BUCH
ECKE
TEXT : Franziska Winterling FOTOS: Kirstin Knufmann
DAS GESUNDE GEMÜSE AUS DEM MEER
e t p e z e r n e g l A e n a g e 60 v »Was fällt dir eigentlich zum Thema Algen ein?«, fragt Hobbytaucher und Biologe Jörg Ullmann gerne. Die Antworten reichen von Aquarien zu Glibbermasse, Positives hört er kaum. Umso wichtiger ist es dem Algenfarmer diese Vorurteile gegenüber den Meerespflanzen aufzuheben, denn die sind unter anderem auch Sauerstoffproduzenten und Superfood. Jetzt teilen er und seine Frau Kristin Knufmann ihr Wissen im Kochbuch . Darin finden AlgenAlgen freunde und solche, die es werden wollen, über sechzig vegane Rezepte mit den Meerespflanzen.
Reich an hochwertigem Eiweiß, wertvollen Nähr- und Ballaststoffen, kaum Fett, wenig Kalorien – Algen werden ganz zurecht als Powerfood bezeichnet. In der asiatischen Küche stehen sie schon lange auf dem SpeiSISTER-MAG.COM
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