OCTUBRE 01 Edición Antequera y Comarca
EJEMPLAR GRATUITO TRIMESTRAL
POSTRES de CHOCOLATE ENTREVISTAS
Mercedes Marín Responsable de Eventos GLS
LA CITA
Real Colegiata de Santa María la Mayor El actor y periodista malagueño nos narra su actuación en la película LOPE de Andrucha Waddington
Entrevista EN PORTADA
“Antonio de la Torre” ENTREVISTAS
REPORTAJES
AGENDA CULTURAL
DESTINOS
GASTRONOMÍA
ENSALADA malagueña de PATATAS VIOLETA
SUMARIO 27 En Clínica Ramón y Cajal, los profesionales médicos se ponen a su disposición
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46 RECETAS GLS Jesús Morente, responsable del servicio de cocina de “la Fábrica” nos enseña como preparar esta deliciosa receta. Un plato original para preparar ante cualquier evento importante que nos surja.
MODA Protocolo para Bodas
Para acudir a una boda con un modelo acertado hay que tener en cuenta algunas “normas” que nos aconseja el protocolo, todo a las mujeres... rotocolo, sobre tod
GRUPO PO LA SIERRA SIERR Estimados imados lectores: lecto Me constaa qque mis hijos sabrán expresar la M satisfacción acc que siento por hacerles llegar estaa edición a sus manos. Una revista en la que mostramos toda la Un aactividad que se realiza en torno a nuestro grupo de restaurantes y hotel era algo impensable cuando junto a mi esposa comenzamos nuestra andadura en el mundo
Edita. GRUPO LA SIERRA Avda. Principal del Polígono Esquina Avda. Romeral, Antequera 29200 Coordina Jannette Custodio. comunicacion@grupolasierra.com Redacción Lucía Madrona. comunicacion@lucuma-estudio.com Colaboraciones Ana Herrera, Laura Jimenez, María Molina y Miguel Ángel Cortés
dde la hostelería hace más de 45 años, con nuestra añorada Venta La Sierra. nu Por or eso hoy es un motivo de orgullo enorme,
Domingo Corrales Caparrós Presidente de Grupo la Sierra
por m mis hijos y por mis clientes, ser el protagonista otagoni de esta editorial en la que quiero hacer menció mención al verdadero valor de nuestro grupo, el centenar de personas que forma nuestro equipo humano. Por último, brindar a nuestros clientes dde toda la vida y a nuestra ciudad estaa publicación y
Diseño y maquetación Cristina Aguilar Publicidad comunicacion@grupolasierra.com 652621697
agradecer su continua confianza a lo largo de todos estos años. 3
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CENTRO AGENDA COMERCIAL GASTRONÓMICAaROMA LA VERÓNICA
2010, el año del centro comercial La Verónica E
l centro comercial La Verónica, abrió sus puertas por primera vez en septiembre del año 2004. Con una superficie total de 45.000 m2 y una superficie comercial de más de 24.000, cuenta con 65 locales comerciales divididos en planta alta y planta baja. El fácil y rápido acceso desde cualquier punto de la comarca, sus tres plantas de parking y la completa oferta del centro lo han configurado como centro de compras de la comarca y de ello se han debido dar cuenta firmas tan prestigiosas como Springfield cuando han puesto sus ojos en el centro. En este último año han sido destacadas las aperturas de nuevas marcas que han aterrizado en Antequera eligiendo el centro comercial La Verónica como punto de ventas. Springfield eligió el centro para continuar su expansión. Con más de 750 puntos de venta y presencia en 45 países abrió sus puertas el pasado mes de abril, con una superficie comercial de más de 300 m2. Tras la gran acogida, Women´ Secret no se hizo esperar, siendo el segundo rótulo de la firma Cortefiel que podemos encontrar en el centro.
El crecimiento que ha experimentado el centro comercial La Verónica durante el presente año ha sido notable, continuando con la negociación con diferentes firmas, la más reciente y próxima apertura será la firma Tramás+, dedicada al sector de la decoración textil. www.cclaveronica.com info@cclaveronica.com
Todos los caminos te llevan al Centro Comercial La verónica
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LA CITA REAL COLEGIATA DE SANTA MARÍA LA MAYOR
Real Colegiata de Santa
María la Mayor ANTEQUERA esconde entre sus calles huellas de
Catalogada como “Bien de Interés Cultural”, la Real
importantísimo valor cultural y artístico, lugares que
Colegiata de Santa María la Mayor es para muchos
soportan el peso de siglos de historia. Son los vestigios
historiadores, como el catedrático y profesor del arte
de su pasado milenario. En este número vamos a
español Bonet Correa, la primera iglesia con sentido
detener nuestros pasos ante la Real Colegiata de Santa
renacentista edificada en la región andaluza.
María La Mayor, emplazada de manera imperiosa sobre la ciudad, junto a la Alcazaba o Castillo de Papabellotas
SU CONSTRUCCIÓN DURÓ MÁS DE 30
y franqueada por el Arco de los Gigantes.
AÑOS, de 1514 a 1550, si bien anteriormente, en 1503 tuvo lugar el acto de fundación de la institución
La MONUMENTALIDAD Y LA GRANDIOSIDAD
de la Colegiata por iniciativa de don Diego Ramírez de
son los rasgos principales de esta iglesia de planta
Villaescusa, obispo de Málaga por aquel entonces.
basilical de tres naves, con una fachada que corresponde a la estructura de la planta de su interior: tres cuerpos
Muchos autores coinciden en señalar que la
verticales cerrados con arcos triunfales, con puertas de
construcción no es obra de un solo arquitecto, hecho
acceso desiguales de medio punto.
que se constataría a partir de los diversos criterios de estilo que impregnan la totalidad del conjunto arquitectónico. Sin embargo, hay dos constructores que son destacados en diversos escritos: Pedro del Campo (o Pedro de Antequera), autor de la iglesia del Salvador de Caravaca, en Murcia, y Pedro López, Maestro Mayor de la catedral de Málaga durante bastantes años. Estilísticamente, se considera una OBRA
armaduras de madera construidas en la primera mitad
RENACENTISTA. Sin embargo, los sillares
del siglo XVI, siendo la central considerada como una de
de piedra procedentes de la vieja ciudad romana
las más bellas de toda Andalucía. La capilla mayor es de
de Singilia Barba y con los que está realizada la
planta rectangular y está cubierta por una bóveda de estilo
construcción, comenzaron a plantearse desde un
gótico – mudéjar. Las distintas capillas de la Colegiata
punto de vista meramente gótico. Así, el panel
pertenecen a diferentes épocas, siendo una de las más
de la fachada recuerda a las catedrales góticas
interesantes, la capilla del Sagrario, en la reconstruida
de Italia, de tres calles separadas por grandes
nave de la Epístola.
contrafuertes, en cada una de las cuales se abre
En definitiva, una gran muestra del patrimonio artístico de Antequera, una cita obligada para los amantes del arte y de la cultura.
una puerta. En este sentido, parece que evoca a la catedral de Orvieto, en Italia. Sin embargo, la singularidad de los distintos detalles y elementos que integran su fachada, establecen un estilo que quiere desligarse de lo gótico y de lo medieval.
