SOFFA 03 / BLÍZKO PŘÍRODĚ, Czech edition by SOFFA

VYDÁNÍ | 03

EDITORIAL

CESTOVÁNÍ Dovolená u Komského jezera

01 TÁBOŘENÍ Stylový výlet aneb hurá pod stan

06 KVĚTINY Kytice z historických růží

02 DIY PROJEKTY Látkový květináč, obal a miska Retro kolo do města i do přírody Cestovní itinerář ke stažení

03 VÝBĚR REDAKCE Pro krásný letní den Stylové ‚bio’ a ‚eko’ kousky

07 KNIHY Náš výběr české i světové poezie

08 KRAJINY Země úchvatných scenérií

09 04 MÓDA Náš tým oblečený do biobavlny

LETNÍ VAŘENÍ Chřest s pomerančovou omáčkou Svěží salát ze zeleného chřestu Kopřivová polévka s okurkou Jahodová tečka na závěr

KREATIVNÍ LIDÉ Zdravý životní styl jako poslání

BYDLENÍ S hlavou v oblacích

DĚTEM NA MÍRU Pro malé rošťáky

KALENDÁŘ AKCÍ

12 SKICÁK Žijme udržitelně a šetrně

Fotografie na obálce | foto: Lina Németh

S L ÁSKO U K PŘ Í RO DĚ text: Adéla Kudrnová | styling: SOFFA make-up a vlasový styling: Marcela Hanke | foto: Honza Frýdl

Konečně je tady dlouho očekávané a vytoužené léto! O prázdninách se častěji než jindy pohybujeme venku v přírodě, a proto jsme se rozhodly třetí číslo SOFFA věnovat právě jí. Myslíme si totiž, že šetřit přírodu by měl každý, a léto je ideální na to začít žít ‚eko‘ a ‚bio‘! Nechte se pro svá letní dobrodružství inspirovat třeba naší stanovací fotostory, kde jsme použily klasické kousky našeho dětství, jako jsou staré ‚áčko‘ a ešus. A kdyby vás náhodou v létě přepadl pocit nudy, naše DIY vás z ní dostanou. Kromě přírody šetří i peněženku. Nebo si můžete zkusit uvařit něco z darů přírody podle receptů, které jsme nepřipravovaly jen my, ale i food blogerka Kaya a naše kamarádka a blogerka Bára Perglová. Máme radost, že v Česku žijí lidé, jejichž vztah k přírodě a zdravý životní styl může být příkladem pro ostatní. Proto jsme se rozhodly pro vás odhalit příběh úspěšné rodinné firmy Country Life. S Albertem a Lukášem z Květinového lahůdkářství se zase naučíte, jak uvázat originální kytici z ekologicky vypěstovaných květin. Rády vás překvapujeme něčím novým, a tak jsme si tentokrát zahrály na modelky a nafotily pro vás ‚zelenou‘ módní fotostory. Z té pochází i fotka na protější straně, kterou pořídil náš nový produkční Honza Frýdl. Focení ho bavilo natolik, že se Lina začala bát, že přijde o práci :) Krásné a dlouhé léto vám přeje, tým časopisu SOFFA P.S. Zajímá vás, co budeme v létě dělat my? Sledujte nás i na Twitteru!

NORDIC DAY simplify your home

WWW.NORDICDAY.CZ Internetový obchod s bytovými doplňky a nábytkem v čistém severském stylu.

TÁ B O Ř EN Í Romantika v přírodě

S T Y LOV Ý V Ý L E T A N EB H UR Á PO D S TA N text: Adéla Kudrnová | styling: SOFFA | foto: Lina Németh

TOUŽÍTE PO DOVOLENÉ, NA KTEROU JEN TAK NEZAPOMENETE, NA KTERÉ SI ODPOČINETE A KTERÁ VÁS PŘITOM NEBUDE STÁT SPOUSTU PENĚZ? ZAPOMEŇTE NA SLOŽITÉ VYMÝŠLENÍ A VRAŤTE SE DO DĚTSTVÍ - DO DOBY LETNÍCH TÁBORŮ A STANOVÁNÍ, STEJNĚ JAKO JSME TO UDĚLALY MY! Naše designérka Lenka je na pobyty pod širým nebem expert, a tak pro vás připravila inspiraci, díky které se vám podaří vytáhnout na výlet i toho největšího pecivála. Důležité je jen zvolit správný cíl a přát si dobré počasí! Místo hledání dovolené na internetu se raději vydejte na půdu pro stan, ešus a další propriety. Uvidíte, kolik užitečných a skvělých věcí tam najdete. Nejlepší je na výlet vyrazit na kole. Je to ekologické a rychlé. Lenčino modré kolo je z dílny Kamila Štuse, který se specializuje na renovaci starých kol (více se dozvíte v kapitole DIY). V košíku si na něm přivezla věci na piknik, protože bez dobrého jídla se neobejde žádná dovolená. Líbí se vám starý stan, ale přeci jen se vám nechce v něm spát? Můžete ho využít jen jako ochranu před hmyzem a sluncem třeba při odpoledním odpočinku v přírodě. Správní cestovatelé vědí, že bez dobrého plánování to nejde, a tak pro vás Lenka připravila cestování itinerář, který si můžete volně stáhnout na našem webu. Stane se vaším pomocníkem, díky kterému se neztratíte! ■

STYLOVÉ ‚ÁČKO‘ VLASTNÍ TÉMĚŘ KAŽDÁ ČESKÁ RODINA. NA BĚŽNÝ VÝLET DO PŘÍRODY JE PROSTĚ IDEÁLNÍ!

Dámské retro kolo, renovace a stavba Kamil Štus a košík na kolo, obojí Kola Štus; povlak na polštář, H&M Home; polštář Check šedo-černý a polštář Tucan béžovokrémový, obojí Apropos; kbelík Zinc a lahve Swing s patentním uzávěrem, obojí Butlers

HLINÍKOVÉ A SMALTOVANÉ NÁDOBÍ JE KEMPINGOVÁ KLASIKA. JE TOTIŽ LEHKÉ A DOBŘE SE UDRŽUJE! Béžový sedák, bílý hrnek, talíře, kalíšek na vajíčka, tác, vše H&M Home Modrý ubrus, nůž na steak, poklička kbelíku Zinc, červený hrnek, vše Butlers Povlak na polštář, H&M Home

BAREVNÁ ZELENINA I OSTATNÍ JÍDLO SKVĚLE VYNIKAJÍ NA NEUTRÁLNÍM POZADÍ. PIKNIK SE TAK STÁVÁ I PASTVOU PRO OČI! Sedák, bílý hrnek, talíře, kalíšek na vajíčka, tác, povlak na polštář, vše H&M Home Modrý ubrus, nůž na steak, poklička kbelíku Zinc, červený hrnek, nádoba na mléko Le Lait, vše Butlers

KAŽDÝ VÝLET SE MUSÍ DOBŘE NAPLÁNOVAT. S CESTOVNÍM ITINERÁŘEM, KTERÝ SI MŮŽETE STÁHNOUT NA NAŠEM WEBU, TO PŮJDE SAMO!

D I Y PRO J EK T Y Tři nápady, které musíte vyzkoušet

L ÁT KOV Ý K V ĚT I N ÁČ , O B A L A M I S K A text: Adéla Kudrnová | styling: Lenka Hlaváčová | foto: Lina Németh

MÁTE-LI DOMA SPOUSTU STARÉHO NEPOTŘEBNÉHO OBLEČENÍ, JSOU TU DVĚ MOŽNOSTI, JAK S NÍM NALOŽIT. BUĎ HO DARUJETE NA CHARITU, ANEBO SI Z NĚJ ZKUSÍTE NĚCO VYROBIT! NÁROČNOST: střední ČAS: 30 - 40 min. (při šití v ruce déle) CO POTŘEBUJETE: starou košili nebo halenku proužek tenké kůže nebo koženky větší patentky (šicí stroj) nůžky děrovačku nit špendlíky jehlu

Starou košili nebo halenku můžete skvěle využít a přešít na stylový květináč, látkový obal na svačinu nebo misku na drobnosti. Podívejte se na náš podrobný návod a vyzkoušejte to. Nový smysl starého oblečení vám udělá obrovskou radost. POSTUP: Vystřihněte obdélník ze spodního kraje staré košile. Jeho velikost zvolte podle požadované velikosti obalu, misky nebo květináče. (My jsme použily 25 x 42 cm na větší pytlík.) Obdélník vystřihněte tak, že na jeden z delších okrajů využijete rovný spodní lem. Z rubu přehněte obdélník na půl, tak abyste měli lem nahoře, což bude otvor. Zbylé dvě strany sešpendlete a sešijte. Pak přeložte vzniklý pytlík tak, abyste měli svislý šev uprostřed a dole vám vznikly růžky. Přední sešpendlete kolmo na šev pár centimetrů od špičky. To samé proveďte s druhým růžkem. Oba přešijte. ►

Otočte na líc a máte hotový pytlík. Ten, pokud mu zahrnete horní okraj, stačí na květináč nebo misku na drobnosti. Chcete-li si květináč ještě vylepšit, nebo si udělat zavírací sáček, tak v místě švu zevnitř cca 12 cm pod horní kraj všijte asi 9 cm dlouhý a 2,5 cm široký proužek kůže nebo koženky. To samé udělejte na protější straně pytlíku ale z vnější strany. Oba volné konce zastřihněte do kulata a udělejte dírku děrovačkou. Z opačné strany pytlíku pak v obou místech, kde jste přišili pásky, přišijte kousek nad šev jednu část patentky. Pak už jen stačí vršek několikrát ohrnout a připnout pásky pomocí patentek. Květník nebo miska na drobnosti je na světě! ■

Drátěný košík, H&M Home

MÁTE-LI VÍCE KOŠIL A TRIČEK RŮZNÝCH BAREV, ZKUSTE SI JE POLOŽIT VEDLE SEBE A VYMYSLET DOPŘEDU BAREVNÉ KOMBINACE, KTERÉ K SOBĚ BUDOU LADIT.

R ET RO KO LO D O M ĚS TA I DO PŘ Í RO DY text: Kamil Štus / Kola Štus | styling: SOFFA | foto: Lina Németh

LÍBÍ SE NÁM BYTELNÁ RETRO KOLA, A TAK JSME SE ROZHODLY JEDNO TAKOVÉ SI POŘÍDIT. PROČ ALE UTRÁCET ZA NOVÉ, KDYŽ NA CHALUPĚ MÁME HNED NĚKOLIK PĚKNÝCH ‚KOUSKŮ‘, ŘEKLY JSME SI A KONTAKTOVALY JSME KAMILA ŠTUSE, KTERÝ SE RENOVACI KOL VĚNUJE. NÁROČNOST: velmi složité ČAS: měsíc (včetně čekání na lakovnu a práce po večerech) CO POTŘEBUJETE: Kamila nebo šikovné ruce :) staré kolo nové komponenty doplňky nářadí železářské přípravky leštidlo

Když bylo kolo hotové, poprosily jsme Kamila, aby se s vámi podělil o to, jak kola renovuje, kdyby se ti šikovnější z vás chtěli do něčeho podobného také pustit. Je to náročné na čas i na zručnost, ale výsledek stojí za to. Je to kolo, které bude sloužit léta! POSTUP: Nejprve si sežeňte staré kolo. Půdy, chalupy, ale i bazary jsou dobrým místem k hledání. Na úplném začátku si s Kamilem uděláte návrh, jak by kolo mělo vypadat. Možností ho zrekonstruovat je totiž mnoho. Je nutné vymyslet barevnou kombinaci, rám, pláště i doplňky. Poté se kolo rozebere a Kamil rozhodne, která věc se ponechá a která se vyhodí (u našeho kola zůstal rám, blatníky, řidítka a zvoneček). Potom je třeba odvézt rám do lakovny. Kamil nechává rámy lakovat v profesionální lakovně, ►

kde používají vypalovanou práškovou barvu. Samozřejmě si můžete rám nalakovat svépomocí, ale výsledek nebude tak odolný. Na řadu přicházejí komponenty. Ty originální, které se zachovaly, Kamil vyleští a vyčistí. Používají se klasické železářské přípravky. Použít můžete i leštidlo na auto. ►

KOLO JSME Z CHALUPY PŘIVEZLY VLAKEM, A TAK JSME HO ROZEBRALY HNED NA NÁDRAŽÍ. MŮŽETE TU KRÁSNĚ VIDĚT, JAK VYPADAL RÁM JEŠTĚ PŘED RENOVACÍ.

