travaille avec l’Autorité aéroportuaire du Grand Toronto (GTAA), un client de Compass, depuis 2009. Cette collaboration a permis une augmentation de 17 % du taux annuel total de détournement des déchets. En sensibilisant les employés et en leur offrant une formation sur les « tenants et aboutissants » des systèmes de gestion durable des déchets, y compris les programmes de recyclage des déchets organiques, des serviettes de papier et des journaux, nous avons travaillé en collaboration avec la GTAA pour détourner 63 % de tous les déchets des sites d’enfouissement en 2012 et pour obtenir la certification ISO 14001 pour le site.
Nous reconnaissons le besoin de soutenir les fermes canadiennes, puisqu’elles font partie intégrante de notre capacité de continuer à offrir davantage de ce que les clients et les consommateurs veulent : des aliments sûrs, savoureux, frais et locaux produits au Canada. Nous soutenons ces fermes et ces fermiers de nombreuses façons, notamment les suivantes :
Nos objectifs d’approvisionnement d’entreprise – 75 % d’aliments achetés au Canada. Des promotions de marketing pour accroître la sensibilisation des consommateurs. Notre campagne Mangez local à l’année est une campagne nationale d’une année, mise en place et lancée en 2013, pour présenter des recettes d’inspiration internationale en utilisant des ingrédients locaux et encourager nos consommateurs à « se rapprocher de leur nourriture ». La trousse d’outils de la campagne comprenait un guide expliquant comment effectuer une démonstration avec un chef ainsi qu’animer un marché fermier. Jusque-là, nous avons constaté une augmentation de 5 à 52 % de notre achat de ces aliments locaux faisant l’objet de la promotion.
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N O U S S O M M E S TO U J O U R S À L’ A F F Û T D E S T E C H N O L O G I E S D ’ AVA N T- G A R D E Q U E N O U S POUVONS OFFRIR À NOS CLIENTS POUR QU’ILS PUISSENT RÉDUIRE LEUR EMPREINTE SUR L’ E N V I R O N N E M E N T, T E L L E S Q U E L E S Y S T È M E D E V E N T I L AT I O N D E C U I S I N E M E L I N K AV E C R É G U L AT E U R D E P U I S S A N C E A P P E L É E . — E LI B A M FO , M . S C . A . , A S S O C I É E LE E D , D I R E C TR I C E , E N V I R O N N E M E N T D U R A B LE , G E S TI O N D U R I S Q U E
LES TENDANCES DOMINANTES EN MATIÈRE DE MENUS POUR 2013
METS PRODUITS LOCALEMENT ET D’INSPIRATION INTERNATIONALE
SONDAGE DES CHEFS CFRA 2013
D E V E N I R U N C ATA LY S E U R D U C H A N G E M E N T Nous travaillons fort pour obtenir la chaîne d’approvisionnement la plus durable, la plus efficace et la plus rentable possible. Toutefois, à titre de fournisseur chef de file de services alimentaires, nous reconnaissons que nous faisons également partie intégrante des systèmes plus larges où la façon de penser « nous avons toujours procédé ainsi » peut parfois freiner le progrès. Nous pensons que si personne ne se demande comment les choses peuvent être faites différemment, rien ne changera jamais, puisqu’il n’existera pas de demande perçue, qui constitue un moteur clé pour les affaires. L’établissement de normes et d’objectifs plus exigeants en ce qui concerne l’approvisionnement durable aide nos fournisseurs à conduire leurs propres analyses de rentabilité afin de fabriquer des produits plus responsables et plus sûrs. De cette manière, nous modifions le système de l’intérieur afin de l’améliorer pour tout le monde. C’est la façon dont nous devenons un catalyseur du changement réel.
NOTRE APPROCHE
Le développement durable vise à soutenir la capacité de la Terre à se régénérer à travers ses nombreux systèmes naturels, y compris ceux qui nous donnent de l’air pur, de l’eau et de la nourriture. Dans une société axée sur le développement durable, les personnes, les communautés et les entreprises apprennent à prospérer dans les limites de la nature. Au Groupe Compass Canada, notre compréhension du développement durable se fonde sur les explications fournies par l’organisme The Natural Step Canada (www.naturalstep.ca). Regardez une vidéo d’animation créée par Real Eyes à Dublin, en Irlande, qui illustre cette définition scientifiquement robuste du développement durable, sur notre site Web au www.compass-canada.com. Le Groupe Compass Canada est fier de vous présenter son premier rapport de faits saillants sur le développement durable. Notre rapport explique comment nous abordons le développement durable dans nos unités canadiennes, met en lumière certaines de nos réalisations jusqu’à présent et souligne nos engagements pour l’avenir.