Colaborador:
En su interior, las grandes ventanas acentúan la claridad y la luminosidad del edificio,
Destinos recomendados por Halcón Viajes para LA LUNA DE MIEL
volviendo a evocar los templos italianos del primer renacimiento. LA PLANTA BASILICAL CONSTA DE TRES NAVES QUE SE SEPARAN POR IMPRESIONANTES
ARCOS DE
MEDIO PUNTO ADORNADOS CON PERLAS, QUE DESCANSAN EN GRANDES COLUMNAS DE ORDEN JÓNICO. Estas naves están cubiertas con
Combinado Nueva York - Punta Cana Islas Seychelles Nueva York + Miami Vietnam, Norte de Tailandia y Camboya Costa Rica Plaza San Francisco, 9 - 29200 Antequera 952 701 792
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EVENTOS ANTEQUERA
EVENTOS COMARCA DE ANTEQUERA I FERIA DE MODA, SALUD Y BELLEZA Fecha: del 10 al 12 de junio Lugar: Centro Comercial La
II FERIA DE OCIO, AVENTURA Y DEPORTE "DIVERÓNICA"
Verónica
Fecha: del 17 al 19 de junio
Expositores: diseñadores de
Lugar: Centro Comercial La Verónica
alta costura, complementos,
Expositores: talleres para todas las edades,
trajes de flamenca, trajes de fiesta, centros de estética, entre otros. Actividades paralelas: Concurso Miss y Mister Centro Comercial La Verónica.
campeonato del trompo, proyección de películas infantiles, globoflexia, pintacaras, firma de autógrafos de los concursantes de Fama a Bailar, atracciones infantiles, espectáculos científicos locos y diferentes actuaciones de baile.
Animación y espectáculos.
II FERIA DE LA TAPA Y EL VINO DE ANTEQUERA Fecha: Del 5 al 15 de agosto REAL FERIA DE AGOSTO 2010
Lugar: Paseo Real de Antequera
Fecha: Del 17 al 22 de Agosto.
Tras la iniciativa el año pasado del Centro Comercial La
Pregonera: Rosa Miranda Fernández.
Verónica, este año la ha desarrollado el Ayuntamiento
Regidora: Inmaculada Rodríguez Gallego.
y Javier Cuesta, en ella participaron 22 empresas hosteleras y de restauración del municipio.
NOTICIAS BREVES RESTAURACIÓN
NOTICIAS BREVES COCA-COLA VENDERÁ SU VODKA EN RUSIA La compañía Coca-Cola Hellenic Bottling Company, principal embotelladora de CocaCola en Europa, consiguió recibir una licencia del Servicio Federal de Regulación del Mercado de Alcoholes para vender bebidas alcohólicas en este país. La empresa planea iniciar su negocio en septiembre con el fabricante estadounidense Brown-Forman, propietario del vodka Finlandia y el whisky Jack Daniel´s. Coca-Cola podría obtener la cuarta parte del mercado del vodka que cuesta más de 11 dólares por una botella y el 5% en el segmento del whisky, indica el rotativo ruso.
EL CORTADOR DE JAMÓN NICO JIMÉNEZ BATE EL RÉCORD GUINNESS DE LONCHA MÁS LARGA DEL MUNDO EN TOKIO CON 13,35 METROS La prueba tuvo lugar en la prestigiosa Escuela de Nutrición Hattori de la capital nipona, donde Jiménez consiguió superar en tres centímetros la marca de 13 metros y 32 centímetros con la que entró en el libro Guinness de los Récords en 2008. Jiménez invirtió cerca de una hora y media para cortar la larguísima loncha, bajo la atenta mirada de los estudiantes de la escuela nipona, a los que había ofrecido antes un seminario sobre jamón español que incluyó una lección práctica de corte.
JAPÓN LANZA BOMBONES CON SABOR A POLLO Y PESCADO Maestros de la cocina japonesa crearon bombones innovadores que resultaron ser un verdadero choque gastronómico para propios y extraños. Un bombón en forma de un pequeño globo colorado sorprenderá al que se atreva a meterlo en la boca. Los especialistas consiguieron imitar los sabores más inesperados para este tipo de golosinas, como son el de pescado y pollo con salsas picantes, fideos con hierbas y otros. Hoy en día más de 140 especies de estos bombones circulan ya por el país.
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ESCENARIOS GLS CATERING
ESPACIOS QUERQUS Finca los Quintos “Ideal para la celebración de la Comunión de su hijo” “El espacio más próximo a Antequera para la celebración de la comunión de su hijo, es Finca Los Quintos. En Finca Los Quintos, Querqus le ofrece, en exclusiva, un espacio donde podrá celebrar cualquier evento, sea el tamaño que sea, siendo muy recomendable para eventos con niños. En plena naturaleza, está totalmente acotado y ofrece total seguridad para los más pequeños. Cualquier atracción infantil que se contrate se emplaza junto a la carpa principal por lo que, los padres no pierden en ningún momento la atención sobre sus hijos. Las agradables sobremesas que se disfrutan contemplando uno de los atardeceres más bellos de nuestra ciudad hacen de este lugar una perfecta elección para su evento. Además de comuniones, de las pequeñas y medianas celebraciones, en Los Quintos contamos con el espacio suficiente para grandes eventos. Pudiendo celebrar bodas en nuestras carpas, con copa en los jardines y el amplio espacio al aire libre que disponemos. Fácil aparcamiento, a solo 3 minutos de la rotonda de La Verónica, dirección Campillos, junto a Agrobroker, encontrará FINCA LOS QUINTOS”
EL CORTIJUELO
CORTIJO CARRILLO
LOS QUINTOS
FINCAS PRIVADAS
FINCA PALOVERDE
HACIENDA LA CAPILLA 13
OCIO
Próximos ESTRENOS de CINE LA OTRA HIJA. Primer largometraje de Luis Berdejo, director de varios cortos y uno de los guionistas de [REC]. Kevin Costner interpreta a John James, padre soltero que se traslada con sus dos hijos a una granja tras un doloroso divorcio. Su hija (Ivana Baquero) comienza a comportarse de forma extraña y siniestra, hallando la respuesta a esta misteriosa situación en un túmulo funerario situado en un campo cercano... ESTRENO 15 DE OCTUBRE
HARRY POTTER Y LAS RELIQUIAS DE LA MUERTE: PARTE I. La historia continúa desde el punto en el que terminó "El príncipe mestizo". Una tarea casi imposible cae sobre los hombros de Harry (Daniel Radcliffe): deberá encontrar y destruir los horrocruxes restantes para dar fin al reinado de Lord Voldemort. Protagonizada también por Emma Watson, Rupert Grint y Alan Rickman entre otros. Estreno 19 de noviembre.
Programación Ópera Cinesur
Jueves, 21 de octubre de 2010
20.00 h.
DON GIOVANNI, Mozart
RECORDED Salzburgo festival
Martes, 16 de noviembre de 2010
20.00 horas
MADAMA BUTTERFLY, PUCCINI
RECORDED Opera de San Francisco
Martes, 23 de noviembre de 2010
20.00 horas
EL LAGO DE LOS CISNES (Ballet)
RECORDED Wien
Jueves, 16 de diciembre de 2010
20.00 horas
LA TRAVIATA, verdi
RECORDED Teatro alla scala
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AHORA LOS PADRES SON ELLOS. Robert de Niro y Ben Stiller vuelven a ser los protagonistas de esta comedia, que supone la tercera entrega tras 'Los padres de ella' y 'Los padres de él', en la que llega el primer bebé a la casa de los Fockers. Estreno 22 de diciembre.
LIBROS te recomendamos... MI MUNDO SIN FRONTERAS
Ana Herrera Barba En un tono totalmente vitalista, la cultura del amor y de la solidaridad se convierte en el hilo conductor de la historia de Manu y Natalie, dos jóvenes enamorados que proyectan sus vidas en el Tercer Mundo. “Días de barrio”, la primera parte del relato, es sólo el marco de referencia que sirve de encuentro a los protagonistas, un espacio evocado con maestría a través de breves pinceladas descriptivas, donde los hechos se presentan de manera lineal en un escenario sórdido donde confluyen las lacras sociales, y que nos conduce al clímax argumental de la novela en la segunda parte: África saharaui. La vida en los campamentos saharauis y la historia del Sahara Occidental aparecen fielmente retratadas en estas páginas donde la autora despliega sus geniales dotes de narradora, así como su seria labor de documentación, al tiempo que mantiene viva la esperanza de un pueblo condenado al exilio, de hombres y mujeres, ancianos y niños que lloran el azul del Atlántico infinito.
