Ñom # 2 / Octubre 2014

ñom

Especial

C ON AMIG OS N° 2 / O c t ub re 2 014

edi tor ial

De apoco se acerca fin de año y antes de que llegue la vorágine de las fiestas quiero presentarles el segundo número de Ñom. Confieso que sigo con los mismos nervios que con el primero, pero estamos felices por el cariño y la buena onda que recibimos de parte de ustedes. ¡Muchas gracias por estar del otro lado!

La idea de este número es invitarlos a compartir buenos momentos con amigos y empezar a disfrutar de las tardes de sol o de esas nochecitas ideales para cenar en el patio, balcón, terraza o jardín. Es por eso que en este número les proponemos algunas recetas fáciles y ricas, para que no se compliquen en la cocina e igual queden como reyes o reinas ;) Además, en esta edición encontrarán un DIY de la genia de Gabi Issa, los tips pasteleros de Juli, un freebie espectacular diseñado por Seel, una entrevista a Julia Dávila, una nota hecha por Flor Luque, un paseo de la mano de mi amiga Natalí, la receta ilustrada de Lau, ¡y muchas cosas más! ¡Espero que lo disfruten! ¡Hasta la próxima!

Euge de la Peña e dit ora, fotóg r afa y food s t yl i s t

HAY EQUIP O !

Maira G a llard o DISEÑO G R ÁF IC O www

L au Rolfo RECE TA I LUS T R A DA

Jul i G on zále z Blan c o TIPS DE C O CI NA

C OLA B OR A N EN EST E N ° Ga b i Is s a

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F l o r Lu q u e Seel Baylac

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Natalí Chacra C ON TAC T O w w w. revi s t a no m . c om revi s t a no m@ g m a il. c om

con ten

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Real vs.

Virtual Po r F l o r Luq ue

ยก Perdele e l miedo a la l evad u ra!

Po r Ju l i G o n z รก l e z Blan co

Un p as eo p or Par í s.

Po r N a t a lí C ha c r a

D.I.Y. C ha lin a s a mig as .

Por Ga bi Issa

Entrevi s t a a

Julia Julia Dรกvila Dรกvila

boc adi

A m ap o la/Baz ar Re sp o s t e ro En esta adorable t i e n d a o n l i n e encontrarás de todo para crear cosas ricas: cortantes, moldes, pirotines ¡y mucho más!

Tampoco podés perderte el b l o g donde Jimena, su autora, comparte recetas buenísimas y tips reposteros súper útiles.

P a u lin a C o c i na Paulina no es cocinera, Paulina cocina; y junto a su gran equipo de colaboradores comparte en su blog tips y recetas bien ricas y fáciles. ¡Imperdibles el p ollo al ve rde o con cre m a liv iana y las g alletitas de z anahor ias !. Para conocer más sobre Paulina y sus recetas, seguila en Facebook e I nstagram .

#C o l o rSolopar aMí Lo que empezó siendo una foto en Instagram, dio lugar a un juego virtual multitudinario que próximamente se convertirá en una muestra libre y gratuita a puro color. ¿Cuándo? El viernes 14 de Noviembre a partir de las 20hs. ¿Dónde? En la Us i n a C u l t u r al Saén z Pe ñ a . ¡No te la podés perder!

Bu rger Joint – One L ove En el barrio de Palermo se encuentra este local con mucha onda en el que podrás disfrutar de las mejores hamburguesas caseras de la ciudad. Basta con acercarse a Borges 1766 y decidirte por una de sus 6 variedades (una más rica que la otra). Burger Joint abre todos los días de 12hs. a 24hs. Si querés tentarte un poco ¡no dejes de pasar por su f a n pag e !

Rho n n a D esi g n Agregale personalidad a tus fotos y transformalas en pequeñas obras de arte con esta divertida aplicación. Rhonna Design es una de las aplicaciones más populares entre los usuarios de Instagram. Está disponible tanto para Iphone como para A ndroid , ofrece tipografías, marcos, filtros, fondos, formas ¡y mucho más!

Redes s ociale s Ñom!

Hoy en día las redes sociales son indispensables para mantener el contacto con nuestros lectores. Es por eso que luego del lanzamiento del primer número, no sólo inauguramos nuestra p á g i n a we b , sino también nuestros perfiles de Fa c ebook , Inst a g r a m , Tw i t t e r y P i n t e re s t . ¡Seguinos para enterarte de los próximos lanzamientos, sorteos y novedades de la revista!

aco cin

JUG O DE NA R A NJA CON A L BA H ACA Ingredientes Paso a paso PARA 4 PERSONAS 2 limones (o limas) 40 hojas de albahaca (se puede reemplazar por menta) 4 cucharadas de azúcar Hielo picado 600 ml de jugo de naranja exprimido

Pelar los limones, procurando también quitar la piel blanca.

Cortarlos al medio.

Agregar ½ limón, 10 hojas de albahaca y una cucharada de azúcar en cada vaso.

Aplastar bien con la ayuda de un mortero (o el mango de una cuchara de madera).

Llenar los vasos con hielo picado y verter el jugo (aproximadamente 150 ml en cada uno).

Revolver y servir.

Se puede agregar un poco de ron y agua y convertirlo en un trago para mayores de 18.

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LI MONA DA Ingredientes Paso a paso 2 limones 220 g de azúcar 5 hojas de menta (opcional) Rodajas de limón y agua o soda para servir

Pelar los limones con la ayuda de un cuchillo bien filoso y exprimirlos.

Poner en una olla pequeña la cáscara de limón, el azúcar, las hojitas de menta y 125 ml de agua.

Calentar a fuego fuerte. Una vez que rompa el hervor, bajar el fuego y dejar que hierva durante unos minutos más.

Dejar que se enfríe.

Quitar las cáscaras y las hojas de menta e incorporar el jugo de limón.