L A S T R AT É G I E D E D É VE LOP P E M E N T D U R A B L E D U G R OU P E C OM PA SS CA N A DA S ’ I N CA R N E DA N S L’ÉQUILIBRE , U N E P L AT E FOR M E QU I R A SS E M B L E QU AT R E D OM A I N E S D ’ I N T É R Ê T D I S T I N CT S , M A I S R E L I É S E N T R E E U X :
LE MIEUX-ÊTRE Nous rendons plus facile l’atteinte d’objectifs de mode de vie sain pour les Canadiens, tout en favorisant des environnements de travail, des établissements de soins de santé, des écoles et des communautés à la fois productifs et sécuritaires.
L’ENVIRONNEMENT Nous luttons afin de minimiser les incidences environnementales de nos activités et nous contribuons ainsi à des entreprises, des lieux de travail, des établissements de soins de santé, des écoles et des communautés plus sécuritaires et en santé.
LA CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT
Des partenariats réussis avec le Greenbelt Fund, une organisation soutenant le développement durable de l’agriculture de l’Ontario, ainsi qu’avec d’autres partenaires du secteur public élargi, ont permis à Compass de veiller à ce que l’approvisionnement en aliments locaux soit une priorité dans le cadre de l’offre d’aliments de qualité à nos clients et à nos consommateurs. Grâce à ces réseaux, nous avons pu améliorer la qualité des ressources de marketing et éducatives que nous mettons à la disposition des clients, des consommateurs et de nos associés.
QU’EST-CE QUE LE DÉVELOPPEMENT DURABLE?
Nous nous procurons des produits durables et sûrs grâce à notre chaîne d’approvisionnement responsable et utilisons notre expertise et notre grand pouvoir d’achat pour informer les fournisseurs et les inciter à se joindre à nous dans notre quête des meilleures pratiques et solutions d’affaires environnementales, sociales et éthiques de l’industrie.
LA COLLECTIVITÉ N O U S N E N O U S C O N TE N TE R O N S PA S D U S TATU Q U O . N O U S M O B I LI S O N S N O S FO U R N I S S E U R S P O U R LE S A I D E R À M I E U X C O M P R E N D R E N O S B E S O I N S E T À I N N O V E R A U M O Y E N D E S O LU TI O N S A B O R D A B LE S E T D U R A B LE S . — D AV I D E RVA S TI , B C O M M , D I R E C TO R O F S U S TA I N A B LE S O U R C I N G
Nous favorisons, soutenons et engageons les collectivités où nous vivons et travaillons par des initiatives de bienfaisance, de bénévolat des employés et de réinvestissement communautaire.
C E Q U E N O U S FA I S O N S NOS
2013
ENGAGEMENTS
MIEUX-ÊTRE
3 500
associés ont terminé notre programme de formation sur le développement durable de l’entreprise
ENGAGEMENTS RESPECTÉS ET CONTINUS ENVIRONNEMENT
CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT COLLECTIVITÉ
Nous nous approvisionnons uniquement en aliments conformes aux lignes directrices en matière de gras trans mises en évidence par Santé Canada. Nous avons mis en œuvre des programmes et des promotions de mieux-être et de nutrition complets qui encouragent des choix d’aliments et de boissons sains. • Nos chefs et nos diététistes continuent à créer des recettes savoureuses qui sont faibles en sodium, en sucre et en gras saturés • Les programmes Choix équilibrésMD et TasteLifeMD • Le programme Flexitarien • Le programme Préparés sans gluten • La promotion Goûtez au mieux-être Nous sommes intervenus auprès des décideurs et des responsables de politiques clés à propos des nouvelles initiatives concernant l’alimentation saine et nous nous sommes assurés de nous conformer à toutes les exigences législatives.
En créant L’ÉQUILIBRE au Québec Le Groupe Compass Canada a été l’une des premières sociétés de services alimentaires à s’engager à participer au programme Melior créé par le Conseil des initiatives pour le progrès en alimentation, une organisation sans but lucratif. À titre de participant, nous avons lancé nos normes nutritionnelles du programme L’ÉQUILIBRE dans 25 établissements de clients au Québec pour donner l’occasion aux Québécois d’adopter des options alimentaires plus saines. « La participation de Compass au programme MeliorMC est un excellent exemple de l’engagement de la société envers la responsabilité sociale et la santé et le mieux-être de ses consommateurs », déclare Annick Van Campenhout, directrice générale du programme Melior. © MELIOR 2013. TOUS DROITS RÉSERVÉS.