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G
SOCIEDAD GLSa
Celebración en vivienda particular
Manolo Barón en boda civil en El Cortijuelo
Amigos en comunión celebrada en Los Quintos
GLS Nacho Reyes disfrutando del Parque Infantil de La Fábrica
Si quieres ver más fotos de nuestro eventos, visita nuestro blog: www.restaurantesantequera.com o nuestras galerías en nuestra página de facebook:
http://www.facebook.com/grupolasierra o en flickr “Restaurantes Antequera”
Román Mejias y Ben Barek en La Fábrica.
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SOCIEDAD GLS EVENTOS
Fiesta infantil en Fuentemora Maria Luisa Cabrera y Elena en la Comuni贸n de Nacho Abela en Los Quintos
Boda de Laura y Pablo en Hacienda La Capilla
Jose Manuel Gallardo, Antonio Burgos, Pepe Melero, Antonio Gonzalez y Javier 18
EN PORTADAaENTREVISTA A ANTONIO DE LA TORRE
ANTONIO DE LA TORRE “Ganar el Goya fue muy emocionante” El actor y periodista malagueño ANTONIO DE LA TORRE SE ALOJA ESTOS DÍAS EN EL HOTEL LA SIERRA, disfrutando del fantástico entorno del lugar y aprovechando unos días de descanso. 19
EN PORTADA ENTREVISTA A ANTONIO DE LA TORRE
AHORA, TRIUNFA EN L “LOPE” Desde que comenzara su andadura profesional en la década de los 90, lo hemos podido ver en series de éxito como “Lleno por favor” o “Padre Coraje”, y ha participado en más de 30 películas, entre ellas “Volver” en 2006, año que supuso un impulso para su carrera como actor. Un Goya al mejor actor secundario y una nominación, por su trabajo en las cintas de Sánchez Arévalo “AzulOscuroCasiNegro” y “Gordos” respectivamente, avalan su trayectoria profesional y sus años de experiencia. Ahora, triunfa en la gran pantalla con “Lope”, donde da vida a Juan de Vega, y pronto lo veremos protagonizando “Balada Triste de Trompeta”, la película con la que Álex de la Iglesia ha conseguido los premios al mejor guión y el León de Plata a la mejor dirección en la 67º Mostra de Venecia. Hemos tenido el placer de hablar con él. ¿Cómo es ese momento en el que Álex de la Iglesia te propone ser uno de los protagonistas de “Balada Triste de Trompeta”? Pues en realidad me lo propuso por Facebook. Me mandó un mensaje comentándome que tenía una película. Luego estuvimos hablando por teléfono y me dijo lo que tenía pensado. Háblanos de tu papel en esta película. Interpreto a un payaso muy cariñoso con los niños y muy violento con las mujeres.
EN PORTADA ENTREVISTA A ANTONIO DE LA TORRE
LA GRAN PANTALLA CON También te podemos ver en “Lope”, de Andrucha
Y la segunda vez que estuve nominado, también la viví
Waddington, interpretando a Juan de Vega, el hermano
con mucha emoción, pero de otra manera porque ya
de Lope de Vega, ¿cómo ha sido la experiencia de
había vivido una anteriormente. En esa ocasión tenía
sumergirse en pleno siglo XVI? He tenido la oportunidad
bastante claro que no iba a ganar.
de respetar el lenguaje y las constantes del siglo XVI pero, al mismo tiempo, mantener cierta naturalidad
¿Cómo se trabaja bajo las órdenes de Pedro Almodóvar y
en mi personaje. Hay cosas que han cambiado desde
junto a Penélope Cruz? Muy bien. Tengo una experiencia
entonces, la manera de expresarse, etc., pero también
muy grata de mi actuación en “Volver”. Pedro es
hay otros aspectos que se mantienen en el ser humano.
muy cariñoso, fue muy paciente conmigo, da mucha
Ha sido un papel muy interesante de interpretar.
confianza. Y Penélope es una compañera increíble.
Recibiste un Goya al mejor actor secundario en
Antes de ser actor, trabajabas en Canal Sur, ¿qué queda
2007 por tu papel en “AzulOscuroCasiNegro” y en
de ese periodista? Me sigo considerando periodista.
2009 fuiste candidato a mejor actor protagonista por
De hecho, todavía soy redactor en excedencia de
tu interpretación en “Gordos”, ¿qué se siente? La
Canal Sur…y de momento, espero que mi puesto se
nominación de “AzulOscuroCasiNegro” fue algo que
mantenga.
no olvidaré nunca. Los otros actores que también estaban nominados eran para mí sagrados, como Juan
¿Cómo es ese día en el que planteas dejar el mundo del
Echanove o Leonardo Sbaraglia, y ganar el Goya fue
periodismo a un lado y dedicarte a la interpretación?
muy emocionante. Me sentía como si el Málaga jugara
No fue un cambio tan radical. Empecé compaginando
en la Champion League, en una liga que no era la mía.
mis estudios de Periodismo con las cosas que me iban
No me lo esperaba y de alguna manera eso supuso
saliendo como actor. Llegó un momento en el que me
un antes y un después en mi vida. No por el hecho de
llamaban con bastante frecuencia, me ofrecían muchos
ganar el premio en sí, sino porque aquel año se unieron
papeles para interpretar. Ahora, afortunadamente, tras
muchas circunstancias, hice un papel con Almodóvar
15 años de trabajo y esfuerzo y consciente de lo difícil
en “Volver” y fue una etapa muy importante para mi
que ha sido, creo que puedo formar parte de ese 5% de
carrera como actor.
actores que se permiten vivir de su profesión.
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EN PORTADA ENTREVISTA A ANTONIO DE LA TORRE
¿Cine, televisión o teatro, qué te gusta más? Yo creo que lo importante, más que el medio, son las historias que se cuentan. Cada uno tiene sus cualidades, por ejemplo, el cine es muy pausado, en el teatro te vas reinventando y la televisión te ofrece mucha práctica. Antonio en una escena de la película "Gordos" ¿En qué papel te has sentido más cómodo? Cómodo quizá no sea la palabra exacta, pero quizá el papel
Y qué opinas sobre la situación del cine español en
del que tenga más recuerdos sea el personaje de
general, ¿por qué siempre las películas americanas
Antonio en “AzulOscuroCasiNegro”, por todo lo que
desbancan a las españolas en taquilla? Creo que
aquel año significó para mí.
es una mezcla de costumbres, de hábitos, de medios. En España se dobla desde los tiempos
¿Y hay algún personaje que te gustaría interpretar?
del franquismo y creo que eso es un lastre para
No, ninguno…Además, intento no pensar en lo que
la propia película en sí, el actor pierde su esencia.
me gustaría que pasase, tanto en el trabajo como en
Creo que si todas las películas se distribuyeran en
mi vida. Lo importante siempre es que el personaje
su lengua, aprenderíamos de cada película en su
suponga un reto para ti, que tenga sus historias
justa medida y, al mismo tiempo, se desprendería
buenas que contar, que te merezca la pena.
del cine castellano e iberoamericano un elemento diferenciador, un elemento muy enriquecedor.
Dicen que a los actores no les gusta verse actuar, ¿es eso cierto? Siempre
que
te
ves
actuando, hay
algo
que cambiarías, algo que retocarías. Pero, afortunadamente,
con
el
tiempo
he
ido
aceptándome tal como soy, con mis limitaciones y voy machacándome menos por lo que me falta. Sin embargo, es verdad que nunca te terminas de gustar del todo. ¿Quiénes son tus referentes en el mundo del cine? Javier Barden es un actor al que admiro mucho.
