Gemme di gusto
La primavera sboccia lungo la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino 1-4 maggio 2014
4 giorni nel pieno dei profumi e dei colori della primavera trentina tra passeggiate nei vigneti, arte, laboratori di cucina, visite in cantina, degustazioni esclusive, prati in fiore, menĂš creativi e trekking in luoghi incantati. Il tutto per farvi vivere esperienze originali e dinamiche e per raccontarvi gli incanti enogastronomici del nostro territorio! Proposte da vivere in una sola intensa giornata o, per i piĂš appassionati, in un intero weekend.
Trentino 1-4 maggio 2014
info
www.stradavinotrentino.com info@stradavinotrentino.com tel. 0461 921863 Eventi enogastronomici in Trentino @VinoDolomiti #gemme2014
Con la collaborazione di:
Bim dell’Adige
APT Trento, Monte Bondone, Valle dei Laghi
1 maggio / ore 14 Piscine di Sover Profumi e sapori di montagna
2 maggio / ore 14.30 Ponte Arche di Comano Terme Una valle da camminare e… da gustare
2 maggio / ore 20 Trento Asparagus
3 maggio / ore 10 Verla di Giovo Valli da esplorare e assaporare
3 maggio / ore 14 Meano di Trento Trekking goloso sulla collina di Trento
3 maggio / ore 14 Ponte Arche di Comano Terme Un assaggio di Lomaso: erbe spontanee, “ciuchini” e strudel
3 maggio / ore 20 Ponte Arche di Comano Terme La primavera nel piatto
4 maggio / ore 9 Valle San Felice di Mori Erbe biologiche: dai campi al bosco passando per il piatto!
4 maggio / ore 11 Rovereto Briciole sul prato
1-4 maggio / Proposta weekend Baselga di Piné Colori e sapori di primavera
giovedì 1 maggio Piscine di Sover Profumi e sapori di montagna …dove la storia è scritta nella natura Una passeggiata sul sentiero dei vecchi mestieri, dove il paesaggio rurale quasi cancellato dall’avanzare della natura, riesce a raccontarci ancora qualcosa del passato, una cena in compagnia a casa di Renata, il profumo della polenta fatta sul fuoco con il Mais Spin della Valsugana di Tullio accompagnata dai vini biologici di Daniela e la sua famiglia… Una giornata speciale tra profumi e sapori di montagna! La proposta enogastronomica: Il pane nero tostato con il lardo e la confettura speziata di cipolle. La ricotta nostrana con la confettura di zucca e zenzero In abbinamento a Istante di vino - Az. vin. Bailoni La polenta di Mais Spin con spezzatino e i crauti e la polenta di grano saraceno “conciada” In abbinamento a Blu Perla Az. vin. Bailoni I cuori di fregoloti con la confettura di frutti di bosco In abbinamento a Moscato Giallo - Az. vin. Bailoni
Quando: ritrovo ore 14 presso piazza della Chiesa a Piscine di Sover Quota a persona: € 25 Note: in caso il maltempo il programma potrà subire variazioni; l’iniziativa avrà luogo per un minimo di 10 persone; previsto menù per bambini. Info e prenotazioni: Pensione Maria Turismo Rurale Le aziende partecipanti: Pensione Maria Turismo Rurale via del Lagorai 30 - Piscine di Sover tel. 0461 698251 cell. 338 2674974 www.mariaturismorurale.it mariaturismorurale@libero.it Ass. per la valorizzazione e la tutela della farina Mais Spin della Valsugana corso Ausugum 82 - Borgo Valsugana cell. 347 3060030 Cà dei Baghi - Az.Agr. Valcanover via Miralago 5 - Bosentino tel. 0461 848184 www.cadeibaghi.com info@cadeibaghi.com Az. Vin. Bailoni via delle Masere 7/A Ravina di Trento tel. 0461 911842 www.cantinabailoni.it bailoni@tecnotn.it
venerdì 2 maggio Ponte Arche di Comano Terme Una valle da camminare e da… gustare Guidati dagli accompagnatori di territorio, conosceremo la valle delle streghe ovvero la Val Marcia. Dalla piazza di Balbido, il paese caratterizzato dai numerosi murales a tema contadino che adornano le facciate delle case, ci avventureremo attraverso la Val Marcia – una valle selvaggia, chiusa tra il monte Altissimo e il Monte Cogorna, fino ad arrivare a Rango, uno dei Borghi più belli d’Italia. In questo gioiello incontaminato, dove le case rurali hanno mantenuto la loro architettura originale, potremo soddisfare anche le nostre papille gustative assaggiando i prodotti del Salumificio Parisi.
