— 111 MARINE
ET
COLONIES.
SERVICE DES SUBSISTANCES.
ETAT
N°
I.
Prix des diverses denrées pour l'année 1872, établis d'après les marchés en vigueur et les avis d'expéditions de la Métropole, avec augmentation des frais généraux (1).
(1) Ce tarif sera appliqué à partir du 1er avril 1872.
ESPÈCE NATURE DES DENREES.
^
.,.,.„_,.
unités
PRIX
de
NATURE
f 160 8O
Les 100 kil.
DES DENREES.
PRIX
ESPÈCE des unités
Ε
b brûler
Le stère. Les 100 kil.
8 87 172 58
Idem.
12 59
Idem
.„
Idem.
46 40 280 10 229 33
cessions aux
Conserves ne bœuf d' Australie
rSfCe7 ·
S.
p. 0
KomnT
idem
Huile (l'olive Lard salé Légumes secs
pour le le pour
Pnin Pain frais lldlb
Dcrsonnel personnel
. Idem. Idem. libre àà
libre
38 181 40 257 9 37 06 203
Idem.
„
j
Idem. Idem. Hectolitre. Les 100 kil.
Sel Sucre brut
T a f i a
Viande fraîche à Cayenne Viande fraîche sur les pénitenciers pro-
171 71 44 15
Vin rouge pour campagne ... .
_
32f 68
Le cent.
1 à Cayenne
Barisls à a farine farine à Barils
·.
sur les pénitenciers..
Baril. Idem.
Bouteilles en verre... Bouteillé
01 53 17 33 44 85 29 33
Boîtes en tôle élamée
Boîte.
Boîte à saindoux et à conserves... Ville Caisses a huile et à saindoux, etc
Caisse.
Cornes de bœufs... La paire Dames jeanne de 13 à 15 litres.. Dame-jeanne Pièces d'une... Pièce Pièces de deux... Idem Pipes... Idem. Pièces dites de transports... Idem. Peaux de bœfs... Peau.
294 33 30 97 32 29
Hectolitre.
Idem.
de revient.
Barriques... Barriques
49 33
fabriqué avec de la tannea J0 p.0/0
Poivre en grains
PRIX
.
des unites.
USTENSILES.
52f93
Idem.
20 r». 0/0 a Cayenne
Pain
ESPÈCE
DES DE NRÉES DES DES DENRÉES. nr.c<r,.
Fagots d'allumage
Pain frais pour le personnel libre sur
Biscuits... Idem 107 67 les penitenciers... Les 100 kil Café Conc. (Produit — de particuliers)......
NATURE NATURE NARURE
de revient.
Sacs a légumes
Sac.
Quarts à salaison... Quart.
1 0 0 0 5 a 0 0 3 30 33 20 30 8 0 0
00 50 15 10 20 00 15 15 15 00 00 00 00 25 50 15
État appréciatif, pour l'année des denrées entrant dans la composition de la ration allouée aux marins faisant partie des équipages de la station locale, suivant décret du 21 Juillet 1860, pour servir au remboursement du prix des cations qui seront délivrées à titre de cession, pendant l'année 1872, à bord, des bâtiments de l'Etat ou par le magasin des subsistances, à Cayenne.
ÉTAT N° 2.
RATION DE MARINS A LA GUYANE. PRIX
ESPÈCE NATURE DES DENRÉES.
de
des
Pain r a IN
frais 11
Les 100kil.
(I ;
a is Tafia L'hectol Vin rouge Idem. Café Les 100 kil. Sucre Idem. Viande fraîche (2) Les 100 kil. pour n_Dmim.i
Argent.
1
0
0 kil.
Lard salé (3) Les 100 kil. Légumes secs (3) Idem. Fromage (4) Idem. Légumes secs (5) Idem.. Achars secs (5) Les 100 kil. Huile d'olive (5) Idem.
OBSERVATIONS.
