TITAN
在家也有義大利味蕾,找到歐洲風味的料理時光!
一個人可以煮一盤義大利麵吃，兩個人可以加一
道前菜，或者湯品，三個人可以一起做剛烤好的披薩
0
元
Vol .09
Free Paper
的正確食譜。而且介紹的料理，不僅僅是異國風格、
（Linguine alla Carbonara） 光有外表的料理，同時也是健康飲食。」
通！
書中除了15種義大利麵做法，還有沙拉和湯品、 不過她也強調，不能單純的專注在每一種料理 這是一道最接近經典義式的奶油醬汁義大利麵。
尤淑瑜
享用，加上餐後甜品，原來義大利的美食派對，可以
小時就搞定。一本化繁為簡的義式教法，堪稱一通百
大田出版
曾經前往義大利專攻義式料理的朴柱姬所寫的 《學一次就會，義大利料理這樣做就對了！》告訴 「培根蛋黃乳酪義大利麵」輕鬆上桌！感覺要精心熬
調理的重點是不要烹煮雞蛋和乳酪所調製的奶油醬汁，而是隔水加熱的方式保持溫熱狀
式早午餐、一盤搞定均衡營養披薩，下酒菜、餐後甜 態。
蠣高湯和雞高湯製作方法、經常使用的乳酪種類和使
用方法、各種香草的用途；煮義大利麵條的方法；燉 培根蛋黃乳酪義大利麵 用拋，只要6個簡易程序就能完成。朴柱姬說：「本 飯的米粒烹煮適當硬度的技巧；煎烤鮮嫩多汁的肉 點，一共有75道食譜。披薩餅皮同樣簡單，不用甩不 4人份
切細
雞蛋 1顆 巴西利 少許 20分鐘 蛋黃 1個 磨成粉 白葡萄酒 2大匙 帕馬森乳酪 30g 橄欖油 適量 義大利寬麵條 200g品絕招……等，請留意隱藏在本書內，容易被忽略的 鮮奶油 150ml 鹽、胡椒粒 各少許 書介紹以容易取得的食材，製作符合我們口味的料理 切細 培根 60g 磨成粗粒 切成 大蒜 2瓣 切薄片 1公分大小 方法；提出只要看到照片和說明，任何人都能跟著做 「最重要的小細節」。 洋蔥 50g（¼顆） 煮到有嚼 勁的熟度
（Linguine alla Carbonara）
培根蛋黃乳酪義大利麵 煮的蛤蠣高湯、雞高湯，也只要3~6個步驟，不超過1
演過野性而溫柔的角色車武赫，演過冷靜寡言而多情的殺手，演過帥氣 冷漠而後變得專情的朱中元……他充滿故事性的表情，即使不說一句
這是一道最接近經典義式的奶油醬汁義大利麵。 話，卻能夠深深渲染每一位觀眾。是這樣的蘇志燮！他進入角色，全力 製作奶油醬汁時多加一個蛋黃，這樣可使醬汁更濃稠，味道更美味。 表演，對自己誠實！ 調理的重點是不要烹煮雞蛋和乳酪所調製的奶油醬汁，而是隔水加熱的方式保持溫熱狀 蘇志燮說電影拍完他一看再看，不知為何，在觀眾都笑的橋段，他竟然 態。
26
巷
（Linguine alla Carbonara）
中山北路二段 10445
大家，只要花20分鐘，6個簡單步驟，就可以讓一道
台北市中山區
製作奶油醬汁時多加一個蛋黃，這樣可使醬汁更濃稠，味道更美味。 能招待客人的肉類和海鮮料理，及享受悠閒生活的義 上，而是要記住最基本的東西，例如，基本高湯的蛤
在家就完成！
20分鐘即可上桌的培根蛋黃乳酪義大利麵
2
號
2
樓 電 │話
這是一道最接近經典義式的奶油醬汁義大利麵。 製作奶油醬汁時多加一個蛋黃，這樣可使醬汁更濃稠，味道更美味。 調理的重點是不要烹煮雞蛋和乳酪所調製的奶油醬汁，而是隔水加熱的方式保持溫熱狀 態。
流下眼淚……
《蘇志燮的只有你》完整收錄他的每一個細節，每一次心境轉折。即使