Quando: ritrovo ore 14.30 presso la stazione delle autocorriere, per poi raggiungere Balbido con i mezzi propri Costo: € 10 adulto, € 7 bambino (6-12 anni) Per i possessori della Comano Salus Card € 2 Note: escursione facile (durata 1 ora e mezza, dislivello 150 m, lunghezza 3 km) Info e prenotazioni: APT Terme di Comano - Dolomiti di Brenta Le aziende partecipanti: APT Terme di Comano Dolomiti di Brenta via C. Battisti 38/D - Ponte Arche tel. 0465 702626 www.visitcomano.it info@visitacomano.it Salumificio Parisi fraz. Madice 54 - Bleggio Superiore tel. 0465 779951 www.salumificioparisi.it info@salumificioparisi.it
venerdì 2 maggio Trento Asparagus L’Hotel Everest, con la collaborazione di As.T.A. – Asparagicoltori Trentini Associati, propone un menù dedicato all’asparago bianco di Zambana per scoprire le caratteristiche peculiari di questo prodotto,in abbinamento ai vini della Cantina Sociale Roveré della Luna. La proposta enogastronomica: Insalatina di asparagi con sfilacci di cavallo affumicato su pesto di salvia con scaglie di Vezzena In abbinamento a Pinot Nero DOC Trentino “I Classici” 2011 Lasagne con asparagi, bresaola e formaggio di malga Risotto con asparagi e salsiccia In abbinamento a Pinot Grigio DOC Trentino “Collezione 40 jugheri” 2012 Asparagi con salsa all’uovo e sauté di speck croccante Sformatino di pasta sfoglia con asparagi e Trentingrana su letto di ragù di asparagi e maggiorana In abbinamento a Chardonnay DOC Trentino “I Classici” 2013 Semifreddo agli asparagi con salsa all’acero e mandorle tostate In abbinamento a Gewürztraminer DOC Trentino “Collezione 40 jugheri” 2012 Quando: inizio serata ore 20 Costo a persona: € 30 Prenotazioni: entro il 30 aprile, Hotel Everest Le aziende partecipanti: Hotel Everest corso degli Alpini 14 - Trento tel.0461 825300 www.hoteleverest.it info@hoteleverest.it As.T.A. - Asparagicoltori Trentini Associati via Nazionale - Lavis cell. 333 5779184 www.asparagoastazambana.it asta@cia.tn.it Cantina Sociale Roveré della Luna via IV Novembre 9 - Roveré della Luna tel. 0461 658530 www.csrovere1919.it info@csrovere1919.it
sabato 3 maggio Verla di Giovo Valli da esplorare e assaporare Inizieremo con un viaggio tra profumi e colori, fermandoci ad ammirare le piante selvatiche nella loro semplicità e perfezione. Erbe e fiori selvatici commestibili, saranno valorizzati per il loro sapore e le proprietà nutrizionali straordinarie. La cornice del vecchio mulino con le sue grotte ricche di fossili, il rumore del torrente, le cascate, ci accompagneranno in questa caccia al tesoro. Ore 10
Ritrovo nella piazza di Verla. Escursione botanica in compagnia di Emma Clauser tra le vigne e sulle rive del Rio Molini alla ricerca delle piante selvatiche commestibili. Ore 12.15 Aperitivo con gli ortaggi di Agriverde Bio: Ivo Gelmini ci parlerà dei suoi prodotti particolari. Ore 13 Pranzo/laboratorio a base di primizie primaverili con Gianfranco Grisi e lo Staff del Ristorante al Silenzio di Rovereto, il tutto sapientemente accompagnato dai vini biologici dell’Azienda Bio Molino dei Lessi. Ore 10.15