Una pasión: el Málaga Una frase: “te quiero” Un momento: el presente Un lugar: la Cala del Moral Un sueño: que ningún ser humano humille a otro Una comida: la porra antequerana, la de Grupo La Sierra, a ser posible Un viaje: a la Luna Un libro: Ébano, de Ryszard Kapuscinski Una película: “AzulOscuroCasiNegro” Una canción: “Madreita”, de Antonio Machín
GLS CLIENTES
LA COMISIÓN "ANTEQUERA Y SANTA EUFEMIA 2010" CIERRA SUS ACTOS EN UNO DE LOS RESTAURANTES DE GRUPO LA SIERRA El alcalde de Antequera Ricardo Millán Gómez y la hermana mayor de la Hermandad de Santa Eufemia Lorena Sánchez del Río, recibieron a las autoridades y miembros de la Comisión “Antequera y Santa Eufemia 2010”, durante el almuerzo de agradecimiento y despedida del Sexto Centenario, celebrado el jueves 16 de septiembre, fiesta local, en el Restaurante El Coso del Grupo la Sierra, en calle Encarnación, frente al monumento del Infante don Fernando. El almuerzo se desarrolló tras el Solemne Pontifical de clausura del Sexto Centenario, presidido por el Obispo de la Diócesis de Málaga, monseñor Catalá Ibáñez; y previo a la procesión de regreso de la Patrona, como broche de oro de los actos de la ciudad. Representando al clero estuvieron el obispo de la Diócesis de Málaga, monseñor Jesús Catalá Ibáñez, el padre Abilio León de la Orden Mínima de Sevilla, el párroco de San Sebastián padre Antonio Ramos, los trinitarios antequeranos padres Antonio Aurelio y Antonio Elverfeldt, entre otros. Por el sector militar, el general Adolfo Orozco de Toledo, el general Juan Ignacio Gutiérrez de Medina del Campo y Enrique Ruz Escobar, Gran Maestre de la Orden del Infante don Fernando. Y por parte de la Comisión “Antequera y Santa Eufemia 2010”: Ángel Guerrero Fernández, María Teresa Clavijo Pinto, Lorena Sánchez del Río, Manuel Jesús Casaus Borrego, Antonio Manuel Casaus Borrego, doctor José Luque Jaime, Inés Jiménez, Visitación Bracho, Coqui Bracho del Río, Antonio Bracho, Francisco José Gutiérrez, Trinidad Calvo, Antonio Rico López, María Jesús Rodríguez, José Alba García, Carmen Gema Sánchez del Río, Eufemia Alba Sánchez, Antonio Domínguez, Lorenzo Corado, Agustín Puche, Antonio Cobos, David Lara, Pablo Javier Guerrero, Carlos González, Irene, Inés y Clara Luque, y Antonio José Guerrero Clavijo, entre otros. Los invitados degustaron una excelente y exquisita selección de los platos de la acreditada cocina del Grupo La Sierra, con la sorpresa del postre, que
Algunos de los eventos Querqus: Inauguración nuevo Centro de Salud de Antequera Abril 2010 Coctel de inauguración del Festival de Cine de Málaga 2010 Cofee-break inauguración curso escolar 2010-2011 Instituto Pedro Espinosa. Septiembre 2010 Catering Feria de la Vendimia de Mollina Coctel Copa del Rey de Balonmano en Antequera Recepción Feria Internacional de Turismo Cultural Servicio de catering partidos Unicaja Inauguración calle Camino de la Condesa en Fuengirola Desayuno y coctel de las V Jornadas de la Nutrición Práctica Celebración del 25 aniversario de la A.C.I.A. Catering Vuelta Ciclista a Andalucía Almuerzo empresa ESESA Coctel a los productores andaluces Comunidad de Propietarios del Polígono Industrial de Antequera Campeonato Mundial Universitario de Golf Santa Maria de Quequs Asamblea Asociación periodistas deportivos andaluces en “La Fábrica” Viernes santo de la Cofradía del dulce nombre de Jesús y nuestra señora de la Paz en “El Coso” Recital de poesía negra Santa Eufemia con motivo de la clausura del VI CENTENARIO en “El Coso”
tenía grabado el escudo del Sexto Centenario. 23
GLS LA BODEGA
LA FÁBRICA La Bodega: Elegante restaurante a la carta con especialidad en arroces. La Bodega es una sala con servicio a la carta basada en la cocina de siempre con el aporte de los conceptos actuales y con el arroz como gran protagonista. Queremos que te sientas como en casa. Un espacio con una decoración que aporta un cálido ambiente unido a nuestro cercano servicio al cliente. Carnes de primera. Horno de carbón que aporta a una materia prima de primera calidad un toque especial y diferenciador. Entra en nuestra Vinoteca y elige entre nuestros vinos el mejor acompañamiento. Arroz como nunca. En nuestra carta encontrarás una extensa gama de arroces elaborados con el máximo cariño de nuestra cocina para que cada día podamos sorprenderte de nuevo. La Sala Encave. Esta es una sala que podrá reservar para tener mayor privacidad en sus comidas o reuniones de trabajo. Está equipada con pantalla de plasma para proyecciones familiares o de empresa. Avda. Principal del Polígono Esq. Avda. Romeral Antequera 29200 Teléfono 952 84 65 48 Abierto de lunes a domingo de 8 a 20 horas. Cenas para grupos por reserva: 952 84 65 48
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SALUD Y BIENESTAR
LA REVOLUCIÓN EN GEL Una nueva propuesta revoluciona el mercado de los complementos de nutrición y los productos naturales de belleza. Procede de los Estados Unidos y combina ingredientes 100% naturales con los últimos avances de la ciencia.
Los hábitos de alimentación cambian en respuesta
Se llama TECNOLOGÍA DE SUSPENSIÓN EN GEL
estaba dando.
a los nuevos estilos de vida, a los nuevos productos a consumir, a las comidas rápidas. En España , se está perdiendo de una manera alarmante la dieta Mediterránea, que tan buenos resultados nos La sobreexplotación de los suelos, la recolección temprana y los almacenamientos largos hacen que las frutas y verduras tengan en muchos casos una cantidad de nutrientes escasa en el momento de ingerirlos. Si a esto le añadimos los cambios en la dieta y las dificultades de muchas personas para absorber nutrientes por su edad, por el estrés o por el consumo de medicamentos, cada vez resulta más complicado conseguir una alimentación que tenga un aporte nutricional adecuado para alcanzar el estado “optimo de salud”. Cada vez se hace más necesario complementar la dieta. La alimentación
La manera de consumir, el efecto que produce, el
y en consecuencia la nutrición, se
envasado y especialmente la capacidad de generar
vincula con mayor frecuencia
nuevas formulaciones, hacen de Agel la primera
con enfermedades crónicas
empresa en la nueva era para el consumidor de
no transmisibles, entre
complementos nutricionales.
las que se encuentran,
La sociedad actual esta condicionada por las
diabetes, problemas
prisas, el estrés, la comodidad, la soledad. Aumenta
cardiovasculares, algunas
el consumo de productos con excelente sabor,
depresiones, alergias,
ricos en calorías vacías pero pobres en nutrientes,
enfermedades
principalmente bollería industrial y precocinados.
autoinmunes, osteoporosis,
SALUD Y BIENESTAR
degeneraciones celulares… en muchos casos son enfermedades evitables, que se vinculan con mas de la mitad de muertes prematuras. Es aquí dónde aparece la revolución en forma de gel. La empresa norteamericana Agel advierte estas carencias de la alimentación y propone una solución novedosa. La Tecnología de Suspensión en Gel permite realizar mezclas de nutrientes únicas y más efectivas, impensables en otros formatos. En opinión de la doctora Elena Pérez, bióloga especialista en alimentación, “esta innovadora combinación de ingredientes naturales permite crear geles eficaces para controlar los signos de envejecimiento, proteger los sistemas cardiovascular, óseo y conectivo, mantener un sistema inmune eficaz, alcanzar y mantener el peso adecuado y mejorar la resistencia al estrés tanto físico como intelectual”. La nutrición en gel ofrece una amplia gama de productos que cubren una gran variedad de necesidades, en un formato innovador y con agradables sabores a frutas. Así, Agel tiene en el mercado el antioxidante más potente que existe: EXO, hecho a base de más de una docena de frutas y destinado a amortiguar los radicales libres que producen el envejecimiento de nuestras células. En UMI, Agel utiliza como principio activo el Fucoidan, extraído de algas marinas, y considerado un excelente potenciador del sistema inmune, al que convierte en más efectivo contra infecciones y alergias. Uno de los productos más novedosos de Agel es OHM, que a base de plantas naturales aporta energía física y mental sin estimulantes que afecten al sistema nervioso. FLX combina cuatro principios activos que favorecen la regeneración de los cartílagos, alivian inflamaciones y dolores articulares y aportan elasticidad y flexibilidad al organismo. A base de plantas, GRN nutre, estimula y mejora todo el sistema digestivo y ayuda a expulsar las toxinas acumuladas El último en llegar al mercado es GLO, un gel que se ingiere y aporta a la piel el colágeno necesario para mantenerla hidratada y protegida. El amplio catálogo de AGEL incluye geles para controlar el peso, para complementar la ingesta de vitaminas y minerales y otros que aportan principios activos que favorecen la regulación y tonificación del músculo cardíaco y los niveles de colesterol. Esta variada oferta de la Tecnología de Suspensión en Gel se completa con una gama de cremas y productos “anti-edad”, elaborados, igual que los geles con ingredientes 100% naturales.
