KUHARICA 1500 KCL by SalvusHealth

nedjelja

subota

petak

Ä?etvrtak

srijeda

utorak

ponedjeljak

TJEDNI JELOVNIK od 1500 Kcal i 14 recepata

ŠTO KUHATI? JELOVNIK OD 1500 Kcal ZA 7 DANA Poštovani, Prehrana osoba sa šećernom bolešću ne razlikuje se mnogo od prehrane koju smo navikli svakodnevno konzumirati, razlike su samo u količini i načinu pripreme pojedinih namirnica. Pa ipak, mnogi nemaju ideje ili ne znaju kako pripremiti takav obrok, često je izgovor „ne mogu kuhati samo za sebe“ ili „ta je hrana za mene pre skupa“. Iz tog razloga složili smo jelovnik za jednu osobu za 7 dana, gdje možete na primjeru vidjeti kako se ta hrana priprema, što sadrži iz pojedine skupine namirnica i kako se puno ne razlikuje od hrane koju i inače kuhamo (osim u količini i načinu pripreme). Osnova za pripremu pravilne prehrane je poznavanje sastojaka hrane iz koje slažemo jelovnik. Hrana ima tri osnovna sastojka s energetskom vrijednošću, a to su ugljikohidrati, bjelančevine i masnoće dok vitamini i minerali koji su neophodni organizmu nemaju energetsku vrijednost. Svi se ti sastojci nalaze u namirnicama koje konzumiramo, ali zbog jednostavnijeg snalaženja što i kako odabrati, složeni su u šest skupina: kruh i zamjene, voće i zamjene, povrće i zamjene, mlijeko i zamjene, meso i zamjene i masnoće i zamjene. Neophodno je naučiti temelje pravilne prehrane služeći se priručnikom „Upute o prehrani za osobe sa šećernom bolešću“ M. Rogić, R. Kovčević i B. Horvat, za što potražite savjet svojeg medicinskog dijabetološkog tima. Priručnik je osnova za sastavljanje jelovnika pravilne prehrane ali i pruža mogućnost zamjene pojedine namirnice unutar iste skupine, ako vam predloženi recepti ne odgovaraju. U ovoj knjižici pokušali smo složiti jelovnik za tjedan dana, optimalne kalorijske vrijednosti od 1500 Kcal za održavanje postojeće tjelesne težine. U slučaju da želite smršaviti, savjetuje se smanje ukupnih kalorija na 1300 ili 1100 (najbolje u količini ugljikohidrata i masnoća), a ako vam je potreba za kalorijama veća zbog pojačane tjelesne aktivnosti ili ste pre mršavi, dogovorite sa svojim med timom u kojem obroku možete povećati količinu namirnice i iz koje skupine i kako tome prilagoditi terapiju šećerne bolesti. Recepte za neke obroke koristili smo iz knjige dr. Ratimira Kovačevića, VMS Milke Rogić i VMS Bernarde Horvat „Priručnik dijetalne prehrane“ Nacionalna i Sveučilišna biblioteka Zagreb, 1994.g. Jelovnik je namijenjen za jednu osobu, a ako se želi kuhati za cijelu obitelj potrebno je količinu namirnica povećati za broj osoba. Želimo Vam dobar tek i dobru regulaciju glukoze u krvi uz pravilnu prehranu.

Prim.dr. Manja Prašek VMS Branka Kranjec

JELOVNIK

DORUČAK:

količina

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

kava ili čaj (bez šećera)

po želji

kuhani žganci - 2 velike žlice

120g

146

1 čaša mlijeka ili jogurta

240g

143

sviježi kravlji sir

60g

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

količina

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

juha mesna, bez tjestenine

1 tanjur

mesne okruglice u umaku od rajčice

2 male okruglice

396

pire krumpir - 1 velika žlica

100g

salata od kupusa

100g

sezonsko voće - 1 komad

100g

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

UŽINA: sezonsko voće - 1 komad

RUČAK::