Quando: ritrovo ore 10 presso la piazza di Verla di Giovo Costo a persona: € 28 Info e prenotazioni: Az.Agr. Bio Molino dei Lessi Le aziende partecipanti: Az.Agr. Bio Molino dei Lessi loc. Maso Rosabel - Sorni di Lavis tel. 0461 870275 www.molinodeilessi.com info@molinodeilessi.com Al Silenzio - Laboratorio culinario borgo S. Caterina 20 Rovereto tel. 0464 436229 www.neumasushimori.it neumasushimori@gmail.com
sabato 3 maggio Meano di Trento Trekking goloso sulla collina di Trento Un percorso sulle basse pendici del Monte Calisio Argentario, in luoghi ricchi di natura e di storia. Lungo un percorso quasi pianeggiante, che si snoda tra campi, vigneti e boschi di latifoglie, in un paesaggio vario ed estremamente gradevole si lascia Meano per dirigersi verso sud percorrendo a tratti l’antica strada romanaimperiale che, in vari punti, tocca masi e paesi con interessanti chiesette, palazzi e altri edifici di pregio storico e artistico. Lungo il percorso due intermezzi golosi con le soste all’Azienda Agricola Moser e all’Azienda Agricola Maso Martis dove sarà presente anche la Gelateria Peterle per un gelato diVino! Il trekking sarà curato dall’Ecomuseo dell’Argentario.
Note: un autobus di linea (linea 3) parte da Trento Piazza Dante fermata Via Gazzoletti alle 13.45 e arriva a Meano Piazza dell’Assunta alle 14.02. Da Martignano è possibile evitare il rientro a piedi a Meano con l’ autobus verso Trento una volta terminata la sosta a Maso Martis (ore 17.45 circa). Quando: ritrovo ore 14 presso la piazza di Meano Costo a persona: € 10 Info e prenotazioni: Strada del Vino e dei Sapori del Trentino tel. 0461 921863 www.stradedelvinodeltrentino.it info@stradavinotrentino.com Le aziende partecipanti: Az.Agr. Moser via Castel di Gardolo 5 - Trento tel. 0461 990786 www.cantinemoser.com info@cantinemoser.com Az.Agr. Maso Martis via dell’Albera 52 - Trento tel. 0461 821057 www.masomartis.it info@masomartis.it Gelateria Peterle via IV Novembre, 101 - Gardolo tel. 0461 994949 gelateriapeterle@libero.it
sabato 3 maggio Ponte Arche di Comano Terme Un assaggio di Lomaso …erbe spontanee, “ciuchini” e strudel Raggiunta la Val Lomasona, guidati da un accompagnatore di territorio, andremo alla scoperta di un ambiente naturale ed arriveremo all’azienda Agrilife. Assieme a Moira e ai suoi asinelli, scopriremo gli squisiti prodotti dell’azienda. A metà pomeriggio rientreremo al Comano Cattoni Holiday: qui troveremo Alberto – titolare del Panificio Zambanini – che ci insegnerà a fare uno strudel davvero particolare, a base di mele e… Vi invitiamo a scoprirlo assieme a noi! Prima di gustare lo strudel”home made”, Federico – di Profumate Tentazioni – ci farà provare alcuni prodotti cosmetici realizzati in Trentino. E per concludere il pomeriggio, un bel brindisi con il Trentodoc Pisoni.