Na tomto kole byly použity kožené doplňky značky ŠTUS-EGGO, které jsou kompletně vyrobeny ručně z české hovězí hlazenice. Více se dozvíte na www.kolastus.cz a www.eggobag.com

Kožené sedlo od Brooks, Kola Štus Kožená brašna pod sedlo, EGGO Kožené zástěrky blatníku, ŠTUS-EGGO

Nejprve se kompletují kola. Kamil používá nerezové dráty a většinou hliníkové dvoustěnné ráfky české výroby. Kola je dobré nahradit vždy, jelikož nová kola jsou lehčí a pevnější. Samotné sestavení kola začíná samozřejmě kompletací rámu, poté se montují kliky. Pak se namontují blatníky (když jsou) a kola. Následně se montuje řetěz, který je nutné zkrátit na správnou délku. V úplném závěru přijdou na řadu řidítka, sedlovka a sedlo a případné další doplňky, jako jsou světla, nosiče a podobně. Snažte se, pokud je to možné, použít všechen spojovací materiál nový, vyplatí se to! Doplňky volte, stejně jako Kamil, kožené. Vypadá to nadčasově! U našeho kola se navíc ještě před montáží blatníku musely vyvrtat díry na kožené plácačky a našroubovat je. ■

CE STOVNÍ IT I N ER Á Ř K E S TA ŽEN Í text: Adéla Kudrnová | styling: Lenka Hlaváčová | foto: Lina Németh

PLÁNUJETE DOVOLENOU A CHCETE SE NA NI POŘÁDNĚ PŘIPRAVIT? NAŠE DESIGNÉRKA LENKA PRO VÁS NAVRHLA CESTOVNÍ ITINERÁŘ, SE KTERÝM SI TRASU CESTY MŮŽETE NAPLÁNOVAT PODROBNĚ DEN PO DNI. STAČÍ JEN VYTISKNOUT! NÁROČNOST: velmi snadné ČAS: 5 min. CO POTŘEBUJETE: počítač tiskárnu papír

Ať už budete cestovat autem, nebo chodit pěšky po horách, mějte itinerář vždy po ruce. Zaznamenávat si zajímavé postřehy a důležité informace se hodí. Itinerář se tak stane vaším pomocníkem, díky kterému se neztratíte! POSTUP: Stáhněte si z našeho webu cestovní itinerář a vytiskněte si ho na tiskárně. Na cestu je dobré si itinerář uložit do plastových desek i s tužkou. Budete ho tak mít vždy po ruce a zabráníte jeho poškození. ■ CESTOVNÍ ITINERÁŘ NAJDETE ZDE.

V Ý B ĚR R EDA KC E 17 nezbytných věcí na toto léto

P RO K R Á S N Ý L ET N Í DEN styling: SOFFA | foto: archiv firem

VYBAVTE SE NA NADCHÁZEJÍCÍ LETNÍ SEZÓNU TAK, ABYSTE JI CELOU MOHLI STRÁVIT VENKU S VEŠKERÝM KOMFORTEM A STYLOVĚ. S NAŠÍM PŘEDVÝBĚREM TO BUDE SNADNÉ. PAK ZÁLEŽÍ UŽ JEN NA VÁS, S KÝM SI LETNÍ POHODU UŽIJETE!

DOMINO PIECES N PLAY od Hay | Stockist

ŽIDLE A PODNOŽKA DIAMOND WEAVE Anthropologie

SLUNEČNÍ BLÝLE RENEE od Komono | Fresh Labels

ČEPICE S KŠILTEM Zara Home

DIANA F + BLACK JACK od Lomography | Megapixel

LUCERNA BAMBOO od Bloomingville | Nordic Day

OSUĹ KA INFUSION GRAPHIQUE od Fermob | Decoform

BATOH EPPU od Marimekko | Finnish Design Shop

ST Y LOV É ‚B I O ‘ A ‚EKO ‘ KO U S K Y styling: SOFFA | foto: archiv firem

CHCETE SI UDĚLAT RADOST? POŘIĎTE SI NĚCO ÚSPORNÉHO, PŘÍRODNÍHO A HLAVNĚ SMYSLUPLNÉHO. NA CENU SE PRO JEDNOU ZKUSTE NEDÍVAT, PROTOŽE POCIT Z DOBŘE UTRACENÝCH PENĚZ ZA PROSPĚŠNOU VĚC JE K NEZAPLACENÍ.

KOLÉBKA HAJEJ, DADEJ Svět pokladů BROŽ ANIMALI Trashmade

POLŠTÁŘEK FOX od Sassandperil | Etsy

HODINKY SILVERHEART & MAPLE Analog Watch Co.

ELEKTROKOLO BERLIN ROYAL E11,6Ah Kettler

ZÁVĚSNÁ LAMPA od Factory Twenty One | Etsy

SEŠIT EKOLINE Voala

ČISTÍCÍ PLEŤOVÝ KOKTEJL od Kivvi | Naturals

HOUPACÍ KŘESLO Nanovo

VÁŠ P RO S TO R V Č A S O PI S E www.soffamag.com info@soffamag.com | +420 777 623 346

CHCETE BÝT VY NEBO VAŠE FIRMA TAKÉ VIDĚT V NAŠEM ČASOPISE A NA NAŠEM WEBU? V PŘÍPADĚ ZÁJMU O INZERCI I JINOU FORMU SPOLUPRÁCE NÁS NEVÁHEJTE KONTAKTOVAT!

M Ó DA Oblečení pro vyznavačky eko stylu

N ÁŠ T ÝM O BL EČ EN Ý DO B I O B AV L N Y text: Adéla Kudrnová | styling: SOFFA make-up a vlasový styling: Marcela Hanke | foto: Lina Németh

MÁTE SNAHU ŠETŘIT PŘÍRODU, ALE ZÁROVEŇ VÁS BAVÍ SLEDOVAT NEJNOVĚJŠÍ MÓDNÍ TRENDY? UKÁŽEME VÁM, ŽE ŽÍT ‚EKO‘ V DNEŠNÍ DOBĚ UŽ NEZNAMENÁ VZDÁT SE SLUŠIVÉHO OBLEČENÍ! Protože se, jako asi všechny ženy, i my rády oblékáme, rozhodly jsme se zařadit do našeho prvního letního ‚bio‘ čísla novou rubriku o módě. Původně jsme chtěly nafotit outfity z oblečení posbíraného na bleších trzích a v bazarech, pak jsme se ale rozhodly, že mnohem větší výzvou bude vymyslet modely z biobavlny a dalších přírodních fair trade kousků. Příjemným překvapením pro nás pak bylo, jak široká nabídka tohoto oblečení už v Česku existuje. Co je biobavlna? Biobavlna (také organická bavlna) roste v nechemicky upravené půdě, která je ošetřována zcela bez použití syntetických pesticidů, herbicidů a chemických hnojiv. K pěstování jsou namísto toho používány přírodní metody, a také vypěstovaná bavlna se zpracovává bez použití chemických látek a bělidel. Biobavlna má celou řadu výborných vlastností. Díky chemicky neporušenému vláknu je jemnější na dotek a také odolnější. Biobavlnu ocení zejména alergici, protože je dokázáno, že nezpůsobuje žádné alergické reakce. Stoupající poptávka po biobavlně má i pozitivní sociální dopad na život lokálních producentů bavlny. Oblečení z biobavlny a fair trade kousky z obchodů Nila a Suvi jsme ještě doplnily botami z H&M, protože se nám moc líbí aktivita H&M Conscious, která se snaží omezit dopad módního průmyslu na životní prostředí. ■ Za poskytnutí altánu k fotografování děkujeme Lence a Pavlu Mlíkovským.

LINA: Tílko Sallie od People Tree, biobavlna a elastan, Aladinovy kalhoty od Nomads, sako od Nomads, biobavlna, vše Nila Sandály na klínku, H&M; klobouk, úlovek z dovolené

LENKA: Šaty Orla Kiely od People Tree, biobavlna a knoflíky z rostlinné slonoviny, Nila Pásek a šperky, vlastní

ADÉLA: Šaty Teresa od People Tree, biobavlna a elastan, námořnická šála Beatrice, design Suvi, biobavlna, obojí Suvi Sandály na klínku, H&M; sluneční brýle, Prada; náramek, vlastní výroba z mušlí

C ES TOVÁ N Í Komské jezero

D OVO L E NÁ U KO M S K ÉH O J EZER A text, styling a foto: Bára Perglová

V LÉTĚ JE VŮBEC NEJLEPŠÍ SE ZCHLADIT U VODY. VĚZTE, ŽE I MNOHÁ EVROPSKÁ JEZERA POSKYTUJÍ KOMFORT PLÁŽOVÉHO LENOŠENÍ A NABÍZEJÍ ATRAKTIVNÍ VÝLETY DO OKOLÍ. VYDEJTE SE S NÁMI DO ITÁLIE KE KOMSKÉMU JEZERU A PŘESVĚDČTE SE O TOM! Komské jezero (italsky Lago di Como, česky také jezero Como) pro nás představuje jedno z nejatraktivnějších míst v Evropě, kde se dá užívat letních radovánek naplno. Ledovcové jezero s charakteristickým tvarem obráceného písmene Y nabízí v létě vodu stejně teplou, jakou byste očekávali u Středozemního moře, a jeho rozlehlá plocha je rájem pro vyznavače vodních sportů, jako jsou windsurfing, vodní lyžování či potápění. Jezero je navíc obklopeno jednou z nejkrásnějších přírodních scenérií Evropy a v přilehlých městech najdete jak historické památky, tak i umění a zajímavé možnosti nakupování. CO NAVŠTÍVIT A DĚLAT U KOMSKÉHO JEZERA: My jsme si udělaly okruh po jižní straně jezera přes města Lecco, Bellagio a Como. Prvních asi 15 kilometrů cesty vede spíše po okraji měst, pak se ale cesta vine podél břehu jezera, takže se můžete kochat výhledem na jezero obklopené horami se zasněženými vrcholky. V některých místech je silnice zasazená do svahu, takže se vám na jezero naskytne pohled skoro jako z letadla. Samotné město Lecco je spíše průmyslovou oblastí, ale nad městem se vypíná masiv Grigne, který je ideálním místem, máte-li rádi horskou turistiku a dobrodružné výpravy do hor. Ve zdejších odlehlých oblastech s původními kamennými vesnicemi a horskými pastvinami jako by se zastavil čas. ►

