Terra Nuova - marzo 2013 - n.281 - ANTEPRIMA

ALI ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA

MARZO 2013 · n° 281 · € 4,00

IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977

Meditazione Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.

in aiuto dei malati di cancro

FAI DA TE

L’orto sul balcone • ECOVACANZE

Trekking in Sicilia • BICI PIEGHEVOLI

13 modelli a confronto

BIMBI E ALLERGIE

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Attenzione ai fast food!

• LAVORI VERDI

Professione tree climber • METODO TOMATIS

Il suono che cura

Belle a quale costo?

Questo numero è stato chiuso il 7 febbraio 2013 Tiratura: 22.500 copie REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@aamterranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it skype: mimmo.tringale Vicedirettore: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Caporedattore: Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387 skype: nicholas.bawtree Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti andreacalvetti@gmail.com

BIOEDILIZIA

ALIMENTAZIONE IMENT TA AZIONE · AMBIENTE AMBIENTE · MEDICINA MEDICINA

22 Narada Studio: musica dal sole Martina Rafanelli

MARZO 2013 · n° 281 · € 4,00

IL I L MENSI MENSILE LE PER L’ECOLOGIA L’EC OLOG IA DELL DELLA A MENTE E LA L A DECRESCITA DECRES CITA FELICE · DAL 1977

ALTRAMUSICA

24 Terra in musica Meditazione in aiuto dei malati di cancro

Martina Rafanelli intervista Terra Naomi

Editing: Alessandra Denaro, Patrizia Ghilardi Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Michela Baccini, Francesco Beldì, Alfredo Bellini, Ilaria Beretta, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Silvia Carri, Lucia Castellucci, Maria Teresa De Carolis, Cecilia Gallia, Federica Del Guerra, Francesca Guidotti, Paolo Giordo, Oliver Haag, Pietro Pinti, Martina Rafanelli, Silvia Ricci, Alice Savorelli, Roberto Schellino, Nadia Tadioli, Sergio Tonon, Alessandro Vergari Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg) PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it skype: sergio.aam Francesca Messinese (int. 721) distribuzione@aamterranuova.it Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia

FAI F AI A DA TE

Pr ofessione tree tree climber Professione • METODO TOMA TOMATIS ATIS T

13 modelli a confr confronto onto

cura a Il suono che cur

Ilaria Beretta Belle a quale costo?

I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni

CONSIGLI E NOTIZIE DEL MESE DI MARZO 4 L’AGENDA Tempo di depurazione Silvia Carri LA ZAPPATA

Il biologico dei grandi numeri

VIVERE INSIEME

30 La valle degli animali liberi

Roberto Schellino

Maria Teresa De Carolis

I lavori del mese

Irughegia: cohousing aperto a Modena

Francesco Beldì

Francesca Guidotti

8

BIONEWS ECOLOGIA DEL PORTAFOGLIO

Cambiamo la finanza per cambiare l’Italia!

Banca Etica

NUOVI PARADIGMI

34 Ayahuasca: la liana della visione Cecilia Gallia

10 Il gratta e vinci

CONSIGLI PER I NON ACQUISTI

Silvia Ricci

AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@aamterranuova.it

AGRICOLTURA NATURALE

26 L’orto sul balcone

I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova sono consultabili su: http://credits.terranuovaedizioni.it

Ufficio stampa (335 8034008 - 366 4437458) Ilaria Beretta ufficiostampa@aamterranuova.it

Per privati (055 3215729 int. 1) Valentina Claudi, Martina Rafanelli distribuzionelibri@aamterranuova.it

CREME C R E M E ANTI AN NT NTI TI E ETÀ TÀ T À

Attenzione ai fast food!