Quando: ritrovo ore 14 presso Comano Cattoni Holiday Quota di partecipazione: Info e prenotazioni: Comano Cattoni Holiday Le aziende partecipanti: Comano Cattoni Holiday via C. Battisti 19 - Ponte Arche tel. 0465 701442 www.comanocattoniholiday.it info@cattonihotelplaza.com Agrilife loc. Vigo 69 - Comano Terme tel. 329 6637833 www.agriasilife.it info@agriasilife.it Panificio Zambanini via di Maori 7 - San Lorenzo in Banale tel. 0465 734436 panificiozambanini@libero.it Profumate Tentazioni via Perli 4 - Andalo cell. 347 4405292 www.profumatetentazioni.com info@profumatetentazioni.com
sabato 3 maggio Ponte Arche di Comano Terme La primavera nel piatto! Dopo una bella giornata trascorsa all’aria aperta, caratterizzata da tante esperienze legate alla primavera, perché non gustare un menù legato alla stagione? È quello che propone il ristorante del Comano Cattoni Holiday in una sfiziosa proposta gastronomica tesa a valorizzare i prodotti più tipici della territorio abbinati ai vini dell’Azienda Agricola Pisoni: Bio-Carpaccio di vitello marinato alle erbe fresche, caprino ai semi di sesamo e germogli di campo all’olio d’oliva profumato al rosmarino Risotto ai tre cereali mantecato alle ortiche con riduzione di Teroldego e noci del Bleggio Filetto di maialino nostrano con mantello di crudo e composta di corniole “Agrilife” patate montagnine del Lomaso e mazzetto di asparagi verdi allo speck Parisi Tortino di farina gialla di Storo con confettura al mirtillo nero e cremoso al pino mugo Quando: ritrovo ore 20 Dove: presso Comano Cattoni Holiday Quota di partecipazione: € 30 (comprensivi di cena di 4 portate e vini) Info e prenotazioni: Comano Cattoni Holiday Le aziende partecipanti: Comano Cattoni Holiday via C. Battisti 19 - Ponte Arche tel. 0465 701442 www.comanocattoniholiday.it info@cattonihotelplaza.com
domenica 4 maggio Valle San Felice di Mori Erbe biologiche: dai campi al bosco, passando per il piatto! Una giornata in mezzo alla natura, tra piante officinali, proposte gastronomiche realizzate con prodotti bio ed una splendida escursione tra i boschi. Dopo una gustosa colazione, visiteremo i campi dove Naturgresta coltiva le piante officinali con metodo rigorosamente biologico. Conoscerete le proprietà di alcune varietà di piante officinali e osserverete nel nostro laboratorio i metodi di preparazione artigianali per produrre tinture madri, oleoliti e olii essenziali. Pranzeremo insieme al Ristorante Antica Gardumo, uno dei più prelibati ristoranti della zona dove sarà possibile assaporare un gustoso menù a base di prodotti ed erbe biologiche della Val di Gresta. Nel pomeriggio faremo un’escursione sul Monte Nagià-Grom alla scoperta delle trincee e dei boschi che, esattamente un secolo fa, furono colpiti dal primo conflitto mondiale.
Quando: ritrovo ore 9 Dove: loc. Rinzom 2 - Valle San Felice - Mori Costo a persona: € 20 Note: L’iniziativa verrà ripetuta anche domenica 15/06 e domenica 31/08 In caso di pioggia i partecipanti saranno avvisati dell’annullamento entro la giornata precedente. Info e prenotazioni: Naturgresta Le aziende partecipanti: Naturgresta-Laboratorio Officinale loc. Rinzom 2 - Valle San Felice di Mori cell. 348 7774535 www.naturgresta.it ecoidea@cimonetti.it Ristorante Antica Gardumo via ai Piani 1 - Ronzo Chienis tel. 0464 802855 www.anticagardumo.it info@anticagardumo.it
domenica 4 maggio Rovereto Briciole sul prato Metti… Corte interna di un castelliere + primavera + panini gourmet + amici + vino + relax = “BRICIOLE SUL PRATO” Un pic nic a due passi dal centro di Rovereto nel giardino interno dell’Az.Agr. Balter. Avrai inoltre la possibilità di visitare l’Az.Agr. Balter e scoprire il Metodo Classico, conoscere i segreti del lievito madre e assaggiare tante buone cose realizzate da Briciole Food & Drink! Quando: ritrovo ore 11.30 Dove: loc. Vallunga II 24 - Rovereto Costo a persona: € 20 Note: ingresso su prenotazione (3 ticket degustazione) presso i punti vendita di Briciole Food&Drink, di Panificio Moderno e l’Az.Agr. Balter Prenotazioni: Az.Agr. Balter Le aziende partecipanti: Az.Agr. Balter via Vallunga II 24 - Rovereto cell. 348 3834274 www.balter.it info@balter.it Briciole Food & Drink viale Trento 31G - Rovereto tel. 0464-413912 www.panificiomoderno.net info@panificiomoderno.net