Verter en un vaso un poco de la limonada, agregarle agua o soda a gusto y decorar con una rodaja de limón.

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L ICUADO ROJO Ingredientes Paso a paso 2 tazas de sandía congelada cortada en cubitos 9 frambuesas 1 banana Jugo de 1 limón 2 cucharadas de azúcar 150 ml de agua

Licuar todos los ingredientes y disfrutarlo bien frío.

Si lo prefieren, agregarle un poco más de azúcar o agua.

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Real vs.

Virtual ____ Por Fl or Luque

Mi marido dice que tiene todos los amigos que necesita y que no quiere sumar más. Ojo, lo dice el mismo tipo que preguntaba para qué quería yo hijos si teníamos un montón de sobrinos y ahora es feliz padre de dos (hijos, no sobrinos).

Yo tengo las me jore s am i gas de l mundo.

Tengo mis amigas de la vida real, nuevas, viejas, del colegio, del colegio de mis hijas, de la facu, del laburo, de la pareja, de la vida. Adorables, más o menos trastornadas, sensatas, divertidas, talentosas, serenas, honestas, fieles, laburantes, con buena mano para cocinar, pintar o educar, pacientes, alocadas. A todas y cada una de ellas las admiro por una o muchas cosas. Lo que no puedo es disociar el afecto de la admiración, para mí van de la mano.

Obvio que no soy amiga de toda la gente que admiro, pero no te r-

m i n o d e cone ctar co n g e nt e qu e no m e p rovo ca cie r ta adm iraci ó n . Porque esa admiración

se transforma, para mí, en inspiración.

Si puede mi amiga, que es más o menos como yo, ¿por qué yo no? Me costará más o menos laburo, pero si lo intento y mi amiga me guía, seguro que puedo.

Además de mis amigas, las de la vida

real, ahora se sumaron las de la vida virtual. Que son lo mismo… ¡gente que admiro! Salvo por el pequeño detalle de que a la mayoría no les conozco la cara, y si me las cruzo en el subte les paso de largo. Así y todo se establece un lindo vínculo que también es amistad (¿o amiblogistad? O blogamistad… mmm… en el grupo de Whatsapp somos amibloggas!).

Si hay algo que descubrí en el mundo de los blogs es que, contrariamente a lo que se supone, la virtualidad no te desconecta de los afectos. Te crea nuevos. Afectos distintos, raros.

Porque quizás sabes más de la vida cotidiana de alguien que seguís en Instagram que de tu hermano con el que hace días que no hablás. Gente con la cual tenés muchas cosas en común, o no tantas pero valiosas.

Quizás no es la amiga que vas a llamar en el medio de la noche con un ataque de angustia… pero en una de esas tirás un post, ¡y alguna otra trasnochada viene al rescate!

Y así se van tejiendo relaciones nuevas: compartiendo una receta, un lugar, un tutorial, un libro, una peli, un consejo.

Y lo que es muy muy muy pero muy loco es cuando esa gente del otro lado de la pantalla pasa para este lado. Sabés mucho de ella/s, pero no sabés nada. Y un día resulta que te sentás a tomar un café, y a lo largo

de la charla van pasando temas tales como: La mejor forma de hacer merengue. Y lo lindas que son las Kitchen Aid. Qué complicado que es el punto del almíbar. ¿Y del caramelo? Pffff…Y que no se te ocurra mirar nada que no sea el almíbar ni el caramelo hasta no lograr lo que querías.

Si para el decoupage es mejor la cola o el mod.

Si realmente cualquiera puede hacer decoupage. ¿Incluso yo?

Qué es la transferencia. Y hablamos de fotocopias, maderas y telas, no de analistas.

Ahora sí, hablamos de analistas.

La salud propia, la de los hijos, la de las madres. Y qué hacer para que nuestros hijos sean mejores con nosotras de lo que nosotras somos con nuestras madres.

Parar la charla un segundo para sacar algunas fotos de lo que estamos comiendo, tomando, viendo.

De otras terapias, gimnasias, yogas.

De fotografía. ¿Y si hacemos un safari de fotos? Tigre, San Telmo, Palermo. Lo que estaría realmente bueno sería ir a New York… ¿habrá algún sponsor dispuesto a bancar esta locura?

De lo lindo que es pasear.

Instagram: vicio o devoción.

De tiendas.

Otros blogs y otras blogueras. Con cariño, y a veces no tanto (al final somos minas, che).

De miedos.

Y de cómo pasa el tiempo.

La historia de nuestra vida resumida en 10 minutos, o 15.

De lo lindos que son estos muñequitos.

Más lindos así como están ¿o intervenidos? Y qué posibilidades tiene cada una de hacer algo lindo con eso (yo, 100% nulas). ¿Y si hacemos uno cada una y sacamos fotos?

Que a pesar de todo estamos más contentas con cómo somos ahora que antes. Que los 20/ 30/ 40 son los mejores (cada una opina sobre lo que tiene, obviooooo!).

Sobre lo copada que es X o Y, que tiene 20 años menos que yo, y que se puede hablar de cualquier cosa a pesar de la

diferencia de edad. Y que yo estoy espléndida para tener más de 40 (¡cuac!).

Hablando de tiempo, ya me tengo que ir. Me paro y saludo, sale justo otro tema reeeee importante que me obliga a sentarme un minuto más.

Bueno, 5.

Ok, 20.

Ahora sí, me voy. (¡Pero qué ganas de seguir un rato más!).

NOTA: Este texto fue escrito después de un intercambio de más de 100 Whatsapps, 50 mails, varios mensajes por Facebook y una reunión de brainstorming (o desayuno genial) entre Dolo, Lia y yo.