• LAVORI LA AVORI V VERDI

Trekking in Sicilia Trekking • BICI PIEGHEVOLI

Piccoli annunci (055 3215729 int. 717) Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it

ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Silvia Farina (055 3215729 int. 2) ufficiodistribuzione@aamterranuova.it

BIMBI E ALLERGIE

LL’orto ’orto ’ sul balcone • ECOVACANZE ECOV VA ACAN ACANZE

VIAGGI

IN PRIMO PIANO

11 A scuola di libertà

40 Gli Iblei in punta di piedi Alessandro Vergari

Claudia Benatti La carta utilizzata per questa pubblicazione è prodotta dalle cartiere Cariolaro e certificata dal marchio Der Blaue Engel (Angelo Azzurro) rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco per i prodotti cartacei realizzati con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% proveniente dalla raccolta differenziata. La cartiera certifica che la cellulosa non è sbianchita con prodotti contenenti cloro o sbiancanti ottici, ma con ossigeno e acqua ossigenata.

MOBILITÀ

16 Bicicletta: la rivoluzione è pieghevole Alfredo Bellini

ALIMENTAZIONE E SALUTE

45 Allergia da fast food Beatrice Salvemini

L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA

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67 PAGINE VERDI n. 281 (79) marzo 2013 Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489

L’ECOROSCOPO Sergio Tonon

Orari di ufficio: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00

IL RICETTARIO DI TERRA NUOVA

Le ricette da ritagliare e conservare

68 Lavorare sugli alberi LAVORI VERDI

Facciamoli in casa: formaggi vegetali

Spalmabile alla soia Ingredienti per una ciotola 350 ml latte di soia al naturale e senza zucchero aggiunto • 1 cucchiaino di sale marino integrale • 2 cucchiaini di agar agar in polvere • 3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva • 2 cucchiaini di crema di mandorle bianca

Portate a bollore a fuoco medio il latte di soia, in un tegame dal fondo spesso. Raggiunto il bollore, salate, mescolate e abbassate la fiamma. Versate l’agar agar nel latte, facendo attenzione per evitare che si formino grumi. Mescolate e proseguite la cottura fino a quando l’agar agar non si sarà completamente sciolto. Togliete dal fuoco, versate il liquido in una teglia e fate raffreddare fino a quando risulterà ben rassodato. Frullate la gelatina ottenuta, unite il lievito alimentare, l’olio e la crema di mandorle, e frullate ancora fino a ottenere una consistenza morbida e uniforme. Aggiustate eventualmente di sale, oppure regolate le quantità di lievito. È ottimo utilizzato come crema per farcire panini, sandwich o come aperitivo per accompagnare verdure crude e finger food. Anche in questo caso potete insaporirlo con spezie ed erbe aromatiche. Conservatelo in frigorifero in una ciotola chiusa o in un barattolo di vetro. È consigliabile comunque consumarlo entro un giorno dalla preparazione.

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Dario Scacciavento NATURALE 70 SALUTE Metodo Tomatis:

il suono che cura Silvia Carri Il ricettario di

Marzo 2013

3ª serie: facciamoli in casa Seconda sezione: formaggi vegetali

testo e foto di Alice Savorelli

NATURALE 75 ALIMENTAZIONE Le virtù dell’erba d’orzo Silvia Carri

91 Ma l’ecovillaggio è davvero «eco»?

TERRA NUOVA DEI LETTORI

CUCINA NATURALE

Irmgard Testi-Kranawetter

Ilaria Beretta

Lettera da un contadino di montagna

53 Unici… come te

info@aamterranuova.it www.terranuovaedizioni.it

ABBONAMENTI (055 3215729 int. 1) Valentina Claudi, Martina Rafanelli abbonamenti@aamterranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00) Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00) Abbonamenti cumulativi Terra Nuova + Re Nudo: € 60,00 Terra Nuova + Lato Selvatico: € 45,00 Terra Nuova + Tepee: € 53,00 Abbonamento Europa: € 65,00 Abbonamento extra-Europa: € 85,00 ARRETRATI dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00 MODALITÀ DI PAGAMENTO c/c postale assegno bancario contrassegno carta di credito online su www.terranuovaedizioni.it Per i dettagli vedi il modulo a pag. 5

I VOSTRI COMMENTI

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L’auto più ecologica è quella che non hai Voglio che il bio sia logico Come scegliere una cucina ecologica?

