Marzo 2024. Ed. 171

EDITA:

Laméyer S.L.

DIRECCIÓN:

Amalia del Río Laméyer

REDACCIÓN:

Alicia Lozano, Isabel Begines, Fernando Perea y Elio Sancho

PRODUCCIÓN EMPRESAS:

Alicia Lozano, Isabel Begines y Fernando Perea

ADMINISTRACIÓN:

Jorge Cobos

FOTOGRAFÍA DE PORTADA:

FRESAS NUEVOS MATERIALES (FNM)

FOTOGRAFÍAS INTERIORES:

Laméyer S.L. y otros

TRADUCCIÓN:

Álvaro Rubio

DISEÑO PROYECTO:

Jordi Villafranca Baldrich typorvila.com

MAQUETACIÓN:

Jordi Villafranca Baldrich Sergi Mañà Alvarez

REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN:

Presidente Cárdenas, Nº 10. Local H. 41013 Sevilla.

Teléfono: 954 25 88 51

Fax: 954 25 19 94

E-mail: redaccion@revistamercados.com www.revistamercados.com

FILMACIÓN E IMPRESIÓN:

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ELA SOSTENIBILIDAD ES UN TRABAJO DE TODOS Y PARA SIEMPRE

AMALIA DEL RÍO

DIRECTORA DE REVISTA MERCADOS

Oír hablar de que “los lobbys de ONGs medioambientales dirigen la política agrícola en la UE” es ahora mismo una forma de justificar que no son necesarios los cambios que está realizando la Comisión Europea de Agricultura ante la realidad de un cambio climático que altera todo en el sector agrícola.

No estoy muy de acuerdo con que los cambios son excesivos, creo que son necesarios, pero necesitan del apoyo y la financiación por parte de las administraciones, ya que la situación actual requiere de actuaciones contundentes y sin demora. La sostenibilidad debe ser nuestro guión en los próximos años y, para conseguirlo, debemos adaptarnos a los cambios. Está claro que la Comisión pretende que de la noche a la mañana esto se produzca y no está el sector preparado para esos cambios sin un respaldo. El objetivo es el mismo para todos, pero creo que no las formas en las que se está llevando a cabo, y en eso creo que es donde tenemos que poner todas nuestras fuerzas.

No podemos perder la bandera de la sostenibilidad y, por supuesto, el respeto y cuidado del medio ambiente, porque somos los primeros interesados, porque sin tierras para cultivar no podremos existir y está claro que esto se consigue con un equilibrio para que el medio ambiente no salga perjudicado.

La lucha no está en que desaparezcan las políticas medioambientales de la UE, sino en que sean consensuadas y coordinadas con todo el sector y no consista en poner normas y burocracia que no se pueden llevar a cabo sin apoyo ni financiación. Luchemos por un mundo en el que todos tengamos conciencia de que lo que nos rodea y lo que nos alimenta es de todos y lo debemos cuidar entre todos.

La lucha por la sostenibilidad integral nos hará mejores y dejaremos un mundo mejor para las nuevas generaciones.

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Revista Mercados

MARKETING HORTOFRUTÍCOLA

“LA TECNOLOGÍA Y LA INNOVACIÓN NOS PERMITIRÁN

DIFERENCIAR Y PERSONALIZAR EL SERVICIO PARA QUE CADA EMPRESA EXPOSITORA SAQUE EL MÁXIMO

RENDIMIENTO”. Raúl Calleja, Events General Manager de SHOW2BE

“Technology and innovation will allow us to differentiate and customize the service so that each exhibiting company can get the most out of it”

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LOS DIRECTIVOS HABLAN NO ME GRITES QUE NO TE OIGO

Don't yell at me I can't see you

DE TEMPORADA_ ESPÁRRAGO

A DEBATE: EL ESPÁRRAGO NECESITA MÁS MANO DE OBRA QUE AGUA

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DE TEMPORADA BERRIES

25 AÑOS DESARROLLANDO BERRIES DE CALIDAD PARA EL MUNDO. FNM

25 years developing quality berries for the whole world

DE TEMPORADA BERRIES

“QUE VEINTE AÑOS NO ES NADA”. ONUBAFRUIT

“Twenty years are nothing”

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DE TEMPORADA BERRIES

LAS CLAVES: VARIEDADES PROPIAS Y EFICIENCIA EN EL RIEGO

The keys: own varieties and irrigation efficiency

DE TEMPORADA

CULTIVOS DE HOJA

PREPARADOS PARA DAR RESPUESTA A LA INCERTIDUMBRE ACTUAL

Ready to respond the current uncertainty

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DE TEMPORADA_CULTIVOS DE HOJA

BASF | NUNHEMS® REFUERZA SU POSICIÓN EN ICEBERG CON VARIEDADES

RESISTENTES A BREMIA Y FUSARIUM

BASF | Nunhems® reinforces its position in iceberg with varieties resistant to bremia and fusarium

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DE TEMPORADA_IV Y V GAMA

SOSTENIBILIDAD Y PROXIMIDAD, OBJETIVOS DE HUERCASA PARA 2024

Sustainability and proximity, Huercasa’s objectives for 2024

8. ACTUALIDAD

Las ventas de manzanas ecológicas aumentan un 25%. VIP Val Venosta

Sales of organic apples increase by 25%.

22. LOS DIRECTIVOS HABLAN

“Mitigar o revertir los efectos del cambio climático solo puede lograrse con un esfuerzo conjunto”. Agromediterránea

“Mitigating or reversing the effects of climate change can only be achieved through a joint effort”

34. DE TEMPORADA_ ESPÁRRAGO

“Va a ser una campaña parecida a la del año pasado respecto a kilos”. San Isidro de Loxa “It will be a campaign similar to last year’s regarding kilos”

56. DE TEMPORADA_BERRIES

Cuna de Platero apuesta por el desarrollo varietal como línea estratégica

Cuna de Platero is committed to varietal development as a strategic line

66. DE TEMPORADA_BERRIES

Máxima productividad con el agua disponible, gracias a TALETE. SP Soluciones Agrícolas

Maximum productivity with the available water, thanks to TALETE

72. DE TEMPORADA_ CULTIVOS DE HOJA

“El sector de la hoja enfrenta hoy una contracción en la demanda”. PROEXPORT “The leaf sector today faces a contraction in demand”

EL AGUACATE ESPAÑOL NO ES INDIFERENTE EN LA ZONA EURO

La presencia del aguacate español en los mercados UE no es anecdótico y en la mayoría de los destinos europeos es el tercer proveedor de referencia, sólo superado por los ‘traders’ de Países Bajos y Alemania.

JUAN MANUEL FERNÁNDEZ BACAS, PRESIDENTE DE MÁS GRANADA Y DEL CONGRESO INTERNACIONAL DE SUBTROPICALES.

Los próximos 15 y 16 de mayo de 2024 el Palacio de Congresos de Granada acogerá al mayor elenco de profesionales y titulados en materia de aguacates y mangos (www.congresointernacionalsubtropicales.com).

España cuenta con más de 18.000 hectáreas y una producción cercana a las 117.000 toneladas. No es España una potencia productiva frente a México o Perú, pero tiene un peso significativo en la zona euro porque en la mayoría de los destinos europeos es el tercer proveedor de referencia y en cuatro mercados es el segundo proveedor más importante, superado, no por productores, sino por los ‘traders’ de Países Bajos o Alemania.

EUROPA DEL NORTE

España es un proveedor estratégico ya que permite el equilibrio de la oferta en los meses de invierno en toda Europa, evitando un proceso inflacionista y permitiendo el consumo de aguacate cuando el caudal de oferta es menor -desde diciembre hasta abril-.

ESPAÑA ES EL TERCER

PROVEEDOR

DE REFERENCIA EN AGUACATE EN LA MAYORÍA DE LOS DESTINOS EUROPEOS

Sólo en Irlanda, Letonia, Lituania y Países Bajos, la presencia española es anecdótica y responde, como en el caso de Países Bajos, a la figura import-export que tienen los operadores neerlandeses por la influencia del puerto de Rotterdam. Sólo en Países Bajos entraron durante 2022 casi 350.000 Tn de aguacates, la mayoría para la reexpedición.

Los números españoles no son menores en la mayoría de los destinos. Incluso en algu-

nos como Dinamarca y Francia, la cuota de mercado del aguacate español representa más del 20 por ciento.

Explosivo el dato de Francia, un país con cultura histórica de consumo de aguacate -4,5 kilos por hogar, según Kantar Worldpanel-. España introdujo casi 43.000 toneladas de las 200.000 toneladas importadas por los operadores galos, y lleva varios años ocupando una posición privilegiada, sólo superada por Perú desde el ejercicio 2019.

PRINCIPALES DESTINOS

Dinamarca es el destino donde la presencia del aguacate español es más contundente, ya que la oferta española sumó el 24 por ciento de las importaciones durante 2022. Y es que existe la cultura por parte de muchos países nórdicos de apostar por la oferta más cercana y, en aguacate, España es el proveedor más cercano de toda Europa.

Finlandia es un caso similar, porque las entradas españolas de aguacate acapararon el 15 por ciento de las importaciones.

La presencia del aguacate español en los mercados de la UE no es homogénea, y hay destinos donde la marca España está muy

presente -Portugal con el 62 por ciento- y otros donde es muy testimonial -Lituania con algo más del uno por ciento-.

DISPONIBILIDAD

La disponibilidad limitada de la oferta española -sólo 18.000 hectáreas- es el argumento que provoca que la presencia hispana no sea mayor en ciertos destinos, y obliga a las empresas españolas a priorizar su posición en ciertos mercados.

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Fuente:

“ESPERAMOS QUE EN 2025 YA ESTÉ REGISTRADO EL LIMÓN SUBLIM”

La gerente de la Compañía de Variedades Vegetales Protegidas (CVVP), Reyes Moratal, explica las buenas expectativas que está generando este cítrico. También detalla que la mandarina Leanri ya está obteniendo un “volumen importante” este año.

Desde la Compañía de Variedades Vegetales Protegidas (CVVP) se muestran muy satisfechos con su participación en Fruit Logistica, donde han recibido la visita por parte de muchos supermercados, atraídos por el interés en sus novedades, principalmente, Leanri, una mandarina de una gran calidad y sabor único, desarrollada a partir de Clementina x Murcott. “Esta es la primera campaña que la variedad está cogiendo un volumen importante, está siendo un buen año para Leanri”, asegura la gerente de CVVP, Reyes Moratal, quien explica que desde los supermercados hay mucho interés en todas las novedades que van a salir al mercado. En ese sentido, Moratal añade que también están mostrando su interés por la mandarina Clemenlola, a la vez que continúa generando buenas expec-

tativas la naranja navel precoz de pulpa roja Red Lina.

NOVEDADES

“Nos hemos encontrado mucho interés por el limón Sublim, tanto los supermercados como los productores están a la espera de su registro”, indica Moratal, quien detalla que desde CVVP se espera que “esté realizado a principios de 2025”. Sublim es un limón temprano, sin semillas y de piel fina, que carece de espinas en tallos y brotes y cuyo valor diferencial respecto a la competencia radica en que produce un 20% más de zumo.

NADORCOTT

Respecto a la buena marcha de Nadorcott, Moratal recuerda que la protección de

la variedad estará vigente hasta el 31 de diciembre de 2029, por lo que aún queda camino por recorrer. “Vamos a seguir haciendo muchos esfuerzos para impedir infracciones y, cuando se acerque la fecha del fin de su protección, lo haremos aún con más intensidad porque nuestra obligación es proteger al obtentor y a los productores que tienen su licencia y han cumplido con sus obligaciones hasta el último minuto, para que no haya más plantas de las que se pueden explotar”.

EN FRUIT LOGISTICA LA CVVP HA PERCIBIDO UN GRAN INTERÉS POR PARTE DE LOS SUPERMERCADOS, QUE LOS HAN VISITADO PARA CONOCER, SOBRE TODO, LAS NOVEDADES QUE VAN A SALIR AL MERCADO

NECESIDAD DE AGUA

Respecto a la actual campaña de cítricos, Reyes Moratal considera que se está registrando una “buena primera parte”, más aún, teniendo en cuenta que “venimos de unos años complicados en el sector de los cítricos”. A pesar de esta mejora en las expectativas del curso 2023/2024, la gerente de la CVVP recuerda la gravedad de la problemática ante la falta de recursos hídricos. “El tema del agua es drámatico, sobre todo en Andalucía y Murcia donde la situación es muy complicada”, asegura.

LAS VENTAS DE MANZANAS ECOLÓGICAS

AUMENTAN UN 25%

Las manzanas ecológicas Val Venosta han estado presentes, un año más, en la feria Biofach de Nuremberg, del 13 al 16 de febrero, en el marco de la exposición colectiva del Tirol del Sur, en el área Bioland, pabellón 7 - stand 361.

“Participar en esta feria siempre ha sido importante para nosotros, y hoy lo es aún más. La cosecha de 2023 registró un aumento del 20% en los volúmenes de manzanas ecológicas en comparación con la de 2022, pero al mismo tiempo los principales competidores en Italia y Europa sufrieron un descenso en las cosechas, lo que nos coloca en una situación muy favorable”, comenta Gerhard Eberhöfer, jefe de producto BIO de VIP.

Para el Consorcio de Productores de Frutas y Hortalizas de Val Venosta, no se trata simplemente de una buena cosecha, sino de toda una temporada que, tras sólo cinco meses de comercialización, arroja un balance más que positivo, con un aumento de las ventas

VAL VENOSTA

El 85% de la producción de VIP se obtiene aplicando técnicas de cultivo integrado, que reducen al mínimo el uso de pesticidas químicos y prohíben los tratamientos químicos tras la cosecha. Una forma de cultivar respetuosa con el medio ambiente y la salud humana. El 15% restante de su producción es biológica. Esta línea, BIO Val Venosta, tiene una cosecha media que supera las 50.000 Tn y tiene como principales mercados Italia, Alemania y Países Escandinavos.

del 25% (ejercicio que finaliza el 31 de enero de 2024) y con perspectivas favorables también para los próximos meses de campaña. “Empezamos muy bien en noviembre y, tras un ligero descenso en diciembre, las ventas han vuelto a repuntar desde la tercera semana de 2024, impulsadas por un repunte del consumo de fruta ecológica especialmente en el norte de Europa”, subraya Eberhöfer.

El único reto sigue siendo la variedad Golden, demandada sobre todo por los consumidores de Italia y España, y cuyas existencias son ligeramente superiores a las previstas.

La actitud de favorecer los productos regionales y promover la sostenibilidad real anota otro punto a favor de las manzanas ecológicas del Tirol del Sur, que, consideradas locales incluso por los actores europeos, son preferidas a las de ultramar en la temporada estival. “Ya hemos planificado ventas para junio, julio y agosto con algunas de las marcas más importantes de Alemania y Escandinavia. Año tras año observamos que el mercado europeo reconoce a VIP como BIO-líder en el sector de la manzana, y sólo podemos beneficiarnos de ello”.

En Biofach 2024, Bio Val Venosta ha presentado al mercado internacional el nuevo envase Flowrap. Un formato monomaterial de papel, y por tanto biodegradable, 100% im-

primible para un “envase que puede hablar” por los cuatro costados. La sostenibilidad integral y la captación visual son dos palancas importantes en las que centrarse para apoyar el crecimiento de la demanda de manzanas ecológicas: “Por el momento, hemos conseguido un equilibrio justo en cuanto al precio de las manzanas ecológicas, pero, para mantener este equilibrio, tenemos que conseguir que los consumidores, y más aún los minoristas, sean conscientes del valor intrínseco de las manzanas orgánicas. El enfoque medioambiental de VIP es claro, al igual que la calidad del producto ofrecido. Las condiciones climáticas del otoño 2023 han provocado una coloración menos intensa de algunas variedades. El sabor, sin embargo, es incuestionable y el producto “aguanta”, por lo que confiamos en poder sostener el mercado sin problemas hasta la llegada de la próxima cosecha”, concluye Gerhard Eberhöfer.

Manzana Cosmic Crisp®

LAS LÍNEAS COMPLETAS IMPULSAN EL

CRECIMIENTO DEL NEGOCIO DE HRS

MATT HALE,

DIRECTOR

INTERNACIONAL DE VENTAS Y MARKETING, HRS HEAT EXCHANGERS

HRS es uno de los principales proveedores de intercambiadores de calor para una amplia gama de aplicaciones, incluidas las del sector alimentario, farmacéutico, medioambiental, energético y de aguas residuales. Somos especialistas en la transferencia eficiente de calor en productos difíciles -como los de alta viscosidad o alto potencial de ensuciamiento- mediante nuestra amplia gama de intercambiadores de calor de tubo corrugado y superficie rascada. Sin embargo, nuestros clientes buscan cada vez más soluciones llave en mano para sus retos de procesamiento térmico. En respuesta a ello, HRS dispone de un equipo dedicado exclusivamente al desarrollo de sistemas completos, que representan más de la mitad de nuestras ventas totales.

Desde la pandemia de Covid hemos registrado un importante crecimiento de las ventas en todo el mundo, con un aumento de la facturación de más del 60% en 2022 con respecto al año anterior. En términos de volumen, los pedidos de componentes siguen siendo nuestro negocio principal; sin embargo, el número de sistemas completos que nos encargan aumenta cada año y ahora representa la mayor parte de la facturación.

El grueso de la demanda de sistemas completos procede de la industria alimen-

taria y de bebidas, pero también estamos observando un gran interés por los sistemas de tratamiento de aguas residuales, así como por aplicaciones especializadas como la digestión anaeróbica y el vertido cero de líquidos.

DISEÑO DE SISTEMAS A MEDIDA

A diferencia de otros fabricantes de intercambiadores de calor que solo venden productos estándares, cada sistema de HRS está diseñado para las necesidades individuales del cliente. Si bien esto puede aumentar el período de desarrollo y producción, también asegura que nuestros clientes obtienen el sistema correcto a la primera.

Alejandro López, director de Ingeniería de HRS, explica: “La duración media de un proyecto típico, desde el inicio del pedido hasta la puesta en marcha, oscila entre 20 y 26 semanas. Diseñamos y fabricamos cada sistema según las especificaciones exactas del cliente y nos encargamos de la puesta en marcha. Esto implica viajar a cualquier parte del mundo, desde nuestra base de fabricación en España, aunque cada vez más clientes optan por la puesta en marcha a distancia, que facilitamos con mucho gusto”.

“Nuestros sistemas más populares son los de pasteurización de zumos, similares a

los de la zona frutícola cercana a nuestra base de fabricación en Murcia (España). La recuperación energética, que puede reducir el consumo de energía en un 70-80% en el procesado de zumos, es cada vez más popular y estamos diseñando más sistemas que la incorporan.

CASO DE ÉXITO

HRS ha suministrado una solución completa de esterilización y llenado aséptico para un especialista líder en procesamiento y logística de productos de fruta situado en Murcia, España. Con capacidad para procesar hasta 300.000 litros de zumo de fruta al día, los principales productos incluyen zumos concentrados como limón, naranja y mandarina, uva y melocotón, y algunos zumos de frutas mezcladas.

El director de planta del cliente comenta: “La planta aséptica HRS se diseñó y optimizó para satisfacer exactamente nuestras necesidades y estamos muy contentos con ella. Es fácil de usar y gestionar, hace exactamente aquello para lo que fue diseñada y es extremadamente fiable. No hemos tenido ningún problema desde que se instaló. La ingeniería implicada es excelente y, sin duda, recomendaría tanto el sistema como a la empresa HRS.”

APUESTA POR LA EFICIENCIA EN LA GESTIÓN DEL AGUA

La organización internacional GLOBALG.A.P. refuerza su estrategia para ayudar a los agricultores en su hoja de ruta hacia un modelo de producción más sostenible con SPRING, un programa para el uso responsable de los recursos hídricos.

Si hace 20 años el reto era la seguridad alimentaria, Global Gap tiene claro que el principal desafío de la agricultura en la actualidad es el agua. Por ello, una de sus principales apuestas es SPRING (Programa Sostenible de Riego y Uso de Aguas Subterráneas, por sus siglas en inglés), para un uso responsable del agua en la agricultura. Precisamente, la sostenibilidad que está demandando la política europea a los productores supone una presión muy fuerte para su modelo productivo. En este contexto, GLOBALG.A.P. intenta “traducir esos requerimientos legales que la sociedad está pidiendo en normas que se puedan aplicar, para facilitar que los productores puedan demostrar una gestión responsable de los recursos hídricos”, explica Alexandre García-Devis, Technical Expert de GLOBALG.A.P.

Esta aplicación práctica hacia la agricultura no es una tarea sencilla. “Hay que trabajar codo con codo con los agricultores para que ellos formen parte del desarrollo de la norma, nosotros lideramos el movimiento y comprobamos que funciona adecuadamente”, detalla García-Devis.

HERRAMIENTA FÁCIL DE IMPLEMENTAR

Las empresas están poniendo el foco en la sostenibilidad y, dentro

ALEX GARCÍA-DEVIS, TECHNICAL EXPERT DE GLOBALG.A.P

de ella, en el uso óptimo y eficiente de los recursos hídricos, recalcan desde GLOBALG.A.P. , aunque sin olvidarse de la seguridad alimentaria. En materia de sostenibilidad, Alexandre explica que hay requerimientos que se han incluido en la norma principal, en IFA (norma para el Aseguramiento Integrado de Fincas que cubre las buenas prácticas agrícolas), ya que “IFA tenía que contener más temas de sostenibilidad de agua que fueran un prerrequisito sin tener SPRING”. Por su parte, con SPRING, proporcionan al agricultor una herramienta fácil de implementar y que los supermercados le dan credibilidad, por lo que mejora la competitividad. “Está creciendo en muchos países y va a seguir así, sobre todo, a partir de 2025”, asegura.

GLOBALG.A.P. TRABAJA CON LOS

AGRICULTORES

PARA QUE ELLOS FORMEN PARTE DEL DESARROLLO

DE LA NORMA, LIDERANDO EL MOVIMIENTO

EFICIENTES Y BARATAS

Para ayudar a las empresas a ser más sostenibles, GLOBALG.A.P. desarrolla herramientas que se adaptan a la realidad y a los propios agricultores, “que sean eficientes y no sean muy costosas”, apunta García-Devis. En ese sentido, y ante la polémica surgida por la obligatoriedad del uso del cuaderno de campo digital, quien reconoce que el sector está bajo mucha presión y, “si hay que pagar por algún proceso, debemos facilitárselo y ponérselo más fácil a nuestros agricultores”.

NUEVAS CATEGORÍAS DE PRODUCTO RECONOCIDAS EN SABOR DEL AÑO 2024

Hasta 18 entidades con 22 referencias hortofrutícolas han sido premiadas en esta edición, en la que muchas de ellas renuevan el sello un año más, y otros entran por primera vez en este listado valorado mediante cata a ciegas por los consumidores. Destaca la categoría de manzana, que se estrena, por primera vez, con dos reconocimientos, y otros productos como la calabaza, el champiñón y el tomate de colgar.

ASOCIACIÓN JOYA® TEAMS EUROPA

ASOCIACIÓN PRINCESA AMANDINE

BONNYSA

CAPARRÓS NATURE

CENTRO- SUR

Cherry Lobello

Sandía Premium

Plátano de Canarias Bonnysa

Espárragos trigueros delgados en conserva Los Monteros

Manzana Joya®

Patata Princesa Amandine y Patatas a las hierbas provenzales V Gama

BOLLO

Melón Piel de Sapo

Melón Sweetheart

HORTÍCOLA GUADALFEO

REAL

D.O.P PERAS DE RINCÓN DE SOTO FRESH D’OR

FRESHROYAL

LA GERGALEÑA

TORRES

HORTÍCOLA IKERSA

NUFRI

SAT MARGUI

SWEET PALERMO

Piña Dorium Tropical Gold

Peras Rincón de Soto

Tomate natural rallado con AOVE

Manzana Envy

Calabaza Líder Villaconejos

Pimiento rojo, amarillo, naranja y chocolate

Champiñón blanco The Real Champion

Tomate negro Bárbaro By Casi

Arándanos de Royal

Tomate de untar La Pagesa

Tomate Asurcado Rojo Rebel By Casi

Tomate Cherokee

THE

GREEN FOOD

Tomate Mar Azul

Tomate Rosa de la Reina

Mandarinas Torres

Naranjas Torres

CALIDAD, INNOVACIÓN Y SOSTENIBILIDAD

CORONAN LOS 50 AÑOS DE SURINVER

Surinver celebra su 50 aniversario apostando por la internacionalización de su V Gama y consolidándose como cooperativa referente en calidad y compromiso medioambiental.

En 2024, la cooperativa hortofrutícola alicantina Surinver está conmemorando sus 50 años de historia, cuyos actos centrales de celebración están previstos para el mes de marzo. Desde la entidad, realizan un balance positivo de este medio siglo y se muestran “muy orgullosos de los éxitos que hemos cosechado” gracias al “incondicional compromiso de nuestros socios y nuestro gran equipo humano”.

LA COOPERATIVA

Surinver destaca por su trabajo con todos los eslabones de la cadena de valor del sector hortofrutícola, integrando todos los suministros y servicios que el agricultor necesita a través de su semillero, insectario, producción, envasado y comercialización de productos en fresco, así como de V Gama.

Especializada en pimiento y calabaza, en los últimos años, Surinver ha dado un salto cualitativo y cuantitativo en otros productos como sandía, “que cada año adquiere más protagonismo”, al igual que el apio y otros cultivos de hoja como la lechuga y la escarola. Este avance ha sido posible porque “tenemos la capacidad de adaptarnos a las necesidades cambiantes del mercado y a las tendencias en cuanto a productos que los clientes demandan campaña tras campaña”, explican desde la cooperativa.

