Bankettvorschläge Restaurant Libelle (gültig ab 24.10.2016) Liebe Gäste Es freut uns sehr, dass Sie die Libelle für die Durchführung Ihres Anlasses ausgewählt haben. Anbei erhalten Sie unsere fünf Menuvorschläge mit je einer Fleisch- und Vegivariante. Aufgrund der Küchenkapazität sind wir froh, wenn Sie sich für ein Menu entscheiden können. Falls Sie ein Menu anders zusammenstellen möchten oder einen zusätzlichen Wunsch haben, setzen Sie sich doch mit uns in Verbindung. Die Auswahl benötigen wir spätestens eine Woche vor dem Anlass. Apéro Libellen–Kräuterbrot gratiniertes Hausbrot mit Kürbiskern-Peperoncini-Peterlibutter
3.50
Marinierte bunte Oliven
2.00
Libellen-Plättli allerlei aus der Region: Chämispeck (bio), Meersalzschinken (bio), Mohntafel (bio), Mostbröckli (bio) und Engelbergerwurst Gähwiler Bergkäse, gehobelter Sbrinz Schnittlauchbutter, Libellen–Hausbrot
5.50
Menu 1 (3-Gang Menu)
Saisonale bunte Blattsalate mit gerösteten Nüssen, Kräutern, Sprossen, Tomaten, Ei Salatsauce Art der Libelle Gefüllte Pouletbrust mit Feigenkonfit auf sämigem Carnaroli Kürbis-Kräuterrisotto oder Knusprige Rösti mit glasiertem Walnuss-Mangold überbacken mit Bergkäse und Spiegelei Lauwarme Zwetschgentarte mit Zimtrahmglacé
Menupreis mit Fleisch: Menupreis vegetarisch: Aufpreis 4-Gang Menu (+Suppe):
47.00 38.00 + 6.50
Menu 2 (3-Gang Menu)
Saisonale bunte Blattsalate mit gerösteten Nüssen, Kräutern, Sprossen, Tomaten, Ei Salatsauce Art der Libelle Luzerner-Lammbäggli (Holzen Fleisch) mit Kürbiskernkruste, Spaghettikürbis und Kartoffelstock mit grünem Meerrettich parfümiert oder Hausgemachte Knöpfli-Gemüsepfanne mit sautierten Zwiebeln und Gähwiler Bergkäse gratiniert Lauwarme Zwetschgentarte mit Zimtrahmglacé Menupreis mit Fleisch: Menupreis vegetarisch: Aufpreis 4-Gang Menu (+Suppe):
58.50 41.00 + 6.50
Menu 3 (3-Gang Menu)
Saisonale bunte Blattsalate mit gerösteten Nüssen, Kräutern, Sprossen, Tomaten, Ei Salatsauce Art der Libelle Schweinsbratwurst (Ueli-Hof, bio) auf Butterrösti, Zwiebelsauce oder Sämiges Carnaroli Waldpilzrisotto mit geschmolzener, karamellisierter Ofenfeige Lauwarme Zwetschgentarte mit Zimtrahmglacé Menupreis mit Fleisch: Menupreis vegetarisch: Aufpreis 4-Gang Menu (+Suppe):
39.00 38.00 + 6.50
Menu 4 ( 4-Gang-Menu) – ab 10 Personen
Nüsslisalat mit sautierten Waldpilzen, knusprigem Speck, Ei und Brotcroûtons Salatsauce: Art der Libelle (für Vegetarier/-innen ohne Speck) Suppe (gemäss aktuellem Angebot) Gebratenes Kalbsrückensteak am Stück mit Steinpilzrahmsauce, Gemüse und Kartoffelstock oder Sämiges Carnaroli Waldpilzrisotto mit geschmolzener, karamellisierter Ofenfeige Lauwarme Zwetschgentarte mit Zimtrahmglacé Menupreis mit Fleisch: Menupreis vegetarisch:
68.50 48.50
Menu 5 ( 4-Gang-Menu) – ab 10 Personen
Nüsslisalat mit sautierten Waldpilzen, knusprigem Speck, Ei und Brotcroûtons Salatsauce: Art der Libelle (für Vegetarier/-innen ohne Speck Suppe (gemäss aktuellem Angebot) Gebratenes Rindsfilet am Stück mit Sauce bearnaise Gemüse und zweifarbiger Kartoffelstrudel oder Sämiges Carnaroli Waldpilzrisotto mit geschmolzener, karamellisierter Ofenfeige Rüebli-Triologie Rüebli-Muffin, Rüebli-Vanille-Sorbet (Gelateria dell’alpi) und Rüebli-Zwetschgen-Kompott Menupreis mit Fleisch: Menupreis vegetarisch:
88.50 48.50
Unser Fleisch stammt ausschliesslich aus der Schweiz und wird über regionale Lieferanten bezogen: Bio Metzgerei Ueli-Hof, Ebikon, Metzgerei Gabriel, Wolfenschiessen, Holzen Fleisch, Ennetbürgen. Beim Kauf von Gemüse, Obst, Käse, Eier und Brot achten wir auf saisonale, regionale und biologische Produkte.