VELKOMMEN til RosengĂĽrdcentrets nyhedsbrev
no. 56
Tallerken Raw Nordic 9995 Rosengårdens Isenkram
FÅ INSPIRATION, GODE TIPS OG VÆK APPETITTEN MED MADSKRIBENT MARIA MELDGAARD
Skål Teda 14995 Inspiration
Tallerken Bloomingville 7495 Inspiration
Glas Ib Laursen 2995 The & Idé
Glasbrik 2 stk. 9995 Inspiration
A smukknerfeat dretterne på sto Det forhe øsjom i Marorkek, er nydelsen o. .
+ MAROKKO DRØM DIG TIL MARKEDSPLADSER FYLDT MED GRØNTSAGER, SKØNNE KRYDDERIER OG DUFTENDE COUSCOUS. HER FÅR DU MARIA MELDGAARDS BUD PÅ DELIKATE MAROKKANSKE KLASSIKERE, DER ER GODE AT INVITERE GÆSTER TIL. PYNT BORDET MED MYNTE. SÅ ER DU DER NÆSTEN… 64
FYNS STØRSTE UDVALG
[ SMAG PÅ MAROKKO / MAJ ‘17 ]
ISTE - MYNTETE Marokko dufter af mynte. En god håndfuld frisk mynte 1 tsk kvæde te 8 dl kogende vand 4 spsk rørsukker
Glas Ib Laursen 2995 The & Idé
Ved servering: citron mynte isterninger Kom mynte og te i en kande og hæld vandet herpå. Rør sukker ud heri. Lad teen stå og trække i 8 minutter. Sigt mynte og te fra og afkøl helt. Server med frisk mynte, citron og isterninger. Teske Mynte 15,- The & Idé
Glasbrik 2 stk. 9995 Inspiration
PASTILLA MED TUN Tallerken Raw Nordic 9995 Rosengårdens Isenkram
Supersprød pakke som dryppes med citron lige før den spises. Til 4 personer: 3 dl olivenolie To ark fillodej 1 dåse tun i olie Salt og peber Persille Citron
Stof Rhomb blå 139,- pr mtr. Panduro
Kom olie i en stegepande og varm op. Læg de to ark fillodej på køkkenbordet oven på hinanden. Klip i fire lige store dele. Lav en brik ad gangen. Pensl dejkanterne med vand. Kom en spiseskefuld tun midt på dejen og fold straks dejen sammen i en trekant. Lad din finger glide over lukningen. Læg forsigtig en pakke ned ad gangen i den varme olie. Steg pakken gylden på begge sider. Tag op og server med persille og citron. FYNS STØRSTE UDVALG
65
GRØNTSAGSSALAT MED RISTEDE MANDLER OG SALTE CITRONER Et frisk, sprødt indslag fra et af tidens hotteste køkkener. Anret gerne på et stort smukt fad. 2 gulerødder 1 økologisk citron 1 tsk fint salt 1 dl mandler Olivenolie 2 bøftomater ½ agurk 1 hjertesalat 1 dl hakket bredbladet persille
Tallerken Raw Nordic 9995 Rosengårdens Isenkram
Kog gulerødderne og skær i mindre stykker. Skær citronen i både og gnid med salt. Lad trække i 10 minutter. Steg mandler i olie. Tag op. Steg nu citroner. Citronsaften smager godt presset over salaten. Skær grøntsager i mindre stykker. Anret en fin salat. Dryp lidt ekstra olivenolie henover. Servér på et stort fad.
FRUGT OG BÆR MED AMLOU Marokkansk nøddesauce som er en uimodståelig dip til frugt eller til et par scoop vanilleis.
Tallerken Aida Groovy 2995 Rosengårdens Isenkram
2 dl hakkede nødder 1 dl nøddeolie 4 spsk honning 1 tsk kanel 1 bakke jordbær 1 lille melon 8 dadler Bland alle ingredienser sammen i en skål. Voila! Så er amlouen klar til servering!
Skål Teda 14995 Inspiration
66
FYNS STØRSTE UDVALG
[ SMAG PÅ MAROKKO / MAJ ‘17 ]
ade kken. l b e t n y m ske arabiske kø ede i t a m o r a Deværlige i det og finthakku leh. er uunådde i desserctoeurscous og tab B later med i sa
Tallerken Aida Groovy 2995 Rosengårdens Isenkram
KYLLINGESPYD MED COUSCOUS OG SPINAT Couscous er super tilbehør til alverdens retter, som f.eks. kebab eller kyllingespyd krydret med harissa og spidskommen. 2 kyllingebryst 1 rødløg 1 gul løg 4 spsk olivenolie 2 spsk tomatkoncentrat 1 tsk spidskommen 1 tsk sukker salt og peber 3 dl couscous 1 håndfuld frisk spinat 4 friske dadler Skær kylling og løg i mindre stykker og sæt på spyd. Rør olie, tomatkoncentrat og krydderier sammen og pensl spyddet. Gennemsteg på en pande. Kog couscous efter anvisning. Vend med spinat og server til spyd og dadler.
Tallerken Bloomingville 7495 Inspiration
FYNS STØRSTE UDVALG
67