雞蛋 1顆 巴西利 少許 蛋黃 1個 磨成粉 白葡萄酒 2大匙 4人份 雞蛋 1顆 巴西利 少許 煮到有嚼 製作奶油醬汁時多加一個蛋黃，這樣可使醬汁更濃稠，味道更美味。 帕馬森乳酪 30g 橄欖油 適量 20分鐘 勁的熟度 蛋黃 1個 磨成粉 白葡萄酒 2大匙 1 大碗裡放雞蛋、 2 用打蛋器混和均 3 把步驟②用溫熱 4 平底鍋裡加橄欖 義大利寬麵條 200g 帕馬森乳酪 30g 橄欖油 適量 鮮奶油 150ml 鹽、胡椒粒 各少許 調理的重點是不要烹煮雞蛋和乳酪所調製的奶油醬汁，而是隔水加熱 水隔水加熱，如果 油，放入大蒜、洋 蛋黃、磨粉的帕馬 勻。 切細 義大利寬麵條 200g 鮮奶油 150ml 鹽、胡椒粒 各少許 培根 60g 磨成粗粒 切成 大蒜 2瓣 水太燙，雞蛋會熟 蔥拌炒。 切薄片 森乳酪、鮮奶油、 切細 1公分大小 培根 60g 的方式保持溫熱狀態。 磨成粗粒 切成 大蒜 2瓣 切薄片 胡椒粒和鹽。 洋蔥 掉，要注意。 50g（¼顆） 1公分大小
這是一道最接近經典義式的奶油醬汁義大利麵。 切細
煮到有嚼 勁的熟度
有各種稱呼，但蘇志燮最想讓大家記得的是，演員蘇志燮，這個稱呼。
│ 02-2562-1383
4人份 20分鐘
切細
是對他最大的愛。一個演員必須得到的掌聲，讓我們透過這本書再一次 喊：是的，只有你！
©Titan Publishing Printed in Taiwan
洋蔥 50g（¼顆）
我為這個角色做各種準備並且思考…… 第一次拍愛情電影，思考了許多關於「演技」的事。 因為我真的很想演好，所以我傾盡所能。 ︵暫定書封︶
1 大碗裡放雞蛋、 蛋黃、磨粉的帕馬 森乳酪、鮮奶油、 胡椒粒和鹽。
2 用打蛋器混和均 勻。
3 把步驟②用溫熱 水隔水加熱，如果 水太燙，雞蛋會熟 掉，要注意。
4 平底鍋裡加橄欖 5 再加培根炒到金 6 倒 白 葡 萄 酒 進 7 放進煮好的麵條 8 把步驟⑦加到步 去，轉大火，以蒸 攪拌均勻。 驟③的大碗裡攪 油，放入大蒜、洋 黃色。 2 用打蛋器混和均 3 把步驟②用溫熱 1 大碗裡放雞蛋、 發酒精。 拌，以鹽調味，撒 蔥拌炒。 水隔水加熱，如果 蛋黃、磨粉的帕馬 勻。 上巴西利，就可以 直接裝盤了。 水太燙，雞蛋會熟 森乳酪、鮮奶油、
日本圖文作家渡邊本胖到坐破馬桶的大逆襲
一年減了30公斤！ 斤！》大田出版將在6月減重推出！
5 再加培根炒到金 黃色。
露面，對身材的管理逐漸失去控制意識，沒想到日積
渡邊本從小身材就屬於「肉肉型」，人生只有 73
月累下，體重高達95公斤，最後居然連家裡的馬桶座
「肥胖期」與「減重期」。過去嘗試過「不吃主食減
都被她坐破……深受打擊的她終於想要正視自己的肥
重法」「蘋果減重法」，最後還是復胖。而「模仿
胖問題，於是她研究出獨門的「模仿苗條美人生活」
苗條美人生活」的靈感來自網路的「減重日記」，
這個減肥法，沒想到第一個月就減了5公斤！經過一
她發現胖子與苗條美人的減重日記截然不同，瘦不下
年來的假想美女生活，扎扎實實減了30公斤！
來的人總有說不完的藉口，不願意少吃，也不願意運
我從小就很胖，
8 把步驟⑦加到步 驟③的大碗裡攪 拌，以鹽調味，撒 上巴西利，就可以 直接裝盤了。
對我來說，
7 放進煮好的麵條 攪拌均勻。
人生最大的意義就是吃，
圖文作家渡邊本，因為在家工作覺得不需要拋頭