LIBRI I libri di Terra Nuova Edizioni si possono acquistare: • online su www.terranuovalibri.it • compilando l'apposito coupon a pag. 99

Dario Vesprini

MEDICO RISPONDE 95 ILPaolo Giordo – VIDEO – TEATRO 96 LIBRI a cura di Federica Del Guerra 98 I libri di Terra Nuova Edizioni Lavori in un centro di alimentazione naturale?

Una Bottega del Mondo?

Hai un punto vendita o un’attività in sintonia con la nostra testata?

56 Creme anti-invecchiamento: giovani a quale costo?

ECOCOSMESI

Nadia Tadioli

Distribuisci Terra Nuova!

63 Ladeimeditazione in aiuto malati di cancro SALUTE

Beatrice Salvemini NOI L’AVEVAMO DETTO!

Vietata la pillola anti-acne e anticoncezionale

100 Si può davvero

SPUNTI DI VISTA

misurare la felicità?

Gabriele Bindi

Potrai usufruire di interessanti vantaggi di visibilità e promozione info: Francesca · 055 3215729 int. 3 distribuzione@aamterranuova.it

EDITORIALE Mimmo Tringale direttore di Terra Nuova

Smantelliamo gli arsenali, non il welfare

M

entre chiudiamo questo numero non sono ancora noti l’esito della giostra elettorale e le facce che guadagneranno il Parlamento. Di certo conosciamo molti dei problemi irrisolti che la nuova compagine governativa dovrà affrontare per traghettare il paese in acque più tranquille. Al centro di tutte le preoccupazioni siederà ancora una volta l’economia e più precisamente la necessità di individuare nuove risorse senza frugare ulteriormente nelle tasche degli italiani con ulteriori tagli e balzelli.

Ma è proprio così?

In realtà agli sprechi non c’è mai limite, come dimostra la nostra ambigua politica estera. A dispetto dell’articolo 11 della Costituzione, che «ripudia la guerra come strumento di offesa alla libertà degli altri popoli e come mezzo di risoluzione delle controversie internazionali», dalla fine della Seconda Guerra Mondiale a oggi il nostro paese ha partecipato a ben 30 conflitti armati, con un contingente che, a seconda degli anni, è oscillato tra le 10.000 unità del 2005 e le 6500 di oggi.

Denominazioni come «missioni di pace» o «appoggio logistico» non devono trarre in inganno: nella maggior parte dei casi si è trattato di vere e proprie guerre, con bombardamenti, assalti e morti. L’ultimo intervento in ordine di tempo è quello in Mali, dove l’Italia si è «limitata» a trasportare soldati, armi e carburante per sostenere un governo golpista voluto dalla Francia a difesa dei giacimenti di uranio.

Non è solo un problema di etica o di coerenza con i dettami della Costituzione.

Tutte le guerre presentano un elevato costo in vite umane, ma anche in denaro. La missione in Afganistan è costata 800 milioni di euro l’anno, la guerra in Libia 202 milioni, le operazioni in Kosovo altri 98, in Libano ne sono stati spesi 157.

Solo nel 2012, le cosiddette missioni di pace ci sono costate 1,4 miliardi di euro.

Ma non è finita qui. Mentre si tagliano ospedali, scuole e trasporti pubblici, gran parte del ceto politico continua a giustificare l’acquisto di 90 esemplari di quello che è stato definito «il sistema da arma più costoso mai costruito al mondo»: il caccia intercettore e bombardiere F-35. Prezzo: 137 milioni di dollari (cadauno), a cui vanno aggiunti i costi di esercizio (più di 60.000 dollari per ogni ora di volo) e di manutenzione (al momento inestimabili).

Il nuovo governo dovrà necessariamente fare chiarezza su questi sprechi e sulla perpetuata violazione dell’articolo 11. Nessuna politica economica potrà essere legittimata se da una parte si richiama la crisi per tagliare il welfare e dall’altra si acquistano sofisticate, quanto inutili, macchine da guerra.

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FEBBRAIO 2013 · n° 280 · € 4,00

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marzo 13

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