98 INFORMATIVO PORCINO by Rotecna, s.a.

Nº 98

Diciembre 2023

GANADEROS José Manuel Cajal: “La Swing R3 Tube nos ayuda a que los lechones arranquen muy bien en engorde”.

SOSTENIBILIDAD Juanjo Esquerda: “Las MTD siempre son técnica y económicamente viables”.

TECNOLOGÍA Placas calefactadas con sonda, mayor eﬁciencia y menor consumo energético.

LA REVISTA DE INFORMACIÓN DEL SECTOR PORCINO

Nº 98

4to Trimestre 2023

Llegados a la recta final del año, es momento de valorar cómo ha sido el 2023 y cómo hemos afrontado los retos que se nos han planteado, y analizar los que nos quedan por abordar. Este ha sido un año marcado por la amenaza de la peste porcina africana (PPA), presente en 13 países europeos. Mantener las medidas de bioseguridad y todas las precauciones necesarias en la importación de lechones ha sido básico para seguir libres de esta enfermedad. Precisamente, el profesor español José Manuel Sánchez-Vizcaíno, con

4. Sostenibilidad Juanjo Esquerda: “Las MTD siempre son técnica y económicamente viables”.

8. Salleras · Publirreportaje Reformas en granjas porcinas con los paneles de polipropileno.

quien hablamos en este Informativo Porcino, lidera un proyecto europeo

10. Salud animal

que trabaja en el desarrollo de una vacuna eficaz y segura contra la PPA.

¿Cómo avanza el desarrollo de la vacuna contra la PPA?

Sin embargo, la vacuna aún puede tardar un tiempo en llegar, por lo que la bioseguridad y la detección temprana de focos son actualmente la mejor herramienta para combatir el virus.

12. Actualidad Aragón triunfa en la 30.ª edición de los Premios Porc d’Or.

La sostenibilidad y una correcta gestión de los purines son otros de los retos que han marcado este año, con la entrada en vigor el 1 de enero de 2023 de la normativa europea que obliga a las granjas de cerdos a aplicar medidas para reducir las emisiones de amoníaco. Invertir en nuevas

14. Sector Manuel García: “Marcamos el camino y otros países nos siguen”.

Contenidos

Editorial

MTD (mejoras técnicas disponibles) es, por lo tanto, una obligación de los ganaderos y del conjunto del sector para disminuir el impacto de nuestra actividad sobre el medio ambiente. Finalmente, desde hace años los movimientos animalistas tratan de dañar la imagen del sector, y este es, precisamente, uno de los retos de futuro que tenemos que abordar de manera conjunta. Hay que seguir explicando a la sociedad cómo se trabaja en las granjas, las altas exigencias medioambientales y de bienestar animal con las que cumple el sector, y la excelente calidad de la carne de cerdo que se produce. En el ámbito empresarial, Rotecna sigue avanzando de la mano del sector, aportando a las necesidades de los ganaderos soluciones que sean eficientes, sostenibles y rentables, y seguimos presentes en los principales eventos sectoriales. Este 2023 hemos participado en ferias de todo el mundo; en España, Europa, Asia, Latinoamérica, Estados Unidos… Una presencia que seguiremos manteniendo en 2024. Con la esperanza de que el nuevo año sea mejor para todos, felices fiestas. Antonio Pinos, CEO.

Informativo Porcino

16. Ganaderos J. Manuel Cajal: “La Swing R3 Tube nos ayuda a que los lechones arranquen muy bien en engorde”.

18. Tecnología Placas calefactadas con sonda, mayor eﬁciencia y menor consumo energético.

20. Control climático ¿Cómo seleccionar el controlador automático más adecuado para una granja?

22. Legislación ¿Voy a tener que reducir el número de animales que entran en mi granja de engorde? (I/III)

24. Producción porcina en... Brasil, cuarto productor mundial de carne de cerdo.

26. Breves

Dirección: Antonio Pinos

Edición y maquetación: Tamara Lombardo

Redacción: Tamara Lombardo y Francisco García Corrección: Montserrat Nofre

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Sostenibilidad

J. ESQUERDA: "LAS MTD SIEMPRE SON TÉCNICA Y ECONÓMICAMENTE VIABLES" La elección de la técnica a aplicar en cada caso estará condicionada por el nivel de reducción de emisiones a alcanzar, así como por otros factores técnicos y económicos. Uno de los grandes retos del sector porcino es optimizar la gestión de los purines y reivindicarse como un sector sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Una mala gestión de las deyecciones ganaderas puede conllevar efectos adversos sobre el medio ambiente y, en última instancia, sobre las personas. Por ello, resulta imprescindible conocer, analizar y valorar las mejoras técnicas disponibles (MTD) para el sector, a fin de cumplir con los objetivos de emisiones establecidos por las normativas europeas. Para analizar cuál es el impacto de los purines sobre el medio ambiente y las herramientas de que dispone el sector para minimizarlo, hablamos con Juanjo Esquerda, técnico de la Dirección General de Agricultura y Ganadería del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Cataluña. ¿Cuál es aproximadamente la cantidad de producción de purines en las granjas porcinas catalanas? En Cataluña, que es nuestro ámbito de actuación, se producen unos 12.000.000 m3 de purines al año, y podemos decir que la cabaña ganadera porcina catalana supone aproximadamente el 23% de la producción porcina española, por lo que nos podemos hacer una idea de la importancia que adquiere la correcta gestión de las deyecciones ganaderas.

Juanjo Esquerda, técnico de la Generalitat de Cataluña. Foto: Juanjo Esquerda.

A pesar de estos avances, la gestión de los purines sigue siendo uno de los grandes retos de futuro del sector. ¿Por qué? El sector porcino, como cualquier sector económico, tiene que aunar competitividad y sostenibilidad, y ambos conceptos deben ir de la mano. En la Europa del siglo XXI no se concibe la viabilidad de un negocio que no vele por su sostenibilidad ambiental. Una parte crucial de la sostenibilidad de una granja ganadera pasa necesariamente por una gestión adecuada de los purines, valorizándolos y entendiéndolos como un recurso que, bien utilizado, puede aportar valor económico a su entorno. Por ejemplo, los purines son un excelente fertilizante si se aplican en la dosis y en el momento adecuado que precisa un cultivo, reduciendo al máximo las emisiones mediante técnicas respetuosas, que permiten disminuir e incluso eliminar la necesidad del uso de fertilizantes químicos, con el consiguiente ahorro económico para los agricultores y ambiental para la sociedad.

¿Qué se ha hecho en los últimos años para reducir la cantidad de purines que se produce? Ciertamente, la cantidad de purines por plaza ha ido disminuyendo progresivamente en los últimos años. Este hecho se debe a varias razones, como son la mejora en la alimentación porcina, la utilización de bebederos más eficaces, la optimización de la limpieza de los corrales y la mejora en el diseño de estos. Actualmente, por ejemplo, en Cataluña la práctica totalidad de las granjas porcinas utiliza técnicas de alimentación multifase, suministrando piensos con bajo contenido de proteína bruta y que tienen en cuenta las necesidades nutricionales específicas de los animales según su edad. Con ello se consigue que estos asimilen mejor la comida, mejoren los índices de conversión, disminuyan el volumen de los purines producidos y que la excreta de nitrógeno por plaza y año se minimice considerablemente, reduciendo así las necesidades de gestión de dichos purines mediante su aplicación en tierras de cultivo o mediante procesos de tratamiento.

¿Qué hay que tener en cuenta para gestionar los purines? La gestión correcta de los purines debe abarcar todas las fases del proceso. Dicha gestión empieza con la utilización de técnicas que minimicen su producción en granja, como son las mejoras de la alimentación de los cerdos o el uso de 4

Sostenibilidad

bebederos que reduzcan las pérdidas de agua. La siguiente fase es su almacenaje, que adquiere una importancia trascendental para disminuir la contaminación por nitratos de las masas de agua y la reducción de las emisiones atmosféricas. Y, por último, es muy importante su correcta valorización como abono agrícola. No hay que olvidar que en todo este proceso se generan otras oportunidades, como puede ser la producción de biogás y su uso en las propias instalaciones ganaderas, por ejemplo, para calentar las instalaciones, con el consiguiente ahorro económico para el ganadero. Además, el tratamiento de las deyecciones ganaderas también permite la fabricación de productos fertilizantes con valor comercial, que pueden suponer un ingreso adicional para la granja. ¿Qué efectos ambientales tiene una mala gestión de los purines? Sin duda alguna, una mala gestión de las deyecciones ganaderas puede conllevar efectos adversos sobre el medio ambiente y, en última instancia, sobre las personas. Cuando hablamos de mala gestión, nos referimos, por ejemplo, a la que se pueda dar durante la fase de almacenaje de las deyecciones ganaderas. Disponer de unas buenas instalaciones para almacenar el purín es fundamental para su correcta gestión. Sus dimensiones deben ser las adecuadas para poder almacenar el purín durante los periodos de tiempo en los que no puede ser utilizado como abono en los cultivos. Asimismo, es muy importante que los sistemas de almacenaje estén construidos con materiales impermeables, para evitar que los purines puedan contaminar el subsuelo y las masas de agua subyacentes. Otro tipo de contaminación es la emisión de gases contaminantes a la atmosfera, como son el amoníaco (NH3) y los gases de efecto invernadero (GEI). Las emisiones de amoníaco (NH₃) suponen un grave problema medioambiental, porque el amoníaco puede formar partículas PM2,5 que, si se inhalan, pueden afectar al sistema respiratorio y cardiovascular. Según el Inventario Nacional de Contaminantes Atmosféricos, el sector agrario español (agricultura y ganadería) genera el 96% de las emisiones de amoníaco, de las cuales, un 79% corresponde a la ganadería.