6 倒白葡萄酒進 去，轉大火，以蒸 發酒精。
然而只不過短短一年，
5 再加培根炒到金 黃色。
我不知道自己是否演得好嗎？還是只是在炫技而已…… 4 平底鍋裡加橄欖 油，放入大蒜、洋 即使騙得了別人，但我騙不了自己…… 蔥拌炒。 2009年9月是我第一次拿到《只有你》的劇本。
73
我竟然揮別了這樣的日子！
模仿苗條美人生活就會瘦：
到拍攝的尾聲，壓力變得更大。
掉，要注意。
胡椒粒和鹽。
6 倒白葡萄酒進 去，轉大火，以蒸 發酒精。
（蘇志燮） 2月15日，倒數44天
我已經不記得當初為什麼拒絕劇本了。 某一天，
正式的腳本出來了。迷上一個視障的女孩，並且愛
《只有你》再度找上了我。3天，僅僅3天，我就下
到願為她奉獻生命，在現實生活中真的可能嗎？大
定決心要成為哲民。而那一天是12月30日（距離第
家都「喔！等等。」然後沉思，我也短暫思考。但
一場拍攝剩91天）。
最後得到的結論是：在愛情中並不需要理由。靜華 的角色已經決定好演員（韓孝珠）了。在女演員選 定之後，大家都充滿了活力。
7 放進煮好的麵條 攪拌均勻。
8 把步驟⑦加到步 驟③的大碗裡攪 拌，以鹽調味，撒 上巴西利，就可以 直接裝盤了。 73
拿筷子」、甚至用「瘦了幾公斤就做Spa」的方法鼓
用假想美女過生活的噴淚故事及獨門創意的減肥方法
勵自己繼續保持減重精神，於是渡邊本決心向這些苗
畫下來！《模仿苗條美人生活就會瘦：一年減了30公
條美人看齊。此書一出版，就立即引起減重效應旋及
2月18日，倒數41天＃練習拳擊中 哇……真不是開玩笑的。我真的是在拍愛情片
動，但苗條美人卻是懂得保養身材，會以「喝酒絕不
身為圖文作者的她，在編輯鼓勵下，決定將這個
嗎？？？
再版，目前已加印到十萬冊以上，日本神經科醫師名 越康文更表示：「就我所知，這是日本唯一一本能帶 領心靈過度軟弱、沒用的減重失敗者走向勝利的紀實 漫畫！」
即使撐破褲子、穿壞內衣、壓壞熨斗台，渡邊本也不以為意，最
寫的「減重日記」，激發「模仿苗條美人」減肥的靈感。（摘自
後胖到坐壞馬桶座！（摘自P.3）
P.16、17）
3月30日，倒數1天
6
月出版的
嘗試過多種減肥方法都再復胖的渡邊本，看見苗條美人們在網路上
請鎖定
︽模仿苗條美人生活就會瘦： 一年減了 公斤！︾
30
啊，終於要開始拍片了啊。我必須找出我想像中的 場景，然後開始全力奔馳。但我還沒能找到。我 得趕快找出來。開始拍攝之前，總是感覺缺乏了什 ＃回想過去的場景 我應該要培養情緒，但是不太順利。於是我一個人在停車場的角落徘徊了好一陣子。途中突然有喝 醉酒的社區大叔們跑來跟我要簽名^^;;;還有一個國中生，天氣冷卻不願意回家，待在旁邊看，我幫
不知不覺就從95公斤瘦到65公斤
張家綺 美 │ 術設計 王 │ 志峯
《蘇志燮的只有你》 一個演員進入角色之路 《學一次就會，義大利料理這樣做就對了！》 培根蛋黃乳酪義大利麵 中華民國103年6月1日
編 │ 輯企劃 蔡 │ 鳳儀
生活風格
他簽了名，並拍拍他的肩膀要他趕快回家，但他一直不肯走，真是讓我很心疼。這天攝影拍到了將 近清晨五點才結束。呼∼
麼。最終檢查行程中∼
2014•5月中旬開始預購， 敬請密切注意大田FB粉絲團 2014•6月10日全台上市， 蘇志燮的只有你
TITAN
在家也有義大利味蕾,找到歐洲風味的料理時光!
