VITAMINE Negli alimenti ci sono più di dieci tipi di vitamine, ciascuna con un compito importante per il buon funzionamento del corpo. Ecco le funzioni principali di alcune vitamine e gli alimenti che le contengono: Vitamina
Funzione
Alimenti che la contengono
vitamina A
aiuta la crescita
carote, burro, formaggio, fegato
vitamina B2
regola la crescita
latte, formaggio, uova, carne
vitamina C
difende dalle malattie
agrumi, fragole, kiwi, verdure
vitamina D
aiuta la formazione delle ossa
pesce, uova, latte, formaggio, olio di fegato di merluzzo
vitamina E
aiuta il lavoro delle cellule
latte, verdure
MINERALI Il calcio, il ferro, il fosforo, il fluoro, lo iodio sono solo alcuni dei minerali fondamentali per la salute. In piccole quantità, contribuiscono alla costituzione delle ossa e delle cellule e aiutano il sistema nervoso e i muscoli. Tutti gli alimenti contengono piccole quantità di una o più di queste sostanze. ACQUA Il nostro corpo è formato per il 60% di acqua, quindi essa è un elemento molto importante per il nostro star bene. Inoltre l’acqua serve ad eliminare i rifiuti dall’organismo. È indispensabile bere 8-10 bicchieri d’acqua al giorno. Anche gli alimenti che a noi sembrano solidi contengono una parte di acqua. Per esempio: 100 g di pane contengono 34 g d’acqua 100 g di frutta contengono 80 g d’acqua.
48
EDUCAZIONE ALIMENTARE O.A. - Conoscere la composizione nutritiva di alcuni cibi.