7 sorters kakor
INGRID MAROCKO FRÅGOR TILL INGRID Vilka kakor saknar du från Sverige? Jag saknar rabarberpaj, havreflarn och semlor men bara ibland. Mest av allt saknar jag blåbär, smultron och vildhallon. Favoritfika? När, var, med vem och med vad? På ett mysigt kafé eller patisserie t ex CANELLE i det trevliga kvarteret C.I.L. i Casablanca. Med väninnor eller i jobbsammanhang. Om jag är riktigt sugen kan det bli en brownie. Marockanska kakor har för mycket socker i sig. Jag blir alldeles matt efter några "Cornes de Gazelle". Annars kan jag beställa en fruktjuice med mango och apelsin eller bara jordgubbar. Vad brukar du servera om du bjuder på fika hemma hos dig? Té-traditionen i Marocko är djupt rotad och det är standard att bjuda gäster på mint-té och mandel-kex. Jag serverar gärna vanligt té eller mint-té, med valnötsbollar och mandelkakor. Kring jul blir det också svenska pepparkakor och Engelsk fruktkaka. Hur bevarar du fikatraditionen hos dig? När en vän kommer på oväntat besök i studion. Det kan vara en svensk väninna som bor i närheten (och då är det gott att "skratta på svenska") eller från USA, Ryssland eller Marocko. Här lever vi med alla kulturer blandade. Jag har övergått mer till nyttigare fikastunder med roibuste och rågbrödsmackor. Jag kan även ha odlat lite vattenkrasse på en tallrik och då klipper vi lite (skördar!) och strör det på mackan. I vissa perioder äter jag 80 % raw food och då undviker jag bröd. Då kan jag bjuda på hemmagjorda kex av linfrö, sesamfrö, solrosfrö, glutenfritt mjöl och olja, supergott! De gör susen hos väninnorna. Dessa ätes med blötlagda mandlar och valnötter, tillsammans med lite selleristjälkar och äppelbitar. 24
SVEN – Tidningen för SVENskar i utlandet
Namn Famil Gör: J och te andni "ECC www