Nejvíce nás však uchvátilo městečko Bellagio rozkládající se na samém vrcholu naší okružní jízdy. Považujeme ho za skutečnou perlu této oblasti nejen proto, že se odtud naskýtá nádherný výhled na jezero obklopené horami, ale i pro jeho úchvatné historické centrum. Za návštěvu stojí bazilika svatého Jiří postavená původními obyvateli tohoto města. Za zmínku stojí i vyhlášená pobřežní promenáda, na jejímž konci najdete výborné podmínky pro koupání a osvěžení se po náročném dni. Chcete-li však trochu uniknout od centra a láká vás příroda, doporučujeme navštívit přilehlé zahrady v okolí vilek Villa Sebelloni a Villa Melzi D’Eryl a kopce obrostlé cypřiši. Tady totiž najdete tu pravou oázu klidu. Bellagio je pro svou polohu výborným místem, i pokud chcete podnikat výlety do okolí. Bellagio tvoří spolu s malebnými městečky Menaggiem a Varennou trojúhelník spojený častými lodními linkami. Varennu vyhledejte, máte-li v oblibě klidnější místa s romantickou atmosférou. Najdete tu impozantní vilky zasazené do zalesněných svahů, obklopené překrásnými parky. Je možné odsud podniknout pěší výlet ke zříceninám hradu Castello Vezio, odkud se před vámi rozprostře krásný výhled na jezero i široké okolí. Městečko Menaggio zase nabízí bohaté sportovní vyžití. Nad vesnicí se rozkládá golfové hřiště s horským vrcholem Monte Bregnano. Budete-li pokračovat podél břehu dál směrem na jih, cesta vás dovede až do města Como, po kterém je jezero pojmenováno. Centrum města vás zaručeně okouzlí svými malebnými zákoutími a jeho historická architektura vám vyrazí dech. Katedrála Duomo di Como s bohatě zdobeným průčelím a desítkami detailně propracovaných soch a chrličů je skutečným uměleckým skvostem, až není divu, že její stavba trvala čtyři staletí. Como má také krásný přístav, odkud se můžete lodí přeplavit na jediný ostrov na jezeře, který se jmenuje Comacina. CO A KDE JÍST A PÍT: S ohledem na bezprostřední blízkost jezera si v místních restauracích ►

můžete pochutnat nejčastěji na rybách připravovaných na nejrůznější způsoby. Častou přílohou jsou pro tuto oblast typické noky. Itálii proslavila řada vinařských oblastí, pro Komské jezero je tradiční především víno Nebbiolo. V Lecco si na mořskou specialitu zajděte třeba do vyhlášeného podniku Al Porticciolo, který ovšem patří k těm dražším. Jako levnější, ale přesto chutnou lokální alternativu můžete zvolit Giovannellu in Canto. V Bellagiu najdete spíše více menších kafeterií, i zde si ale můžete zajít na dobré lokální jídlo, třeba do Aperitivo et al. Přímo v Como jsme našly menší kavárnu mimo největší ruch města. Mariett Caffe je skvělým místem, kde posedět u dobré kávy a výborného panini. Zrovna když jsme tu vysedávaly, na rohu ulice vyhrával pouliční umělec na tahací harmoniku, což místu dodalo neopakovatelnou atmosféru. CO A KDE NAKUPOVAT: Nejlépe se podle nás nakupuje v Bellagiu, kde najdete spoustu malých obchůdků skrytých v úzkých uličkách. Úplně nejvíc nás okouzlil obchod Luigi Tacchi, rodinný podnik vyrábějící produkty z olivového dřeva. Tady najdete skutečně téměř všechno, co by vaše domácnost mohla potřebovat: od misek, přes kuchyňské náčiní až po hřebeny nebo kancelářské předměty. Výrobky jsou v obchodě vyrovnány ve velkých vitrínách, ale ochotný personál vám kdykoli poradí a kterýkoli předmět s radostí ukáže. Součástí obchodu je i malý workshop, kde probíhá ukázka výroby menších předmětů. V obchodě Vetri zase zažijete Vánoce po celý rok. Obchod je totiž plný skleněných ručně vyráběných tradičních ornamentů. A v Quelli della Pelle je k vidění ruční výroba módních doplňků z kůže. Na ulici Via Vittorino Emanuelle III. v Como se nachází obchody s oblečením italských značek, suvenýry, jídlem i látkami, jejichž výrobou je oblast Como proslulá.

►

ČERSTVÉ OVOCE A ZELENINU V ITÁLII TRADIČNĚ NAJDETE NA KAŽDÉM ROHU. NEMUSÍTE HNED NĚCO KUPOVAT, RUCH OKOLO POULIČNÍCH STÁNKŮ JE ZÁBAVNÉ JEN POZOROVAT!

V HORKÝCH LETNÍCH DNECH PŘIJDE K DUHU VODA TEKOUCÍ Z POULIČNÍCH KOHOUTKŮ. MĚSTEČKA SKÝTAJÍ I ŘADU POSEZENÍ VE STÍNU BUDOV.

JAK SE SEM DOSTAT: Přímo ke Komskému jezeru je možné se dostat vlakem z Bergama, kam létá i spousta nízkonákladových letů. Vlaková spojení vedou především podél východního břehu jezera (jízdní řády najdete na www.trentitalia. com). Menší obce jsou relativně dobře propojené autobusovými linkami (jízdní řády naleznete na www.sptlinea.it). Jistě se vám ovšem budou hodit i jízdní řády lodí brázdících Komské jezero, které najdete na www. navlaghi.it. KDE SE UBYTOVAT: Pro ubytování můžete použít buď vyhledávání na Vacanze Lago, Booking. com, nebo využít o něco levnějších služeb Airbnb, a mít tak možnost bydlet s místními obyvateli a dozvědět se více o kultuře i skrytých pokladech této oblasti. CO VÁM NESMÍ UNIKNOUT V OKOLÍ: Ojedinělé muzeum mléka a tradičního náčiní, které se při zpracování mléka používalo, se nachází v městečku Carlazzo, které je vzdálené zhruba 8 kilometrů od města Menaggio. Muzeum stojí na místě původní městské mlékárny, otevřené je na požádání a vstup je zdarma. Určitě si také udělejte čas na výlet na ostrov Comacina, kde každoročně probíhají velkolepé oslavy Sagra di San Giovanni. Tento rok zahajují v sobotu 28. června obrovským ohňostrojem a následující den bude k vidění procesí loděk a gondol na jezeře. ■ VÍCE INFORMACÍ NAJDETE NA: www.lagodicomo.com www.lakecomonline.com www.lagodicomoelugano.com

MÍSTNÍ ARCHITEKTURA JE SMĚSÍ JEDNODUCHÝCH DOMKŮ OBYVATEL A HONOSNÝCH BUDOV, JAKO JSOU NÁDRAŽÍ A MUZEA.

NA BŘEHU JEZERA ŽIJE VELKÉ MNOŽSTVÍ PTÁKŮ, PŘES DEN SE ALE UKRÝVAJÍ SPÍŠE VE STÍNU A U VODY VYDRŽÍ JEN TI NEJODOLNĚJŠÍ.

K V ĚT I N Y Jako umělecké dílo

K Y TICE Z H I S TO R I C K ÝC H RŮŽÍ text: Květinové lahůdkářství | styling: Květinové lahůdkářství a SOFFA foto: Lina Németh

NÁDHERNOU OPULENTNÍ KYTICI PRO VÁS PŘIPRAVIL LUKÁŠ Z KVĚTINOVÉHO LAHŮDKÁŘSTVÍ. NECHTE SE UNÉST KRÁSOU HISTORICKÝCH RŮŽÍ A TAKÉ SI O NICH NĚCO PŘEČTĚTE! S vůní a půvabem historických růží může soupeřit opravdu málo zahradních květin. Byly šlechtěny celá staletí a vždy odrážely vkus doby. Procházet zahradou historických růží je jako číst dobové materiály v archivech. Opravdové ‚růžové šílenství‘ propuklo zejména v 18. a 19. století, hlavními šlechtitelskými velmocemi byla Francie, Belgie, Holandsko a Německo. Uvedení nové odrůdy růže na trh se rovnalo společenské senzaci. Jejich silná a příjemná vůně, v jejímž základu (záleží na odrůdě) můžeme vystopovat tóny snad všeho známého ovoce a koření, nenechá nikoho bez emocí. Historické růže se hodí do každičké zahrady, kvetou sice většinou pouze jednou do roka, ale zato bohatě, jsou mnohem odolnější mrazu oproti růžím moderním a dokáží vytvořit husté solitérní keře. Kdo by nechtěl mít ve své zahradě růži, ke které čichala třeba Jane Austin nebo měla zastrčenu do brnění Johanka z Arku. ■

Více se dozvíte na: www.wegrowflowers.cz

KYTICE, KTERÁ VYPADÁ JAKO Z OBRAZU, NÁDHERNĚ VONÍ. ŠKODA, ŽE V ČASOPISE NEUMÍME PŘENÁŠET I VŮNI!

Geranium phaeum ‚Album‘ – kakost hnědý ‚Alba‘ Rosa ‚Botzaris‘, M. Robert (Francie, 1856), růže damašská Rosa ‚Fantin Latour‘, původ neznámý, před rokem 1900, růže stolistá Rosa ‚Henri Martin‘, Jean Laffay (Francie, 1862), růže mechová Rosa ‚Königin von Dänemark’, James Booth (Německo, 1816), růže bílá Rosa ‚Blush Damask‘, původ neznámý (1759), růže damašská Rosa ‚Himmelsauge‘, Rudolf Geschwind (Rakousko-Uhersko, před rokem 1893), růže štětinatá Rosa ‚Madame Pierre Oger‘, Pierre Oger (Francie, 1878), bourbonka Rosa ‚Gloire de France‘, Bizard (Francie, 1828), růže stolistá Rosa ‚Felicité Parmentier‘, Louis-Joseph-Ghislain Parmentier (Belgie, před rokem 1836), růže bílá Rosa ‚Cardinal de Richelieu‘, Louis-Joseph-Ghislain Parmentier (Belgie, před rokem 1847), růže galská

KNIHY To nejlepší pro milovníky poezie

N ÁŠ V Ý BĚ R ČES K É I S V ĚTOV É PO EZI E text: Adéla Kudrnová | styling: SOFFA | foto: Lina Németh

ČTENÍ POEZIE JE INSPIRATIVNÍ I UKLIDŇUJÍCÍ. NAFOTILY JSME PRO VÁS NEJEN NAŠE OBLÍBENÉ, ČASEM PROVĚŘENÉ TITULY, ALE I ÚPLNÉ NOVINKY, KTERÉ STOJÍ ZA PŘEČTENÍ! SKLO Ondřej Macura Host česky

Třetí sbírka mladého spisovatele Ondřeje Macury zaujme nejen básněmi, ale i zajímavou typografickou úpravou, za kterou stojí Martin T. Pecina. Ondřej Macura ve sbírce Sklo vytvořil reflexivní, obraznou lyriku plnou křehké, zimní obraznosti a nakažlivé krásy. Básně jsou spíše kratší, psané volným prozaizovaným veršem. V básních Macura pozoruje neklid současného světa. Ukázku knihy najdete zde.