Aplicación localizada de purines mediante tubos colgantes. Foto: DACC. Generalitat de Cataluña.

con emparrillado total, fosas en forma de U y el purín se mantiene en las fosas a lo largo de todo el ciclo productivo. En el caso de las balsas, el valor de referencia se da en una balsa abierta y sin costra natural. La elección de una u otra técnica dependerá, en primer lugar, del porcentaje de reducción de amoníaco que el ganadero esté obligado a alcanzar respecto al valor de la técnica de referencia. Por ejemplo, los depósitos de purines nuevos han de reducir sus emisiones de amoníaco en un 80% respecto a la técnica de referencia, y en la Guía de las Mejores Técnicas Disponibles publicada por el MAPAMA en 2017, se explica que las técnicas que alcanzan una reducción del 80 % son las cubiertas rígidas y las flexibles. Sin embargo, si tuviésemos un depósito existente cuya reducción de amoníaco exigible fuera del 40%, podríamos utilizar también piezas geométricas flotantes, que alcanzan una reducción del 60%. En definitiva, la elección de cada técnica estará siempre condicionada por el nivel de reducción de emisiones que se deba alcanzar, y por otros factores técnicos y/o económicos, y no hay que olvidar que el porcentaje de reducción viene establecido en la normativa.

Con la finalidad de minimizar el impacto ambiental de los purines, se han ido implementando mejoras técnicas disponibles. ¿Cuáles de estas MTD ofrecen mejores resultados? Una mejor técnica disponible (MTD) suele estar formada por varias técnicas que persiguen un mismo objetivo, y cada técnica tiene una capacidad de reducción de la contaminación distinta. En el caso del amoníaco, estas técnicas reducen su emisión respecto a un valor de referencia, que viene dado por la situación más desfavorable, es decir, aquella que emite más amoníaco a la atmósfera. Para las naves de cerdos, la situación más desfavorable se da cuando la nave tiene el suelo

Actualmente, la mayoría de las granjas están aplicando MTD. ¿Cuáles son las que más se instalan? En el interior de las naves, probablemente la técnica que más se esté utilizando sea la construcción de fosas en forma de V con el vaciado por el fondo de la fosa hacia un colector, que recoge el purín y lo lleva a una balsa o depósito. A esta técnica se le reconoce una reducción del 65% del amoníaco respecto al valor de referencia. La filosofía para reducir el amoníaco en el interior de las naves es acumular muy poca cantidad de purín en las fosas y vaciarlo con mucha 5

Sostenibilidad

¿Cuáles son los objetivos en cuanto a reducción de emisiones que deben cumplir las granjas de porcino? Los objetivos de reducción de las emisiones de amoníaco en las granjas porcinas españolas están establecidos en el Real Decreto 306/2020, de ordenación porcina. Para las granjas (o naves) nuevas, se deben utilizar técnicas que reduzcan, al menos, un 60% las emisiones de amoníaco con respecto a la técnica de referencia (emparrillado total, fosas en U y mantenimiento del purín durante todo el ciclo productivo en las fosas de las instalaciones). En el caso del almacenamiento exterior del purín, se deben adoptar técnicas para reducir un 80% las emisiones de amoníaco con respecto a la técnica de referencia (balsas abiertas y sin costra natural). Para las granjas existentes con capacidad productiva superior a 120 UGM (equivalentes a 1.000 cerdos de engorde), se establece la obligación de vaciar las fosas de purines al menos una vez al mes, y adoptar adicionalmente otras técnicas como son el incremento de la frecuencia de vaciado de las fosas de purines al menos dos veces a la semana, con el objeto de reducir un mínimo del 30% las emisiones de gases contaminantes respecto de la técnica de referencia, o bien cubrir las balsas de purines en las zonas en que no se forme de manera espontánea una costra que cubra totalmente la superficie, con técnicas que reduzcan las emisiones de gases contaminantes al menos un 40% con respecto a la referencia de una balsa abierta y sin costra.

La técnica de costra natual no tienen ningún coste asociado. Foto: Rotecna.

frecuencia hacia las balsas y depósitos, que tendrían sus propias medidas para reducir las emisiones como, por ejemplo, las cubiertas. En el almacenaje exterior, si estamos hablando de depósitos nuevos a los que se les exige una reducción del 80% de las emisiones de amoníaco, según sea el depósito que se quiera construir se utilizarán cubiertas rígidas o flexibles. En las granjas ganaderas existentes que solo estén obligadas a reducir un 40% las emisiones de amoníaco de sus balsas y depósitos exteriores, les serviría la técnica de costra natural, que no tiene ningún coste asociado. De todas formas, una recomendación sería que se construyesen cada vez más depósitos y menos balsas, ya que los depósitos son más fáciles de cubrir y permiten una mejor gestión de las emisiones.

¿El sector está en condiciones de cumplir dichos objetivos? España ha adquirido compromisos internacionales para la lucha contra el cambio climático, como son la Convención Marco de Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (CMNUCC) y el Acuerdo de París, el Convenio de Ginebra o Convención del Aire sobre Contaminación Transfronteriza a gran distancia, el Protocolo de Gotemburgo relativo a la acidificación, eutrofización y ozono troposférico, etc. Asimismo, existen directivas europeas que obligan a España a reducir dicha contaminación. En este sentido, las granjas de mayor tamaño que disponen de autorización ambiental integrada tenían de plazo hasta el 21 de febrero de 2021 para adoptar medidas e implantar las MTD. Para el resto de las granjas, las medidas para reducir las emisiones de amoníaco entraron en vigor el 1 de enero de 2023, por lo que la mayoría de las granjas han ido implementando las MTD, y la Administración tiene que velar porque así sea. Sin embargo, un reto que tiene el sector ganadero intensivo español es buscar las mejores MTD que se adapten a las condiciones de la ganadería española. Hay que tener en cuenta que la reducción de emisiones y el desarrollo de técnicas para reducirlas han sido temas liderados por los países del norte. Ello supone que algunas MTD son de muy difícil aplicación en nuestras granjas, ya que las condiciones de diseño de las naves o, simplemente, las condiciones ambientales son muy diferentes a las de esos países.

¿Las MTD suponen una inversión viable para los ganaderos? En general sí, aunque hay factores que pueden influir en el coste económico, como la disponibilidad de materiales o las dificultades para implantar una MTD en granja. Las MTD se consideran la mejor alternativa para llevar a cabo una actividad de forma respetuosa con el medio ambiente y son, por definición, técnica y económicamente viables. Es decir, podemos tener una técnica fantástica que nos permita reducir mucho la contaminación, pero si no es económicamente viable no se considerará una MTD. Esto no significa que la implantación de una MTD tenga que ser necesariamente barata, pero se debe tener en cuenta que son técnicas validadas y aprobadas por organismos europeos oficiales que han comprobado su viabilidad técnica y económica. Y, finalmente, también considerar que los requisitos para reducir las emisiones son mayores en instalaciones nuevas que en las existentes. 6

Equipamiento Publirreportaje

UNA INNOVACIÓN TRANSFORMADORA Reformas en granjas porcinas de engorde con los paneles de polipropileno La substitución del vallado de hierro por vallado de polipropileno ha marcado un avance significativo en la industria porcina. Por esta razón, en Salleras nos complace presentarles algunas de las recientes reformas en granjas porcinas de engorde. El vallado de polipropileno representa una solución eficaz contra la corrosión en las granjas, ya que no se deteriora con la humedad ni con el paso del tiempo. Este factor disminuye de manera considerable la necesidad de realizar tareas de mantenimiento. A continuación, les mostramos unas imágenes con el antes y el después: en la foto de la izquierda se ha realizado la mejora con paneles de polipropileno, y en la derecha se ve como era antes.

La elección del vallado de polipropileno en los corrales de engorde desempeña un papel crucial en el bienestar de los cerdos y la eficiencia de la operación. Estos paneles, al ser suaves al tacto y carecer de bordes afilados, minimizan el riesgo de lesiones en los cerdos. En la imagen que les mostramos, se puede ver lo bien que se adaptan los paneles a la estructura de hormigón y cómo se diferencian las puertas del vallado.

Los paneles de polipropileno pueden ser fabricados a medida cumpliendo las necesidades de cada granja. Ello permite la creación de diseños eficientes y funcionales que mejoran el bienestar de los cerdos y facilitan la gestión en la nave. Estos paneles son los más económicos del mercado, y se adaptan con facilidad a los separadores de hormigón, tal y como muestra esta imagen de una nave de engorde donde se ha optado por instalar paneles ciegos en el pasillo central, junto con las puertas con bisagras inox.

La modernización en las granjas mejora la seguridad y el bienestar de los animales. Cada vez son más los granjeros que apuestan por las reformas y las implementaciones de los nuevos avances en la industria porcina. Con los vallados de panel de polipropileno, creemos que la mejor elección son los paneles de modelo ventilado que mejoran el ambiente dentro de una granja y los animales se sienten más a gusto.

