HAPPY HEALTHY EASTER! 2017
HEER LIJK E RECE PTEN OM GEZO ND D E PASE N DO OR TE K OME N!
Liefde voor eieren.
Gepocheerd eitje mét avocado Gehaktbrood met ei Eiersalade
Voor het hele gezin.
Een complete healthy paasbrunch voor het hele gezin !
GEPOCHEERD EI MET AVOCADO EN GROENE ASPERGES INGREDIËNTEN (VOOR 2 PERSONEN): 1/2 avocado, 2 sneetjes brood, 2 eieren, 10 groene asperges, 1/2 tl chili vlokken, 4 tl azijn. BEREIDINGSWIJZE Kook de eieren in een kolkende beweging en laat deze vervolgens afkoelen. Snijd de avocado in twee helften en snijd in ieder helft lange plakjes en haal ze met een lepel er vervolgens uit. Leg de plakjes avocade met de gegrilde asperges op het brood en serveer direct! AVOCADO RIJP? Holte van de pit helder? Dan is de avocado rijp!
FOOD CRUSH Favoriet van Katie!
KRUIDIGE FRITATTA MET SPINAZIE EN GEITENKAAS INGREDIËNTEN (VOOR 4 PERSONEN): 8 eieren, 100 ml plantaardige room, 1 punt paprika, 2 uien, 4 handen spinazie, 2 tenen knoflook, 80 gr geitenkaas, peper, zout, cayennepeper, tijm.
BEREIDINGSWIJZE Meng de geklutste eieren, peper, zout, cayennepeper, tijm goed door. Fruit de ui aan en voeg de knoflook, paprika, spinazie en geitenkaas toe. Schenk het gehele mengsel in een pan op laag vuur gedurende 10 minuten. SERVEER TIP Maak het gerecht af met wat kruiden of lente uitjes. Serveer in pan op een houtenplank!
GEPOFTE ZOETE AARDAPPELS MET RICOTTA INGREDIËNTEN (VOOR 4 PERSONEN): 4 zoete aardappelen, 100 gr ricotta, 100 gr hüttenkäse, 1 el limoensap, 4 zongedroogde tomaatjes, 1 bosui, 2 el pompoenpitten, 1 takje dille, 1 el Italiaanse kruiden, peper en zout. BEREIDINGSWIJZE Bak de zoete aardappel 40 minuten op 180 graden met olijfolie en italiaanse kruiden. Meng de ricotta met de hüttenkäse en het limoensap. Snij de zongedroogde tomaatjes fijn en schep door het mengsel. Vul de zoete aardappel nu met het mengsel van ricotta, hüttenkäse en limoensap.
FOOD CRUSH Favoriet van Mieke
Voor het gehele gezin. GEHAKTBROOD MET HARDGEKOOKT EI INGREDIËNTEN (VOOR 4 PERSONEN): 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 gele paprika, 1 groene paprika, 1 el olijfolie, 3 el gehakte verse peterselie, 1 tl verse tijmblaadjes, 2 eieren, 3 el paneermeel, 800 g rundergehakt, zout, peper, 1 tl tabasco, 3 gepelde hardgekookte eieren, 1 ingevette cakevorm (1,5 L). BEREIDINGSWIJZE Fruit de ui, knoflook, paprika en kruiden. Meng de eieren, groenten en paneermeel door het gehakt en druk het in de cakevorm. Voeg de 3 gepelde hardgekookte eieren toe. Probeer ze in het midden te leggen en voeg vervolgens de rest van het mengsel toe. Bak de oven 1 uur op 180 graden. HEALTHY TIP! Ga voor mager rundergehakt van de lokale slager voor een nog gezonder gehaktbrood
TIP! ideal voor het hele gezin en bereid het alvast een dag van te voren!
KIP UIT DE OVEN MET COURGETTE EN SALIE INGREDIËNTEN: 1 courgette, 1 rode paprika, 1 gele paprika, 1 ui, 300 gram kipfilet , roomboter, 1 teentje knoflook , 2 takjes salie , 400 gram tomatenblokjes peper en zout , 180 gram mozzarella, 15 gram pijnboompitjes BEREIDINGSWIJZE Snijd de courgette, paprika, ui en kip in stukjes. Bak vervolgens de kipfilet een paar minuten. Voeg de groenten toe en bak 5 minuten op hoog vuur. Voeg de knoflook, salie en tomatenblokjes toe en bak 5 minuten op laag vuur, voeg peper en zout naar smaak toe. Bak het mengsel 15 minuten op 180 graden.
HEALTHY EIERSALADE INGREDIËNTEN: 2 eieren, verse bieslook, 1 tl peterselie, 1/4de witte ui, 2 el Griekse yoghurt BEREIDINGSWIJZE Kook de eieren en laat ze daarna volledig afkoelen. Snijd de eieren, ui en peterselie in kleine stukjes. Doe dit alles in een kom en voeg de Griekse yoghurt toe. Mix tot een geheel en geniet van een smeuïge eiersalade op een cracker of bruinbrood!
Heerlijke hapjes & amuses. QUINOA AUBERGINE ROLLETJES
FOOD CRUSH Favoriet van Carres!
INGREDIËNTEN (VOOR 2 PERSONEN): Quinoa vlokken, 2 aubergines, 3 takjes tijm, peper & zout, 6 tomaten, 1 gesnipperde ui, 3 tenen knoflook, 1 potje pesto, of zelfgemaakte pesto, 200 gr verse geitenkaas, 50 gr groene ontpitte olijfjes, in stukjes gesneden, 1 gesnipperde lente ui, 1 ei BEREIDINGSWIJZE Bak de gesneden aubergines, ui knoflook en tomaat direct kort in hete olie in een koekenpan. Leg de aubergines op een bakplaat, bestrijk ze met de pesto en leg hierop de plakken tomaat en geitenkaas. Rol ze strak op, steek vast met een prikkertje en haal deze door de quinoa vlokken. Bak de rolletjes 5 minuten zacht aan in de olijfolie op 160 graden.
