Pfannküchlein mit Bananen-Joghurt 1 Banane 200 g Natur-Joghurt 1 Tl Zucker 1 Ei 200 ml Milch 125 g Mehl 1 Tl Backpulver 1 El Zucker 1 Prise Salz
etwas Butter
1. Die Banane schälen und in einer Schüssel mit der Gabel zerkleinern. Joghurt hinzufügen, vermischen und einen Teelöffel Zucker darunter rühren. 2. Für die Pfannkuchen das Ei und die Milch in eine Schüssel geben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, zum Teig dazugeben und kräftig verrühren, bis sich Luftblasen bilden. Einen Esslöffel Zucker und eine Prise Salz unterrühren. 3. Den Ofen auf 50 Grad erwärmen. 4. Eine große Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Mit einer kleinen Schöpfkelle etwas Teig in die heiße Pfanne geben und mehrere kleine Pfannkuchen gießen. So lange braten, bis sich Blasen auf der Oberseite bilden, dann wenden. Die Unterseite braten und die fertigen Pfannkuchen zum Warmhalten in den Ofen geben. Auf diese Art alle Pfannküchlein backen. Noch warm mit dem Bananen-Joghurt servieren.
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