Бахус из Пильо
Н
е кьянти единым исчерпывается винная палитра благодатной
Италии. Об этом хорошо знают искатели истины (in vino veritas!), ежегодно устремляющиеся в первый октябрьский уикенд в ничем, казалось бы, не примечательный Пильо (Piglio), городок в 70 километрах от Рима.же не загорать сюда приехали!
Именно здесь производят единственное во всём регионе Лацио красное вино DOCG (вино с гарантированным контролем названия по происхождению виноградной лозы) – Cesanese del Piglio, которое авторитетный гастрономический эксперт Веронелли внёс в список 100 великих итальянских вин. Популярные гастрономические путеводители, из года в год предлагающие одни и те же исхоженные вдоль и поперёк массовым туризмом тропы, умалчивают об этой винной деревушке, красотами коей прельстился в своё время император Нерва, выстроивший здесь свою загородную виллу.
Хаживал тут и диктатор времён Пунических войн Квинт Фабий Максим Кунктатор. Ему, очевидно, были не чужды простые гастрономические радости. А нынче приезжает сюда разношёрстная публика, которая знает толк в винном деле. Едет она на винный праздник, или, как его здесь называют, «сагру», посвящённый местному винограду и вину Cesanese del Piglio. Виноград Cesanese del Piglio роднит все вина, производимые на многочисленных винокурнях, как правило, семейного типа, но у каждого вина – своё название, вкус, запах и цвет, над формулой успеха трудятся винные ку-
Фотографии и текст: Ирина Будзивулла