SERVEER TIP! Vul de glaasjes per laag & maak het af met versie bieslook over de zalm
ZALM, APPEL EN YOGHURT IN EEN GLAASJE INGREDIËNTEN (VOOR 4 PERSONEN): 100 gr zalmsnippers, 1 appel, 100 ml griekse yoghurt, peper, zout, sap van 1 citroen, 1/2 cm gember, 15 gr verse bieslook BEREIDINGSWIJZE Schep de zalm in de schaal en met bestrooi met een snuf zout en wat peper. Voeg het sap van 1/2 citroen bij de zalm. Snij de appel in kleine blokjes en doe bij de zalm. Rasp ongeveer 1/2 cm gember boven de kom en schep de appel, zalm en gember goed door elkaar. Maak de yoghurt aan met peper en zout en het sap van de andere halve citroen. Knip de bieslook in kleine stukjes en roer door de yoghurt.
HARTIGE TAARTJES MET TOMAAT EN FETA INGREDIËNTEN (VOOR 4 PERSONEN): 8 eieren, 100 ml plantaardige room, 1 punt paprika, 2 ui, 4 handen spinazie, 2 teen knoflook, 80 gr geitenkaas, peper, zout, mespunt cayennepeper, tijm BEREIDINGSWIJZE Breek de eieren boven de kom, kluts met een garde en voeg de room toe. Doe peper, zout, de cayennepeper en tijm bij de eieren en meng goed door. Schil en snipper de ui, was de paprika en snij in kleine reepjes. Fruit ui & de knoflook, voeg de paprika en spinazie toe. De spinazie blijven omscheppen tot deze geslonken is. Schenk nu het eiermengsel in de pan, zet het vuur laag, kruimel de geitenkaas over de eieren heen en doe de deksel op de pan. Laat het ei stollen en de kaas smelten, dit duurt circa 10 minuten.
Live, Love & Bake. Onze zoete favorieten. VEGAN CARROTCAKE INGREDIËNTEN: 230 gram spelt/volkorenmeel, 1 grote wortel + wat extra voor garnering, 300 ml water, 220 gram dadels in stukjes (10 grote verse dadels), 180 gram rozijnen, 3 el gehakte walnoten, 85 ml appelsap, 1 tl baking soda ,1 tl pimentpoeder, 1 tl bakpoeder, 4 eetlepels boter, 125 gram poedersuiker, scheutje vanille extract of wat vanillepoeder
FOOD CRUSH Favoriet van Lore!
BEREIDINGSWIJZE 1. Verwarm je oven voor op 190 graden. 2. Zeef het meel en mix met de baking soda en het bakpoeder. Zet dit even weg. 3. Doe de rozijnen, dadels, het pimentpoeder en het water in een kleine pan. Breng dit zachtjes aan de kook en laat het 5 minuten pruttelen. 4. Rasp ondertussen de wortel en doe dit in een kom. Voeg de walnoten, appelsap en de warme dadelmassa toe. Roer dit door elkaar en laat even afkoelen. 5. Voeg na het afkoelen het natte wortel-dadel mengsel toe aan het meel. Roer dit met een spatel door. 6. Doe het deeg in een ingevette taartvorm en zet dit 45 minuten in de oven. 7. Maak ondertussen de frosting door de plantaardige margarine een beetje zacht te kloppen met een handmixer. Mix de vanille erdoor. Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe en mix tot een gladde massa. Laat de taart compleet afkoelen, voordat je de frosting erop smeert – anders glijdt het er zo weer vanaf and we don’t want that.
PANCAKE POPS INGREDIËNTEN (VOOR 4 PERSONEN): 1 ei , 100 ml melk (of amandelmelk, etc.) 100 gram havermout, (saté)stokjes BEREIDINGSWIJZE Mix alle ingrediënten door elkaar tot een glad beslag. Bak het beslag in kleine hoeveelheden in een koekenpan of een poffertjespan. Prik de gegaarde pops op een (saté) stokje en versier ze op eindeloos veel manieren!
TIP! Leuk om met kinderen te maken
SERVEER TIP Maak een halve bol van aluminium en steek daar alle stokjes in!
Slurrrrrp... Smoothies
WORTEL GEMBER SAPJE INGREDIËNTEN (VOOR 4 PERSONEN): voor ongeveer 550 ml sap 3 grote stengels bleekselderij 2 grote winter wortels 2 of 3 kleine biologische appeltjes klein stukje verse gember, geschild
BEREIDINGSWIJZE Was de groenten en appels goed, en haal alles door de juicer. Even goed roeren en meteen opdrinken!
BANAAN MANGO SMOOTHIE FAVORIET van de kleintjes
INGREDIËNTEN (VOOR 4 PERSONEN): 1 (kleine) banaan ½ tot hele mango Amandelmelk 1 flinke theelepel maca poeder BEREIDINGSWIJZE Doe alle ingrediënten bij elkaar in de blender, en mixen maar!
Meer inspiratie?
Like onze Facebook : bodystylingmol en ontvang dagelijks healthy food inspiratie!
BODYSTYLING MOL | GINDERBROEK 27, 2400 MOL | T. +32 14 31 31 15 | MOL@BODYSTYLING.BE