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ENSAL A DA DE ZUC CHINI Y MOZ Z AR E L L A Ingredientes Paso a paso PARA 4 PERSONAS 4 zucchini 2 tomates 8 bocconcini (bolitas de mozzarella) 2 hojas de albahaca 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre Sal y pimienta

Con un pelapapas, cortar los zucchini en tiras finas.

Colocar las tiras en un bowl, salar, mezclar cuidadosamente y dejar reposar durante 10 minutos.

Mientras tanto, cortar en cubitos los tomates y por la mitad a los bocconcinis.

Escurrir bien los zucchinis (si fuera necesario, secarlos con papel de cocina).

Colocarlos en una fuente, luego agregar el tomate y los bocconcinis.

Cortar la albahaca en tiritas y distribuir sobre la ensalada.

Mezclar el aceite de oliva y el vinagre. Verter sobre la ensalada.

Condimentar con pimienta y servir con algĂşn pancito crujiente.

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FUS S IL L I CON ZUCCHINI, LIMÓN Y ROMERO Ingredientes Paso a paso PARA 4 PERSONAS 90 ml de aceite de oliva 1 cebolla, cortada en tiritas finas 1 diente de ajo, finamente picado 2 cucharadas de romero, finamente picado 1 cucharada de perejil, finamente picado 450 g de zucchini, cortados en bastoncitos de 4 cm de largo Cáscara de 1 limón rallada.

Sal y pimienta 450 g de fusilli Queso parmesano

Calentar el aceite a fuego moderado en una sartén grande.

Rehogar allí la cebolla durante aproximadamente 10 minutos, hasta que quede doradita.

Agregar el ajo, romero y perejil. Revolver durante unos segundos.

Incorporar el zucchini y la cáscara del limón. Cocinar durante 7 minutos a fuego lento, salpimentar y reservar.

Cocinar al dente los fusilli.

Una vez listos, servir en una fuente.

Calentar los zucchinis y luego mezclarlos bien con la pasta.

Espolvorear con queso parmesano y servir.

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G UAC A MOL E Ingredientes Paso a paso 1 palta madura pelada 1 tomate chico pelado, sin semillas y cortado en cubitos 陆 cebolla picada Jugo de 陆 lim贸n Sal y pimienta Cilantro a gusto (opcional)

Procesar la pulpa de la palta, el jugo de lim贸n, tomate, cebolla y, si lo desean, algunas hojas de cilantro hasta obtener una pasta untable.

Salpimentar.

Verter en un bowl y servir junto a unos nachos.

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ยกPerdele el miedo a la levadura! ______

Por Juli Gonzรกlez Blanco

Parece que usar la levadura es un temón, como que da miedito. Pero si le dan una oportunidad, se van a hacer amigos inseparables.

La levadura es como nosotros los humanos, un ser vivo. Y si le damos algunas cosas básicas va a crecer y ser millones, que es lo que queremos. Acá van unos tips para que nadie le vuelva a tener miedo: AGUA: la bebida de la levadura. Se explaya, se mueve y puede crecer y duplicarse. Agua, leche y crema funcionan de la misma forma.

TEMPERATURA: ¿conocen la famosa prueba del biberón? Es igual. Si tocan el agua y la sienten caliente (ni hablar si se queman), le hace mal al bebé y a la levadura también. Si la sienten a la temperatura de sus cuerpos, es ideal.

Es igual para el ambiente donde va a crecer la levadura: tibio mejor. El frío no le hace mal, es más, la hace un poquito mejor. La masa sigue creciendo, pero más lento, y se logra mejor sabor. Cuando quieran que crezca su masa, tapenla con paño húmedo o film, así no pierde humedad y crece correctamente.

COMIDA: la levadura necesita energía y la encuentra en los hidratos de carbono benditos. La harina tiene de éstos y el azúcar también, pero demasiados. Mucho azúcar no ayuda, al contrario, la hace más lenta. El mismo efecto hace la sal.

TIEMPO: ¿quién tiene? Pff, mejor ni hablemos. Pero la levadura necesita su tiempo para crecer y hacer una masa aireada. Para aprovechar mejor los tiempos, si saben de antemano que van a hacer algo con levadura, un día antes pueden preparar esa masa con muy poquita levadura y llevarla a la heladera bien tapada (dejando espacio para que crezca mientras descansa). Al día siguiente, ya van a tener una masa levada y van a poder seguir con esa receta que les gustó. ¡Ah! con ese descanso no sólo mejoran uds., la masa va a tener más aroma a levadura.

¿LEVÓ DE MÁS EL PAN? Si lo cocinas así, no va a quedar muy cope de aspecto. Pero no preocuparse: aplástenlo y denle forma nuevamente.

PARA QUE LOS PANCITOS TENGAN BUENA FORMA: cuando le dan forma los tienen que arropar como a un niño. Apretarlos un poquito y crecerán con más fuerza.

COSAS QUE PUEDEN COMPLICARLE LA VIDA A LA LEVADURA (O SU CRECIMIENTO): las grasas y aceites, sal, huevos, leche y azúcar en mucha cantidad. Todos estos ingredientes le pueden hacer difícil el crecimiento, pero no necesariamente la mata. Le va a costar más, pero al final lo va a lograr. El pan dulce y las medialunas no son fáciles, pero todos los han comido en algún momento (¡o muchos!). ¿QUIEREN HACER UN PAN BÁSICO Y QUE SIEMPRE LES SALGA BIEN? Apréndanse las proporciones y chau picho. Calculando que van a usar 1 kg de harina, necesitan: 650-700 cc de agua 20 g (1 cda. llena) de sal fina 10 a 20 g de levadura freca (para productos con mucha grasa y/o azúcar como las medialunas, hasta 50 g).

Disuelven la levadura en el agua. Mezclan la sal con la harina y le agregan el agua. Amasan hasta que tengan una masa lisa. ¿QUÉ PUEDEN HACER CON ESTA RECETA DE PAN? Pan relleno, en tamaño copetín o uno grande. Puede ser salado o dulce, con unos trocitos de chocolate o dulce de membrillo.

