Revista de la Cooperativa Andaluza SUCA / Nº 189 Junio 2021
INGENIEROS AGRÍCOLAS:
adaptación formación digitalización
Revista de la Cooperativa Andaluza SUCA / Nº 189 Junio 2021
INGENIEROS AGRÍCOLAS:
adaptación formación digitalización
Contenidos 4 I.T.A. “Los técnicos debemos actualizarnos y realizar formación continua”
Órganos Sociales
5 I.T.A.
de Suca, S.C.A. Presidente CRISTOBAL BARRANCO SANCHEZ Balermamar S.C.A.
Vicepresidente
JUAN MOYA TORRES
“Los principales retos son la digitalización y la sosteniblidad”
6 COOPERATIVAS
Casur S.C.A.
Secretario
Unica integra a Coopaman como nuevo socio
MANUEL GARCIA GALDEANO Cabasc S.C.A.
Vocales FRANCISCO JAVIER CONTRERAS Ntra. Sra. de la Bella S.C.A.
ANTONIO CASTILLO ACOSTA
8 I+D+i
El Grupo S.C.A.
FRANCISCO DE VES GIL Coprohníjar S.C.A.
JOSÉ PÉREZ LIDUEÑA Campoadra S.C.A.
Bioline reduce cerca de 12 toneladas de CO2
10 COOPERATIVAS
FRANCISCO M. ESCUDERO VARGAS Cohorsan S.C.A.
ERNESTO JAVIER TORRES Hortofrutícola de Cartaya S.C.A.
Vocales Provinciales MANUEL BLANQUE GOMEZ Granada La Palma S.C.A.
Trops aprueba absorber a la cooperativa granadina Herco Frut
12 DE INTERÉS
ANTONIO JESUS LIGERO ESPINOSA Consumomar S.C.A.
ANTONIO MARTIN DIAZ Costa de Huelva S.C.A.
Comité Social Presidente JOSE LUIS CAPILLA COBO Balermamar, S.C.A.
Secretario JOSE ANTONIO PRADOS LUQUE Campoadra, S.C.A.
Vocales JORGE ARCHILLA FERNANDEZ Vicasol, S.C.A.
JUAN CARLOS RODRIGUEZ MOLINA Cabasc, S.C.A.
Organigrama SUCA Presidente
Entrada en vigor del Real Decreto 285/2021 de fitosanitarios
16 DESDE LAS EMOCIONES A vueltas con la soberbia
20 PROMOCIÓN Vicasol impulsa una colección de recetas gourmet
28 SALUD
CRISTOBAL BARRANCO SANCHEZ Gerencia
JOSE A. RODRIGUEZ VAZQUEZ
Descubren un componente anticancerígeno en el aguacate
Delegado de SUCA en Granada, Córdoba, Málaga y Jaén
ALFONSO PASCUAL CABILLAS Delegado de SUCA en Almería
JOSE RAMON ARCOS Delegado de SUCA en Huelva y Cádiz
MOISES ROJAS GARCIA Dpto. Social y RR.PP.
MARISA MORILLAS HERNANDEZ Correo Electrónico: infosuca@gruposuca.com www.gruposuca.com Depósito Legal: AL 158-2013
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SUCA Sociedad Cooperativa Andaluza
“Por junio el mucho calor, nunca asusta al buen labrador” Refrán Popular
I.T.A. “Hay que adaptar el cooperativismo actual a los nuevos tiempos” ALFONSO PASCUAL, INGENIERO AGRÓNOMO DE SUCA
Como ya sabrán, SUCA se encuentra dividida en tres delegaciones, con objeto de dar un mayor servicio a nuestras cooperativas a lo largo y ancho de la Comunidad y de Murcia. La delegación ubicada en Chauchina, Granada, se encuentra en un punto estratégico para dar respuesta a las zonas de Granada interior, Córdoba, Jaén y Málaga, y al frente de ella está Alfonso Pascual, ingeniero agrónomo. Él nos cuenta que empezó la carrera por casualidad, pues nunca había tenido relación con la agricultura, pero en Córdoba estaba la Escuela de Agrónomos y en aquella época, años 80 y con altas tasas de desempleo, era de las pocas carreras que tenían buena salida laboral así que se decidió sin saber muy bien dónde se metía. Al final tuveosuerte y le terminó gustando. “Mi primer trabajo fue de técnico comercial en Viveros California, empresa que producía y comercializaba plantones de fresa. Un grupo de agricultores me propuso constituir una cooperativa para comercializar su producción de fresa y creamos una pequeña cooperativa en Cartaya, Huelva, de la que fui responsable durante dos años. En esto estaba cuando me ofrecieron poner en marcha un proyecto cooperativo en la provincia de Granada, en el que participaba SUCA, que fue la empresa que me contrató. De eso hace 25 años·, explica. En SUCA fue responsable de poner en marcha la Delegación de Granada y años después la de Huelva, con gran apoyo siempre de toda la empresa. En los últimos años ha estado centrado en la Delegación de Granada de la que es responsable. “He tenido la suerte de estar en primera línea de lo que se cocía en el mundo agrícola de esta zona y creo que la innovación más importante de la que he sido testigo fue la reconversión del cultivo bajo plástico convencional al sistema actual de producción con insectos, microorganismos y otros avances técnicos. También me parece importante la transformación del olivar tradicional a los sistemas intensivos actuales”, asevera. “Así como considero un gran éxito en todos los sentidos la reconversión del cultivo bajo plástico, -continúa diciendo-me crea gran incertidumbre y preocupación la evolución del sector olivarero ya que no es posible transformar todo el olivar tradicional en modelos intensivos y hay grandes zonas de olivar de sierra, y otras tradicionales de enorme importancia, en las que no hay otras alternativas que fijen población, cuiden el medio ambiente etc, y no están siendo protegidas y dife-
renciadas como debieran. Deseo que en algún momento esto tenga una solución que sea aceptable para el sector”. A la hora de preguntarle qué falta por conseguir, habría mucho que decir, pero Alfonso Pascual sigue creyendo que, “a pesar de los avances tan importantes que hemos vivido en los últimos años, seguimos muy lejos de la unidad necesaria del sector para afrontar los retos que nos vienen. Unidad, adaptación, resiliencia y competitividad son los caminos en los que tenemos que seguir incidiendo todos los días. La falta de unidad no nos permite desarrollar entidades de tamaño suficiente que puedan encarar el futuro con garantías, aunque creo que sólo desde el modelo cooperativo es posible hacerlo, en particular para pequeños y medianos agricultores, que son la base de las cooperativas de SUCA. Los avances en tecnología nos están ayudando en muchos aspectos, pero las personas tenemos que poner de nuestra parte para adaptar el cooperativismo actual a las exigencias de los nuevos tiempos”. “La falta de unidad afecta mucho a nuestro trabajo. Unificar criterios nos haría ser más eficientes en todos los procesos, abaratando costes y mejorando resultados en la comercialización, y da igual el sector agrícola del que hablemos”. Lo que sí tiene claro es hacia dónde va el sector, que es “la línea que nos marca la Unión Europea, que se centra en proteger la salud de las personas y el cuidado del medio ambiente y por ahí van los tiros. Tenemos que producir teniendo en cuenta estos parámetros”, afirma. “Espero que el futuro nos depare un sector más unido, moderno, eficiente y competitivo, capaz de producir alimentos saludables en cantidades suficientes para poder abastecer a la población, a un precio asequible para el consumidor y unas rentabilidades aceptables para los productores, respetando y cuidando el medio ambiente. Vamos, lo primero que nos dijeron cuando entré en la Escuela de Agrónomos”, finaliza diciendo. SUCA Sociedad Cooperativa Andaluza
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I.T.A. “Los técnicos debemos actualizarnos y realizar formación continua” PEDRO DÍAZ ORTÍZ, INGENIERO AGRÍCOLA DE HORTOVENTAS cultan el manejo y el control de las plagas y enfermedades. Por ello, este es el tercer año de implantación de un campo de ensayos de Hortoventas, orientado a la búsqueda de variedades óptimas para las condiciones de la zona, técnicas de reducción de consumo de agua y el establecimiento de plantas reservorio y repelentes en las zonas de cultivo”.
