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PROMOZIONE AUTUNNO 2012
SET Berndes L’ altA QUALITà E la PROFESSIONALITà DEI NOSTRI PRODOTTI ALLA PORTATA DI TUTTI!
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Professionale, straordinaria e bella da togliere il fiato! Assolutamente il top di questa linea: alluminio pressofuso di eccellente qualità. Rivestimento in ceramica estremamente resistente ai graffi e al calore, di colore bianco puro e con manici removibili in pressofusione perfettamente adatti alla cottura in forno.
La pressofusione di alluminio é un metodo perfetto per risparmiare energia! il fondo rettificato CD Base, spesso e robusto, permette un eccezionale assorbimeto del calore. La linea Remove/Titanium di Berndes è dotata di un rivestimento antiaderente di elevata qualità.
€ 252,OO
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Rivestimento in ceramica bello e resistente, ideale per cucinare cibi croccanti.
Sistema salva spazio removibile.
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€ 351,OO
> Padella 20 > Casseruola 20/24
> Padella 28 > Casseruolino 16 - 1M
> Casseruola 20 con coperchio in silicone
> Padella Fonda 24
Rivestimento antiaderente di alta qualità, per cucinare senza grassi.
SET
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PER TUTTI € 259,OO
PER TUTTI € 249,OO
> Combipentola 24 con doppio cestello fondo induzione
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> Tegame 28
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€ 437,OO
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TRIS € 99,OO
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> Padella 20
> Padella 24 > Casseruola 24
> Padella 28
> Casseruola 24
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> Padella 28
Alluminio pressofuso rivestimento interno antiaderente rinforzato a tre strati.
Sistema salva spazio removibile.
Alluminio pressofuso rivestimento in ceramica estremamente resistente.
Ravioli di ricotta e piselli con erbette fresche Ingredienti FACILE 55 min.
1 pers.
100 g di farina 00 150 g di semola di grano duro 2 uova intere 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva un pizzico di sale 1 albume per chiudere i ravioli 200 g di ricotta di pecora 200 g di piselli freschi (privi di baccello) 1/2 cipollotto erbe aromatiche a piacere olio extravergine d’oliva
Preparazione: Mescolare le due farine, formare una fontana e porre al centro le uova, un pizzico di sale e l’olio. Incorporare a poco a poco i liquidi alle farine e impastare energicamente fino a ottenere un impasto piuttosto elastico, lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti. Cuocere in acqua bollente e salata i piselli per circa quattro minuti, scolare e far raffreddare (i piselli non devono essere troppo cotti, devono rimanere interi). Lavorare la ricotta (che deve essere messa a scolare per almeno un’ora prima) con una forchetta aggiungendo un filo d’olio extravergine, un pizzico di sale e un cucchiaino di origano secco. Unire a poco a poco i piselli mescolando con una spatola con un movimento dal basso verso l’alto. Stendere bene la pasta fino a ottenere delle strisce piuttosto sottili sulle quali comporre i ravioli.
Adagiare un cucchiaino di ripieno sulla sfoglia, prendendo bene la distanza di ciascun raviolo, spennellare con l’albume sbattuto il contorno dei ravioli e coprire con il resto dell’impasto, facendo attenzione a far uscire con le dita tutta l’aria. Coppare la pasta e mettere da parte i ravioli in un vassoio cosparso di semola di grano duro. Lavare, asciugare e tritare a coltello erba cipollina, prezzemolo e salvia. Affettare finemente il cipollotto e in una padella Ø20 Berndes farlo soffriggere con due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Utilizzare il tegame Berndes per cuocere i ravioli in acqua bollente salata, scolare non appena vengono a galla e saltarli nella padella con il cipollotto e le erbette fresche. Servire rifinendo ogni piatto con un pizzico di erbe aromatiche e un giro d’olio extravergine d’oliva.
Paccheri rigati ai gamberi, calamari e asparagi FACILE 30 min.
2 pers.
Ingredienti 220 gr pasta formato paccheri rigati una decina di pomodorini mini san marzano una ventina di code di gamberi sgusciate una manciata abbondante di anelli di calamaro una decina di asparagi sale - pepe - prezzemolo olio d’oliva mezzo bicchiere di vino bianco secco
Preparazione: Nella padella Berndes fonda Ø24 mettete qualche cucchiaio d’olio di oliva e i pomodorini ben lavati e tagliati a metà, e fate saltare qualche minuto. Aggiungete gli anelli di calamaro, le code di gambero, sfumate col vino bianco, salate e pepate e continuate la cottura a fuoco vivace, mescolando ogni tanto. Nella casseruola Berndes Ø20 sbollentate per alcuni minuti gli asparagi (solo la parte più verde e tenera), poi scolateli, tagliuzzateli ed uniteli al pesce nella padella. Salate, pepate e continuate
la cottura, saltando il tutto ogni tanto e facendo restringere il sughetto formatosi. Nel frattempo mettete a bollire la casseruola Berndes Ø24 con acqua salata per la cottura dei paccheri, ad ebollizione versateli e cuocete per 14-15 minuti (il tempo necessario per la cottura). La cottura deve essere al dente! Una volta scolati, versateli nella padella, e mantecate per bene, sempre facendo saltare un pochino il tutto. Servite e finite il piatto con qualche ciuffetto di prezzemolo.