NOVEDADES EN V GAMA

En la actualidad, Surinver está desarrollando una nueva línea de V Gama dirigida a veganos, en concreto, plant-based, para satisfacer las necesidades del mercado, cada vez más exigente y concienciado con el cuidado del planeta y el uso de envases más sostenibles. “Esta nueva línea está pensada para el cliente vegano y para los consumidores que quieran optar a una alimentación saludable, a través de platos listos para consumir totalmente naturales y sin alérgenos”.

sencia de su marca en aquellos mercados en los que aún no está presente. La cooperativa tiene un proyecto “muy ambicioso que llevamos años gestando para establecer Surinver como una empresa referente de calidad y compromiso medioambiental, además de consolidar aquellos mercados con los que llevamos cinco décadas trabajando”. Como objetivo estratégico, busca mantenerse como un referente nacional en la gestión y eficiencia de los recursos, satisfacción de los clientes y calidad en todos los productos. “Las tendencias y el mercado cambian rápidamente y es todo un reto estar a la vanguardia en nuestro sector, algo que nos motiva diariamente a dar lo mejor de nosotros”, aseguran.

Respecto al sector, recuerdan que se enfrenta a numerosos retos, el más importante, la optimización de los recursos, además de la concienciación de la necesidad de adaptar los productos a las tendencias de consumo a nivel nacional e internacional.

QUALITY, INNOVATION AND SUSTAINABILITY

CROWN THE 50TH ANNIVERSARY OF SURINVER

Surinver celebrates its 50th anniversary by betting on the internationalization of its V Range and consolidating itself as a leading cooperative in quality and environmental commitment.

SURINVER TRABAJA PARA MANTENERSE COMO UN REFERENTE NACIONAL EN LA GESTIÓN Y EFICIENCIA DE LOS RECURSOS, SATISFACCIÓN DE LOS CLIENTES Y CALIDAD EN TODOS LOS PRODUCTOS

RETOS DE FUTURO

Surinver está trabajando para incrementar la internacionalización de su V Gama y la pre-

They make a positive assessment and are “very proud of the successes we have achieved” thanks to the “unconditional commitment of our partners and our great team”. Specialized in pepper and pumpkin, in recent years, it has made a qualitative and quantitative leap in other products such as watermelon, celery and other leafy crops such as lettuce and endive. It is currently developing a new V Range line aimed at vegans, specifically plant-based.

NUEVO ROBOT PARA EL LLENADO EN CAJAS, MÁS VELOZ Y PRECISO

La compañía italiana Sorma Group lanza al mercado su nueva solución para facilitar la colocación de los embalajes en las cajas con mayor delicadeza que su competencia, gracias al uso de una mano robótica antropomórfica, que puede sustituir a una o dos personas.

Sorma Group presentó en Fruit Logistica su nueva tecnología para el llenado de cajas, un robot que permite el llenado de las cajas mejorando la automatización y la eficiencia de los procesos, pues lo realiza con más velocidad, delicadeza y precisión que su competencia en el mercado, según ha informado la compañía.

EVITA LOS DAÑOS

Esta nueva solución satisface las exigencias medias de una línea de pesaje y envasado, siendo capaz de posicionar entre 30-40 embalajes por minuto, lo que significa que puede sustituir a una o dos personas en la línea de envasado. La colocación del producto se realiza mediante una mano automática y antropomórfica, a diferencia de las llenadoras clásicas, en las que el envase se empuja de un punto a otro de la cinta y luego se deja caer en los contenedores de destino. De esta forma, el robot de Sorma evita posibles colisiones

y daños, a la vez que completa la colocación dentro de la caja con un movimiento oscilante final, orientándolo correctamente.

ABARATAR LOS COSTES

Mario Mercadini, marketing manager de Sorma Group, explica que, a diferencia de su primera maquinaria para llenado, esta es más precisa y delicada; ahora se está probando con patatas pero en el futuro se utilizará también para cítricos y todo tipo de productos que van envasados en sacos. “Estamos fabricando soluciones más simples y ahora nuestro objetivo es abaratar los costes”, asegura Mercadini, quien es consciente de la actual coyuntura: “En el sector hortofrutícola es difícil que se hagan inversiones a largo plazo, todo el mundo quiere amortizar rápidamente la inversión porque se están produciendo cambios de forma muy rápida en los mercados”.

MÁS VERSÁTIL

El nuevo robot de Sorma es apto para manipular toda la gama de soluciones para el packaging de la empresa, gracias a su agarre universal. Desarrollada en la sede alemana de Sorma Group, la máquina está lista para comercializarse en todos los mercados en los que el grupo italiano (Cesena) lleva a cabo su actividad.

Mario Mercadini, marketing manager de Sorma Group

“LA TECNOLOGÍA Y LA INNOVACIÓN NOS

PERMITIRÁN DIFERENCIAR Y

PERSONALIZAR EL

SERVICIO PARA CADA EMPRESA

EXPOSITORA”

SHOW2BE es un nuevo operador ferial con la vista puesta en el mercado global, que ha visto la luz recientemente, gracias al impulso de varios socios promotores que cuentan con más de dos décadas de experiencia en el diseño, la creación, producción y gestión de ferias altamente especializadas B2B y B2C.

RAÚL CALLEJA, EVENTS GENERAL MANAGER DE SHOW2BE

Cuéntanos cómo nace esta nueva aventura

SHOW2BE es un nuevo operador ferial profesional, privado, con la vocación de diseñar y ofrecer a los sectores ecosistemas feriales especializados, desarrollando y creando nuevas ferias profesionales en diferentes segmentos y con vocación de celebrar en ciudades de toda la geografía ibérica para contribuir así al impulso de economías locales. El segmento de operadores feriales privados ha crecido y se ha profesionalizado mucho en otros mercados internacionales como Reino Unido, Francia, Alemania y Latinoamérica, y observamos que hay una tendencia, oportunidad y espacio de desarrollo para estos operadores feriales privados en España, donde existen ya grandísimos ejemplos de operadores privados que son modelo y ejemplo para todos, y ahí surge la oportunidad. Conjuntamente con 4foreverything, una empresa de marketing experiencial con más de 10 años de experiencia, y que se dedica a ofrecer servicios integrales de producción de ferias y eventos, muy especializados también en corporativo, se crea un nuevo operador/organizador que tiene todas las piezas necesarias para diseñar, organizar, co-crear y desarrollar nuevas ferias y eventos profesionales, desde la organización y la operación de la feria hasta la producción, así como el marketing y comunicación.

Es un enfoque integral, entonces.

Exactamente, integral y transversal, para facilitar el proceso a quienes deseen explorar y tener una feria profesional dentro de su ámbito sectorial, ofreciéndoles un partner que es capaz de coordinar y ayudarles a desarrollar de forma integral toda esa propuesta de valor ferial, diseñando el ecosistema ferial de oferta y demanda, con una propuesta donde la tecnología y la innovación juegan un papel fundamental y forman parte del ADN de SHOW2BE. El

instrumento ferial cuenta hoy, con herramientas que no teníamos hace diez años, por lo tanto, no son iguales que hace diez años. Me refiero a que hay muchas nuevas tecnologías que nos ayudan a empoderar la propuesta ferial, a facilitar la participación de los propios expositores y a ayudarles a generar más negocio, todo ello muy ligado con el marketing ferial. A personalizar la herramienta ferial, la feria a medida, gracias a las nuevas tecnologías y a las métricas. Porque creo que siendo las ferias

profesionales una de las herramientas comerciales, de promoción y de venta más completas que existen, es necesario que acompañemos a las empresas expositoras en el uso y en sacarle el máximo rendimiento a cualquier feria profesional en la que participen y, con apoyo de la tecnología, ayudaremos a cada empresa, a sus responsables de marketing, comunicación, ventas, dirección general, a todos, a explotar al máximo cualquiera de las ferias organizadas para los sectores de SHOW2BE.

LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS

VAN A MARCAR UN ANTES Y UN DESPUÉS

EN LA PUESTA

EN ESCENA DE UNA FERIA PROFESIONAL, EN LA FORMA DE HACER MATCHING ENTRE OFERTA Y DEMANDA

a las herramientas, las tecnologías van a marcar un antes y un después en la puesta en escena de una feria, en la forma de hacer matching entre oferta y demanda. Se trata de apostar por la siguiente generación de ferias profesionales donde la tecnología y la innovación juegan un papel fundamental.

¿Cómo describes tu propuesta?

¿A qué sectores os dirigís y qué herramientas tenéis previsto implementar, una especie de marketing 3.0?

Las ferias profesionales son la herramienta de marketing, comunicación y ventas más completa que existe y nosotros hemos identificado cuatro grandes ejes en los cuales nos queremos posicionar: food and retail; el sector industrial; servicios, pues vemos que hay colegios profesionales y clusters donde la especialización da sentido a propuestas feriales, y lifestyle. Respecto

No hay que olvidar que el objetivo final de una feria profesional es el apretón de manos o abrazo comercial. Nos hemos dado cuenta de que en una feria que dura dos o tres días es materialmente imposible que todos los visitantes pasen por el 100% de los stands y accedan al 100% de la información disponible. Lo que pretendemos es construir marcas y ecosistemas que ayuden a las empresas a conseguir todos los objetivos de su plan de marketing; unos durante la celebración de la feria y otros a lo largo del año: buscar distribuidores, mercados, lanzar nuevos productos, conseguir nuevos leads. Queremos crear un ecosistema que esté activando permanentemente conexiones entre oferta y demanda a lo largo de los 365 días del año y que tenga un momento

culmen, que es el de celebración de la feria. Por otro lado, desde SHOW2BE queremos personalizar al máximo la herramienta ferial para adaptarla a particulares necesidades específicas de cada empresa participante, y la tecnología y la innovación nos permitirán esa diferenciación. Es cierto que una feria te ayuda a concentrar tu tiempo y tu agenda. Sin embargo, también es cierto que las tecnologías nos pueden ayudar a matchear de una forma mucho más interesante el perfil de cliente que realmente está buscando el expositor.

¿Qué herramientas vais a utilizar?

La herramienta principal es una total orientación y vocación de servicio a cada empresa. Pero nos ayudan mucho las nuevas métricas del marketing ferial, inmersión web 3.0, data, automatización, inteligencia artificial y GPT nos ayudan de una manera mucho más eficaz a afinar la utilidad de una feria para cada una de las empresas expositores, ayudan a matchear y facilitar ese encuentro físico, si es posible, y, si no, digital, alrededor de los 365 días. SHOW2BE pretende crear estos espacios de servicios y de encuentro durante los 365 días del año.

“VAMOS A LIDERAR LA FEDERACIÓN

EUROPEA DEL ENVASE LIGERO DE MADERA DURANTE

LOS PRÓXIMOS AÑOS”

Emilio J. Pérez, nombrado nuevo director de la Federación Española del Envase de Madera y sus Complementos (Fedemco), desgrana la situación actual del sector y su apuesta por aumentar su presencia en los supermercados gracias a su mayor sostenibilidad y con el consumidor como aliado.

Desde (Fedemco) muestran su preocupación por las nuevas normativas que se avecinan. Así lo explica el nuevo director de Fedemco, Emilio J. Pérez, que la Revista Mercados entrevistó en Fruit Logistica, 8 días después de ser nombrado en el cargo. “Nos preocupa el residuo del envase y su regulación tan exigente; y la normativa de los de los materiales en contacto alimentario que tenemos que abordar desde el punto de vista científico y técnico”, asegura.

MENOS CO2

La sostenibilidad es clave para los productores de envases de madera. En este sentido, Pérez anuncia que Fedemco ha promovido un estudio elaborado por la Universidad Politécnica de Valencia, que analiza el ciclo de vida y “demuestra que la madera tiene un 20% menos de emisiones de CO2 que nuestro principal competidor en sostenibilidad, que es el cartón”, un diferencial que “tenemos que poner en valor”. También destaca la importancia de conocer cuánta energía y agua se consume en el reciclaje del cartón, el plástico y la madera para hablar de sostenibilidad con datos fehacientes, donde insiste que la madera es la opción más eficiente.

LA MADERA TIENE UN 20% MENOS DE EMISIONES DE CO₂ QUE NUESTRO PRINCIPAL COMPETIDOR EN SOSTENIBILIDAD, QUE ES EL CARTÓN, UN DIFERENCIAL QUE TENEMOS QUE PONER EN VALOR

EL CONSUMIDOR, CLAVE

Para ello, esperan incrementar su presencia en los supermercados, aprovechando el empuje del cliente. “El consumidor tiene la opción de elegir el producto que compra, por lo que el consumo responsable pasa por el elegir el producto más sostenible”, señala. Por eso, Fedemco va a apoyarse en el consumidor para que visualice la ventaja competitiva que supone el envase de ma-

dera frente al cartón. Uno de los objetivos de la federación será concienciar al consumidor para que sepa que la referencia para lograr la descarbonización es la madera. “El Parlamento Europeo señala el packaging como uno de los sectores que más pueden aportar en la descarbonización, por lo que tenemos una oportunidad para crecer y hay que aprovecharla”.

POTENCIAL

Desde Fedemco tienen claro que el retail es el que impone el envase al envasador, aunque reconocen que tienen su nicho para competir. “Es un nicho que sigue siendo gourmet, de largas distancias para la exportación donde no tenemos competidor. Hasta ahora se penalizaba en negativo al envase, pero no habíamos pensado en positivo qué envase es el más sostenible”, un mensaje que van a trasladar al consumidor, insiste.

NOVEDADES Y RETOS

Fedemco ha incorporado nuevos materiales a los envases, evolucionando de una tabla de madera aserrada a tableros de madera técnica como es el contrachapado y el MDF, haciéndolo más atractivo desde el punto de vista del marketing “porque permite serigrafiarlo, más visual además de natural”. España, líder en fabricación de envases de madera, tendrá ahora una gran oportunidad de estar más cerca de los lobbies europeos de poder. Pérez anuncia que Fedemco liderará durante dos años la federación europea del envase ligero de madera por primera vez en 30 años, para lo que han trasladado la sede desde París hasta Bruselas para estar más cerca del regulador.

MÁS COSTES

Pérez recuerda que los costes de recogida de los residuos van a aumentar considerablemente para los productores de envases porque tendrán que asumir también la recogida de los envases comerciales e industriales, una obligación que no tenían hasta ahora.

NO ME GRITES QUE NO TE VEO

La corresponsabilidad del cambio climático en frutas y hortalizas

La perspectiva de cómo abordar la problemática del cambio climático y su impacto es probablemente la clave para poder adoptar las medidas necesarias para minimizar estos efectos y garantizar un futuro sostenible. Hoy, el escenario podría asemejarse a varios interlocutores mandándose mensajes en direcciones opuestas, sin conocer el porqué de determinadas decisiones, de una parte; ni el cómo hacerlo, de otra.

Hemos reunido a diferentes perfiles directivos, con una visión más amplia y un poder de decisión directo ante los retos que trae consigo el clima y su impacto en el sector hortofrutícola.

Todos ellos reconocen los problemas que está causando, coincidiendo en la importancia de abordar estos desafíos de manera conjunta y haciendo hincapié en que la corresponsabilidad de los actores del sector, comenzando por las instituciones europeas. Así Enrique de los Ríos, gerente de Unica Group, expone que “el cambio climático es un gran problema, pero unidos todos (campo y ciudad, sin ideologías) podemos tratar de minimizar efectos y alimentar a la población manteniendo el medio ambiente”.

Todos subrayan la importancia de adaptarse a las nuevas condiciones, algunas empresas ya están modificando sus métodos de producción, con nuevas variedades más resistentes al cambio climático o la optimización del uso del agua. “En Surberry apostamos por plantas ya desarrolladas para hacer más corto el ciclo y, por tanto, la necesidad de agua”, explica Harold Huot, gerente de Surberry.

Se resalta la importancia de mejorar la comunicación y la concienciación sobre el cambio climático y sus efectos en la agricultura, tanto entre los consumidores como entre los propios productores. Informar de manera clara y transparente sobre las prácticas agrícolas responsables para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas, en base a la ciencia y no a influencias de diferentes lobbys. “Este compromiso con la claridad y la honestidad es fundamental para construir una relación sólida y duradera con los consumidores que valoran las iniciativas sostenibles de las empresas”, concluye Jesús Gómez, CEO de Foodiverse.

“VAMOS A DESAPARECER SI ESTA SITUACIÓN

NO

SE TRANSFORMA A CORTO PLAZO”

VOTANTES Y CONSUMIDORES

El cambio climático existe porque somos muchos en el mundo, sobre todo en las ciudades, donde se concentra el 80% de la población, es decir, de los votantes y de los consumidores de todo. El cambio climático existe porque las ciudades son enormes y contaminan. Sin duda alguna, las administraciones tienen la enorme responsabilidad de tratar el cambio climático como un problema abordable desde la ciencia y no desde la ideología.

Los políticos buscan votos en la población urbanita, y las asociaciones medioambientalistas buscan en los urbanitas cuotas para su organización y, para eso, necesitan un malo de la película, que en este caso es el campo. Si el 80% de la población estuviese en el campo, sin duda, los mensajes serían otros.

Con el cambio climático no se puede jugar, la ciencia ha de decir qué hacer y todos debemos acatarlo. El futuro puede ser mejor de lo que se imaginan los catastrofistas si trabajamos en equipo y mucho peor de lo que indican los negacionistas del cambio climático si no hacemos nada. El campo tiene que cambiar, pero, sobre todo, la ciudad tiene que cambiar.

EL ÚNICO FUTURO QUE TENEMOS

EL CAMPO Y LA CIUDAD ES ENTENDERNOS

UNIÓN

El principal problema del sector es la falta de acción sectorial frente a los problemas. El cambio climático es un gran problema, pero unidos todos (campo y ciudad, sin ideologías) podemos tratar de minimizar efectos y alimentar a la población manteniendo el medio ambiente. Como sólo nos dejemos llevar por la ideología, no podremos alimentar a la población, así de sencillo. El cambio climático es abordable y minimizable, pero en equipo, todos.

FLEXIBLES A LA COHERENCIA

Nosotros estamos preparados para cam-

ENRIQUE DE LOS RÍOS, GERENTE DE UNICA GROUP

biar, lo hemos hecho siempre. Pero, no de acuerdo con los sesgos mentales cambiantes de un urbanita ideologizado por políticas irracionales y campañas de comunicación encaminadas a cazar cuotas para tranquilizar mentes, el campo no le dice a la ciudad cómo ha de vivir. No estamos para muchas clases de ética y medio ambiente, el medio ambiente que existe hoy lo han cuidado los que viven en el campo a pesar del expansionismo de las ciudades.

Nuestra mayor preocupación es entrar en una espiral de acciones sin lógica mientras desaparece el campo y con él nuestra seguridad alimentaria como país y como continente europeo. El sector está dispuesto a cambiar lo que tenga sentido cambiar, cambiar es nuestra constante, pero con ciencia y lógica. No podemos ser demonizados, presionados, hiper regulados, etc… Vamos a desaparecer si esta situación no se revierte a corto plazo. ¡Acuérdense de la pandemia cuando el campo y los médicos mantenían vivas a las ciudades!

ORIGEN

El consumidor de una gran ciudad ha de saber que cuando abre el grifo se está bebiendo la lluvia que cayó en el campo de alguien, o cuando se come un pimiento está comiendo lo que alguien plantó en su campo. Si el campo cierra el grifo de alimenta-

ción, energía y agua, la gran ciudad sería un apocalipsis zombi en horas. Sin el campo la ciudad no puede existir, sin el campo cuidado por los del campo y con la ciencia no hay futuro para nadie. Pero a pesar de todo, el único futuro que tenemos es entendernos campo y ciudad, no podemos cavar otra trinchera en la sociedad que nos divida para que alguien gane votos o no habrá futuro para nadie.

“WE ARE GOING TO DISAPPEAR IF THIS SITUATION IS NOT REVERSED IN THE SHORT TERM”

Climate change exists because there are many of us in the world, especially in cities, where 80% of the population is concentrated, that is, voters and consumers of everything. Climate change exists because cities are huge and pollute. Without a doubt, administrations have the enormous responsibility of treating climate change as a problem that can be addressed from science and not from ideology.

You cannot play with climate change, science has to tell us what to do and we must all abide by it. The future can be better than the doomsayers imagine if we work as a team, and much worse than the climate change deniers indicate if we do nothing. The countryside has to change, but, above all, the city has to change.

The main problem of the sector is the lack of sectoral action against the problems. Climate change is a big problem, but together (countryside and city, without ideologies) we all can try to minimize its effects and feed the population while maintaining the environment. If we only let ourselves be carried away by ideology, we will not be able to feed the population, simple as that. Climate change is addressable and minimizable, but as a team, all of us.

“MITIGAR O REVERTIR LOS EFECTOS DEL CAMBIO

CLIMÁTICO

SOLO PUEDE LOGRARSE CON UN ESFUERZO CONJUNTO”

RETOS Y RESPONSABILIDADES

La crisis climática supone un reto sin precedentes para todos. El campo y toda la cadena del sector agroalimentario venimos notando sus efectos y alertando desde hace años. Nuestro objetivo es ofrecer productos frescos, de la máxima calidad y con todas las garantías de seguridad alimentaria a nuestros clientes de España y europeos.

Somos, por tanto, los primeros interesados en cuidar nuestra tierra, en que el entorno en el que desarrollamos nuestra actividad se conserve perfectamente, y en hacer un uso responsable de los recursos naturales. Si bien es crucial que las administraciones implementen medidas urgentes, es clave que cada eslabón de la cadena asuma la responsabilidad de garantizar un futuro sostenible para las próximas generaciones.

SOSTENIBILIDAD Y CIRCULARIDAD

La sostenibilidad es una de las mayores preocupaciones para toda la industria agroalimentaria, y también una demanda de los consumidores. Llevamos años invirtiendo en innovación, colaborando con entidades tecnológicas y buscando oportunidades de mejora que nos permitan gestionar los recursos de forma más eficiente y minimizar nuestro impacto sobre el medioambiente. El objetivo es producir más con menos.

En el caso de Foodiverse, hemos implementado diversas medidas para abordar estos desafíos. Por ejemplo, priorizamos el uso de variedades vegetales más resilientes frente a los efectos del cambio climático. Además, hemos adoptado estrategias para reducir el consumo de agua en nuestros cultivos, mediante la optimización de los marcos de plantación, la implementación de balsas recolectoras de agua de lluvia junto a nuestras fincas y la instalación de

EL

OBJETIVO

ES PRODUCIR MÁS CON MENOS

sensores para controlar la humedad del suelo y así optimizar los riegos.

Asimismo, hemos aplicado medidas para mejorar la reciclabilidad de los envases de nuestros productos y reducir el plástico, e incluso hemos explorado alternativas de materiales más sostenibles. En este sentido, mantenemos una estrecha colaboración con institutos tecnológicos, proveedores y otras empresas para aportar soluciones innovadoras.

Por ejemplo, disponemos de barquetas 100 % R-PET y 100 % reciclables para nuestras ensaladas completas, así como de tenedores de bambú con certificación FSC, y comercializamos ensaladas ultrafrescas en barqueta de cartón. Además,

ofrecemos nuestros vegetales frescos a granel y en envases de materiales alternativos al plástico, como la malla de celulosa y la bolsa de papel Kraft y PLA.

Utilizamos el mejor plástico disponible del mercado, siempre de origen reciclado, y reducimos su cantidad (modificando gramajes y espesores) o incluso lo sustituimos por otros materiales, manteniendo siempre nuestros altos estándares de seguridad alimentaria para que los productos lleguen con la máxima frescura al lineal.

Este enfoque en la circularidad no es solo un compromiso a corto plazo, sino que forma parte integral de nuestra visión a largo plazo para un futuro más sostenible. El compromiso con nuestro entorno y el medioambiente es uno de los pilares del grupo Foodiverse.

VISIÓN SOSTENIBLE

La visión sostenible es fundamental para todos los actores del sector y debe ser implementada en cada etapa de la cadena. El desafío de mitigar los efectos del cambio

Jesús Gómez, CEO de Foodiverse

climático, e incluso revertirlos, solo puede lograrse con éxito mediante un esfuerzo conjunto desde todas las perspectivas posibles. Es crucial que reconozcamos la urgencia de la situación y adoptemos medidas concretas y coordinadas para garantizar un futuro sostenible.

Además, la sostenibilidad debe ser un objetivo global. Las empresas que importan productos a la Unión Europea deben cumplir con los mismos estándares y requisitos de sostenibilidad que los profesionales del sector europeo. De lo contrario, nos enfrentamos claramente a una situación de desventaja competitiva. Es esencial fomentar la equidad y la responsabilidad ambiental en toda la cadena de suministro, y nuestras autoridades deben garantizar que todas las partes involucradas y los productos que consumimos estén alineados con las prácticas sostenibles que definen nuestros estándares europeos.

CONSUMIDORES INFORMADOS

La comunicación efectiva de las estrategias sostenibles de las empresas es

fundamental para satisfacer las demandas del consumidor. Por un lado, según indican diversas encuestas, los consumidores están cada vez más interesados en productos más sostenibles y están dispuestos a pagar un ligero incremento de precio por ellos. Por otro, también observamos que muchas familias están experimentando dificultades debido a la ola inflacionista de los últimos años, lo que ha llevado a una disminución en el consumo de productos frescos, especialmente en el caso de los vegetales ecológicos.

Como fabricantes, nos enfrentamos al desafío de informar sobre nuestras iniciativas sostenibles de manera clara y transparente, evitando caer en el greenwashing . La clave reside en transmitir toda esta información para que los consumidores tomen decisiones informadas y apoyen activamente prácticas sostenibles. Este compromiso con la claridad y la honestidad es fundamental para construir una relación sólida y duradera con los consumidores que valoran las iniciativas sostenibles de las empresas.

“MITIGATING OR REVERSING THE EFFECTS OF CLIMATE CHANGE CAN ONLY BE ACHIEVED THROUGH A JOINT EFFORT”

The climate crisis represents an unprecedented challenge for everyone. The countryside and the entire chain of the agri-food sector have been noticing its effects and warning for years. Our goal is to offer fresh products, of the highest quality and with all food safety guarantees to our Spanish and European customers.

Sustainability is one of the biggest concerns for the entire agri-food industry, and also a consumer demand.

The challenge of mitigating the effects of climate change, and even reversing them, can only be successfully achieved through a joint effort from all possible perspectives. It is essential that we recognize the urgency of the situation and take concrete and coordinated measures to ensure a sustainable future.