Agel sólo vende sus productos a través de Internet. Más información en: www.nutregel.com/mac 27
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Estar espléndida el día de tu boda El día de su boda todas las novias quieren estar espléndidas, sin embargo el estrés que implica organizarlo todo en ocasiones juega en su contra y esto se refleja en la piel, de ahí la importancia de ponerse en manos, sólo de profesionales.
Gracias a los avances de medicina estética la novia podrá estar espectacular el día de su boda. Es muy sencillo, tan sólo tiene que planificar con antelación los tratamientos médico-estéticos y de belleza adecuados para la ocasión.
En Clínica Ramón y Cajal, los profesionales médicos estudian cada caso en particular y programan todas las sesiones para que la novia esté radiante el día de su boda: difuminar las arrugas de expresión, conseguir unos labios más definidos, que la piel esté luminosa y profundamente hidratada o eliminar manchas, cicatrices y marcas de acné.
Este estudio personalizado para la novia, que realiza la Clínica Ramón y Cajal, también se realiza en el cuerpo para que luzca la silueta que desea, puede reducir kilos, eliminar acúmulos de grasa, combatir la flacidez... Todo siempre con un equipo de profesionales médicos. Los resultados son espectaculares y se consiguen sin cirugía, de forma rápida e indolora.
TRATAMIENTOS RECOMENDADOS NOVIAS Y MADRINAS LIPOREDUCCIÓN NO QUIRÚRGICA: TRATAMIENTO EXCLUSIVO DE CENTROS MÉDICOS ESPECIALIZADOS DEPILACIÓN LÁSER ROSTRO: ELIMINA EL VELLO NO DESEADO EN EL LABIO SUPERIOR, MENTÓN Y PATILLAS. CIRUGÍA ESTÉTICA: CORREGIR LA NARIZ, LAS OREJAS.. LIPOSUCCIÓN Y LIPOESCULTURA: ELIMINAR CELULITIS Y GRASA LOCALIZADA PARA UNA SILUETA EN ARMONÍA. DEPILACIÓN LÁSER Y FOTODEPILACIÓN: AXILAS E INGLES, PIERNAS, LINEA ALBA, BRAZOS Y AXILAS. ADELGAZAMIENTO: PERDER LOS KILOS QUE TE SOBRAN AUMENTO DE PECHO MANCHAS, MARCAS Y CICATRICES (LÁSER E IPL): ELIMINAR O REDUCIR MARCAS DEL ACNÉ O CICATRICES EN ROSTRO, BRAZOS, MANCHAS, ESCOTE...
BÓTOX: REALZAR LAS CEJAS, RESALTAR LA MIRADA, QUITAR ARRUGAS EN FRENTE Y PATAS DE GALLO ACNÉ: ELIMINAR O CONTROLAR LAS ESPINILLAS Y EN ROSTRO Y FRENTE. REJUVENECIMIENTO CON LÁSER Y TRATAMIENTOS TÓPICOS PERSONALIZADOS AUMENTO DE LABIOS: CONSEGUIR UNOS LABIOS MÁS SENSUALES Y PERFILADOS RADIOFRECUENCIA FACIAL Y VITAMINAS CELULITIS: REDUCIR O ELIMINAR LA GRASA LOCALIZADA CON MESOTERAPIA, TERMOSUDACIÓN, SILUETTE
O CAVITACIÓN MÉDICA.
PRIMERA Y ÚNICA PLATAFORMA LÁSER DE ANTEQUERA Y COMARCA ÚLTIMA TECNOLOGÍA
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ENTREVISTA SALÓN LLONGUERAS ANTEQUERA
Entrevista con Eva Vélez del SALÓN LLONGUERAS de Antequera “Llongueras” es una de las grandes firmas de peluquería del mundo, ¿cómo surge la idea de abrir en Antequera un Salón de Peluquería y Belleza asociado a LLongueras?
¨espías¨ que supervisan desde el estado del salón, conversación y atención al cliente, corte…
y
disponiendo cada temporada de los avances de moda, contando en todo momento de las últimas novedades para poder dar el mejor asesoramiento
Hace 8 años, cuando aún trabajaba en Asociados
a nuestras clientes.
Llongueras Málaga. Esos duros años de trabajo me permitieron adquirir una amplia experiencia, conocimientos en la parte organizativa de un salón y el perfeccionamiento en la técnica de corte. Fue entonces cuando comprendí que era el momento de
Para formar parte de Asociados Llongueras, la cadena exige máxima calidad y experiencia profesional. Háblanos de tu trayectoria en este mundo.
emprender mi propio camino y abrir así mi propio salón en el lugar de donde procedía, Antequera.
Con 19 años me fui a Valencia a estudiar peluquería,
En principio pensé en una peluquería con mi propio
donde después de tres años, acabé mi formación
nombre como firma, pero mi marido me animó a
como peluquera y cursos de especialización
negociar con la franquicia puesto consideraba que
obteniendo además el titulo de asesora de imagen.
Antequera reunía todos los requisitos, y así fue,
Cuando volví, me informé de la existencia de
vinieron a visitarnos el departamento de expansión
Asociados Llongueras en Málaga, firma que
de Llongueras y se enamoraron de esta localidad, la
siempre me llamó la atención, donde pronto me
describieron como plaza idónea.
contrataron y compartí ochos años de trabajo hasta
Ahora, después de este tiempo, me alegra contar
que me vine a Antequera.
con el apoyo de una firma como esta, donde a pesar de su tamaño no deja de ser familiar, donde lo más importante es la formación del personal
Sobre tendencias, ¿cuáles son los peinados de novia que se llevan?
con constantes cursos tanto en el propio salón como en Barcelona, donde persiguen la calidad y
Recogidos naturales, marcados con ondas suaves,
mayor satisfacción del cliente, enviando clientes
semirecogidos e incluso suelto. O pasamos a recogidos con volumen altos, adornado con trenzas.
TENDENCIAS EN MAQUILLAJE Las tendencias dependerán de las características físicas de cada cliente: piel, ojos y cabellos fundamentalmente, existiendo otras variables a tener en cuenta como el estilo del vestido e incluso sus hábitos y estilo de vida. Es importante utilizar maquillajes que resista felicitaciones y emociones para conseguir que la novia se mantenga impecable durante su gran día. Háblanos un poco sobre la famosa "agenda blanca", ¿de qué se trata? Como
sabemos que cada novia es
diferente, Asociados Llongueras propone el calendario blanco, lo que permite una ayuda personalizada y el mejor asesoramiento de imagen en el día de tu boda, para ello es fundamental la participación de la novia donde se atenderán con máxima atención sus sugerencias e ideas. Este proceso comienza con un mes de antelación al día fijado para la boda. En este plazo estudiaremos la mejor opción para que la novia se sienta en su gran día feliz y satisfecha.