SETKÁNÍ / STRETNUTIE Milan Rúfus, Jan Skácel písně Dady Klementové kniha + CD česky, slovensky, anglicky

V trojjazyčné publikaci najdete nejen výbor veršů dvou básníků, Milana Rúfuse a Jana Skácela, kteří by se v životě nikdy nepotkali, ale i CD se zhudebněnými básněmi z knihy. Básně zhudebnila Dada Klementová. Zpívají Soňa Jány a hosté. Černobílé minimalistické pojetí sbírky nechává vyniknout podstatě básní. Neotřelý koncept!

CHŮZE PO DUNÁCH Kateřina Rudčenková Fra česky

Básnická kniha Chůze po Rudčenkové byla letos Magnesia litera za poezii. Rudčenková je výraznou literární scény již od své

dunách Kateřiny oceněna cenou Básnířka Kateřina postavou české prvotiny Ludwig. ►

Sbírka Chůze po dunách představuje její verše z let 2008-2011. Stejně jako v předchozích knihách se i tu objevují témata jako erotismus, smyslnost, úzkost a samota. Ukázku z knihy najdete zde. S BROKOVNICÍ POD KABÁTEM Ivan Wernisch Druhé město česky

Známý český básník, autor a překladatel Ivan Wernisch letos vydal další sbírku s vtipným názvem S brokovnicí pod kabátem. Najdeme tu osobní reflexe autora plné melancholie, ale i hravosti. Nenechte si ji ujít!

ZPĚVY OD ŽLUTÉ ŘEKY Překlad a přebásnění Jaromír Vochala Vyšehrad česky

Téměř po třiceti letech znovu vyšel výbor ze staré čínské lidové poezie v překladu Jaromíra Vochaly. Poetika čínské poezie okouzlí každého čtenáře. Minimalistický a přitom aktuální ráz poezie ještě umocňují černobílé litografie. Ukázku ze sbírky najdete zde.

TOULITKA Ida Való ilustrace Martina Hamouzová Edition Lidu česky

Útlá básnická sbírka Toulitka s podtitulem Sešítek milostné poezie obsahuje 7 milostných básní Idy Való doplněných originálními ilustracemi a písmem do Martiny Hamouzové. Knížka je tak krásná, že je škoda ji schovávat do knihovny!

NEJLEPŠÍ ČESKÉ BÁSNĚ 2013 editoři Ivan Wernisch a Wanda Heinrichová Host česky

Ročenka „nejlepších” českých básní za rok 2013 obsahuje výbor z básní, které byly v tomto roce uveřejněny jako novinky česky píšících autorů. Ročenky, s jejichž vydáváním začalo nakladatelství Host již v roce 2009, se těší velké oblibě. Nenechte si ujít tu poslední! ►

HAVRAN / THE RAVEN Edgar Allan Poe překlad Jaroslav Vrchlický ilustrace Stanislav Sedláček nakladatel Šimon Ryšavý česky a anglicky

Sbírka představuje kultovní báseň Edgara Allana Poa ve formě takzvané zrcadlové knihy, kdy lze paralelně číst anglický originál a český překlad od Jaroslava Vrchlického. Knihu doplňují mystické ilustrace od Stanislava Sedláčka. Skvělý čtenářský zážitek! ■

Váza a zrcadlo z kolekce Ikea PS 2014, obojí Ikea

NA DALŠÍ STRANĚ: Naše šéfredaktorka Adéla miluje básně Edgara Allana Poa už od střední školy, a tak si dvojjazyčnou verzi básně Havran opět přečetla opravdu s chutí.

KRAJINY Arménie očima fotografky

Z E M Ě Ú CHVAT N ÝC H S C EN ÉR I Í text a foto: Lina Németh

NAŠE FOTOGRAFKA LINA MÁ SLABOST PRO ZEMĚ KAVKAZU. TENTOKRÁT PRO VÁS PŘIPRAVILA VÝBĚR NEJLEPŠÍCH FOTEK ZE SVÉ POSLEDNÍ NÁVŠTĚVY ARMÉNIE. ŽE O TÉTO ZEMI NIC NEVÍTE? UVIDÍTE, ŽE JE OPRAVDU ZAJÍMAVÁ! Arménie je malá země bez moře sevřená mezi Evropou a Asií, jejíž bohatá historie a krásná ale drsná příroda stojí určitě za pozornost. Od roku 1991 je země nezávislou republikou. Arménská vysočina patří už od paleolitu k dávným centrům lidské civilizace a již v roce 301 se Arménie stala první křesťanskou zemí na světě. V Arménii si užijete velehory, pláže, architekturu i pustinu. Lidé jsou tu velmi milí a pohostinní, takže o přístřeší a dostatek jídla se rozhodně nemusíte bát. Mezi to, co byste určitě neměli v Arménii minout, patří hlavní město Jerevan, arménské kláštery či jezero Sevan, které je největší na Kavkaze. Více o Arménii se dočtete například na www.armeniainfo.am ■

KRAJINA KOLEM MĚSTEČKA SISIAN V JIHOVÝCHODNÍ ČÁSTI ARMÉNIE MÁ STEPNÍ CHARAKTER A JSOU PRO NI TYPICKÁ HLUBOKÁ ROZEKLANÁ ÚDOLÍ. HISTORIE TÉTO ČÁSTI ZEMĚ SAHÁ AŽ DO NEOLITU.

I KDYŽ JE PROVOZ NA SILNICÍCH STÁLE VELMI SLABÝ, DÁ SE TU BEZ PROBLÉMŮ STOPOVAT. PRO MÍSTNÍ JSOU STOPUJÍCÍ CIZINCI VÍTANOU ZMĚNOU, A TAK ČASTO NABÍDNOU I NOCLEH A JÍDLO.

ZASTÁVKA U KARAVANSERÁJE V SELIMSKÉM PRŮSMYKU NABÍZÍ ÚŽASNÝ POHLED NA HEDVÁBNOU STEZKU VEDOUCÍ Z ÍRÁNU DO ZBYTKU EVROPY.

MAGICKÉ MÍSTO ZORATS KARER, STARŠÍ BRATRANEC BRITSKÉHO STONEHENGE, POCHÁZÍ Z OBDOBÍ 3000 PŘED NAŠÍM LETOPOČTEM. JE TO NEJSTARŠÍ ASTRONOMICKÁ OBSERVATOŘ NA SVĚTĚ.

VESNIČKA GARNI POBLÍŽ JEREVANU NABÍZÍ NEJEN ANTICKÉ PAMÁTKY Z 1. STOLETÍ, ALE I DECH BEROUCÍ SCENÉRIE A POHLEDY NA HLUBOKÉ ÚDOLÍ S ŘÍČKOU AZAT.

OBLASTI KOLEM DILIJANU NA SEVERU ARMÉNIE SE ŘÍKÁ ARMÉNSKÉ ŠVÝCARSKO. MÍSTNÍ OBYVATELÉ DOUFAJÍ V ROZVOJ TURISTICKÉHO RUCHU, ALE NEMAJÍ PRO TURISTY ANI JEDNU MAPU,

LIDÉ V ARMÉNII JSOU SICE CHUDÍ, ALE SOBĚSTAČNÍ, PROTOŽE SI VŠE VYPĚSTUJÍ SAMI. ZDEJŠÍ SLUNÍČKO ZARUČUJE, ŽE VŠECHNO JE TAK NĚJAK ŠŤAVNATĚJŠÍ A VOŇAVĚJŠÍ NEŽ TO, CO ZNÁME Z DOMOVA.

CESTOU NA JIH OD JEZERA SEVAN KRAJINA POSTUPNĚ PŘECHÁZÍ V ŘÍDCE OBYDLENOU ZELENOU PAHORKATINU, KDE SE VOLNĚ PASOU STÁDA DOBYTKA.

U JEZERA SEVAN JE JEDEN Z NEJZAJÍMAVĚJŠÍCH STAROBYLÝCH HŘBITOVŮ PLNÝ BOHATĚ ZDOBENÝCH CHAČKARŮ - ORNAMENTÁLNÍCH NÁHROBKŮ S KŘÍŽI. ZDE NÁHROBEK VYOBRAZUJÍCÍ SVATBU.

VE VESNIČKÁCH KOLEM MĚSTEČKA YEGHEGNADZOR SE KŘÍŽÍ TRASY SMĚREM NA VÝCHOD/ ZÁPAD A SEVER/ JIH. ČEKAJÍ TU NA VÁS VINICE, ÚRODA Z MÍSTNÍCH ZAHRAD A POHOSTINNÍ LIDÉ.

NEKONEČNÉ VÝHLEDY A CHARISMATICKÝ RÁZ KRAJINY JSOU PRO ARMÉNII TYPICKÉ. STŘEDOEVROPAN SI TU PŘIPADÁ SVOBODNĚ A UVOLNĚNĚ.

OSTŘE STŘEŽENOU HRANICI S TURECKEM U BÝVALÉHO HLAVNÍHO ARMÉNSKÉHO MĚSTA ANI HLÍDAJÍ RUŠTÍ VOJÁCI. POKUD TENTO SKVOST CHCETE NAVŠTÍVIT, JE TO MOŽNÉ JEN Z TURECKÉ STRANY.

PODOBA VYPRAHLÉ KRAJINY SE V ARMÉNII MĚNÍ BĚHEM DNE V ZÁVISLOSTI NA POLOZE SLUNCE. JE ZAJÍMAVÉ NEDÍVAT SE NA HODINKY A ZAČÍT SE ŘÍDIT JEN PŘIROZENÝM RYTMEM PŘÍRODY.

KRAJINA MEZI GYUMRI A VANADZOREM JE OBLASTÍ, KTEROU V MINULOSTI POSTIHLA NIČIVÁ ZEMĚTŘESENÍ.

L ET N Í VA Ř EN Í Čtyři recepty z darů přírody

CHŘ ES TOV É H O DY text: Adéla Kudrnová | styling: SOFFA | foto: Lina Németh

VĚDĚLI JSTE, ŽE CHŘEST JE TRADIČNÍ ČESKOU PLODINOU? PROZRADÍME VÁM VÍCE A FOOD BLOGERKA KAYA, KTERÁ STOJÍ ZA BLOGEM ‚S VÁŠNÍ PRO JÍDLO‘, VÁS NAUČÍ, JAK CHŘEST CHUTNĚ PŘIPRAVIT! Shodly jsme se, že chřest máme rády, ale že o něm vlastně nic nevíme a už vůbec ho neumíme připravovat. Oslovily jsme proto food blogerku Kayu, aby nás s chřestem seznámila a připravila pro vás dva vlastní recepty. Protože chřest je ideálním příkladem regionální zeleniny a je nejlepší čerstvý, vypravily jsme se pro něj s Kayou přímo na farmu firmy Český chřest v Hostíně u Vojkovic, kde chřest pěstuji tradičním způsobem bez syntetických hnojiv. Farma se nachází v Polabí, které je díky své specifické lehké písčité půdě ideálním krajem právě pro pěstování chřestu. Chřest, kterému se u nás často přezdívá ‚bílé zlato‘ a v Německu ‚královská zelenina‘, se v Evropě rozšířil na konci 15. století. V českých zemích získal chřest na věhlasu v dobách Rakouska-Uherska. Silnou tradici jeho pěstování tu ale přerušili světové války a socialismus, kdy chřest vytlačily z polí především obiloviny. To je také důvod, proč u nás málokdo ví o věhlasu a tradici českého chřestu. Až v současnosti si chřest opět pomalu nachází cestu zpět do české kuchyně. Chřest seženete nejlépe od místních zemědělců třeba na farmářských trzích, nebo si doma můžete zkusit vypěstovat vlastní! ■ Košík na láhve Zinc, bílý ubrus Haute Couleur, šedý ubrousek, vše Butlers; džínová utěrka Solkul, příbory Mogen, černý talíř Dinera, servírovací mísa Stockholm, květináč Socker, rostlina rajčata, vše Ikea; chřest, farma Český chřest