“HEMOS CAMBIADO NUESTRA FORMA DE PRODUCIR”

Desde Surberry somos muy conscientes de la difícil situación climática que atravesamos en el sector hortofrutícola porque lo entendemos como un problema global, al contar con socios productores de berries en diferentes países: España, Portugal, Marruecos. Todos sufren las consecuencias, sin excepción; elevadas temperaturas, proliferación de enfermedades y escasez de agua, esto último se da especialmente en Marruecos. Este país está invirtiendo en infraestructuras tales como desaladoras, porque si no, no sería posible seguir produciendo. En España y Portugal el problema del agua no es tan grave como en el país alauita, de momento, sin embargo, las consecuencias ya son palpables: disminución del rendimiento, cortes de agua, cambio en nuestra forma de producir…

En frambuesa, por ejemplo, al no disponer de agua con facilidad, nos hace disminuir los programas de producción de un año a seis meses. En consecuencia, apostamos por plantas ya desarrolladas para hacer más corto el ciclo y, por tanto, la necesidad de agua. En definitiva, el material vegetal y la inversión es más cara y la apuesta más arriesgada, pero no te obliga a tener una plantación durante un año. Todo esto ha cambiado, como he comentado, nuestra forma de producir.

FRANCIA CULPA A ESPAÑA, ESPAÑA A MARRUECOS… Y NINGUNO TIENE LA CULPA, EL PROBLEMA ES GLOBAL

certificaciones van encaminadas a lograr este objetivo cada vez más y nosotros trabajamos en responder a ellas. El sector no tiene más remedio que adaptarse.

MAYOR UNIÓN

Creo que el consumidor tiene una imagen errónea y un desconocimiento de la agricultura, ya que que los medios de comunicación masivos difunden muchas veces noticias erróneas y negativas que no responden a la realidad. En este reto, es importante mejorar la comunicación, pero también es imprescin-

“WE

En la actualidad, el temor a perder rentabilidad de nuestras producciones es muy alto y ahora solo invertimos en aquellas zonas donde tenemos asegurada el agua.

Como solución a este problema, la responsabilidad del sector reside en optimizar el recurso al máximo, hacer un buen uso y llevar a cabo buenas prácticas agrícolas. Las

dible que cambie la perspectiva de los propios productores, que ven en el país vecino al culpable, en lugar de un aliado. Francia culpa a España, España a Marruecos… y ninguno tiene la culpa, el problema es global, hay que estar más unidos y deben entender que tienen producciones complementarias. Al final, los países europeos están adoptando un individualismo dañino. Eso no sucede, por ejemplo, en Estados Unidos, con, nada más y nada menos, que 48 estados. La idea final está en entender que debemos estar más unidos para afrontar los desafíos globales.

HAVE CHANGED OUR WAY OF PRODUCING”

HAROLD

HUOT, MANAGER OF SURBERRY

We are very aware of the difficult climate situation we are going through, as we have berry producing partners in different countries: Spain, Portugal, Morocco. Everyone suffers the consequences; high temperatures, proliferation of diseases and scarcity of water, especially in Morocco.

In raspberries, for example, not having easy water availability makes us reduce production programs from one year to six months. As a result, we are betting on plants that are already developed to shorten the cycle and, therefore, the need for water.

Now we only invest in those areas where we have guaranteed water. The sector’s responsibility lies in optimizing the resource to the maximum, making good use of it and carrying out good agricultural practices.

GREATER UNION

Producers see the neighboring country as the culprit, instead of an ally. France blames Spain, Spain blames Morocco... and the problem is global. The final idea is to understand that we must be more united to face global challenges.

HAROLD HUOT, GERENTE DE SURBERRY

DE TEMPORADA

► ESPÁRRAGO_26

• A debate: El espárrago necesita más mano de obra que agua

• Asparagus needs more labour than water

► BERRIES_36

• Las claves: variedades propias y eficiencia en el riego

• The keys: own varieties and irrigation efficiency

► CULTIVO DE HOJA_68

• Preparados para dar respuesta a la incertidumbre actual

• Ready to respond to current uncertainty

► IV Y V GAMA_95

• Sostenibilidad y proximidad, objetivos de Huercasa para 2024

• Sustainability and proximity, Huercasa’s objectives for 2024

EL ESPÁRRAGO NECESITA MÁS MANO DE OBRA QUE AGUA

La revista Mercados reunió en Berlín, Fruit Logistica, a una notoria representación del mercado nacional e internacional del espárrago. Para ampliar el foco, contamos con orígenes de México y Perú, como grandes productores, y Alemania como principal destino del espárrago español.

FERNANDO PEREA

PARTICIPANTES (DE IZQUIERDA A DERECHA):

JAVIER TRUJILLO, gerente de Cosafra

ANTONIO ZAMORA, gerente de Cesurca

IAN TRYLESINSKI, gerente de Operaciones de Floridablanca (Perú)

CHRISTIAN BAUMERT, responsable de espárrago de Landgard (Alemania)

ROCÍO AGUILAR, gerente de Ventas de Exportación a Europa & Australia de Altar Produce LLC (México)

JOSÉ ÁNGEL DELGADO, director comercial de Los Gallombares

El espárrago vive en una situación de tensión en los últimos años, se enfrenta a desafíos significativos en los ámbitos de producción, comercialización e innovación. La intersección de la sequía, el cambio climático y la escasez de mano de obra ha generado un escenario complejo para los productores de regiones clave como España, México y Perú.

Las últimas campañas han estado marcadas por la incertidumbre. En España, la sequía causada por el cambio climático ha provocado reducciones significativas en la cosecha, con estimaciones que sugieren una merma del 40% para la temporada 2022/2023. En paralelo, fenómenos climáticos como 'El Niño' han impactado en la producción de México y Perú, generando preocupaciones sobre la estabilidad a largo plazo del cultivo, además de la amenaza de plagas que tanto condicionan las campañas.

Ante este panorama, los productores se ponen como objetivo buscar nuevas zonas de producción y adoptar prácticas más sostenibles. En España, algunas empresas exploran cultivos en regiones más septentrionales.

La comercialización del espárrago también presenta desafíos significativos en un contexto de cambios normativos y fluctuaciones en los costos logísticos internacionales. Si bien Europa sigue siendo el principal mercado para España, se exploran nuevos destinos tanto a nivel nacional como internacional, mientras que en México y Perú se busca ganar terreno en mercados clave, alargando la campaña.

En términos de innovación, el sector del espárrago está encaminado hacia la mejora de la eficiencia en los procesos y la modernización de las instalaciones. Se plantean inversiones para optimizar la productividad por hectárea, con enfoque en variedades más resistentes al estrés hídrico y climático, así como en el desarrollo de productos de IV gama.

Sin embargo, estos avances se ven amenazados por la incertidumbre económica global, con eventos geopolíticos y logísticos que afectan a los costos de producción y exportación. En este contexto, la colaboración entre los actores del sector y el impulso a la investigación y desarrollo se presentan como elementos clave para afrontar los desafíos y garantizar la sostenibilidad del mercado del espárrago a largo plazo.

Reunimos para hablar de todo ello a Antonio Zamora, gerente de Cesurca, Javier Trujillo,

gerente de Cosafra y José Ángel Delgado, director comercial en Los Gallombares, en cuanto a la producción española. Procedente de México, Rocío Aguilar, gerente de ventas de exportación a Europa & Australia de Altar Produce LLC; de Perú, Ian Trylesinski de Floridablanca. Como importador, Landgar, con Christian Baumert, su responsable de espárrago y como moderadora Amalia del Río directora de la revista Mercados.

PRODUCCIÓN - AGUA

¿Qué balance hacéis vosotros de la campaña 2022/2023? ¿En México y Perú cómo se ha desarrollado, teniendo en cuenta las consecuencias de ‘El Niño’?

J. A. Delgado: Uno de los principales problemas que hemos tenido y tenemos es la sequía, que está trayendo un grave problema a la zona de Granada. Esto ha hecho que la temporada pasada hayamos bajado un 30-40% de la producción en comparación a otros años. Hay que buscar soluciones futuras para esta coyuntura y aumentar la producción en los próximos años.

A corto plazo es difícil averiguar una solución. Entonces, tiene que haber alternativas a largo plazo, como son la búsqueda de la construcción de nuevas desalinizadoras, invirtiendo en la zona de Málaga, Granada y en toda la costa de Andalucía.

J. Trujillo: Nosotros creemos habría que pedir un mayor compromiso a los gobiernos autonómicos. En el caso de Andalucía, podrían hacer un paquete de ayudas de infraestructuras para modernizar todos los riegos, para toda la vega de Granada y parte de la de Málaga, donde están la mayoría de nuestras producciones de espárragos, ya que es necesaria una renovación de las infraestructuras. Nosotros trabajamos para optimizar todo el riego al máximo para ser lo más eficientes posibles, pero necesitamos más apoyo. Como comenta Ángel, la campaña estuvo marcada principalmente por la bajada de producción.

A. Zamora: El panorama no es fácil, si no cambia y no hay lluvia, la producción seguirá bajando, tenemos que ver las lluvias de febrero y marzo, pero como comentaban, venimos de un descenso del 40%, la caída ya ha sido importante. Respecto a las infraestructuras, hay una realidad y es que han estado olvidadas durante mucho tiempo en España. La necesidad de infraestructuras hidráulicas para el espárrago es algo histórico y lo estamos viviendo en primera persona.

“Es importante un aprovechamiento de la distribución del agua para aquellos productos que realmente lo necesiten”

“El crecimiento que vivió el espárrago no se debió tanto a la demanda, sino más bien a la rentabilidad del cultivo frente a otros productos”

“El problema es que tenemos mayor coste en mano de obra y menor productividad; la solución sería la mecanización”

Es algo que se preveía, porque hay zonas donde hay agua y sobra, se trata de hacer trasvases y canalizaciones para tener acceso al agua. Lo más inmediato y lo más factible podría ser el aprovechamiento de las aguas terciarias. Pero eso tiene que estar unido también una modernización. Si al final estamos montando depuradoras, pero vertiendo otra vez el agua al río en vez de estar aprovechándola en agricultura. No estoy diciendo con esto que haya que dejar o eliminar el cauce ecológico de los ríos, que habrá que mantenerlo. Pero es importante ese aprovechamiento de esa distribución del agua para aquellos productos que realmente lo necesiten.

ANTONIO ZAMORA, CESURCA

I. Trylesinski: En Perú, nuestro problema es que el espárrago no es una prioridad. La mayoría de las empresas agrícolas prefieren cultivar otros productos más rentables. El espárrago necesita agua, entonces, si bien nuestra agricultura no es como la de España, que es secano, es a riego, por ello, los productores prefieren irse a por el arándano, uva, granada, mango o por el cultivo de aguacate, que consume menos que el espárrago. Y, por otro lado, históricamente el espárrago siempre ha sido el cultivo de márgenes más complicados al ser más perecedero y tener un mercado más difícil, lo cual ha provocado que alrededor del 30% de las empresas hayan desaparecido en los últimos años.

R. Aguilar: En México tenemos una posición un poco diferente de España o Perú. En México el tema del agua aún no se ha convertido en un problema. Tenemos distintas zonas de producción, el área del Bajío, en Guanajuato, pero donde se concentra la mayor producción, es en la zona de Caborca, del estado de Sonora y Baja California. En estas zonas sí es cierto que hemos visto, por los efectos del clima una disminución en la producción. Del 21-22 con respecto al 20-21 tuvimos una disminución del 40%. Eso nos ha impactado muchísimo. Y luego del 2022 al 2023 tuvimos un bajón de un año para otro del 25%.

Podemos decir que sí nos ha afectado el efecto de clima, más que el agua y la sequía, ha sido el fenómeno de El Niño (patrón climático natural en el océano Pacífico tropical que tiene efectos devastadores, desde olas de calor abrasadoras hasta fuertes tormentas). Nosotros prevemos un impacto en las producciones mayor que la de 2022-23.

C. Baumert: En Alemania estamos sufriendo también la falta de agua y menor producción, tenemos una demanda, pero no podemos asegurar poder servirla porque no se puede garantizar al 100%. Con picos de demanda donde se duplica o triplica el consumo, suponen semanas difíciles porque debemos buscar alternativas que cubran esa subida. En nuestro caso, países como Grecia están creciendo, o incluso Turquía, se posicionan como solución a estas situaciones.

Nosotros comercializamos tres millones de kilogramos al año entre espárrago blanco y verde, una parte importante de nuestro negocio, por el alto consumo que tiene Alemania de este producto. Alemania valora mucho

“Nosotros creemos que habría que demandarle más compromiso a los gobiernos autonómicos para el desarrollo de infraestructuras”

“A fecha de hoy el espárrago lo absorbe prácticamente Alemania, un 70% de las producciones”

“En los últimos tres años hemos computado un aumento de los costes de un 40%”

el espárrago blanco, que producen localmente pero solo con dos meses de campaña al año, así, el verde supone un complemento clave en la demanda de los consumidores alemanes. La producción local de espárrago blanco, por poner en contexto al lector, puede iniciar la campaña con un precio por kilo cercano a los 20 €.

El espárrago verde, que principalmente se importa de España, ha promovido un aumento de consumo durante un mayor tiempo. Además, el marketing ha ayudado a que se alcancen nuevos consumidores y se cree una mayor gastronomía a su alrededor.

Alternativas, ¿deslocalización?

A. Zamora: Nosotros hace tres años comenzamos un proyecto en Guadalajara, España.

Porque a pesar de tener un clima único en Granada, queríamos alargar la campaña, el motivo es que llevamos varios años que el inicio de la campaña de Perú, por las temperaturas del invierno, hacía que fuese muy difícil importar. Ahora mismo trabajamos unas 200 hectáreas. De momento, el objetivo es mantener esa superficie, pero evidentemente hay que ir buscando otras zonas complementarias, que también nos permitan adelantar la cosecha, como Huelva, Portugal… Buscamos un lugar donde las producciones no sean explosivas, que estén más controladas.

J. A. Delgado: Como ha dicho Antonio, Granada tiene un clima especial y es donde mejor se cultiva el producto. Pero estamos intentando ampliar un poco en zonas de Cádiz y Huelva. Algo en Sevilla, puntualmente Córdoba... Son proyectos que contemplamos a medio-largo plazo, para en un futuro tener algo más de producción si se decide adelantar o atrasar la campaña, que es el objetivo final, dar un servicio antes de que empiece la campaña de Granada.

R. Aguilar: Todos deseamos ampliar la ventana, nosotros producimos y exportamos todo el año, pero si hablamos del mercado europeo, tenemos ventanas muy puntuales en las que podemos acceder. La primera, de enero a marzo, porque luego empieza España con producción local y para nosotros es complicado competir. Nos concentramos en Estados Unidos y otros continentes, pero no Europa. Sí hemos identificado las ventanas comerciales donde tenemos que crecer. Porque mientras para Perú está siendo

JAVIER TRUJILLO, COSAFRA

más complicado sembrar espárragos, a nosotros se nos abre la posibilidad de que podamos entrar en una ventana que tradicionalmente le pertenecía a Perú, de junio a diciembre. Ahí es donde estamos tratando de extender nuestra producción que tenemos en Baja California Sur como una de las opciones más viables a nivel productivo y logístico.

I. Trylesinski: El único país que hoy en día puede tener la ventana más larga es Perú, la que todos quieren. Pero los agricultores de Perú prefieren otros productos en vez del espárrago, porque tenemos el mejor clima y la fortaleza para hacer muchos cultivos. Perú podría sembrar más y más hectáreas de espárragos, pero hay otros productos más rentables.

Podríamos producir mucho más, pero el precio debe ser más atractivo, además, tenemos el problema logístico, nuestro coste es muy alto. Nosotros, por ejemplo, no podemos competir con México ni con España, por lo que tenemos que estar el resto del año para que nos sea rentable. Tenemos que entrar en otras ventanas o tener las ventanas más largas para complementar Europa.

C. Baumert: Para Alemania, respecto al consumo de espárrago, es necesario aclarar que, al ser un producto de primavera, su demanda es de primavera hasta verano, aunque hoy en día hay oferta todo el año. Los supermercados han apostado por una oferta continuada y la demanda ha respaldado esa propuesta. La calidad también ha acompañado para que esa oferta sea estable, el con-

JOSÉ ÁNGEL DELGADO, LOS GALLOMBARES

“La sequía provocó que la temporada pasada bajásemos un 30-40% de la producción en comparación a otros años”

“La competencia cada vez está aumentando más en Europa”

“Estamos intentando ampliar un poco las zonas de cultivo en Cádiz y Huelva”

IAN TRYLESINSKI, FLORIDABLANCA (PERÚ)

“El único país que hoy en día puede tener la ventana de producción más larga es Perú”

“Alrededor del 30% de las empresas de espárrago en nuestro país han desaparecido en los últimos años por falta de rentabilidad”

“Nuestro reto es controlar las plagas, en Perú es lo más complicado, porque es lo que más afecta”

sumidor alemán prioriza la cercanía, pero es exigente también con el resto de orígenes.

MANO DE OBRA-MECANIZACIÓN

Ante una patente falta de mano de obra en el campo, ¿es la mecanización la única solución?

J. A. Delgado: La mano de obra es actualmente uno de los factores que más merma la producción del espárrago verde y el trabajo de manipulación. Tanto en el campo como en las centrales de manipulación, hay falta de mano de obra. Muchos de los agricultores que hay actualmente recolectando productos no encuentran trabajadores para

ayudarle a la recolección. Al igual que en las centrales, nos vemos obligados a buscar trabajadores de fuera de España, de otros países de Europa. Si no, sería imposible elaborar este producto.

A. Zamora: También valoramos la posibilidad de mecanizar, pero es difícil. Yo el año pasado estuve viendo en Holanda una máquina que estaba en prueba para cosechar espárragos en campo con una sola persona. Y aproximadamente podía cortar unas 12 hectáreas en un día. En una línea que cortaba la máquina sacó una caja, mientras que con los operarios se sacan tres. Tampoco tiene la mayor precisión y sensorización, creo que cuando entra a cortar el daño que hace es mayor que el beneficio que repercute.

Evidentemente es un proyecto piloto que está iniciándose, se tendrá que ir perfeccionando. Pero entre las reivindicaciones del campo español de las últimas semanas, hemos echado de menos la demanda de la falta de mano de obra. Se debería de pedir más agilidad a las administraciones en los tratados que pueda haber con países terceros, porque nosotros no podemos vivir con una campaña que está para iniciar y sin personal.

R. Aguilar: En México ya empieza a convertirse en un problema, al igual que en España, y la administración no apoya la iniciativa privada. Los salarios mínimos, por ejemplo, se han incrementado en un 20%, haciendo la ope-

ración mucho más costosa. Los trabajadores del campo los traemos del centro de México a 3.000 km, pero con estas nuevas regulaciones del salario mínimo, el trabajador prefiere quedarse a trabajar en una fábrica o quedarse en casa en lugar de separarse de la familia.

COMERCIALIZACIÓN

El cultivo del espárrago tuvo un boom hace pocos años por una demanda mayor por parte de Europa. Para entender la situación de hoy es importante conocer el origen de esa explosión tan grande de producción y de demanda. ¿A qué fue debido?

A. Zamora: El crecimiento que vivimos no se debió tanto a la demanda, sino más bien a la rentabilidad del cultivo frente a otros productos. Tuvimos un pico de producción en 2018 que nos hizo reflexionar qué era lo que necesitábamos cultivar, cuánto y de qué manera. De esa experiencia, seguimos sembrando, pero a día hoy, es una realidad que estamos bajando el volumen. Yo creo también que influye, por un lado, que no tenemos suelos disponibles en la zona. Y, por otro, porque cada vez tenemos menos agricultores. Nos hemos dedicado a contar que trabajar en el campo es horrible, un desprestigio social. Y ahora tenemos estas consecuencias.

J. Trujillo: A fecha de hoy, el espárrago lo absorbe prácticamente Alemania. Casi todo, o por lo menos un 70% de las producciones, y el resto pues se queda en España y otros países de Europa. Canadá tuvo su momento, pero ahora mismo la logística y los precios hacen que nos centremos en Europa.

J. Á. Delgado: Respecto a la competencia, cada vez está aumentando más con otros países de Europa, como por ejemplo Italia, que empieza con producción en el mes de abril-mayo. En Grecia también están cultivando y Hungría empezó el año pasado. Esto provoca que estén bajando el precio, haciendo promociones, para entrar el mercado, pero nosotros debemos diferenciarnos por una mejor calidad.

C. Baumert: Es cierto que cada país tiene un precio y cada uno compite con una situación diferente. Cada vez más competencia, precios más bajos, promociones, … Pero Alemania es demasiado grande y España siempre va a ser el país más importante para Alemania. La situación es que España coincide con Hungría, Italia también y Grecia cuando tiene volumen. Lo que sí produce es mayor tensión en el mercado.

En Alemania el espárrago es un producto que cuesta más que una hortaliza media y es considerado gourmet. Aquí se celebra el inicio de la campaña de espárrago blanco cuando empieza en primavera y lo llegan a comprar hasta 20 € kg, pero aceptan el que llega de importación.

COSTES

La incertidumbre actual y los conflictos internacionales incrementan los costes de producción y logística que influyen en el precio de venta, ¿en qué medida os está afectando? ¿se ha estabilizado tras el Covid? ¿habéis podido repercutirlo?

J. Á. Delgado: Es inevitable que en el precio final de un producto haya una serie de costes que se agregan para que toda la cadena pueda ser sostenible y todos sigamos trabajando. Pero no solo el precio del gasoil, los abonos, sino que hay muchos factores en el campo, como la subida del salario mínimo, que hacen que se sumen al precio del producto. Lo que debemos es intentar que toda la cadena ayudemos de igual forma para que los precios sean accesibles para los consumidores.

J. Trujillo: En el último año se ha incrementado el salario mínimo, que no para de subir, no se sabe hasta dónde vamos a llegar. En España, tenemos un grave

“Todos queremos ampliar la ventana, nosotros estamos todo el año, pero si hablamos del mercado europeo, tenemos ventanas muy puntuales a las que podemos acceder”

“En México la falta de mano de obra ya empieza a convertirse en un problema, además, la administración no apoya la iniciativa privada”

En México el tema del agua aún no se ha convertido en un problema

problema con el tema de costes en los dos últimos dos, tres años hemos computado un aumento de los costes de un 40%, lo cual es insostenible para cualquier em-

CHRISTIAN BAUMERT, LANDGARD (ALEMANIA)

“Nosotros comercializamos tres millones de kilogramos al año, una parte importante de nuestro negocio, por el alto consumo que tiene Alemania de espárrago”

“La producción local de espárrago blanco puede iniciar la campaña con un precio por kilo cercano a los 20€”

“El consumidor alemán prioriza la cercanía, pero es exigente también con el resto de orígenes”

presa agrícola. También han bajado las producciones, lo que hace que la rentabilidad disminuya, porque los precios no aumentan para cubrir ese descenso. Ante ese panorama tenemos que poder exigir a la distribución unos precios justos.

A. Zamora: El problema es que tenemos mayor coste en mano de obra y menor productividad. El mayor coste, el salarial, que es un coste directo, pero claro, eso es manteniendo la misma productividad, pero el personal que tenemos cada vez es menos productivo y menos formado por la falta de mano de

obra. Si hacemos un ratio de productividad por kg/€/hora, cada vez es menor la hora de trabajo. La solución, evidentemente, sería la mecanización. Pero somos un sector pequeño. no tenemos suficiente fuerza para los fabricantes, para que empresas que se dedican a ese tipo de tecnología quieran invertir más que, por ejemplo, en cereza o cítricos.

C. Baumert: En Alemania han subido ya los precios, pero están en un nivel más estable. Para cubrir todos los costes intentamos llegar a un precio, pero ahora tenemos el hándicap de que la producción no es suficiente. Pero sí, han subido ya los precios tanto para la distribución como para los proveedores.

R. Aguilar: Y esta situación, al menos en México, desestimula la demanda. En nuestro país ha afectado fuertemente. El impacto, por ejemplo, en el tipo de cambio del peso mexicano frente al dólar ha afectado al coste de fertilizantes, todos los costes de producción se han incrementado tremendamente. Sí es cierto que han bajado un poco, pero no han alcanzado el nivel normal que teníamos antes de COVID y yo no creo que vayan a bajar los precios de los productos hortofrutícolas.

C. Baumert: A esto hay que añadir la inflación, que se ha notado mucho en el consumo en Alemania y de esto han salido ganado los discount. Ahora, se está estabilizando un poco, pero sí se ha notado muchísimo y la gente ha comprado menos.

ASPARAGUS NEEDS MORE LABOUR THAN WATER

Mercados magazine brought together in Berlin, Fruit Logistica, a notorious representation of the national and international asparagus market. To broaden the focus, we have origins from Mexico and Peru, as major producers, and Germany as the main destination for Spanish asparagus.

Asparagus has been under stress in recent years, facing significant challenges in the areas of production, marketing, and innovation. The intersection of drought, climate change and labour shortages has created a complex scenario for producers in key regions such as Spain, Mexico and Peru.

Recent seasons have been marked by uncertainty. In Spain, drought caused by climate change has caused significant reductions in the harvest, with figures around 40% decline for the 2022/2023 season.

The marketing of asparagus also presents significant challenges in a context of regulatory changes and fluctuations in international logistics costs. Although Europe continues to be the main market for Spain, new destinations are being explored both nationally and internationally, while in Mexico and Peru they are seeking to gain ground in key markets by extending the season.

I. Trylesinski: En nuestro caso, la inflación sí se ha notado, creo que la bajada de producción también amortiza un poco el tema porque en los últimos años el espárrago se había comoditizado mucho y no es bueno para el sector. Antes, el espárrago era un bien de lujo, siempre ha sido un bien caro porque es costoso de producir y se consumía asumiendo ese alto precio. Pero como decía Christian, era caro, pero era rentable, la gente comenzó a producir en exceso y se devaluó.

“LOS RESULTADOS DE LAS NUEVAS VARIEDADES SON PROMETEDORES”. BEJO

El problema principal que enfrenta el sector del espárrago en este momento es la sequía, que amenaza una vez más a las producciones, que buscan alternativas con la deslocalización y la búsqueda de eficiencia con nuevas variedades o un mayor grado de mecanización.