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ENTREVISTA MERCEDES MARÍN
MERCEDES MARÍN Responsable de Eventos de Grupo La Sierra ¿Cuál es tu trabajo aquí, en Grupo La Sierra? Formo parte del equipo encargado de coordinar todos los eventos y reservas de Grupo La Sierra, y tengo la suerte de contar con grandes profesionales dentro de este equipo. Cuéntanos, ¿cómo es un día en la vida de Mercedes Marín? Como el de cualquier otra persona. La mayor parte del día está dedicada a mi trabajo, dejando siempre un ratito para algo de lectura cuando llego a casa y sobre todo, necesito estar y contar siempre con mi familia. Tengo una gran familia a la que se lo debo todo, entre ellos, diez sobrinos que llenan gran parte de mi tiempo libre. Seguro que has vivido alegrías y decepciones en tu profesión, ¿qué ha sido lo más difícil de superar hasta ahora? Lo que más me cuesta es ver que debido a la crisis hay parejas que vienen con muchísima ilusión y a la vez con muchísimo miedo para celebrar su boda. Alguno de ellos se ha quedado sin trabajo y se ven truncadas sus ilusiones, aunque siempre llegamos a entendernos y nos adaptamos a sus posibilidades. La mayor satisfacción es entender a los clientes, lo que desean, y poder cubrir todas sus necesidades. ¿Qué tipos de eventos organizáis en Grupo La Sierra? Eventos de todo tipo, inauguraciones a gran nivel, celebraciones de bodas civiles, eventos familiares o empresariales, cenas privadas en casas particulares. ¿Con qué espacios contáis para la organización de éstos? En principio, donde el cliente nos requiera. Pero si no cuenta con espacio, le ofrecemos un gran abanico de posibilidades, desde salones con capacidad para 500 comensales, como es el salón de celebraciones de La Dehesa, hasta otros con menos capacidad, como son el Restaurante La Bodega, Sala Ático y Sala Encave en La Fábrica, La Bodeguita, Restaurante El Coso y Patio de Columnas, en el Coso. Además también ofrecemos cortijos y fincas en plena naturaleza como son Finca Los Quintos, Cortijo Carrillo y Jardines del Cortijuelo, y haciendas con espacios singulares y exclusivos como Hacienda La Capilla. ¿Qué es lo que más valoran los clientes a la hora de celebrar un evento? El trato personalizado que se les da en Grupo La Sierra. Cuando el cliente llega a nosotros y nos expone lo que necesita, se da cuenta de que para nosotros el suyo no es un evento más, sino que cuidamos cada detalle para hacer de su evento algo muy especial. En Grupo La Sierra, ofrecéis un gran servicio de catering a través de Querqus Catering, ¿es un servicio muy demandado? Cada vez más, contamos con bastantes clientes y empresas de nuestra ciudad fieles a Querqus, confiándonos todas sus celebraciones. Además, estamos abriendo mercado en el resto de las capitales andaluzas, con gran éxito en la capital malagueña, donde somos el catering encargado del servicio de palcos del estadio Martín Carpena y de todos los partidos del Unicaja de Baloncesto. También hemos tenido el honor de ser el catering elegido para la inauguración del Festival de Cine de Málaga de este año.
ENTREVISTA MERCEDES MARÍN. PROFESIONALES GLS Seguro que nos puedes contar alguna anécdota vivida como Responsable de Eventos de Grupo La Sierra… Sin duda, una de mis anécdotas más recordadas fue la visita de Antonio Banderas y Melanie Griffith al Grupo Hojiblanca. Nos encomendaron la misión de ofrecerles el almuerzo y no había manera de que nos pusiéramos de acuerdo con los platos que les íbamos a servir. Al final, optamos por huevos fritos con patatas y no te puedes imaginar lo que nos lo agradecieron. Melanie dijo que era uno de sus platos favoritos junto a la tortilla de patatas. Y no podemos finalizar esta entrevista sin preguntarte por tus gustos gastronómicos, ¿cuál es tu plato favorito? Me gusta en general toda la cocina española. Mi plato favorito es el arroz con bogavante que nos sirven en el Restaurante La Bodega de La Fábrica.
PROFESIONALES GLS “El secreto del éxito” Plantilla Querqus Catering
Fernando Manjón, Lá Fabrica
Nuestros camareros “más jovenes” Paco y Pepe
Antonio Palomo, cocinero de La Dehesa
Nuestro jefe de catering, Diego Carrera y su hija Cristina
Juan de Dios, de Querqus Felipe Muñoz, jefe de cocina
Eduardo y María, de Querqus Catering
Camareras de Catering
Dos generaciones, Fernando padre e hijo
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AGENDA GASTRONÓMICA ROMA
C
CURIOSIDADES
Un poco de
HISTORIA El sándwich. Este famoso emparedado fue inventado en la segunda mitad del siglo XVIII por el cuarto Conde de Sándwich, John Montagu, de ahí el nombre con el que conocemos a este peculiar bocadillo en la actualidad. Dicen que Montagu era un apasionado de los juegos de cartas. Para no abandonar nunca la mesa de juego ni la partida, ordenaba a su cocinero que le preparara unos filetes de carne entre dos rebanadas de pan a las que debía untarle mantequilla.
Inventos Aparatos de cocina absurdos. El mundo
“TELETIENDA”
La realidad es bien distinta cuando los tenemos en casa, donde
invade a menudo
estos artículos adquieren una misión que dista mucho de su función
nuestras televisiones con algunos artefactos
inicial y que no es otra que coger polvo en algún cajón o mueble de
cuya función se acerca demasiado a la
la cocina.
inutilidad. Muchos de nosotros incluso hemos
Algunos de estos aparatos son el separador de yemas y claras, el
llegado a comprarlos por considerarlos, a vista
descorazonador de manzanas, el mantenedor de bolsas abiertas,
de pantalla, prácticos.
el deshuesador de aceitunas o el cortador de fresas y aguates. Al
de la
final, siempre terminamos prescindiendo de ellos y recurriendo a nuestro querido cuchillo para cortar, pelar y cocinar de la manera más tradicional.
CURIOSIDADES
¿ SABÍAS QUÉ… …En 1889 el napolitano Rafael Espósito
preparó para la Reina Margarita de Italia una pizza con mozzarella, tomate y albahaca (los colores de la bandera italiana) y desde entonces esta variedad de pizza se llama “Margarita”?
la longevidad y la fecundidad del patriarca Abraham
…Según la tradición persa,
se debieron al consumo de un lácteo y por eso durante mucho tiempo el yogur se ha asociado con la longevidad e incluso el nombre de este producto lácteo significa en turco “larga
vida”?
CUATRO DE LOS DIEZ MEJORES COCINEROS DEL MUNDO SON ESPAÑOLES. LA COCINA ESPAÑOLA ARRASA. Puede presumir de ser la más importante del
planeta. Y no es para menos. Cuatro chefs españoles figuran en la lista de los diez mejores cocineros del mundo, lista que anualmente publica la prestigiosa revista británica Restaurant. Los méritos corresponden a Ferrán Adriá, en el segundo puesto; Joan Roca, en el cuarto; Luis Aduriz, en la quinta posición; y Arzak, en el puesto nueve.