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Salud animal

¿CÓMO AVANZA EL DESARROLLO DE LA VACUNA CONTRA LA PPA? El proyecto de la UE VACDIVA, liderado por el profesor José Manuel Sánchez-Vizcaíno, está analizando diferentes posibilidades para testar la vacuna en un hábitat natural. Tras toda una trayectoria profesional centrada en combatir la Peste Porcina Africana (PPA), José Manuel Sánchez-Vizcaíno lidera actualmente el proyecto EU VACDIVA, cuyo objetivo es desarrollar una vacuna segura, eficaz y DIVA (Differentiating Infected from Vaccinated Animals) contra este virus. Tras diferentes ensayos con excelentes resultados en laboratorio, ahora Sánchez-Vizcaíno y su equipo están valorando y analizando las diferentes posibilidades para testar la vacuna en un hábitat natural controlado, con un mayor número de animales y durante más tiempo de estudio. En esta entrevista, nos explica los últimos avances en el desarrollo de la vacuna, así como los pasos que faltan antes de su comercialización. ¿Cuándo empiezan a trabajar en la vacuna contra la PPA? Empecé a trabajar en PPA con mi tesis doctoral, en el año 1977. Entonces estuve trabajando con el profesor Sánchez Botija, que era quien más sabía por entonces de PPA, y de quien aprendí mucho. Él ya ensayó una vacuna en los años 60, al igual que Manso Ribeiro en Portugal, aunque lo que más preocupaba en aquel momento era el control de la enfermedad y por eso me centre fundamentalmente en su diagnóstico y en la puesta a punto del ELISA (ensayo por inmunoabsorción ligado a enzimas) que, por primera vez, fue utilizado para una enfermedad vírica. Tras esa época pasé un tiempo apartado de la investigación, trabajando en el control y erradicación en PPA en diferentes escenarios epidemiológicos e investigando posibles estrategias para mejorar su control incluyendo una posible vacuna. En esta línea, hace cuatro años empezamos a trabajar en el proyecto VACDIVA, que lo presentamos a la UE para su financiación. Este proyecto tiene como objetivo encontrar una vacuna para la PPA, y en él participa un consorcio formado por especialistas de diferentes áreas. Desde que empezamos a trabajar, y gracias a los avances en biología molecular, hemos progresado mucho y hemos identificado genes que realmente están ligados a la respuesta inmunitaria frente a este complicado virus.

José Manuel Sánchez-Vizcaíno en su despacho. Foto: J. M. Sánchez-Vizcaíno.

muchos ensayos con diferentes mutantes, tanto en jabalí como en cerdo doméstico. Estas pruebas, que en jabalíes se han extendido hasta 40-50 días, se han hecho a nivel de laboratorio, con las limitaciones que ello supone, y con grupos relativamente pequeños de animales, pero nos han permitido comprobar si había efectos secundarios o no, su nivel de protección, conocer las vías de inmunización, etc. Ahora queremos hacer un ensayo con un mayor número de animales y, sobre todo, durante más tiempo y en unas condiciones seguras de campo, es decir, en un sitio donde los animales puedan estar en semi libertad durante largo tiempo para garantizar lo que más nos gustaría saber, la duración de la respuesta inmunitaria inducida por la vacuna, cuánto tiempo los animales vacunados pueden estar protegidos y que durante ese largo periodo no aparece ningún efecto secundario, como se ha observado ya en nuestra pruebas en laboratorio. Por ahora, estamos estudiando cuál puede ser el mejor lugar para llevar a cabo el ensayo de una forma segura para que podamos valorar periodos de tiempo más largos de 50 días. Este ensayo, que valorará la inmunidad alcanzada, los niveles de protección, la seguridad de la vacuna, etc. sería una de las últimas comprobaciones antes de pensar en una vacuna comercial.

¿Qué avances han realizado en el último año en el desarrollo de la vacuna? En este último período hemos avanzado más en la elección de mutantes positivos que inducen una buena protección, es decir, en determinar cuáles son mejores para conseguir una protección segura y eficaz frente al virus. Hemos hecho 10

Salud animal

¿En qué consistirá esta prueba? Queremos refrendar en un número elevado de animales durante un largo periodo de tiempo lo que hoy día sabemos a nivel de experimentación en laboratorio. Los ensayos que hemos hecho en condiciones de laboratorio han sido con grupos de 12 animales. Estos ensayos han sido muy importantes, pero ahora necesitamos estar seguros de nuestros resultados y comprobar la evolución de la vacuna en unas condiciones lo más semejantes al campo abierto, y conocer la conducta general del grupo. Ahora mismo, a nivel experimental, tenemos una respuesta inmunitaria de alrededor de 40-50 días, lo cual no es malo, pero queremos más. Ese es el objetivo principal. El otro objetivo que tenemos es que no se produzca ningún efecto secundario en los animales vacunados. Insistimos en hacer tantas pruebas porque no quiero vivir mis últimos años profesionales con la sensación de haber hecho una cosa con celeridad. Me gustaría tener la mayor información que demuestre que es una vacuna segura, eficaz y DIVA. En los jabalíes en libertad la vacunación se va a realiza de forma oral. Foto: Archivo.

Un primer ensayo con un gran número de animales lo tendríamos terminado para mediados de 2024. ¿Esa misma vacuna servirá también para cerdos domésticos? La misma vacuna no, ya que la vía de inmunización va a ser diferente. En el cerdo doméstico, la vacunación es intramuscular, y en el jabalí va a ser oral, porque es la mejor forma que tenemos de llegar a vacunar un elevado número de animales en condiciones naturales. En este sentido, creemos que la vacunación oral es la que nos va a permitir avanzar en mayores áreas donde ahora mismo hay problemas. Entonces, el producto, por así decirlo, podría ser el mismo, pero ni la dilución, ni la concentración, ni la ruta lo serán. Lo más probable es que la mejor forma y la más útil de presentación final de la vacuna se decida cuando hayamos terminado los estudios experimentales que hemos comentado. ¿Cuándo prevén tener lista la vacuna para su comercialización? Nos faltan muchos experimentos de comprobación, ver que los datos de laboratorio de los que disponemos también funcionen en condiciones naturales. Dependiendo de cómo se nos de ese estudio, de dónde podamos hacerlo, la época del año, etc., hemos calculado que un primer ensayo con gran número de animales lo tendríamos terminado para mediados de 2024. Una vez hayamos hecho dicho ensayo podremos pensar en el siguiente paso. 11

Una vez lista, ¿qué papel prevé que tendrá la vacuna en la propagación de la PPA a nivel global? Pienso que en países que no tienen la enfermedad no se utilizará. Es evidente que no se debe utilizar, porque, al tener anticuerpos del virus, perderían el estatus de libres y pasarían a libres con vacunación. Yo creo que podría ser utilizada fundamentalmente en aquellos países que tienen problemas de control de la enfermedad, para hacer vacunaciones muy concretas, tanto de contención como de barrera sanitaria, pero nunca en vacunaciones generalizadas o masivas. Sin embargo, y como he dicho, hay que probarlo todo bien antes que podamos estar en esa fase. ¿Cree que el sector español se está protegiendo bien de la PPA? El sector porcino español es uno de los más maduros que yo conozco. Es un sector muy profesional donde ahora hay gente joven pero que tiene el estigma de la PPA de los años anteriores. También hay gente más mayor, y ellos saben la importancia de no tener esta enfermedad, de lo difícil que es luchar contra ella. La gran mayoría de ellos conocen y aplican las medidas de bioseguridad que hay que tener para evitar que esas cosas ocurran. Yo confío en que en España sigamos sin tener que vacunar, a pesar de que la vacuna exista. Estoy convencido de que, si aparece algún foco aquí, se podrá reducir rápidamente. El secreto de esto está en la detección temprana. Es decir, si realmente las granjas que puedan sufrir esa enfermedad tienen un foco, que avisen, que la detección sea rápida porque, cuando se hace así, las posibilidades que tenemos para controlar esa enfermedad son también muy rápidas y eficaces. Ahora mismo la mejor herramienta que tenemos es la bioseguridad y detección temprana.

Actualidad

ARAGÓN TRIUNFA EN LA

30.ª EDICIÓN DE LOS PREMIOS PORC D’OR

Aragón, con 13 estatuillas, se convirtió en la comunidad con más galardones, seguida por Cataluña, con nueve, entre ellas el Porc d’Or con Diamante, y Galicia, también con 9.

Imagen de grupo de los premiados en la 30.ª edición de la gala de los Premios Porc d'Or que se celebró en Lleida Foto: Eternumevents.

Aragón se convirtió en la comunidad autónoma más premiada en la 30.ª edición de los Premios Porc d’Or, que se celebró el pasado 20 de octubre en Lleida, y a la que asistieron más de 1.000 personas. Hasta trece estatuillas recayeron en granjas aragonesas: seis para la provincia de Zaragoza, seis para Huesca y una para Teruel. Concretamente, la comunidad autónoma recibió cuatro oros, entre ellos uno por el nuevo premio al manejo en lactación, tres platas y cinco bronces. Además, el Premio Porc d’Or del MAPA a la Sostenibilidad fue a parar a Huesca, más concretamente a la granja Laguarres-Agropecuaria del Isábena, de Piensos Mazana, de la que sobresalen sus excelentes instalaciones, medidas de bioseguridad, las condiciones óptimas de bienestar y sanidad animal y las mejoras realizadas en materia medioambiental.

de Joaquim Rovira Baucells, ubicada en Sora (Barcelona). Sus brillantes datos productivos mantenidos a lo largo del tiempo, su equilibrio censal, la excelente renovación y ampliación de sus instalaciones a lo largo de estos años, el minucioso manejo de los animales y la profesionalidad y entrega de su equipo humano hicieron que Granja Solallong se alzara con el máximo galardón. Castilla y León obtuvo siete galardones (dos para Burgos, dos para Segovia, dos para Zamora y uno para Soria): cuatro oros (uno por el premio al manejo en lactación), dos platas y el Premio Especial One Health de Ceva Salud Animal que fue a parar a la granja Josvi Tejares, de SAT Hermanos Chico, ubicada en Tejares de Fuentidueña (Segovia), y de la cual el jurado destacó su excelente trabajo. Por su parte, las comunidades de Navarra y La Rioja se llevaron 2 estatuillas cada una de ellas, dos oros en el caso de Navarra, mientras que para La Rioja se fueron una plata y un bronce. La lista de ganadores se cerró con Castilla-La Mancha, que consiguió un galardón de bronce para la provincia de Albacete.