También como base de tarta: estiran una porción de masa en una tartera (dejan que leve unos 10') y rellenan.

Unos bollos de pizza: estiran la masa de medio centímetro, ponen el relle-

no de pizza que les guste y enrollan todo. Cortan el rollo cada 5 cm y los ponen paraditos en una placa con aceite. Horno fuerte y ยกa comer!

Mรกs levadura no significa que leve mรกs rรกpido. Al contrario, puede cambiarle el sabor y textura al producto. Pero siguiendo las proporciones que les di, no van a tener que preocuparse.

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POLLO A L C U R RY Ingredientes Paso a paso PARA 4 PERSONAS 1 kg de pollo Sal y pimienta a gusto 3 cucharadas de aceite 1 cebolla picada finamente 1 cucharadita de curry 1 cucharadita al ras de harina 1 taza de caldo de verduras 100 a 200 ml de crema de leche (opcional)

Lavar y quitar la piel de las presas del pollo. Salpimentar.

Calentar el aceite y dorar las presas.

Escurrir y reservar.

En la misma cacerola, rehogar la cebolla. Cuando estĂŠ transparente, agregar el curry y revolver unos segundos.

Espolvorear con la harina, mezclar y agregar el caldo de verduras.

Mezclar unos instantes hasta que hierva y se forme una salsa algo espesa.

Incorporar las presas de pollo, cubrirlas con agua y cocinar a fuego suave (procurando que no se interrumpa el hervor) hasta que estĂŠn tiernas.

En el momento de servir, agregar a la salsa la crema de leche (opcional).

Probar el sazonamiento y servir con arroz blanco.

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SA LMÓN CON V E R DUR AS Ingredientes Paso a paso PARA 4 PERSONAS 4 filets de salmón 1 puerro 1 zanahoria grande 1 cebolla grande 1 limón Eneldo Aceite de oliva Pimienta negra en grano Sal Papel para hornear e hilo

Cortar las verduras en juliana y reservar.

Salpimentar el pescado.

Pintar 4 cuadrados de papel para hornear (de aproximadamente 30 cm x 30 cm) con aceite de oliva.

En cada cuadrado, colocar en el centro primero las verduras en juliana, luego el salmón y unas hojitas de eneldo.

Colocar encima una rodaja de limón, unos granos de pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Armar paquetitos y atarlos con el hilo, para que queden bien cerrados.

Colocarlos en una fuente ligeramente aceitada y hornear durante aproximadamente 15 minutos a 220°C. Servir en un plato acompañado de papas hervidas.

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SPAGH E T T I CON T OM AT E S C HE RRY Y PA NCETA Ingredientes Paso a paso PARA 4 PERSONAS 40 g de panceta, cortada en tiritas finas 30 g de piñones 400 g de tomates cherry 60 g de aceitunas negras Sal Pimienta Azúcar Aceite de oliva (6 cucharadas) 350 g de spaghetti Albahaca

Dorar la panceta en una sartén sin aceite a fuego medio/fuerte.

Hacer lo mismo con los piñones (procurá que no se tuesten mucho, porque quedan amargos).

En un bowl grande, incorporar la panceta, los piñones, los tomates y las aceitunas.

Condimentar con sal, pimienta y una pizca de azúcar.

Agregar el aceite de oliva y mezclar bien.

Poner a hervir el agua para la pasta en una cacerola grande, usar el bowl con los tomates de tapa.

Una vez que el agua hierva, sacar el bowl y cocinar los spaghetti de acuerdo a las instrucciones del paquete.

Una vez listos, colar y mezclarlos con la “salsa”.

Agregar también unas hojas de albahaca a gusto.

Servir inmediatamente.

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Un pas eo po r PAR Í S ______

Po r N a t a lí C ha c r a

París es el te c h o d e l g éne ro hum an o . To d a és t a prodi gi o sa ci u dad es un resu m e n d e las cos tumbre s mu e rtas y l as c ostum b re s v iv as.

Q uien ve P arí s cre e ve r l o p rofun d o d e to da la his toria co n e l ci e lo y l as con stel ac io n e s e n l os in ter valo s.

“

Victor Hugo , Le s M is e r a ble s . 18 6 2

P a r ís Ciudad de historia, ciudad del arte, ciudad de la gastronomía, ciudad de la moda, ciudad de mil encantos. Una breve caminata por Champs Elysees o los Jardines de Luxemburgo o el Barrio Latino, logra transportar hasta al más distraído peatón a una realidad paralela, extraña y a la vez familiar. Hay algo en su aire, en sus calles, en sus nubes, en su urbanismo, en su atmósfera; algo que es casi inefable, pero que podría aventurarme a definir como una mezcla perfecta de arte, historia y magia. O al menos esa es mi sensación. Por eso, la sugerencia más valiosa para dar a aquel que planea visitarla es caminar y dejarse llevar por ese mágico algo que viaja en el aire.

Cami n a n d o P a r ís Hay dos opciones, que dependerán del tiempo y la paciencia de cada uno. La primera es caminar para “perderse”. Meterse por las callecitas, descubrir los secretos más ocultos, hasta salir nuevamente a alguna de

las atracciones principales (algo que casi inevitablemente termina sucediendo) o hasta toparse con una estación de Metro (algo que probablemente ocurrirá cada 5 o 10 minutos).

La segunda opción es caminar con mapa, con un recorrido pensado.

Encontrar un buen mapa de París no es un problema; en general en las estaciones de Metro o Tren tienen disponibles unos muy claros y completos que en mi experiencia hay que pedir explícitamente. Sino, los mapas que comúnmente entregan –muy útiles también– son unos pequeños con el gráfico de los recorridos del Metro, RER (trenes y subtes que llegan hasta las afueras de la ciudad) y Buses. Allí es igualmente posible solicitar cualquier tipo de información acerca de tarifas, conexiones y viajes en tren por Francia.