LA NOTA
Sin embargo, la nota
negativa
de este triunfo español la pone el danés René Redzepi y su restaurante Noma, que, por primera vez en cinco años, desbancan de su primer puesto mundial a El Bulli y a su chef, el catalán Ferrán Adriá. 35
DECORACIÓN LAURA JIMÉNEZ MORENO decoradora de interiores
Tendencias otoño-invierno 2010
Este año, según las últimas tendencias en diseño de interiores se busca imponer lo artesanal en cuanto a muebles y decoración. Así, “lo reciclado” también está de moda en la decoración de espacios de interior. Por ello las texturas que predominan en esta etapa apuntan hacia el uso de tejidos de bambú, el adorno de los ventanales con vidrios reciclados y el empleo de objetos realizados con materiales artesanales. Asimismo esta temporada podríamos hablar de una tendencia en decoración que viene desde Europa: la utilización del vinilo en paredes, consiguiendo un efecto más original, divertido y personal, además de ser más simple que pintar o empapelar. Con ellos se puede personalizar paredes, muebles y hasta sustituir muebles. En cuanto a los colores, en esta etapa se apuesta por el púrpura y el gris. Estos tonos son muy llamativos y quedan muy bien con el amarillo, el verde y el magenta. Cabe recordar que en el diseño de interiores es una regla muy importante jugar con los colores y saber combinar éstos y las texturas con los objetos decorativos. Recuerde que siempre es bueno renovarse e ir cambiando algunas cosas de lugar para lograr el equilibrio que deseamos entre la decoración, el mobiliario, el suelo, las paredes, el techo y la iluminación.
Laura Jiménez Moreno Decoradora de Interiores
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MODA PROTOCOLO BODAS: MARÍA MOLINA
MODA
Protocolo para Bodas Toda boda es un acontecimiento importante. Tanto si es un familiar o un amigo el que va a dar este paso, como si somos protagonistas del enlace de alguna manera. Estamos acostumbrados a acudir a bodas, a preparar los regalos y, muchas veces, a enfrentarnos a la gran pregunta: ¿QUÉ ME PONGO? Para acudir a una boda con un modelo acertado hay que tener en cuenta algunas “normas” que nos aconseja el protocolo, sobre todo a las mujeres, ¡ellos lo tienen más fácil! Cuando nos invitan a un evento como éste, siempre debemos tener en cuenta que nosotros no somos los protagonistas, por eso tenemos que intentar no destacar demasiado con nuestro vestuario. Tomando éste consejo como el más importante, podemos empezar a planear lo que vamos a ponernos. Si la boda es a mediodía, nunca debemos usar vestidos largos, ya que el vestido largo está reservado para bodas de noche, y el privilegio de poder usarlo en las bodas de mediodía queda reservado sólo a la novia y a la madrina, que son protagonistas del evento. Vestidos por la rodilla, o ligeramente por encima o por debajo. En cuanto a colores, el protocolo nos dice que tenemos que evitar el blanco (permitido sólo a la novia) y el negro (se considera un color de luto).
MODA PROTOCOLO BODAS: MARÍA MOLINA
LOS COLORES MÁS ACERTADOS SON LAS
¿POR QUÉ NO ATREVERSE?
TONALIDADES FUERTES, LAS PASTELES…
En las bodas de noche, debemos sacar a
Teniendo en cuenta que nuestros vestidos
relucir nuestras mejores galas, y optar por
tienen la misión de aportar el color y la alegría
vestidos largos y elegantes, evitando, como
a la boda, deberíamos tomarnos como una
anteriormente, el color blanco y el negro.
obligación aportar frescura y luz al evento.
En éstas ocasiones, los colores pueden ser
En las bodas de mediodía tenemos la posibilidad
más oscuros, más acordes a la noche. Aun
de usar pamelas, sombreros o tocados. Es una
así, seguimos siendo las invitadas las que
posibilidad, no una imposición, pero son pocas
aportamos el color, una boda es un motivo de
las ocasiones en las que podemos lucirlos,
alegría ¡y debemos reflejarlo! A la hora de usar joyas, éstas deben ser más sobrias que al mediodía, joyas discretas, al contrario de lo que se cree, las bodas de noche permiten menos ostentación en la joyería que las bodas de mediodía, tenemos que conseguir un aire elegante. Como las pamelas y tocados no están permitidos en estos casos, podemos optar por dar un toque “chic” a nuestro conjunto, y añadir diademas o broches a nuestros peinados. TENIENDO EN CUENTA ESTOS CONSEJOS, SÓLO QUEDA DISFRUTAR, PASARLO BIEN Y GUARDAR EN LA MEMORIA LOS RECUERDOS QUE HACEN QUE ESTOS DÍAS SIEMPRE SEAN INOLVIDABLES.
María Molina Diseñadora de Moda
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GLS MODA Y ESPECTﾃ，ULOS
Moda Moda da
Comuniones
B da
Espect
Gl
ct aculos
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AGENDA GASTRONÓMICA BELLEZA NOVIAS. EL MAQUILLAJE ROMA PARA EL OTOÑO
NOVIAS El maquillaje para el otoño ¿Se acerca el día de tu boda y todavía no sabes cómo maquillarte? ¿Aún no sabes qué tonos son los que más te favorecen? Estamos dispuestos a ayudarte. Lo único que tienes que hacer es seguir a pies juntillas las recomendaciones de los expertos en belleza y conocer las últimas tendencias en maquillaje que proponen los grandes diseñadores en moda para novias. Ahí van: SENCILLEZ. Las tendencias en maquillaje para novias para este otoño vuelven a centrarse en la naturalidad. Se olvidan los excesos y los tonos fuertes y llamativos, tanto en las sombras para ojos como para los labios. Los especialistas en maquillaje aseguran que la sencillez dota al rostro de luminosidad y elegancia, fundamentales para realzar y suavizar el rostro de la novia en el día de su boda. ¿TEZ MORENA O CLARA? Sin olvidar que en esta temporada ha de cuidarse la naturalidad, debes tener en cuenta el tono de tu piel para lucir un rostro estupendo el día de tu boda. Si tienes un rostro pálido y tu tez es delicada, debes utilizar tonos y colores pastel, realzando tu belleza. Si eres de piel más morena, es aconsejable emplear colores cálidos y tonos tierra. Para dar luz a tu rostro, utiliza en ambos casos una base de maquillaje y un blush o colorete acordes con tu estilo facial y con tu color natural. EL ESCENARIO DE LA BODA. A la hora de elegir maquillaje debes tener en cuenta dos aspectos importantes: si la boda se va a celebrar en interior o exterior y si va a tener lugar de día o de noche. Es fundamental conocer el entorno que va a acompañarte en el día de tu boda. Los especialistas en belleza consideran que el maquillaje de la novia en las celebraciones durante la noche ha de ser algo más sofisticado y formal que en las que se desarrollan de día. La naturalidad se impone de manera más acusada en estas últimas. De la misma forma, en las bodas de exterior debe utilizarse un tono de maquillaje mucho más ligero y simple que en las que se celebran en espacios cerrados y de interior.
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BELLEZA NOVIAS. TENDENCIAS EN MAQUILLAJE
Tampoco hay que olvidar las
TENDENCIAS en
MAQUILLAJE para novias que las firmas y los grandes diseñadores de moda proponen para este año 2010. Las sombras, los tonos y los colores que emplean van acompañados del mismo estilo sobrio y natural que predomina durante esta etapa.
ELIE SAAB
CAROLINA
VALENTINO
resalta los ojos de la
HERRERA
apuesta por un estilo
novia, definiéndolos
se centra en un estilo
más innovador. Utiliza
con un lápiz negro, y
romántico para sus
en los labios tonos
los labios, en los que
novias. Emplea un
dorados e ilumina el
emplea un lápiz labial
maquillaje cálido,
lagrimal de los ojos
con tonos color tierra
con este mismo color.
en color.
en labios y mejillas, y con sombras rosadas para los ojos, que van perfilados con un eyeline fijo o lápiz de ojos.