E
n Hortoventas cultivan verduras de manera tradicional y con respeto a las técnicas agrícolas que han perdurado a lo largo de los años, para lo que también es fundamental su enclave en el suroeste de la provincia de Granada, Llano de Zafarraya, donde estan rodeados por montañas que, junto con su altitud, otorgan un microclima que hace muy especiales sus productos agrícolas. Pedro Díaz Ortíz es ingeniero técnico agrícola en esta empresa, y a él le influyó el hecho de ser hijo de agricultor y forestal, para decidirse por esta rama, la cual estudió junto con su esposa en la Universidad de Almería. En cuanto a su trayectoria profesional, nos dice que “antes de estudiar estuve realizando múltiples trabajos de campo y me ayudó a entender labores a todos los niveles. Una vez estudié en la Universidad de Almería, me inicié en el sector como becario en un semillero de Campo Hermoso (Níjar) realizando funciones propias de seguimiento de plántulas. Posteriormente, cambié de perfil para realizar labores de desarrollo de tomate en Monsanto. Tras esta experiencia, emprendí actividad en un nuevo puesto de asistente de patología en Syngenta, donde pude conocer el funcionamiento de las afecciones de patógenos y la importancia de las resistencias desde otra perspectiva. Por último, me llegó una oferta de la Cooperativa S.A.T. Hortoventas donde ejerzo como técnico de campo con cultivos al aire libre y bajo malla realizando labores de certificación, asistencia en almacén y desarrollo del campo de ensayo propio de la cooperativa”. Pedro explica que en Hortoventas su sistema de producción sigue siendo convencional, y dado que algunas de las hortalizas que producen se recolectan a diario, “desde mi segundo año inicié la implementación de residuo cero en dichos cultivos. La zona de producción ubicada en el Llano de Zafarraya tiene gran diversificación de cultivos, producción al aire libre, condiciones climáticas complejas que difi-
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Resseliella globosa Si de las innovaciones pasamos a los problemas, el técnico de Hortoventas tiene claro que “desde hace tres años, el cultivo de alcachofa se ve afectado por una plaga nueva en la zona, conocida con el nombre de Resseliella globosa, que inicialmente por la similitud de los síntomas con mildiu pasó desapercibida, el gran inconveniente al que nos enfrentamos es que, a día de hoy, no existe tratamiento efectivo para su control. Otro de los problemas al que nos enfrentamos fueron daños en coliflor, donde aparecieron malformaciones y precocidades con inviabilidad en ciertos trasplantes, sin poder determinar el causante real de estos daños y afectando a muchos de los productores de nuestra cooperativa. Y recientemente, se produjeron daños por la aplicación de un producto que, en nuestras condiciones ambientales provocaba quemaduras en tomate, derivando en ensayos y testeos, y gracias a la colaboración de SUCA pudimos llegar a resolver el incidente favorablemente”. Al preguntarle qué falta por conseguir en su área de trabajo, Pedro asevera que “sería bueno implementar una producción más sostenible para el Llano de Zafarraya, iniciar proyectos en la búsqueda de variedad con características diferenciadas para nuestra zona, de hecho, se están llegando a acuerdos para trabajar en esa línea desde la Cooperativa Hortoventas. Teniendo en cuenta que en la zona el uso de auxiliares es reducido, implantar el control biológico en todos los cultivos y mejorar el uso de cultivos reservorio, adaptándolos en función de los cultivos de la zona, sería un gran paso para la producción sostenible”. “Con la gran cantidad de materias activas que pierden registros y las demandas de un mercado más ecológico, es evidente que los técnicos debemos actualizarnos y realizar formación continua para adaptar la forma de producir hortícolas. Además de mejorar el valor añadido protegiendo el medio con una producción más ambiental. Por otro lado, la sensación del mercado es de primar el sabor de las hortalizas, nosotros realizamos cultivos en condiciones óptimas de luz, al aire libre y el sabor supone un plus que será nuestra línea de mejora”, finaliza diciendo.
I.T.A. “Los principales retos son la digitalización y la sostenibilidad” GUSTAVO BLÁZQUEZ, INGENIERO AGRÓNOMO DE TROPS
Gustavo Blázquez, ingeniero agrónomo de Trops, siempre ha sido un apasionado por el medioambiente y al mismo tiempo sensible por los peligros que afronta. En su familia paterna ha existido siempre una fuerte vinculación con el sector agrícola, desde distintos puntos de la cadena agroalimentaria, y esto unido a que quería estudiar una carrera técnica, le hizo decidir la titulación de Ingeniero Superior Agrónomo, para así poder dedicarse profesionalmente a actividades relacionadas con la cadena agroalimentaria. Estudió en la Universidad de Córdoba y en su último curso realizó prácticas en la Federación de Cooperativas, donde finalmente compatibilizó el trabajo con el proyecto final de carrera. En la Federación tomó contacto con el sector cooperativo conociendo sus virtudes y sus posibilidades. Mas tarde comenzó a trabajar en una cooperativa en VélezMálaga donde realizó labores de asistencia técnica y de gestión agronómica, hasta llegar al día de hoy, que trabaja en SAT 2803 Trops desde hace 8 años, en el departamento de Abonos y Suministros, donde coordina los almacenes de suministros de Vélez-Málaga y Coín, en Málaga, y Jete y Motril, en Granada, y el de próxima apertura en Tavira (Portugal). “Desde el departamento, nos esforzamos y trabajamos diariamente en ofrecer un servicio personalizado al socio, con el fin de conocer sus necesidades y satisfacerlas”, afirma Gustavo. “Durante estos años, el sector tropical ha crecido mucho en productividad y dimensión, gracias a la innovación con la que algunas empresas, y como referencia Trops, han aplicado en sus modelos de negocio y estrategia empresarial. Tomando la innovación como herramienta, se trabaja para el uso sostenible de los recursos, siendo este el objetivo principal de Trops, y del sector en sí, consiguiendo por ejemplo, la optimización del consumo de agua con los sistemas de riego más eficiente y los planes de riego más eficaces. A esto se une que se está trabajando en el uso de los datos, a través de sensores próximos en campo, como tensiómetros, sondas de humedad, dendrómetros, etc….o con sensores remotos (imágenes de satélite), para así poder tomar mejores decisiones agronómicas en función a los datos, encaminadas a obtener la máxima rentabilidad de las explotaciones agrícolas de la forma más sostenible posible”, nos dice en cuanto a las innovaciones del sector. En referencia a las problemáticas, explica que “el problema más grave que he vivido, sin duda, ha sido la pandemia de Covid. En un principio nos creó una situación de muchísi-
ma incertidumbre, pero finalmente, gracias al trabajo de todos, (agricultores, empleados, logística….) supimos gestionarla y, estoy convencido de que hemos salido mucho más reforzados como sector primario, demostrando la verdadera importancia de este sector”. Para Gustavo los principales retos que afronta el sector tropical, son por un lado la digitalización del sector y la sostenibilidad. “En cuanto a digitalización, tenemos que adaptarnos y poder obtener el máximo provecho de las nuevas tecnologías aplicadas al sector, como herramienta para poder producir más con menos recursos; es más una transformación cultural que digital; y por otro lado, tenemos que ser capaces de transmitir que el sector tropical es un sector sostenible, ya que genera desarrollo económico social, haciendo de la agricultura una industria potente favoreciendo a la economía circular, creando empleo estable y digno y fijando población en entornos rurales; todo ello cuidando de los recursos naturales, ya que somos plenamente conscientes de que son nuestra materia prima, y clave para nuestros crecimiento sostenible. Desde Trops llevamos tiempo trabajando en este sentido, siendo la primera del sector que cuenta con la Certificación de Aenor de que integramos los Objetivos de Desarrollo Sostenible en nuestra Estrategia Empresarial, y además estamos inmersos continuamente en proyectos de investigación y desarrollo, tanto colaborando con centros públicos de investigación, como por iniciativa propia. Prueba de ello es que tenemos convenios de colaboración Universidades Nacionales e Internacionales (Universidad de California), además de organismos como el Centro Superior de Investigaciones Científicas, todos muy punteros y especializados en el sector tropical. Además, tenemos más de 20 proyectos de I+D+i propios, a lo largo de toda la cadena agroalimentaria. También debemos potenciar el conocimiento y consumo de los tropicales en el territorio nacional, aspecto que Trops está realizando con campañas publicitarias que incrementan la información al consumidor final sobre las bondades del aguacate y de mango, su sabor y propiedades nutritivas, así como de su forma de consumo”. SUCA Sociedad Cooperativa Andaluza
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Cooperativas Unica integra a Coopaman como nuevo socio SUPERARÁ LOS 400 MILLONES DE KILOS
Unica Group ha dado un paso más dentro de su filosofía integradora con la incorporación de Coopaman, cooperativa agrícola de segundo grado y una de las principales productoras nacionales de ajo, con sede en Las Pedroñeras (Cuenca). Esta operación refuerza la posición de liderazgo de Unica, como principal exportadora nacional de hortalizas, y confirma sus previsiones de crecimiento, ya que con esta integración superará al cierre de campaña los 400 millones de kilos. Coopaman, líder en la producción de ajo morado en Europa, comercializa un volumen total de unos 20 millones de kilos, entre las variedades de blanco,morado, spring violeta y spring blanco, con una facturación aproximada de 30 millones de euros. La cooperativa fue la primera empresa registrada en la IGP ‘Ajo Morado de Las Pedroñeras’ y comercializa una parte importante de su volumen de producción bajo este sello de calidad. La variedad morada representa en esta última campaña 2018/19 entorno al 70% de las entradas de ajo total. La cooperativa, que comercializa sus productos bajo las marcas Coopaman, Pedroñete y Ajoman, dispone de 2.400 hectáreas cultivadas y da empleo a unos 500 trabajadores. El presidente de Coopaman, Julio Bacete Gómez, ha puesto de manifiesto la trascendencia de este acuerdo. “Sentimos que estamos ante una oportunidad decisiva para Coopaman, que debe abrirnos puertas en la gran distribución europea a corto y medio plazo, sin perder nunca de vista nuestra finalidad última, que no es otra que conseguir la rentabilidad a futuro de nuestros socios, al tiempo que situarnos de manera potente y consistente ante los cambios e innovaciones que nos va a tocar vivir en los próximos años en el sector agroalimentario, en la gran distribución y en los hábitos de consumo”. Desde Coopaman destacan el valor estratégico del ajo en la región y garantizan con esta operación la estabilidad de los trabajadores del sector y de las liquidaciones de los socios. Desde Unica, su presidente, José Martínez Portero, ha mostrado su satisfacción con la incorporación “de esta gran cooperativa que nos permite añadir un producto saludable, muy apreciado por el consumidor debido a sus propiedades, y muy importante en la cesta de la compra europea, que nos va a ayudar a vender los productos que ya tenemos, aprovechando sinergias. En definitiva, este acuerdo nos da la oportunidad de seguir creciendo en gama y volumen, respondiendo a las necesidades de nuestro cliente”.