ENGAGEMENTS RESPECTÉS ET CONTINUS Nous avons publié notre politique environnementale 2013, approuvée par notre PDG, qui souligne les responsabilités de chaque associé envers l’environnement. Motiver et encourager nos associés de façon active pour aider à réduire le gaspillage, préserver l’eau et l’énergie et empêcher la pollution. • Actuellement, 3 500 associés ont terminé notre programme de formation sur le développement durable de l’entreprise Nous avons mené deux campagnes et promotions environnementales. • La campagne J’aime la nourriture, non au gaspillage • La promotion Semaine de la Terre Nous avons fait la promotion de nos solutions novatrices et axées sur la technologie auprès de nos clients pour réduire l’incidence des services alimentaires sur l’environnement. • SteamplicityMD, notre modèle de services alimentaires pour le secteur des soins de santé • Partenariat exclusif avec Melink Energy Savings Solutions • Déshydrateur de déchets compostables
En 2013, nous avons effectué 181 audits, réalisés par des fournisseurs tiers, à nos établissements de services alimentaires, selon des normes prescrites d’assurance qualité, de santé et de sécurité et de gestion environnementale. Depuis 2008, nous avons effectué 24 évaluations environnementales complètes pour aider nos exploitations à réduire leurs déchets et améliorer le détournement de ceux-ci. Depuis 2007, nous effectuons le suivi des données d’incidence sur l’environnement provenant de 11 bureaux régionaux du siège social qui seront utilisées aux fins de validation de notre objectif de réduction pour 2017. Depuis 2007, nous effectuons le suivi de la consommation de carburant de notre parc de voitures d’entreprise qui sera utilisée aux fins de validation de notre objectif de réduction pour 2017.
280 000 $
2013
En 2013, dons de Compass à la Fondation Rêves d’enfants du Canada
10 millions
de sachets de thé certifiés Rainforest Alliance et équitables servis l’an dernier ENGAGEMENTS RESPECTÉS ET CONTINUS Faire en sorte qu’au moins 75 % de notre approvisionnement en aliments à l’échelle de l’entreprise provienne du Canada. Soutenir les produits respectant les normes d’éthique au Canada. • Roasters, la marque de café de notre entreprise, comprend du café équitable de même que du thé noir et du thé vert certifiés Rainforest Alliance dans ses pratiques standard • En 2013, nous avons acheté 47 000 kg de café équitable • En 2013, nous avons acheté 10 millions de sachets de thé certifiés Rainforest Alliance et équitables • Nous avons inclus le chocolat équitable dans notre sélection standard de barres de chocolat • Nous soutenons la certification équitable des campus lorsque les clients nous le demandent S’approvisionner en œufs de poules en liberté et promouvoir ceux-ci. • Nous encourageons l’utilisation d’œufs de poules en liberté afin de contribuer à l’augmentation de la demande d’œufs de poules en liberté dans la chaîne d’approvisionnement En 2012, nous avons lancé notre outil de production de rapports sur l’origine des produits, une ressource qui nous permet de fournir des analyses des achats propres aux clients pour soutenir leurs objectifs en matière d’achats durables.
Partenariat avec les entrepreneurs autochtones
La population autochtone du Canada grandit plus vite que la population non autochtone; cette population est également beaucoup plus jeune. Ces jeunes gens passionnés et talentueux veulent apprendre, travailler, démarrer des entreprises, fonder des familles et contribuer à leur communauté. ESS Amérique du Nord, un membre du Groupe Compass Canada, a travaillé en partenariat avec des entreprises autochtones pour offrir de la nourriture et des services d’entretien et de maintenance à des sites pétroliers et gaziers éloignés pendant plus de quatre décennies. « Nous sommes impatients de continuer à travailler en étroite collaboration avec les entrepreneurs autochtones. Nous soutenons actuellement plus de 35 coentreprises actives, ce qui a entraîné une contribution de 75 M$ à l’économie canadienne depuis 2009 », affirme Erin Meehan, président d’ESS Amérique du Nord, membre du conseil d’administration et co-président du Conseil canadien pour le commerce autochtone (CCCA), une organisation nationale sans but lucratif dont l’objectif est de favoriser les occasions économiques pour les personnes et les entreprises autochtones dans l’ensemble du Canada.
ENGAGEMENTS RESPECTÉS ET CONTINUS En 2013, nous avons reçu une quatrième certification Relations Progressives Autochtones (RPA) de niveau or pour 2013 à 2016. • Nous continuons à favoriser nos partenariats de longue date avec les Autochtones dans quatre secteurs principaux : l’emploi, le développement de l’entreprise, l’investissement dans la communauté et l’engagement. Soutien continu d’organismes de bienfaisance désignés. • En 2013, Compass fait don de 280 000 $ à la Fondation Rêves d’enfants du Canada. En trois ans, nous avons fait don de 800 000 $ à la Fondation Rêves d’enfants. Nous continuons à soutenir l’éducation en offrant des bourses d’études aux étudiants. • En 2013, Chartwells, notre division chargée de l’éducation, a offert 560 000 $ en bourses d’études à des étudiants méritants dans l’ensemble du Canada.