UŽINA: voćna salata

VEČERA:

količina 100g

količina 100g količina

kuhana tjestenina

120g

146

mozzarella sir

60g

146

zelena salata, paprika, mladi luk, celer

200g

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

143

PRIJE SPAVANJA: 1 čaša mlijeka ili jogurta

1521 Kcal

količina 240g

Ukupno cca 1521 Kcal

RECEPTI

VEČERA

RUČAK MESNE OKRUGLICE U UMAKU OD RAJČICE

TJESTENINA S MOZZARELLA SIROM

SASTOJCI (za jednu osobu): 8 dag mljevene posne svinjetine 3 dag crnog kruha češanj češnjaka 4 dag zelene paprike 6 dag svježe rajčice, 5 dag pirea od rajčica 2 dag brašna 10 g ulja (dvije čajne žlice) veliku žlicu sjeckanog lišća peršina, sol, papar Meso očistiti od vidljive masnoće i samljeti. Crni kruh 10-ak minuta namočiti u 2 žl. mlijeka i 2 žl. vode. Istisnuti suvišnu tekućinu i dodati mljevenom mesu. Na ulju pirjati sjeckani luk, češnjak i peršin nekoliko minuta i dodati mesu. Soliti, papriti, načiniti okruglice 2-3 cm u promjeru i uvaljati ih u brašno. Umak: rajčice oguliti i narezati, paprike očistiti od sjemenki i izrezati na sitnije komade. U posudu dodati pire od rajčica razmućen u dvije žl. vode, rajčicu i paprike te prokuhati pola sata. Propasirati, dodati okruglice i kuhati pola sata. Poslužiti uz pire od krumpira. Po osobi: 1663 KJ (396 Kcal), što odgovara 2 jedinice POVRĆE, 2 jedinice KRUH I ZAMJENE, 2 jedinice MESO I i ZAMJENE, 2 jedinice MASNOĆE I ZAMJENE.

SASTOJCI (za jednu osobu): 12 dag tjestenine skuhati i ohladiti 6 dag mozzarella sira 10 dag zelene paprike 5 dag korjena celera 1-2 rajčice 5 dag mladog luka 5 crnih maslina nekoliko listova zelene salate veliku žlicu jabučnog octa 1 čajnu žlicu maslinova ulja na vrhu noža slatke crvene paprike sol i papar ostali začini po želji (bosiljak, timijan, ružmarin) Sir narezati na manje komadiće, pomiješati s usitnjenim povrćem, dodati nasjeckane masline, razrijeđeni jabučni ocat i ulje, crvenu papriku, začine i posoliti. Pomiješati s ohlađenom tjesteninom, poslužiti na nekoliko listova zelene salate. Po osobi: 93 KJ (392 Kcal) što odgovara 2 jedinice KRUH I ZAMJENE, 2 jedinice POVRĆE I ZAMJENE, 2 jedinice MESO i ZAMJENE, 1 jedinica MASNOĆE i ZAMJENE.

ponedjeljak

JELOVNIK

DORUČAK:

količina

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

kava ili čaj (bez šećera)

po želji

1 čaša mlijeka ili jogurta

240g

143

zobene pahuljice

40g

146

svježi kravlji sir

60g

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

UŽINA: sezonsko voće - 1 komad

RUČAK:

količina 100g količina

juha bez tjestenine

200g

omlet s povrćem i mesom

1 tanjur

241

zelena salata - 1 tanjur

100g

1 šnita raženog kruha

60g

146

kompot od jabuke

100g

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

UŽINA: sezonsko voće - 1 komad

VEČERA:

količina 100g količina

1/2 šnite raženog kruha

30g

1 mali par hrenovki

60g

salata od mahuna, graška i kukuruza + 1 čajna žlica ulja

200g

195

sezonsko voće - 1 komad

100g

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

143

PRIJE SPAVANJA: 1 čaša mlijeka ili jogurta

količina 240g

Ukupno cca 1520 Kcal

RECEPTI

RUČAK OMLET S POVRĆEM I MESOM

MIJEŠANA SALATA S HRENOVKOM

SASTOJCI (za jednu osobu): 10 dag svježe rajčice 3 dag zelene paprike 7 dag plavog patlidžana 5 dag junetine specijal (ili 3 dag nemasne šunke) 1 jaje 5 g ulja (jedna čajna žlica) sol papar