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En la actualidad, Coopaman distribuye la producción de seis cooperativas especializadas: Cooperativa Ajos de Las Pedroñeras (Las Pedroñeras), Cooperativa San Isidro Labrador (Mota del Cuervo),Cooperativa San Juan (El Provencio), Cooperativa San Julián (La Alberca de Záncara), Cooperativa Manchaflor (San Clemente) y Cooperativa Ajomán (Santa María del Campo Rus), todas ubicadas en la provincia castellano-manchega de Cuenca. Más de un 70% de la producción de ajo de Coopaman va dirigido al mercado exterior, distribuyéndose a los cinco continentes. De sus exportaciones destacan destinos como Inglaterra, Alemania, Portugal e Italia, en Europa, Marruecos, Túnez y Argelia, en el Norte de África, y EE.UU, Canadá o Brasil, muy especialmente, en el continente americano, además de Australia o Taiwán, entre otros. El control total de la producción por parte de Coopaman otorga a su ajo una calidad homogénea, algo muy valorado por el cliente. La cooperativa de Las Pedroñeras liderará el proyecto de ajo dentro de Unica, en cuanto a la adhesión de nuevos socios o crecimiento, siguiendo el modelo de estructura de Unica, donde cada cooperativa gestiona el producto en el que está especializada. Unica Group confirma su posición como primera exportadora nacional de hortalizas y, previsiblemente, repetirá puesto al cierre de campaña. Hasta ahora Unica contaba con 14 cooperativas adheridas conpresencia en Almería, Granada, Murcia, Málaga y Cádiz: Cabasc, Casur, Cohorsan,Cota 120, El Grupo, Ferva, ParqueNat, Agrolevante, Parafruts, Camposol, Europeos,GranaGenil, Frutas Segura y García y Virgen del Rocío, así como con la producción para fresco de Grupo AN. Desde 2016, está integrada en el Grupo AN donde realiza, a través de Unica Fresh, las funciones de comercialización de producto fresco para todo el grupo. La facturación consolidada del Grupo AN en el último ejercicio fue de 1.557 millones de euros.
I+D+i Bioline Iberia reduce cerca de 12 toneladas de CO2 CON EL RECICLAJE SIGFITO
La empresa de soluciones biológicas Bioline Iberia ha sido reconocida por haber logrado reducir casi 12 toneladas de CO2 (11.826 kilogramos) por el reciclaje de sus envases SIGFITO en 2020. La recogida selectiva de envases por parte de Bioline Iberia refleja su compromiso medioambiental, una empresa que produce más de 11 billones de insectos beneficiosos para el control de plagas, siendo la primera empresa de su sector en abanderar la recogida de envases plásticos para su posterior reciclado y/o reutilización. Con ello, contribuye notablemente a la limpieza del campo, evitando vertidos en caminos rurales, ramblas y descampados, logrando así eliminar y recoger para su gestión el equivalente a lo que contamina un automóvil recorriendo 54.000 kilómetros o a la cantidad de dióxido de carbono que pueden absorber 70 árboles. Además, Bioline mantiene su apuesta, de la mano de los ayuntamientos de su entorno, por tareas de reforestación ayudando a crear y regenerar zonas verdes, grandes aliadas en la estrategia de control biológico y lucha integrada.
Sello CART
El año pasado Bioline Iberia implantó la tecnología CART (Climate Adapted Release Technology) en el proceso de producción de su Amblyseius swirskii, STARSKii y SWIRSCOLOR PREMIUM. Esta tecnología es la filosofía que abandera la empresa y que poco a poco están implantando en los procesos de producción de todos sus productos. CART es un sello que garantiza a los usuarios y clientes de Bioline que han adquirido un producto creado bajo una tecnología respetuosa con el medio ambiente, que aporta a sus auxiliares la capacidad de adaptarse a las condiciones más adversas y cultivos más diversos, y que, además, utiliza materiales biodegradables y reciclables, disminuyendo así la huella de carbono, tal y como ha reconocido la sociedad sin ánimo de lucro SIGFITO.
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Por su parte, SIGFITO, además de trabajar para que la agricultura sea respetuosa con el medio ambiente, quiere hacerlo con el menor impacto posible, por eso, año tras año, registra en el Ministerio para la Transición Ecológica y Reto Demográfico sus emisiones generadas, obteniendo los certificados pertinentes de reducción de huella de carbono. La alianza de Bioline Iberia con SIGFITO y las prácticas de ambas empresas logran unos productos más limpios y un proceso en toda la cadena más respetuoso con el medio ambiente y contribuir de esta forma a una agricultura más sostenible.
Ácaros e insectos
Bioline Iberia nació en 2018 en El Ejido para producir más de 9 billones de insectos para la lucha biológica. En la actualidad ofrece más de 30 especies de ácaros e insectos, así como productos sin residuos. Bioline Iberia y Bioline Agrosciences cuentan con más de 10 patentes en producción y sistemas de aplicación en los cultivos, y más de 30 investigadores experimentados en nuevas biosoluciones.
Informe Técnico Más crecimiento y vida útil del tomate, también en verano en situaciones de estrés hídrico con XStress La llegada del verano supone para los cultivos varios de los
cosecha de los frutos recolectados.
factores ambientales que mayor estrés producen. El aumento de las temperaturas, con más horas de sol, producen un fuerte calor que incrementa el estrés que sufren las plantas, lo que causa algunos de los grandes problemas a los que se enfrentan los agricultores como son el estrés hídrico o la deshidratación, a los que se suma, además, el rajado de frutos.
En un ensayo anterior, en mes de mayo y en tomate Byelsa de Fitó realizado en el Centro Tecnológico Tecnova, el uso de XStress en el estado fenológico BBCH 71, de formación del fruto, y un segundo tratamiento en el BBCH 74, en ambos casos a 1 litro por cada 1.000 de agua, otorgó un 11% más de firmeza al fruto con respecto al testigo a partir del octavo día y un 16% de firmeza más transcurridos doce días.
