CIENCIAS
III
3. Elaboren la combinación de alimentos necesarios para cada nivel de actividad.
Tabla 4. Adolescentes de 15 años Nivel de actividad Sedentarios Ligeramente activos Moderadamente activos Muy activos Extremadamente activos
Mencione a sus alumnos que para el grupo de edad de 10 a 19 años 11 meses se debe:
Consumo energético diario en kilocalorías Hombres 1 980 2 060 2 380 2 690 3 170
Mujeres 1 850 1 920 2 220 2 510 2 960
• Informar que durante esta etapa se acelera el crecimiento, por lo cual se produce un aumento en las necesidades nutrimentales, que deberán cubrirse con una mayor cantidad de alimentos.
3. Elaboren la combinación de alimentos necesarios para cada nivel de actividad. 4. Tomen en cuenta las siguientes condiciones: a) Se deben cubrir los requerimientos energéticos diarios con las tres comidas. b) Se deben incluir alimentos de todos los grupos, en la proporción recomendada en el Plato del Bien Comer. Para ello consulten la tabla 5 que se encuentra en la siguiente página.
• Orientar a este grupo de edad para que seleccione, prepare y consuma alimentos variados y en condiciones higiénicas.
c) Aunque la tabla 5 proporciona el contenido energético por 100 g de alimento, se pueden proponer distintas porciones o cantidades de alimento. Por ejemplo, para calcular el aporte energético de 50 g de carne de res se realiza lo siguiente:
Si 100 g de carne aportan 238 kilocalorías, ¿cuántas kilocalorías aportan 50 g de carne? El resultado se obtiene multiplicando los 50 g por el factor de conversión (238 kilocalorías/100 g). 50 g de carne aportan 119 kilocalorías.
• Recomendar que, de acuerdo con la disponibilidad familiar, en esta etapa reciba mayor cantidad de la comida habitual, con énfasis en los alimentos de mayor contenido de hierro, calcio y ácido fólico. • Orientar sobre los indicadores de riesgo en la aparición de trastornos relacionados con la alimentación, como sobrepeso, obesidad, anorexia y bulimia nervosa. Tomado de NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-043-SSA2-2005
Una manera de estimar las calorías que se consumen al día es revisando la información nutrimental incluida en el empaque de un alimento similar al que consumes en casa.
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c) Se sugiere que repase el tema de factores de conversión, presentando cambios de unidades sencillos, como la modificación de una cantidad expresada en metros a su equivalente en centímetros. Explique que multiplicar por el factor de conversión es, en realidad, multiplicar por uno y que cuando cualquier cantidad se multiplica por uno permanece inalterada. El factor de conversión para el cambio de metros a centímetros es: ( 100 cm ) es decir, 1m cien centímetros equivalen a 1 metro. Por lo tanto, para expresar 80 metros en centímetros se multiplica por el factor de conversión: 80 m= 80 m ( 100 cm )=8000 cm.
4. a) RL Por ejemplo: Si en el nivel ligeramente activos se decide preparar el menú para hombres de 12 años, al sumar las calorías por las tres comidas se deben obtener 1 640 kilocalorías. b) Verifique que los alumnos propongan alimentos de diferentes grupos. La tabla que se muestra a continuación contiene alimentos de los grupos recomendados en el Plato del Bien Comer. Si se sigue esta recomendación, además de cumplir con los requerimientos de energía se estará diseñando una dieta balanceada nutrimentalmente.
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Li b r o p ara e l maestro
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