47 000 kg de café équitable acheté l’an dernier
2015 Réduire la quantité de sodium dans les aliments que nous servons de 30 % pour aider les Canadiens à atteindre un objectif de consommation moyenne de sodium de 2 300 mg par jour d’ici 2016.
Afficher clairement la valeur nutritive, comme il se doit, au point de service, pour aider les consommateurs à faire des choix éclairés.
Exiger de tous les concepteurs et entrepreneurs en construction approuvés qu’ils respectent nos normes de conception et de construction AQSSE (basées sur les normes LEED) pour toutes les nouvelles constructions et les rénovations d’établissements de services alimentaires de Compass. Exiger la mise en œuvre à 100 % des programmes de suivi des déchets alimentaires dans tous nos établissements de services alimentaires.
335 000 kg
de produits de la pêche durables achetés l’an dernier
2017 Communiquer tous les renseignements sur le mieux-être aux points de service en utilisant une technologie qui élimine l’utilisation du papier.
Réduire la consommation d’énergie des bureaux du siège social de 20 %*. Réduire la consommation d’eau des bureaux du siège social de 25 %*.
Approvisonnement presque en totalité auprès de pêcheries certifiées Marine Stewardship Council (MSC) or Best Aquaculture Practices (BAP)pour ce qui est des fruits de mer frais et surgelés. • Actuellement, 75 % de nos fruits de mer sont certifiés par le MSC ou BAP • En 2013, nous avons acheté 335 000 kg de fruits de mer provenant de la pêche écologique Utilisation de produits chimiques de nettoyage certifiés verts, lorsque ceux-ci sont disponibles, chez les services alimentaires et de soutien.
Améliorer le recyclage des déchets provenant des bureaux du siège social de 25 %*.
Commanditer au moins une activité, une campagne ou un événement axé sur la communauté ou y participer à titre de partenaire chaque année.
Réduire la consommation de carburant à base de combustibles fossiles de notre parc de voitures de 20 %*. *Par rapport aux chiffres de base de 2008. Réduire notre consommation de papier liée aux processus de l’entreprise de 20 % (par rapport aux chiffres de base de 2014).
R E S T O N S E N C O N TA C T Nous aimons vos idées sur la façon dont nous pouvons devenir une entreprise plus durable. Faites-nous parvenir vos commentaires sur ce rapport en envoyant un courriel à Donna Bottrell, directrice du développement durable et du mieux-être, Groupe Compass Canada, à donna.bottrell@compass-canada.com.
5560, Explorer Drive, bureau 102 Mississauga (Ontario) L4W 5M3 Tél. : 905 568-4636 Sans frais : 1 800 465-2203 www.compass-canada.com
Travailler ensemble pour un avenir plus durable
GROUPE COMPASS CANADA
RAPPORT SUR LES FAITS SAILLANTS DU DÉVELOPPEMENT DURABLE ET DU MIEUX-ÊTRE
2013
C E Q U E N O U S FA I S O N S NOS
2013
ENGAGEMENTS
MIEUX-ÊTRE
3 500
associés ont terminé notre programme de formation sur le développement durable de l’entreprise
ENGAGEMENTS RESPECTÉS ET CONTINUS ENVIRONNEMENT
CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT COLLECTIVITÉ
Nous nous approvisionnons uniquement en aliments conformes aux lignes directrices en matière de gras trans mises en évidence par Santé Canada. Nous avons mis en œuvre des programmes et des promotions de mieux-être et de nutrition complets qui encouragent des choix d’aliments et de boissons sains. • Nos chefs et nos diététistes continuent à créer des recettes savoureuses qui sont faibles en sodium, en sucre et en gras saturés • Les programmes Choix équilibrésMD et TasteLifeMD • Le programme Flexitarien • Le programme Préparés sans gluten • La promotion Goûtez au mieux-être Nous sommes intervenus auprès des décideurs et des responsables de politiques clés à propos des nouvelles initiatives concernant l’alimentation saine et nous nous sommes assurés de nous conformer à toutes les exigences législatives.