Esta situación de estrés abiótico lleva a la deshidratación de los cultivos por falta de agua o el rajado de frutos, que llevan a su vez a un crecimiento mucho más rápido de las plantas y la aparición de mayores problemas fisiológicos, así como a situaciones de estrés hídrico, con una mayor demanda de agua que la cantidad disponible de la misma. La tecnología de Ecoculture Biosciences plantea respuestas a estas sictuaciones de estrés abiótico. Mediante la aplicación de XStress, se minimizan los efectos negativos que estas situaciones de estrés generan en los cultivos, mejorando el crecimiento de los mismos en condiciones extremas como pueden ser las altas temperaturas, la sequía o el exceso de luminosidad. Al mismo tiempo, esta tecnología permite aumentar el periodo de vida útil de fruto tras la recolección y aumentar igualmente su valor a lo largo del periodo de poscosecha. En algunos de estos cultivos que perviven durante los meses de verano, como el tomate, XStress se aplica tras la plantación entre 1 y 2 cc/l para mejorar la respuesta de la planta. Desde la brotación, aplicaciones regulares de forma quincenal reducen los efectos del estrés ambiental. Antes de la cosecha, dos aplicaciones más a 1,5 cc/l, la primera diez días antes y la segunda tres días antes, mejoran la condición pos-
Del mismo modo, estas aplicaciones de XStress mantienen estables los niveles de etileno en el fruto transcurridos quince días y evitan el deterioro del fruto, algo que sí ocurre en el fruto testigo a partir del décimo segundo día. Así, el uso de la tecnología de Ecoculture Biosciences permite una mayor vida útil del fruto. La aplicación foliar de Xstress en tomte, en condiciones de estrés hídrico, ayuda a reducir en torno a un 50% el aldehído malónico, uno de los productos de oxidación del ácido linoleico, en una reducción del tanto del 50% como del 25% del riego y con respecto al fruto testigo. Al mismo tiempo, en las mismas condiciones de estrés hídrico, con reducción del 50% del agua de riego, y tras 21 días en almacenado en frío en la poscosecha. XStress de Ecoculture dobla prácticamente, siempre respecto al testigo, la producción de licopeno, compuesto carotenoide que otroga una mayor coloración al tomate. Los resultados muestran que las plantas tratadas con XStress producen más licopeno, tienen menos estrés, producen una fruta de mejor calidad y con mejores beneficios para la salud cardiovascular de los consumidores de la fruta.
Cooperativas Trops aprueba absorber a la cooperativa granadina Herco Frut CON 302 NUEVOS AGRICULTORES
La empresa Trops, principal comercializadora y exportadora nacional de frutas subtropicales de España, con presencia en 25 países, ha aprobado la fusión por absorción de la cooperativa agroalimentaria de la provincia de Granada Hercofrut, ha informado el director general de Trops, Enrique Colilles.
La
asamblea de la cooperativa malagueña ha alcanzado un acuerdo por mayoría absoluta con la de Herco Frut, una compañía de envasado y comercialización de fruta subtropical con sede en Almuñecar (Granada), un acuerdo tras el cual Trops ha dado de alta a 302 nuevos agricultores, superándose así los 3.000 socios en Trops. El aumento del número de agricultores que ha supuesto esta fusión, a su vez, ha ayudado a mitigar los resultados de unas campañas de aguacate y mango “sensiblemente inferiores” a las previstas, ha manifestado Colilles. “Si no tuviéramos esa incorporación de socios, estaríamos hablando de un 45 por ciento de producción menos que en el año anterior”, ha explicado el director general de Trops, que incide en que, gracias a la entrada de nuevos agricultores, la compañía obtendrá un 30 por ciento menos de facturación que en el ejercicio pasado y no un 45.
Más puntos de entrega
El director general de Trops, empresa que recientemente abrió un nuevo almacén en Motril (Granada), ha explicado que esta absorción permite que los agricultores tengan “más puntos cercanos” en los que la cooperativa malagueña puede “ofrecer sus servicios”, lo que provoca nuevos trabajadores y expansión de la compañía. Colilles ha señalado que, solo en la provincia de Granada, Trops ya cuenta con 492 socios, una cifra “muy importante”, que permite “seguir creciendo” a la compañía
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malagueña, y ha añadido que en el sector subtropical andaluz ya no existen cooperativas que trabajen al margen de Trops. La cooperativa malagueña es la primera organización de productores transnacional de Andalucía especializada en la producción y comercialización de aguacate y mango, cuenta con 3.000 agricultores asociados y sus productos están presentes en más de 25 países.
De interés Dónde y cómo colocar los setos perimetrales para control biológico La Asociación de Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas de Andalucía (APROA), a través de la sección de “Agroecología en el invernadero” que mantiene en la Asociación de Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas de Almería (COEXPHAL), informa a los productores de hortalizas y frutas en invernadero sobre cómo y dónde colocar los setos perimetrales para control biológico. Señalan desde APROA que, a la hora de diseñar un seto, se deben tener en cuenta las características climáticas y edáficas de la zona que se va a revegetar, así como otras características como la tolerancia que puedan tener las especies a la exposición solar y la disponibilidad de espacio. Se podrán colocar los setos en los bordes de caminos o
bandas entre invernaderos, de tal manera que el diseño se pueda adaptar perfectamente a las condiciones de cada zona. Para el diseño de los setos se utilizarán distintas especies vegetales, un mínimo de cinco especies, y siempre serán autóctonas y totalmente adaptadas a las características del entorno. Es conveniente que las especies vegetales se obtengan en viveros, de modo que en ningún caso puedan suponer un reservorio de virus contra cultivos hortícolas. También se tendrá en cuenta que las especies tengan una floración escalonada para que se mantengan en flor durante la mayor parte del año, pudiendo así poder proveer a los auxiliares de recursos como néctar y polen la mayor parte posible de tiempo.
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De interés Entrada en vigor del Real Decreto 285/2021 de fitosanitarios LEGISLANDO SU ALMACENAMIENTO Y CONTROL, ENTRE OTRAS DISPOSICIONES
El pasado 20 de abril se aprobaba en Consejo de Ministros el Real Decreto 285/2021, pero no fue hasta el pasado 10 de mayo cuando salió publicado. En él se establecen las condiciones de almacenamianto, comercialización, importación o exportación, control oficial y autorización de ensayos con productos fitosanitarios, y se modifica el Real Decreto 1311/2012, de 14 de septiembre, por el que se establece el marco de actuación para conseguir un uso sostenible de los productos fitosanitarios. El objetivo de este Real Decreto no es otro que regular las condiciones de almacenamiento, el comercio con terceros países y la venta a distancia de productos fitosanitarios.
Almacenamiento
Sin perjuicio del resto de normas aplicables, en el real Decreto 656/2017 se introduce como novedad el artículo 9, sobre requisitos de los establecimientos de fabricación, locales de almacenamiento y de aplicación de productos fitosanitarios. Dentro de las condiciones generales se establece que el almacenamientos de los productos cancelados deberá gestionarse según el art. 17 y 18 de la Ley 22/2011, de residuos y suelos contaminados. En cuanto a los locales, deberán estar separados por pared de obra o similares y medios adecuados para recoger derrames accidentales que deberán de contener productos específicos que neutralicen los posibles efectos adversos. A su vez se incluye un apartado sobre almacenamiento de productos clasificados por su toxicidad aguda con la categoría «1» o «2» como mortales, los cuales habrá que ubicar en áreas abiertas y suficientemente alejados de edificios habitados, dotados de equipos de detección y de protección personal adecuados, carteles en las puertas con los indicadores del peligro y de cerradura y, si comunican con los locales de trabajo, tendrán dispositivos de cierre hermético.
Importaciones En este apartado habrá que prestar especial atención a los artículo 10, 11 y 12, en los que se detallan las obligaciones de los importadores de productos fitosanitarios y sus-
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tancias activas; las medidas de control en las partidas presentadas a inspección en los Puestos de Control Fronterizo; y los medios para realizar control de frontera.
Exportaciones Aquí se determinan las obligaciones de los exportadores de productos fitosanitarios y sustancias activas, así como las condiciones de su venta a distancia.
Registro electrónico Otra novedad importante es la creación de un registro electrónico de transacciones y operaciones con productos fitosanitarios, RETO, en el que los operadores inscritos en los sectores suministrador y de tratamientos de fitosanitarios del ROPO, llevarán un registro actualizado de todas las operaciones de comercialización, importación o exportación, que realicen, dibiendo remitir a la Comunidad Autónoma la información del anexo I a través de las aplicaciones informáticas autonómicas o através del RETO (sistema informátivo gestionado por el Ministerio de Agricultura). A su vez, las Comunidades Autónomas con sistema informático propio, deberán mantenerlo actualizado mensualmente, y a dichos datos podrán acceder las autoridades competentes nacionales, autonómicas y fierzas y cuerpos de seguridad (Seprona). Por último, dentro de las disposiciones específicas para la aplicación en España del Reglamento de la Unión Europea 2017/625, relativo a los controles oficiales, el artículo 16 detalla el programa plurianual de ontroles oficiales. En este programa de control oficial de la comercialización de productos fitosanitarios se marcarán los objetivos, las pautas y las directrices para el año siguiente, con la finalidad de que los órganos o entes competentes de la Comunidades Autónomas elabores los suyos propios, ya que son los responsables de la organización, programación, coordinación, ejecución y evaluación de dicho programa. El Real Decreto entrará en vigor a los 6 meses de su publicación en el Boletín Oficial del Estado.
