GESTÜRZTER SAURER ZITRONEN-BLAUBEERKUCHEN d
Für einen Kuchen oder 12 Muffins
Ein super gesunder makrobiotischer Kuchen.
TROCKEN
1 1/2 cups weißes Dinkelmehl
NASS
Der Kuchen ist überhaupt nicht süss aufgrund der Beschaffenheit vom Reissirup. Solltet ihr jedoch eine kompakte Tarte mit salzigem Geschmack mögen, ist dies genau das richtige Rezept. Am besten in dünnen Scheiben oder in Muffinform. Dann ist der Teig weniger kompakt und leichter.
1 1/2 cups gemahlene Mandeln 2 TL Backpulver
gute Prise Meersalz 1 TL Vanilleextrakt
1/2 cup Sonnenblumenöl 1 cup Reissirup 1 cup Sojamilch
2 Zitronen (geriebene Schale)
TOPPING
1/2 cup Zitronensaft
2 cups TK-Heidelbeeren
1 EL Kuzu (oder Stärke) 1 EL Agar-Flocken
KUCHENTEIG
1.Ofen auf 180°C vorheizen. 2. Trockene Zutaten vermengen. 3. Flüssige Zutaten vermengen, die Mixtur wird dicker, sobald sich alle Zutaten si st er M AG
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vereinigen. 4. Die beiden Mischungen zusammenmischen zu einem recht flüssigen Teig (nicht zu sehr bearbeiten) 5. Wenn ihr eine Muffinform nutzen wollt, jetzt einfach den Teig in 12 Muffinförmchen schöpfen und für 25 Minuten backen (bis Holzstab trocken herauskommt)
TOPPING (FÜR GESTÜRZTEN KUCHEN)
6. TK-Heidelbeeren über kleiner Hitze in einem Topf erwärmen. 7. Kuzu
einrühren und solange rühren, bis es sich aufgelöst hat. 8. Agar-Flocken hinzufügen.
FERTIGSTELLUNG
9. Eine Gugelhupfform leicht mit Öl
ausstreichen oder eine flache Tarteform mit Backpapier auslegen. 10. Heidelbeer-Topping hineingießen 11. Vorsichtig den Teig daraufgießen. Das Heidelbeer-Topping wird sich ein wenig vermischen – das ist nicht schlimm. Seid einfach so vorsichtig wie möglich. 12. 50-60 Minuten backen (Holzstabprobe) 13. Aus dem Ofen nehmen und für 15 Minuten kühlen lassen. 14. Form auf eine Servierplatte stürzen, ggf. Backpapier abziehen. Keine Angst, wenn ein wenig Topping an der Form haften bleibt. 15. In dünne Scheiben geschnitten mit Zitronenjogurt oder Sorbet servieren.