En créant L’ÉQUILIBRE au Québec Le Groupe Compass Canada a été l’une des premières sociétés de services alimentaires à s’engager à participer au programme Melior créé par le Conseil des initiatives pour le progrès en alimentation, une organisation sans but lucratif. À titre de participant, nous avons lancé nos normes nutritionnelles du programme L’ÉQUILIBRE dans 25 établissements de clients au Québec pour donner l’occasion aux Québécois d’adopter des options alimentaires plus saines. « La participation de Compass au programme MeliorMC est un excellent exemple de l’engagement de la société envers la responsabilité sociale et la santé et le mieux-être de ses consommateurs », déclare Annick Van Campenhout, directrice générale du programme Melior. © MELIOR 2013. TOUS DROITS RÉSERVÉS.
ENGAGEMENTS RESPECTÉS ET CONTINUS Nous avons publié notre politique environnementale 2013, approuvée par notre PDG, qui souligne les responsabilités de chaque associé envers l’environnement. Motiver et encourager nos associés de façon active pour aider à réduire le gaspillage, préserver l’eau et l’énergie et empêcher la pollution. • Actuellement, 3 500 associés ont terminé notre programme de formation sur le développement durable de l’entreprise Nous avons mené deux campagnes et promotions environnementales. • La campagne J’aime la nourriture, non au gaspillage • La promotion Semaine de la Terre Nous avons fait la promotion de nos solutions novatrices et axées sur la technologie auprès de nos clients pour réduire l’incidence des services alimentaires sur l’environnement. • SteamplicityMD, notre modèle de services alimentaires pour le secteur des soins de santé • Partenariat exclusif avec Melink Energy Savings Solutions • Déshydrateur de déchets compostables
En 2013, nous avons effectué 181 audits, réalisés par des fournisseurs tiers, à nos établissements de services alimentaires, selon des normes prescrites d’assurance qualité, de santé et de sécurité et de gestion environnementale. Depuis 2008, nous avons effectué 24 évaluations environnementales complètes pour aider nos exploitations à réduire leurs déchets et améliorer le détournement de ceux-ci. Depuis 2007, nous effectuons le suivi des données d’incidence sur l’environnement provenant de 11 bureaux régionaux du siège social qui seront utilisées aux fins de validation de notre objectif de réduction pour 2017. Depuis 2007, nous effectuons le suivi de la consommation de carburant de notre parc de voitures d’entreprise qui sera utilisée aux fins de validation de notre objectif de réduction pour 2017.
280 000 $
2013
En 2013, dons de Compass à la Fondation Rêves d’enfants du Canada
10 millions
de sachets de thé certifiés Rainforest Alliance et équitables servis l’an dernier ENGAGEMENTS RESPECTÉS ET CONTINUS Faire en sorte qu’au moins 75 % de notre approvisionnement en aliments à l’échelle de l’entreprise provienne du Canada. Soutenir les produits respectant les normes d’éthique au Canada. • Roasters, la marque de café de notre entreprise, comprend du café équitable de même que du thé noir et du thé vert certifiés Rainforest Alliance dans ses pratiques standard • En 2013, nous avons acheté 47 000 kg de café équitable • En 2013, nous avons acheté 10 millions de sachets de thé certifiés Rainforest Alliance et équitables • Nous avons inclus le chocolat équitable dans notre sélection standard de barres de chocolat • Nous soutenons la certification équitable des campus lorsque les clients nous le demandent S’approvisionner en œufs de poules en liberté et promouvoir ceux-ci. • Nous encourageons l’utilisation d’œufs de poules en liberté afin de contribuer à l’augmentation de la demande d’œufs de poules en liberté dans la chaîne d’approvisionnement En 2012, nous avons lancé notre outil de production de rapports sur l’origine des produits, une ressource qui nous permet de fournir des analyses des achats propres aux clients pour soutenir leurs objectifs en matière d’achats durables.
Partenariat avec les entrepreneurs autochtones
La population autochtone du Canada grandit plus vite que la population non autochtone; cette population est également beaucoup plus jeune. Ces jeunes gens passionnés et talentueux veulent apprendre, travailler, démarrer des entreprises, fonder des familles et contribuer à leur communauté. ESS Amérique du Nord, un membre du Groupe Compass Canada, a travaillé en partenariat avec des entreprises autochtones pour offrir de la nourriture et des services d’entretien et de maintenance à des sites pétroliers et gaziers éloignés pendant plus de quatre décennies. « Nous sommes impatients de continuer à travailler en étroite collaboration avec les entrepreneurs autochtones. Nous soutenons actuellement plus de 35 coentreprises actives, ce qui a entraîné une contribution de 75 M$ à l’économie canadienne depuis 2009 », affirme Erin Meehan, président d’ESS Amérique du Nord, membre du conseil d’administration et co-président du Conseil canadien pour le commerce autochtone (CCCA), une organisation nationale sans but lucratif dont l’objectif est de favoriser les occasions économiques pour les personnes et les entreprises autochtones dans l’ensemble du Canada.