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De interés Reglamento de almacenamiento de productos químicos Y SUS INSTRUCCIONES TÉCNICAS COMPLEMENTARIAS
El pasado 18 de mayo se impartía en SUCA, tanto de manera presencial como online, formación en relación al Real Decreto 285/2021 del que hemos hablábamos en el artículo anterior, si bien en este vamos a centrarnos en el Real Decreto 656/2017, de 23 de junio, por el que se aprueba el Reglamento de Almacenamiento de Productos Químicos y sus Instrucciones Técnicas Complementarias, y su guía técnica de aplicación, objeto de la charla impartida el pasado día 18 a nuestras cooperativas. Dicha legislación es aplicable a las instalaciones de almacenamiento de productos químicos, (fitosanitarios, abonos, etc) así como a las ampliaciones o modificaciones de las existentes. En este Real Decreto se establecen las condiciones de seguridad de las instalaciones de almacenamiento, carga, descarga y trasiego de los productos químicos peligrosos, entendiéndose por tales las sustancias o mezclas consideradas como peligrosas, de acuerdo con el Reglamento CLP, tanto en estado sólido como líquido o gaseoso, así como almacenamientos de establecimientos comerciales y de servicios que no sean de pública concurrencia. En cuanto a las Instrucciones Técnicas Complementarias MIE APQ 0 a 10, comprenden las definiciones generales, además de los almacenamientos de líquidos inflamables y combustibles en recipientes fijos; de óxido de etileno en recipientes fijos; de cloro; amoniaco anhidro; de gases en recipientes a presión móviles; líquidos corrosivos en recipientes fijos; líquidos tóxicos en recipientes fijos; fertilizantes a base de nitrato amónico con alto contenido en nitrógeno; peróxidos orgánicos y de materias reactivas; y, por
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último, en recipientes móviles, parte muy importantes esta última de nuestras actividades. En el caso de los fitosanitarios, abarca el RD 258/2021 y el RD 1311/2012, de los que se hace referencia en el artículo anterior. El ámbito reglamentario de producción y almacenamiento está especificado en Seguridad industrial PRL (ATEX) y Accidentes Graves (SEVESO). Estos epígrafes abarcan seguridad contra incendios en establecimientos industriales; almacenamiento de productos químicos (APQ); e instalación de equipos a presión, de baja tensión, petrolíferas, instalaciones de combustibles gaseosos, frigoríficas, de alta tensión y de transporte de personas por cable. En las imágenes vemos distintos momentos de la charla en la que participaron cooperativas de todas las provincias andaluzas en las que SUCA trabaja.
Desde las emociones A vueltas con la soberbia Hace
muy poco mantuve una conversación
telefónica con una persona cercana, corta pero intensa, acabando con un: “tenemos que quedar, es mejor que estas cosas las tratemos en persona”. Lo que se solía hacer siempre y ahora con las nuevas condiciones se hace menos. Al momento de colgar recibo un “guasat” que decía textualmente: “si hablamos en algún momento, como hemos dicho, mejor intentar aparcar la soberbia tanto tú como yo, ¿te parece?... porque por un momento me he arrepentido de llamarte”. Lo de la soberbia, creo que para mí quedaba claro que se refería a mí, no a ella. Yo le respondí con un ok. No me parecía que cupiese nada más. No era el momento, ni el medio para polemizar sobre esto. Además, polemizar sobre una opinión o enjuiciarla, tampoco creo que esté bien. A mí, inicialmente, me sorprendió. Ya me habían tachado otras veces de soberbio, e incluso en esta revista, a colación de un estudio cabalístico de mi persona, en diciembre del 2015, había escrito un artículo sobre esta característica o cualidad de las personas. Me habían afirmado que debiera tener cuidado con mi soberbia. Así que esta situación me removió bastante y me dije: por qué no volver a ver este temita, por darme una satisfacción y pensando en mí. Mi razonamiento sobre esto fue el siguiente: 1.- Si la conversación, corta pero intensa, trascurrió en un entorno de soberbia y yo no lo detecté así, no parece que me conozca muy bien o sepa detectar esa situación cuando es un tema que me he tratado muchas veces. 2.- Pudiera ser que mi interlocutor y yo entendamos un concepto de soberbia distinto. Quiero decir, que los dos sepamos como se escribe s-o-b-e-r-b-i-a, pero tengamos significados distintos de la palabra y no estemos en el mismo plano de entendimiento de la palabra.
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Puede que haya otras perspectivas, pero son estas las que vinieron a mi mente. Como siempre, es bueno saber qué nos dicen los sabios lingüistas sobre este significante, la R.A.E. atesora varias acepciones a saber: soberbio, bia: 1. adj. Que tiene soberbia o se deja llevar de ella. 2. adj. Alto, fuerte o excesivo en la cosas inanimadas. 3. adj. Grandioso, magnífico. 4. f. Altivez y apetito desordenado de ser preferido a otros. Esta última es la que considero más apropiada para mis comentarios. Creo que en nuestros defectos es donde más inconscientes aparecemos y caemos en ellos con una menor atención porque no queremos verlos. Y sí que me veo reflejado en esa definición en algunas ocasiones. Sin duda la mayor arma contra la soberbia es la HUMILDAD. Y dentro de ese antídoto la escucha pasiva, sin interrupciones y con una atención asertiva.
Como siempre en estas cuestiones aparece la MESURA, como clave de control ante nuestros defectos. Nada es absoluto e incluso los defectos (aparentes) que colorean nuestra personalidad pueden ser necesarios siempre y cuando podamos gestionarlos adecuadamente. Y no ensombrezcan los buenos (aparentes). Porque bueno o malo ya se verá.
Desde las emociones Sin entrar a valorar si soy o no soy soberbio y si es o no una de las características de mi personalidad, cuestión ésta que debo descubrir si puedo, lo que me hace pensar más profundamente es que alguien me defina como persona soberbia, toda opinión debe ser respetada. Que me haga pensar y volver a mirarme sobre esa cuestión y evaluar si creo que es así y debo prestarle más atención, es lo que, en AUTOCONOCIMIENTO, se denomina autoobservación. Uno de los ejercicios más complejos y más difíciles que debemos hacer los seres humanos para ser mejores personas. Ponernos ante el mayor de nuestros enemigos, nosotros mismos. Y eso siempre duele un poco o un mucho en función de lo “trabajadico” que uno esté. Otra definición que me satisface es ésta: Sentimiento de superioridad frente a los demás que provoca un trato distante o despreciativo hacia ellos. Quizás en el conocimiento superior o en la creencia, sobre un tema frente a la opinión o los conocimientos de otros, es donde se pone de manifiesto en ocasiones nuestra soberbia. Y sea en la forma de decirlo, de expresarlo o de manifestarlo donde puede parecer que nuestra soberbia se dispara. Y en mi caso luchando contra mi ego de forma permanente pudiera ser éste un aspecto que deba gestionar de otra manera. Los seres humanos, unos más otros menos, necesitamos sobresalir en algo, sentirnos válidos frente a los demás. Deberían ser unas cualidades válidas, sin que éstas supongan la manifestación de una soberbia descontrolada. La soberbia está ligada en ocasiones a la mentira, por manifestar o
vanagloriarnos de algo que no somos o que no conocemos y que queremos trasladar a los demás sin ser cierto. Sin duda es la HUMILDAD, como ya he dicho, la que nos devuelve a la realidad, y el conocimiento de la verdad sobre nosotros mismos (nuestro autoconocimiento) y sobre los demás. Ejercitemos, incluido yo, claro, algo más o mucho más de esa medicina tan valiosa.
