MÉRCORES 20
OLIVIER BELLIN L’Auberge des Glazicks 7, Rue de la Plage 29550 Plomodiern Telf: +33 2 98815232 www.auberge-des-glazicks.com
Despois de percorrer as cociñas de Joel Robuchon e Xaques Thorel, Olivier Bellin é un dos novos representantes da nova cociña bretoa. Coleccionista de numerosos recoñecementos, participou en múltiples congresos ao redor do mundo e desenvolveu tamén colaboracións en medios escritos. Herda o restaurante da súa avoa que dirixe con mestría e fortes conviccións renovadoras, o que lle serve para obter unha estrela Michelin no ano 2005.
Habiendo recorrido las cocinas de Joel Robuchon y Jaques Thorel, Olivier Bellin es uno de los jóvenes representantes de la nueva cocina bretona. Coleccionista de numerosos reconocimientos, ha participado en múltiples congresos alrededor del mundo y ha desarrollado también colaboraciones en medios escritos. Hereda el restaurante de su abuela que dirige con maestría y fuertes convicciones renovadoras, lo que le sirve para obtener una estrella Michelin en el año 2005.
Como bo cociñeiro bretón, nas propostas de Bellin abundan as combinacións de produtos do mar e da terra, sempre desde o respecto e o coñecemento e coa eterna presenza de especias, outro dos destacados signos de identidade dunha Bretaña virada desde séculos atrás cara ás terras de ultramar.
Como buen cocinero bretón, en las propuestas de Bellin abundan las combinaciones de productos del mar y de la tierra, siempre desde el respeto y el conocimiento y con la eterna presencia de especias, otro de los destacados signos
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