La mayoría de las personas optan por recorrer París de esta última manera. En varias ocasiones éste fue mi método y siempre me fue muy práctico dividir los días por secciones geográficas. Sin embargo, la gran cantidad de museos y de monumentos con acceso al público, hacen muy difícil poder dar una idea de cuánto le llevará a cada cual cada recorrido.

París es una de las ciudades con más museos y atracciones que conozco, por lo que creo importante realizar una buena investigación de los sitios que podrían ser de interés para los viajeros y decidir de antemano los lugares que se visitarán. Sino, hay que estar preparado para perderse de algo que realmente se quería visitar, ya que el tiempo suele apremiar. Es realmente posible estar en esa ciudad una eternidad y aún así no terminar de conocerla.

Tr an spo r t e Púb lic o En las mismas estaciones de Metro y Tren, es posible adquirir los tickets de viaje para movilizarse por París en transporte público. Es una buena idea analizar con anticipación qué tipo de ticket resulta el más conveniente para el tipo de viaje que se desea efectuar. No siempre los pases de 3 días o similares son la mejor opción; en ocasiones (y especialmente si se piensa caminar) conviene pedir “10 viajes simples” que ofrecen con descuento y sirven para cualquier medio de transporte público en París (zonas 1 y 2). Una advertencia: nunca aceptar que un desconocido haga el trámite de compra

por uno, ni comprar los tickets a alguien que no sea el empleado tras la ventanilla o alguna de las máquinas oficiales.

Mu s eos Ciudad de las luces, ciudad de los museos. Uno piensa en París y puede nombrar al menos tres museos de inmediato, y en seguida la lista continúa. Uno piensa en París y piensa al instante en la palabra museo. Según dicen, hay más de 150. Entre ellos, claro, el más famoso del mundo: el Louvre (que solía ser un palacio real). La colección de este último es verdaderamente asombrosa y copiosa, incluyendo piezas arqueológicas, pinturas, esculturas, y objetos de arte decorativo desde el antiguo Egipto hasta los años previos al impresionismo. Dentro de uno de sus salones, se halla La Gioconda de Da Vinci, quizás la obra que los turistas más anhelan apreciar. Para la decepción de muchos, ésta es relativamente pequeña, está enmarcada tras un vidrio un tanto grueso y la mayoría de las veces se encuentra tapada por una multitud enloquecida que intenta mirarla con detenimiento al tiempo que saca fotos.

Pero si bien el Louvre es el más conocido y el más grande, no necesariamente es el que se puede disfrutar más. Hay quienes lo encuentran quizás demasiado sobrecogedor. El que yo más disfruto es el Musée D’Orsay (que solía ser una estación), situado muy cerca del Louvre, al otro lado del Sena. Su colección es más pequeña, pero más puntual y muy bien organizada. Ideal para los amantes del impresionismo y postimpresionismo.

Otros museos que –teniendo un tiempo prudencial– yo no dejaría de visitar son el Centro Pompidou, el Orangerie, el Rodin y uno no muy conocido pero al que yo encuentro muy interesante: el Musée Marmottan Monet. También hay una cantidad considerable de pequeños museos, como las casas de artistas que han sido transformadas para recibir a los interesados (por ejemplo las casas de Picasso y Victor Hugo en el barrio de Le Marais).

Las entradas pueden llegar a ser un tanto caras, pero siempre hay días y horarios con descuentos o gratuitos.

En la mayoría, los menores de 18 años pueden ingresar gratis (siempre mostrando alguna identificación). En

varios, los menores de 26 que son ciudadanos de la Unión Europea obtienen descuentos o pasan gratuitamente. Ciertas profesiones también tienen beneficios, como aquellas ligadas a la educación o al periodismo. Es cuestión de entrar a la página de Internet de cada museo y averiguar, o en su defecto preguntar en el museo.

Monu m en tos , ed ifici os , h i s tori a .

Imposible visitar esta gran ciudad y no ver la famosa y emblemática Torre Eiffel. Imposible en principio porque todos se dirigen a ella casi sin esperar a dejar las valijas en el hotel. Pero imposible también porque la torre se ve inesperadamente desde muchísimos rincones, ofreciendo diferentes vistas de su tan fotografiada figura. Mas para los que busquen una foto en la que apreciarla plenamente, el mejor lugar para lograrlo es el Trocadero. Situado en la orilla del Sena opuesta a la Torre, sobre una colina, sin casas o edificios de por medio, ofrece la mejor vista tanto de día como de noche. Subir a la Torre es posible,

Champs Elysees

abonando la entrada que va de los 15 a los 3 €, dependiendo del piso al que se quiere llegar y si se sube por ascensor o escalera. Arriba, por supuesto, París espera. ¿Cómo no mencionar otras grandes estructuras? El Arco del Triunfo en uno de los extremos de la maravillosa avenida Champs Elysees llena de negocios, cafés y restaurantes; Notre Dame la famosa catedral, donde según Victor Hugo vivía Quasimodo; la Opera, hogar del Fantasma del reconocido musical; El Moulin Rouge famoso entre otras cosas por los afiches de Toulouse Lautrec; Les Invalides donde yace Napoleón Bonaparte; todos los puentes que cruzan el Sena y los puestos de libros, souvenirs y artesanías que acompañan el cauce del río ancestral desde sus riberas, embelleciendo la vista.