José Luis Mellado Vergel Dpto. de la Felicidad de León y Vergel
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Situación del campo PONIENTE ALMERIENSE / COSTA DE GRANADA PLAGAS CULTIVOS
PULGON
TRIPS
MOSCA BLANCA
ORUGA
VASATES
TUTA
TOMATE PEPINO PIMIENTO CALABACIN BERENJENA JUDIA MELON SANDIA
ENFERMEDADES CULTIVO
MILDIU
OIDIO
BOTRITIS
ENF. DE CUELLO
TOMATE PEPINO
Niveles de Riesgo
PIMIENTO
VERDE: bajo
CALABACIN
NARANJA: medio
BERENJENA
ROJO: alto
JUDIA MELON SANDIA
LEVANTE ALMERIENSE (cultivo mayoritario) PLAGAS
PULGON
MOSCA BLANCA
TRIPS
ORUGA
VASATES
TUTA
ARAÑA ROJA
BOTRITIS
ENF. CUELLO
VIRUS
ALTERNARIA
BACTERIAS
TOMATE CALABACÍN SANDÍA ENFERMEDADES
MILDIUM
OIDIO
TOMATE CALABACÍN SANDÍA
JAÉN, GRANADA Y CÓRDOBA PRAIS
MOSCA
BARRENILLO
EUZOPHERA
REPILO
TUBERCULOSIS
ACEITUNA JABONOSA
VERTICILOSIS
PLAGAS ENFERMEDADES
HUELVA PULGON FRESA FRAMBUESA ARANDANO
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TRIPS
ORUGA
ARAÑA
OIDIO
BOTRITIS
Promoción Vicasol impulsa una colección de recetas gourmet DIVULGANDO SUS PRODUCTOS
La cooperativa almeriense de primer grado eleva a categoría gourmet las verduras que produce y comercializa, a través de la “Colección de Recetas Traviesas by Vicasol” junto al chef del Restaurante Travieso, Daniel Muñoz La cooperativa almeriense de primer grado, Vicasol, ha dado a conocer la primera entrega del proyecto ‘Colección de Recetas Traviesas by Vicasol’. Un programa divulgativo con el que la cooperativa persigue un doble objetivo. Por un lado, dar a conocer la calidad y versatilidad culinaria de las hortalizas que cultiva, así como dar mayor visibilidad al origen, otorgando un papel protagonista a las manos que trabajan la tierra, sus socios agricultores y sus familias. ‘Coulant salado de tomate rama, patata y chutney de calabacín’. Así se denomina la primera vídeo receta que la cooperativa ha publicado en sus canales digitales. En esta primera entrega Vicasol pretende poner en valor tanto el origen del producto, como la versatilidad de las frutas y hortalizas que produce, elevando su uso al de la alta cocina. “Esta colección de recetas forma parte de nuestro objetivo de dar visibilidad tanto al origen del producto, como a nuestros agricultores, y por otro lado, divulgar entre los usuarios finales cómo es posible elaborar una receta gourmet a partir de verduras, aplicando un uso diferente al habitual”, explica el presidente de la cooperativa, Juan Antonio González.
Innovación y sabor
Para la puesta en marcha de este proyecto, la cooperativa ha apostado por el joven talento del chef Daniel Muñoz, del prestigioso Restaurante Travieso de la capital. A lo largo de 10 recetas, el chef eleva a la categoría gourmet el uso de estas hortalizas en cocina, transformándolas en platos sencillos de realizar, pero a la vez innovadores. Tanto desde el punto de vista de la estética como, y sobre todo,
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del sabor. En este primer vídeo, de una colección de 10, vemos en primer lugar a la familia Real. Paco Real, padre, y Paco Real, hijo, este último miembro del consejo rector de la cooperativa, narran cómo han logrado ser un referente de calidad en el cultivo de tomate rama. En el audiovisual se recoge la visita del chef a la finca de esta familia de agricultores, para conocer el producto en origen, y las técnicas de manejo de estos agricultores, que representan a otros muchos de nuestra cooperativa. Asociada a cada época del año, poniendo en valor los productos de cada temporada, esta primera receta ya se puede visitar en los canales digitales de la cooperativa. Vicasol suma ya 4 sedes, ubicadas en La Puebla de Vícar (Vícar), Vicasol 2 en la carretera de La Mojonera (Vícar), Vicasol 3 en El Ejido y Vicasol 4 en Níjar (Almería). En la actualidad, Vicasol está formada por cerca de 1000 socios agricultores, y 2500 trabajadores, manteniendo una tendencia de crecimiento constante durante los últimos años.
Opinión Pongamos que hablo de vivir Vaya con el mes de abril, que traicionero ha sido, pero justo y diligente al final, y menos mal que ha llovido ¿verdad?, hablaba hace cuestión de dos meses, allá por febrero con uno de mis socios y afirmaba totalmente convencido: en abril llueve seguro, ahora mismo, me decía (era febrero como les digo y llevaba tiempo sin llover), el campo está lleno de tréboles de hoja ancha, y esa es una señal inequívoca de que vendrá agua en abril, yo lo miré con cara de asombro y pensé en el hecho de que la sabiduría de un agricultor es algo que no se puede cuantificar, lo que te aportan es algo magnífico que desde aquí, humildemente, trato de reconocerles, ah y por si había dudas, por supuesto, llovió.
Son muchas anécdotas las que engranan nuestro día y su relación directa con el medio ambiente. Verán, hace un par de años, un trágico fallecimiento tuvo lugar, el ciclista italiano Michele Scarponi fue atropellado mientras entrenaba en su pueblo para competir en el próximo Giro de Italia. Dejó una imagen muy emotiva, protagonizada por un loro llamado Frankje, este psitacoideo fiel compañero del ciclista se convirtió en un fenómeno viral al ser fotografiado sobre la señal de tráfico donde esperaba cada día al ciclista, que siempre que por allí pasaba divertía al ave con algún comentario que otro.
Mirándolo con perspectiva, este hecho tan dramático nos da idea de la infinita sapiencia de la naturaleza, sin que nosotros mismos nos demos cuenta, siempre nos sorprende y nos deja atónitos con sus actos y acciones. Otro ejemplo de sabiduría que a veces se nos escapa: las tortugas de tierra, capaces de detectar con certeza cuando se aproximan las lluvias,
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buscan cobijo rápidamente a sabiendas de que llegan las precipitaciones, se dice que esto lo hacen por instinto, en su hábitat natural suele llover torrencialmente y al moverse lento saben que es mejor resguardarse pronto.
Todo esto viene a cuento de una conversación mantenida con un par de amigos, hablábamos sobre por qué el aceite producido en las zonas de sierra es tan diferente del aceite que se produce en las zonas de campiña, no mejor ni peor, está claro que distinto. Realmente nos preguntábamos qué es lo que le confiere esas características particulares que lo hacen tan especial y diferente a cualquier otro.
Olivos de alta montaña, situados a más 600 metros, en plena Sierra Morena, con pendientes superiores al 25 %, sierra de abruptos riscos y duras condiciones albergan en sus cerros olivos centenarios que producen un magnífico aceite de oliva virgen extra (AOVE), con unas características organolépticas excepcionales, haciéndolo valer entre los mejores, tal y como demuestra el premio que supone quedar clasificado, durante varios años, entre los finalistas, en la categoría frutado maduro, de los mejores AOVE de la provincia de Córdoba en el concurso celebrado por la Diputación.
La calidad que viene refrendada por la variedad, la recolección, las características de la aceituna (sus aromas, alto contenido en polifenoles, vitamina E, etc.), tal y como viene demostrado en la investigación que realizó el Equipo del Catedrático de la Universidad de Córdoba (UCO) y Jefe de Medicina Interna del Hospital
Opinión
Reina Sofía, D. Francisco Pérez Jiménez, investigación publicada en la revista científica European Journal of Nutrition. El manejo del olivar de sierra en definitiva, es algo que en estas zonas abruptas y escarpadas es totalmente distinto, de esto ya hemos hablado en más de una ocasión.
El clima y la mano de obra son dirimentes y esenciales en el proceso. La mano de obra cualificada, curtida a base de la experiencia y las fatigas pasadas, experta en saber adaptar su trabajo al terreno y no al revés, es la pieza clave del asunto. Y qué decir del clima, indudablemente es otro de los factores que también intervienen de forma directa sobre el producto, esos diferenciales de temperatura y humedad que proporciona la orografía de cualquiera de nuestras zonas de olivar. Como vemos, la naturaleza vuelve a ser la clave.
Por último, el trato del aceite en la almazara, sabiendo que en nuestras manos tenemos un producto de grandísima calidad, con unas condiciones extraordinarias e inigualables con respecto a cualquier otro. Para que el AOVE obtenido resulte con la calidad adecuada es fundamental cumplir dos aspectos fundamentales, el primero, que la aceituna durante el día recolectada se entregue en ese mismo día en la almazara, y en segundo lugar y no menos importante, es que nos encarguemos de molturar la aceituna a las pocas horas de su recepción en la fábrica, minimizando
el tiempo de oxidación del fruto para garantizar los niveles de calidad adecuados y apropiados para semejante oro líquido. Esto de nuevo viene refrendado por el trabajo de Natalia Arroyo-Manzanares y Lourdes Arce, Departamento de Química Analítica de la UCO.