ENGAGEMENTS RESPECTÉS ET CONTINUS En 2013, nous avons reçu une quatrième certification Relations Progressives Autochtones (RPA) de niveau or pour 2013 à 2016. • Nous continuons à favoriser nos partenariats de longue date avec les Autochtones dans quatre secteurs principaux : l’emploi, le développement de l’entreprise, l’investissement dans la communauté et l’engagement. Soutien continu d’organismes de bienfaisance désignés. • En 2013, Compass fait don de 280 000 $ à la Fondation Rêves d’enfants du Canada. En trois ans, nous avons fait don de 800 000 $ à la Fondation Rêves d’enfants. Nous continuons à soutenir l’éducation en offrant des bourses d’études aux étudiants. • En 2013, Chartwells, notre division chargée de l’éducation, a offert 560 000 $ en bourses d’études à des étudiants méritants dans l’ensemble du Canada.
47 000 kg de café équitable acheté l’an dernier
2015 Réduire la quantité de sodium dans les aliments que nous servons de 30 % pour aider les Canadiens à atteindre un objectif de consommation moyenne de sodium de 2 300 mg par jour d’ici 2016.
Afficher clairement la valeur nutritive, comme il se doit, au point de service, pour aider les consommateurs à faire des choix éclairés.
Exiger de tous les concepteurs et entrepreneurs en construction approuvés qu’ils respectent nos normes de conception et de construction AQSSE (basées sur les normes LEED) pour toutes les nouvelles constructions et les rénovations d’établissements de services alimentaires de Compass. Exiger la mise en œuvre à 100 % des programmes de suivi des déchets alimentaires dans tous nos établissements de services alimentaires.
335 000 kg
de produits de la pêche durables achetés l’an dernier
2017 Communiquer tous les renseignements sur le mieux-être aux points de service en utilisant une technologie qui élimine l’utilisation du papier.
Réduire la consommation d’énergie des bureaux du siège social de 20 %*. Réduire la consommation d’eau des bureaux du siège social de 25 %*.
Approvisonnement presque en totalité auprès de pêcheries certifiées Marine Stewardship Council (MSC) or Best Aquaculture Practices (BAP)pour ce qui est des fruits de mer frais et surgelés. • Actuellement, 75 % de nos fruits de mer sont certifiés par le MSC ou BAP • En 2013, nous avons acheté 335 000 kg de fruits de mer provenant de la pêche écologique Utilisation de produits chimiques de nettoyage certifiés verts, lorsque ceux-ci sont disponibles, chez les services alimentaires et de soutien.
Améliorer le recyclage des déchets provenant des bureaux du siège social de 25 %*.
Commanditer au moins une activité, une campagne ou un événement axé sur la communauté ou y participer à titre de partenaire chaque année.
Réduire la consommation de carburant à base de combustibles fossiles de notre parc de voitures de 20 %*. *Par rapport aux chiffres de base de 2008. Réduire notre consommation de papier liée aux processus de l’entreprise de 20 % (par rapport aux chiffres de base de 2014).
R E S T O N S E N C O N TA C T Nous aimons vos idées sur la façon dont nous pouvons devenir une entreprise plus durable. Faites-nous parvenir vos commentaires sur ce rapport en envoyant un courriel à Donna Bottrell, directrice du développement durable et du mieux-être, Groupe Compass Canada, à donna.bottrell@compass-canada.com.
5560, Explorer Drive, bureau 102 Mississauga (Ontario) L4W 5M3 Tél. : 905 568-4636 Sans frais : 1 800 465-2203 www.compass-canada.com
Travailler ensemble pour un avenir plus durable
GROUPE COMPASS CANADA
RAPPORT SUR LES FAITS SAILLANTS DU DÉVELOPPEMENT DURABLE ET DU MIEUX-ÊTRE
2013
C E Q U E N O U S FA I S O N S NOS
2013
ENGAGEMENTS
MIEUX-ÊTRE
3 500
associés ont terminé notre programme de formation sur le développement durable de l’entreprise
ENGAGEMENTS RESPECTÉS ET CONTINUS ENVIRONNEMENT
CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT COLLECTIVITÉ
Nous nous approvisionnons uniquement en aliments conformes aux lignes directrices en matière de gras trans mises en évidence par Santé Canada. Nous avons mis en œuvre des programmes et des promotions de mieux-être et de nutrition complets qui encouragent des choix d’aliments et de boissons sains. • Nos chefs et nos diététistes continuent à créer des recettes savoureuses qui sont faibles en sodium, en sucre et en gras saturés • Les programmes Choix équilibrésMD et TasteLifeMD • Le programme Flexitarien • Le programme Préparés sans gluten • La promotion Goûtez au mieux-être Nous sommes intervenus auprès des décideurs et des responsables de politiques clés à propos des nouvelles initiatives concernant l’alimentation saine et nous nous sommes assurés de nous conformer à toutes les exigences législatives.