Aquí quiero destacar el área de Montmartre, con su colina, sus hermosas calles y la Basílica de Sacre Coeur. Esta es realmente una parte de París para no perderse. Cuando la visité por primera vez me dijeron: “vamos a ver el barrio de los artistas”, y no se equivocaron en absoluto. Por un lado, hay pintores y caricaturistas

inundando las calles –sobre todo la plaza central o Place du Tertre–. Y por el otro, yo creo que aunque no sea en acción, un artista es más artista que nunca por el simple hecho de estar en ese barrio. Quizás a algunos les interese saber que antes de subir la colina y en la colina misma se encuentran todo tipo de souvenirs de París, desde llaveros y remeras, hasta cajitas musicales (para tener en cuenta: si suben por las escaleras de la basílica no acepten que nadie les haga una pulsera con hilos, a no ser que quieran pagar unos cuantos Euros por ella). Por los alrededores de la plaza se pueden hallar varios cafés que venden los típicos crepes franceses y otras delicias culinarias como macarrones, éclaires, helados artesanales, croissants y baguetes (aunque no lo he mencionado en profundidad, no hay que olvidarse que la cultura culinaria en París es sumamente importante).

Giverny Un regalo que uno no puede dejar de hacerse si está en París. En la estación Saint Lazare hay trenes cada dos horas aproximadamente que llegan a Vernon en unos 45 mi-

Postales en Champs Elysees

Trocadero

Torre Eiffel

nutos. De ahí, caminando o por unosBuses especialmente destinados al transporte de visitantes, se llega en pocos minutos a Giverny. Un pueblito chiquito y adorable, elegido por el pintor Claude Monet como hogar durante los últimos 43 años de su vida. Su tumba, junto a la de su familia, se encuentra en la pequeña iglesia situada sobre una calle que ahora lleva el nombre del artista.

Pero el hermoso pueblito no es nada en comparación al Museo Fundación Claude Monet: su casa, su jardín y su gran estanque de nymphéas, nenúfares o lirios de agua.

Dentro de la casa se exhiben los muebles, adornos, utensilios, pinturas japonesas y copias de diversos cuadros de Monet. Cada habitación posee un color característico e inspira una sensación distinta. Sin duda, la forma en que está decorada tiene la mirada especial de un artista. Los jardines no tienen un milímetro de desperdicio. Si aprecian la naturaleza y la belleza de las flores, van a creer estar en un paraíso. Lleven suficiente memoria en la cámara para sacar la máxima cantidad de fotos, porque no van a poder parar. ¡Y el estanque! El famoso estanque que inspiró sus aún

más famosos cuadros, con el puente japonés, los nenúfares, los sauces.

Todo diseñado por él; como si primero creara su propia inspiración –transformándola en realidad–, y recién después la plasmara en su arte.

Giverny suma en todo sentido a esta gran experiencia mágica que es París. Llegar es muy simple y realmente vale la pena.

Au revoi r, P a rí s Dejar atrás a una de las más maravillosas ciudades del mundo causa una sensación cercana a la angustia, algo así como un sentimiento de abandono, de ya sentir su falta. Un sentimiento abrumador que en la niñez podíamos fácilmente expresar con un llanto pero que ahora solamente podemos suspirar. ¡Hasta la vista, París! Nos queda el paradójico consuelo de saber que sus secretos y sus calles son infinitos, sus museos incontables, su historia eterna y que nadie jamás podrá conocerla por completo. Por eso, no podemos más que volver a visitarla.

Vespa

Arco del Triunfo

Moulin Rouge

Montmartre

Montmartre

Sacre Coeur

Vista desde el Sacre Coeur

Gare St. Lazare

Giverny

Jardines de Monet

Giverny

Jardín de la Tullerías

Quartier Latin

Macarons

ConfiterĂ­a parisina

Les Invalides

(…)París es un verdadero océano. Suelten en él la sonda, jamás conocerán su profundidad. Recórranlo, descríbanlo; por mucho cuidado que pongan en recorrerlo, en describirlo; por muy numerosos y muy minuciosos que sean los exploradores de este mar, siempre se encontrará en él un lugar virgen, un antro desconocido, unas flores, unas perlas, monstruos, algo inaudito, olvidado por los buceadores literarios.

Ho n o ré de B a l z a c , L e Pè re Go r i o t . 1 835

ETON MESS Ingredientes Paso a paso PARA 4 PERSONAS 250 ml de crema de leche 250 g de frutillas 100 g de frambuesas.

1 cucharada de azúcar 8/10 merenguitos

Romper los merenguitos a gusto y reservar.

Cortar la mitad de la fruta en trozos y mezclar con el azúcar.

Dejar macerar durante unos 10 minutos.

Montar la crema y mezclarla cuidadosamente con la fruta macerada.

Verter la mezcla en las copas, llenándolas hasta la mitad.

Espolvorear con los merengues picados y decorar con el resto de las frutas.

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TARTITAS CRÈME BRÛLÈE Ingredientes PARA 6 PERSONAS Para la masa: 150 g de harina 25 g de azúcar 125 g de manteca, en pequeños trozos 1 cda. de agua Para el relleno: 4 yemas 50 g de azúcar 400 g de crema de leche 1 cdta. de esencia de vainilla Azúcar rubio para espolvorear

Paso a paso Para la masa, mezclar la harina y el azúcar en un bowl. Agregar la manteca y deshacerla con los dedos.

Agregar el agua y amasar hasta formar una masa tierna. Envolverla en papel film y dejarla en la heladera 30 minutos.

Estirar la masa y forrar 6 moldecitos para tarteletas, previamente enmantecados y enharinados. Pinchar la

masa y llevar nuevamente a la heladera durante 20 minutos.

Cubrir los moldecitos con papel de aluminio y llevar a horno precalentado (190°C) durante 15 minutos. Retirar el papel de aluminio y hornear otros 10 minutos, hasta que la masa esté doradita.

Batir las yemas y el azúcar. Por otro lado, calentar la crema y la vainilla en una cacerola pequeña. Ir agregando la mezcla de yemas y azúcar mientras mezclamos. Seguir calentando y revolviendo hasta que la crema espese. ¡Ojo! Es muy importante que NO hierva.