FACILE 35 min.
4 pers.
Penne ai profumi autunnali Ingredienti 400 g di penne rigate 4 cl di olio extravergine 1 spicchio d’aglio 60 g di sedano verde 320 g di finferli 40 g di burro 200 g di zucca gialla 50 g di latte intero 20 g di farina 20 g di granella nocciola 2 cl di brandy prezzemolo rosmarino tritato sale pepe
Preparazione: Nella casseruola Berndes Ø24 a fuoco moderato, rosolate l’olio con il trito sottile di aglio e sedano. Aggiungete i funghi e lasciateli cuocere. Impreziosite il tutto con sale e pepe e condite con il prezzemolo tritato. Una volta pronti i funghi, cospargete di farina e aggiungete il latte, assicurandovi che tutto sia ben legato e morbido. Nella padella Berndes Ø28 fondete il burro e lasciate rosolare la zucca a dadini, poi coprite con l’ acqua e lasciate cuocere bene, riducendo tutto in
poltiglia una volta cotta la zucca. Cuocete la pasta in acqua abbondante e salata nella comoda Combipentola Berndes, sgocciolatela bene e saltatela in padella con i funghi, bagnate con il brandy a disposizione. Disponete sulla base del piatto di servizio la purea di zucca e distribuite equamente la pasta saltata, dopo avere accertato che parte del brandy sia evaporato. Prima di servire, cospargete di granella di nocciola.
L‘ ABC DEI RIVESTIMENTI PTFE – Il rivestimento antiaderente universale Il PTFE (politetrafluoroetilene) è un materiale sintetico che costituisce parte integrante di pentole e padelle da oltre 40 anni. La sua resistenza contro acidi e agenti chimici, unita a straordinarie proprietà di antiaderenza, favorisce una cucina sana e a basso contenuto di grassi e rende gli utensili facili da pulire dopo l’uso. Quanto si può riscaldare il rivestimento? Il PTFE si conserva in ottimo stato fino a temperature di 250°C, che è il livello ideale alla cottura e peraltro la temperatura oltre la quale anche i migliori oli non possono essere scaldati. Il PTFE può essere dannoso per la salute? Il PTFE non è assolutamente nocivo per la salute. Le diverse Agenzie di regolamentazione europee hanno ribadito che particelle di materiale antiaderente, anche nel caso in cui vengano accidentalmente ingerite, non costituiscono un pe-
BESCHICHTUNGEN / COATINGS ricolo per la salute. Grazie alla loro inerzia chimica, infatti, non subiscono alcuna trasformazione ma passano inalterate all’interno dell’organismo come una fibra alimentare, risultando quindi innocue per il nostro corpo. A riprova della sua inerzia chimica e quindi della sua sicurezza, si evidenzia che il fluoropolimero utilizzato nei rivestimenti antiaderenti viene anche impiegato in chirurgia per rivestire gli stimolatori cardiaci ed anche in chirurgia toracica. Per legge entro il 2013 anche le materie prime non dovranno contenere PFOA. Il PFOA (Perfluorooctanoic Acid) è un composto utilizzato in passato nella fabbricazione di materie prime che con le alte temperature in fase di applicazione scompare completamente così come certificato dal Ministero della Salute in tutti i Paesi. A tale proposito Berndes si è adeguata alla normativa già a partire da maggio 2010. Perché scegliere il rivestimento antiaderente PTFE? Il PTFE offre le migliori
proprietà di antiaderenza di lunga durata. Poiché gli strati intermedio ed esterno vengono direttamente verniciati a spruzzo, con metodo ‘bagnato-su-bagnato’, le particelle antiaderenti riescono a penetrare nello strato di fondo, il che garantisce al rivestimento una maggiore durata. Dato che gli attuali sistemi di rivestimento di alta qualità sono rinforzati con particelle di ceramica, essi sono anche resistenti al graffio. Il rivestimento consente una cottura sana e assolutamente priva di grassi.
Materiale base. In Germania, BERNDES utilizza i propri sistemi di rivestimento su pressofusione di alluminio e alluminio stampato. Pentolame in pressofusione di alluminio significa pentole e padelle realizzate da alluminio fuso impiegando un metodo a bassa sollecitazione. Gli utensili in alluminio sono realizzati da dischi circolari di alluminio.