SASTOJCI (za jednu osobu): 10 dag zelenog graška 10 dag mahuna 5 dag mrkve 5 dag kukuruza Velika žlica gorušice (senf) žlica limunovog soka žlica vlasca dvije velike žlice lišča peršina sol i papar

Patlidžan oguliti, narezati na ploške i blanširati (staviti u cjediljku iznad ključale vode nekoliko minuta da izgubi gorčinu). Na ulju pirjati papriku narezanu na rezance, dodati narezanu rajčicu i patlidžan. Jaje razmutiti u dvije žlice vode, posoliti i popapriti po želji, te preliti preko povrća. Sve dobro promiješati i ispeći do kraja. Prije posluživanja dodati žlicu sjeckanog peršina. Poslužiti uz zelenu salatu. Po osobi: 1012 KJ (241 Kcal), što odgovara 2 jedinice POVRĆE, 2 jedinice MESO II i ZAMJENE, 1 jedinici MASNOĆE I ZAMJENE.

Mahune, grašak i mrkvu skuhati u slanoj vodi, ocijediti i ohladiti. Kukuruz izdvojiti iz konzerve (1 velika žlica). Povrće pomiješati u zdjeli i preliti s preljevom (može se dodati i sjeckani vlasac). Preljev: izmiješati žlicu limunovog soka, dvije žlice vode, žlicu gorušice, sjeckano lišće, soli i papar po želji. Po osobi: 517 KJ (123 Kcal) što odgovara 2 jedinice POVRĆE i ZAMJENE, 1 jedinica KRUH i ZAMJENE.

utorak

JELOVNIK

DORUČAK:

količina

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

kava ili čaj (bez šećera)

po želji

2,4 dcl mlijeka

240g

143

1 šnita raženog kruha

60g

146

sirni namaz - 1 velika žlica

60g

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

količina

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

juha od cvjetače

1 tanjur

pileći rižoto

1 tanjur

301

zelena salata - 1 tanjur

100g

ulje za pripremu

1 čajna žlica

sezonsko voće - 1 komad

100g

količina

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

zdjelica

količina

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

UŽINA: sezonsko voće - 1 komad

RUČAK:

UŽINA: voćna salata

VEČERA:

količina 100g

ražnjići s mesom i povrćem

2 kom

205

krumpir pečen u foliji - 2 kom.

200g

146

miješana salata (krastavac, rajčica, paprika, luk)

100g

ulje za pripremu salate

1 čajna žlica

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

143

PRIJE SPAVANJA: 1 čaša mlijeka ili jogurta

1497Kcal

količina 240g

Ukupno cca 1497Kcal

RECEPTI

RUČAK

VEČERA

PILEĆI RIŽOTO

RAŽNJIĆI S MESOM I POVRĆEM

SASTOJCI (za jednu osobu): 8 dag pilećih prsa (bez kože i kosti) 4 dag riže 5 g ulja (jedna čajna žlica) velika žlica sjeckanog lišća peršina sol papar

SASTOJCI (za jednu osobu): 4 dag svinjetine od buta 4 dag janjetine od buta 5 dag šampinjona 5 dag mladog luka 5 dag zelene paprike 5 dag rajčice čajnu žlicu crvene paprike (slatke ili ljute) 5 g ulja (jedna čajna žlica) sol papar

Opranu i očišćenu rižu kratko pirjati na ulju u poklopljenoj posudi. Dodati četiri velike žlice vode i pirjati još nekoliko minuta, staviti piletinu izrezanu na manje komade, začiniti po želji i podliti sa 1,5 dl vode. Peći u pećnici na temperaturi od 220° C (Celzijevih stupnjeva) pola sata. Poslužiti sa zelenom salatom. Po osobi: 1264 KJ (301Kcal), što odgovara 2 jedinice za KRUH I ZAMJENE, 2 jedinice MESO I i ZAMJENE, 1 jedinici MASNOĆE I ZAMJENE.