Por estos motivos y otros muchos, (a saber: fijación de la población, generación de una riqueza muy bien repartida, mejora de nuestro entorno, etc.), el AOVE producido en nuestra sierra sabe diferente y debe ser respectado y apreciado. Otro aspecto importante es que es referente en cualquier “coupage” donde esté presente, sabemos a ciencia cierta que mejora cualquier AOVE de campiña u otra zona con el que se alíe, por ser un producto excepcional y cada vez más valorado por catadores y expertos, pero este es un tema que ya abordaremos en otra ocasión.
José Antonio Carbonero Fernández Técnico de la Cooperativa Nuestra Señora de Luna
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Informe Técnico Biodiversidad del suelo como factor productivo L
a biodiversidad es un bien natural irrenunciable de nuestro planeta. Hace referencia al conjunto de especies y sus interacciones dentro de un ecosistema. Los ecosistemas con biodiversidades altas son ecosistemas estables y estructurados donde las pérdidas de recursos (agua, nutrientes, luz, etc) son escasas. El suelo, además de un soporte físico para el cultivo, es un ecosistema complejo donde todas las especies que lo habitan interaccionan entre sí. La calidad y salud de un suelo, igual que cualquier ecosistema de la Tierra, se puede valorar en función de la biodiversidad que contiene. Esta biodiversidad condicionará la eficiencia a la hora de aprovechar los recursos que allí confluyen. En el suelo habitan miles de microorganismos. Cada uno tiene capacidades para aportar al conjunto. Existen, por ejemplo, microorganismos que solubilizan fósforo en condiciones frías, otros son de temperaturas más cálidas, algunos realizan esa función en colaboración con determinadas especies vegetales pero no con otras, etc. Para una acción concreta existen muchas especies microbiológicas con capacidad de realizarla, cada una de ellas con sus matices. La redundancia funcional es uno de los pilares de la eficiencia y viene condicionada indefectiblemente por una alta biodiversidad ecosistémica. Un suelo con muchas especies microbiológicas le permite a una planta interactuar en el momento concreto con la especie idónea para realizar esa función. La planta selecciona, alimenta y multiplica ese microorganismo, y como contraprestación se aprovecha de sus capacidades. La propia interacción con la planta, que promociona determinados microorganismos, genera una caída de biodiversidad en la zona rizoesférica. En un ecosistema natural, muchas especies vegetales conviven en el mismo sitio. Cada una está en su fase del ciclo vegetativo y tiene necesidades específicas, con lo que selecciona microorganismos concretos. De esta forma la biodiversidad, aunque puntualmente caiga en cada uno de los bulbos radiculares, a nivel global se mantiene inalterada. Por el contrario, los ecosistemas agrícola clásicos son diferentes, generalmente se promociona el monocultivo sincronizado, es decir, todas las plantas del monocultivo están en el mismo estadio vegetativo. De esta forma la pérdida de biodiversidad microbiológica de cada bulbo radicular coincide con la del bulbo vecino generando una pérdida de biodiversidad global en ese suelo. Si esta biodiversidad no se recupera en algún momento, el ecosistema puede empezar a desequili-
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brarse, perder capacidades y reducir la eficiencia de aprovechamiento de recursos. La agricultura tradicional ha desarrollado a través de la observación, formas de manejo como la rotación de cultivos y especialmente los barbechos que permiten la recuperación de parte de la biodiversidad perdida. En la época actual, la intensificación de la agricultura, así como el uso masivo de fertilizantes químicos y fitosanitarios han agravado enormemente ese problema, llevando algunos suelos a situaciones reales de pérdida de funcionalidad y como consecuencia reducción de la productividad. Rápida regeneración
Fertinagro Biotech, gracias a la investigación exhaustiva de las dinámicas microbiológicas del suelo, y conscientes de la necesidad creciente de mantener su salud y productividad, ha desarrollado tecnologías para potenciar una rápida regeneración de la biodiversidad edáfica. Estas tecnologías se han incorporado en una serie de productos orgánicos activos especiales que potencian rápidamente la actividad del suelo y su reestructuración microbiológica, dejándolo en situación óptima para la implantación de un nuevo cultivo. Estos productos pueden, además, incluirse en Planes de Fertilización Integral (PFI), planes pensados para no solo regenerar el suelo entre ciclos, sino también, para que el impacto de la actividad agrícola sobre la biodiversidad microbiológica de ese suelo sea el más reducido posible, favoreciendo de ese modo la recuperación posterior.
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¿Sabías que...? Agricultura: mitos y leyendas IV L
a mitología en este sentido es muy curiosa: Esus se une a la diosa Rigani en primavera, donde fecundan los campos. Sin embargo,la diosa Rigani, la Tierra, está casada con el cielo, y deja a Esus para volver con su esposo. Esta vuelta a casa corresponde al periodo llamado Lugnasad (Agosto). Después, con la llegada del otoño, el dios Esus se transforma en el Dios Kernunos, el dios-ciervo y baja al inframundo. Sabiendo que su amante está allí, la diosa Rigani vuelve a convertirse en la Madre-Tierra al bajar ella también a las entrañas de la tierra. Allí se junta con el dios Kernunos en las noches sagradas de las madres. La historia nos resulta familiar por otro mito clásico, también relacionado con la agricultura y, como en este caso, con el ciclo agrícola de la Tierra. Se trata de la historia de Ceres y Perséfone (Deméter y Proserpina, en griego). Ceres era la diosa de la agricultura, las cosechas y la fecundidad. Tuvo una hija con su hermano, Júpiter, la bella Proserpina. Plutón, que vivía solo en el inframundo, se enamoró de ella y la raptó para desposarla. Al desaparecer Proserpina, su madre Ceres empezó a buscarla desconsolada sin encontrar ni rastro de ella.
Con el paso del tiempo su tristeza y enojo fue en aumento, y como ella era precisamente la diosa de la Tierra y de su capacidad de germinar, según se iba enfureciendo iba agostando los campos que pisaba, convirtiéndolos en desierto. Así las cosas, la tierra podía convertirse en un lugar yermo, por lo que Júpiter decidió tomar cartas en el asunto y mandó a Mercurio, el mensajero de los dioses, a convencer a Plutón de que liberara a Proserpina. Pero Plutón no estaba dispuesto a desprenderse de su esposa tan fácilmente, así que obligó a Proserpina a comer seis semillas de granada, la fruta que simboliza la fidelidad. Con ello consiguió que Proserpina repartiera su vida entre
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su madre y su esposo, de tal manera que seis meses estuviera con Plutón y seis meses con su madre Ceres. Seis meses que representan la llegada de la primavera y la fertilidad por la alegría de Ceres, y seis meses que representan la tristeza y el parón de la madre Tierra. Si nos trasladamos al otro lado del Atlántico, en las culturas precolombinas, encontramos que la mayoría de los dioses están relacionados con la naturaleza y la agricultura, y especialmente con el maíz. Es el caso del dios maya K’awil y de Xochipilli, considerado por los aztecas como el príncipe del maíz joven y de los festejos, y cuyo nombre significa “príncipe de las flores”. De ahí que se relacione con la primavera, época de festejos porque los campos florecen. Xochipilli estaba desposado con Mayáhuel, la diosa del Maguey, una planta suculenta de la que se obtiene, entre otras cosas, la dulce aguamiel. La diosa también estaba relacionada con la embriaguez. Mayáhuel es una de las deidades relacionadas con la tierra y por lo tanto, con la fertilidad.
Tropicales Trops se une a la plataforma internacional de aguacate Green Motion Trops se ha unido a la plataforma internacional de aguacate Green Motion. Esta plataforma reúne a empresas líderes en aguacate de todo el mundo, para acelerar la innovación del sector. Su objetivo es llevar la industria del aguacate hacia el futuro. La unión de Trops y Green Motion es fruto de la asociación anunciada a principios de este año entre Eurosemillas, con sede en España, líder mundial en el desarrollo y comercialización de innovación agrícola, y la Universidad de California Riverside (UCR), que lleva investigando y desarrollando programas de mejoramiento de aguacate durante los últimos 70 años y que alberga una de las colecciones de germoplasma más importantes de material de vástago y portainjerto en el mundo. Uno de los objetivos de la plataforma es continuar ampliando las variedades y portainjertos disponibles para los productores de todo el mundo, ayudando a crear un mercado más diversificado y sostenible y facilitando el acceso a la colección élite de germoplasma de aguacate de Universidad de California Riverside de Estados Unidos. A través de Green Motion se están realizando ensayos de
variedades que han mostrado un excelente potencial en California, una región cuyas condiciones climáticas y de crecimiento del aguacate, son muy similares a las condiciones de nuestro entorno, como es el clima mediterráneo. Desde Trops estarán a disposición del proyecto para aportar su experiencia, además de evaluar selecciones avanzadas de cuatro variedades de aguacate tipo Hass y cinco portainjertos. De ser posible, se ampliarían los extremos iniciales y finales de la ventana de comercialización tradicional de Hass, ofreciendo una mejor tolerancia a las enfermedades, la sequía, el calor y la salinidad del suelo. Javier Cano, Director de Desarrollo Comercial de Eurosemillas explicaba que “juntos trabajaremos para construir el futuro de la industria mundial del aguacate, creando un mercado diversificado y sostenible y brindando maravillosas nuevas oportunidades en todo el mundo”. Enrique Colilles, Director General de Trops, añadió que están seguros de que con su experiencia podrán ayudar a crear un futuro aún más brillante para la industria mundial del aguacate y para poder ofrecer a sus agricultores variedades mejor adaptadas a nuestras condiciones, lo que conlleva que sean más productivas y rentables.”