INVESTITION IN DIE ZUKUNFT MADE IN GERMANY
Rivestimento in ceramica. I rivestimenti in ceramica possono essere prodotti con estrema cura al dettaglio in quasi tutti i colori, permettendo così di essere al passo con le tendenze del mercato. I rivestimenti in ceramica bianca si macchiano? La ceramica bianca per definizione è un materiale che necessita particolare cura: cosi’ come lo smalto, la resistenza agli impatti è limitata, specialmente sui bordi delle padelle. Non riporre pentole e padelle impilate sena protezione. In caso di urti è soggetta a sbeccature. Si consiglia il lavaggio e l’asciugatura completa prima di utilizzare il prodotto la prima volta e ogni volta dopo l’uso. Appena terminato l’utilizzo, si consiglia inoltre di mettere a bagno con acqua tiepida il prodotto utilizzando un detersivo per stoviglie liquido e una spugna non abrasiva. Questa modalità sicuramente facilita la rimozione dello sporco e previene la decolorazione della
(Po-in cui com- esempio nel caso di fritture e per arroceramica (macchie). Nel caso PTFE (polytetrafluorethylene) is a synlytetrafluorethylen) ist ein Kunststoff, parissero macchie dovute all’utilizzo di stire la carne lentamente. Il rivestimento ge Qualitätsprodukte und der damit der seit mehr Jahren bei der(come cur- in ceramica, é un moderno sistema The Non Stick Coating alimenti ad als alta40colorazione di verbundenen Rückführung der Ferto cookware for more than 40a years. Versiegelung von Kochgeschirren ein-si può Partner nei sistemi di ry, peperoncino, zafferano), facil- rivestimento base di minerali in uso da Its resilience against acids rivestimento di alta qualità gesetzt wird. Die Beständigkeit gegen dell’olio mente rimediare scaldando di pochi anniand perchemipentole e padelle. BernBerndes gezielt in das Wachstum Il rivestimento antiaderente combined with its excellent non- marchio GREBLON. Säurensulla und Chemikalien, bei zugleich ecals, semi superficie interessata rimuodes utilizza CERAM, des Unternehmens. Marcus Linnepe, vendo il tutto con un panno umido. In li- Grazie ai sofisticati sistemi di produVorstand der CFC IndustriebeteiliPTFEl’applicazione remains stable del rivestimento tert die Zubereitung gesunder und nea generale consigliamo di nonlow-fat lavarecooking. zione, in at temperatures of up to 250°C. i nostri prodotti in lavastoviglie, benché ceramica è a basso impatto ambientale. dauerhitzebeständig. possibile, dato che i detersivi in polvere Questo rivestimento prevede l’applicaunsere Produkte in Deutschland geoCeram pastiglie essendo particolarmente ag- zione di due strati. Si tratta di un rivesti– Keramikversiegelung gressivi, possono danneggiare Keramikversiegelungen sind moder- il rivesti- mento basato sulla tecnologia Sol-Gel, è dass man hohe Qualitäten nur aufsystems, which makes them highly mento interno ed esterno. di alta qualità e garantisce caratteristine Versiegelungssysteme auf minera-Il detersivo rechterhalten kann, wenn man am heat-resistantche – updi to cottura 400°C. ideali e facilità di pulizia, infatti associato durezza lischer Basis und sindalla bis 400 °C hit- dell’acqua Standort Arnsberg bleibt, hier inves- resistenza ai graffi ezebeständig. all’umidità presente all’interno della nonché un’eccellente Keramikversiegelungen tured very accurately in almost any lavastoviglie, possono favorire l’ossidae all’usura.Formulato per coprirenutzt. i bisolassen sich in nahezu allen Farbtönen Darüber hinaus sind wir der zione naturale herstellen. Durch diedell’alluminio hohe Härte der causando gni dei più professionali livelli di cottura, festen Überzeugung, dass man auch very hard, they also make cookware un eventuale cambiamento Versiegelung sind Kochgeschirre mit di colore è resistente alle alte temperature (fino senza PFOA scratch-resistant. Furthermore, they del fondo esterno. Questo pertanto non a 400°). Estremamente versatile adatto Keramik kratzfest. Die zudem porenPFOA free have no pores so arealla well conservazione protected freie costituire Schicht bietetmotivo besten Schutz vor può di reclamo. anche di cibi.hat Laalssu-Verkaufsargument Gewicht– Materialveränderungen. Diese Geneperficie liscia e lucida che caratterizza il Perché scegliere il rivestimento in cevor allem im Ausland. Als Herstelramica? Proprio grazie alla sua elevata rivestimento in ceramica tende alerridurmit hoher Exportquote setzen keep their colour. in case BERDNES behält somit ihre Farbe, si conEven il tempo edofil normale impiego resistenza al calore, si possono cucinawir aufin das Thema und glauben fest using curry other staining dishes. auch Gebrauch von anre glibeialimenti ad Curry alte oder temperature: ad orcucina. deren färbenden Speisen..
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Berndes Italia s.r.l. Via Trieste, 7 - 20010 Casate di Bernate Ticino (MI) Tel. +39.02.97249045 r.a. Fax +39.02.97249052 info@berndesitalia.com www.berndesitalia.com www.facebook.com/berndes.de
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