一個人可以煮一盤義大利麵吃，兩個人可以加一
道前菜，或者湯品，三個人可以一起做剛烤好的披薩
0
元
Vol .09
Free Paper
的正確食譜。而且介紹的料理，不僅僅是異國風格、
（Linguine alla Carbonara） 光有外表的料理，同時也是健康飲食。」
通！
書中除了15種義大利麵做法，還有沙拉和湯品、 不過她也強調，不能單純的專注在每一種料理 這是一道最接近經典義式的奶油醬汁義大利麵。
尤淑瑜
享用，加上餐後甜品，原來義大利的美食派對，可以
小時就搞定。一本化繁為簡的義式教法，堪稱一通百
大田出版
曾經前往義大利專攻義式料理的朴柱姬所寫的 《學一次就會，義大利料理這樣做就對了！》告訴 「培根蛋黃乳酪義大利麵」輕鬆上桌！感覺要精心熬
調理的重點是不要烹煮雞蛋和乳酪所調製的奶油醬汁，而是隔水加熱的方式保持溫熱狀
式早午餐、一盤搞定均衡營養披薩，下酒菜、餐後甜 態。
蠣高湯和雞高湯製作方法、經常使用的乳酪種類和使
用方法、各種香草的用途；煮義大利麵條的方法；燉 培根蛋黃乳酪義大利麵 用拋，只要6個簡易程序就能完成。朴柱姬說：「本 飯的米粒烹煮適當硬度的技巧；煎烤鮮嫩多汁的肉 點，一共有75道食譜。披薩餅皮同樣簡單，不用甩不 4人份
切細
雞蛋 1顆 巴西利 少許 20分鐘 蛋黃 1個 磨成粉 白葡萄酒 2大匙 帕馬森乳酪 30g 橄欖油 適量 義大利寬麵條 200g品絕招……等，請留意隱藏在本書內，容易被忽略的 鮮奶油 150ml 鹽、胡椒粒 各少許 書介紹以容易取得的食材，製作符合我們口味的料理 切細 培根 60g 磨成粗粒 切成 大蒜 2瓣 切薄片 1公分大小 方法；提出只要看到照片和說明，任何人都能跟著做 「最重要的小細節」。 洋蔥 50g（¼顆） 煮到有嚼 勁的熟度
（Linguine alla Carbonara）
培根蛋黃乳酪義大利麵 煮的蛤蠣高湯、雞高湯，也只要3~6個步驟，不超過1
演過野性而溫柔的角色車武赫，演過冷靜寡言而多情的殺手，演過帥氣 冷漠而後變得專情的朱中元……他充滿故事性的表情，即使不說一句
這是一道最接近經典義式的奶油醬汁義大利麵。 話，卻能夠深深渲染每一位觀眾。是這樣的蘇志燮！他進入角色，全力 製作奶油醬汁時多加一個蛋黃，這樣可使醬汁更濃稠，味道更美味。 表演，對自己誠實！ 調理的重點是不要烹煮雞蛋和乳酪所調製的奶油醬汁，而是隔水加熱的方式保持溫熱狀 蘇志燮說電影拍完他一看再看，不知為何，在觀眾都笑的橋段，他竟然 態。
26
巷
（Linguine alla Carbonara）
中山北路二段 10445
大家，只要花20分鐘，6個簡單步驟，就可以讓一道
台北市中山區
製作奶油醬汁時多加一個蛋黃，這樣可使醬汁更濃稠，味道更美味。 能招待客人的肉類和海鮮料理，及享受悠閒生活的義 上，而是要記住最基本的東西，例如，基本高湯的蛤
在家就完成！
20分鐘即可上桌的培根蛋黃乳酪義大利麵
2
號
2
樓 電 │話
這是一道最接近經典義式的奶油醬汁義大利麵。 製作奶油醬汁時多加一個蛋黃，這樣可使醬汁更濃稠，味道更美味。 調理的重點是不要烹煮雞蛋和乳酪所調製的奶油醬汁，而是隔水加熱的方式保持溫熱狀 態。
流下眼淚……
《蘇志燮的只有你》完整收錄他的每一個細節，每一次心境轉折。即使