Previsiones meteorológicas para el mes de Junio en Andalucía Durante
el mes de Junio las temperaturas irán variando hacia arriba y hacia abajo con un promedio cercano o ligeramente más frio de lo normal durante todo el mes, con lluvias al inicio del mismo. La primera semana será más fresca de lo normal con mucha lluvia y tormentas en toda la Comunidad, las temperaturas máximas oscilarán entre los 21 y 27 grados, y mínimas de 12 a 17. Entre los días 10 y 15 las temperaturas estarán por debajo de lo normal con máximas de 22 a 33 y mínimas de 12 a 21 grados. Posibilidad de lluvias ligeras en toda Andalucía. El mes terminará con temperaturas un poco más cálidas de lo normal con máximas de 24 a 36 grados y mínimas de 12 a 22, mayormente seco. SUCA Sociedad Cooperativa Andaluza
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Salud Descubren un componente anticancerígeno en el aguacate CAPAZ DE INHIBIR UNA ENZIMA DEL CRECIMIENTO DE CÉLULAS MALIGNAS
Rico, cremoso, nutritivo y ahora, al parecer, eficaz contra la leucemia. Una nueva investigación revela que las moléculas derivadas de los aguacates podrían ayudar en el tratamiento de esta enfermedad. En sus esfuerzos por encontrar sustancias o compuestos que ayuden a combatirla, un equipo de científicos de Estados Unidos y Canadá, dirigidos por Paul Spagnuolo, han realizado un monitoreo de nutracéuticos, es decir, alimentos que proporcionan beneficios médicos, incluyendo la prevención y tratamiento de enfermedades. El descubrimiento ha sido estudiado por el equipo de la Universidad de Waterloo (Canadá), que ha encontrado que un lípido presente en los aguacates combate la leucemia mieloide aguda (LMA) al dirigirse a la raíz de la enfermedad, las células madre de la leucemia. Actualmente existen pocos tratamientos farmacológicos disponibles para los pacientes que se dirijan a estas células madre. La leucemia mieloide aguda es un cáncer de la sangre de instalación muy rápida, vinculado a la multiplicación incontrolada de células inmaduras, blastos anormales, en la médula ósea. Estas células inmaduras ya no se transforman en células maduras normales como las que se encuentran en la sangre: se acumularán en la médula y la asfixiarán gradualmente. Menos del 10% de los pacientes sobreviven cinco años después del diagnóstico. "Las células leucémicas tienen mayores cantidades de una enzima llamada VLCAD involucrada en su metabolismo. La célula depende de esa vía para sobrevivir. Esta es la primera vez que se identifica VLCAD como un objetivo en cualquier cáncer", han afirmado los expertos.
pacientes. "La célula madre del cáncer es realmente la que impulsa la enfermedad", señala Spagnuolo, y es en gran parte "la razón por la que muchos pacientes sufren una recaída de la leucemia". Su equipo ha realizado muchas pruebas para determinar cómo funciona este nuevo medicamento a un nivel molecular y se ha confirmado que se dirige selectivamente a las células madre del cáncer, preservando las células sanas. El equipo examinó compuestos nutracéuticos entre numerosos componentes, buscando cualquier sustancia que pudiera inhibir la enzima. “He aquí, el mejor se derivó del aguacate”, dijo Spagnuolo. Ahora, los investigadores se están enfocando en su uso en pacientes con leucemia. “VLCAD puede ser un buen marcador para identificar pacientes adecuados para este tipo de terapia. También puede servir como marcador para medir la actividad del fármaco", dice el Dr. Spagnuolo. Esto allana el camino para el posible uso de esta molécula en ensayos clínicos en humanos.
El compuesto
El compuesto llamado aguacate b, “se dirige a esta enzima VLCAD que los científicos identificaron por primera vez como esencial para el crecimiento de las células cancerosas”, explica el Dr. Paul Spagnuolo, del Departamento de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Guelph, y autor principal del trabajo. Un fármaco derivado de estos compuestos del aguacate podría aumentar la esperanza y la calidad de vida de los
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Efectos demostrados contra la diabetes y la obesidad
En un estudio anterior publicado en Nutrición molecular e investigación alimentaria, el mismo equipo de investigación había demostrado que el aguacate B ayudó a combatir la diabetes tipo 2 y la obesidad. Concentrada en forma de suplemento, la molécula pudo reducir la resistencia a la insulina sin efectos adversos en los riñones, el hígado o los músculos.
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953 76 00 57
950 36 79 21
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950 34 07 64
950 34 90 88
950 57 31 31
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959 62 77 02
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Par. Tec. Geolit, C/ Sierra Morena s/n p.1. 23620 Mengíbar, Jaén
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COOP. HORTOFRUTICOLA DE CARTAYA www.gruposuca.com
Pol. Ind. El Corchillo, s/n 2ª Fase. 21830 Bonares, Huelva
general@bonafru.es Ctra. Tariquejo, Km 0,4. 21450 Cartaya, Huelva
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HORTOVENTAS-TRES MARIAS
Ctra. de la Estación, s/n. 18128, Ventas de Zafarraya, Granada
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hortoventas@telefonica.net
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S.A.T. NIJARSOL www.nijarsol.es
COOP. NTRA. SRA. DEL CARMEN www.olibracana.com
COOP. NTRA. SEÑORA DEL ROSARIO www.aceitedelrosario.com
COOP. NTRA. SEÑORA DEL ROSARIO www.cooperativacastril.com
COOP. NTRA. SRA. DE LA BELLA. COBELLA www.cobella.es
COOP. NTRA. SRA. DE LAS VIRTUDES www.coagrico.com
COOP. NTRA. SRA. DE LUNA www.olivaluna.es
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COOP. OLIVARERA DE MONTORO www.gruposuca.com
COOP. OLIVARERA SAN ISIDRO www.olivarerasanisidro.es
COOP. OLIV. NTRA. SRA. CONSOLACION www.elhenazar.com
Ctra. Romilla-Chauchina s/n. 18339 Romilla, Granada
nofres@hotmail.com Paraje Pisaica de la Virgen, s/n. 04240 Viator, Almería
casur@casur.com Ctra. San Isidro a Campohermoso, Km 8. 04117Níjar, Almería
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info@aceitedelrosario.com C/ Huéscar s/n. 18816 Castril, Granada
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cobella@cobella.es Ctra. Nac. 340 , km 21. 11140 Conil, Cádiz
coagrico@coagrico.com Ctra. a Pozoblanco s/n. 14440 Villanueva de Córdoba, Córdoba
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info@oleomera.com C/ Virgen de Gracia, 5. 14600 Montoro, Córdoba
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info@olivarerasanisidro.es C/ La Molinera, 6. 14860 Doña Mencía, Córdoba
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PARAFRUTS
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COOP. SAN ANTONIO www.aceitedecogollos.com
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COOP. SAN LORENZO DE ZAGRA www.gruposuca.com
COOP. SAN ROQUE www.gruposuca.com
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S.A.T. TROPS www.trops.es
COOP. UNION DE ATOCHARES www.gruposuca.com
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COOP. VICASOL www.vicasol.es
COOP. VIRGEN DEL ROCIO www.vrocio.com
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granagenil@gmail.com
www.interoleo.com www.bonafru.es
EST.
TELÉFONO
GRUPO INTERÓLEO
COOP. HORTOFRUTICOLA DE BONARES
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sanlorenzosca@telefonica.net C/ Juncal, 4. 18658 Pinos del Valle, Granada
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info@trops.es Ctra. Atochares-Pueblo Blanco, s/n. 04113 Atochares, Almería
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unioncambil@esmeraldamagina.com C/ Vicasol, 37. 04738 Puebla de Vícar, Almería
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