CHŘEST JE OBLÍBENÝ NEJEN PRO SVOU CHUŤ A VŮNI, ALE I PROTO, ŽE JE VELMI ZDRAVÝ. OBSAHUJE JEN MINIMUM KALORIÍ, A JE TAK VHODNÝ PŘI NEJRŮZNĚJŠÍCH DIETÁCH. ZÁROVEŇ JE ALE BOHATÝ NA VLÁKNINU, KTERÁ PODPORUJE DOBRÉ TRÁVENÍ. CHŘEST JE BOHATÝ I NA VITAMÍNY B, C, E A K A KYSELINU LISTOVOU. OBSAHUJE TAKÉ HODNĚ VÁPNÍKU, FOSFORU, ŽELEZA A ZINKU. LÉČIVÉ ÚČINKY CHŘESTU JSOU ZNÁMY JIŽ PO STALETÍ. VÝZNAMNÁ JE PŘEDEVŠÍM JEHO SCHOPNOST BRÁNIT ZADRŽOVÁNÍ VODY V TĚLE. CHŘEST TAK MÁ PŘÍZNIVÝ VLIV NA FUNKCI LEDVIN A MOČOVÝCH CEST. OMEZUJE TAKÉ TVORBU KŘEČOVÝCH ŽIL. KROMĚ TOHO CHŘEST TAKÉ ZLEPŠUJE PLODNOST MUŽŮ A ŽEN A PŮSOBÍ JAKO PŘÍRODNÍ AFRODIZIAKUM.

SEZONA CHŘESTU V POLABÍ TRVÁ PŘIBLIŽNĚ OD PŮLKY DUBNA DO KONCE ČERVNA. CHŘEST SE SKLÍZÍ KAŽDÝ DEN, PROTOŽE RŮST VÝHONKŮ TRVÁ JEN NĚKOLIK HODIN. CHŘEST ROSTE V TAKZVANÝCH HROBECH, KDY POKUD JE ZÁHON PŘIKRYTÝ FÓLIÍ, ROSTE TU BÍLÝ CHŘEST. ZELENÝ CHŘEST JE ODKRYTÝ A ZÍSKÁVÁ ZELENOU BARVU DÍKY FOTOSYNTÉZE.

C HŘ E ST S P O M ER A N ČOVO U O M ÁČ KO U text: Kaya Kounová Roubíčková | styling: SOFFA | foto: Lina Németh

DOBA VÝROBY: 30 min. POČET PORCÍ: pro 4 osoby INGREDIENCE: 800 g zeleného chřestu 200 g másla 1 šalotka 1 dcl bílého vína 1 dcl pomerančové šťávy kůra z ¼ pomeranče šťáva z citronu sůl

POSTUP: Máslo nakrájejte na kostičky a dejte řádně vychladit do lednice. Do hrnce nalijte bílé víno a pomerančovou šťávu, přidejte nadrobno nakrájenou šalotku. Obsah hrnce svařte na třetinu, stáhněte jej z plotny, přidejte pomerančovou kůru a šlehací metlou postupně vmíchejte vychlazené máslo. Omáčku osolte a dochuťte citronovou šťávou. Chřest seřízněte tak, aby stonky byly stejně dlouhé. Ze spodní třetiny oloupejte tužší slupku. Do vroucí osolené vody vložte chřest a krátce ho povařte do změknutí. Chřest slijte a rychle ho zchlaďte pod studenou vodou. Servírujte tak, že na talíř rozložíte stonky chřestu a přelijete je omáčkou. TIP: Toto jídlo můžete jíst samotné jako předkrm. Skvěle ale chutná i jako příloha k masu, nebo naopak jako hlavní chod s bramborami. ■

PŘED PŘÍPRAVOU POKRMU NEZAPOMEŇTE CHŘEST ŘÁDNĚ UMÝT. MŮŽETE HO PAK JEN POLOŽIT NA STŮL NA MÍSU VOLNĚ K ZAKOUSNUTÍ. SKVĚLE TOTIŽ CHUTNÁ I ČERSTVÝ!

S V Ě Ž Í SAL ÁT Z E ZEL EN ÉH O C H Ř ES T U text: Kaya Kounová Roubíčková | styling: SOFFA | foto: Lina Németh

DOBA VÝROBY: 20 min. POČET PORCÍ: pro 4 osoby INGREDIENCE: SALÁT 800 g zeleného chřestu 2 hrsti mladých výhonků zeleného hrášku (nebo polníčku) 4 lžíce plátků mandlí 2 ředkvičky okvětí ze 2 květů pampelišek pyramidová nebo hrubá sůl ZÁLIVKA 2 lžíce olivového oleje 2 lžíce citronové šťávy 1 lžička dijonské hořčice pepř sůl

POSTUP: Spodní třetinu chřestu oloupejte, vrcholky odkrojte a dejte stranou. Stonky chřestu nejlépe příčnou škrabkou nakrájejte na tenké plátky, ředkvičky nakrájejte na plátky ostrým nožem. Plátky mandlí opražte na pánvičce. Na zálivku prošlehejte olivový olej spolu s citronovou šťávou, dijonskou hořčicí, trochou soli a pepřem. V míse promíchejte plátky a vrcholky chřestu, ředkvičky a výhonky mladého hrášku. Přidejte zálivku. Salát rozdělte na talíře a posypte plátky mandlí, okvětím pampelišek a nakonec přidejte trochu pyramidové soli. TIP: K tomuto lehkému salátu se skvěle hodí svěží bílé víno. Vyzkoušejte třeba Chardonnay nebo Rulandské bílé. ■

OPRAŽENÉ MANDLE, OKVĚTÍ PAMPELIŠKY A MLADÉ VÝHONKY ZELENÉHO HRÁŠKU DODAJÍ LETNÍMU SALÁTU NA ATRAKTIVITĚ.

HÁDALI BYSTE, ŽE TENTO SALÁT JE Z CHŘESTU? CHŘEST SE DÁ UPRAVIT NA TISÍCE PODOB, ZÁLEŽÍ JEN NA VÁS, JESTLI VÁM VÍCE CHUTNÁ VE STUDENÉ NEBO TEPLÉ PODOBĚ.

KO P Ř IVOVÁ P O L ÉV K A S O K U R KO U text: Adéla Kudrnová | styling: SOFFA | foto: Lina Németh

KDYŽ JSME PRO VÁS CHYSTALY TOTO ,BIO’ ČÍSLO, ZROVNA ROSTLY MLADÉ KOPŘIVY. BYLO TAK NASNADĚ PŘIPRAVIT Z NICH POLÉVKU. PROTOŽE JE LÉTO, RECEPT JSME OBOHATILY SALÁTOVOU OKURKOU. DOBA VÝROBY: 30 min. (+ čas na natrhání kopřiv) POČET PORCÍ: pro 5-6 osob INGREDIENCE: 450 g čerstvých kopřiv 3 větší brambory 6 jarních cibulek 1 střední celer 1 salátová okurka vejce (na ozdobu) zakysaná smetana (na ozdobu) zeleninový bujon pepř sůl

POSTUP: Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Očistěte a nakrájejte pár jarní cibulek. Nakrájejte celer. Vše vložte do hrnce, přidejte bujon a vařte 15 minut. Mezitím si nastrouhejte nebo nakrájejte okurku. Omyjte kopřivy a odstraňte jim stonky a špatné části. Z vývaru na chvíli vyjměte brambory, celer a cibulky a povařte v něm kopřivy alespoň 3 – 4 minuty. Poté do vývaru s povařenými kopřivami vraťte brambory, celer a cibulku, přidejte okurku a vše ještě přiveďte k varu. Nezapomeňte polévku dochutit solí a pepřem. Povařenou směs v hrnci do jemna rozmixujte, případně dochuťte. Dozdobte zakysanou smetanou, trochou jarní cibulky a vajíčkem. TIP: Polévka se obvykle podává teplá. V létě ji ale můžete servírovat i za studena. ■

PŘI SERVÍROVÁNÍ POLÉVKY MYSLETE I NA NÁDOBÍ. ZELENÁ BARVA SKVĚLE VYNIKNE NA ČERNÉM NÁDOBÍ. NA STŮL MŮŽETE POLOŽIT I SNÍTKU ČERSTVÝCH KOPŘIV, TABULI TO OZVLÁŠTNÍ! Černé mačkané misky větší a menší, Fler/ Ema Mamisu; mlýnek 01, Lugi; utěrka Gunlis, Ikea

f i p l

JAHO D OVÁ T EČ K A N A ZÁV ĚR text, styling a foto: Bára Perglová

OSVĚŽUJÍCÍ DRINK S DOMÁCÍM JAHODOVÝM SIRUPEM SE HODÍ PERFEKTNĚ PRO LÍNÉ PRÁZDNINOVÉ CHVILKY. NAMÍCHANÝ S BÍLÝM RUMEM DOKONALE ZPESTŘÍ KAŽDÉ LETNÍ POSEZENÍ S PŘÁTELI! DOBA VÝROBY: cca 45 min. (samotný drink 10 min.) STAČÍ NA: 250 - 300 ml sirupu a 1 drink INGREDIENCE: SIRUP 1 l vody 200 g jahod 100 g třtinového cukru NÁPOJ 100 ml 12% smetany 50 ml jahodového sirupu 10 - 15 ml bílého rumu (dá se vynechat) 4 - 5 kostek ledu 3 jahody

POSTUP: Nejprve připravte sirup. Jahody omyjte a nakrájejte na menší kousky. Vložte je do hrnce do jednoho litru vody. Na mírném plameni pomalu vařte, dokud se zcela nerozvaří. Zbytky jahod přes cedník lžící propasírujte směrem do hrnce. Do hrnce se šťávou přisypejte cukr a míchejte dokud se nerozpustí. Nechte ještě několik minut vařit na mírném plameni, aby cukr ve šťávě zkaramelizoval. Sirup nechte v hrnci vychladnout. Samotný nápoj připravte tak, že do nízké sklenice nalijte na dno jahodový sirup, přidejte dva a půl jahody na plátky a kostky ledu. Přes otočenou lžíci nalijte opatrně smetanu. Tento postup je důležité dodržet, aby se vám smetana se sirupem okamžitě nesmíchala. Podle chuti můžete přidat bílý rum. Nakonec ozdobte polovinou jahody a podávejte. ■ Dřevěné krájecí prkénko, HNST.LY

K R EAT I V N Í L I DÉ Country Life

ZDR AV Ý Ž IVOT N Í S T Y L JA KO PO S L Á N Í text: Adéla Kudrnová | ilustrace: Lenka Hlaváčová | foto: Lina Németh

