Cucina argentina La cucina Argentina è basata soprattutto sulla carne
e le salse ad essa connesse. Risente molto degli influssi spagnoli e italiani e per questo può capitare di trovare alcune similitudine alla nostra cucina mediterranea. Come in Italia, la gastronomia subisce variazioni a seconda delle zone in cui ci si trova. Nella zona del nord si incentra sulla frutta esotica,il formaggio e tutto ciò che riguarda il pescato. La zona centrale, forse quella più ricca, è patria delle famose empanadas,dei dolci e della carne bovina. E infine la zona della Patagonia,caratterizzata dai frutti di mare e dalla carne di cavallo e pecora. Tra le specialità più importanti troviamo l’Asado, arrosto di manzo cotto alla brace a fuoco molto lento, accompagnato dalle salsicce di manzo o maiale chiamate chorizos. Ad accompagnare la carne ci sono le salse come il chimichurri e la salsa creola che favoriscono alla carne un sapore particolare e la giusta piccantezza che caratterizza i piatti sud americani in generale.Anche se la base della cucina Argentina è la carne alla griglia,uno dei piatti più famosi sono sicuramente le empanadas. Queste mezze lune di pasta sono riempite con carne di manzo macinata che viene condita in modo diverso a seconda della zona in cui si trova. Tra i dolci il più famoso è il dulche de leche,una crema spalmabile con un gusto simile alle caramelle mou che si può gustare così, in purezza su una fetta di pane oppure può essere utilizzata per farcire biscotti o crostatine. di Monica Chiocca
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