50 animali (fegato, cervello, rognone), caviale, pasta all’uovo, oli vegetali saturi (palma, cocco), maionese, dadi per brodo, cioccolata, bevande (superalcolici, aperitivi, birra, vino, succhi), prodotti di pasticceria e da forno che contengono burro, panna, uova, latte, strutto, olio di cocco e di palma, merendine varie, gelati. Sono privi di colesterolo: pasta, riso, pane comune o integrale, farina, patate, olio d’oliva, margarina vegetale, legumi (piselli, lenticchie, ceci, soia), frutta, succhi di frutta, verdura, albume d’uovo, zucchero, miele, marmellata, cacao. Sono da preferire: carni bianche come quella di tacchino, pollo o coniglio a quelle rosse (vitello, manzo). Eliminare il grasso visibile.
Non possiamo scegliere i nostri genitori e il luogo dove nascere, ma possiamo scegliere una alimentazione equilibrata che abbia come obiettivo più benessere e più salute, senza tuttavia mortificare i sensi e il piacere della buona tavola.