Dejar entibiar la crema y rellenar las tarteletas. Dejar enfriar y llevar a la heladera durante una noche.

Espolvorear con azúcar rubio y meterlas en horno fuerte (o grill) para que el azúcar se dore un poco. Dejar enfriar antes de servir.

TIP: las taritas tiene que prepararse con un día de anticipación.

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TIRAMISÚ VERTICAL Ingredientes Paso a paso PARA 4 PERSONAS 250 g de mascarpone 1 huevo (separar la clara de la yema) 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de café frío 8 vainillas 3 cucharadas de chocolate amargo rallado

En un bowl, mezclar el queso y la yema. Agregar el azúcar y mezclar.

En otro bowl, batir la clara a punto nieve e incorporar a la crema de mascarpone con cuidado.

Poner la mitad de la crema en 4 vasos.

En una fuente, verter el café.

Embeber las galletitas, desarmarlas y agregarlas a los vasos.

Cubrir con el resto de la crema de mascarpone y espolvorear con el chocolate rallado.

Servir inmediatamente o conservarlos cubiertos en la heladera.

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D.I.Y. Chalinas amigas.

Por Gabi Issa

Materiales 1 rectángulo de tela de algodón para cada chalina, de 85 cm. x 190 cm. aproximadamente.

Puede ser gasa de algodón, batista o lienzo.

Anilinas azul marino y verde claro.

Lavandina común y para ropa blanca.

Marcador viejo o borratinta.

III IIII I I I I I II I I I I I I I I I I I IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I

Paso a paso Teñir la tela de azul (o verde claro) tal como indica el envase de anilina, agregarle un puñado de sal ¡para que el color se fije mejor!

Una vez terminado el teñido, dejar secar las telas.

1

2 ¡Empieza la parte divertida!

“Dibujar” con lavandina.

En el pañuelo azul usé lavandina común y borratintas, el resultado fueron estrellitas color amarillo y trazos gruesos.

III IIII I I I I I II I I I I I I I I I I I IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I En el pañuelo verde claro, mojé una fibra en lavandina blanca, entonces los dibujos de nubes y gotitas quedaron bien blancos y el trazo más fino y definido.

TIPS Conviene no mojar demasiado la punta de la fibra para evitar manchones al apoyarla sobre la tela. Para mejores resultados, hacer algunas pruebas en lugares poco visibles.

Usar un delantal o ropa apta para manchas

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Los diseños son a gusto, yo hice constelaciones porque me parece fácil de hacer a mano alzada y nubes ¡porque me gustan mucho! ¡Así quedan terminadas!

La de nubes es para mí, la azul es para mi amiga Lupe.

Julia DÁVI L A

TA L E N T O Y C R E AT I V I DA D

Si hay una palabra que define a Julia Dávila es talento. Esta ecuatoriana de 30 años deja siempre con la boca abierta a sus miles de seguidores cada vez que comparte alguna de sus fotos. Su trabajo recorre el mundo no sólo gracias a las redes sociales, sino también a través de revistas, diarios, tapas de libros y vidrieras. En este número, tenemos el placer de entrevistarla y conocer un poquito más sobre ella y su trabajo.

¿Cómo te iniciaste en el mundo de la fotografía?

En realidad empezó siendo un pasatiempo, estaba recién llegada a Alemania y no tenía mucho que hacer. Solía hacer fotos con mi camarita digital Sony, pero entonces mi esposo me obsequió mi primera Réflex. Estaba eufórica, fue como si me desataran las manos, hacía fotos de todo todito todo, no podía parar. Creo que allí comenzó mi pasión.

Siendo una fotógrafa tan versátil, ¿cuáles son las fotos que más te gusta sacar?

Bueno sí, la verdad es que hago de todo un poco, pero sin duda lo que más me gusta hacer es "street photography". Es que soy muy tímida, pero por alguna razón, cuando salgo a la calle con mi cámara es como si me pusiera un traje invisible a prueba de todo. Me siento más lanzada y me fascina capturar momentos únicos; además, disfruto un montón componiendo la imagen, observando la luz, descubriendo mi entorno a cada paso.

Cada una de tus fotos cuentan alguna historia (una más increíble que la otra). ¿Qué es lo que te inspira a la hora de crear semejantes escenarios?

Con los robados en la calle es fácil porque casi todo está ahí, sólo esperando a ser fotografiado. Pero por ejemplo cuando hago autorretratos es distinto: suelo soñar despierta con escenas de películas o con trocitos de canciones que me gustan y me invento mis propios escenarios. A veces también puede ser la frase de un libro, incluso un comentario de alguien cercano. Cualquier cosa que me haga soñar y crear ambientes, todo es inspirador en esta vida.

A tu marido lo hemos visto varias veces en tus fotos, se nota que se divierten mucho juntos y que forman un gran equipo. ¿Te ayuda en el proceso creativo? Él siempre dice que es más de letras y números y que yo soy más de imágenes. Generalmente cada uno se dedica a los suyo, pero a veces cuando le estoy contando alguna idea que no termino de concretar, de repente me sale con cosas muy originales y aunque él dice que no tiene ni una pizca de creatividad, yo sé que lo dice porque es muy humilde. En realidad es muy pilas y me ayuda a veces, no sólo con el proceso creativo, sino también con el proceso técnico: cuando, por ejemplo, no tengo trípode a mano o se me atora el rollo en la cámara y cosas así. Es muy cooperativo cuando quiere.