CO JINÉHO NEŽ COUNTRY LIFE SE VÁM VYBAVÍ, KDYŽ SE V ČESKÉM KONTEXTU ŘEKNE SLOVO ‚BIO‘? PROTO NÁM BYLO JASNÉ, ŽE V TOMTO ČÍSLE PŘEDSTAVENÍ RODINNÉ FIRMY, PRO KTEROU JE BIO A ZDRAVÝ ŽIVOTNÍ STYL POSLÁNÍM, PROSTĚ NESMÍ CHYBĚT! Firmu Country Life a její produkty pravděpodobně znáte, možná ale nevíte nic o jejím zakladateli, panu Otakaru Jiránkovi a jeho rodině. Je to příběh, který opravdu stojí za přečtení - příběh plný odhodlání a životní touhy, který se může stát inspirací pro každého. Pan Otakar Jiránek vystudoval FAMU a je původní profesí fotograf, vždy ale toužil dělat něco prospěšného pro lidi, a tak, když ho osud přiměl založit v roce 1991 tehdy ještě v Československu první obchod s biopotravinami, neváhal a ze dne na den pověsil fotografickou profesi na hřebík. Jeho snem bylo, a stále vlastně je, pomáhat lidem se změnou životního stylu, radit jim, naučit je s biopotravinami vařit a obecně žít v harmonii. O tom, že se mu to daří, svědčí řady spokojených zákazníků i mnoho ocenění. JAK JSTE SE DOSTAL K BIOPOTRAVINÁM? Z velké části to byl můj životní postoj, související s duchovním přesvědčením, že k lidskému tělu i životnímu prostředí je třeba se chovat ► PŘEDCHOZÍ DVOUSTRANA: Ve firmě pracuje celá rodina. Nás provázel majitel pan Jiránek a jeho dcera Ema. VPRAVO: V biopekárně se pracuje do pozdního večera. My jsme byly u přípravy mrkvového chleba. Mrkev dodává chlebu, který je dostání nejen v prodejnách Country Life, šťavnatou chuť.

odpovědně. Do jisté míry mě k tomu však předurčil i můj rodinný původ. Dědeček vlastnil v době Tomáše Bati velkoobchod s koloniálním zbožím, jeho manželka, moje babička, byla dcerou majitele konzerváren zeleniny (dnešního Hamé). Tatínek zase vystudoval dnešní Českou zemědělskou univerzitu. K potravinám jsem tak měl vždy blízko. Navíc jsem jako fotograf hodně cestoval a nasával novinky v zahraničí. Rozhodujícím momentem ale bylo, když se moje sestra v 80. letech provdala za Francouze a odstěhovala se do Provence, kde začala obchodovat s biopotravinami a zdravou stravou. Začal jsem jí pomáhat, celá rodina propadla vegetariánství a ve mně se probudily obchodnické geny. Ke konci 80.let jsem pak udělal zásadní krok a na rok odjel s manželkou a malými dětmi na ekologickou farmu do Francie na školení, kde jsme se se ženou naučili vše o biopotravinách a o tom, jak vést ekohospodářství. Bylo to dobrodružné, vlastně jsme nic neměli a to málo, co jsme měli, nám shořelo v domku, ve kterém jsme ve Francii bydleli. Byl to pro mě signál, že je na čase opustit dráhu fotografa a vrátit se do Čech a začít podnikat. Proto jsem v té době také rozprodal své fotografické vybavení, abychom měli z čeho žít do otevření prvního obchodu. Dnes v naší rodinné firmě pracují i všechny naše děti. JAKÉ BYLY ZAČÁTKY OBCHODOVÁNÍ S BIOPOTRAVINAMI NA ČESKÉM TRHU? Bylo to náročné, protože první tržby jsme měli až z obchodu. Zároveň to ale bylo jednodušší v tom, že jsme neměli konkurenci. Ještě za našeho pobytu ve Francii jsem začal shánět prostory pro naši první provozovnu, kterou jsme nakonec otevřeli v roce 1991 v Praze v Melantrichově ulici. Byl to úplně první obchod s biopotravinami u nás a poptávka byla veliká. V témže roce jsme naproti obchodu ještě otevřeli krámek s přírodní ► VLEVO: Fazole adzuki se pěstují v jihovýchodní Asii a mají jemnou oříškovou chuť. Samozřejmě, že jsou produktem ekologického zemědělství.

kosmetikou a v roce 1997 k obchodu s biopotravinami přibyla naše první restaurace, kde jsme začali nabízet zdravou kuchyni. PROČ JSTE SE ROZHODLI UDĚLAT SÍDLO FIRMY PRÁVĚ TADY V NENAČOVICÍCH? Už od začátku jsem chtěl nejen s biopotravinami obchodovat, ale i se věnovat jejich pěstování. Hledali jsme proto vhodnou lokalitu pro naši ekofarmu a kraj v okolí Berouna jsem si zamiloval. V roce 1992 jsme začali s pomocí dotací do ekologického zemědělství na farmě hospodařit, ale neměli jsme tu žádné zázemí. Až v roce 2001 jsme koupili současný areál firmy a později se sem přestěhovali. Původní budovy jsme zrenovovali také v duchu ekologického způsobu života. Dnešní sídlo společnosti, balírna a pekárna jsou například umístěny v budově bývalého kravína, která je dnes nízkoenergetickou stavbou, přistavěná část je jedním z prvních pokusů o pasivní dům v České republice. JAK JEŠTĚ SE PROJEVUJE VÁŠ EKOLOGICKÝ PŘÍSTUP K ŽIVOTU? Například doma uklízíme a pereme s ekologickými prostředky Ecover, snažíme se ničím neplýtvat a používat přírodní materiály, kde to jde. CO VŠECHNO SE TADY V NENAČOVICÍCH NACHÁZÍ A VYRÁBÍ? Kromě ekofarmy a sídla firmy, o kterých už jsme mluvili, tu najdete velkoobchod, odkud se rozváží bioprodukty do obchodů po celé České republice. Dále tu je školící středisko, balírna a také biopekárna. CO VŠECHNO SE PEČE V BIOPEKÁRNĚ A KDE SE DÁ PEČIVO KOUPIT? Pečeme slané i sladké pečivo, které rozvážíme do prodejen v okolí Pra► VPRAVO: Nové obaly produktů Country Life jsou nejen stylové, ale také přímo říkají, na co se která potravina hodí a jaké má výživové hodnoty. / Pečivo z biopekárny je upečeno z čerstvé celozrnné mouky. Část mouky se mele na kamenném mlýně (žernovu).

CIZRNA

POHANKA

MOŘSKÉ ŘASY

Obsahuje vysoké procento bílkovin a vápníku, a proto je vhodná pro vegetariány. Snižuje cholesterol a působí antistresově. Cizrna se hodí na přípravu kaší, salátů a do polévek. Známý je hummus, což je vlastně studená kaše z rozmačkané uvařené cizrny.

Je obilovina, která se na našem území pěstovala již ve 12. století. Má vysoký podíl vlákniny, snižuje hladinu cholesterolu a také neobsahuje lepek. Je tak jednou z mála obilovin vhodných při bezlepkové dietě. Pohanku můžeme použít jako přílohu, samotnou či do nádivek.

Lze považovat za přírodní multivitamín, obsahují totiž především vápník, železo a jód a mnoho minerálních látek. Dovedou také snižovat cholesterol. Mořské řasy se skvěle hodí do salátů, ale i rizot, polévek a samozřejmě sushi. Mořské řasy jsou velmi dobře stravitelné.

ČERVENÁ ŘEPA

ČEKANKA

PATIZON

Je vhodná jako podpora imunitního systému, jelikož obsahuje spoustu železa, draslíku, vitamínu C, E a dalších látek. Má také velmi pozitivní vliv na kardiovaskulární systém a na peristaltiku střev. Můžete z ní připravit saláty, polévky i pomazánky. Časté je její využití v ruské kuchyni.

Je bohatá na kyselinu listovou, vitamíny A a K a vlákninu. Má detoxikační účinky a zlepšuje metabolismus. V kuchyni je málo využívaná, přestože se skvěle hodí do salátů, ale i do tepelně upravovaných jídel, jako jsou polévky. Můžete ji také zkusit zapéct se sýrem.

Lze upravovat mnoha způsoby. Sází se v květnu a sklízí v létě. Bílá dužina chutí připomíná cuketu nebo lilek. Patizon můžete uvařit v páře či ve vodě, můžete ho ale také podusit nebo upéct. Zkuste patizon naplnit třeba masem a sýrem, nebo ho upravte na způsob řízku. Skvělý je s česnekem!

hy. Všechno pečivo je bio a nenajdete v něm žádná umělá aromata ani barviva. Kromě toho jsme nedávno koupili pekárnu v Kladně, která je specializována na zcela bezlepkový provoz. Nově tak máme v nabídce bezlepkové pečivo. Bezlepkové chleby Nelepek navíc neobsahují ani la któzu, konzervanty nebo vejce. KOLIK LIDÍ VE VAŠÍ FIRMĚ PRACUJE? Zde v Nenačovicích je to okolo 80 lidí a celkově s prodejnami okolo 120. Dnes máme 9 prodejen a 3 restaurace. BAVÍME SE O BIOPOTRAVINÁCH. CO TO ALE VLASTNĚ JE? Termín ‚bio‘, pro který bývá v anglosaských zemích používán ekvivalent ‚organic‘, se vztahuje k potravinám vypěstovaným v rámci ekologického zemědělství, tedy s ohledem k přírodě a lidskému zdraví. Při ekologickém pěstování a chovu se nepoužívají umělá hnojiva, pesticidy, ani umělá barviva. Dbá se na tzv. welfare zvířat včetně biokrmiva pro ně. Ekologické zemědělství je ohleduplné k životnímu prostředí, má ale i sociální aspekty. Vyprodukuje více pracovních míst, protože je náročnější, a také zajišťuje jakousi kontinuitu života na venkově. Biopotraviny jsou také kvalitnější než konvenční potraviny. Obsahují totiž méně vody a více sušiny. Není také pravda, že všechny biopotraviny jsou dražší. Některé jsou stejně drahé, a naopak špatný vliv konvenčních potravin na zdraví člověka má ve výsledku mnohem dražší efekt. V České republice ale trh s biopotravinami stále představuje jen pouhé 1% z celkového trhu s potravinami. CO PLÁNUJETE V NEJBLIŽŠÍ DOBĚ NOVÉHO? Čeká nás hodně práce. Zdá se, že lidé i u nás si opravdu k biopotravinám a zdravému životnímu stylu nacházejí cestu. Rádi bychom postavili ještě jednu halu pro velkoobchod. Také bych rád rozšířil činnost ekofarmy. Důležitá je ale trvalá vize, takže se i nadále budeme věnovat i našim vzdělávacím aktivitám, jako jsou kurzy a workshopy. Stále oblíbenější jsou také naše vlastní recepty a časopis Dobroty. ■

PAN JIRÁNEK S DCEROU EMOU NA PRAVIDELNÉ OBHLÍDCE SADŮ. POSLEDNÍ DVA ROKY NEBYLA FARMA A SADY PRIORITOU, TO SE TEĎ MÁ ZMĚNIT. PAN JIRÁNEK MÁ S ROZSÁHLÝMI POZEMKY VELKÉ PLÁNY.

EKOFARMA COUNTRY LIFE EXISTUJE OD ROKU 1992, KDY BYLA ZALOŽENA JAKO PRVNÍ SVÉHO DRUHU VE STŘEDNÍCH ČECHÁCH A ZÍSKALA PRVNÍ DOTACE NA EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ. PĚSTUJE SE TU OBILÍ, ZELENINA, OVOCE I BYLINKY.

CHCETE VIDĚT COUNTRY LIFE NA VLASTNÍ OČI A DOZVĚDĚT SE VÍCE O ZDRAVÉM ŽIVOTNÍM STYLU? URČITĚ SI NENECHTE UJÍT AKCI BIO DOŽÍNKY, KTERÁ SE BUDE V NENAČOVICÍCH KONAT 14. 9. TÝM PANA JIRÁNKA UŽ TEĎ PŘEMÝŠLÍ, CO ZAJÍMAVÉHO PRO VÁS JEŠTĚ PŘIPRAVIT.