A Aragón le siguió la comunidad autónoma de Galicia, con un total de nueve estatuillas (siete para la provincia de Ourense y dos para A Coruña), que se materializaron en cuatro oros (dos por el premio al manejo en lactación), una plata y cuatro bronces. Cataluña, también se hizo con nueve galardones (ocho para Barcelona y uno para la provincia de Girona) con dos oros, cinco platas y un bronce, además del Porc d’Or con Diamante, que recayó en la Granja Solallong,

30 AÑOS DE LOS PREMIOS PORC D’OR Organizados por el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), estos premios que año tras año 12

Imagen de la nueva estatuilla de los premios. Foto: Eternumevents.

reconocen el trabajo de las granjas españolas de porcino más punteras, han alcanzado este año su 30.ª edición. Lo han hecho entregando un total de 43 premios (cuarenta generales y tres premios especiales) que se han repartido entre 37 granjas de siete comunidades autónomas. Entre las novedades de este año destacaban el nuevo diseño de las estatuillas, así como la creación de tres nuevos galardones: el Premio Porc d’Or al Manejo en Lactación, el Premio Especial One Health, y el Premio a la Sostenibilidad, que entrega el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

ROTECNA, PATROCINADOR DE LOS PREMIOS Tras años apoyando la celebración de los Premios Porc d’Or como patrocinadores del evento, este año Rotecna ha dado un paso más y ha sido uno de los Patrocinadores Premium de la cita. Conscientes de la importancia de estar al lado del sector porcino y reconocer la labor de nuestros ganaderos, desde Rotecna hemos apostado por reforzar nuestro compromiso con estos galardones que durante 30 años han reconocido el trabajo, la profesionalidad, el esfuerzo y la extraordinaria labor esencial de cientos de empresas y granjas de porcino de toda España; unos galardones que son adjudicados por un jurado compuesto por personalidades de reconocido prestigio en la industria, la investigación ganadera y la administración. 13

Sector

MANUEL GARCÍA:

“MARCAMOS EL CAMINO Y OTROS PAÍSES NOS SIGUEN” La calidad de la carne de cerdo española y la profesionalidad del sector porcino español han posicionado este alimento en más de 100 mercados. La carne de cerdo española es uno de los productos nacionales más valorados fuera de nuestras fronteras. En la actualidad, está presente en más de 100 mercados y, pese a la coyuntura que vivimos, el valor de las exportaciones de este alimento ha seguido creciendo durante los primeros meses de 2023 gracias a la competitividad y profesionalidad del sector porcino español. Hablamos de estas cuestiones con Manuel García, presidente de INTERPORC, la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca. A grandes rasgos, ¿puede explicar cómo es percibida la carne de cerdo española fuera de nuestras fronteras? España es percibida como un líder mundial, con un sector en vanguardia desde el punto de vista tecnológico, con un modelo de producción que es el más estricto del mundo y como un país que marca el camino en materias como el bienestar animal. Todo ello nos convierte en un referente en calidad de producto. Además, nuestra carne y nuestros productos elaborados no dejan de mejorar gracias a las investigaciones que desarrollan nuestras empresas y a la constante implementación de mejoras técnicas en los procesos. En el sector porcino de capa blanca de España marcamos el camino y otros países nos siguen.

Manuel García, presidente de Interpoc. Foto: INTERPORC.

¿Qué miedos existen en el sector porcino respecto a este tema? Miedo, ninguno. Cuando te asiste la verdad científica, cuando cumples estrictamente la ley y cuando haces tu trabajo con honestidad y con un respeto absoluto por el bienestar animal, no puedes tener miedo. Lo que tienes es orgullo. Cuando escuchamos algunos relatos que se difunden en medios o en redes sociales sobre nuestra actividad, nos miramos perplejos unos a otros porque describen una realidad paralela que no reconocemos en nuestro día a día. Pero somos gente de campo, gente de bien. Y nuestros ancestros nos enseñaron que, si vas con la verdad por delante, tarde o temprano esta será la que conforme tu imagen ante los demás.

¿Cómo ha evolucionado la percepción de la carne de cerdo española en la última década? Lo más significativo sobre la percepción de la carne es la proliferación de grupos que, por interés económico o simplemente por desconocimiento de la realidad de la carne, contribuyen e incentivan la formación de una imagen distorsionada de la verdad, una verdad que conocen bien las 415.000 personas que forman parte del sector cárnico, cada uno en su puesto. Los ganaderos saben que trabajan con los más altos estándares de bienestar animal; los veterinarios, que tenemos las mejores condiciones de bioseguridad del mundo; y los investigadores, que la calidad nutricional de nuestros productos y su seguridad alimentaria es un referente mundial. Esa es la verdad que desde INTERPORC anteponemos a, como decía, ese relato falso que responde al desconocimiento de dicha realidad y a intereses económicos de grupos que compiten para introducir en la dieta de los consumidores los productos nuevos que ellos fabrican y que, curiosamente, muchas veces se aprovechan de las denominaciones cárnicas que tanto denostran.

Actualmente, la carne porcina nacional está presente en más de 100 mercados. ¿Puede hacer un balance de cómo han sido las exportaciones de carne porcina española durante este año? El sector porcino no es ajeno al contexto aún marcado por la inflación. Así, en el primer semestre de este año el sector ha reducido un 5,01% la producción de carne y un 6,71% el volumen de las exportaciones. El dato positivo es que se ha producido un importante aumento del valor de las exportaciones, con una subida del 15,49% respecto al primer semestre de 2022. Es evidente que el hecho de crecer en valor es muy positivo, demuestra fortaleza tanto en los productos de mayor valor añadido como en los mercados más exigentes del mundo. 14

Sector

Imagen de la promoción de la carne de cerdo en una programa de televisión. Foto: INTERPORC.

La carne de cerdo española ha encontrado en China uno de sus destinos prioritarios. ¿Por qué? Las autoridades chinas, al igual que las de todos los países del mundo, quieren alimentar a su población con carne de la mejor calidad y con las máximas garantías de seguridad alimentaria. Además, quieren tratar con empresas serias que cumplan los acuerdos y los plazos establecidos. Todo eso es lo que encuentran en el sector porcino de capa blanca de España. ¿Cuáles diría que son las claves del éxito de la carne de cerdo española? Calidad de producto y seriedad en las relaciones comerciales. Eso es lo que ofrecemos y, sin duda, es la clave de nuestro éxito en todos los países a los que exportamos.

España es percibida como un líder mundial, con un sector en vanguardia desde el punto de vista tecnológico. ¿Qué acciones llevan a cabo desde Interporc para promocionar nuestra carne porcina? Desarrollamos constantemente campañas de comunicación en España y en el extranjero. En ellas, mostramos los avances del sector en materia de sostenibilidad, bienestar animal, economía circular, etc. Y, por supuesto, 15

los beneficios nutricionales de la carne de porcino. En España, lo más destacado recientemente son nuestros patrocinios de la Queens League y del programa El Grand Prix de TVE. Respecto a nuestra actividad exterior, hemos hecho acciones en China, Chile, Vietnam, Filipinas, Japón y Corea, por citar algunos mercados donde hemos estado más activos en los últimos tiempos. Durante el próximo año vamos a mantener la intensidad en nuestra promoción en los mercados exteriores. Estaremos en ferias, realizaremos acciones en países de interés y acompañaremos al sector en todo aquello que precise para facilitar su desarrollo en el exterior. ¿Qué retos considera que debe afrontar el sector porcino nacional para seguir manteniendo esta posición de liderazgo? Los principales retos del sector los hemos definido en el Plan Estratégico del Sector Porcino, en el que abordamos los retos de futuro que se presentan: mantener y desarrollar el alto potencial productivo del sector, su competitividad y su posición de liderazgo y prestigio en los mercados mundiales del porcino, así como su capacidad de aportación de proteínas de alta calidad y máxima asequibilidad; adaptarse a los objetivos y regulaciones promovidos desde la Unión Europea en materia medioambiental, energías renovables, huella hídrica y de bienestar animal y bioseguridad, con especial atención a la erradicación de los impactos de la PPA; mantener un adecuado y eficaz equilibrio en la cadena alimentaria sectorial y un competitivo grado de diversificación, diferenciación y ajuste entre oferta y demanda; defender y potenciar la imagen, reputación y transparencia del sector porcino español; y, por último, potenciar la unión, vertebración y fortaleza negociadora del sector porcino español en todo tipo de ámbitos, y muy especialmente ante la Comisión Europea.

Ganaderos

J. MANUEL CAJAL: “LA SWING R3 TUBE NOS AYUDA A

QUE LOS LECHONES ARRANQUEN MUY BIEN EN ENGORDE”

La granja Pucero, situada en Alcubierre (Huesca), cuenta con capacidad para 4.200 cerdos de engorde. En 2017 José Manuel Cajal, junto con su padre, apostaba por ampliar el negocio familiar con la construcción de una nueva granja de engorde. Primero con 1.900 plazas, que poco después ampliaban hasta las 4.200. En todas ellas cuentan con la Swing R3 Tube de Rotecna, una tolva de la que destacan la fácil adaptación de los animales y la mejora de su índice de conversión. ¿Cuándo y por qué decide dedicarse a la cría de cerdos? En el momento en que decidí quedarme en casa, en el negocio familiar, mi padre vio oportunidad para ampliar nuestra actividad. En ese momento ya teníamos una granja con dos naves de engorde, y entonces decidimos construir una nueva granja con dos naves más. Poco a poco, fuimos creciendo y consolidando lo que ya teníamos, y decidimos construir otras dos naves para ampliar el negocio. ¿Cómo ha crecido esta granja desde sus inicios? La granja es bastante nueva, ya que la empezamos en el año 2017. Construimos dos naves en las que teníamos capacidad para 1.900 animales. Luego, en 2022, decidimos ampliar de nuevo y construimos dos naves más, con las que alcanzamos la capacidad de 4.200 plazas.

Juan Manuel con su padre en la granja de engorde Pucero. Foto: Rotecna.

Pucero, estuvimos barajando diferentes posibilidades de tolvas Rotecna. Finalmente nos decidimos por la Swing R3 Tube porque su diseño me llamó mucho la atención. Al ser transparente, se puede ver el volumen de pienso, lo que han comido durante el día los animales, y eso fue lo que hizo que me decidiera en primera instancia por esta tolva.