Meso narezati na manje komade, posoliti, dodati crvenu papriku (slatku ili ljutu). Gljive očistiti i narezati po dužini na manje komade. Na štapiće (ražnjiće) naizmjenično nabadati meso i gljive, nauljiti i peći na roštilju ili teflon tavi bez masnoće. Pečeno meso i gljive skinuti sa štapića i složiti na tanjur. Kao prilog poslužiti narezani luk, rajčicu i zelenu papriku. Po osobi: 861 KJ (205 Kcal), što odgovara 2 jedinice POVRĆE, 2 jedinice MESO I iZAMJENE, 1 jedinici MASNOĆE I ZAMJENE.

srijeda

JELOVNIK

DORUČAK:

količina

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

kava ili čaj (bez šećera)

po želji

1 čaša mlijeka ili jogurta

240g

143

1 šnita raženog kruha

60g

146

1 trokut sira - namaz

30g

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

UŽINA: sezonsko voće - 1 komad

RUČAK:

količina 100g količina

juha bez tjestenine

200g

gulaš od govedine

1 tanjur

287

kuhana tjestenina

90g

100

miješana salata (1 rajčica, 1 krastavac, 1 paprika, luk)

100g

sezonsko voće - 1 komad

100g

količina

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

1 kuglica

količina

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

složenac od povrća i svinjetine 1 tanjur

278

1 šnita raženog kruha

60g

146

sezonsko voće - 1 komad

100g

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

100

UŽINA: sladoled dijetalni

VEČERA:

PRIJE SPAVANJA: voćni jogurt - light

1563Kcal

količina 150g

Ukupno cca 1563 Kcal

RECEPTI

RUČAK GULAŠ OD GOVEDINE

SASTOJCI (za jednu osobu): 8 dag posne govedine 5 dag luka 5 dag mrkve 5 dag korjena peršina 5 dag svježe rajčice (1 velika žlica) 5 dag ulja (1 čajna žlica) 3 dag kiselog vrhnja do 12% mliječne masnoće (2 velike žlice) 1 dag brašna (1 velika ravno napunjena žlica) velika žlica crnog vina i vinskog octa čajna žlica limunovog soka čajna žlica crvene slatke paprike lovorov list, ružmarin, sol, papar Na ulju pirjati sitno isjeckani luk i povrće, dodati govedinu narezanu na kockice i crvenu papriku. Politi vinom, octom, dvije do tri velike žlice vode i dodati začinsko bilje. Kada je meso mekano dodati brašno i kiselo vrhnje razmućeno u malo vode, prokuhati desetak minuta. Prije posluživanja dodati veliku žlicu limunovog soka. Soliti i papriti po želji. Po osobi: 1205 KJ (287 Kcal), što odgovara 2 jedinice POVRĆE i ZAMJENE, ? jedinice KRUH i ZAMJENE, 2 jedinice MESO i ZAMJENE, 2 jedinice MASNOĆE i ZAMJENE.

VEČERA

SLOŽENAC OD POVRĆA I SVINJETINE SASTOJCI (za jednu osobu) 10 dag cvjetače 4 dag mrkve 4 dag oguljene i očišćene rajčice 2 dag zelene parike 8 dag nemasne svinjetine 5 g ulja (1 čajna žlica) 10 dag mladog krumpira 6 dag mladog luka dvije velike žlice sjeckanog lišća peršina sol, papar

Povrće očistiti, oguliti i narezati na kolutiće ili kockice (cvjetaču na sitnije komade). Meso očistiti od vidljive masnoće, narezati na komadiće. Na ulju pirjati sitno nasjeckani luk, dodati meso. Povrće kuhati u malo posoljenoj vodi, i to najprije krumpir i mrkvu, nešto kasnije cvjetaču te zelenu papriku. Shuhano povrće staviti u posudu s mesom, dodati rajčicu i podliti s vodom u kojoj se kuhalo povrće. Kuhati 15-20 min. Prije posluživanja dodati sjeckano lišće peršina. Po osobi: 1168 KJ (278Kcal), što odgovara 2 jedinice POVRĆE i ZAMJENE, 1 jedinica KRUH i ZAMJENE, 2 jedinice MESO i ZAMJENE, 1 jedinica MASNOĆE i ZAMJENE.