D ĚT EM N A M Í RU Představujeme: Ice Ice Baby

P RO M A L É RO Š ŤÁ K Y text: Adéla Kudrnová | styling: Ice Ice Baby a SOFFA | foto: Lina Németh

CHYBĚLA VÁM NA TRHU ORIGINÁLNÍ A VTIPNÁ MÓDA PRO DĚTI? TEĎ TO MŮŽE BÝT VŠECHNO JINAK. SEZNAMTE SE S ICE ICE BABY A PONOŘTE SE DO SVĚTA POHÁDKOVÝCH VZORŮ A BAREV! Máme radost, že se čím dál více lidí u nás nehodlá smířit s konvenčním způsobem života a pouští se do vlastních projektů. To je také případ Andrey Beranové a Majky Čulenové, které společně založily značku dětského oblečení a doplňků s názvem Ice Ice Baby. S designérkami Andreou a Majkou jsme se setkaly jedno krásné květnové odpoledne, abychom nahlédly pod pokličku jejich tvorby a nafotily pro vás inspiraci plnou pastelových barev a hravých vzorů. Z tohoto odpoledne vznikl i zajímavý rozhovor: JAK JSTE SE VŮBEC SEZNÁMILY? To je docela jednoduché. Seznámily jsme se ‚přes chlapa‘ :), Majka totiž studovala na VŠUP s přítelem Andrey. JAK VÁS NAPADLO SPOLU ZAČÍT PRACOVAT A ZALOŽIT SI VLASTNÍ ZNAČKU? Myšlenka vlastní značky doplňků pro miminka samozřejmě vznikla až po narození našich dětí (dohromady teď máme už tři). Naše děti jsou navíc stejně staré, a tak jsme společně trávily hodně času. Obě milujeme módu a design a chceme hezké a vkusné věci i pro naše děti, ať už se jedná ► ÚVODNÍ FOTO: Šaty, Ice Ice Baby Dekorační látková písmena, Selbrekka

o oblečení, dekorace, hračky, nebo knížky. A tak jsme o tom dlouho mluvily, ale nemohly jsme se odhodlat, až postupem času jsme se dopracovaly ke zrodu vlastní nové značky pro maminky a děti. Chceme lidem ukázat, že to jde i jinak, než s nevkusnými medvědy a unifikovanými figurkami typu Hello Kitty. JAK VZNIKL NÁZEV ICE ICE BABY? Kromě módy máme obě rády hudbu. A obě jsme vyrůstaly na té z 80. let, kdy právě vznikl hit Ice Ice Baby od Vanilla Ice. Chtěly jsme, aby název vyjadřoval to, jak naši značku vnímáme - jako rošťáckou, s velkou dávkou humoru. Dnes si hit od Vanilla Ice pravidelně pouštíme během našich šicích workshopů. MŮŽETE NÁM ICE ICE BABY KRÁTCE PŘEDSTAVIT? První nápad začít vyrábět ručně šité, malosériové a exklusivní doplňky pro miminka vznikl asi před dvěma lety. Asi před rokem jsme se ale do šití pustily naplno. Vytváříme i oblečení pro děti ve věku do 5 let. Specifická je pro nás střídmá barevnost, vtipné detaily a autorské ilustrace na potiscích. Sjednocujícím prvkem je pak šedý úplet. JAKÝ DRUH VĚCÍ VYRÁBÍTE? Deky, zavinovačky a mantinely do postýlek pro ty nejmenší, oblečení, dekorace do dětských pokojíčků, nálepky, dekorativní polštářky a mazlíky. CO VÁS NA ICE ICE BABY BAVÍ NEJVÍC? Asi ta tvůrčí volnost. Děti snesou hodně, takže není nutné se brzdit. Naopak, nápadů přibývá, jen den má jen 24 hodin. ČÍM JSOU VAŠE VÝROBKY ZAJÍMAVÉ? Nejvíce si zakládáme na tom, že nejsou přeplácané. Pečlivě volíme vzory, barvy i tvary. Z vlastní zkušenosti víme, jakou to dá námahu sehnat třeba jen hezkou jednoduchou deku do kočárku. ►

NAŠÍVÁNÍ CEDULEK S LOGEM ZMRZLINY JE JEDNOU Z FINÁLNÍCH ÚPRAV OBLEČKU. / ANDREJKA PRÁVĚ DOKONČUJE SUKÝNKU, KTEROU SI OBLÉKLA HOLČIČKA NA DALŠÍ STRANĚ. PODÍVEJTE SE, JAK JÍ SLUŠELA!

Tepláčky, hračka Doudou Oliver, papírové pexeso, bavlněná mikina, vše Ice Ice Baby

MŮŽETE NÁM KRÁTCE POPSAT VÁŠ TVŮRČÍ PROCES? Snažíme se pracovat s přírodními materiály. Ve většině případů jde o bavlnu, maximálně s mírnou příměsí. Naše tvarosloví, jak už jsme říkaly, je poměrně jednoduché. O co se ale vždy snažíme, je detail a přidaná hodnota. Některé věci zkoušíme přímo šít, některé nejdříve kreslíme. Vzájemně se doplňujeme a naše nápady vznikají spontánně. JAK NAVRHUJETE VZORY? Na začátku jsme šily pouze doplňky pro miminka a tam jsme vycházely z klasických tvarů a námi vyzkoušených věcí. Vzory, jako je zmrzlina v našem logu, pro nás speciálně navrhla Jana Kloučková Kudrnová, jejíž blog Z lesa a ilustrace přesně vystihují to, jak chceme aby naše výrobky hovořily k lidem. Vzory na látky přenášíme pomocí sítotisku. KDO JSOU VAŠI ZÁKAZNÍCI? Samozřejmě maminky dětí. Jde zatím o velmi úzkou skupinu maminek, kterým není jedno, v čem jejich dítě chodí oblečené, a co jej obklopuje. Myslíme si, že to, co dítě odmalička obklopuje, formuje i jeho vkus do budoucna. KDE SE DAJÍ VAŠE VÝROBKY KOUPIT? V současné době spouštíme vlastní eshop www.iceicebaby.cz, kde je možné koupit veškeré naše zboží. JAKÉ MÁTE PLÁNY DO BUDOUCNA? Největší brzdou jsou pro nás nyní omezené možnosti, co se technologií týče. Rády bychom tvořily z našich vlastních látek, ale velkoplošný tisk sítotiskem, jako jediná možnost vytvořit vlastní vzor na bavlněný materiál, znamená nechat si potisknout kilometry látek :). Splněním snu by pro nás bylo vytvořit si vlastní materiál na výrobu oblečení a doplňků. ■ Více se dozvíte na www.iceicebaby.cz

JEDNODUCHÉ TVARY, JEMNÉ BARVY A NÁPADITÉ VZORY TEXTILU A OBLEČENÍ SI SKVĚLE ROZUMĚJÍ SE SKANDINÁVSKÝM DESIGNEM. DOPLŇKY NA FOCENÍ JSEM SI PROTO NAPŮJČOVALY V ESHOPU NORDIC DAY. Polštářky Cloud Pillow, mikina Baby, sukýnka Tutu, deka, vše Ice Ice Baby; nástěnná polička House colours od Bloomingville, melaminové hrnečky od Design Letters, obojí Nordic Day

I DĚTSKÝ POKOJ MŮŽETE ZAŘÍDIT VE SVĚTLÝCH BARVÁCH. NEZAPOMEŇTE ALE NA HRAČKY. NAPŘÍKLAD PEXESO JE KLASIKOU. Plakát, polštáře XXL Cloud a Cloud, mantinel do postýlky, deka Minty, deka Pink Star, tričko, zavinovačka Golden Ice Cream, pexeso, vše Ice Ice Baby; drátěný koš Grey od Ferm Living, Nordic Day; kobereček Gitt Black, Selbrekka; girlanda Uyuni, Ookidoo

I ČERNOBÍLÁ KOMBINACE JE DO DĚTSKÉHO POKOJE VHODNÁ. STAČÍ JI DOPLNIT O JEDNU VESELOU BARVU! Girlanda, plínka přes kočárek, polštářek Cloud, zavinovačka Golden Ice Cream, vše Ice Ice Baby; dřevěné klipy od Ferm Living, pléd Cross Blanket, nástěnné poličky House od Bloomingville, hrnečky od Design Letters, vše Nordic Day; křeslo Bahia, Kare

Mikina a taška XXL, obojí Ice Ice Baby; stolička Fir od Bloomingville, Nordic Day

SKICÁK Domácí ekologie

Ž IJ ME U D R ŽI T EL N Ě A Š ET R N Ě! text a ilustrace: Lenka Hlaváčová

PORADÍME VÁM, JAK DOMA ŠETŘIT PŘÍRODU I VAŠI PENĚŽENKU. STAČÍ UDĚLAT PÁR SNADNÝCH ZMĚN A DRŽET SE NĚKOLIKA JEDNODUCHÝCH PRAVIDEL.

4 7

1 2

Ú SP O RN Ě V K U C H Y N I V MÍSTNOSTI, VE KTERÉ JE NEJVÍCE SPOTŘEBIČŮ Z CELÉ DOMÁCNOSTI, TRÁVÍME SPOUSTU ČASU. NEJENŽE TU VAŘÍME, ALE DNES UŽ I PRACUJEME. PORADÍME VÁM, JAK SE TU CHOVAT EKOLOGICKY!

1. Pokud používáte spotřebiče energetické třídy A nebo A+, šetříte životní prostředí. Spotřebič třídy A spotřebovává oproti spotřebiči třídy C třikrát méně energie. 2. Spotřebu energie ovlivňuje i vzájemné postavení spotřebičů v rámci kuchyňské linky. Lednice by proto neměla stát přímo vedle spotřebičů produkujících teplo. 3. Spotřebu vody i energie snížíte, pokud pouštíte myčku, až když je zcela plná. Pokud navíc zvolíte úsporný program, bude efekt ještě výraznější. 4. Pokud během mytí nádobí vypínáte kohoutek, spotřebujete až o 6 litrů vody za minutu méně. Při výměně opotřebovaného těsnění je to až 15 litrů denně. Úspornější

variantou baterií jsou pak baterie s perlátorem, které spotřebují až o 30% vody méně. 5. V kuchyni je lepší používat ekologické čističe, které tolik nezatěžují životní prostředí a jsou šetrnější i k vám. 6. Pokud budete balit jídlo do opakovatelně použitelných obalů a znovu plnitelné lahve si plnit kohoutkovou vodou, snížíte množství odpadu. 7. Tříděním odpadu šetříte přírodu, většina odpadu pak může být použita k recyklaci. 8. Při vaření s pokličkou máte nejen uvařeno rychleji, ale spotřebujete i o 20-30% energie méně.

U D R Ž ITE L NĚ V O BÝ VAC Í M PO KO J I V OBÝVACÍM POKOJI SE BUDETE CÍTIT STEJNĚ DOBŘE, NE-LI LÉPE, VYZKOUŠÍTE-LI SI ALESPOŇ JEDEN Z NAŠICH ÚSPORNÝCH TIPŮ.

1. Zkuste vypínat elektronické přístroje, i ve spánkovém režimu spotřebovávají energii. Navíc tím budete šetřit i samotné přístroje.