雞蛋 1顆 巴西利 少許 蛋黃 1個 磨成粉 白葡萄酒 2大匙 4人份 雞蛋 1顆 巴西利 少許 煮到有嚼 製作奶油醬汁時多加一個蛋黃，這樣可使醬汁更濃稠，味道更美味。 帕馬森乳酪 30g 橄欖油 適量 20分鐘 勁的熟度 蛋黃 1個 磨成粉 白葡萄酒 2大匙 1 大碗裡放雞蛋、 2 用打蛋器混和均 3 把步驟②用溫熱 4 平底鍋裡加橄欖 義大利寬麵條 200g 帕馬森乳酪 30g 橄欖油 適量 鮮奶油 150ml 鹽、胡椒粒 各少許 調理的重點是不要烹煮雞蛋和乳酪所調製的奶油醬汁，而是隔水加熱 水隔水加熱，如果 油，放入大蒜、洋 蛋黃、磨粉的帕馬 勻。 切細 義大利寬麵條 200g 鮮奶油 150ml 鹽、胡椒粒 各少許 培根 60g 磨成粗粒 切成 大蒜 2瓣 水太燙，雞蛋會熟 蔥拌炒。 切薄片 森乳酪、鮮奶油、 切細 1公分大小 培根 60g 的方式保持溫熱狀態。 磨成粗粒 切成 大蒜 2瓣 切薄片 胡椒粒和鹽。 洋蔥 掉，要注意。 50g（¼顆） 1公分大小
這是一道最接近經典義式的奶油醬汁義大利麵。 切細
煮到有嚼 勁的熟度
有各種稱呼，但蘇志燮最想讓大家記得的是，演員蘇志燮，這個稱呼。
│ 02-2562-1383
4人份 20分鐘
切細
是對他最大的愛。一個演員必須得到的掌聲，讓我們透過這本書再一次 喊：是的，只有你！
©Titan Publishing Printed in Taiwan
洋蔥 50g（¼顆）
我為這個角色做各種準備並且思考…… 第一次拍愛情電影，思考了許多關於「演技」的事。 因為我真的很想演好，所以我傾盡所能。 ︵暫定書封︶
1 大碗裡放雞蛋、 蛋黃、磨粉的帕馬 森乳酪、鮮奶油、 胡椒粒和鹽。
2 用打蛋器混和均 勻。
3 把步驟②用溫熱 水隔水加熱，如果 水太燙，雞蛋會熟 掉，要注意。
4 平底鍋裡加橄欖 5 再加培根炒到金 6 倒 白 葡 萄 酒 進 7 放進煮好的麵條 8 把步驟⑦加到步 去，轉大火，以蒸 攪拌均勻。 驟③的大碗裡攪 油，放入大蒜、洋 黃色。 2 用打蛋器混和均 3 把步驟②用溫熱 1 大碗裡放雞蛋、 發酒精。 拌，以鹽調味，撒 蔥拌炒。 水隔水加熱，如果 蛋黃、磨粉的帕馬 勻。 上巴西利，就可以 直接裝盤了。 水太燙，雞蛋會熟 森乳酪、鮮奶油、
日本圖文作家渡邊本胖到坐破馬桶的大逆襲
一年減了30公斤！ 斤！》大田出版將在6月減重推出！
5 再加培根炒到金 黃色。
露面，對身材的管理逐漸失去控制意識，沒想到日積
渡邊本從小身材就屬於「肉肉型」，人生只有 73
月累下，體重高達95公斤，最後居然連家裡的馬桶座
「肥胖期」與「減重期」。過去嘗試過「不吃主食減
都被她坐破……深受打擊的她終於想要正視自己的肥
重法」「蘋果減重法」，最後還是復胖。而「模仿
胖問題，於是她研究出獨門的「模仿苗條美人生活」
苗條美人生活」的靈感來自網路的「減重日記」，
這個減肥法，沒想到第一個月就減了5公斤！經過一
她發現胖子與苗條美人的減重日記截然不同，瘦不下
年來的假想美女生活，扎扎實實減了30公斤！
來的人總有說不完的藉口，不願意少吃，也不願意運
我從小就很胖，
8 把步驟⑦加到步 驟③的大碗裡攪 拌，以鹽調味，撒 上巴西利，就可以 直接裝盤了。
對我來說，
7 放進煮好的麵條 攪拌均勻。
人生最大的意義就是吃，