QUANTITÉ
NOMBRE
QUANTITÉS
par
de rations
allouées
ration.
par semaine.
par semaine.
L'UNITÉ.
USITÉS.
64f06 60 29 33 15 226 13 37 85 203 33 1 00 105 26 44 15 280 10 44 15 •160 80 202 12
0*730 0 00 0 46 0 020 0 025 0 300 0 027 0 223 0 000 0 0 120 0 0075 0 008
7 7 7 7 7 4 4 2 2
52 181 9 155
0 0 0 0
too
ÉVALUATIONS.
1 7 7 7
5k230 0 42 3 22 0 140 0 175 1 200 0 108 0 450 0 120 0 100 0 840 0 0525 0 056
3f30 0 28 1 07 0 32 0 07 2 44 0 11 0 47 0 05 0 28 0 37 0 08 0 11
7 2 7 2
0 0 0 0
0 0 0 0
(I) A défaut de pain frais on délivre aux marins 0k550 gr. de farine d'armement ou la même quantité de biscuit par jour, soit 183 gr. 33 I/3 par repas. (i) La viande fraîche est distribuée les dimanche, mardi, jeudi et samedi à Cayenne et sur les établissements pénitentiaires; en cours de traversée, elle est remplacée par des rations de lard salé avec légumes secs.
(3)
(5) Il est alloué 0k120 gr. de légumes secs par jour pour le souper avec 0*0075 d'achars, 0*008 d'huile d'olive et ok005 de vinaigre. (fi) Il est alloué 15 centigrammes de poivre pour dîner en salaison et 2 grammes de moutarde. On ne délivre que très-rarement du riz aux bâtiments de la station.
Assaisonnement.
Vinaigre (5) L'hectol. Poivre (6) Les 100 kil. Sel Idem. Graines de moutardes (6) Idem.
29 55 44 61
010 0015 024 002
070 0030 168 004
(7) Le prix de la ration de bois à brûler a été calculé d'après le décret précité, à raison de 100 kilogrammes pour 100 rations; le stère étant compté pour 655 kilogrammes.
04 01 02 01
(8) La ration de charbon de terre a été évaluée d'après la même base: pour 100 rations.
Combustible.
Bois à brûler (7)
Stère.
Charbon de terre en roches (8)
Les 1000 kil
66
29 37 85 52 29
0 025 0 010 0 02
7 7 7
0 175 0 070 0 14
0 12 0 03 0 07
8 87 57 00
1 1
7 7
7 000 7 000
0 09 0 40
000 000
Pour septjours
9 80
jours
1 40
Prix de la ration indi\ iduelle.... Pour un
É
100 kilogrammes
NOTA. Les frais d'administration et d'emmagasinage étant supportés par le service colonial et les denrées expédiées de la métropole pour le service marine (vin, café, lard salé et huile d'olive) venant de France par bâtiments de l'État et étant exemptes de droits de douane, leur prix d'achat n'est augmenté qu'en raison des pertes qu'ils subissent.
Acidulage.
Tafia L'hectol. Sucre Les 100 kil. Vinaigre L'hectol.
Le lard salé avec légumes secs se consomme les lundi et mercredi.
(4) La distribution de fromage a lieu le vendredi; quand il y aura lieu de substituer du fromage aux légumes secs en campagne, ce comestible sera délivré à raison de 0k090.
.
3
État appréciatif des denrées entrant dans la composition de la ration allouée aux troupes de la garnison et aux divers agents du Service pénitentiaire, à Cayenne ou sur les pénitenciers, suivant ordonnance du 22 juin 1847, art. 246 et 256, décret du 20 novembre 1867, art. 20, et arrêtés ou décisions des 16 novembre 1854, 1er août 1856, 10 et 20 septembre 1859, 27 septembre et Ier novembre 1866, 10 mars et 24 septembre 1868, pour servir au remboursement des rations délivrées à titre de cession. t
ta
o
N
PRIX NATURE DES DENRÉES.
pour une
A CAYENNE.