¿Cómo está distribuida? La granja consta de cuatro naves, tres de las cuales son exactamente iguales, y tienen una capacidad para 1.152 plazas. La cuarta nave es algo más pequeña, y su capacidad es de 799 plazas. En todas ellas, los corrales están diseñados para albergar alrededor de 17 cerdos (son corrales de 3,8 x,3,5 m).

¿Qué beneficios destacaría en cuanto a su uso? Trabajar con la Swing R3 Tube nos permite controlar muy bien el consumo de pienso. Además, nos ayuda a que a los lechones arranquen muy bien en engorde, sobre todo cuando vienen pequeños. Aquí empezamos con lechones desde 6 quilos, y la verdad es que con esta tolva se han adaptado de una forma espectacular. Además, el hecho de disponer de un nivel constante de agua en los bebederos laterales del plato nos ayuda a que los animales arranquen muy bien. Por otra parte, el manejo de la tolva es muy fácil, su mecanismo de regulación es muy sencillo y resistente, ya que llevamos seis años usando estas tolvas en las primeras naves y no hemos cambiado ni una sola pieza. En resumen, es una tolva muy sencilla pero muy competitiva, y funciona muy bien.

¿Cuántas personas trabajan en ella? Tres personas. Un granjero que trabaja con nosotros, mi padre y yo. En engorde trabajan con la Swing R3 Tube. ¿Por qué se decidieron por esta tolva? Nos decidimos por esta tolva porque en otra granja que tenemos, más antigua, instalamos la Grow Feeder de Rotecna. En 20 años no nos han dado ningún problema. De hecho, este año la hemos renovado, después de todo este tiempo sin haber cambiado ni una sola pieza, lo que demuestra la calidad de sus productos. Por este motivo, cuando construimos las dos primeras naves de la granja 16

Ganaderos

¿La Swing R3 les permite lograr un buen índice de conversión? Sí. El índice de conversión que tenemos es muy bueno, y el crecimiento de los animales también. Cuando los cerdos son más grandes, la tolva permite que puedan comer dos animales a la vez, y ello nos permite que el índice de conversión sea bueno. Actualmente lo tenemos en 2,25. ¿Cómo es la adaptación de los animales? A la llegada de los cerdos a estas naves desde el destete, antes siempre teníamos que echarles algo de pienso con una lata en el suelo para que aprendieran a comer. Con la Swing R3 Tube nos hemos despreocupado de esto totalmente porque, cuando el cerdo llega al engorde, tiene muy accesible la comida en el plato de la tolva. Él solo va activando el mecanismo para acceder al pienso y va comiendo. El sistema de caída del alimento resulta muy sencillo para el animal, y solo con darle un poco con el morro al dispensador ya baja el pienso sin ningún problema. El acceso al pienso, por lo tanto, es muy fácil y cómodo para el animal, y eso hace que se adapten muy bien. Otra cosa buena es que los corrales no se suelen desigualar, siempre están los animales iguales. ¿Es una tolva fácil de limpiar? A nivel de limpieza hay que destacar que, cuando lavamos las naves, la tolva no tiene ningún rincón donde se pueda quedar suciedad. Por lo tanto, es una tolva que se limpia muy bien y se queda como si fuera nueva. Además de la Swing R3, ¿qué otros productos Rotecna tienen instalados? Tenemos la Grow Feeder en las naves más antiguas. También tenemos las bocas de caída y el sistema de distribución del alimento, entre otros. En general, ¿qué valora de Rotecna? Valoro que es una marca que ofrece muy buenos productos, muy duraderos, que es lo más importante, y un personal muy eficiente. Ante las amenazas sanitarias existentes, ¿qué medidas de bioseguridad adoptan en la granja? En esta granja tenemos definidas la zona sucia y la zona limpia. Cada vez que entra alguien ajeno al equipo de trabajo de la granja, tiene que ducharse y cambiarse de ropa, y también a la salida. También tenemos un vallado perimetral para que no pueda entrar ningún animal del exterior. A nivel sanitario, ¿cuáles son sus principales preocupaciones? El PRRS está haciendo mucho daño en las granjas, sobre todo de madres. Eso a nosotros nos preocupa porque supone una reducción en el número de lechones y, por tanto, en el número de cerdos para engordar. Entre todos estamos capeando el temporal. Por otra parte, también nos 17

Imagen de la Swing R3 instalada en granja. Foto: Rotecna.

preocupa el tema de las normativas que nos hacen cumplir desde las administraciones, por ejemplo en cuestiones de gestión de purines, ya que para nosotros suponen una inversión muy grande. ¿Qué retos de futuro se plantea? Finalizamos la última ampliación recientemente, por lo que, por ahora, lo que nos planteamos es consolidar este crecimiento y ver hacia dónde nos llevan las nuevas normativas que comentaba.

FICHA TÉCNICA Año de construcción: 2017 - Última reforma: 2022 Alcubierre (Huesca)

Localización ENGORDE Número de plazas de engorde Tipo de alojamiento en gestación

4.208 corrales 17 plazas

Peso medio de entrada (kg)

15 kg

Peso medio de salida (kg)

110 kg

Índice de conversión

2,25

Nº de piensos con los que trabaja

Tecnología

PLACAS CALEFACTADAS CON SONDA

El control térmico de los lechones en maternidad es uno de los factores clave en el manejo de esta fase, especialmente durante las primeras horas de vida de las crías, pero también en los días sucesivos para garantizar una baja tasa de mortalidad y un correcto desarrollo y crecimiento de los animales.

La sonda ofrece al sistema de calefacción la capacidad de autorregular la temperatura, por lo que el ahorro de consumo energético frente a otros sistemas manuales oscila entre el 9% y el 34%, en función de si la placa está ocupada o no por animales.

Por otra parte, más allá de realizar un buen control de la temperatura en las plazas, es importante hacerlo de forma eficiente y optimizando el consumo energético de las placas calefactadas.

Además, hay que tener en cuenta que si, además de con placas calefactadas, se trabaja con nidos, el ahorro de energía aún puede ser mayor, ya que en determinadas condiciones ambientales y con animales de cierta edad, puede ser viable tener la placa calefactada apagada, ya que el microclima creado por los animales en el interior del nido es suficiente.

Con este objetivo, Rotecna ha incorporado a su gama de placas calefactadas nuevos modelos con sonda que permiten una regulación más precisa de la temperatura y detectan si la placa está ocupada o no, autorregulando la temperatura y evitando que se disipe el calor al ambiente. 18

MAYOR EFICIENCIA Y MENOR CONSUMO ENERGÉTICO

BIENESTAR Y CONFORT DE LOS LECHONES Además, el tacto de la superficie, la distribución de la temperatura y la ligereza de las placas calefactas de Rotecna, fabricadas con plástico, son otras de las ventajas de confort y bienestar de esta familia de productos frente a otros materiales más porosos y pesados. Además, su superficie suave y confortable aporta un acabado especial antideslizante. Finalmente, el uso del plástico como material también aporta una mayor eficiencia al evitar que el calor se disipe al ambiente y mantener una temperatura homogénea en la superficie de la placa para que los lechones no pierdan su calor corporal.

VENTAJAS:

CARACTERÍSTICAS:

• Autorregulación del sistema en función de si la placa está ocupada o no.

• Medidas (mm): 1200x400, 1200x500, 1200x600. • Superficie antideslizante.

• Ahorro de entre un 9% y un 34% en el consumo energético.

• Sin rincones donde se pueda acumular la suciedad.

• Distribución homogénea de la temperatura por la superficie.

• Peso más ligero, entre 3,5 y 9,5 kilos.

• Mayor confort para los lechones.

• Reducción del número de conexiones y del cableado (4 m de cable inlcuido).

Control climático

¿CÓMO SELECCIONAR EL CONTROLADOR CLIMÁTICO MÁS ADECUADO PARA UNA GRANJA? Un control preciso de la temperatura y de la humedad, una gestión eﬁciente de la ventilación, interfaces fáciles de usar y la eﬁciencia energética son factores clave. constante dentro de las naves es crucial. Un buen controlador climático debe permitir un control muy preciso de la temperatura, ya que las variaciones de temperatura pueden ser muy perjudiciales. • El control de la humedad es otro aspecto vital de la gestión del clima en las granjas porcinas. Los altos niveles de humedad pueden provocar molestias en los animales y crear un ambiente propicio para el crecimiento de microorganismos nocivos. Por otra parte, los bajos niveles de humedad pueden causar problemas respiratorios. Un controlador climático ideal debe ofrecer la posibilidad de monitorear y ajustar los niveles de humedad, asegurando que permanezcan dentro del rango óptimo para los cerdos.

Imagen del panel del controlador climático de Munters. Foto: Munters.

Los requisitos para que la producción porcina logre resultados exitosos se hacen más exigentes con el paso del tiempo. Las mejoras en nutrición, genética, los desafíos para evitar enfermedades y los crecientes requisitos de control constante del ambiente, dentro y fuera de las granjas, son desafíos a los que se enfrentan todos los productores. Por otra parte, la información disponible y las nuevas tecnologías que prestan apoyo a la producción porcina están mejorando a un ritmo impresionante.

• La ventilación es también importante en las granjas de cerdos. Es necesario que la circulación de aire sea adecuada, con el objetivo de eliminar el exceso de calor, humedad y los gases nocivos que se producen dentro de las naves. Una ventilación insuficiente puede provocar una mala calidad del aire, lo que puede afectar negativamente a la salud de los cerdos y de los trabajadores de la granja. Un controlador climático debe ser capaz de gestionar los sistemas de ventilación de forma eficiente, ajustando automáticamente los caudales de aire en función de criterios establecidos, como la edad, el tamaño y la cantidad de animales en la nave y las condiciones meteorológicas predominantes.