En este contexto de falta de agua, Miguel Fernández, responsable de desarrollo de cultivo en Granada y Málaga de Bejo, explica que las plantaciones de espárrago se ven afectados también por la precocidad que provocan el calor y el calentamiento del suelo, mientras que la sequía puede afectar a la calidad y la cantidad del producto final.

Como solución a esta situación, los productores valoran la posibilidad de desplazarse a otras zonas, “para desplazarse de zonas no solo se tiene en cuenta la falta de agua, el clima en su conjunto de las zonas productoras es más que la precipitación. El espárrago necesita inviernos fríos y luego temperaturas semicálidas para poder producir”, explica Fernández. Por lo tanto, cambiar de zona no resulta una solución sencilla ni posible a corto plazo.

NOVEDADES

Respecto a las dos nuevas variedades experimentales de Bejo, los resultados son prometedores y lo constatan con la demanda que están teniendo, indica Miguel Fernández, especialmente en términos de rendimiento y calidad. Estas variedades, que se encuentran ahora en fase de ensayo interno y valoración en cuanto a estabilidad de producción, muestran unos resultados espectaculares que pueden marcar un cambio de tendencia en este cultivo para permitir buenas calidades y adaptación a los cambios climáticos.

MECANIZACIÓN

Como alternativa para ser más eficientes “la mecanización siempre será una buena solución a este problema, existen empresas desarrollando maquinaria, pero de momento sin un éxito destacable”, conclu-

ye Fernández, quien asume la dificultad que conlleva el espárrago, dado que se cosecha a diario y si llueve o está el terreno muy seco, es complicado adaptar una máquina a todas las situaciones.

“VA A SER UNA

CAMPAÑA PARECIDA A LA DEL AÑO PASADO RESPECTO A KILOS”

Junto a Jorge Rodríguez, director Comercial de San Isidro de Loxa, analizamos los desafíos y oportunidades que enfrenta la industria del espárrago, especialmente en el contexto de las condiciones climáticas cambiantes y la necesidad de una gestión sostenible del agua.

CAMPAÑA 2023

Jorge Rodríguez, director Comercial de San Isidro de Loxa, destaca de la pasada campaña los impactos negativos de la sequía en la producción de espárragos. Explica que, debido a la falta de lluvias, la producción de la campaña anterior se redujo drásticamente, alcanzando aproximadamente la mitad de lo que se consideraría una campaña normal. Este descenso en la producción no solo afectó a la cantidad, sino también a la calidad del producto final. Rodríguez señala que el tamaño y grosor del espárrago se vieron comprometidos debido a la escasez de agua, lo que afectó directamente a la satisfacción de los clientes, especialmente aquellos en el mercado alemán que tienen preferencia por espárragos de cierto calibre.

A pesar de la disminución en la producción, los precios aumentaron debido a la escasez de oferta en el mercado. Sin embargo, se plantea Rodríguez una pregunta importante: ¿estos precios más altos realmente compensaron a los agricultores por las pérdidas en la producción? La campaña pasada si compensó, pero por la sostenibilidad del sector, éste debe evaluar si los beneficios económicos fueron suficientes para equilibrar las dificultades enfrentadas por los agricultores en el acumulado de las últimas campañas.

Comparando la situación con dos años atrás, Rodríguez revela que la producción de San Isidro de Loxa ha disminuido en un 50%. Esta tendencia a la baja es preocupante y señala hacia la urgencia de abordar los problemas estructurales que enfrenta la industria. Además, destaca que la falta de lluvias durante el otoño actual no augura un panorama favorable para la próxima campaña.

PROBLEMA DE AGUA

El tema del agua emerge como un factor crítico tanto en Berlín, como en conversaciones más directas. Rodríguez explica que el 80% del cultivo de espárragos se basa en secano, lo que significa que la dependencia del riego es mínima y, por tanto, dependen más del agua de lluvia. Sin embargo, señala que cada vez hay más limitaciones para el riego, lo que representa un desafío adicional para los agricultores. Enfatiza la necesidad de políticas gubernamentales que apoyen la gestión sostenible del agua y critica las restricciones que dificultan la producción agrícola. En nuestro caso, también estamos certificándonos con Global GAP con Spring, para que las cooperativas gestionemos y reduzcamos el consumo de agua al máximo.

En relación con la gestión gubernamental del agua, Rodríguez menciona el Plan Hidrológico Nacional y la importancia de canalizar los recursos hídricos de manera eficiente. Señala que, a pesar de la existencia de infraestructuras como embalses, la falta de una gestión adecuada limita su eficacia. Argumenta que mejorar la gestión del agua es fundamental para garantizar la sostenibilidad a largo plazo de la industria agrícola.

Respecto a la investigación y desarrollo en la industria del espárrago, Rodríguez recalca la importancia de enfocarse en mejorar las prácticas de cultivo y gestión del agua, puesto que las actuales variedades cubren las necesidades del sector. Destaca el compromiso de San Isidro de Loxa con el medio ambiente y menciona su planta de compostaje pionera que convierte los residuos en compost orgánico. Este enfoque en la economía circular no solo es beneficioso para el medio ambiente,

sino que también genera ahorros y aumenta la productividad de manera sostenible.

PROTESTAS

Aprovecha Rodríguez su respuesta para poner en valor el trabajo del sector agrícola y la necesidad de defender unos derechos y trabajo que considera se están olvidando y priorizando a terceros países. “En España se produce gracias a los agricultores, no deben ponerse más trabas a un sector con mayores exigencias que a las importaciones no europeas”, concluye.

“IT WILL BE A CAMPAIGN SIMILAR TO LAST YEAR’S REGARDING KILOS”

Together with Jorge Rodríguez, Commercial Director of San Isidro de Loxa, we analyze the challenges and opportunities facing the asparagus industry.

Due to the lack of rain, last season’s production was drastically reduced, reaching approximately half of what would be considered a normal season. The campaign did compensate, but the sector must evaluate whether the benefits were enough to balance the accumulated difficulties of the last campaigns. This downward trend is worrying and points to the urgency of addressing the structural issues facing the industry. In addition, the lack of rain during the current autumn does not bode well for a favourable outlook.

Jorge Rodríguez, director Comercial de San Isidro de Loxa

INNOVACIONES ADAPTADAS A LOS NUEVOS RETOS.

RAMIRO ARNEDO

Ramiro Arnedo presenta nuevas variedades de espárrago blanco y verde para esta temporada que responden a las necesidades del productor.

Las novedades en variedades de espárrago de Limgroup, cuya distribución gestiona Ramiro Arnedo, son, para verde, Donalin, muy productiva y de calibres grandes y, para blanco, Herkolim y Maxlim. Estas se suman a sus ya conocidas Lunalim, Starlim, Vegalim y Sunlim para verde y Grolim para blanco.

Estos materiales “están ensayados durante varios años”, como comenta José Luis Martínez, delegado comercial de Ramiro Arnedo, por lo que se adaptan a diferentes climas, y tienen en cuenta los parámetros que interesan al productor en cuanto a precocidad, vigor, producción…

DONALIM

• Espárrago verde • Alto nivel de productividad • Calibre grande

Además, desde Limgroup, trabajan en variedades que aumenten la producción o sean aptas para la mecanización, entre otras características, para que el productor pueda minimizar costes, teniendo en cuenta que estos son cada vez mayores: mano de obra, abonos, fitosanitarios, maquinaria…

PROBLEMA DEL AGUA

Es evidente que el problema del agua es

un factor limitante, sobre todo en las zonas de secano. “Las soluciones para aportar agua a zonas de secano son complicadas y costosas, por lo que es normal que sus operadores se planteen el desplazamiento a otras zonas”, explica Martínez., Además, cada vez se importa más espárrago de otros países, poniendo en el mercado una competencia creciente.

LAS CLAVES, VARIEDADES PROPIAS Y EFICIENCIA EN EL RIEGO

El sector de berries se enfrenta a la incertidumbre ante su futuro, tras varios años arrastrando la falta de agua y de alternativas reales, el aumento de los costes, la escasez de mano de obra, el exceso de burocracia y el auge de la competencia desleal.

Como le ocurrió a la expedición que capitaneó Cristóbal Colón hace más de cinco siglos cuando cumplía un mes de travesía hacia ‘las Indias’, el sector de berries navega por un océano de incertidumbre. Este es el denominador común para las empresas y cooperativas que producen y comercializan frutos rojos, debido a la situación actual que están viviendo y ante la que no se vislumbran soluciones palpables ni definitivas. El sector acumula un lustro con más sombras que luces en cuanto a su futuro debido a la falta de agua y la escasez de alternativas reales: falta de infraestructuras y planes hidrológicos. Además, el incremento del 50% en los costes y la escasez de mano de obra, unidos a la excesiva burocracia interna y a la falta de aplicación de las cláusulas espejo para países terceros restan agilidad e incrementan la competencia desleal, mermando aún más la capacidad de adaptación y respuesta rápida ante los mercados.

INNOVAR, LA CLAVE

Como respuesta, las empresas apuestan por la tecnificación del cultivo, como

ONUBAFRUIT HA

CONSOLIDADO SU PROPIO CENTRO DE INVESTIGACIÓN VARIETAL PARA DESARROLLAR VARIEDADES PROPIAS Y VIVEROS CALIFORNIA TRABAJA EN CREAR UNA LÍNEA DE VARIEDADES EN ABIERTO

reconoce Romualdo Macías, de Costa de Huelva: “Si no tuviéramos la última tecnología en la finca en la gestión de riego, no seríamos rentables”. De forma similar se expresa Ernesto Javier Gómez, de Cartayfres, que afirma que Huelva no tiene nada que envidiar de Israel en cuanto a eficiencia en riego. En innovación, Onubafruit, por su parte, ha puesto en marcha su propio centro de investigación varietal, que ya está

consolidado, lo que le permite desarrollar variedades propias para obtener una mayor diferenciación, un trabajo imprescindible “para ser los líderes que somos”, destaca Manuel Regidor, de Freslucena. En este apartado, Viveros California también presenta una línea de variedades en abierto, a disposición de todos los agricultores. Asimismo, el sector ha puesto el foco en la tecnología para ser más eficientes y ahorrar costes, “atacando los problemas de calidad antes de que se produzcan”, apunta el director general de Viveros California, Antonio Infante; y aprovechando los avances de la visión artificial, lo que permite trabajar “a la carta” para el comprador de arándano, detalla Macías.

SABOR, CALIDAD Y CALIBRE

Otra de las claves para mantener la pujanza en los mercados pasa por seguir insistiendo en la mejora continua de los factores que marcan la diferencia por parte del consumidor al comprar berries: calidad, sabor y calibres homogéneos. En cuanto a las enfermedades, lamentan que el agricultor apenas puede tratar sus cultivos, lo que complica cada vez más el mantenimiento de la sanidad vegetal, indican desde BerryWorld.

25 AÑOS DESARROLLANDO BERRIES DE CALIDAD PARA EL MUNDO

En el año 1999, Fresas Nuevos Materiales SA (FNM) nació como un proyecto pionero en el cultivo de fresas en España. Desde entonces, esta empresa ha desempeñado un papel crucial en la transformación del sector, ofreciendo variedades de fresa adaptadas a las necesidades de los agricultores y marcando los más altos estándares de calidad del mercado.

FERNANDO PEREA

Junto a Juan Manuel Arenas, su director, analizamos los logros, desafíos y aspiraciones de FNM en su vigésimo quinto aniversario.

CASO DE ÉXITO

Desde su creación, FNM ha destacado por su enfoque colaborativo, involucrando a los principales agentes del sector en su proyecto. Su objetivo inicial era claro: reducir la dependencia tecnológica de programas de mejora extranjeros y proporcionar variedades que se adaptaran a las condiciones agroclimáticas locales. A lo largo de los años, “este enfoque ha demostrado ser exitoso, consolidándonos como líder en la obtención de variedades de fresa en España”, explica Juan Manuel Arenas, director de FNM.

HITOS

El camino de FNM ha estado marcado por la inversión en investigación y desarrollo (I+D+i), pero “no ha sido fácil, todos los inicios son siempre complicados y difíciles”, añade Arenas. Con casi el 90% de sus recursos dedicados a este fin, la empresa ha ampliado su programa de obtención de fresa y ha

TRABAJAMOS CON NUEVAS SELECCIONES DE FRESA Y FRAMBUESA MÁS TOLERANTES A LAS PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES, QUE REQUIERAN UN MENOR USO DE FITOSANITARIOS

hectáreas dedicadas a la obtención de variedades vegetales, este próximo mes de abril de 2024 inaugurarán una nueva sede administrativa en Huelva, coincidiendo con su 25 aniversario.

CUMPLIENDO OBJETIVOS Y DESAFIANDO EXPECTATIVAS

iniciado una trayectoria en la investigación de variedades de frambuesa. Variedades como Noelia® han ampliado el periodo de comercialización de frambuesas en Huelva, gracias a su facilidad de manejo, precocidad y elevada producción.

Si bien en 2018 inauguraron su principal campo de experimentación en la localidad de El Rompido (Huelva), con más de tres

A lo largo de los años, FNM ha mantenido su compromiso de ofrecer variedades de calidad y buen comportamiento postcosecha a sus accionistas y clientes, “creo que es algo que hemos cumplido a lo largo de nuestra historia y que seguiremos haciendo”, comenta el director de FNM. Sus variedades emblemáticas han alcanzado reconocimiento por su sabor excepcional y su capacidad para satisfacer las demandas del mercado.

Actualmente, ofrecen un catálogo varietal de fresa completo, siendo las principales variedades de fresa Marisma®, Rociera®, Primoris® y Rábida®.

Marisma® es probablemente la variedad extra-temprana con mejor sabor del mer-

EN ABRIL DE 2024 FNM CELEBRA SU 25 ANIVERSARIO

cado, muestra una coloración uniforme y una sobresaliente vida comercial, lo que la posiciona como una candidata ideal para la comercialización precoz.

Rociera® por su parte, sigue siendo un referente de calidad en la parte nuclear de la campaña y, por ello, es junto a Marisma, la variedad con mayor presencia en la provincia de Huelva. Destaca por su excelente sabor, un calibre de fruta homogéneo y elevados valores de ⁰ Brix hasta final de campaña.

“Hoy en día variedades como Primoris®, Rociera® y más recientemente Marisma® han contribuido a mejorar estas cualidades del fruto y poner en valor la fresa de Huelva en toda Europa”, añade Arenas.

MIRANDO HACIA EL FUTURO

Actualmente, FNM trabaja en programas específicos de selección de variedades con mejor comportamiento en situaciones de estrés del cultivo y tolerantes a las principales plagas y enfermedades que afectan el desarrollo del mismo.

Además, la empresa busca expandir su presencia global, con el objetivo de llevar su “I+D FNM” a nuevos mercados como Estados Unidos, China, Latinoamérica y Sudáfrica. Con un enfoque centrado en la sostenibilidad y la calidad, FNM aspira a

seguir siendo un referente en el sector de los berries, combinando su experiencia local con una visión global.

En un futuro, cada vez más cercano, el cambio climático presenta desafíos significativos y fácilmente perceptibles para el cultivo de berries, como la escasez de agua y la menor disponibilidad de productos fitosanitarios. Consciente de estos desafíos, FNM está desarrollando variedades más resistentes y sostenibles, preparadas para enfrentarse a estos retos con las mayores garantías. “Hoy día estamos desarrollando en fase pre-comercial nuevas selecciones de fresa y frambuesa más tolerantes a las principales plagas y enfermedades, que requieran un menor uso de productos fitosanitarios”, concluye Arenas.

En sus 25 años de trayectoria, Fresas Nuevos Materiales ha demostrado su capacidad para innovar, adaptarse y liderar el cambio en el sector. Con una sólida confianza en su material genético, la empresa se prepara para liderar el cambio hacia un futuro más sostenible en el cultivo de berries y de este modo seguir siendo un referente en la industria hortofrutícola.

PRECOCIDAD, RUSTICIDAD Y CALIDAD DE FRUTA

Eurosemillas destaca estas características de las nuevas variedades de fresa de CBC.

Gracias al I+D, desde Eurosemillas desarrollan variedades vegetales alineadas con las necesidades del mercado, incluyendo parámetros ligados a los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible).

Sus variedades Adelanto y Belvedere, obtenidas por CBC (California Berry Cultivars), salen al mercado con muy buenas perspectivas, teniendo en cuenta que responden a las necesidades de toda la cadena, desde el productor al consumidor final. De hecho, esperan lanzar más de 25 millones de plantas el próximo año.

Eurosemillas tiene como objetivo obtener variedades de fresa con mayor valor agronómico para el agricultor y adaptadas a sus zonas de producción, una meta que creen haber conseguido con el lanzamiento de sus primeras variedades.

“Llevamos varios años trabajando en la selección de variedades que mejor se adapten a Huelva y, hoy, contamos con dos nuevas variedades comerciales: Adelanto y Belvedere, que no solo responden muy bien agronómicamente, sino también a los gustos del consumidor”, explica Manuel Cano, de Eurosemillas, quien nos describe las características de cada una de ellas.

BELVEDERE

• Fresa del segmento precoz

• Excelente calidad de fruta • Alto nivel de grados Brix durante toda la temporada • Gran rendimiento productivo • Elevado nivel de rusticidad • Larga vida postcosecha

Adelanto es la primera variedad comercial del programa y es de carácter ultra precoz, con más de 300 gramos por planta al final de febrero. Otra de sus características es el mantenimiento del tamaño a lo largo de toda la temporada. Por último, destaca la necesidad de registrar menos horas de frío en vivero, por lo que permite arranques tempranos.

Belvedere, por su parte, pertenece al segmento precoz. Destaca por ser también muy productiva y su fruta se caracteriza por tener

ADELANTO

• Fresa ultraprecoz • Gran rendimiento productivo • Elevado nivel de rusticidad • Amplio paquete de resistencias: clima, plagas y enfermedades

muy buen sabor, tamaño, forma y color. Además, mantiene un nivel alto de grados Brix a lo largo de toda la campaña sin pérdida de calibre. A todo lo anterior hay que añadirle la larga vida postcosecha permitiendo llegar a mercados lejanos.

Como elemento innovador del programa, uno de los parámetros de selección de las variedades es la implementación de catas ciegas realizadas directamente con los consumidores.

SOSTENIBILIDAD

Si hay una característica que define a estas dos variedades del programa CBC de Eurosemillas es su rusticidad, entendiéndola como su adaptabilidad a diferentes condiciones climáticas. Un factor importante teniendo en cuenta la difícil situación que atraviesan los productores frente a la sequía. “Otro de los aspectos importantes de este programa es que sus variedades cuentan con un amplio paquete de resistencias a enfermedades, algo fundamental hoy por hoy”, añade Cano, un carácter agronómico que se une a sus propiedades de larga vida post cosecha y alto nivel de grados Brix que las hacen idóneas para el mercado y el consumidor. “Hemos tenido en cuenta toda la cadena en la selección de estas variedades”, concluye.

LA RUSTICIDAD ES UN VALOR AL ALZA

El Pinar ha sabido posicionar sus variedades en base a tres pilares, rusticidad, precocidad y calidad. De esta forma, se ha adelantado a un mercado cada vez menos dependiente de variedades predominantes y con un agricultor más flexible, para trabajar toda la campaña de manera más continuada.

RUSTICIDAD

“La rusticidad es un elemento fundamental en la actual realidad climática que estamos viviendo”, explican desde El Pinar, quienes trabajan para afrontar las temperaturas elevadas y la dificultad para generar raíces rápidamente después de la plantación tras los arranques en vivero y las plantaciones en destino. En este sentido, variedades como Victory han destacado por su capacidad para enraizar tras el trasplante, lo que se vuelve clave para su adecuado desarrollo.

CALIDAD

Además de su rusticidad, el éxito de Victory de El Pinar radica en su capacidad para mantener las características de la fruta durante períodos prolongados, lo que resulta beneficioso tanto para los productores como para los comercializadores. “Esta característica proporciona una garantía adicional, asegurando que la fruta llegue a los mercados manteniendo su calidad más

tiempo”, añaden desde la compañía, lo que se traduce en menores penalizaciones para los productores y una mayor satisfacción para los clientes.

El Pinar se encuentra en plena consolidación de Victory e Inspire como variedades de alto valor, invirtiendo para la mejora continua tanto en vivero como en los campos de producción. “Año tras año, hacemos un control exhaustivo del material de propagación para asegurar que las variedades mantienen sus características”, un trabajo que desde la empresa también enfocan a las prácticas en el vivero, para crear las condiciones óptimas en el desarrollo de las plantas y una maduración adecuada. Lo cual implica implementar rotaciones de cultivos para reducir el riesgo de patógenos, mantener un control riguroso del riego para garantizar una hidratación adecuada y un uso eficiente del agua.

INNOVACIÓN

En cuanto a la línea de innovación en la selección de variedades, han observado una mayor receptividad por parte de los agricul-

EL ÉXITO DE VICTORY RADICA TAMBIÉN EN SU CAPACIDAD PARA MANTENER LAS CARACTERÍSTICAS DE LA FRUTA DURANTE PERÍODOS PROLONGADOS

tores hacia la introducción de nuevas opciones en los últimos años. La disponibilidad de una gama más amplia de variedades les permite diversificar y reducir su dependencia de las variedades predominantes. Desde El Pinar, recomiendan a los agricultores adoptar un enfoque que incorpore variedades tanto precoces como semiprecoces, como Primavera, Renewal y Victory, para asegurar una producción continua durante toda la temporada. Este enfoque estratégico permite a los agricultores mantener una oferta constante de productos frescos y de alta calidad en el mercado.

Victory en hidroponía en Cartaya, Huelva

Victory

“ESPAÑA ES UN MERCADO CLAVE PARA CONSOLIDAR EL CRECIMIENTO INTERNACIONAL DE NOVA SIRI GENETICS”

ENTREVISTA A CARMELA SURIANO, DIRECTORA DE NOVA SIRI GENETICS

CLAVES DEL ÉXITO DE NOVA SIRI GENETICS (NSG) EN ESPAÑA

Las empresas productoras de fresas de la provincia de Huelva necesitan adelantar la disponibilidad de estas frutas en los mercados de Europa a los meses de noviembre y diciembre, obteniendo una fresa de calidad que, además de por la precocidad, resalte por su aroma, sabor, forma, tamaño, pulpa consistente, una destacada shelf-life y elevados rendimientos en cuanto a kilogramos por hectáreas. Nova Siri Genetics ha logrado que sus variedades NSG 203–Marimbella®, NSG 207–Gioelita® y NSG 465–Rossetta® sean ya una referencia en todo este territorio gracias a los excelentes resultados que están alcanzando.

El relevante crecimiento de las variedades tempranas desarrolladas por nuestra empresa se apoya en sus valores de amplia adaptabilidad en los diferentes sistemas de cultivo (convencional, hidropónico, suelos sin desinfección y ecológico), lo que hace que se encuentren repartidas en los diferentes agroambientes y zonas productivas de la provincia de Huelva.

CAMPAÑA 2023-2024 EN HUELVA

Huelva es una de las zonas de Europa donde más crece la actividad de nuestra compañía tras alcanzar en la actual campaña 2023-2024 los 50 millones de plantas de estas variedades. Esto supone para NSG un importante crecimiento del 34 por ciento respecto a la anterior campaña 2022-2023.

Con estos resultados y con el excelente comportamiento que están alcanzando nuestras variedades podemos decir que, por ejemplo, NSG 2023–Marimbella® es ya la gran opción de variedad temprana que tienen las empresas productoras.

BALANCE 2023: CONSOLIDACIÓN DE LA EXPANSIÓN INTERNACIONAL

Nova Siri Genetics ha consolidado la fase de internacionalización. Es un trabajo que va a continuar en los próximos años tras el crecimiento de nuestra actividad en Italia y España. Los resultados de nuestra expansión por el norte de África, América Latina y Sudáfrica están siendo muy positivos con una presencia ya acordada en países como Marruecos, Egipto, México y Brasil, con acuerdos comerciales cerrados con operadores locales para la introducción y el desarrollo de las variedades.

JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS NGS Este próximo día 21 de marzo de 2024 celebraremos la tercera edición de nuestro Open Day con un programa de actividades en el

NGS AUMENTA LA SUPERFICIE EN EUROPA Y CONSOLIDA SU EXPANSIÓN EN EL NORTE DE ÁFRICA, AMÉRICA LATINA Y

SUDÁFRICA

que se darán cita invitados internacionales procedentes de varios países. España tendrá un peso muy destacado en esta jornada de puertas abiertas ya que un grupo muy importante de empresas se ha sumado a esta iniciativa tras el éxito de las primeras convocatorias. También participarán empresas de Alemania, Holanda, Argelia e India. Además de poder visitar nuestros campos experimentales de fresas, frambuesas y moras, celebraremos una convención sobre el valor que genera la innovación, con la participación de destacados ponentes internacionales como Thomas Drahorad, presidente de NCX Drahorad; Francesco Mattina, presidente de CPVO y Claudio Scalise, managing partner de SGMarketing.

(NSG)

Marimbella®

CALINDA Y FANDANGO, ESTRATEGIAS DE ÉXITO PARA HUELVA

En el competitivo sector de berries de Huelva, Calinda se ha erigido en pocos años como un referente de variedad club gracias al trabajo de I+D realizado por Fresh Forward. Pedro Marqués, responsable comercial del vivero RAPO VERKOOP, revela las claves de una nueva campaña y el desarrollo de Calinda y Fandango.

OFERTA

En Fresh Forward son conscientes de que el sector de la fresa onubense se basa en un equilibrio delicado entre oferta y demanda. Como señala Marqués, “nuestra idea con Calinda y Fandango es que haya la suficiente fresa para cubrir las demandas, sin que haya una sobreoferta”. Una variedad club se fundamenta en la premisa de que la sobreproducción puede devaluarla y convertirla en una opción más en el mercado. Calinda se mantiene así en los primeros puestos del ranking de variedades en Huelva.