Hablando de tu marido: ¿podés contarnos cómo se conocieron? ¡Ay! aquí me voy de largo en la entrevista. Bueno, nosotros somos una pareja moderna, nos conocimos por internet. En el 2001 intercambiamos nuestros primeros correos (gracias a un servicio para encontrar amigos alrededor del mundo). Durante un año estuvimos escribiéndonos casi a diario, nos contábamos todo. Era (¡y es!) mi mejor amigo, pero claro, no nos habíamos visto nunca y estábamos empezando a enamorarnos, así que él decidió darme una sorpresa y hacer una pasantía en Ecuador. Era como disfrazar un poco la razón verdadera por la que quería ir a Latinoamérica. Yo le dije que había muchos otros países pero no, él estaba empeñado en conocerme, así que un 9 de septiembre del 2002 llegó a Quito. Yo vivía en Guayaquil con mi familia, tomó un bus y fue a visitarme. Nos vimos por primera vez y no podíamos ser más diferentes físicamente: yo chiquita y trigueña y el altísimo y rubio pálido, pero sin duda el cariño estaba ahí. Después de eso viajó varias veces a Ecuador para verme y pasar unos días conmigo, pero después de 7 años de relación a distancia había que tomar una decisión... y bueno, ¡nos casamos!

Dejaste atrás tu país para armar tu familia junto a él, ¿qué es lo que más extrañas de tu tierra?

Los primeros años extrañaba muchísimas cosas, algunas sencillas como la comida, mis tiendas para comprar ropa a mi medida, etc.; otras un poco más difíciles como la cultura, la gente, los temas de conversación, mis amigos y la familia por supuesto, pero con el pasar del tiempo todo ha ido mejorando. Ahora lo único que me cuesta

muchísimo es ver cómo mi familia crece y envejece y yo no puedo estar ahí día a día para verlo con mis ojos. Seres queridos que se van y de los que no he podido despedirme, eso duele muchísimo y es algo para lo que creo que nunca encontraré solución. ¿Y lo que más te gusta de vivir en Europa?

Pues segurísima puedo decir que la tranquilidad que se respira por aquí. Los bajos niveles de delincuencia, eso es algo que yo valoro mucho y por lo que estoy cada día más que agradecida, poder salir a cualquier hora y no tener que estar pensando que me puede pasar algo malo o que segurito me van a robar, etc. Por supuesto hay otro montón de cosas que me encantan, pero como ser humano miedoso que soy creo que la seguridad es lo primero.

Volviendo a la fotografía: Si tuvieras que elegir alguna de tus fotos como la favorita, ¿cuál sería y por qué? ¡Oh! eso es difícil. Tengo varias fotos que me gustan mucho, aunque honestamente tengo que decir que el año pasado cuando estuve en Ecuador de visita hice varias tomas que ¡me encantaron! Si tuviera que elegir una, sería ésta y es que cada vez que la veo me entran ganas de llorar. Mis padres tan bien enmarcados mirándome tan tiernamente, es como si me estuvieran esperando siempre para darme un abrazo.

El año pasado comenzaste como profesora dando un taller de autorretratos el cual fue todo un éxito y hasta el día de hoy sigue vigente. ¿Te gusta enseñar? ¿Tenés ganas de armar otros cursos? ¡Sí! Tengo la oportunidad de trabajar en la maravillosa escuela de fotografía de Jackie Rueda. Reconozco que nunca había enseñado nada a nadie. El papel de profesora me parecía muy grande pero, luego de la primera edición, me di cuenta de que no lo hacía nada mal. Algo que me gusta muchísimo de este curso es que me da la oportunidad de participar y conocer muchísima gente de todas partes del mundo y –mejor aún– con lo tímida que soy puedo soltarme un poquito porque no necesito pararme delante de este montón (lo que sí hace mi esposo por ejemplo ¡y por lo cual lo admiro aún mucho más!) sino que puedo escribir y explicarme perfectamente a través del ordenador con mis palabras y mis fotografías. Aún no sé si vendrán más cursos en el futuro, por el momento ¡estoy disfrutando mucho del curso de Autorretratos!

Por último: ¿Qué consejo le darías a alguien que está dando sus primeros pasos en el mundo de la fotografía?

Lo primero de todo es tomarse un tiempo para investigar y analizar si de verdad la fotografía es lo que te mueve el corazón. Ya sé, puede que suene un poco melodramático, pero cuando uno tiene una pasión y se da cuenta de cuán importante es para su vida, ya nada vuelve a ser lo mismo. Si estás empezando y has descubierto que vives para la fotografía, entonces mi segundo consejo será que leas. Sí, que leas cuanto tutorial se te cruce por delante, que investigues sobre otros fotógrafos, que busques un estilo, que aprendas al menos lo básico sobre composición y que sepas (y esto es importante) manejar tu cámara. Como tercer y último consejo, te recomendaría que muestres tu trabajo a los demás, no tanto a la familia porque para ellos siempre todo estará hermoso, sino más bien que otras personas con un poco de conocimiento fotográfico vean tus imágenes y las critiquen. Uno puede aprender muchísimo de los demás. Claro eso sí, tampoco hay que dejarse desvalorar; si has hecho el primer consejo y has descubierto que la fotografía es el eje de tu mundo, entonces ¡hay que luchar por ello!

Tu lugar en el mundo: Cerca de los que quiero y de los que me quieren.

Persona favorita: Mi esposo, lo siento no puedo evitarlo, soy una romántica al 100%. Último libro que leíste (y te haya gustado): El Psicoanalista de John Katzenbach.

La comida más rica: ¡La de mi mamá! ¡Qué buena sazón tiene!

Playa, montaña o ciudad: Soy una mujercita de ciudad, ¡qué le vamos a hacer!

Una película para recomendar: Los amantes del círculo polar.

Un blog interesante: Decor8.

Canción preferida: cualquiera de Aerosmith, ¡soy su fan #1!

© Julia Dávila

Para conocer más sobre Julia y su trabajo, no dejes de visitar su blog personal, su blog de fotografías o su sitio web y de seguirla en Facebook , Instagram , Flickr y Pinterest.

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