da giovedì 1 a domenica 4 maggio Baselga di Piné Colori e sapori di primavera DIRE, FARE, BACIARE il Trentino: 4 giorni per guardare il mondo con gli occhi di un bambino. Le montagne dolci dell’Altopiano di Piné, il genio nel quartiere di Renzo Piano a Trento, il giardino vitato della Val di Cembra. Soggiorno alla Locanda 2 Camini a Baselga di Piné, albergo e Osteria tipica trentina gestito da Franca Merz, Chef e Sommelier. All’arrivo, cena d’autore e mostra temporanea con la Galleria d’arte Boccanera. Impariamo a DIRE le sensazioni che l’arte ci accende. Ogni giorno, degustazioni guidate con gli ambasciatori del Trentino: i formaggi presso l’Azienda Agricola Le Mandre (ven. 2/05) a Bedollo, i vini eccellenti della cantina Pojer & Sandri (sab. 3/05) a Faedo e lo strudel con mele antiche nella pasticceria Dolcemente Marzari (dom. 4/05) a Trento. Impariamo a BACIARE il gusto: lasciamoci guidare dai sensi. Un viaggio ricco di esperienze: corso di cucina con Franca (sab. 3/05), visita alla Galleria d’arte Boccanera e al Muse (dom. 4/05), il museo di scienze più grande d’Italia. Impariamo a FARE di ogni incontro l’inizio di un nuovo cammino, da seguire anche nella vita di tutti i giorni. Costo a persona: € 245 (4 gg in mezza pensione, cena d’autore, 2 visite con degustazione, minicorso di cucina, visita a Boccanera Gallery e MUSE, degustazione strudel) Note: la prposta vacanza è valida per tutti i weekend di primavera. Info e prenotazioni: Locanda 2 Camini Le aziende partecipanti: Locanda 2 Camini via 26 Maggio - Baselga di Piné tel. 0461 557200 www.locanda2camini.it info@locanda2camini.it Az.Agr. Le Mandre via S. Osvaldo 36 - Bedollo tel. 0461 556709 lemandre.bedollo@gmail.com Az. Pojer e Sandri via Molini 4 - Faedo tel. 0461 650342 www.pojeresandri.it info@pojeresandri.it Dolcemente Marzari viale della Costituzione 28 - Trento tel. 0461 036036 www.dolcementemarzari.it info@dolcementemarzari.it
Le prossime iniziative della Strada
venerdì 16 maggio Trento, Gallerie di Piedicastello 300 metri di gusto Vino in galleria Una cena in un luogo suggestivo, la degustazione di prodotti enogastronomici “antichi” e uno spettacolo comico dedicato al vino… il giusto mix per una serata indimenticabile! Un percorso di 300 m che ci guiderà alla scoperta dei prodotti enogastronomici più antichi: la serata inizierà con la visita guidata alla mostra Terre Coltivate, proseguirà con una cena a base di prodotti “riscoperti” accompagnati dai vini ottenuti dai vitigni antichi del Trentino e terminerà con “Le Sommelier” a cura dei Freakclown, una degustazione ad alto tasso di comicità, uno spettacolo in divenire, tra calici e bottiglie volanti, equilibrismi estremi, bicchieri musicali e bottiglie sonore. Info: http://bit.ly/vinoingalleria Eventi gastronomici in Trentino
venerdì 6 giugno + tutti i giovedì dal 3 al 31 luglio Varie località del Trentino DOC - Denominazione di Origine Cinematografica Metti 5 (+1!) sere d’estate in alcuni degli angoli più suggestivi e meno noti del Trentino. Aggiungi il piacere di un bicchiere di vino, il viaggio nei giacimenti gastronomici nostrani e l’emozione del grande cinema: è DOC, il carosello papillo-gustativo-cinematografico più fresco dell’estate. Info: www.cinemaincantina.it Eventi gastronomici in Trentino
designfabrik.it
Credits: Strada Vino Trentino e Archivio APT Terme di Comano, foto di B. Bolchi
Strada del Vino e dei Sapori del Trentino c/o Villa De Mersi Via della Villa 6 - Villazzano - Trento info@stradavinotrentino.com www.stradavinotrentino.com Tel 0461 921863