Marqués enfatiza que “la calidad de la fruta ha permitido que Calinda se mantenga durante más tiempo”. Sin embargo, esta calidad debe ir de la mano de la comercialización que otorga libertad al agricultor, considera que es un error obligar al agricultor a vender exclusivamente a un solo canal, ya que esto puede conducir a abusos y a la devaluación de la fruta. Esta es una de las ventajas distintivas de

Calinda y Fandango, la gestión de la oferta y la libertad del agricultor para elegir al mejor comprador. “La competencia entre comercializadores automáticamente defiende el precio, asegurando un precio justo para los agricultores comprometidos con la calidad”, añade.

CAMPAÑA Y NOVEDADES

En cuanto a las proyecciones para la cam-

FANDANGO, CON SU DISTINTIVO COLOR ANARANJADO Y ALTO CONTENIDO DE AZÚCAR, HA DEMOSTRADO SER ESPECIALMENTE POPULAR EN MERCADOS COMO EL BRITÁNICO

paña 2024, desde Fresh Forward revelan un objetivo de crecimiento del 10%, pero este crecimiento será selectivo, sin ampliar el número de agricultores, sino más bien consolidar su base existente, incentivando a los agricultores a optar por sus variedades frente a otras menos rentables.

Fandango, con su distintivo color anaranjado y alto contenido de azúcar, ha

Fandango

Calinda

Calinda

FERNANDO PEREA

LA COMPETENCIA ENTRE COMERCIALIZADORES

ASEGURA UN PRECIO JUSTO

demostrado ser especialmente popular en un mercado como el británico. Esta preferencia de los consumidores extranjeros resalta la importancia de entender las preferencias regionales y adaptarse en consecuencia. “Estamos muy contentos con la evolución que está teniendo esta variedad y esperamos que, como complemento a Calinda, tenga un recorrido similar”, concluye el responsable de Rapo Verkoop.

ESTRATEGIA

Sin embargo, el éxito no está exento de desafíos, la incertidumbre del suministro de agua y los cambios climáticos plantean preocupaciones para el futuro

también en Fresh Forward. Los agricultores deben saber conjugar calidad y cantidad, tomando decisiones estratégicas sobre qué variedades plantar en función de la disponibilidad de agua y las condiciones del mercado.

El éxito sostenido en el sector de berries

de Huelva requiere un enfoque integral que combine calidad, estrategia comercial y adaptación a las condiciones del mercado. Fresh Forward y sus variedades Calinda y Fandango mantienen firmes en este compromiso, asegurando un futuro prometedor en un mercado dinámico y competitivo.

Fandango

EL VIVERO DE FALL CREEK® ESPAÑA FLORECE COMO CENTRO NEURÁLGICO Y FUTURO DE LOS ARÁNDANOS DE LA ZONA EMEA

Fall Creek®, líder global en genética del arándano y de origen estadounidense, ha afianzado su posición como pionera en el desarrollo y producción de variedades que satisfacen las necesidades en constante evolución tanto de los agricultores como de los consumidores.

REFUERZO DE LA PRESENCIA MUNDIAL

En el corazón del próspero sector de los frutos rojos en España, Fall Creek® está dando forma al futuro de los arándanos con una genética superior y variedades específicas para cada región. La compañía acaba de anunciar la consolidación de Europa, Oriente Medio y África en una sola región unificada, Fall Creek® EMEA. Esta medida ha fortalecido la presencia de la compañía en estas zonas, maximizando los recursos y mejorando su oferta de servicios.

Cuentan con las instalaciones de propagación de plantas y semillas de arándano más grandes de la zona EMEA, junto con el catálogo más amplio de variedades de arándano de todo el mercado global. El vivero, estratégicamente situado en Aznalcázar (Sevilla), ha prosperado hasta

FALL

CREEK® RECONOCE

LA IMPORTANCIA DE UNA

GENÉTICA SUPERIOR EN ARÁNDANOS Y POR ELLO SIGUE INVIRTIENDO EN INNOVACIÓN

convertirse en el núcleo de propagación y producción para las actividades de Fall Creek® en esta región, aprovechando las ventajosas condiciones de cultivo y los conocimientos expertos de la mano de obra local altamente cualificada.

Además, el vivero ubicado en Aznalcázar desempeña un papel crucial en el impulso

del crecimiento económico y el fomento del desarrollo comunitario. Al ofrecer oportunidades laborales y respaldar a los negocios locales, el vivero fortalece el tejido social de la región y su capacitación para que puedan prosperar.

A medida que Fall Creek® progresa y amplía su presencia en EMEA, va allanando el camino para un futuro en el que la agricultura y la sostenibilidad vayan de la mano.

UN PROGRAMA DE MEJORA DE CATEGORÍA MUNDIAL

Durante 45 años, Fall Creek® ha estado a la vanguardia de la genética del arándano, desarrollando variedades excepcionales que prosperan en diversas condiciones de cultivo a nivel mundial. Este programa de mejora se enfoca en aspectos clave como el sabor, el rendimiento, la resistencia a

AtlasBlue ® 'FCM12-045'

enfermedades y adaptabilidad, brindando resultados consistentes que preparan a los productores para el éxito a largo plazo.

En el mercado actual, la demanda de arándanos frescos de alta calidad y categoría premium sigue creciendo. Los consumidores buscan un sabor excepcional, firmeza y frutos más grandes, mientras que los productores aspiran a maximizar las cosechas y reducir la mano de obra en el cultivo y la recolección. Fall Creek® reconoce la importancia de una genética superior en arándanos y por ello sigue invirtiendo en innovación para satisfacer estas necesidades.

Con tres plantas de I+D de última generación situadas en zonas con diferentes requerimientos de frío, su equipo de científicos y técnicos trabajan duro para abordar desafíos de cultivo específicos. Igualmente, trabajan estrechamente con el equipo técnico y comercial para garantizar que los productores reciban un asesoramiento actualizado y personalizado para cada variedad de forma prácticamente instantánea.

EMPODERAR A LOS PRODUCTORES

PARA EL ÉXITO

Fall Creek® está comprometida con la excelencia en todas las fases de la producción, y en esto es clave la calidad de la planta. Los productores reciben plantas producidas desde el sistema de cultivo de tejidos limpios de Fall Creek®, lo que garantiza las plantas más saludables y robustas posibles.

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LAS VARIEDADES DE ARÁNDANO DE PLANASA SE CONSOLIDAN EN DISTINTOS PAÍSES PRODUCTORES DEL MUNDO

El objetivo de la compañía es ofrecer un amplio abanico de selecciones capaces de adaptarse a diversas necesidades y geografías. Blue Manila y Blue Maldiva se posicionan como las mejor valoradas por productores y retailers.

El objetivo de Planasa siempre ha sido el de ofrecer al productor un amplio abanico de variedades que sean capaces de adaptarse a diversas necesidades. Debido además al carácter global de la compañía, su compromiso pasa por proporcionar opciones que puedan funcionar en diferentes áreas geográficas del mundo.

En este sentido, su porfolio de arándano cumple con estos objetivos y continúa consolidándose en diferentes mercados, manteniendo una línea ascendente en cuanto a reconocimiento en lo que a productores e importadores se refiere: “Estamos muy satisfechos del rendimiento que están dando las variedades en todos los países en los que están presentes: España, Portugal, Marruecos, Perú, México, China y más recientemente el sur de África”, indican desde Planasa.

UNA COMPLETA OFERTA VARIETAL

El hecho de contar con un amplio catálogo varietal, con selecciones que se complementan perfectamente entre sí, les permite ofrecer al productor la oportunidad de diseñar una campaña al completo con variedades de Planasa.

Para competir en un mercado cada vez más globalizado es fundamental que los productores apuesten por variedades que se adapten a las condiciones climáticas de la zona de cultivo y a los objetivos comerciales que se marquen. Requisitos, como el rendimiento productivo, calidad de la fruta o la rusticidad, están marcando la tendencia en el sector.

El catálogo varietal de Planasa se compone actualmente de las siguientes variedades:

• Blue Maldiva® (Plablue 1542): alto rendimiento y gran homogeneidad durante todo el ciclo de cosecha. Su fruto tiene un calibre extragrande con buena firmeza.

• Blue Manila® (Plablue 1545): extra-precoz, de productividad media-alta y fácil recolección. Su fruto es dulce, con buen calibre y vida útil.

• Blue Malibú® (Plablue 15122): marcado carácter primocane y alto rendimiento. Su fruto es de calibre medio, con excelente sabor y bloom, además de muy buena firmeza.

• Blue Marina® (Plablue 1549): precoz, rústica y que concentra notablemente su cosecha. Su fruto es de calibre medio-alto, con sabor dulce y un bloom muy marcado.

• Blue Madeira (Plablue 1502): elevada productividad y homogeneidad en cosecha. Su fruto tiene un sabor equilibrado, además de un excelente Bloom.

• Blue Masirah® (Plablue 1525): rústica y muy productiva en estación. Su arquitectura de planta facilita la recolección de su fruto, que es de calibre grande y sabor dulce.

BLUE MALDIVA HA EXPERIMENTADO UN CRECIMIENTO BASTANTE SIGNIFICATIVO

EL SOPORTE TÉCNICO, UNO DE SUS PILARES FUNDAMENTALES

“Para nosotros, el éxito de nuestros clientes es también nuestro éxito. Por ello, intentamos acompañarlos durante todo el proceso productivo, desde la plantación, aportando nuestro asesoramiento técnico y poniendo a su disposición todo nuestro conocimiento”, aseguran desde Planasa. Para la compañía, es vital mantener una comunicación fluida, constante y transparente con ellos, brindando una total disponibilidad por parte de su equipo técnico.

Por este motivo, además de las habituales visitas de su equipo técnico-comercial a las fincas de los productores, organizan de ma-

nera habitual field days o formaciones en sus instalaciones, relacionadas con el manejo de las variedades. En estos encuentros formativos ofrecen a los productores todo tipo de consejos agronómicos para que conozcan de primera mano el comportamiento de las variedades y cómo obtener el mejor rendimiento de estas.

GRAN CRECIMIENTO DE BLUE MALDIVA

Aunque Blue Manila sigue siendo la variedad que cuenta con más popularidad entre productores de Huelva y Marruecos, estamos asistiendo a un crecimiento muy significativo de Blue Maldiva. Su calibre Jumbo, unido a una excelente calidad de fruta y sabor, han logrado captar la atención tanto de los productores como de los principales retailers europeos. Además, logra mantener de manera homogénea esas características durante todo su periodo productivo.

TSABOR, ALTA PRODUCCIÓN Y BUENOS CALIBRES PARA FRAMBUESA

Viveros California ha presentado dos variedades de este fruto rojo, Vica Alegría y Vica Abril, para producir en invierno. También está mejorando los controles de calidad en sus procesos productivos.

VICA ALEGRÍA

• Producción desde octubre hasta finales de mayo 9,5 º Brix • 8 gr por fruta

• Homogeneidad de fruto a lo largo de la campaña

VICA ABRIL

• Producción desde octubre hasta finales de mayo • Gran productividad

• Ciclo muy corto, entrada en producción precoz • Tamaño medio- grande

La empresa Viveros California, especializada en planta de fresa y frambuesa, ha presentado sus dos nuevas variedades de frambuesa en Fruit Logistica: Vica Alegría y Vica Abril, enfocadas para producir en temporada de invierno y para competir en el mercado europeo. “Son variedades muy plásticas para producir desde octubre hasta finales de mayo”, explica el director general de Viveros California, Antonio Infante. Alegría da una calidad de fruta superior, muy fácil de cultivar, mientras Abril posee buena calidad, aunque algo inferior, y es muy productiva, con una gran concentración de fruta en un periodo más corto, lo que reduce el coste de recolección. “Abril está funcionando muy bien en el sur de Marruecos, y Alegría en Huelva y Portugal”, matiza Infante.

SABOR Y BUEN CALIBRE

Viveros California apuesta por el sabor con ambas variedades. Alegría cuenta con un excelente equilibrio entre dulzor y acidez, lo que le otorga un sabor muy bueno, manteniendo un nivel elevado de grados brix y de calibres bastante grandes y homogéneos a lo largo de toda la campaña. Tanto Alegría como Abril presentan un ciclo vegetativo muy corto, con una producción de primera categoría que se puede acercar al kilo por planta. En estos momentos, los agricultores están produciendo ambas variedades en Huelva con muy buenos resultados: “Los productores están contentos por la producción de invierno que han obtenido, con la calidad de la fruta, con su tamaño y, sobre todo, por su vida postcosecha”.

COMERCIALIZACIÓN EN ABIERTO

Infante destaca que, aunque en la actualidad la mayor parte de las nuevas variedades se están comercializando en formato de club, la idea de Viveros California es comercializar estas variedades mediante

una línea en abierto. Con este formato, “pretendemos ponerlas a disposición de todos los agricultores y no solo para los grandes grupos, de forma que puedan acceder a sus altos estándares de calidad”, sin verse obligados a seguir los canales que marca el obtentor, matiza Antonio Infante. Para evitar concentraciones de fruta en determinados momentos, el vivero distribuirá las entregas de planta a lo largo de todo el periodo de producción, aprovechando que es una variedad muy plástica, lo que “permite mover la fecha de recolección en función del momento de plantación y las tareas de poda”.

MAYOR EFICIENCIA

Viveros California está implementando Lean Manufacturing para mejorar sus procesos productivos y optimizar la calidad del producto final que le llega a sus agricultores. “Hay que cambiar el sistema de control de calidad desde un modelo reactivo a otro proactivo adaptado en la mejora de los procesos, atacando así los problemas de calidad antes de que se produzcan los defectos”, en lugar del modelo tradicional, basado en controles de calidad al final de la línea de producción y que después eran poco eficientes, asegura.

“QUE VEINTE AÑOS NO ES NADA”

En cualquier escuela de negocios se enseña a los alumnos que, para valorar determinadas decisiones estratégicas empresariales, y más en un sector como el hortofrutícola por su inestabilidad, es necesario mirar a largo plazo, para que todos los marcadores o KPIs tengan el suficiente volumen de resultados que permitan su análisis. 20 años después de que varias cooperativas decidieran unirse para la comercialización de sus producciones, el éxito de aquella decisión ha sido y es innegable.

Desde la revista Mercados hemos visitado cuatro de las cinco cooperativas que conforman Onubafruit para hacer un balance de este período, retos actuales y visión de futuro. Nos sentamos con sus presidentes para estas y otras cuestiones de actualidad. Hace 20 años estas cooperativas compartieron una visión de lo que querían que hoy fuese Onubafruit, hoy los resultados han superado las expectativas.

BALANCE

“Yo te voy a ser sincero respecto a los inicios y es que, al principio, me costó un poco dar el paso hacia Onubafruit, pero cada día me alegro más”, explica Manuel Regidor, presidente de Freslucena, para quien en el inicio las dudas rondaban una decisión de este calado. Sin embargo, “con el paso de los años he apostado y apuesto cada vez más y yo estoy más contento con ser la exportadora más grande de Europa, somos líderes”.

Romualdo Macías, presidente de Costa de Huelva, coincide con Regidor “yo recuerdo que había mucho miedo, como en todo nuevo proyecto, siempre se hablaba de unión, pero la teoría es muy bonita y llevarlo a la práctica muy complejo, pero todo camino empieza en algún momento”. Hoy Macías cree que es el camino para seguir siendo rentables y sostenibles en el futuro. Romualdo también pone en valor la base de Onubafruit, los agricultores, para agradecer que la confianza que tienen en el proyecto, devuelta con las mejores condiciones y precios, lejos de multinacionales en busca de operaciones extraordinarias.

ROMUALDO MACÍAS, PRESIDENTE DE COSTA DE HUELVA

“LA

CAPACIDAD DE ADAPTACIÓN DE HUELVA ES SUPER EFICIENTE”

En el caso de Andrés Martín Alejo, presidente de SAT Condado de Huelva, recuerda cómo su padre quien en ese momento dirigía la empresa, “desde el inicio celebraba el acierto de esta unión y a la vista

ANDRÉS MARTÍN ALEJO, SAT CONDADO DE HUELVA

“DESDE EL INICIO CELEBRABA ESTA UNIÓN Y A LA VISTA ESTÁ QUE SOMOS LÍDERES HOY EN DÍA”

está que somos líderes hoy en día”, explica Andrés y añade que, “mi padre ha sido un privilegiado por tener una gran visión a largo plazo, siempre que se iba a hacer una inversión grande, confiaba en el resultado a largo plazo”.

Para Ernesto Javier Gómez, presidente de Cartayfres, su experiencia es diferente puesto que lleva solo cinco años al frente de la cooperativa. Y aunque recuerda ese momento estando en Cobella, la quinta cooperativa del grupo, reconoce que, como agricultor, no se es consciente de la dimensión y el alcance que tiene Onubafruit. “La capacidad que tiene Onuba se fortalece de la confianza de todos en el otro, saber que se defienden todas como propia y que se gestione de forma común para el beneficio de todos”, añade Gómez.

Todos coinciden en que la apuesta fue grande, con años de incertidumbre y la salida de alguna cooperativa, pero tras 20 años se enorgullecen de haber creado un grupo muy compacto, con “muy buenos comerciales, técnicos y agricultores”, conscientes de que esto es un trabajo diario y que el posicionamiento alcanzado internacionalmente solo se mantiene con un alto nivel de exigencia y flexibilidad para adaptarse a los cambios. Además, no siempre coinciden en determinadas decisiones, sin embargo, la visión de conjunto, como explican varios de ellos hacen que esas opiniones diferentes enriquezcan y aporten valor al camino de Onubafruit.

ACTUALIDAD

La palabra que recorre hoy cualquier conversación en los cultivos de berries es incertidumbre, si bien los últimos cuatro años se han convertido en pruebas de estrés para todo el sector, la situación actual no ha mejorado tras superarse ese período. La falta de infraestructuras y la consecuente escasez de disponibilidad de agua, así como la

FERNANDO PEREA

excesiva burocracia y competencia desleal de determinados países terceros, ahondan en una crisis que deja sin herramientas a una producción limitada de recursos.

A ese respecto, Romualdo Macías de Costa de Huelva incide en el trabajo que se lleva haciendo en Onubafruit desde hace muchos años ya, porque “el concepto del agua que tiene el agricultor ya cambió, antes era un recurso más y ahora es la prioridad, es más, si no tuviéramos la última tecnología en la finca en la gestión de riego, no seríamos rentables”. Las cooperativas se han encargado de llevar la eficiencia hídrica al máximo, pero denuncian la falta de infraestructuras para poder llevar a cabo su trabajo.

“A ganas de trabajar y luchar no me gana nadie, pero nos están aburriendo, todo en contra, creo que en Europa no se es consciente de la realidad del campo, yo entiendo que debe haber una burocracia, pero hemos llegado a un punto que un agricultor no puede estar más tiempo con papeles que en el campo”, señala Andrés Martín Alejo de SAT Condado de Huelva. Confía en que las últimas protestas y movilizaciones puedan flexibilizar un asunto que aumenta de hecho los costes de la empresa en tanto que tiene que destinar recursos para su gestión.

“La capacidad de adaptación de Huelva es super eficiente”, desde hace más de 20 años Ernesto Javier Gómez de Cartayfres, quien explica que Huelva ha apostado por la tecnificación del cultivo. “Muchas veces se pone de ejemplo a Israel, pero Huelva no tiene mucho que envidiarle en su día a día”.

ERNESTO JAVIER GÓMEZ, PRESIDENTE DE CARTAYFRES “PARA NOSOTROS ES CLAVE ESTA DIVERSIFICACIÓN

EN VARIEDADES Y CULTIVOS”

Marruecos se ha convertido en otro caballo de batalla. Con la salida de Reino Unido de la UE, el flujo comercial se ha intensificado y, con ello, una mayor entrada de berries a Europa, una situación que supone un problema añadido para los productores españoles. “Por una parte tienen una mano de obra más barata y un uso descontrolado de fitosanitarios que luego no se regulan”, como detalla Manuel Regidor, esto

MANUEL REGIDOR, PRESIDENTE DE FRESLUCENA

“LA VISIÓN QUE DEBEMOS TENER DE CARA AL FUTURO ES

LA EXCLUSIVIDAD VARIETAL”

supone un agravio competitivo, más aún cuando las subidas de costes de materias primas, mano de obra y electricidad han supuesto un incremento cercano al 50%.

I+D+I

El centro de investigación varietal que posee Onubafruit ya está consolidado, su dimensión le permite actualmente el desarrollo de variedades propias y exclusivas en un mercado cada vez más atomizado. Esta ventaja competitiva supone para las cooperativas de Onubafruit un impulso que sin esa unión hace 20 años no sería posible. Pero no solo eso, la mentalidad de innovación y adaptación tecnológica les ha permitido procesar y comercializar volúmenes que de otra forma sería inviable.

“Cada vez que veo al departamento de I+D y a todos los técnicos que lo componen no hago más que darles las gracias por su trabajo, para nuestra cooperativa que apuesta mucho por el desarrollo varietal resulta imprescindible para poder ser los líderes que somos”, así de tajante explica Manuel Regidor de Freslucena, lo que ha supuesto para el grupo el trabajo de este departamento, sin el cual, comenta “solo tendríamos volumen”.

El presidente de Cartayfres reconoce que los resultados del campo experimental han sido recientes y está dando sus frutos muy rápido. “Onubafruit ha apostado por los mejores investigadores que creemos que hay en el mundo, esto nos permite ir a por los mejores materiales vegetales en los mejores viveros. Es increíble contar con variedades propias y exclusivas con el mejor desarrollador, esto muestra una solidez, como grupo, muy difícil de desestructurar”.

“Nosotros, por ejemplo, somos una de las cooperativas que más arándanos tiene y para ello hemos mejorado mucho en tecnología. Hemos invertido en visión artificial que nos permite trabajar a la carta del propio comprador”, desgrana Romualdo Macías de Costa de Huelva, para explicar que un agricultor pequeño, nunca podría tener acceso a un campo experimental sin Onubafruit, porque sería muy costoso. De esta manera, un agricultor de tres o cuatro hectáreas puede tener acceso a una tecnología y un desarrollo varietal impensable por su dimensión.

FUTURO

Liderar un sector tan competitivo como el de berries implica una alta exigencia continuada en el tiempo. Si bien todos los actores de Onubafruit coinciden en la flexibilidad y la adaptación, como los valores para afrontar veinte años más, el futuro pasa por la renovación varietal constante, la mecanización y la mejora de las infraestructuras.

“El tema varietal sí es imprescindible, sacar variedades propias exclusivas de Onubafruit. Podemos reclamar mejores infraestructuras e intentar ser más eficiente en la recolección y confección, pero, por nuestra parte si apuntamos a las variedades, llegamos al factor diferencial”, concluye Manuel Regidor de Freslucena.

Complementariamente, la diversificación del riesgo en un futuro tan incierto es una vía para minimizarlo. Señala Andrés Martín de SAT Condado, que “para nosotros es clave esta diversificación en variedades y cultivos y Onubafruit respalda este tipo de decisiones con el fin de que los agricultores planteemos el negocio de la manera más sostenible y rentable”.

La menor disponibilidad de mano de obra cada año apunta a cultivos abandonados a final de campaña, de ahí que el salto en la mecanización se hace más necesario que nunca, aunque desde Onubafruit no esperan avances a corto plazo. Desde Costa de Huelva creen que “le falta mucho, el problema es el producto que es muy delicado, no existe todavía una máquina que pueda manejarlo sin dañarlo, hay avances, pero lo veo difícil”. Sin embargo, su presidente recalca que “la visión que debemos tener de cara al futuro es la exclusividad varietal con un campo experimental, que está siendo un éxito y dando resultados, lo cual, unido a una alta tecnificación del cultivo, nos permitirá ofrecer un producto de calidad al mercado”.

Veinte años no es nada, pero lo han sido todo para consolidar un proyecto que comenzó con los miedos y temores de todo salto fuera de la zona de confort. Un mensaje de unión que debe servir al sector hortofrutícola nacional como ejemplo para afrontar un futuro de incertidumbre.

“TWENTY YEARS IS NOTHING”

In any business school, students are taught that, to evaluate certain strategic business decisions, and even more so in a sector such as the fruit and vegetable sector due to its instability, it is necessary to look at the long term, so that all the markers or KPIs have a sufficient volume of results that allow analysis. 20 years after several cooperatives decided to join together to market their productions, the success of that decision has been and continues to be undeniable.

From Mercados magazine we have visited four of the five cooperatives that make up Onubafruit to take stock of this period, current challenges and future vision, we sat down with their presidents for these and other current issues. 20 years ago these cooperatives shared a vision of what they wanted Onubafruit to be today, today the results have exceeded expectations.

TSU APUESTA POR EL I+D Y SUS SINERGIAS LO CONVIERTEN EN LÍDER GLOBAL

BerryWorld cumple 30 años como especialista en comercializar frutos rojos de calidad durante todo el año gracias a su carácter global. Para ello, se apoya en Agroberries, líder mundial en producción de berries en América.

BerryWorld es reconocida por ser pionera en la comercialización de frutos rojos durante los 365 días del año, una característica que dio origen a su nombre comercial hace 30 años. En 2024, el marco de la conmemoración de sus tres décadas de vida, desde BerryWorld echan la vista atrás para hacer balance y poner en valor su apuesta por el I+D desde sus orígenes. “Nos dimos cuenta de la importancia de la genética y creamos una empresa de I+D con el objetivo de mejorar las variedades existentes”, explican. En paralelo, vieron la necesidad de estar presentes en varias partes de mundo para poder suministrar berries todos los días del año a los mejores supermercados.

PERSPECTIVAS PARA 2023/2024

Para la actual campaña, BerryWorld sigue incidiendo en la importancia de la genética y apuestan por “mejorar las variedades intentando cubrir los huecos existentes en el mercado, teniendo en cuenta los gustos de los consumidores y las necesidades de los productores”. Al ser una empresa global, BerryWorld puede seguir creciendo en el suministro de berries, a pesar de los vaivenes climáticos y la escasez de agua en España. Sin embargo, reconocen que “si no llueve, habrá cada vez más incertidumbre”. Por ello, el sector tiene que ser lo más eficiente posible en el uso del agua: “Cada vez habrá más uso del cultivo en sustrato, se mejorará la recogida de agua para su reutilización y ganarán peso las desalinizadoras”. En cuanto a las plagas y enfermedades, lamentan que el agricultor prácticamente no puede tratar con nada sus cultivos, lo que complica cada vez más el mantenimiento de la sanidad vegetal.