En la porcicultura, la importancia del control climático es fundamental. Las granjas porcinas requieren condiciones ambientales precisas para garantizar el bienestar y el crecimiento óptimo de los animales. Ajustar el equilibrio adecuado de la temperatura, la humedad y la ventilación es esencial para la salud de los cerdos y la rentabilidad de las granjas. Seleccionar el controlador climático adecuado es una decisión crítica que puede afectar significativamente a la productividad y rentabilidad de una granja. Hay varios factores que los ganaderos deben tener en cuenta. Entender la complejidad del proyecto, el manejo de los equipos y la posibilidad de utilizar los datos que nos aporta la tecnología permite que el ganadero tome decisiones importantes con toda la información necesaria:

• Los controladores, además de las funciones básicas mencionadas, deben ser fáciles de entender y usar. El funcionamiento del sistema de control climático debe ser intuitivo, para permitir a los ganaderos ajustarlo fácilmente y supervisar las condiciones dentro de las naves en tiempo real. Una interfaz adecuada puede ahorrar tiempo y reducir la posibilidad de errores, lo que garantiza que el ambiente de la granja siga siendo óptimo sin una intervención manual constante.

• La primera consideración básica es la capacidad del controlador para regular la temperatura de manera efectiva. Los cerdos son sensibles a las fluctuaciones de temperatura y, por ello, mantener una temperatura

• La escalabilidad de los controladores es otra cuestión importante, ya que a medida que se expanden las operaciones de cría de cerdos, el sistema de control climático también debería poder ampliarse. El controlador 20

Control climático

debe ser compatible con sensores y equipos adicionales, con el fin de permitir a los ganaderos integrar nuevas tecnologías y ampliar su infraestructura sin necesidad de una revisión completa del sistema existente. La variedad de sensores que se están popularizando, como sensores de CO², amoníaco, flujo de agua y básculas son solo el comienzo. Estar listo para la expansión es algo que debe tenerse en cuenta en la decisión de compra. • Además, no se puede ignorar la eficiencia energética. Los sistemas de climatización pueden consumir mucha energía, especialmente en grandes instalaciones. Los controladores que permiten el uso de los equipos de manera eficiente desde el punto de vista energético no solo reducen los costes operativos, sino que también contribuyen a la sostenibilidad ambiental. Los controladores equipados con sensores y algoritmos avanzados pueden optimizar el uso de la energía ajustando la configuración en función de los datos en tiempo real, lo que garantiza que la energía se utilice solo cuando sea necesario. Las características de comunicación no pueden faltar en la evaluación de la selección de controladores. Junto con una interfaz fácil de usar, el controlador es hoy en día una fuente de datos e información en tiempo real en la granja. La selección de controladores que permitan una conexión constante y segura, además de una conexión complementaria a la nube y una interfaz web que se actualice y empuje constantemente, es una necesidad en el mercado actual. Los costes asociados a fallos en los sistemas de control pueden ser altos; por lo tanto, la confiabilidad y la durabilidad son características indispensables de las que debe disponer cualquier controlador climático de primer nivel. La cría de cerdos es una actividad exigente, y las incidencias en los equipos pueden tener graves consecuencias. Invertir en controladores de fabricantes de renombre, conocidos por su confiabilidad y longevidad resulta fundamental para minimizar los riesgos y tener tranquilidad. El mantenimiento regular y el soporte técnico rápido son igualmente cruciales para garantizar que el sistema de climatización funcione de manera óptima durante toda su vida útil. En los últimos años, los cambios en el mercado de los controladores climáticos han permitido el desarrollo de soluciones especializadas para granjas de cerdos. Los fabricantes están desarrollando cada vez más controladores adaptados a los requisitos únicos de la cría de cerdos. Estos controladores especializados están diseñados con algoritmos específicos que consideran las necesidades y la fisiología de los cerdos, asegurando que las condiciones ambientales dentro de las naves promuevan su salud y bienestar durante todo el ciclo de vida de los animales. 21

TRIO CONTROLLER MUNTERS Con décadas de experiencia en todo el mundo, Munters ha evolucionado sus controladores y ha desarrollado el revolucionario "Trio Controller". Munters Trio está transformando el negocio porcino, llevándolo al siguiente nivel. Gestiona todos los aspectos del clima de la granja, logrando la mejor calidad del aire y el mejor bienestar animal posible, al tiempo que permite que la gestión de la granja esté preparada para el futuro con las tecnologías IoT. Las granjas modernas exigen una optimización constante y una racionalización de la producción de acuerdo con las etapas de crecimiento de los animales. Munters Trio Swine, basado en un sistema de ventilación dinámica, garantiza unas condiciones climáticas perfectas y una rápida respuesta a los cambios meteorológicos, a la vez que reduce el consumo de energía y la huella de carbono. Munters Trio Swine permite al ganadero gestionar diferentes condiciones climáticas y las distintas necesidades de los animales en la misma granja gracias a la funcionalidad de doble sala. La interfaz intuitiva y multilingüe es rápida de instalar, configurar y manejar, lo que permite al ganadero sacarle el máximo rendimiento. La ventilación ajustada a las necesidades de cada fase productiva, la temperatura, la humedad, el dióxido de carbono y el amoníaco hace que Trio pueda mantener una calidad de aire y ambiente adecuados, garantizando un alto rendimiento, salud y bienestar de los animales. En conclusión, seleccionar el controlador climático adecuado para las granjas porcinas requiere una comprensión integral de las necesidades específicas de los animales y los requisitos operativos de la granja. Los ganaderos deben dar prioridad a los controladores que ofrecen un control preciso de la temperatura y la humedad, una gestión eficiente de la ventilación, interfaces fáciles de usar, escalabilidad, fiabilidad y eficiencia energética. Los controladores especializados, diseñados para la cría de cerdos, proporcionan soluciones a medida que pueden mejorar significativamente la productividad y la sostenibilidad de las operaciones de cría de cerdos. Al invertir en sistemas de control climático de alta calidad, los ganaderos pueden crear un entorno óptimo para sus animales, lo que permite criar cerdos más sanos y robustos y, en última instancia, tener una empresa rentable y sostenible.

Legislación

¿VOY A TENER QUE REDUCIR EL NÚMERO DE ANIMALES QUE ENTRAN EN MI GRANJA DE ENGORDE? (I/III)

Óscar Toledano Director comercial Rotecna

El nuevo Real Decreto 159/2023 incluye una modiﬁcación para las granjas de engorde referente al espacio mínimo libre necesario para los animales. El 7 de marzo de 2023 se publicó el Real Decreto 159/2023, por el que se establecen disposiciones para la aplicación en España de la normativa de la Unión Europea sobre controles oficiales en materia de bienestar animal, y se modifican varios reales decretos, entre los cuales el RD 1135/2002 relativo a las normas mínimas para la protección de cerdos. Se trata de la misma normativa que hace 21 años puso al sector en alerta, ya que, entre otras cosas, nos obligaba a mantener en grupos a las cerdas gestantes a partir de la 4.ª semana de gestación y a no destetar a los lechones antes de los 28 días, a no ser que estuviera en peligro el bienestar o salud de los lechones o de su madre. Ese mismo RD 1135/2002 reflejaba que el raboteo solo debía ejecutarse cuando existieran pruebas de que se habían producido lesiones en las orejas o rabos de otros cerdos, y que, antes de su ejecución, se debían adoptar medidas para prevenir la caudofagia, teniendo en cuenta las condiciones ambientales y la carga ganadera. Especialmente desde 2008, la Unión Europea requiere que los estados miembros velen por que el raboteo no se lleve a cabo de forma rutinaria, y en 2018 se puso en marcha un plan de acción para la prevención del raboteo sistemático. Por otra parte, en el RD 306/2020 de ordenación de las granjas porcinas intensivas, aparte de poner énfasis en las MTD para la reducción de emisiones y otras medidas, ya estableció la obligatoriedad de que el titular de la granja disponga de un plan de bienestar animal.

En España hay unas 26 millones de plazas de cebo. Foto: Rotecna.

Sin embargo, para la administración estas medidas se han revelado insuficientes de cara a atajar la práctica rutinaria del raboteo, por lo que han creído necesario establecer normas en línea con la recomendación mencionada, para asegurar una aplicación uniforme en España de la normativa de la Unión Europea, algo que se consigue por medio de este Real Decreto 159/2023, que debe PESO EN VIVO (KG)

aplicarse a todas las nuevas granjas construidas tras su publicación y para las existentes a partir del 8 de marzo de 2025. Entre otras muchas consideraciones, destaca una que afecta directamente a la rentabilidad de las granjas de engorde: la modificación del espacio mínimo libre necesario para los animales de 85 a 130 kg.

M 2/ANIMAL RD 1135/2002

M 2/ANIMAL RD 159/2023

VARIACIÓN

Hasta 10

0,15

0,20

+33 %

Entre 10 y 20

0,20

0,24

+20 %

Entre 20 y 30

0,30

Entre 30 y 50

0,40

0,45

+13 %

Entre 50 y 85

0,55

0,65

+18 %

Entre 85 y 110

0,65

0,74

+14 %

Más de 110

1,00

Entre 110 y 130

1,00

Más de 130

1,30

+30 %

Legislación

Además, al menos el 2,5% de las plazas de la capacidad total de la granja debe destinarse a zonas o espacios específicos y exclusivos para la observación y aislamiento de los animales que por razones sanitarias o de bienestar animal deban ser apartados del resto (lazareto). En estas, la densidad máxima admitida será del 75% con respecto a la del resto de plazas. Así pues, en el típico corral de engorde de 3 x 3 m² con tolva de una boca, en el que queda una superficie libre de 8,73 m² (una vez descontados separadores, comedero y bebedero), podremos poner en el mejor de los casos 12 animales hasta los 110 kg (si nos permiten redondear 11,80 a 12), un 8% menos de los 13 que ponen a 0,65 m²/animal. 9 animales si es un lazareto (redondeando 8,61 a 9).