En créant L’ÉQUILIBRE au Québec Le Groupe Compass Canada a été l’une des premières sociétés de services alimentaires à s’engager à participer au programme Melior créé par le Conseil des initiatives pour le progrès en alimentation, une organisation sans but lucratif. À titre de participant, nous avons lancé nos normes nutritionnelles du programme L’ÉQUILIBRE dans 25 établissements de clients au Québec pour donner l’occasion aux Québécois d’adopter des options alimentaires plus saines. « La participation de Compass au programme MeliorMC est un excellent exemple de l’engagement de la société envers la responsabilité sociale et la santé et le mieux-être de ses consommateurs », déclare Annick Van Campenhout, directrice générale du programme Melior. © MELIOR 2013. TOUS DROITS RÉSERVÉS.
ENGAGEMENTS RESPECTÉS ET CONTINUS Nous avons publié notre politique environnementale 2013, approuvée par notre PDG, qui souligne les responsabilités de chaque associé envers l’environnement. Motiver et encourager nos associés de façon active pour aider à réduire le gaspillage, préserver l’eau et l’énergie et empêcher la pollution. • Actuellement, 3 500 associés ont terminé notre programme de formation sur le développement durable de l’entreprise Nous avons mené deux campagnes et promotions environnementales. • La campagne J’aime la nourriture, non au gaspillage • La promotion Semaine de la Terre Nous avons fait la promotion de nos solutions novatrices et axées sur la technologie auprès de nos clients pour réduire l’incidence des services alimentaires sur l’environnement. • SteamplicityMD, notre modèle de services alimentaires pour le secteur des soins de santé • Partenariat exclusif avec Melink Energy Savings Solutions • Déshydrateur de déchets compostables
En 2013, nous avons effectué 181 audits, réalisés par des fournisseurs tiers, à nos établissements de services alimentaires, selon des normes prescrites d’assurance qualité, de santé et de sécurité et de gestion environnementale. Depuis 2008, nous avons effectué 24 évaluations environnementales complètes pour aider nos exploitations à réduire leurs déchets et améliorer le détournement de ceux-ci. Depuis 2007, nous effectuons le suivi des données d’incidence sur l’environnement provenant de 11 bureaux régionaux du siège social qui seront utilisées aux fins de validation de notre objectif de réduction pour 2017. Depuis 2007, nous effectuons le suivi de la consommation de carburant de notre parc de voitures d’entreprise qui sera utilisée aux fins de validation de notre objectif de réduction pour 2017.
280 000 $
2013
En 2013, dons de Compass à la Fondation Rêves d’enfants du Canada
10 millions
de sachets de thé certifiés Rainforest Alliance et équitables servis l’an dernier ENGAGEMENTS RESPECTÉS ET CONTINUS Faire en sorte qu’au moins 75 % de notre approvisionnement en aliments à l’échelle de l’entreprise provienne du Canada. Soutenir les produits respectant les normes d’éthique au Canada. • Roasters, la marque de café de notre entreprise, comprend du café équitable de même que du thé noir et du thé vert certifiés Rainforest Alliance dans ses pratiques standard • En 2013, nous avons acheté 47 000 kg de café équitable • En 2013, nous avons acheté 10 millions de sachets de thé certifiés Rainforest Alliance et équitables • Nous avons inclus le chocolat équitable dans notre sélection standard de barres de chocolat • Nous soutenons la certification équitable des campus lorsque les clients nous le demandent S’approvisionner en œufs de poules en liberté et promouvoir ceux-ci. • Nous encourageons l’utilisation d’œufs de poules en liberté afin de contribuer à l’augmentation de la demande d’œufs de poules en liberté dans la chaîne d’approvisionnement En 2012, nous avons lancé notre outil de production de rapports sur l’origine des produits, une ressource qui nous permet de fournir des analyses des achats propres aux clients pour soutenir leurs objectifs en matière d’achats durables.