RETOS DEL SECTOR

“Tenemos muchos retos por delante”, aseguran desde la empresa, que destacan la escasez de agua y de mano de obra, el incremento de costes y la huella de carbono como los prioritarios. “Debemos trabajar codo con codo con nuestros agricultores y colaboradores para superarlos”, concluyen.

ITS COMMITMENT TO R&D AND ITS SYNERGIES MAKE IT A GLOBAL LEADER

BerryWorld celebrates 30 years as a specialist in marketing quality berries throughout the year thanks to its global character.

A PESAR DE LOS VAIVENES CLIMÁTICOS Y LA ESCASEZ DE AGUA EN ESPAÑA, BERRYWORLD PUEDE SEGUIR CRECIENDO EN EL SUMINISTRO DE BERRIES POR SER UNA EMPRESA DE ÁMBITO GLOBAL

POSICIONAMIENTO ESTRATÉGICO

2023 supuso un punto de inflexión para la empresa debido a la adquisición de una participación minoritaria del grupo por parte de Agroberries. Una gran noticia para ambas compañías, ya que “Agroberries es uno de los líderes mundiales en la producción de arándanos y otros frutos rojos en América, y BerryWorld lo es en Europa y África”, aseguran. La operación es reciente y aún están trabajando en generar sinergias “para ser aún más fuertes y eficientes”. La diversificación de la producción también forma parte de su posicionamiento estratégico. Berryworld cuenta con cultivos en Egipto, para aumentar su oferta de producción invernal, algo que “siempre es un reto en países más fríos y lluviosos”.

In 2024, the commemoration of its three decades of life, BerryWorld will look back to take stock and highlight its commitment to R&D since its origins. In parallel, they saw the need to be present in various parts of the world to be able to supply berries to supermarkets every day of the year.

Iván Leache, director general de Berryworld Iberia

CUNA DE PLATERO APUESTA POR EL DESARROLLO VARIETAL COMO LÍNEA ESTRATÉGICA

La entidad moguereña busca una mayor diferenciación en los mercados a través de su departamento propio de I+D+i. Su gerente, Juan Báñez, destaca que la actual campaña de frutos rojos es muy similar en volumen a la del año pasado.

La campaña de berries 2023/2024 ha comenzado con retraso y menos producción al darse una meteorología opuesta al año pasado, aunque se prevé un resultado similar. “Estamos casi con idéntico volumen, algo inferior en gramos/planta respecto al año pasado”, señala Juan Báñez, gerente de Cuna de Platero. Y detalla que la producción de fresa y arándanos va un poco retrasada, mientras que la de frambuesa sí es algo inferior.

RECURSOS HÍDRICOS

Las últimas lluvias han servido para recuperar algo de capacidad en los embalses, lo que ayudará a sacar la campaña adelante. Según las últimas informaciones parece ser que las medidas aprobadas a corto plazo nos van a permitir desarrollar la próxima campaña. “Nosotros vamos a planificar ya la actividad del vivero como cada año, para atender las demandas de los mercados”.

En estos días el sector está reivindicando que se llevan 20 años sin construir infraestructuras hidráulicas, por dejación de funciones de la Administración, ya que se han aprobado y presupuestado planes hidrológicos y después no se han ejecutado. La presión de los agricultores ahora está siendo importante y no debería parar hasta que se resuelvan los problemas de fondo.

“La Administración debe hacer su trabajo y nosotros el nuestro, investigar y seguir optimizando el agua”, apunta Báñez. Por su parte, Cuna de Platero tiene el cultivo optimizado, utilizando el riego por goteo, y está apostando por la digitalización de los sistemas de riego, aplicando, por ejemplo, sondas de humedad.

SITUACIÓN DEL SECTOR

Juan Báñez considera que “el sector está fuerte, unido, es innovador, potente y luchador”. Junto al agua, los principales retos son la falta de mano de obra, la subida de los costes, que se ha mantenido y no se prevé una bajada -lo que disminuye la rentabilidad del agricultor-, y el auge de la competencia de países terceros. Esta competencia se

agudiza porque a estos países no se les exigen los mismos requisitos medioambientales, de calidad y seguridad alimentaria. Esto está provocando que la situación del campo sea cada vez más compleja, por eso cree que “sí sirve la presión que se está haciendo”, en alusión a las protestas.

MECANIZACIÓN E INNOVACIÓN

En materia de innovación, Juan Báñez señala que están trabajando en la búsqueda de variedades más rústicas, como es el caso de Marisma, ante la falta de alternativas para la desinfección de los suelos. También han comenzado a plantear la necesidad de mecanizar la recolección del arándano y otros cultivos, aunque para ello es necesario adaptar los sistemas de producción actuales.

Cuna de Platero cuenta con un departamento de I+D+i “disruptor e independiente del resultado de las campañas”, a través de un desarrollo varietal propio, que le permitirá obtener una diferenciación comercial y estratégica. “Si vemos que es interesante, los materiales que se obtengan se distribuirán a otras entidades”, dice el gerente.

ENVASES Y EMBALAJES

Los costes de los envases y embalajes se han contenido, apunta Báñez, que añade que han quitado la madera y han apostado por el cartón en la mayoría de los formatos, por ser “más ligero, económico y reciclable”.

COMMITTED TO VARIETAL DEVELOPMENT AS A STRATEGIC LINE

The berry season has started late, with less production due to the opposite weather conditions than last year, although a similar result is expected. “We have almost the same volume, somewhat lower in grams/plant ”, says Juan Báñez, manager of Cuna de Platero. In terms of innovation, Báñez points out that they are working on the search for more rustic varieties. They have also begun to raise the need to mechanize the harvesting of blueberries.

Juan Báñez, gerente de Cuna de Platero

UN INICIO DE CAMPAÑA CORRECTO

La directora Comercial y de Marketing de Grufesa, Loli García, aboga por seguir optimizando cada gota de agua y apunta a la ejecución de las infraestructuras hidráulicas previstas como la alternativa más eficaz para poder obtener más recursos. También señala que en esta campaña se ha mantenido la superficie de cultivo tanto de fresas como de arándanos y frambuesas.

La campaña 2023-2024 ha comenzado muy bien para Grufesa. La empresa con sede en Moguer (Huelva), especializada en el cultivo y la comercialización de fresa, arándano y frambuesa, nos explica, en una entrevista para la Revista Mercados, que se encuentran al comienzo del curso (principios de febrero) y el balance de lo que va de campaña “es correcto”, asegura Loli García, directora Comercial y de Marketing de Grufesa, quien añade que la demanda está acompañando, al igual que el consumo.

RECONOCIMIENTO DEL CONSUMIDOR

“En los días previos a San Valentín observamos un fuerte incremento de la demanda, impulsado por un packaging especial, además de que percibimos que los supermercados están deseando que entren en sus lineales los berries”, apunta García. A su juicio, el consumidor de berries valora el producto, su origen, calidad, sabor y colores intensos, y por eso mantiene su consumo.

RETOS

A pesar de las dificultades sobrevenidas en los últimos años en el sector de los berries, principalmente, la sequía, los vaivenes meteorológicos y el aumento de costes de producción, desde Grufesa reconocen que, gracias al trabajo, conocimiento del sector y la buena calidad de la fruta, “hemos logrado seguir avanzando”. “Estamos solventando aquellos problemas que nos encontramos en el camino gracias a que somos expertos”, reconoce.

OPTIMIZACIÓN DEL AGUA

Para solventar la escasez de recursos hídricos, García destaca que Huelva se encuentra a la vanguardia en eficiencia y, en ese sentido, Grufesa lleva muchos años empleando sistemas que permiten la optimización del riego para aprovechar cada gota de agua. Para aumentar la disponibilidad de este recurso, Loli García aboga por una mayor inversión y ejecución de las infraestructuras pendientes de realizar, “una medida que debería haberse

A GOOD BEGINNING OF THE SEASON.

GRUFESA ESTÁ APOSTANDO POR EL USO DE VARIEDADES PRECOCES PARA ADELANTAR LA PRODUCCIÓN

tomado hace tiempo”, lo que demuestra el exceso de burocracia del que se viene lamentando el sector en los últimos tiempos.

PRODUCCIÓN

Desde Grufesa están apostando por el uso de variedades precoces para adelantar la producción y abrir el calendario comercial lo antes posible. Para esta campaña en curso, desde Grufesa se ha mantenido la superficie de cultivo en todos sus productos: fresas, arándanos y frambuesas.

The company’s Commercial and Marketing Director, Loli García, advocates continuing to optimize every drop of water and points to the execution of the planned hydraulic infrastructures as the most effective alternative to obtain more resources.

The season has started quite well for Grufesa. They explain to us that at the beginning of February the balance of the campaign so far “is correct,” says Loli García, Commercial and Marketing Director of Grufesa, who adds that demand is keeping up, as also consumption. For this current season, they have maintained the cultivation area for all their products: strawberries, blueberries and raspberries.

Loli García, directora Comercial y de Marketing de Grufesa

TFRUTA DE ANDALUCÍA CONSOLIDA SU CRECIMIENTO EN PLENA CELEBRACIÓN DE SU DÉCIMO ANIVERSARIO

La entidad andaluza suma cítricos, aguacate y pitaya a su tradicional porfolio de frutos rojos. En su décimo aniversario apuesta por seguir mejorando calidad, innovación y sostenibilidad para conquistar nuevos mercados.

Fruta de Andalucía celebra 10 años de trayectoria con un balance muy positivo y un crecimiento continuo en producción, comercialización, facturación e incorporación de nuevos cultivos. A sus tradicionales frutos rojos, ha sumado cítricos, aguacate y pitaya. “El futuro pasa por seguir avanzando en nuevas variedades de frutos rojos, sobre todo, tempranas, y continuar mejorando nuestros valores diferenciales de calidad, innovación y sostenibilidad, para seguir creciendo en los mercados tradicionales y alcanzar nuevos países”, afirma Juan Manuel Vivas, su gerente.

CAMPAÑA 2023/2024

Los principales problemas para Fruta de Andalucía en la actual campaña son las limitaciones y restricciones de agua por la sequía y la falta de lluvias, lo que está provocando que descienda la superficie cultivada. Ante ello, abogan por el uso responsable del agua por parte de agricultores y empresas, además de invertir en equipos y tecnología de control para maximizar la productividad optimizando el consumo de agua.

SOLUCIONES A CORTO PLAZO

Ante las restricciones en el riego, recuerdan que “es triste que la provincia de Huelva sea un territorio con excedentes de agua y estemos obligados a perderla cuando llueve por falta de infraestructuras de almacenamiento y de transporte”. Para ellos, la desalación no es una solución a corto plazo porque lo que necesita el campo onubense son “las infraestructuras hídricas que llevan varias décadas sin ejecutarse”, detalla Vivas.

CULTIVO HIDROPÓNICO

Fruto del buen hacer de Fruta de Andalucía, sigue creciendo la superficie dedicada al

cultivo hidropónico campaña tras campaña. “Aunque es necesario afrontar una serie de inversiones para instalar este sistema de cultivo en altura, tiene ventajas como un aumento de la producción, una mejora de la calidad del fruto, menos consumo de agua, optimización en la fertirrigación y facilita la recolección”.

MÁS PROMOCIÓN

Ante el aumento de la competencia desleal de países terceros, el sector invierte en mejorar los cultivos, recolección, envasado y comercialización. “La clave está en desarrollar nuevas variedades para adelantar la disponibilidad, mejorar la rusticidad y la tolerancia a los principales patógenos del suelo y continuar apostando por la calidad, aroma, sabor, forma y tamaño homogéneo”, señala el gerente. Además, piden más impulso en la promoción de los frutos rojos por parte del Gobierno español porque, “gracias a la provincia de Huelva, nuestro país es líder en producción de frutos rojos en la UE”.

FRUTA DE ANDALUCÍA CONSOLIDATES ITS GROWTH ON ITS TENTH ANNIVERSARY

The Andalusian entity adds citrus, avocado and pitaya to its traditional portfolio of red fruits. On its tenth anniversary, it is committed to continue improving quality, innovation and sustainability to conquer new markets.

Fruta de Andalucía celebrates 10 years of experience with a very positive balance and continuous growth in production, marketing, turnover and incorporation of new crops. To its traditional red fruits, it has added citrus, avocado and pitaya. “The future involves continuing to advance in new varieties of red fruits, especially early ones, and continuing to improve our differential values of quality, innovation and sustainability, to continue growing in traditional markets and reaching new countries”, says Juan Manuel Vivas, its manager.

ECONOMÍA CIRCULAR, OPTIMIZAR Y REUTILIZAR, LAS CLAVES

INFIA está innovando para buscar alternativas sostenibles para algunos componentes en los envases, a petición de los supermercados. La compañía es pionera en el reciclaje TRAY2TRAY, que recicla las tarrinas para su uso después de un proceso de descontaminación.

La prioridad de INFIA es buscar el 100% de la reciclabilidad desde el punto de vista de la economía circular, optimizar y reutilizar. “Si es posible, no usar un solo gramo de plástico virgen”, señala Domingo Serrano, sales manager de INFIA España. Por ello, la compañía está innovando en la reducción de plásticos y buscando alternativas a algunos componentes en los envases a petición de los supermercados. En berries, sus envases tienen un sistema de ventilación lateral, que permite un ahorro del 25% en energía para el preenfriamiento del producto, “algo que el sector de berries valora muchísimo, al igual que el de la uva”.

EL CEO DE INFIA, GIUSEPPE MONTAGUTI, ESTÁ TRABAJANDO PARA CAMBIAR LA NORMATIVA EUROPEA Y QUE SE PERMITA LA ECONOMÍA CIRCULAR DEL PLÁSTICO

Serrano. Además, reconoce que existe un “mal, entre comillas, generalizado” por ver quién lidera o abandera la sostenibilidad de los envases, aunque recuerda que INFIA lleva “muchísimos años” dando servicio al sector en este ámbito.

ECONOMÍA CIRCULAR

Algunas empresas se han visto influenciadas por la corriente de reducir el plástico en los envases, apostando por el granel. Sin embargo, en los berries es diferente porque “cuanto menos se toque la fruta, mejor”, pues alarga su vida postcosecha y eso redunda en la calidad. En ese sentido, el CEO de INFIA, Giuseppe Montaguti, está trabajando para cambiar la normativa europea y que se permita la economía circular del plástico. “El único país que mantiene la tasa del plástico es España y eso es un coste más para el agricultor, pues se graba todo el material que no sea reciclado”. Y recuerda que el plástico es más limpio, más neutro, no contamina, el producto se ve mejor y eso ayuda a su venta, al contrario que en cartón o madera, que no lo muestran.

LEGISLACIÓN CAMBIANTE

El sector ha vuelto a confiar en el plástico. “Los que decían que no lo querían eran los supermercados, no el consumidor final”, apunta Serrano, que reconoce que, a raíz de los cambios normativos, notaron “cierto parón y temor” en el uso del plástico, que generó algún nicho de mercado para envases de cartón o celulosa, pero “es más caro y menos sostenible”.

NOVEDADES MÁS VERSÁTILES

PRIORIDAD, LA SOSTENIBILIDAD

Para INFIA, la sostenibilidad es prioritaria. “Hemos sido los primeros en utilizar el reciclado procedente de botellas y ahora somos pioneros en el reciclado TRAY2TRAY, reciclando las tarrinas para su uso después de un proceso de descontaminación”, indica

INFIA está trabajando en el desarrollo de envases más sostenibles, con menor peso y más versátiles a la hora de manipular. “Los supermercados ingleses han pedido reducir la almohadilla y otro tipo de material en el fondo del envase, pero no hay una solución técnica 100% fiable por la fragilidad de la fruta, por lo que es mejor apoyarla sobre una almohadilla 100% reciclable y estamos buscando esa solución 100% sostenible”.

Domingo Serrano, sales manager de INFIA España

TSOLUCIONES A MEDIDA: AUTOMATIZACIÓN DEL ENVASADO, OPTIMIZACIÓN DE RECURSOS Y MÁXIMA COMPETITIVIDAD PRODUCTIVA

INDUSER conmemora sus dos décadas de historia lanzando al mercado su pesadora grueso/fino, una máquina más accesible en precio y de una elevada capacidad de producción.

En 2024, Induser está celebrando sus 20 años de historia. La empresa almeriense especializada en la fabricación de maquinaria de pesaje y envasado hortofrutícola, realiza un balance muy positivo de su trayectoria. “Hemos crecido de forma exponencial, sobre todo, en exportación, y nos estamos estableciendo en nuevos mercados que nos permiten una continuidad de la producción y un crecimiento sostenible”, nos cuenta el director comercial de la compañía, Pedro Martínez.

CERCANÍA CON EL CLIENTE

El valor diferencial de Induser respecto a sus competidores radica en el trato cercano que aporta al cliente, su conocimiento del producto, gracias a los 25 años de experiencia en el sector y a los 20 años que atesora la empresa. A ello se une su filosofía de innovación, que la sitúa siempre a la vanguardia, en constante desarrollo de nuevos productos. Uno de sus principales objetivos de futuro es establecerse “en otros mercados internacionales como Estados Unidos y algunos países de Asia”, señala.

NOVEDAD EN ARÁNDANOS

Entre sus novedades, destaca su pesadora grueso/fino, una máquina que completa su catálogo en cuanto a la oferta de líneas de arándanos; una solución de alta producción y bajo coste que, entre sus ventajas, destaca la delicadeza en el manipulado de la fruta, a la que se le han incorporado las características estándar de Induser: multiformato, rapidez en el cambio de formato y fácil limpieza. “La pesadora grueso/fino

nos permite ampliar el rango de oferta en cuanto a soluciones de envasado porque supone una solución de bajo coste tanto para el pequeño productor como para el que gestione grandes volúmenes de producción, principalmente, empresas exportadoras”, asegura Martínez.

ENVASE ‘PLASTIC FREE’

Otro de los logros de Induser consiste en integrar la fabricación del envase en la misma maquinaria encargada del proceso de envasado. Este nuevo hito permite un importante ahorro logístico y de costes, además de crear “un envase muy novedoso y ‘plastic free’, que mejora claramente el ‘branding’ y el ‘show off’ de los exportadores”, añade el director comercial de Induser.

Respecto a la situación actual y los retos de futuro del sector de los berries, Pedro Martínez recalca que el arándano es un producto que sigue creciendo a nivel mundial en todos los países. Por ello, destaca la importancia del trabajo que realiza Induser para el sector: “Ayudamos a los productores automatizando el proceso de envasado, optimizando su producción y reduciendo sus costes, además de que contribuimos a mejorar la trazabilidad y la seguridad alimentaria”, concluye.

Pedro Martínez, director comercial de Induser

INTELIGENCIA ARTIFICIAL PARA FACILITAR EL ANÁLISIS DE CALIDAD

MAF RODA lanza un nuevo software de manejo fácil e intuitivo para analizar la calidad del arándano que permite realizar todas las tareas desde una sola ventana. Para aprender a utilizarlo apenas se requieren unas horas.

El Grupo MAF RODA, especialista en maquinaria de última generación para el calibrado, la clasificación electrónica y el envasado de frutas y hortalizas, centra sus esfuerzos de I+D en la fabricación de soluciones tecnológicas para ayudar al cliente a ofrecer un producto de calidad homogénea, con un elevado ritmo de producción durante todo el año. Bajo esta filosofía, la compañía ha lanzado un nuevo software para analizar la calidad del arándano con una interfaz intuitiva y muy fácil de manejar, que utiliza inteligencia artificial (IA). “Desde una sola pantalla se pueden realizar todas las tareas sin tener que cambiar de ventana. De un solo vistazo tienes toda la información necesaria para gestionar el sistema de calidad y ajustarlo como lo requiera el usuario, con un simple clic en los botones ‘+’ o ‘-’ de la interfaz, sin sacrificar la precisión”, explican.

SATISFACCIÓN DE LOS CLIENTES

La simplificación del sistema facilita el trabajo del operario de la línea. “Para aprender a usarlo apenas se requieren unas horas”, lo que permite que cualquier empleado sin experiencia en el uso de esta tecnología de MAF RODA pueda utilizarla con todas las garantías con unas pocas horas formativas, de forma que pueda “operar el sistema y ajustarlo según las necesidades de cada momento”. Todas las pruebas realizadas por MAF RODA con este nuevo software han sido satisfactorias por parte de los clientes

EL USUARIO TIENE TODA LA INFORMACIÓN PARA GESTIONAR Y AJUSTAR EL SISTEMA DE CALIDAD EN LA MISMA PANTALLA, CON UN SIMPLE CLIC EN LOS BOTONES

‘+’ O ‘-’ DE LA INTERFAZ

que lo han probado, que aplauden su facilidad de ajuste, sencillez y visualización de defectos, gracias a su tecnología de vanguardia con IA, lo que le permite ser un sistema mucho más preciso y con mejores resultados en la clasificación.

“Como compañía de automatización de los procesos, el objetivo de MAF RODA es analizar y comprender las mayores problemáticas de nuestros clientes para intentar minimizarlos. Con nuestro nuevo software hemos logrado este objetivo, resolviendo la preocupación por obtener un producto homogéneo y constante en el tiempo con una solución fácil e intuitiva de manejar por cualquier operario”, afirman desde la empresa.

RESPUESTA A LOS RETOS

Con esta tecnología, MAF RODA da respuesta a los retos a los que se enfrenta el sector del arándano: el incremento de los costes derivado de la inflación, la falta de mano de obra y una competencia de precios en el mercado que no aumenta al mismo ritmo a la hora de trasladarlos al cliente. También debe afrontar unas condiciones climáticas adversas y erráticas que afectan directamente a la calidad y los tiempos de la cosecha. Y por último, el sector debe responder a la creciente exigencia de calidad del producto que demanda el consumidor final, lo que obliga al estudio y análisis exhaustivo de toda la cadena de suministros, incluido el proceso poscosecha de selección y clasificación del producto.

TOMRA NEON, LA INNOVACIÓN PARA

LA RECOLECCIÓN

MECÁNICA DE ARÁNDANOS

La nueva preclasificadora de arándanos con sofisticada tecnología de IA, añade valor al modelo de negocio de recolección de arándanos.

La recolección mecánica de arándanos está planteando nuevos retos y, si bien es cierto que las máquinas recolectoras son más rápidas y aseguran un menor coste que la recolección manual, también lo es que durante el proceso recolectan residuos e infrutescencias que causan trastornos en las plantas de envasado. Las máquinas también recolectan arándanos rojos y verdes indeseados que de forma innecesaria reducen el producto final de las líneas de clasificación.

En este contexto, la nueva TOMRA Neon permite a los productores de arándanos procesar de forma automática los arándanos recolectados mecánicamente y procesarlos correctamente para cada mercado. Preclasifica los arándanos recolectados mecánicamente antes de transferir la fruta a la clasificadora óptica KATO260 de TOMRA. Este equipo detecta racimos de frutas mediante el empleo de un modelo de inteligencia artificial, con una precisión sin precedentes. Además, como es compacta, duradera y fácil de limpiar, es idónea para cualquier línea de procesamiento y envasado de arándanos.

PRECLASIFICA LOS ARÁNDANOS RECOLECTADOS MECÁNICAMENTE ANTES DE TRANSFERIR LA FRUTA A LA CLASIFICADORA ÓPTICA

EL RETO

Gracias a una estrecha colaboración con los agricultores y las plantas de envase de arándanos, TOMRA Food detectó la necesidad de ayudar a los clientes a dar el paso definitivo hacia una recolección mecánica que permite reducir la dependencia de mano de obra y asegurar un producto de la mayor calidad. Y es que TOMRA Food cuenta con más de 20 años de experiencia en los procesos

de clasificación, calibrado y embalaje de arándanos, lo que incluye el know-how de las empresas neozelandesas Compac y BBC Technologies que TOMRA adquirió en 2016 y 2018, respectivamente.

Las múltiples conversaciones que TOMRA mantuvo con sus clientes animaron a la compañía a diseñar y desarrollar una preclasificadora sofisticada desde el punto de vista técnico, pero también resistente, fácil de mantener y de limpiar, y con un precio asequible.

Para lograr este desarrollo, los ingenieros de TOMRA aprovecharon su experiencia previa con la tecnología de IA de LUCAiTM, un complemento opcional para la KATO260 que clasifica y calibra la fruta con una precisión sin precedentes.

RESULTADOS

TOMRA Neon fue probada y validada durante dos años y medio en distintas condiciones de recolección mecánica tanto en Norteamérica como en Nueva Zelanda. Un total de 10 equipos han estado trabajando durante la temporada de 2023 en diversas instalaciones de clientes de TOMRA. Empleando la información recabada de millones de kilos de arándanos recolectados mecánicamente en condiciones reales, se ha podido optimizar el software, los algoritmos de IA y la configuración mecánica de la TOMRA Neon.

La validación de estas pruebas ha demostrado que TOMRA Neon optimiza la eficiencia de la clasificadora óptica mediante la eliminación de más del 95 % de los racimos de frutas y más del 90 % de los arándanos rojos y verdes. Además, gracias a su exclusiva válvula de eyección, TOMRA Neon tiene una capacidad de producción de hasta 500 arándanos por segundo. Aún eliminando hasta el 40% de la fruta que no cumple con los requisitos deseados, puede mantenerse a una velocidad de salida de hasta 280 arándanos por segundo y, de este modo, permitir que la KATO260 funcione a su máxima capacidad.

Nick Hall, Director de la categoría de arándanos y fruta procesada TOMRA Food

TUNI FLY BERRY CON UNI SOFT SORTER, SOLUCIONES UNITEC EN LA CLASIFICACIÓN DE LA CALIDAD DE LOS ARÁNDANOS

Desde hace 100 años, el empujón incesante hacia la innovación en la selección y en la clasificación de la calidad interna y externa de las hortalizas y en las demás fases del proceso en las centrales hortofrutícolas, hoy en día conducidas por su innovador Centro de Investigación y Desarrollo, permite a UNITEC idear y realizar las más modernas tecnologías para el desarrollo de soluciones exclusivas, como Uni Fly Berry, que permite obtener mayor eficiencia en la preselección óptica de los arándanos recogidos mecánicamente.