圖文作家渡邊本，因為在家工作覺得不需要拋頭
6 倒白葡萄酒進 去，轉大火，以蒸 發酒精。
然而只不過短短一年，
5 再加培根炒到金 黃色。
我不知道自己是否演得好嗎？還是只是在炫技而已…… 4 平底鍋裡加橄欖 油，放入大蒜、洋 即使騙得了別人，但我騙不了自己…… 蔥拌炒。 2009年9月是我第一次拿到《只有你》的劇本。
73
我竟然揮別了這樣的日子！
模仿苗條美人生活就會瘦：
到拍攝的尾聲，壓力變得更大。
掉，要注意。
胡椒粒和鹽。
6 倒白葡萄酒進 去，轉大火，以蒸 發酒精。
（蘇志燮） 2月15日，倒數44天
我已經不記得當初為什麼拒絕劇本了。 某一天，
正式的腳本出來了。迷上一個視障的女孩，並且愛
《只有你》再度找上了我。3天，僅僅3天，我就下
到願為她奉獻生命，在現實生活中真的可能嗎？大
定決心要成為哲民。而那一天是12月30日（距離第
家都「喔！等等。」然後沉思，我也短暫思考。但
一場拍攝剩91天）。
最後得到的結論是：在愛情中並不需要理由。靜華 的角色已經決定好演員（韓孝珠）了。在女演員選 定之後，大家都充滿了活力。
7 放進煮好的麵條 攪拌均勻。
8 把步驟⑦加到步 驟③的大碗裡攪 拌，以鹽調味，撒 上巴西利，就可以 直接裝盤了。 73
拿筷子」、甚至用「瘦了幾公斤就做Spa」的方法鼓
用假想美女過生活的噴淚故事及獨門創意的減肥方法
勵自己繼續保持減重精神，於是渡邊本決心向這些苗
畫下來！《模仿苗條美人生活就會瘦：一年減了30公
條美人看齊。此書一出版，就立即引起減重效應旋及
2月18日，倒數41天＃練習拳擊中 哇……真不是開玩笑的。我真的是在拍愛情片
動，但苗條美人卻是懂得保養身材，會以「喝酒絕不
身為圖文作者的她，在編輯鼓勵下，決定將這個
嗎？？？
再版，目前已加印到十萬冊以上，日本神經科醫師名 越康文更表示：「就我所知，這是日本唯一一本能帶 領心靈過度軟弱、沒用的減重失敗者走向勝利的紀實 漫畫！」
即使撐破褲子、穿壞內衣、壓壞熨斗台，渡邊本也不以為意，最
寫的「減重日記」，激發「模仿苗條美人」減肥的靈感。（摘自
後胖到坐壞馬桶座！（摘自P.3）
P.16、17）
3月30日，倒數1天
6
月出版的
嘗試過多種減肥方法都再復胖的渡邊本，看見苗條美人們在網路上
請鎖定
︽模仿苗條美人生活就會瘦： 一年減了 公斤！︾
30
啊，終於要開始拍片了啊。我必須找出我想像中的 場景，然後開始全力奔馳。但我還沒能找到。我 得趕快找出來。開始拍攝之前，總是感覺缺乏了什 ＃回想過去的場景 我應該要培養情緒，但是不太順利。於是我一個人在停車場的角落徘徊了好一陣子。途中突然有喝 醉酒的社區大叔們跑來跟我要簽名^^;;;還有一個國中生，天氣冷卻不願意回家，待在旁邊看，我幫
不知不覺就從95公斤瘦到65公斤
張家綺 美 │ 術設計 王 │ 志峯
《蘇志燮的只有你》 一個演員進入角色之路 《學一次就會，義大利料理這樣做就對了！》 培根蛋黃乳酪義大利麵 中華民國103年6月1日
編 │ 輯企劃 蔡 │ 鳳儀
生活風格
他簽了名，並拍拍他的肩膀要他趕快回家，但他一直不肯走，真是讓我很心疼。這天攝影拍到了將 近清晨五點才結束。呼∼
麼。最終檢查行程中∼
2014•5月中旬開始預購， 敬請密切注意大田FB粉絲團 2014•6月10日全台上市， 蘇志燮的只有你