5. V zimě se vyplatí větrat rychle a nárazově. Stačí dvakrát denně na 5 minut v případě chladnějších dní i kratší dobu.

2. Recyklujte. I starý nábytek může vypadat jako nový. Stačí vyměnit stará dvířka za nová nebo dát nábytku nový nátěr. Firma Balakryl, vyrábějící ekologické nátěry, teď například podporuje recyklaci starých věcí projektem soutez.balakryl.cz, takže si se svým výtvorem můžete i zasoutěžit a vyhrát nemalou částku.

6. Záclony by neměly bránit šíření tepla z radiátoru. Pokud budou sahat maximálně 5 cm nad něj, ušetříte až 25% energie.

3. Topte úsporněji. Snížením teploty o 1°C utratíte za energie o 5% méně a snížíte množství emisí. 4. I rozmístění nábytku hraje roli. Před radiátorem by měl být volný prostor, aby se teplo mohlo šířit do místnosti a nebylo pohlcováno.

7. Pokud si lampu posunete přímo k pracovnímu místu, můžete použít i slabší žárovku, bude vám totiž stačit až o 30% méně energie. 8. Používáním úsporných žárovek šetříte za energie. Pokud navíc ještě zhasínáte, minimalizujete i světelné znečištění.

7 3

4 5

WWW.SILKWOOD.CZ

BY DL EN Í Podkrovní inspirace

S HL AVOU V O B L AC Í C H text: Adéla Kudrnová | styling: SOFFA | foto: Lina Németh

TOUŽÍTE PO BYDLENÍ POD STŘECHOU? NECHTE SE INSPIROVAT TŘEBOŇSKÝM PODKROVNÍM BYTEM, KTERÝ BOŘÍ VŠECHNY MÝTY O NEDOSTATKU SVĚTLA A PROSTORU V PŮDNÍCH BYTECH. NAVÍC SE TU ZCELA V DUCHU NAŠEHO ‚BIO‘ ČÍSLA MÍSÍ STARÉ PRVKY S NOVÝMI! Rády vám představujeme domovy, které, když do nich vstoupíte, vám vezmou dech. V případě takového bydlení navíc vždy platí přímá úměra: zajímavý interiér, o to zajímavější jeho obyvatelé. A přesně takoví jsou i Jana a Albert Urbanovi z Třeboně, kteří nás pozvali na návštěvu k sobě do ojedinělého podkrovního bytu. „Vždycky jsme toužili po bydlení ve starém domě, a tak, když se nám před patnácti lety naskytla možnost zakoupit starou půdu v tomto domě ze 17. století, neváhali jsme,“ začínají vyprávět Jana s Albertem. Cesta k dnešní podobě interiéru bytu ale nebyla jednoduchá. „To, co je náš byt, byly původně jen tři tmavé chodby plné harampádí,” říká Jana. „Už od začátku jsme věděli, že nechceme klasický byt 4+1, líbí se nám totiž velké otevřené prostory. V nich se cítíme dobře,” vysvětlují. Podle jejich přání tak vznikl ojedinělý obytný prostor ve tvaru písmene U, kde vlastně jedinou oddělenou místností je koupelna s toaletou a vstupní ► VSTUP NA TERASU: Sklo hraje v interiéru půdního bytu důležitou roli. Na rozdíl od jiných materiálů umožňuje rafinované průhledy, které opticky prostor zvětšují. Díky skleněné podlaze tak například přirozené světlo proniká i do vstupní chodby umístěné ve spodním patře bytu. Velká skleněná stěna a dveře vedoucí na terasu jsou nejvýraznějším prvkem nové rekonstrukce bytu a zaručují dostatek denního světla po celém bytě.

chodba umístěná o patro níže. „Vyhovuje nám, že spíme, jíme, pracujeme a hrajeme si s dětmi v jednom jediném prostoru,“ říkají Jana s Albertem. Navíc právě absence zdí a příček zaručuje dostatek světla. Současná podoba interiéru bytu je však až výsledkem jeho druhé rekonstrukce. „Měli jsme potřebu prostor ještě více prosvětlit, a tak jsme nechali původní tmavé trámy natřít na bílo. Stěny jsme pak doladili výmalbou v barvě caffe latte,” vysvětluje Albert. Byt teď působí harmonicky a vyváženě. Světlý základ interiéru lze navíc jednoduše doplnit textilními doplňky v různých barvách a dezénech. Jana má ráda nadčasové přírodní materiály, jako je len. Také miluje měkké pleteniny, a tak při vybavování interiéru oslovila majitelku eshopu Coclea, se kterou velmi rychle našly společnou řeč a celý prostor zařídily a barevně sladily originálním textilem tak, že celek působí harmonicky. Albert s Janou uznávají tradice, zároveň ale mají rádi moderní design. Jejich domov je tak vzrušujícím mixem starých a nových kousků. Staleté trámy si tu podávají ruku s nábytkem ve vysokém lesku, výrazné židle z aukce doplňují jednoduchý funkční nábytek navržený na míru. Celek však působí nesmírně vyváženě! „Takovýto specifický prostor vyžaduje nábytek na míru,” říkají manželé. „Nechali jsme ho vyrobit i do dětského pokoje, kde je tak dostatek místa na hraní. Naše děti rády malují a neutrální barvy v jejich pokoji jsou ideálním pozadím pro jejich výtvory.” ► KUCHYNĚ: Jana ráda vaří, a tak si přála, aby kuchyně byla umístěna v centru bytu. Má tak přehled o tom, kdo vstupuje do bytu, kde si hrají děti, i o tom, jaké je venku počasí. Velké kulaté prkénko od House Doctor, obal na bylinky Knitt značky Mikmax, lněná utěrka Sunshine od Himla a mycí prostředky od Campagnie de Provence, vše Coclea

JÍDELNÍ ČÁST: K velkému dřevěnému stolu vyrobenému na míru se vejde hodně hostů. V zadní části je ukotven v šikovné polici ze stejného dřevěného obkladu, jaký je za postelí ve spací části.

OBÝVACÍ ČÁST: U malého stolku se dá krásně číst i pracovat na počítači. Z pohovky je výhled na všechny strany bytu. Děti se ale nejraději válejí na zemi na velkých polštářích značky Mikmax.

Jinde v bytě ovšem obrazy nenajdete, což Albert vysvětluje takto: „Místo obrazů se díváme na perspektivu starobylých trámů a kocháme se výhledem z oken na střechy okolních domů. Žádné umění už není potřeba.” Estetiku do prostoru vnášejí i všudypřítomné květiny. Na dotaz, zda se v budoucnu chystají na další rekonstrukci svého domova, oba manželé jednohlasně odpovídají: „Jsme rádi, že je vše hotové, a takhle jsme spokojeni my i děti.” ■ SPACÍ ZÓNA: Dřevěný obklad za postelí je natolik výrazný, že na posteli už stačí jen použít ložní prádlo a přehoz (Coclea) v neutrálních odstínech, a výsledek je skvělý! KOUPELNA: Jedinou oddělenou zónou v bytě je vlastně koupelna, kam proniká přirozené světlo z velkého francouzského okna. Kombinace betonové stěrky a dřeva, která je tu použita, se nikdy neokouká!

Květinová výzdoba v bytě: Květinové lahůdkářství

KOUPELNA: Černý koš, H&M Home; koupelnová sada Dragan, Ikea; ručníky Lina, mýdlo L:a Bruket a dřevěný kartáček, vše Coclea

K A L EN DÁ Ř A KC Í Náš výběr na léto

ČERVEN BRATISLAVA / SLOVENSKO Pecha Kucha Night / Stará Tržnica / 4. 6. 2014

BOISBUCHET / FRANCIE Domaine de Boisbuchet / 22. 6. 13. 9. 2014

NOVÝ BOR / ČESKÁ REPUBLIKA Novoborské sklářské slavnosti / 13. - 15. 6. 2014

LONDÝN / VELKÁ BRITÁNIE New Designers Part 1 / 25. 6. 28. 6. 2014

KRAKOV / POLSKO Krakow Photomonth Festival / 16. 5. – 15. 6. 2014

MARIÁNSKÉ LÁZNĚ / ČESKÁ REPUBLIKA Pecha Kucha Night / Kolonáda Maxima Gorkého / 20. 6. 2014

LONDÝN / VELKÁ BRITÁNIE London Festival of Architecture / 1. - 30. 6. 2014 BARCELONA / ŠPANĚLSKO Barcelona Design Week / 2. 14. 6. 2014 BENÁTKY / ITÁLIE Venice Architecture Biennale / 7. 6. - 23. 11. 2014

PRAHA / ČESKÁ REPUBLIKA Mladý obal 2014 / Galerie CzechDesign / 4. 6. - 4. 7. 2014 KARLŠTEJN / ČESKÁ REPUBLIKA Orientální koberce z hradů a zámků na Karlštejně / 1. 6. - 30. 9. 2014

VÍDEŇ / RAKOUSKO SHOEting Stars. Shoes in Art and Design / Kunst Haus Wien / 18. 6. 5. 10. 2014 SÁZAVA / ČESKÁ REPUBLIKA Letní sklářské kurzy / Huť František / červen – srpen 2014

ČERVENEC LONDÝN / VELKÁ BRITÁNIE New Designers Part 2 / 2. - 5. 7. 2014 JABLONEC NAD NISOU / ČESKÁ REPUBLIKA Mezinárodní trienále skla a bižuterie / Muzeum skla a bižuterie / 29. 6. - 28. 10. 2014

BERLÍN / NĚMECKO Berlin Fashion Week / 8. - 13. 7. 2014 CHRUDIM / ČESKÁ REPUBLIKA Festival Loutkářská Chrudim 30. 6. - 5. 7. 2014

HYERES / FRANCIE Design Parade 9e Festival International de Design / 4. - 6. 7. 2014 TURNOV / ČESKÁ REPUBLIKA Kamenářské dny / 1. - 20. 7. 2014 BERLÍN / NĚMECKO Vasilij Kandinskij: Teaching at the Bauhaus / Bauhaus – Archiv / 25. 6. - 8. 9. 2014 KROMĚŘÍŽ / ČESKÁ REPUBLIKA Hrnčířské a keramické trhy / 25. - 26. 7. 2014

REDA KC E www.soffamag.com

ADÉLA KUDRNOVÁ šéfredaktorka

LINA NÉMETH fotografka

adela@soffamag.com

info@soffamag.com

LENKA HLAVÁČOVÁ výtvarná ředitelka | designérka

JAN FRÝDL produkční

lenka@soffamag.com

info@soffamag.com

KATEŘINA KREJČÍ anglický překlad

MARTINA SULKOVÁ sociální sítě

MARKETING A PR info@soffamag.com +420 777 623 346

P Ř I S PĚVAT EL É BÁRA PERGLOVÁ baraperglova.com

KVĚTINOVÉ LAHŮDKÁŘSTVÍ wegrowflowers.cz

KAYA KOUNOVÁ ROUBÍČKOVÁ svasniprojidlo.blogspot.cz

KAMIL ŠTUS kolastus.cz

ZAREGISTRUJTE SE NA NAŠEM WEBU Připravily jsme pro vás speciální dárek v podobě jednoho DIY NÁVODU, který vám zašleme jako překvapení v příštím newsletteru. Co pro to musíte udělat? Stačí se zaregistrovat ZDE.

DEC JAN EMBER UAR T Y FO HIRTEE URT N EEN

f i p l m