Las palabras de Stephen Taylor, CEO de la empresa hortofrutícola Winterwood Farms (UK), que ha elegido esta solución para su proceso, confirman los considerables beneficios obtenidos con la tecnología Uni Fly Berry: “Uni Fly Berry nos permite procesar arándanos recogidos a mano – también poniéndolos en la máquina de manera aproximada – o recogidos mecánicamente, es decir, fruta en rama y con pequeñas ramitas, hojas y residuos vegetales. Esta acción, sin Uni Fly Berry – continúa Stephen Taylor – habría provocado muchos problemas, o sea, un trabajo extra de limpieza de la máquina o el aplastamiento de los arándanos en la parte principal de la calibradora”.

Hoy, gracias a la continua innovación de UNITEC, Uni Fly Berry es aún más eficiente gracias a la nueva solución tecnológica Uni Soft Sorter, el último resultado obtenido en el ámbito de la clasificación de la calidad de los arándanos.

Uni Soft Sorter es un software aplicable a todos los sistemas Uni Fly Berry de UNITEC, que constituye una nueva e innovadora respuesta a las exigencias de la industria de los arándanos en caso de recogida mecanizada.

guientes beneficios para toda la cadena y un incremento del consumo de arándano.

UNITEC

GRACIAS A UNI SOFT SORTER ES POSIBLE DETECTAR, DE MANERA AÚN MEJOR, ARÁNDANOS DEMASIADO MADUROS

De hecho, gracias a Uni Soft Sorter es posible detectar, de manera aún mejor, arándanos demasiado maduros o marcescentes, también cuando están presentes en un porcentaje elevado, antes de la entrada del producto en la calibradora. Con Uni Soft Sorter se amplía la gama de soluciones UNITEC para incrementar la eficiencia en el proceso de los arándanos y para reducir la posibilidad de reclamaciones debidas a la presencia de frutos con defecto en los envases.

Gracias a la fiable tecnología Uni Soft Sorter, la central hortofrutícola puede garantizar a la gran distribución y a todos sus clientes, arándanos de calidad coherentes para cada entrega, contribuyendo así a generar mayor confianza y credibilidad de la propia marca y una fidelización segura del consumidor final a largo plazo, con los consi-

Este grupo internacional especializado en el diseño y en la realización de innovadoras soluciones para el proceso, la calibración, la clasificación de la calidad y el envasado de frutas y hortalizas frescas, desde hace 100 años se compromete a mejorar la calidad de los procesos de los productos hortofrutícolas en los diferentes países del mundo donde opera, proporcionando soluciones patentadas a medida, dedicadas a unos 50 tipos de frutos diferentes – incluidos los arándanos – y para cada fase del proceso, con los estándares más altos de fiabilidad y rentabilidad para sus clientes.

Las soluciones UNITEC se realizan al 100% en la empresa y cubren todo el ciclo de proceso de los productos hortofrutícolas: desde la definición del proyecto hasta la realización de los componentes mecánicos, eléctricos, electrónicos, de softwares avanzados con IA, de sistemas de automatización, de trazabilidad y de clasificación de la calidad externa e interna, con sistemas de visión de muy alta definición.

Investigación e innovación siguen acompañando a UNITEC en el camino hacia la excelencia, con el objetivo de construir resultados de mejora concretos del proceso y del nivel de fiabilidad de cada suministro de producto a los consumidores en todo el mundo. La atención a las exigencias del mercado y la búsqueda de soluciones adecuadas para aumentar la eficiencia y reducir los costes de los procesos de las hortalizas constituyen la base de su misión, bien expresada en su payoff que siempre aspira al futuro: “We work for your results”.

Uni Fly Berry de UNITEC

MÁXIMA PRODUCTIVIDAD CON EL AGUA

DISPONIBLE, GRACIAS A TALETE

SP Soluciones Agrícolas lanza este bioestimulante que mejora entre un 10 y un 15% la capacidad de absorción de agua de riego del cultivo.

SP Soluciones Agrícolas aboga por un uso racional de los recursos hídricos mediante una buena gestión del riego para paliar la problemática de la sequía. “Hoy en día, la tecnología ha evolucionado mucho y eso está ayudando a agricultores y técnicos a manejar el riego de manera mucho más eficiente”, apunta Mateo Aroca, director técnico de SP Soluciones Agrícolas. Para sacar el máximo provecho del agua disponible, es fundamental cuidar el sistema radicular del cultivo desde la fase de trasplante. “En los berries, esta labor es esencial, pues son muy sensibles a enfermedades relacionadas con una mala gestión del riego”, e insisten en que un sistema radicular sano, bien desarrollado y regado de forma óptima, supone la base para que el cultivo pueda aprovechar cada gota de agua.

MENOS PÉRDIDA DE AGUA

SP ofrece a los agricultores productos microbiológicos que estimulan el crecimien -

to del sistema radicular y, al mismo tiempo, ayudan a absorber agua y nutrientes, favoreciendo un óptimo establecimiento

del cultivo después del trasplante. Además, cuentan con un bioestimulante que mejora de un 10-15% la capacidad de absorción de agua de riego del cultivo. “Esto significa que se va a perder menos agua por percolación y evaporación, que en los cultivos con acolchado plástico ya se reduce bastante, maximizando el agua disponible para el cultivo”, lo que es vital actualmente, “con recursos hídricos limitados y, en muchos casos, insuficientes para gestionar cultivos como los berries”.

Con la sequía, la solución más destacada que ofrece SP es TALETE, un bioestimulante que incrementa la productividad del agua: “Con cada metro cúbico de agua aportado al cultivo con TALETE, conseguimos maximizar la producción del mismo, ya que TALETE incide sobre la fisiología de la planta, estimulándola para que absorba hasta un 15 % más del agua disponible”, destaca Aroca.

PLÁSTICOS DE MAYOR GRAMAJE

SP también cuenta con plásticos de mayor gramaje que mejoran el rendimiento de la planta cuya implantación ha su -

EN EL CULTIVO DE BERRIES, ES FUNDAMENTAL CUIDAR EL SISTEMA RADICULAR DEL CULTIVO DESDE LA FASE DE TRASPLANTE, AL SER MUY SENSIBLES A ENFERMEDADES RELACIONADAS CON UNA MALA GESTIÓN DEL RIEGO

puesto una auténtica revolución en el sector: “Han sido un éxito de ventas y han provocado que otros competidores comiencen a fabricar plásticos similares debido a la demanda creada”.

En la actualidad, estos plásticos suponen, aproximadamente, un 70% de la superficie cubierta en la provincia de Huelva, representando AGRIPLAST más de la mitad de las ventas.

Mateo Aroca, director técnico de SP Soluciones Agrícolas

EL CONTROL BIOLÓGICO EN BERRIES ES UNA REALIDAD CONSOLIDADA TRAS 20 AÑOS DE ÉXITOS

En plena campaña de fresa, Mercados ha tenido la oportunidad de compartir una mañana con los tres pilares que ejemplifican hoy cómo el control biológico es una realidad en el sector de berries; junto a Koppert, Fresón de Palos y uno de sus agricultores implicado al 100% con esta herramienta, nos detallan su experiencia.

La apuesta de Fresón de Palos por el control biológico podría remontarse a 2006, como recuerda Gonzalo García, responsable de Berries y gerente de España occidental y Portugal de Koppert, sin embargo, no ha sido hasta la pasada campaña cuando ya se ha convertido en una realidad. Y lo explica Silvia Gómez, directora General de Fresón de Palos: "el mercado no estaba organizado ni era maduro como para valorar un proyecto así; hoy, con el aumento de las restricciones, lo que es una obligación puede convertirse en una oportunidad para seguir siendo líderes en Europa".

Esta estrategia parte del objetivo de mejora de la competitividad basada en la sostenibilidad, la diferenciación y la calidad. Como explica Gómez, en el sector de la fresa no se había hecho hasta ahora una planificación como esta. La cooperativa comenzó acordando con el 100% de sus socios la implantación de un 10% de superficie en control biológico. “Nos hemos obligado a partir de esa base y consolidarla, para que luego sean los propios agricultores quienes decidan su progresión”, añade la directora General, quien reconoce que no ha sido una decisión sencilla, por el debate generado ante un proyecto así, pero asegura que llevará a la cooperativa a un mayor nivel de calidad, consolidar su marca y seguir siendo los líderes en volumen y calidad.

La apuesta de Fresón de Palos por el control biológico es prioritaria, hasta el punto de que la cooperativa tiene un acuerdo con Koppert para que los socios tengan a su disposición

un técnico experto de esta empresa durante toda la campaña para las 150 has que alcanzan ya. Se trata de un aspecto que ha tenido muy buena acogida, ya que se ofrece una formación de alta calidad a los técnicos de Fresón de Palos y a los propios agricultores. La cooperativa considera este know-how fundamental para que los socios constaten de primera mano los resultados que el control biológico aporta a sus cultivos, además del ahorro económico que supone.

EXPERIENCIA EN CAMPO

Esta sinergia supone un “desafío ilusionante”, comenta Gonzalo García, “poder comenzar y consolidar un proyecto de esta dimensión es un reto y una responsabilidad que puede ser un ejemplo para el sector”. “Al iniciar esta colaboración, hacerlo con un especialista como Koppert hace todo más fácil y, aunque este es el principio de un largo camino, somos conscientes de que el mayor convencimiento es la pedagogía y el boca a oreja de los agricultores”, apunta Gómez, para poner como ejemplo a Alfonso Domínguez Trisac, un agricultor de la cooperativa que cuenta con el 100% de su superficie en control biológico.

Este paso nace de la intención de la dirección de dotar de contenido la marca Fresón de Palos, convencidos de que esto les va a ayu-

dar a crecer en los próximos años, además de dar un paso más en calidad, ofreciendo producto de residuo cero.

La cooperativa onubense, con la mayor cuota de mercado de fresa en los mercados internacionales, percibe cómo los clientes buscan cada vez más la sostenibilidad de sus cultivos. De esta manera, están alineados con los objetivos de los compradores internacionales, garantizándoles la calidad de la producción obtenida mediante control biológico, con el objetivo de evitar los tratamientos fitosanitarios.

“Para nosotros esta colaboración es un reto muy bonito, como empresa nuestro objetivo es dar soluciones y resultados, y poder afrontar este segundo año con Fresón de Palos refuerza nuestra estrategia de crecimiento sostenible”, expresa Gonzalo García, a quien le acompaña Jara Amorós, técnica de campo que trabaja en exclusiva con la cooperativa.

Amorós ha comprobado de primera mano la importancia de generar una confianza y acompañamiento en el asesoramiento, tanto al técnico de la cooperativa como al agricultor. “Entre mis funciones se encuentra explicar detalladamente todo el proceso y que entiendan la implicación que requiere”, añade.

Gonzalo García, responsable de Berries y gerente de España occidental y Portugal de Koppert, Alfonso Domínguez Trisac, agricultor de Fresón de Palos; y Silvia Gómez, directora General de Fresón de Palos.

FERNANDO PEREA

Coinciden ambos en que aún está muy presente en Huelva la “tradición del químico”, pero la necesaria transición al control biológico es parte del proceso de profesionalización que está viviendo el sector. Ya no cabe una vuelta atrás, la gran limitación de materias activas junto con su pérdida de eficacia, debido a que las plagas se han vuelto resistentes a ellas, fuerza y empuja a los agricultores a esta alternativa, “los más reticentes una vez que ven resultados, con mayor o menor rapidez acaban empezando a instalarlo”, indica Jara Amorós. Ella misma ve la evolución que se ha producido en un año, gracias a un trabajo de pedagogía y también psicología que da sus frutos.

PUNTO DE INFLEXIÓN

También el hecho de que no haya dos campañas iguales obliga a Koppert a evolucionar y seguir adaptándose a las nuevas demandas, puesto que las plagas también van cambiando. Así, Gonzalo nos adelanta que, para la próxima campaña, esperan tener una nueva avispa parasitaria para el control de pulgón “estamos teniendo muy buenos resultados, vamos a conseguir adelantarnos a

CONSOLIDAR UN PROYECTO DE ESTA DIMENSIÓN PUEDE SER UN EJEMPLO PARA EL SECTOR

la fecha de instalación para afrontar la plaga con mayor garantía”.

Más de 25 años en Huelva demuestran que el control biológico funciona, aunque García es sincero “el control biológico no significa que dejemos de ver a la plaga, porque las plagas aumentarán y disminuirán, pero el control biológico funciona y hay que entender que supone un método de trabajo completamente nuevo basado en la anticipación”. Ambos técnicos coinciden en que una vez que pasa marzo, con las plagas controladas los riesgos disminuyen considerablemente. “Para nosotros, control biológico significa tranquilidad, con las aplicaciones fitosanitarias no sabes cuando pueden volver a aparecer y esto supone un estrés para todos”, añade Alfonso Domínguez.

Este encuentro lo hacemos en su finca de Palos de la Frontera, donde tras varios años de trabajo con Koppert ha alcanzado el 100% de control biológico en toda su superficie de fresa. Hito que se produjo tras un punto de inflexión que, tanto en su caso como el de la mayoría, fue la falta de fitosanitarios que controlasen la plaga.

“Para mí, esto es el futuro, ha solucionado la falta de herramientas de control, es más sostenible, aporta más calidad, ahorra costes a largo plazo y la tranquilidad de tener controladas las amenazas”, así de satisfecho se muestra Domínguez. El apoyo que brinda actualmente Koppert a los agricultores se está convirtiendo en la palanca de cambio, cada vez más productores observan los resultados de control biológico. En todas las campañas hay un mes crítico, explica Gonzalo García, del 15 de febrero al 15 de marzo, donde se produce una eclosión de plagas. Con este acompañamiento Fresón de Palos busca reducir la incertidumbre asociada y aportar a sus agricultores la seguridad de los expertos.

PREPARADOS PARA DAR RESPUESTA A LA INCERTIDUMBRE ACTUAL

El sector del cultivo de hoja se enfrenta a tres retos principales, las enfermedades y la escasez de agua provocadas por el cambio climático, sumado a la falta de mano de obra, a los que hace frente con un importante esfuerzo día a día.

ALICIA LOZANO

LAS ELEVADAS TEMPERATURAS MARCAN EL DESARROLLO GENÉTICO

El aumento progresivo de las temperaturas a nivel global está haciendo que las variedades desarrolladas para el ciclo de invierno en zonas como el sureste de la Península, tengan problemas como el fusarium, más propio del calor, cuando antes no lo tenían. El fusarium es un hongo de suelo que provoca la muerte de la planta y, solo en la última campaña, redujo de forma importante la producción de cultivos de hoja y de brásicas. La tipología iceberg es la que más afección ha mostrado y se ha dado, sobre todo, en las producciones de las zonas altas, “provocando mermas de hasta el 40%, que se queda sin cortar en la finca”, según sostiene Chema Fernández, CCO de Cultivo de Hoja de Unica Group. Es un problema muy difícil de controlar porque las variedades están desarrolladas “para temperaturas de entre 8 y 12 grados por el día y mucho más bajas por la noche, pero los vaivenes climáticos han arrojado temperaturas cercanas a los 30 grados en febrero, que por la noche apenas bajan”.

Teniendo en cuenta que las limitaciones de materias activas a nivel europeo son cada vez más restrictivas y no cuentan por tanto con soluciones para el cultivo, es responsabilidad de las casas de semillas responder a este problema creando variedades resistentes.

En los últimos años se ha trabajado mucho por parte de las casas de semillas en tener todas las resistencias a bremia y ahora el reto es el fusarium. Estas se han adaptado rápidamente y han renovado su portfolio de forma que incluyen un nivel alto de resistencia en ambas enfermedades, como podréis ver en las siguientes páginas.

De forma paralela, este calentamiento global también provoca que los ciclos de cultivo de cada variedad se alteren. “En lechuga y brásicas es posible que este año se adelante tres semanas el momento de recolección; básicamente desde hace 6 o 7 años se rompió la estacionalidad de estos cultivos”, comentan desde Rijk Zwaan.

LA FALTA DE AGUA CAMBIA EL MAPA DE PRODUCCIÓN

La escasez de agua es otro de los retos actuales del sector de cultivo de hoja. Las em-

EN LECHUGA Y BRÁSICAS ES POSIBLE QUE ESTE AÑO SE ADELANTE TRES SEMANAS EL MOMENTO DE RECOLECCIÓN

presas productoras están buscando nuevas zonas de producción que tengan un mayor y mejor acceso al agua de riego a nivel global y en especial en las zonas de escasez. Ejemplo de ello es el caso de la almeriense Cuadraspania, que busca nuevas zonas de producción, así como la empresa murciana El Dulze, cuyos agricultores, cuando antes plantaban en otoño y primavera, ahora solo lo hacen en una estación porque no tienen agua suficiente y, por tanto, comparten ese mismo objetivo de búsqueda de otras regiones.

Esta falta de agua también perjudica la calidad del suelo, otro de los frentes a abordar por el sector. En Bejo, por ejemplo, han optado por ensayar el sistema de agricultura regenerativa. En él se implementan técnicas como la reducción del laboreo sobre la tierra,

Cultivo en hidropónico de Rijk Zwaan

Campo de ensayo de Ramiro Arnedo en Campo de Cartagena.

LA FALTA DE MANO DE OBRA Y DE ESPECIALIZACIÓN EMPUJAN AL SECTOR A OPTAR POR LA MECANIZACIÓN

cubriéndolo con una base de paja para que conserve la humedad. En Rijk Zwaan, realizan ensayos con invernaderos hidropónicos donde consiguen un ahorro del 90% del consumo del agua, como nos explican cuando visitamos su CED.

La falta de este recurso limitado plantea sin duda un desafío principal sobre el que seguir trabajando, como podremos ver en este especial.

LA MECANIZACIÓN COMO SOLUCIÓN DE FUTURO A LA MANO DE OBRA

El coste de mano de obra es importante en cualquier cultivo, también en lechuga, donde es complicado encontrar a personal dispuesto a trabajar en el sector agrícola. La

falta de disponibilidad, unido a la especialización necesaria y el coste económico que supone empuja a las empresas del sector a optar por la mecanización, tanto en almacén como en el campo. Estos es una realidad en el cultivo de hoja donde ya existen empresas de maquinaria procedentes de países del norte de Europa que son capaces de recolectar para industria y para fresco en campo. En esta línea, las casas de semillas se han puesto las pilas a la hora de lanzar variedades con cuello alargado que faciliten ese tipo de recolección, manteniendo calidad de fruto y resistencias.

PRINCIPALES DESARROLLOS GENÉTICOS

La temporada de invierno es la ventana comercial de exportación más fuerte para España en el mercado de la lechuga en Europa, ya que puede competir con las producciones del continente gracias a su menor coste de producción frente a aquellos sistemas de invernadero climatizados. Además, hay algunas categorías que no se pueden producir con calidad en invernadero, como es la iceberg, la romana, la miniromana y la Little gem, permitiéndonos una oportunidad comercial. De ahí que los principales pro-

gramas de invierno de la zona sur de Europa centren sus desarrollos en estos segmentos. Sin embargo, no se detienen las especialidades, con líneas como la gama de color rojo, que intentan impulsarla para ganar en diferenciación, o la gama de hojas de sándwich, entre otras innovaciones. Visitamos en el mes de febrero el Campo de Cartagena para conocer los diferentes portfolios e innovaciones que las casas de semillas presentan para esta campaña en el cultivo de hoja.

“EL SECTOR DE LA HOJA ENFRENTA HOY UNA CONTRACCIÓN EN LA DEMANDA”

Cecilio Peregrín, presidente de la sectorial de Lechugas y Achicorias de Proexport, comparte su visión sobre la situación actual y las condiciones climáticas que afectan a la producción agrícola de hoja en la región del sur de Alicante, Murcia y norte de Almería, donde se cultiva más del 90% de la producción nacional.

BALANCE

La primera parte de la campaña en curso transcurrió “razonablemente bien”, explica Cecilio Peregrín, presidente de la sectorial de Lechugas y Achicorias de Proexport, quien comenta que ha precedido a un gran desafío en la segunda parte debido a las condiciones climáticas desfavorables. Aunque la campaña todavía está en proceso, restan aún tres meses aproximadamente para acabarla, Peregrín reconoce que “la segunda parte está siendo un poco complicada, si bien la primera parte fue exitosa debido a la pronta finalización de las producciones del norte de Europa”, lo que permitió un comienzo controlado de la producción en el sureste de España. La segunda parte presentó dificultades, especialmente a partir de finales de noviembre y principios de diciembre, cuando las expectativas no se cumplieron y las altas temperaturas en invierno no favorecieron los ciclos normales de cultivo. “Con variedades de invierno y temperaturas de primavera, es muy complicado controlar los volúmenes de producción a los que estamos acostumbrados, lo cual afecta también a la oferta disponible”, comenta Peregrín.

“En Proexport hemos notado una contracción importante en la demanda, este año la Navidad se ha convertido en un mes corriente, no se alcanzan los incrementos de años pasados”, agrega Peregrín, “y aunque los precios han sido correctos, no se están cubriendo las subidas de costes que todas las empresas productoras debemos soportar”.

mismas herramientas que el resto de países, sin ir más lejos, tenemos prohibidas materias activas permitidas en otros países, incluso de la propia Unión, y mucha legislación y burocracia que nos resta competitividad”, esgrime Peregrín.

MECANIZACIÓN Y EFICIENCIA

INTENTAMOS SER INTERNAMENTE LO MÁS EFICIENTE POSIBLE, PERO A LAS INSTITUCIONES LES PEDIMOS HACER NUESTRO TRABAJO CON LAS MISMAS HERRAMIENTAS QUE EL RESTO DE PAÍSES

FLEXIBILIDAD VS. NORMATIVA

La importancia de adaptarse a los cambios en los mercados y de implementar políticas que apoyen la competitividad de los agricultores, suponen la piedra angular para el futuro. Así, el sector de hoja ha visto reducidas sus producciones y ajustado sus costes, para seguir siendo competitivos. Sin embargo, la climatología no está ayudando para que esa adaptación sea rentable económicamente. Peregrín aborda la necesidad de valorar adecuadamente los productos agrícolas y evitar la venta a pérdidas para garantizar la sostenibilidad a largo plazo del sector. “Las empresas de Proexport intentamos ser internamente lo más eficiente posibles, pero a las administraciones españolas y europeas les pedimos que nos permitan hacer nuestro trabajo con las

En ese proceso de eficiencia entra en juego la importancia de la mecanización y automatización. La falta de disponibilidad de mano de obra y el incremento de los costes hacen que el sector de hoja se ajuste y busque nuevas soluciones, “poco a poco, todos estamos yendo hacia la mecanización sin ningún tipo de duda”, comenta Peregrín. Pero no solo la mecanización, sino también la digitalización está aportando datos e información especializada, para mejorar el cultivo de hoja, y cómo estas tecnologías están ayudando a enfrentar los desafíos actuales del sector agrícola.

DESAFÍOS REGULATORIOS

Desde Proexport también se aborda la importancia de encontrar un equilibrio entre la producción agrícola y la preservación del medio ambiente, y cómo las regulaciones actuales pueden afectar a la capacidad de los agricultores para enfrentar los desafíos climáticos y de plagas. “Las excesivas regulaciones y restricciones nos están dibujando un escenario presente y futuro muy complicado”, Peregrín profundiza en los desafíos regulatorios que enfrenta el sector agrícola, especialmente en lo que respecta al uso de fitosanitarios y herbicidas. Comparte la necesidad de políticas que apoyen la producción agrícola local y la competitividad en un mercado globalizado de igual forma que, “es clave la colaboración entre agricultores, empresas y administraciones para encontrar soluciones sostenibles y asegurar el futuro del sector agrícola”.

Cecilio Peregrín, presidente de la sectorial de Lechugas y Achicorias de Proexport

FERNANDO PEREA

“CULTIVAMOS 600.000 PIEZAS SEMANALES, NOS ADAPTAMOS AL AGUA Y ESPERAMOS SOLUCIONES”

A través de la murciana Cota 120, Unica Group produce en fresco lechuga y brócoli, mayoritariamente, junto a bimi y radicchio, y lo complementa con lechuga y espinaca de IV Gama que envasa en su fábrica.

Unica Group trabaja la hoja y las brásicas a través una de sus cooperativas, la murciana Cota 120, lo que le permite comercializar en fresco lechuga, brócoli, mayoritariamente, y como novedades, bimi, que ha empezado a cultivar en los últimos años, y algo de radicchio. Todo ello lo complementa con lechuga y espinaca de IV Gama, que prepara en su fábrica.

EL AGUA, SOLUCIONES YA

Para la cooperativa de segundo grado, la escasez de agua aún no supone un problema, ya que plantan en función de la disponibilidad de sus recursos hídricos. “Antes teníamos la idea de plantar 800.000 piezas a la semana, pero como no tenemos riego para esa cifra, plantamos entre 550.000 y 600.000 piezas semanales, para las que sí tenemos agua. Desde nuestra empresa solicitamos soluciones urgentes para poder seguir plantando próximas campañas”, explica Chema Fernández, CCO de Cultivo de Hoja de Unica Group.

SANIDAD VEGETAL

Para hacer frente a las enfermedades, en el caso del mildiu, apuestan por una lechuga con resistencias. Aunque el mayor desafío viene del clima, con temperaturas excesivamente altas en invierno, lo que favorece el avance de las enfermedades, “provocando mermas de hasta el 40% que se queda sin cortar en la finca”. Es un problema muy difícil de controlar porque las variedades están desarrolladas “para temperaturas entre 8 y 12 grados por el día y mucho más bajas por la noche”, pero los vaivenes climáticos han arrojado “temperaturas cercanas a los 30

grados en febrero, que por la noche apenas bajan”, recuerda Fernández.