ÉVALUA-
allouées par
SUR LES PÉNITENCIERLIEES.
semaine
des
par ration
DE L'UNITÉ.
Allocations
USITÉS.
par jour.
Allocations
par ration
TIONS. Allocations par jour.
duelle.
64f06
0 750
7
5k250
3f36
"
"
Pain fabriqué avec de la farine b 30 p. 0/0 sur les pénitenciers(1 ).. Idem.
52 93
"
//
"
"
0 750
7
7
transportation.
semaine
Litre.
Viande fraîche (A) à Cayenne (3)... Kilogr.
Dito
) sur les pénitenciers(3)— Idem.
(A
Κ
a 250
2f 78
"
"
3 50
1
1
203 33
0 250
4
1 00
2 03
"I
"I
294 33
//
"
"I
"
0 250
4
1
0 200
3
0 600
1 03 0 200
3
0 600
\
0 00333
7
0 02331
0 2I
7
0 02331
0 21
171 71
Bois à brûler (5)...
Stère.
8 87
A reporter...
7 71
0 00333
"l
"l
000
TIONS.
indivi-
2 94
03
8 04
duelle duelle.
"
"
"
08
3 50
Idem.
semaine
"
7
Lard salé (A) (4)
08 0 50
Al locations
"
0 50
30 97
-
par par jour.
duelle.
100
Vin rouge (2)
ÉVALUA
par ration Allocations
indivi-
semaine.
Pain fabriqué avec de la farine b 100 kilogr. 30 p. 0/0 a Cayenne (1)..
pour une p
TIONS.
OBSERVATIONS.
allouées
africains employés . . . au service de la
ι
Allocations par
par semaine.
, EVALUA-
semaine
indivi-
QUANTITÉS
DES IMMIGRANTS
RATION
al louées
ESPÈCES
RATION
QUANTITÉS
QUANTITÉS
RATION
"I
"I
"I
"I
//
"
//
"
0 200
7
1 400
j
2 40
0 00333
7
0 02331
0 21
f
2 61
(I) Il est alloué o*6oo de farine à 30 p. o/o et 0k010 de sel pour 0k750 de pain. A défaut de pain ou délivre du biscuit à raison de 0k550 par ration. (2) Par exception, la ration de vin est élevée à 0l75 c. pour le personnel européen libre, détaché dans la Comté. Il n'en est pas alloué aux enfants de troupe au-dessous de l'âge de 14 ans. (A.) Lorsque la viande fraîche ou le lard salé fera défaut, la denrée manquant sera remplacée par l'autre ou par des conserves de bœuf suivant les ressources de l'approvisionnement. Le cas échéant, à Cayenne, il en sera rendu compte à l'Ordonnateur par le Commissaire aux subsistances, et sur les pénitenciers aux commandants Je ces établissements par les chefs du service administratif. (3) Quatre fois par semaine : les dimanche, mardi, jeudi et samedi. (4) Trois fois par semaine au personnel libre et aux troupes : les lundi, mercredi et vendredi. Les immigrants africains reçoivent du lard salé tous les jours de la semaine ; toutefois, il peut être remplacé par du poisson salé, à raison de OK25O par ration; dans ce cas. il leur est alloué 0k010 de saindoux pour assaisonnement. (5) Les îles du Salut et l'Ilet-la-.Mère ne produisant qu'une quantité insuffisante de bois â brûler, ce combustible pourra être remplacé par du charbon de terre en roches dans les proportions suivantes: aux îles du Salut, par une délivrance journalière de 75 kil.; à l'Ilet-la-.Mère, à raison de 14 kil. par jour pour les fourneaux à une marmite et de 24 kil. pour ceux à deux marmites au-dessous de 75 lit. Cette délivrance sera portée 1 25 kil. par jour et par fourneau lorsque les marmites contiendront plus de 75 lit.