Respecto a las plazas destinadas para observación y aislamiento de animales, no queda claro si se puede asumir que estos animales son siempre más pequeños, no llegando muchos de ellos ni a los 85 kg de peso para el momento que se vacía la granja completamente. En todo caso, esto va a suponer como máximo un 1% de menos plazas, ya que un 2,5% de plazas deberían tener un 75% menos animales. Del mismo modo, se supone que la densidad se puede cumplir a medida que los animales llegan a un determinado peso, y que se tendrán en cuenta los floreos (retirada parcial anticipada de los animales más grandes), ya que, si es así, como al llegar a un peso medio de 105 kg el 15% de los animales ya sobrepasaran los 116 kg (asumiendo un coeficiente de variación del 10%, como suele ser habitual a esos pesos) estos se podrán sacar y nunca se requerirá una densidad media de 1 m²/animal, aunque el peso de sacrificio medio supere los 110 kg. Igualmente, no nos explican si se podrán descontar las bajas previstas, que actualmente son muy altas por temas sanitarios (el 70% de las plazas de engorde en España están entre un 3,9% y un 8,4% de mortalidad, según los datos de SIP Consultors de 2023). Esto reduciría las necesidades de espacio para cuando los animales tienen mayor peso.

En el caso de los corrales de 3,5 x 3,1 m² con tolva intermedia de 10,49 m² de superficie libre, pasaríamos a los 14 animales por corral (redondeando 14,18 a 14), un 13% menos de los 16 que se ponen a 0,65 m²/animal, o un 7% menos que los 15 que se podrían poner a 0,70 m²/animal. 10 animales si es un lazareto (redondeando 10,35 a 10).

Considerando todo esto, muchas granjas de engorde van a perder del 9 al 14% de las plazas, por lo que, para mantener la capacidad permitida por la autorización ambiental y ganadera, se deberán hacer ampliaciones de las naves, siempre que se tenga edificabilidad y se puedan cumplir las limitaciones de distancias con otras granjas. La administración debe aclarar estos y otros puntos de la nueva ley que afectan a bebederos, comederos, mediciones de iluminación, ruidos y gases, etcétera. Pero los ganaderos de engorde deberían ir poniéndose en contacto con sus técnicos de confianza para ir estudiando su caso particular e ir pidiendo los pertinentes permisos en caso de ser necesario, ya que el tiempo corre, y en España hay unos 26 millones de plazas de cebo, y hacer estas reformas va a tomar su tiempo y recursos, y a última hora no se podrá hacer todo en tiempo y forma. Esperemos que, como en el caso de la adaptación de las granjas de madres a la gestación en grupo y el destete a 28 días de vida, esta nueva normativa aporte un aumento real del bienestar de los animales, que, con toda seguridad, repercutirá en un aumento de la productividad que compensará el esfuerzo que va a implicar su cumplimiento.

Producción porcina en...

BRASIL, CUARTO PRODUCTOR MUNDIAL DE CARNE DE CERDO

Fuente: USDA.

En 2022, el país produjo más de 5 millones de toneladas métricas de carne de cerdo. la producción de carne de cerdo se situó en los 5,2 millones de toneladas métricas, un aumento de un 5,2% respecto al año anterior.

MERCADO

Imagen de un corral de destete en Brasil. Foto: Rotecna.

Brasil ha logrado posicionarse como el cuarto país productor de carne de cerdo a nivel mundial, así como uno de los principales exportadores. Esto ha sido posible gracias al crecimiento constante que ha vivido el sector porcino brasileño a lo largo de las últimas décadas con la modernización de las prácticas de cría, inversiones en nuevos sistemas de producción, y la adopción de nuevas tecnologías en las granjas. Todo esto ha permitido la expansión hacia mercados internacionales y el incremento de la demanda nacional de este alimento.

PRODUCCIÓN

Además, desde el sector se ha apostado por invertir en mejoras genéticas con el fin de mejorar la calidad de la carne producida. Todo ello ha supuesto un gran avance en términos de trazabilidad y calidad, permitiendo que los productos brasileños sean más competitivos en el mercado global.

Durante 2022, la actividad del sector porcino brasileño estuvo marcada por factores como el gran aumento de los costes de producción y la volatilidad de los precios. Sin embargo, la producción de carne de cerdo mostró un incremento significativo. Según datos del Instituto Brasileño de Geografía y Estadística, en 2022

En Brasil, hay censados 43 millones de cerdos, que se crían en 30.000 granjas, principalmente en el sur y sureste del país. Estas áreas representan dos tercios de la producción total de carne de cerdo del país. La mayoría de las granjas porcinas están integradas en un sistema que vincula estrechamente a los agricultores con los procesadores de carne, lo que permite un control estricto de los estándares de calidad y del bienestar animal.

A pesar de la ligera caída de las exportaciones de carne de cerdo en Brasil durante el 2021, a lo largo de 2022 esta actividad logró consolidarse. Según datos del USDA, en el primer semestre de 2023 Brasil ha exportado hasta 806.500 toneladas de carne de cerdo a un total de 90 países. Pese a la caída de la demanda china, el gigante asiático sigue siendo uno de los principales clientes de Brasil, ya que en los seis primeros meses de 2023 ha importado hasta 310.900 toneladas de carne de cerdo brasileña. En términos de valor, otros destinos han sido Hong Kong, Filipinas, Chile y Singapur. Se prevé que en 2024 las exportaciones crezcan un 7% gracias a factores como la mayor disponibilidad de carne de cerdo, y por la mayor participación de la carne de cerdo brasileña en los mercados internacionales. Por otro lado, en 2022 las importaciones alcanzaron las 9.760 toneladas. A falta de datos del año 2023, el USDA pronostica que la cifra se mantendrá estable, tanto durante este año como el siguiente. Los principales países exportadores a Brasil son Francia, Italia, Portugal y España.

CONSUMO De entre las distintas proteínas de origen animal, la carne de cerdo se

Producción porcina en...

mantiene como la tercera opción entre la población de Brasil, mientras que la carne de res es la opción favorita, y la de pollo ocupa la segunda posición. Una de las razones puede encontrarse en el precio de la carne porcina, aun por encima de otras. Además de este factor, que sigue siendo uno de los principales condicionantes a la hora de comprar, existen otros, como la estacionalidad del producto. En este sentido, los consumidores tienden a incrementar el consumo de carne de cerdo durante el período de Navidad. Con todo esto, el consumo per cápita de carne porcina en Brasil mostró un incremento significativo en 2022, que contribuyó a un mayor consumo aparente. Éste alcanzó las 4,07 millones de toneladas (Mt), lo que supone un aumento del 7,3% respecto a 2021 (3,79 Mt), mientras que el consumo per cápita se estimó en 19,5 kg/habitante.Con el fin de promover el consumo y que este siga creciendo, en los últimos años la industria porcina brasileña ha intensificado sus esfuerzos con campañas de mercado enfocadas en incentivar el consumo de carne porcina entre la población.

FUTURO Los pronósticos del USDA apuntan a que la producción de carne de cerdo brasileña aumentará un 5% durante 2024. Se prevé que factores como el aumento de la demanda externa, el acceso a nuevos mercados o la mejora de las condiciones económicas en el país contribuyan a consolidar dicho crecimiento. En este contexto de crecimiento, el sector porcino brasileño deberá seguir afrontando importantes retos, como la amenaza que suponen enfermedades como la peste porcina africana, la peste porcina clásica o el PRRS. En este sentido, las granjas deben adoptar todas las medidas de bioseguridad y de control que sean posibles para así proteger su cabaña porcina y las exportaciones de carne, ya que, cada vez, las regulaciones sanitarias internacionales son más estrictas. Además, la sostenibilidad ambiental supone otro reto, ya que el aumento de la producción porcina puede suponer un impacto significativo en el medio ambiente si no se maneja de forma adecuada.

Breves

EL 75% DE LAS GRANJAS HAN IMPLEMENTADO LAS MTD PARA REDUCIR LAS EMISIONES EN SUS INSTALACIONES porcino. Los datos analizados muestran que el valor promedio de los niveles de emisión de amoniaco asociado a las granjas en 2022 se ha reducido con respecto al año anterior. Este segundo informe apunta a una evolución favorable en el grado de notificación al Registro General de MTD de explotaciones, que el pasado ejercicio alcanzó prácticamente al 75% de las granjas y al 90% del censo de explotaciones con obligación de declarar estas mejores técnicas. Tales datos suponen una mejora respecto a los recogidos en el último informe anual del Sistema Español de Inventarios, correspondiente a 2021. En el mismo, se reflejó una reducción del 2,4% en las emisiones de amoníaco con respecto a 2020. Esta disminución supuso no solo cumplir los compromisos nacionales de reducción de estas emisiones, sino también casi duplicar el objetivo del recorte anual del 3% de las emisiones respecto a 2005 marcado en la normativa comunitaria y en el Protocolo de Gotemburgo.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado el segundo informe sobre la implementación de las Mejores Técnicas Disponibles (MTD) en el sector

Fuente: Ministerio de Agricultura.

