vecka 30 | torsdagen 26 juli 2012
12 | Skövde. Fem kockar. En matkasse. Tre rätter. Bara en kan vinna och du bestämmer vem. Så är förutsättningarna i Kockduellen i SN. Vilken kock är din favorit? Omröstningen börjar vecka 33. Missa inte heller matlagningsprogrammen på skövdenyheter.se
Sophie bjuder på somrig picknickbuffé Mat ska lagas med kärlek. Det är Sophie Lenasdotters övertygelse. I kockduellen bjuder hon på en somrig picknickbuffé. Sophie LenasdotMATKASSEN ter är beteendevetaren, fritidspoliINNEHÅLLER: tikern och vigsellax, schnitzel, blandförrättaren som färs, chorizokorv, örtgav Skövde ett anmarinerade kycklingsikte när hon spett, fetaost, kapris, kockade i tv4:s Halv åtta hos mig. yoghurt, ägg, pasta penne, bladspenat, Med sina ovanliga färskpotatis, gul lök, ingredienser knep röd lök, morötter, mixhon segern. sallad, ruccola, rädi– Jag har alltid sor, persilja, citron, varit intresserad gurka, melon, tomater av mat. Jag tycker och jordgubbar. att det är häftigt att vi inte vet hur mat påverkar oss. Det finns en massa teorier, men ingen forskning som säger vad vi ska äta för att må som bäst, konstaterar hon. Själv vill hon laga mat med ”riktiga” råvaror, det ska vara äkta smör och grädde. – Jag gillar ”kladdig” mat. Det ska vara sås till och gärna många olika smaker, menar Sophie, som bodde i Pakistan under uppväxten. Det har bidragit till att hon gillar stark mat.
Varmt, ljummet, eller kallt
När hon ger sig i kast med kockduellen blir det dock en ganska svensk meny schnitzelsticks med tre olika dipsåser, laxburgare med färskpotatis och fetaostkräm samt jordgubbspaj med knäckigt täcke. – Man kan äta maten varm, ljummen eller kall och den kan serveras både inomoch utomhus, säger Sophie och tipsar om att bären i jordgubbspajen kan ersättas eller kompletteras med rabarber för att få mer syra. Ett annat råd är att satsa lite extra på vissa ingredienser. En olivolja av högre kvalitet eller en balsamico kan lyfta maträtten till oanade höjder. – Balsamico kan man ha på glass eller på köttbiten före servering. Det behövs bara några droppar. Nu väljer Sophie att krydda fetaostkrämen med den.
Grillad potatis
En annan av hennes favoriter är den grillade färskpotatisen.
My
En lag
Så lagas maten - se ko
våra mackarna i tpr på sköv ogram nyheterde.se
Sch me pan hög
Sophie skriver lista på kylskåpet och stryker efterhand som hon klarat av upp-
– Du kan använda kokt potatis från dagen innan eller koka ny. Droppa rikligt med olja över potatisen och lägg den sedan i en plastpåse tillsammans med ströbröd, salt och peppar. Sedan är det bara att skaka om! Det låter som något en känd hamburgerkedja gjorde med stripsen för några år sedan? – Den hamburgerkedjan gillar jag och jo, det är ungefär så.
”Jag gillar ‘kladdig’ mat. Det ska vara sås till och gärna många olika smaker”
Potatisen läggs sedan i en form och placeras i ugnen. När de är färdiga tar man en liten nypa socker och strör över.
Går lika bra på grillen
Potatisen serveras tillsammans med laxburgare, som kan göras i förväg. Det är bara att göra färdigt smeten, forma burgarna och lägga in dem i plastfolie och förvara dem i frysen tills det är dags för tillagning.
– Jag steker dem i stekpannan den här gången, men du kan också grilla dem. Det är bara att lägga aluminiumfolie på grillen, tipsar Sophie som också har ett annat råd för att hålla maten fräsch på utflykten. – Nu finns det plastlådor med fryslock. Locket lägger du i frysen och sedan håller det maten kall i flera timmar. Smidigt! Jenny Åberg 0500 - 78 48 68
RÖSTA PÅ DIN FAVORITKOCK OCH VINN FINA PRISER FRÅN RÖSTNIN GEN STARTAR VECK A 33 PÅ SK Ö VD EN Y HETER.SE
SKÖVDE
Lax alu