CIENCIAS
III
Comenten: 1. RM Mediante una reacción química una o más sustancias (reactivos) se transforman en una o más sustancias diferentes (productos); en otras palabras, uno o más reactivos se transforman en uno o más productos.
Tabla 1. Ejemplos de cambios químicos cotidianos Tipo de reacción Fermentación Oxidación metálica Combustión Neutralización ácido-base (con efervescencia) Oxidación enzimática
Reactivos Glucosa o almidón Oxígeno y metales como hierro, plata y cobre Carbón, petróleo, gas natural y oxígeno Bicarbonato de sodio y ácido acético (vinagre común) Oxígeno y sustancias contenidas en alimentos como papa, aguacate, manzana y carne cruda
Productos Alcohol y dióxido de carbono Óxidos metálicos de hierro, plata y cobre Agua y dióxido de carbono Agua, acetato de sodio y dióxido de carbono Sustancias que dan color a los vegetales o pigmentos
2. RL Por ejemplo: Las reacciones químicas en el medio que nos rodea y las reacciones bioquímicas o químicas en los seres vivos hacen posible –entre otros factores– la vida como la conocemos ahora. Las reacciones químicas propiciadas y controladas por los seres humanos han permitido la producción de numerosos materiales que satisfacen muchas de nuestras necesidades.
Comenten: 1. ¿Qué es una reacción química? 2. La importancia de las reacciones químicas en su entorno.
Lo que aprendimos Resuelvo el problema “Quieres elaborar un pastel esponjadito sin usar levadura. ¿Qué ingredientes emplearías? Escribe la reacción química que se lleva a cabo para que el pan se esponje.” Resuelve el problema en tu cuaderno. Para ello responde:
>>> Lo que aprendimos
1. De las sustancias que intervienen en esta reacción, ¿cuál o cuáles son reactivos y cuál o cuáles, productos? Completa la tabla.
Resuelvo el problema
Reactivos
Bicarbonato de sodio + ácido tartárico
Resuelve el problema en tu cuaderno. Para ello responde:
Productos
Tartrato de sodio + dióxido de carbono + agua
1. RM En la tabla.
2. ¿Por qué se esponja la masa?
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Para recapitular el contenido revisado hasta el momento, consulta el programa ¿Cómo se forman los nuevos materiales?, en la programación de la red satelital Edusat. 21
2. La mezcla se esponja por la producción de burbujas de gas dióxido de carbono, que aumentan el volumen de la masa. Al hornear, los gases contenidos en la masa se expanden y esponjan el pan. RM Debido a la producción de burbujas de gas dióxido de carbono, que esponjan la masa durante el horneado.
Reflexión sobre lo aprendido QUIM I B3 14.indd 21
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Se espera que sus alumnos identifiquen las características del cambio químico y las sustancias que participan en el proceso. Asimismo, que valoren la importancia de las reacciones químicas en su entorno y en la vida cotidiana. RL Por ejemplo: Sí, ahora sé que el cambio químico produce nuevas sustancias y que los productos son utilizados de muchas formas.
El programa permite reconocer reactivos y productos que participan en un cambio químico, así como la diferencia de sus propiedades. 4 Puede aprovechar el recurso para sintetizar con sus alumnos los conocimientos construidos hasta el momento.
Li b r o p ara e l maestro
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