CONSEJOS PARA MAQUILLARSE Yo me decanto por la novia que apuesta por ser ella
rosadas con toques dorados, aportando naturalidad .Por
misma e ir el día mas importante de su vida como
el contrario marcamos y pronunciamos la mirada con
realmente quiere.
ahumados, eyer line, incluso pestaña postiza. Labios
Ya no existe la novia de antes , tan sobria y recatada,
rosados, anaranjados, jugosos y mates, aunque este
la novia de hoy quiere sentirse también sexy y bella.
otoño el rojo es el color estrella. Es importante realizar
Unos de los requisitos importantísimos e indispensables
un maquillaje acorde con el tipo de novia en cuestión,
para una novia es el maquillaje. Tanto, que quedara
realzando su belleza, no disfrazándola. Que siempre sea
plasmado para siempre.. Se apuesta por pieles
ella misma. En definitiva llega una novia renovada , libre
naturales y satinadas, nada de ese maquillaje muy
y con ganas de innovar.
cubriente y mate, esto envejece la tez. Las mejillas
David Gonzalez maquillador profesional 44
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RECETAS GLS
Jesús Morente
Ensalada Malagueña de Patatas Violeta
INGREDIENTES: 500 gramos de patata violeta 200 gramos de bacalao 100 gramos de cebolleta 50 gramos de tomate cherry 100 gramos de naranja 50 gramos de lechuga mezclum 0,5 ml de aceite de oliva 0,5 ml de vinagre de módena Sal al gusto
PREPARACIÓN: Pelamos las patatas, las cocemos y las reservamos en cámara o nevera. Por otra parte, cogemos el bacalao y la cebolleta y los confitamos a una temperatura de 80 grados centígrados. Un vez fría las patatas, las machacamos como para puré, y a continuación la extendemos sobre un papel film haciendo una fina capa de patatas. Encima de esta fina capa colocamos el bacalao junto con la cebolleta confitada. Con todo ello hacemos un rulo y lo dejamos en la nevera unas dos horas aproximadamente para que coja cuerpo. Una vez transcurrido el tiempo se coloca en el centro del plato y se dispone alrededor del rulo la naranja, el tomate cherry, y la lechuga mezclum. Finalmente se aliña al gusto con su sal, aceite de oliva y vinagre de Módena.
JESÚS MORENTE Jefe de cocina de La Fábrica
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RECETAS POSTRES
Postre de 2 CHOCOLATES Una excelente alternativa para cocinar en casa CREMA INGLESA BASE: BASE 340 g crema (nata), 4 yemas, 70 g azúcar y 1/2 vaina vainilla. 1º. Hervir la crema con el azúcar y vainilla 2º. Poner la yemas en un bol y añadir la crema hirviendo encima 3º. Separar en dos vasos
MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO NEGRO: 225 g crema inglesa, 90 g chocolate amargo de buena calidad, 1 1/2 hoja de gelatina (colapez), 225 g crema semi-montada.
MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO BLANCO: 225 g crema inglesa, 90 g chocolate banco, 1 1/2 hoja de gelatina, 225 g crema semi-montada.
1º. Trocear en chocolate y mezclar con la crema inglesa. 2º. Semi-montar la crema fría usando una batidora. 3º. Hidratar las hojas de gelatina en un vaso con agua fría por 5 minutos. Sacar las hojas de gelatina y estrujarlas bien. Ponerlas en una olla a baño maría y derretir. 4º. Mezclar las hojas de gelatina fundida con la mezcla de chocolate y crema inglesa. Añadir la crema montada con movimientos envolventes. 5º. Poner la mousse de chocolate en aros individuales forrados en papel film. Rellenar hasta la mitad y congelar.
Repetir el procedimiento:. 1º. Trocear en chocolate y mezclar con la crema inglesa. 2º. Semi-montar la crema fría usando una batidora. 3º. Hidratar las hojas de gelatina en un vaso con agua fría por 5 minutos. Sacar las hojas de colapez y estrujarlas bien. Ponerlas en una olla a baño maría y derretir. 4º. Mezclar las hojas de gelatina fundida con la mezcla de chocolate y crema inglesa. Añadir la crema montada con movimientos envolventes. 5º. Rellenar los aros con la mousse de chocolate blanco sobre la mousse de chocolate negro ya cuajada. Congelar. 6º. Descongelar en el refrigerador una hora y media antes de servir. Una vez descongelado guardar máximo dos días en el refrigerador
TEXTOS LITERARIOSaANA HERRERA BARBA
De nuevo otoño, cuando regresa el sentir cotidiano de lo pasajero y la melancolía se adueña de la belleza de ser nosotros. Amanece y ronda un viento frío y un gris en el aire se lleva el color de agosto maniatado.
ueridos amigos: Ha vuelto octubre. Un octubre que nos hace empezar de nuevo, de vuelta de las vacaciones estivales, y acoger calurosamente al otoño, a ese otoño de tardes grises y aceras que crujen al paso del caminante. A ese otoño de belleza en el aire, templado, pacífico, mediador. Un otoño de esperanza, de inquietud, de aliento y desaliento, de sueños. Y, en este marco de belleza templada, me quedaré con esa otra canción, la canción de un cuento de Rodríguez Almodóvar. Un cuento, que leí en cierta ocasión y que con cada septiembre retorna a mi mente como ave mensajera. Un cuento que, adoptando la forma de una carta recogía las palabras de agradecimiento de una madre de Chernóbil a una madre de acogida española. Mis felicitaciones para Antonio Rodríguez Almodóvar y para todas esas madres, padres, amigos y hermanos que durante el verano han cargado con la gran responsabilidad física y psicológica de acoger en sus hogares a tantos niños de un mundo maltratado, en base a términos como riqueza, poder, superioridad, egoísmo. Y quiero creer en la templanza de la palabra y en la fuerza del amor, el respeto, la tolerancia, la solidaridad, la democracia, la libertad, como únicos instrumentos para resolver los conflictos del hombre y de la convivencia. Si a diario nos enfrentamos con cientos de situaciones que escapan a nuestro control - el azar, el tiempo, la enfermedad, la muerte-, entonces ¿por qué no tratar de remediar lo remediable? Todos llevamos algo dentro de aquello con lo que enardecía el gran escritor ruso León Tolstoi, la bondad, el amor y la palabra. Dejemos que afloren. Y aunque no podemos matar a la memoria, si podemos enterrar viejos odios haciendo uso de una buena dosis de generosidad, mucha generosidad, y confiar en la justicia, nunca en las represalias, como único camino para acabar con un sufrimiento que es el de todos.
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¡Qué hermoso sería levantarse una mañana y que una parte del mundo le dijera a la otra parte, como si de una pareja de enamorados se tratara que ha perdido el diálogo!: ¿De qué quieres que hablemos hoy? Del tiempo. que empaña mi cara en un día frío del mes de enero. Del amor, que aquí crece y allí se rompe. Del cine, que me trae un tiempo para amar. De la tristeza, que rompe el perfil de una sonrisa. De la rosa, que con su tallo inclinado quiere besar la tierra. De la muerte, que pondrá fin a tantas caricias de tus manos. De la lluvia, que aviva la melancolía del ayer. De la soledad… Podríamos hablar de tantas cosas que no habría tiempo en el infinito ni vida en nuestros labios de cristal. Me quedo con el AMOR. Hola Mamá: Estoy muy contenta. Todo transcurre tal como yo esperaba. Por cierto, hace unos días en la playa me encontré con un niño africano de unos siete años, posiblemente del Sahara, porque estaba con una familia de acogida que veranea por aquí. Son italianos. A lo lejos, cruzamos la mirada y yo le sonreí. Al día siguiente, al verme sentada en la arena, el niño se acercó a mí y me miró fijamente a los ojos. No conocía mi idioma, tampoco yo conocía el suyo, así que de nuevo le sonreí. Un día más, esta vez me coge de las manos y quiere que vaya con él, pero no puedo seguirle porque me esperan para marcharnos. A veces llega y me da pequeños pellizcos en la cara. En la última ocasión, se acercó a mí y me dio un beso en la mejilla. Seguramente fue de despedida porque no lo he vuelto a ver. He preguntado por él. Nadie más lo ha visto. Uno de los animadores del grupo me ha traído una foto suya. Me la llevaré de recuerdo y te la enseñaré. Quizás algún día pueda saber de su vida. Os quiero a todos y os echo de menos. El verano se acaba y pronto estaré en casa. Besos. Mamá, nunca hubiera imaginado el valor de una sonrisa. Y como manifestación del AMOR sirva esta breve carta imaginaria.
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