četvrtak

JELOVNIK

DORUČAK:

količina

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

kava ili čaj (bez šećera)

po želji

1 čaša mlijeka ili jogurta

240g

143

1 šnita raženog kruha

60g

146

2 čajne žlice dijet. marmelade

36g

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

UŽINA: sezonsko voće - 1 komad

RUČAK:

količina 100g količina

riblji paprikaš

200g

306

zelena salata

100 g

1/2 šnite crnog kruha

30g

ulje za pripremu - 1 č. žlica

sezonsko voće - 1 komad

100g

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

UŽINA: kompot

VEČERA:

količina 100g količina

povrće s oslićem na talijanski

300g

250

kuhani krumpir - 2 kom.

200g

146

sezonsko voće - 1 komad

100g

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

143

PRIJE SPAVANJA: 1 čaša mlijeka ili jogurta

1577Kcal

količina 240g

Ukupno cca 1577Kcal

RECEPTI

RUČAK RIBLJI PAPRIKAŠ SASTOJCI (za dvije osobe): 16 dag očišćene štuke (ili druge riječne ribe) 5 dag luka ½ mesnate zelene paprike čajna žlica Vegete 5 dag pirea od rajčice velika žlica crvene paprike (slatke ili ljute) 8 dag sirove tjestenine (širokih rezanaca) sol po želji Na dno zagrijane posude staviti sjeckani luk, očišćenu ribu narezanu na manje komade i podliti sa 4 dl vode. Dodati očišćenu papriku narezanu na manje komade i pire od rajčica razmućen u dvije žlice vode. Posudu protresti i sve kuhati na laganoj vatri deset minuta. Dodati crvenu papriku (ljutu ili slatku) i kuhati još dvadesetak minuta. Prije posluživanja dosoliti po želji. Tjesteninu staviti u ključalu vodu. Kada voda ponovo proključa, posudu skinuti s vatre, poklopiti i povremeno miješati dok tjestenina omekša, ocijediti, oprati i staviti na tanjur. Poslužiti uz riblji paprikaš i zelenu salatu. Po osobi: 1285 KJ (306 Kcal), što odgovara 2 jedinice POVRĆE, 2 jedinice KRUH I ZAMJENE, 2 jedinice MESO I i ZAMJENE.

VEČERA POVRĆE S OSLIĆEM NA TALIJANSKI NAČIN SASTOJCI (za jednu osobu): 8 dag fileta od oslića 7 dag mrkve 7 dag mladog graha 3 dag cvjetova cvjetače 5 dag svježe rajčice 5 zelenih maslina 5 g maslinovog ulja (jedna čajna žličica) čajna žlica lišća bosiljka velika žlica sjeckanog lišća peršina sol papar Povrće očistiti i izrezati na manje komade, rajčicu oguliti i narezati. U nauljenu posudu staviti posoljeno povrće i masline. Podliti s toliko vode da sve bude prekriveno. Pokriveno kuhati sat i pol. Nakon toga dodati filete od oslića i kuhati još petnaestak minuta. Za vrijeme kuhannja posudu lagano protresti (ne miješati). Po osobi: 1050 Kj (250 Kcal), što odgovara 2 jedinice POVRĆE, 2 jedinice MESO I i ZAMJENE, 2 jedinice MASNOĆE I ZAMJENE.

petak

JELOVNIK

DORUČAK:

količina

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

kava ili čaj (bez šećera)

po želji

1 čaša mlijeka ili jogurta

240g

143

cornflakes (bez šećera)

40g

146

svježi sir - 1 velika žlica

60g

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

količina

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

juha od povrća s mesom

1 tanjur

junetina iz juhe

80g

200

pire krumpir - 2 velike žlice

200g

146

miješana salata

200g

ulje za pripremu - 1 č. žlica

sezonsko voće - 1 komad

100g

količina

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

zdjelica

količina

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

UŽINA: sezonsko voće - 1 komad

RUČAK:

UŽINA: voćna salata

VEČERA:

količina 100g

špageti bolonjeze - 1 tanjur

200g

384

rotkvice i mladi luk

100g

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

143

PRIJE SPAVANJA: 1 čaša mlijeka ili jogurta

1560Kcal

količina 240g

Ukupno cca 1560 Kcal

RECEPTI

RUČAK

VEČERA

JUHA OD POVRĆA S MESOM

ŠPAGETI BOLONJEZE

SASTOJCI (za jednu osobu): 8 dag posne junetine (ili 10 dag s kostima) 10 dag povrća za juhu (mrkva, celer, peršin, koraba i sl.) list lovora sol i papar po želji.

SASTOJCI (za jednu osobu): 8 dag mljevene junetine 5 dag luka 10 g ulja (dvije čajne žličice) 5 dag pirea od rajčice 4 dag špageta veliku žlicu sira ribanca (parmezana) origano velika žlica sjeckanog lišća peršina sol papar

U hladnu vodu pristaviti meso, očistiti povrće. Kad voda počne ključati pokupiti pjenu i dodati povrće, sol i papar. Kuhati sat i pol. Juhu procijediti a povrće vratiti u juhu. Kuhanu junetinu poslužiti uz pire krumpir i umak od rajčice. Po osobi: 567 KJ (135 Kcal) što odgovara 1 jedinici POVRĆE i ZAMJENE, 2 jedinice MESO i ZAMJENE.

Na ulju pirjati sitno sjeckani luk, dodati rajčicu razmućenu u dvije žlice vode. Nakon nekoliko minuta dodati mljeveno meso i origano te kuhati dvadeset minuta. Podliti s najviše 0,5 dl tople vode. U međuvremenu u ključalu vodu staviti špagete, poklopiti posudu, maknuti s vatre, povremeno promiješati kutlačom. Kada su kuhane, ocijediti i staviti ih na tanjur, te preliti mesom u umaku i dodati veliku žlicu sira ribanca. Po osobi: 1613 KJ (384 Kcal), što odgovara 1 ½ jedinici povrće, 2 jedinice MESO I iZAMJENE, 2 jedinice MASNOĆE I ZAMJENE.

subota

JELOVNIK

DORUČAK:

količina

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

kava ili čaj (bez šećera)

po želji

1 čaša mlijeka ili jogurta

240

143

1 šnita kukuruznog kruha

100

146

narezak - pureća prsa

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

UŽINA: sezonsko voće - 1 komad

RUČAK:

količina 100g količina

goveđa juha s rezancima 1 tanjur

200g

pečena junetina - 1 komad

80g

192

krumpir kuhani - 2 komada

200g

146

zelena salata, rikula - 1 tanjur

100g

ulje za pripremu - 2 č. žlice

10g

krema od krušaka

100g

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

količina

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

salata od povrća s gorgonzola sirom

1 tanjur

228

1 šnita raženog kruha

60g

146

Uh/g

Bj/g

M/g

Kcal

100

UŽINA: sezonsko voće - 1 komad

VEČERA:

PRIJE SPAVANJA: voćni jogurt - light

1537Kcal

količina 100g

količina 150g

Ukupno cca 1537Kcal

RECEPTI

RUČAK

NAGLO PEČENI JUNEĆI ODREZAK NA ŽARU SASTOJCI (za jednu osobu): 8 dag junećeg nemasnog odreska 5 g ulja (jednu čajnu žličicu) 0,6 dl mlijeka sol papar Juneći odrezak potopiti u mlijeko i ostaviti u hladnjaku dva sata. Nakon toga ocijediti mlijeko, a meso posoliti i popapriti po želji. U tavu staviti ulje, ispeći odrezak s obje strane dok ne porumeni, podliti s 0,5 dl vode. Odrezak izvaditi iz umaka i poslužiti s tjesteninom i miješanom salatom. Odrezak se može pripremiti i bez dodatka ulja. Po osobi: 804 KJ (192 Kcal), što odgovara 2 jedinice MESO I i ZAMJENE, ¼ jedinice MLIJEKO I ZAMJENE, 1 jedinici MASNOĆE I ZAMJENE.

