Trabajando entre bacterias MicrobiologĂa . Sandra Hidalgo Armada y Araceli Ramallo Ares 15/03/2012
1-campos de aplicación de los microorganismos Las áreas de aplicación de la Microbiología industrial son muy variadas y de ellas surge la importancia y el impacto que tiene esta disciplina en la actualidad. Las áreas principales son: salud, alimentos, producción vegetal y animal, insumos industriales, minería y servicios. Salud : principalmente en el tratamiento de enfermedades, por su aplicación en la producción de compuestos de actividad farmacológica y vacunas Alimentos : la aplicación de la Microbiología Industrial en la producción de bebidas, enzimas, saborizantes, productos lácteos, etc Producción vegetal y animal : ve también favorecida por un conjunto variado de procesos microbiológicos que se han enriquecido notablemente en los últimos años (como ha sucedido con otras áreas) con la utilización de técnicas de ingeniería genética. Minería : está relacionada con la biolixiviación o sea con la aplicación de microorganismos en la extracción de metales de minerales de baja ley. Servicios: fundamentalmente se refiere a la aplicación de microorganismos en la purificación de efluentes, aspecto fundamental para el mantenimiento de la calidad de vida.
2-industrias que utilizan microorganismos para desarrollar su actividad, Industria pesada ( siderúrgicas,cementeras, química de base ,petroquímicas) Industria ligera(alimentación y textil) Industria pesada: utiliza fábricas enormes en las que se trabaja con grandes cantidades de materia prima y de energía. -Siderúrgicas: transforman el hierro en acero. -Metalúrgicas: trabajan con otros metales diferentes al hierro ya sea cobre,aluminio,etc. -Cementeras: fabrican cemento y hormigón a partir de las llamadas rocas industriales. -Químicas de base: producen ácidos, fertilizantes, explosivos, pinturas y otras sustancias. -Petroquimicas: elabora plásticos y combustibles. Industria ligera: transforma materias primas en bruto o semielaboradas en productos que se destinan directamente al consumo de las personas y de las empresas de servicios. Alimentación: utiliza productos agrícolas, pesqueros y ganaderos para fabricar bebidas, conservas, etc. Textil: fabrica tejidos y confecciona ropa a partir de fibras vegetales, como el lino y el algodón, y fibras animales como la lana y sintéticas como el nailon y el poliester.
3-control microbiológico para evitar problemas de producción industrial. Definición :Para alcanzar la calidad microbiológica es necesario aplicar pasos ordenados a través de la cadena de producción . A lo largo de esta cadena pueden ir sumándose fallos que llevan a obtener un producto con características distintas a las deseadas por el consumidor y la empresa . Por esta razón , la garantía de esta calidad se basa en el control de la presencia y multiplicación de los microorganismos en el nicho ecológico peculiar constituido por el sustrato que proporciona el producto y por el tipo de ambiente en que se conserva o mantiene . Los problemas microbiológicos suelen presentarse cuando no se alcanza el efecto deseado por el procesado o por los sistemas de conservación y esto suele ser consecuencia de errores en la
manipulación o procesado . La detección de dichos errores , su rápida corrección y prevención en el futuro , son el principal objetivo de cualquier sistema de control microbiológico . En todo Control Microbiológico de calidad destacan dos aspectos : Calidad Higiénico - Sanitaria : que no se distribuyan microorganismos patógenos para la salud . Calidad Comercial : presencia de microorganismos alterantes , que alteren el producto haciéndolo no comestible ( aunque no sean patógenos ) La pérdida de calidad de un producto , puede ser debida a la presencia de microorganismos patógenos o de microorganismos que alteran el producto de tal manera que lo hagan inadecuado para el consumo . De ahí surge la necesidad de que todas las industrias conozcan la calidad microbiológica de sus productos , a nivel de las materias primas que usan , que conozcan la calidad de todos los procesos de elaboración y por supuesto la calidad del producto final .
4-aspectos de nuestra sociedad en los que los microorganismos son importantes (excluyendo el interés clínico). Los microorganismos ofrecen diversos beneficios a la sociedad en diferentes formas: - Necesarios para la producción de alimentos, vacunas, vitaminas, enzimas y otros productos importantes. - Componentes indispensables del ecosistema, pues son los encargados de desarrollar los ciclos del carbono, oxígeno, nitrógeno y sulfuro en los sistemas acuáticos y terrestres. - Sirven como fuente de nutrientes como base de todas las cadenas alimenticias. Pueden ser utilizados para transformar alimentos crudos en delicias gastronómicas como quesos y derivados lácteos, pan, pepinillos, salsa de soya, vinos, cervezas y otros tipos de bebidas alcohólicas son también producidos por la actividad microbiana. En otro aspecto son también los microorganismos un vehículo para la producción de enfermedades, por la producción de toxinas propiamente dichas o metabolitos tóxicos.
5-tipos de tareas realizadas en los laboratorios de microbiología. Preparaciones microbiológicas Preparaciones fijas, Tinciones (tinción simple, Tinción selectiva tinción negativa. Lectura e interpretación de resultados (esterilización y preparación de medios). Control de calidad de esterilización, zona y técnica aséptica Estudio de cultivos Estudio microscópico y cultivo de hongos Técnicas de aislamiento de microorganismos. Siembra por agotamiento en medios selectivos y diferenciales. Aislamiento de bacilos esporulados. Observaciones microscópicas de la diversidad microbiana (hongos, protozoarios y algas).
BIBLIOGRAFĂ?A
http://www.biologia.edu.ar/microind/definiciones_y_areas_de_aplicacion.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Industria http://www.solociencia.com/biologia/microbiologia-control-biologico.htm http://html.rincondelvago.com/control-microbiologico-de-calidad.html http://issuu.com/cristelcampsdiaz/docs/microorganismos_y_sociedad_para_el__siglo_xxi http://depa.pquim.unam.mx/amyd/archivero/LabMicroExpGpo01_12308.pdf http://bio-microorganismos.blogspot.com/