Partenariat avec les entrepreneurs autochtones
La population autochtone du Canada grandit plus vite que la population non autochtone; cette population est également beaucoup plus jeune. Ces jeunes gens passionnés et talentueux veulent apprendre, travailler, démarrer des entreprises, fonder des familles et contribuer à leur communauté. ESS Amérique du Nord, un membre du Groupe Compass Canada, a travaillé en partenariat avec des entreprises autochtones pour offrir de la nourriture et des services d’entretien et de maintenance à des sites pétroliers et gaziers éloignés pendant plus de quatre décennies. « Nous sommes impatients de continuer à travailler en étroite collaboration avec les entrepreneurs autochtones. Nous soutenons actuellement plus de 35 coentreprises actives, ce qui a entraîné une contribution de 75 M$ à l’économie canadienne depuis 2009 », affirme Erin Meehan, président d’ESS Amérique du Nord, membre du conseil d’administration et co-président du Conseil canadien pour le commerce autochtone (CCCA), une organisation nationale sans but lucratif dont l’objectif est de favoriser les occasions économiques pour les personnes et les entreprises autochtones dans l’ensemble du Canada.
ENGAGEMENTS RESPECTÉS ET CONTINUS En 2013, nous avons reçu une quatrième certification Relations Progressives Autochtones (RPA) de niveau or pour 2013 à 2016. • Nous continuons à favoriser nos partenariats de longue date avec les Autochtones dans quatre secteurs principaux : l’emploi, le développement de l’entreprise, l’investissement dans la communauté et l’engagement. Soutien continu d’organismes de bienfaisance désignés. • En 2013, Compass fait don de 280 000 $ à la Fondation Rêves d’enfants du Canada. En trois ans, nous avons fait don de 800 000 $ à la Fondation Rêves d’enfants. Nous continuons à soutenir l’éducation en offrant des bourses d’études aux étudiants. • En 2013, Chartwells, notre division chargée de l’éducation, a offert 560 000 $ en bourses d’études à des étudiants méritants dans l’ensemble du Canada.
47 000 kg de café équitable acheté l’an dernier
2015 Réduire la quantité de sodium dans les aliments que nous servons de 30 % pour aider les Canadiens à atteindre un objectif de consommation moyenne de sodium de 2 300 mg par jour d’ici 2016.
Afficher clairement la valeur nutritive, comme il se doit, au point de service, pour aider les consommateurs à faire des choix éclairés.
Exiger de tous les concepteurs et entrepreneurs en construction approuvés qu’ils respectent nos normes de conception et de construction AQSSE (basées sur les normes LEED) pour toutes les nouvelles constructions et les rénovations d’établissements de services alimentaires de Compass. Exiger la mise en œuvre à 100 % des programmes de suivi des déchets alimentaires dans tous nos établissements de services alimentaires.
335 000 kg
de produits de la pêche durables achetés l’an dernier
2017 Communiquer tous les renseignements sur le mieux-être aux points de service en utilisant une technologie qui élimine l’utilisation du papier.
Réduire la consommation d’énergie des bureaux du siège social de 20 %*. Réduire la consommation d’eau des bureaux du siège social de 25 %*.
Approvisonnement presque en totalité auprès de pêcheries certifiées Marine Stewardship Council (MSC) or Best Aquaculture Practices (BAP)pour ce qui est des fruits de mer frais et surgelés. • Actuellement, 75 % de nos fruits de mer sont certifiés par le MSC ou BAP • En 2013, nous avons acheté 335 000 kg de fruits de mer provenant de la pêche écologique Utilisation de produits chimiques de nettoyage certifiés verts, lorsque ceux-ci sont disponibles, chez les services alimentaires et de soutien.
Améliorer le recyclage des déchets provenant des bureaux du siège social de 25 %*.
Commanditer au moins une activité, une campagne ou un événement axé sur la communauté ou y participer à titre de partenaire chaque année.
Réduire la consommation de carburant à base de combustibles fossiles de notre parc de voitures de 20 %*. *Par rapport aux chiffres de base de 2008. Réduire notre consommation de papier liée aux processus de l’entreprise de 20 % (par rapport aux chiffres de base de 2014).
R E S T O N S E N C O N TA C T Nous aimons vos idées sur la façon dont nous pouvons devenir une entreprise plus durable. Faites-nous parvenir vos commentaires sur ce rapport en envoyant un courriel à Donna Bottrell, directrice du développement durable et du mieux-être, Groupe Compass Canada, à donna.bottrell@compass-canada.com.
5560, Explorer Drive, bureau 102 Mississauga (Ontario) L4W 5M3 Tél. : 905 568-4636 Sans frais : 1 800 465-2203 www.compass-canada.com
Travailler ensemble pour un avenir plus durable
GROUPE COMPASS CANADA
RAPPORT SUR LES FAITS SAILLANTS DU DÉVELOPPEMENT DURABLE ET DU MIEUX-ÊTRE
2013