ΔΙΑΙΤΑ
ΤΟ ΣΩΜΑ ΠΟΥ ΘΕΛΟΥΜΕ! ΜΕΙΟΝ ΤΕΣΣΕΡΑ ΚΙΛΑ ΣΕ ΕΝΑ ΜΗΝΑ ΧΩΡΙΣ ΔΙΑΙΤΑ; Η DIET GURU KRISTY LAMBROU ΜΑΣ ΔΕΙΧΝΕΙ ΤΟΝ ΤΡΟΠΟ ΤΗΣ ΤΑΤΙΑΝΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΔΟΥ
158 MA RIAGES
σπουδές τόσο στη διαιτολογία όσο και στη μαγειρική) έγιναν θέμα συζήτησης ανάμεσα στις Νεοϋορκέζες που μεγάλωναν τη λίστα αναμονής για ένα τραπέζι. Αυτή η φήμη έφερε και τον κριτικό των οδηγών Michelin που έδωσε το πρώτο αστέρι. Η Κristy δεν έχει προλάβει ακόμα να βγάλει τις συνταγές της σε βιβλίο –στο εστιατόριο, άλλωστε, υπάρχει πολλή δουλειά, αφού το μενού αλλάζει κάθε μήνα ανάλογα με τα προϊόντα της εποχής–, αλλά δίνει τις συμβουλές της σε τηλεοπτικά δίκτυα και περιοδικά. Θεωρείται, μάλιστα, wedding diet guru, τίτλο που απέκτησε ανεπίσημα από μια φίλη, αφού οι περισσότερες πελάτισσές της ετοιμάζονταν να παντρευτούν και ήθελαν να χάσουν δυο-τρία κιλά πριν το «I do». «Αν καταφέρεις να κάνεις μια γυναίκα να ακολουθήσει πιστά για ένα μήνα
μια δίαιτα χωρίς να νιώθει ότι είναι δίαιτα, αυτό είναι το κέρδος».
ΟΙ 6 ΚΑΝΟΝΕΣ ΤΗΣ KRISTY: 1. MΟΝΟ ΦΡΕΣΚΑ «Όσο πιο φρέσκα είναι τα φρούτα και τα λαχανικά τόσο λιγότερο αλάτι, ζάχαρη ή βούτυρο χρειάζεστε για να αναδείξετε τη γεύση». 2. ΜΟΝΟ ΕΛΛΗΝΙΚΑ «Το ελληνικό γιαούρτι κάνει θαύματα», εξηγεί (στη Νέα Υόρκη είναι τόσο δημοφιλές, που οι δύο μεγαλύτερες εταιρείες βρίσκονται στα δικαστήρια για να κατοχυρώσουν τον τίτλο). «Είναι δροσερό, κατάλληλο για κάθε ώρα και περιέχει εξαιρετικά θρεπτικά στοιχεία». Η Kristy, μάλιστα, το συστήνει και σε συνταγές: από σούπες μέχρι κέικ, αντί για κρέμα γάλακτος και βούτυρο.
ΦΩΤΟ: FRÉDÉRIC FARRÉ
Ε
λληνοαμερικανίδα δεύτερης γενιάς, η Kristy Lambrou δεν περίμενε ποτέ ότι το υγιεινό μενού της θα βραβευόταν με αστέρι Μichelin. «Η μεγαλύτερη παγίδα μιας δίαιτας», εξηγεί, «είναι ότι οι περισσότεροι θεωρούν πως πρόκειται για αναγκαίο κακό. Που σημαίνει ότι όταν τελειώνεις την πετάς στο συρτάρι και την ξεχνάς. Το στοίχημα στο εστιατόριο Rouge Tomate (www.rougetomatenyc.com) στο Μανχάταν ήταν να δείξουμε ότι μπορείς να χάσεις κιλά (και να τρως καλά) χωρίς να υποφέρεις». Mαζί με τον chef, λοιπόν, Jeremy Bearman, οργάνωσαν ένα μενού έξι πιάτων που δεν ξεπερνούν τις 1.000 θερμίδες. Σε λίγους μήνες, το εστιατόριο και η ίδια (αφού πρόκειται για τη μοναδική στη Νέα Υόρκη culinary nutritionist, με