PROTEINSKI IMITACII NA MASTITE Nekoi proteini se koristat kako imitacii za mastite i se so GRAS odobruvawe. Me|utoa, funkcionalnosta na ovie proteini kako imitacii za mastite e ograni~ena, zatoa {to na visoki temperaturi, kakvi {to se primenuvaat kaj pr`eweto, ne se odnesuvaat kako masti t.e. dezintegriraat.
MATERII ZA POSTIGNUVAWE NA LIZGAWE Se dodavaat na proizvodite vo tekot na prerabotkata poradi namaluvawe na trieweto na dopirnite povr{ini. Se dodavaat na mle~nite pra{kasti proizvodi, na bombonskite proizvodi, ~okoladnite proizvodi, gumite za xvakawe, i sl
SINTETI^KI ZAMENI ZA MASTITE Vo ponovo vreme se iskoristuvaat trigliceridite triacilgliceroli so namalena kaloriska vrednost koi, poradi svojstvenata struktura, nemaat golema kaloriska vrednost pri konzumacija od lu|eto ili drugite mono-gastri~ni `ivotni. Ovie trigliceridi, se sintetiziraat na razli~ni na~ini so postapka na hidrogenizacija i planski naso~ena esterifikacija ili interesterifikacija. Pripadnicite na ovaa grupa lipidi se i trigliceridite so sredna niza t.e. MCT- MCT – (Medium chains triglicerides), koi dolgo se koristat vo le~eweto na poremetuvawa na metabolizmot na lipidite