INTERPORC DESTACA LA COMUNICACIÓN COMO UNO DE LOS PILARES CLAVE PARA CONSTRUIR UNA BUENA REPUTACIÓN DEL SECTOR

El sector porcino tiene un alto componente social y económico que, si se transmite adecuadamente a la sociedad mediante una buena comunicación, crearía la reputación positiva que se merece. Así quedó reflejado en la mesa

redonda ‘Retos en la comunicación de la cadena ganadero-cárnica al consumidor’, celebrada en el marco de la Feria Ganadera, Industrial y Agroalimentaria de Lorca (SEPOR). Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de 26

Capa Blanca (INTERPORC) y participante en la jornada, destacó que “el buen hacer de las empresas del sector porcino nos proporciona mensajes muy potentes que debemos aprovechar y comunicar adecuadamente para construir reputación”. En este sentido, puso en valor que “invertimos en el medio rural, y el 43% de las granjas están ubicadas en pueblos de menos de 5.000 habitantes, lo que permite dotar a estos pueblos de otros servicios e infraestructuras que fijan población. La comunicación es nuestra herramienta para contar a esa parte de la sociedad que está preocupada por el abandono de las zonas rurales que el porcino es una solución que crea futuro para las familias”. Fuente: Interporc

HIGUERA, REELEGIDO PRESIDENTE DEL GRUPO DE TRABAJO DE SALUD Y BIENESTAR ANIMAL DEL COPA-COGECA

Cubierta protectora flotante

En las elecciones celebradas en noviembre en Bruselas para la presidencia del Grupo de Trabajo de Salud y Bienestar Animal del Copa-Cogeca, Miguel Ángel Higuera resultó reelegido como presidente de este órgano de representación de los ganaderos europeos. Como vicepresidentes fueron elegidos el francés François-Regis Huet y el polaco Adam Drosio. Miguel Ángel Higuera actualmente es el director de ANPROGAPOR (Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino) y representante de ASAJA en defensa de los ganaderos españoles y europeos.

Para depósitos y lagunas de purines

La reelección de Miguel Ángel Higuera como presidente de este grupo de trabajo ha sido la tercera consecutiva desde su nombramiento en 2017, y en esta ocasión se ha realizado por aclamación popular, con la unanimidad de las 27 delegaciones de los estados miembro representados en el Copa-Cogeca.

Fácil

Fuente: Asaja.

EMPEORA LA SITUACIÓN DE LA PPA EN POLONIA En tres semanas se han confirmado más de setenta nuevos casos de peste porcina africana (PPA) en la población de jabalíes de Polonia. La mayoría de ellos se encontraban en los voivodatos de Baja Silesia, Lublin y Pomerania Occidental. Todos los brotes se encontraron dentro de las actuales zonas rojas. Desde principios de año se han confirmado en Polonia un total de 2.312 focos de PPA en jabalíes, mientras que en 2022 la cifra fue de 2.050, si bien son mejores que las de 2020, con 4.800 focos, y de las de 2021, con 3.170. Igual sucede en cerdos domésticos. Hasta el momento, veintinueve granjas de cerdos se han visto afectadas con PPA en 2023. Esta cifra representa más del doble que la del año anterior, cuando se contabilizaron catorze focos, si bien todavía hay una brecha muy grande con respecto a las cifras de 2021, con 125 focos. Fuente: Agrodigital.

Rápido

Económico

El placer de cocinar

destaca Patricia. Además de estos platos, La Abuela Pepa también es conocido en su zona por sus cachopos de carne de ternera, cerdo y pollo. En cuanto a los vinos, apostaron desde sus inicios por crear una carta con vinos escogidos con mucho cariño, como ellos mismos apuntan, y que han sido seleccionados concreta y específicamente para acompañar a sus platos. “Formamos a nuestro personal con el objetivo de que sepan recomendar el mejor vino para cada uno de nuestros platos, y tenemos desde vinos con una muy buena relación calidad-precio a vinos más complejos”, expone Patricia, y añade: “También hemos incorporado cavas, para ofrecer más opciones a nuestros clientes”. Algunas de las referencias que pueden encontrarse en el restaurante son 200 Monjes, Venta de las Vacas, Pícaro del Águila o la Bien Querida. El restaurante cuenta con cuatro salones, con capacidad para alrededor de 300 personas y su decoración está pensada, exclusivamente, para que el local sea acogedor. “Cada uno de los salones es diferente, aunque sigue el mismo estilo, con lo cual no desconcierta, y siempre da la sensación de estar en casa de la abuela”, explica Patricia.

Patricia es la gerente del restaurante. Foto: La Abuela Pepa.

LA ABUELA PEPA

C/San Miguel, 67 · Armilla (Granada) · 958 57 16 78

El espíritu emprendedor de Patricia y la experiencia en el mundo de la hostelería de Salva les empujó en 2018 a abrir las puertas de La Abuela Pepa, un restaurante situado en la localidad granadina de Armilla, que evoca la cocina tradicional de toda la vida con una amplia variedad de platos pensados y cocinados con el fin de conquistar los paladares de sus comensales.

Hablando sobre el futuro del restaurante, Patricia apunta que su principal reto es la excelencia: “Mi pretensión, a lo que aspiro aquí, es dar un servicio extraordinario en todos los aspectos, ser excelente, con lo cual nunca voy a dejar de trabajar para ello, porque la excelencia no tiene límites”, concluye. Puedes conocer más sobre La Abuela Pepa en su página de Instagram, @abuelapepagr.

Al recordar los inicios del restaurante, Patricia explica: “Cuando abrimos teníamos muy claro el concepto que queríamos para nuestro local. No queríamos ser un bar más de tapas, algo muy arraigado en Granada, sino que queríamos posicionarnos como un restaurante que destacase por la calidad y el sabor de sus platos, y un servicio extraordinario”. Gracias a una amplia carta con platos de primera categoría, cocinados al momento con producto de proximidad, y al afán por mejorar continuamente, Salva y Patricia han conseguido, poco a poco, su objetivo inicial, y han convertido La Abuela Pepa en uno de los restaurantes más conocidos de su zona. Entre los platos de la carta, Patricia nos destaca dos. Por un lado, el costillar de cerdo a las dos cocciones, un plato del que Patricia explica: “Tiene una elaboración increíble y muchísimo sabor, porque utilizamos un producto de gran calidad. Son unas costillas en las que la carne sale sola, no necesitas el cuchillo, y tienen un sabor espectacular. Se ha convertido en uno de los platos estrella.” Por otro lado, está la vaca de 17 años. “Es una ternera con una maduración natural, tiernísima y con un sabor increíble, a la que le estamos sacando muchísimo partido y que también se ha convertido en una de las estrellas de nuestra carta”,

COSTILLAR DE CERDO ELABORACIÓN: En primer lugar, se adereza el costillar al gusto, y mientras la carne se regodea se prepara el jugo, con nuestra receta secreta, donde va la carne se va a cocer al vacío durante 16 – 18 horas. Su acabado se hace en el horno al carbón de encina.

Ocio

SUDOKU

TRIVIAL

Completa el tablero utilizando los números del 0 al 9, sin repetir ningún número en ninguna línea, columna o bloque.

1. ¿Cuál de las siguientes placas tectónicas es plenamente oceánica, al carecer de litosfera continental?

A. Euroasiática. B. Africana.

3 9 6

4 7

5 2

7 6

D. Iraní.

2. ¿Qué nombre reciben las deformaciones plásticas que, sin romper las rocas, forman ondulaciones en los depósitos sedimentarios?

3 1 2

C. Nazca.

9 1 9

A. Diaclasa.

B. Pliegues.

C. Estratos.

D. Fallas. 3. ¿En qué lugar se producen las fallas transformantes?

JEROGLÍFICOS

A. En los océanos.

¿Dónde descansaron?.

B. En las cordilleras. C. En el manto de la Tierra. D. En las zonas volcánicas. 4. ¿Qué nombre reciben las rocas formadas por magma que se enfrían de forma muy rápida?

A. Porfídicas. Relativos a una región de España.

B. Volcánicas. C. Filonianas. D. Plutónicas.

Soluciones en la pág. 30 29

Agenda

IOWA PORK CONGRESS

AGROS EXPO

IOWA. 24 - 25 ENERO

MOSCÚ. 24 - 26 ENERO

El Iowa Pork Congress es la principal feria comercial de invierno dedicada a la carne de cerdo en Estados Unidos, y acoge a más de 350 empresas, que ofrecen lo último en tecnología, equipamiento, salud animal y servicios. Para los que se dedican a este tipo de servicios y productos, la participación en este evento es muy importante, ya que productores de todo el país viajan para ver las novedades de la industria. Además, los productores se sienten atraídos por los seminarios de negocios.

La feria Agros Expo es un evento de referencia en Rusia, que reúne a sectores clave de la agricultura y la ganadería, y tiene una fuerte implantación como la feria más importante para la recolección de forraje, los molinos de piensos y el procesamiento y almacenamiento de cereales. Además de las áreas de exposición, la feria incluye alrededor de 60 eventos empresariales sobre los temas más relevantes, y cuenta con la participación de más de 400 ponentes expertos en las distintas áreas.

JORNADA UAB AVPC

FIERAGRICOLA

BARCELONA. 31 - 2 FEBRERO

VERONA. 31 - 3 FEBRERO

Las jornadas de la UAB y AVPC alcanzan su 26 edición consolidándose como unas jornadas de referencia para los veterinarios y profesionales, en las que se abordan los temas relacionados con la sanidad, el manejo, la bioseguridad, etc., que preocupan al sector. Algunos de los temas que se tratarán en profundidad serán la gestión de equipos veterinarios y otros recursos humanos, las estrategias de alimentación o qué factores limitan maximizar el beneficio en la fase de cebo.

Esta feria se está posicionando en Italia como un evento ineludible para profundizar en la sostenibilidad, la agroecología, la economía circular, la protección del suelo, los recursos y el medio ambiente. Fieragricola promueve la productividad y la rentabilidad de las empresas, y apoya el desarrollo de las zonas rurales. La transversalidad de la exposición, la verticalización de las cadenas de suministro, la producción de alto valor añadido y la innovación son los pilares del evento.

PORCIFORUM

Soluciones Ocio

LLEIDA. 6 - 7 MARZO TRIVIAL Porciforum congrega anualmente a más de 1.000 profesionales: veterinarios, ganaderos, técnicos y empresarios atraídos por las conferencias y por la capacidad de reunir en un mismo espacio a una amplia representación del sector porcino español. El evento alcanza su novena edición, en la que se tratarán temas como el PRSS, el impacto económico de las enfermedades en la producción porcina y los nuevos retos en bienestar animal y la implementación de nuevas tecnologías.

SUDOKU

1-C, 2-B, 3-A, 4-B. JEROGLÍFICOS • En los catres. • Vascuences.

9 5

8 3

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