VEČERA SALATA OD POVRĆA S GORGONZOLOM SASTOJCI (za jednu osobu): 3 dag mrkve 3 dag zelene paprike 6 dag rotkvica 3 dag tikvica 3 dag krastavaca 4 dag šampinjona 6 dag gorgonzole 5 g maslinovog ulja (jedna čajna žlica) 1,5 dag kiselog vrhnja do 12% mliječne masnoće (jedna velika žlica) 2 dag luka češanj češnjaka velika žlica gorušice (senfa) sol po želji Mrkvu, krastavce, rotkvice i šampinjone oprati i narezati te sve zajedno promiješati. Preljev: sir gorgonzolu zdrobiti, dodati sjeckani luk, sok češnjaka, kiselo vrhnje, maslinovo ulje, gorušicu, posoliti po želji. Tim preljevom začiniti povrće. Po osobi: 958 KJ (228 Kcal), što odgovara 2 jedinice POVRĆE, 2 jedinice MESO II i ZAMJENE, 1,5 jedinici MASNOĆE i ZAMJENE.

nedjelja

Svaki dan u predloženom jelovniku ima dva kuhana jela. Često nismo u mogućnosti kuhati oba obroka (posao, škola, dnevne obaveze). Iz tog Vam razloga predlažemo bar jedan obrok skuhati – „pojesti žlicom“ bilo da se radi o ručku, što je najbolje, ili večeri (ako je ikako moguće pojesti je između 18 i 19 sati). Tako predloženi recepti mogu poslužiti za 14 dnevni jelovnik, a drugi obrok, bilo da se radi o ručku ili večeri može biti jednostavniji kao npr.: 1. Posni kravlji sir 2 velike žlice 120 g, 2 žlice kiselog vrhnja 12% masnoće, rotkvice, mladi luk, šnita raženog kruha 30 g. 2. Prešana šunka 45 g, graham pecivo 70g, sirni namaz velika žlica, krastavac, rajčica. 3. Sir Podravec light 60g, šnita raženog kruha 60g, velika zelena parika. 4. Tuna iz konzerve bez ulja 60g, zelena salata 200g, šnita raženog kruha 60g. 5. 1 palačinku premazati 1 žlicom kravljeg sira, 1 palačinku premazati 1 žlicom dijetalnog pekmeza, čaša mlijeka ili jogurta 6. Pola šnite raženog kruha s nareskom 30g purećih prsa, kiseli krastavci. Savijača od jabuka 1 komad (bez dodanog šećera), čaša mlijeka. 7. Salata od hobotnice 60g s 2 kuhana krumpira 200g, lukom, peršinom i 1 žlica maslinovog ulja, salata od rikule. Ovo je tek mali izbor iz svakodnevne hrane koju konzumirate. Ona se bitno ne razlikuje od onog na što ste navikli. Tek mala razlika je u načinu pripreme (manja količina masnoće, zaprške, dugog kuhanja). Bitna razlika je samo u količini. Pokušajte smanjiti obroke na jedan tanjur, ne uzmajte dva puta i maknite se od stola kada Vam se čini da biste mogli još pojesti. Tako ćete smanjiti na pola unos kalorija. Za međuobroke uzimajte samo voće ako vam je potrebno. Redovno provodite samokontorolu glukoze u krvi i mokraći. Bilježite rezultate u dnevnik samokontrole i vodite zabilješke o prehrani. O svim rezultatima obavijestite svoj medicinski tim. Uz pravilnu prehranu provodite svakodnevno tjelesnu aktivnost – hodanje, trčanje, šetnje u prirodi, vožnja biciklom, kućna gimnastika. Prije većeg tjelesnog napora uzmite dodatni obrok ugljikohidrata (1 jedinicu = 15 g = jedna jabuka ili pola šnite kruha ili čaša mlijeka), a uz sebe obavezno je imati glukozne bombone za sprečavanje hipoglikemijske reakcije.