BUEN INICIO DE CAMPAÑA

A pesar de estas temperaturas más propias de primavera, Fernández reconoce que la campaña ha funcionado muy bien hasta mitad de enero, “con muy buena demanda, buenos precios y rentable para el agricultor”, y después ha habido un parón en el consumo unido a más oferta de lechuga: “más oferta y menos demanda a la hora de vender con presión muy fuerte desde los compradores de las cadenas alimentarias, provoca que tengamos semanas que nos proponen cierres de precios por debajo de coste”, añade. respecto al consumo, están analizando los datos en Europa, destino de la lechuga cuando hace frío. “El clima ha acompañado en los primeros meses de campaña, desde la bajada de temperaturas en Europa hemos notado un notable parón en el consumo,

afectando al precio en origen, el cual no se refleja al consumidor final”, combinado con la crisis económica que hay motiva que “el consumidor se cambie a la IV Gama, que es un poco más barata”. En ese sentido, Unica Group percibe que cuando el precio en fresco aumenta, “la demanda de la fábrica de IV Gama también sube, en paralelo”.

SISTEMA DE ENVASADO EN CAMPO

Unica Group ha apostado por la mecanización para cortar la lechuga en campo con plataformas de envasado, se corta y envasa directamente en el campo, “lo que aporta frescura al producto y le damos más vida útil que si lo llevamos a confeccionar al almacén”, Sin embargo, tiene como desventaja que “cuando hay inclemencias meteorológicas nos dificulta a coger más pedidos”, concluye.

“WE GROW 600,000 PIECES A WEEK, WE ADAPT TO WATER AND WE WAIT FOR SOLUTIONS”

Unica Group works with leaves and brassicas through one of its cooperatives, Cota 120 from Murcia, which allows it to market fresh lettuce, broccoli, mostly, and as new products, bimi, which it has begun to cultivate in recent years, and some radicchio. Complemented with lettuce and spinach of IV Range, which it prepares in its factory.

Chema Fernández, CCO de Cultivo de Hoja de Unica Group

LA INNOVACIÓN DE PRIMAFLOR COMO ARMA FRENTE AL DESCENSO DE CONSUMO

CAMPAÑA

El cultivo de hoja para Primaflor, desde un punto de vista hídrico, se está desarrollando dentro de lo previsto. A pesar de convivir en una situación de extrema sequía con bajas disponibilidades de agua, hasta ahora son suficientes para desarrollar la campaña.

En los primeros meses, todo transcurrió con cierta normalidad, pero diciembre trajo consigo grandes desajustes meteorológicos, que han impactado de manera muy negativa a los cultivos, haciendo descender drásticamente las productividades en campo e impactando directamente en los costes, explican desde la compañía. En esta segunda mitad, las altas e inusuales temperaturas hacen prever un adelanto del final de la campaña, en contraposición a un posible retraso en la llegada de las producciones europeas, produciéndose otro desajuste de oferta y demanda en el mercado europeo.

RETOS

Para Primaflor, el gran reto sigue siendo dar la

máxima calidad y servicio a sus clientes y consumidores. Lidiar con la escasez de recursos hídricos, una meteorología cambiante y disparidad térmica, afecta negativamente a la productividad y calidad de los cultivos. Además, las enfermedades foliares son más difíciles de controlar con cada vez menos herramientas con las que proteger la sanidad de los cultivos.

Consecuencia de todo lo anterior, los costes seguirán incrementándose, dificultando una ecuación, donde calidad, servicio y precio serán decisivos para afrontar la nueva

campaña, que además se presenta con una bajada de consumo general.

A pesar de todas las dificultades con las que se encuentra la compañía, es una prioridad seguir ofreciendo los mejores productos a los clientes, combatiendo todos estos retos de la forma más efectiva.

ENFERMEDADES

Las últimas campañas diferentes enfermedades están condicionando la producción varias tipologías de lechuga, especialmente

en el cultivo de iceberg. Si bien se da principalmente en los cultivos de verano, los últimos años también está provocando daños en otras estaciones. El mildiu está causando muchos problemas al cultivo, “las limitaciones en el uso de fitosanitarios nos obligan a realizar una buena elección varietal”, apuntan desde Primaflor. La aparición continua de nuevas razas de bremia les provoca estar muy actualizados, en cuanto a nuevas variedades que tengan el máximo de resistencia a todas las razas. Además, desde la empresa intentan trabajar preventivamente, eligiendo las zonas de producción más propicias en cada momento, controlando las densidades de plantación, etc.

MECANIZACIÓN

La falta de disponibilidad de mano de obra y el incremento de los costes hacen que el sector de hoja se ajuste y busque nuevas soluciones, “poco a poco, todos estamos yendo hacia la mecanización sin ningún tipo de duda", comenta Cecilio Peregrín, Director Corporativo de la compañía, quien añade, “pero no solo la mecanización, sino también la digitalización está aportando datos e información especializada, para optimizar el cultivo de hoja”.

AÑO TRAS AÑO LA INVERSIÓN

EN I+D+I SE MANTIENE CONSTANTE ENTRE EL 4-5%

IV GAMA

A pesar de unos años tan cambiantes, Primaflor afronta un nuevo año en la IV gama tomando como referencia 2023, en el que los datos manifiestan una bajada de consumo en las ensaladas, especialmente en lo referente a las ensaladas completas en bowl, las cuales se están viendo afectadas por el desarrollo de la comida para llevar y delivered. Ante esta situación la compañía ha puesto su objetivo en el desarrollo de ensaladas completas y junto con una redefinición del concepto y los surtidos, pretenden recuperar la senda del crecimiento en una categoría convenience saludable, que el consumidor valora muy positivamente.

INNOVANDO

En una empresa como Primaflor, el I+D+i no solo se centra en la IV gama, de hecho,

se enorgullecen de llevarlo en el ADN y se aplica a cada una de las fases de la cadena de valor de sus productos, desde el campo al consumidor. Ejemplo de ello, año tras año la inversión en este departamento se mantiene constante entre el 4-5%.

En cuanto a novedades, para este año 2024 la innovación de producto de IV gama de Primaflor se centrará en ofrecer gamas/familias con un amplio surtido, para cubrir cada una de las demandas, dado el gran segmento de consumidor que se ha ido diversificando con los años, cada vez un porcentaje menor de cliente fiel y clásico frente a un cliente que demanda innovación constante según su estilo de vida.

CAPACIDAD DE ADAPTACIÓN Y DIVERSIFICACIÓN DE ZONAS DE CULTIVO, LAS CLAVES

El Dulze afronta los problemas de escasez de agua, de falta de mano de obra y enfermedades del cultivo mediante diferentes estrategias, para seguir buscando la rentabilidad de sus agricultores en el difícil contexto actual.

Las elevadas temperaturas de febrero, propias de primavera, han acelerado el desarrollo de los cultivos, provocando una mayor oferta en una coyuntura de ralentización del consumo. Así lo analiza el director comercial de El Dulze, José Carlos Gómez, que destaca que se hace necesario un buen manejo de la producción y la gestión de las ventas, teniendo en cuenta la vida útil de producto para comercializarlo con todas las garantías de calidad y con una adecuada labor de promoción. “Cultivamos un producto vivo, muy perecedero, el mercado lo sabe y tienes que adaptarte a cada situación”, detalla.

ESCASEZ DE RECURSOS HÍDRICOS

José Carlos Gómez asegura que nunca se había vivido una situación de tanta incertidumbre como la actual, con una disponibilidad de recursos extra limitada. Reconoce que supone un “quebradero de cabeza” porque, tras plantar en una finca, se reduce la disponibilidad de agua y “tienes que irte a otra y cambiar los programas de producción, pues no sabes si vas a tener agua suficiente para llegar al final del cultivo”. Este año, afirma que, con muchísimo esfuerzo, se logrará cubrir las necesidades, pero existe una gran preocupación de cara a la planificación de las próximas campañas.

El Dulze utiliza diversas fuentes de agua de regadío, dependiendo de la zona de producción en cada momento, pero estos recursos cada vez son más limitados. “La escasez de agua es un reto muy importante”, señala Gómez, que recuerda que “la interconexión de cuencas debía estar hecha, pero vemos que ahora no es viable (o eso nos dicen), y la reducción de trasvases tenía que haber sido menos drástica, ofreciendo más recursos vía desalación o pozos de sequía que no están funcionando”. Debido a esta falta de agua y a la incertidumbre, en momentos ha sido muy difícil preparar la segunda parte de la campaña, teniendo que buscar otras zonas de producción u otro tipo de cultivos para rentabilizar las fincas.

SANIDAD VEGETAL

Gómez explica que la sequía, las condiciones climatológicas adversas y las restricciones de fitosanitarios están favoreciendo los problemas de Mildiu y Bremia, entre otras enfermedades para lo que están tomando medidas preventivas y, si es necesario, adelantan la cosecha. Contra el Fusarium llevan luchando 5 años, cuando monitorizaron todas las fincas, y están trabajando conjuntamente con las casas de semillas. “Ahora lo tenemos medianamente controlado, para nosotros es una prioridad contar con variedades con resistencias”.

MECANIZACIÓN, EN AUGE

El Dulze apuesta por la mecanización en procesos de producción porque “mejora la rentabilidad y reduce el problema de falta de personal”, aunque no mecanizan la recolección porque se envasa directamente desde el campo “para acortar plazos y mejorar la frescura”, pues comercializan en fresco.

DEFENSA DEL PRODUCTOR

Aunque El Dulze produce un 80% de lo que comercializa, el porcentaje restante procede de acuerdos con agricultores. Gómez destaca que la obligación de El Dulze es defender a esos agricultores para que obtengan rentabilidad y todos los eslabone de la cadena ganen. Y con los supermercados, reconoce que están trabajando de forma muy estrecha con varias cadenas para innovar en el producto.

ADAPTABILITY AND DIVERSIFICATION OF CULTIVATION AREAS, THE KEYS

El Dulze faces the problems of water scarcity, lack of labor and crop diseases through different strategies, to continue seeking profitability for its farmers in the current difficult context.

The high temperatures in February, typical of spring, have accelerated the development of crops, causing greater supply at a time of slowing consumption. This is the analysis of the commercial director of El Dulze, José Carlos Gómez, who highlights that good management of production and sales management is necessary, considering the useful life of the product to market it with all the guarantees of quality and with adequate promotional work.

Scarcity of water resources. This year, he affirms that, with great effort, the needs will be met, but there is great concern regarding the planning of the next campaigns.

José Carlos Gómez, director comercial de El Dulze

“LAS ALTAS TEMPERATURAS DEL INVIERNO DIFICULTAN EL EQUILIBRIO OFERTA-DEMANDA”

La campaña de hoja en España se despliega en este inicio de año como un rompecabezas complejo y multifactorial, que desafía la flexibilidad y adaptación del sector murciano. Las altas temperaturas y la situación de sequía, que han marcado todo el invierno, han provocado una anticipación en la recolección de los cultivos en un momento en que las ventas rondan precios inferiores a los de la campaña anterior.

BALANCE DE DAÑOS

El año 2023 estuvo marcado por episodios de granizo durante el verano que causaron mermas y faltas significativas en la producción. “En esta campaña de invierno, las altas temperaturas y la escasez de lluvias se han convertido en el mayor problema para los agricultores, dificultando el equilibrio de disponibilidad y demanda”, explica Beatriz García, responsable Comercial de Fruca, quien está empezando a observar una mayor incidencia de botritis, por ello, trabajan junto a laboratorios y casas de semillas para determinar las causas.

La atípica situación climática, unida a la falta de agua está suponiendo un adelanto en el final de campaña para algunos productores, puesto que se ven imposibilitados para realizar repeticiones en sus plantaciones, e incluso llegan a abandonar las que ya están en marcha debido a la falta de agua de riego.

DESAFÍOS EN FITOSANITARIOS

“Las restricciones impuestas por la UE en el uso de fitosanitarios nos imponen un desafío adicional”, explica García. Ante esta limitación, los agricultores recurren a tratamientos preventivos como primer recurso. La introducción de nuevas materias activas se está convirtiendo en una estrategia clave. Además, la selección varietal se focaliza en variedades con resistencias múltiples, buscando adaptarse a las cambiantes condiciones del entorno.

Además, el fusarium está afectando significativamente las producciones en zonas altas en los cultivos de verano, “causando mermas de hasta el 80%”. La rotación de cultivos y la selección varietal han sido las principales armas hasta el momento.

MECANIZACIÓN

La tensa situación económica está forzando a considerar la mecanización como la única

LA FALTA DE MANO DE OBRA ESPECIALIZADA

DESTACA LA IMPORTANCIA DE LA MECANIZACIÓN PARA AUMENTAR LA EFICIENCIA

opción para mejorar la eficiencia y optimizar los procesos, especialmente aquellos posteriores a la recolección. “La falta de mano de obra especializada destaca la importancia de la mecanización para aumentar la eficiencia”, añade la responsable Comercial de Fruca. Esta transición se traduciría en un aumento sustancial de la capacidad y velocidad de producción, además, se lograría un uso más eficiente de los recursos a lo largo de la cadena de producción.

FERNANDO PEREA

Beatriz García, responsable Comercial de Fruca

A pesar de los beneficios evidentes, la mecanización enfrenta desafíos significativos, especialmente en la reducción de mermas por daños mecánicos. La preparación de las tierras se erige como una piedra angular para asegurar el éxito de los procesos mecanizados. En este sentido, algunas casas de semillas están comenzando a desarrollar variedades cuya morfología se adapte mejor a la recolección mecánica.

PERSPECTIVA

“Enfrentarse a la escasez de agua y al aumento persistente de los precios de los insumos se ha convertido en una tarea constante”, concluye Beatriz García. A nivel productivo, el desafío radica en optimizar el manejo de los cultivos, un objetivo que se ve dificultado por la creciente presión

en el uso de fitosanitarios. Las condiciones climáticas adversas y otros factores impredecibles están propiciando la proliferación de plagas y enfermedades endémicas, cada vez más resistentes. Además, la subida de salarios para la mano de obra especializada ha reducido considerablemente los márgenes de producción.

“THE HIGH WINTER TEMPERATURES HINDER THE SUPPLY-DEMAND BALANCE”

The leaf season in Spain unfolds at the beginning of the year as a complex and multifactorial puzzle, which challenges the flexibility and adaptation of the Murcia sector. The high temperatures and the drought situation, which have marked the entire winter, have caused an earlier harvest at a time when sales are around lower prices than the previous campaign.

“Facing water shortages and the persistent increase in input prices has become a constant task”, explains Beatriz García. At the productive level, the challenge lies in opti mizing management, an objective that is made difficult by the growing pressure on the use of phytosanitary products. Adverse weather conditions and other unpredictable factors are leading to the proliferation of increasingly resistant endemic pests and diseases. In addition, the rise in wages for specialized labour has considerably reduced production margins.

EL AGUA, LA PIEDRA ANGULAR DE CUADRASPANIA

La empresa especializada en el cultivo de escarola está buscando nuevas zonas de producción para paliar la escasez de recursos hídricos. También deben hacer frente a la reducción de rendimientos por el cambio climático, aunque siguen creciendo gracias a su política de calidad premium y una gama de productos fácil de conservar y transportar.

Cuadraspania pone el agua en el centro de sus preocupaciones. Este recurso le ha obligado a redistribuir todos sus procesos de producción y supone un coste muy importante para la estructura de la empresa ubicada en Cuevas del Almanzora (Almería), especializada en el cultivo de escarola. Esta situación les obliga a buscar nuevas zonas de producción, lo que supone más inversiones en instalaciones y más gastos en logística, “en un momento en el que la inversión a largo plazo supone una dificultad”, explica la gerente, Joséphine Cuadras.

MANO DE OBRA

A ello se suma el desafío de la mano de obra que ha experimentado un incremento de un 46% desde 2018. Por otra parte y al mismo tiempo se va cada vez más notando una escasez de mano de obra. La gerente lamenta la falta de tiempo para adaptarse a todos los cambios que les empuja a apostar por la mecanización, aunque en el sector aún queda mucho camino por recorrer. “Las máquinas necesitan un marco de trabajo estable y el nuestro es totalmente inestable”, afirma.

CAMBIO CLIMÁTICO E INFLACIÓN

El cambio climático influye en los rendimientos del campo, que han disminuido desde el Covid “entre un 10 y un 20%”, calcula Joséphine Cuadras. Además, los vaivenes de temperaturas aumentan la incidencia de plagas como el Fusarium. También se ven afectados por la inflación porque el consumidor ha perdido poder adquisitivo y Cuadraspania se ha visto obligada a repercutir parte del incremento de sus costes. La compañía almeriense de origen francés también ha notado las consecuencias de la guerra en Ucrania, el aumento del precio de la energía, así como el Brexit, un mercado en el que han reducido sus ventas.

dables y fáciles de conservar y transportar”. En ese sentido, siguen trabajando en su novedad como los corazones de alcachofa violeta, aunque aún tiene un mercado pequeño, dirigido a Francia. Globalmente, los principales destinos de su porfolio son Francia y Benelux (Bélgica, Países Bajos y Luxemburgo).

FRUIT LOGISTICA

La presencia de Cuadraspania en Berlín les permite interactuar con los clientes y a marcar líneas de trabajo de cara al invierno próximo. Además, supone una oportunidad para conocer las innovaciones en maquinaria, tecnología donde le llama la atención la presencia cada vez más consolidada del cultivo hidropónico.

LA ESCASEZ DE LA MANO DE OBRA EMPUJA

A CUADRASPANIA A APOSTAR POR LA MECANIZACIÓN, AUNQUE EN SU SECTOR AÚN

QUEDA MUCHO CAMINO POR RECORRER

Cuadraspania está integrando la sostenibilidad en su estrategia y procesos, dando pasos firmes como cambiar la bandeja a cartón, mejoras en el Flow-pack y aumentar la comunicación interna y hacia los clientes. Por otro lado, consideran que la digitalización es otro gran reto necesario, “pero difícil de implementar”.

CRECIMIENTO

A pesar de los desafíos, la empresa sigue creciendo y, aunque ha registrado menos rendimiento en campo, no ha tenido consecuencias por la caída generalizada de la demanda. Además, sus productos “se enmarcan muy bien en el consumo convencional y online; son salu-

WATER, THE CORNERSTONE OF CUADRASPANIA

The company specialized in the cultivation of endive is looking for new production areas to alleviate the shortage of water resources. They must also face reduced yields due to climate change, although they continue to grow thanks to their premium quality policy and a range of products that are easy to preserve and transport.

Cuadraspania puts water at the heart of its concerns. This resource has forced it to redistribute all its production processes and represents a very important cost for the structure of the company specialized in the cultivation of endive. This situation forces them to look for new production areas.

De izquierda a derecha, Géraldine Cuadras, directora comercial, Antoine Cuadras, director de operaciones y Joséphine Cuadras, gerente

EL CONTROL BIOLÓGICO EN LECHUGA Y BRÁSICAS EN CAMPO DE CARTAGENA ES

POSIBLE

Bioline Iberia está desarrollando con éxito protocolos para algunos cultivos al aire libre.

En los últimos años se ha avanzado mucho en la implementación de estrategias de control biológico en diversos cultivos, especialmente en hortícolas protegidos, frutos rojos y ornamentales. No obstante, en la mayor parte de los cultivos al aire libre su desarrollo ha sido más lento, principalmente debido a la falta de sistemas de suelta de insectos beneficiosos adaptados a este tipo de cultivos y a la escasa experiencia en el manejo de la biodiversidad y su influencia en la dinámica poblacional de las plagas y auxiliares liberados o presentes de forma natural. Pero Bioline Iberia está desarrollando con éxito protocolos para algunos cultivos al aire libre, como cítricos, frutales, maíz, cebolla, subtropicales, viña y parral.

La demanda de productores, comercializadores y consumidores está haciendo que la compañía haya empezado a trabajar en la puesta a punto de protocolos en lechuga y

LA COMPAÑÍA HA EMPEZADO A TRABAJAR EN LA PUESTA A PUNTO DE PROTOCOLOS EN LECHUGA Y BRÓCOLI, EN EL MARCO DE UN PROYECTO CONJUNTO CON EL GRUPO UNICA

brócoli, en el marco de un Proyecto conjunto con el grupo UNICA, cuyo objetivo es la optimización de estrategias de control biológico en todos los cultivos de su ámbito de actuación. Con este fin, se seleccionaron diversas parcelas situadas en el Campo de Cartagena, pertenecientes a la cooperativa Cota 120.

PROCESO DE CONTROL

Teniendo en cuenta los ciclos de cultivo y las plagas presentes en las mismos, desde Bioline se introdujeron los organismos de control biológico más adecuados para estas condiciones.

El control biológico de las diferentes especies de pulgón presentes se lleva a cabo mediante la suelta de una combinación de parasitoides, como Aphidius spp (Aphiline®) y depredadores, como crisopas (Chrysoline ®), dependiendo del cultivo y

ciclo concreto. Otra de las plagas a vigilar en el ciclo de otoño ha sido el trips, para cuyo control realizaron liberaciones de Orius laevigatus (Oriline l®).

También se han diseñado espacios de biodiversidad, como setos perimetrales y reservorios de cereal y Lobularia marítima, integrados en las parcelas, que ayudan al establecimiento de los organismos de control biológico liberados, atracción de otros enemigos naturales y permanencia de los insectos disponibles para las siguientes plantaciones.

Otro aspecto fundamental es la adecuación de los sistemas de suelta al cultivo en concreto para que sean eficaces y manejables en estas condiciones al aire libre. En este sentido, Bioline Iberia destaca por la innovación continua en sistemas exclusivos adaptados a estos cultivos.

También es vital el establecimiento de un sistema de monitoreo adecuado para evaluar los niveles poblaciones de las plagas objetivo, así como de los beneficiosos que se han liberado o están presentes de forma natural.

El control biológico de otras plagas, cuya importancia es variable, también está siendo abordado. Tal es el caso de las diversas especies de lepidópteros que pueden afectar a estos cultivos, mediante la liberación parasitoides de huevos, como Trichogramma sp., entre otros.

Cultivo de lechuga con Lobularia y cebolla

TCOMPLETANDO EL CICLO EN ESCAROLA. BEJO

Bejo introduce nuevas variedades en escarola y apio para esta temporada.

La casa de semillas holandesa presentó en sus Murcia Open Days 2024 nuevos materiales de cultivo de hoja para los diferentes ciclos de cultivo. Por una parte, para primavera-verano introduce Savalia, en escarola lisa, que también se está introduciendo para trasplantes de octubre en la costa del levante. Tolera bastante bien el espigado, presenta un alto rendimiento y buena resistencia a pudriciones. En escarola rizada, Bejo incorpora al catálogo Krokos, más destinado al mercado en fresco, destaca por tener un rizo muy fino y una elevada tasa de blanco. Está pensado para primavera-otoño.

Además, en las jornadas presentaron una novedad de Apio con Fandango, una nueva variedad para plantaciones de agosto a octubre, con muy buena tolerancia a tallo hueco y muy buen aguante en campo.

FANDANGO

• Apio • Para plantaciones de agosto a octubre • Muy buena tolerancia a tallo hueco • Muy buen aguante en campo

SAVALIA

• Escarola lisa • Trasplantes de octubre, enero y febrero • Elevado rendimiento • Muy buena resistencia a espigado y pudriciones

KROKOS

• Escarola rizada • Ciclo medio-tardío

• Buen comportamiento en periodos de frío • Tiene un rizo muy fino y es autoblanqueante

BASF | NUNHEMS® REFUERZA SU POSICIÓN EN

ICEBERG CON VARIEDADES RESISTENTES A BREMIA Y FUSARIUM

La llegada de diferentes razas de bremia supuso un antes y un después en el cultivo de lechuga en España, obligando a transformar los portfolios de las casas de semillas como ha sido el caso de BASF | Nunhems®, que vuelve a ser, con sus nuevas variedades, un partner de garantía para el agricultor. En paralelo, la multinacional saca músculo en espinaca.

En sus Demo Saladas 2024, BASF | Nunhems® mostró sus novedades en iceberg, romana, mini romana y Little Gem, presentando variedades resistentes a las nuevas razas de bremia activas en campo, de la 29 a la 40, y a fusarium, así como a pernóspora en el cultivo de espinaca.

TIPO ROMANA

Con Augoral*, Inveral* y Cimbral*, la compañía completa el catálogo en este segmento, tanto para exportación como para el mercado nacional. Para otoño temprano, cuentan con Inveral*, que se puede cultivar a alta densidad, garantizando un elevado rendimiento por hectárea. Esta variedad cuenta, además, con muy buen comportamiento frente a espigado. Para el mercado nacional, la novedad es Augoral*, “grande y con un cogollo perfecto”, de modo que permite el máximo aprovechamiento.

THIODORA*

Little gem para trasplantes de mitad de octubre a finales de enero

• Doble aptitud • Todas las resistencias actuales • Amplia ventana de recolección

MINI ROMANA

Vicente Garín, Regional Salads Product Specialist, destaca del portfolio sus variedades Queenbee (invierno) y Winbee (otoño y primavera), y presenta dos nuevas: Alobee* (otoño y primavera), que viene a cerrar el ciclo de mini romana y Marabee* (invierno), con la que comparte el ciclo de cultivo, pero muestra un mayor vigor, permitiéndole adaptarse a zonas frías y de aguas de baja calidad. “En mini romana buscamos materiales que aporten estabilidad, es decir, cierta flexibilidad de plantación y una recolección asegurada y estas variedades son una muestra de ello”, explica Garín.

LITTLE GEM

Además de contar con Thicket (primavera-otoño) y Thespian (verano), la casa de semillas presenta materiales con mayor

SPS61º

Espinaca • Muy vigorosa Hoja color verde oscuro • Buena velocidad de crecimiento

densidad de planta para hacer el cultivo más rentable. “desarrollamos variedades para las bandejas de 6 piezas, aumentando densidad y más rentabilidad, exclusivas para corazón, pero también para seguir estando en el mercado tradicional de 3 piezas”, explica Garín. En esta categoría destaca Thiodora*. Se trata de una variedad con doble aptitud y amplia ventana de recolección. Además, BASF | Nunhems® impulsa Themes, una “todoterreno” que continúa creciendo gracias a su rusticidad, flexibilidad en fechas de trasplante y homogeneidad, más compacta y un con gran nivel de resistencias.

En cualquier caso, la innovación no se detiene aquí, ya que el desarrollo de Little gem apunta a nuevas variedades de sabor, color, fácil pelado, hojas más gruesas…

De hecho, en color rojo, cuentan con Intred y Suntred en Little gem con el interior en rojo, un segmento que busca la diferenciación de la lechuga en el mercado a través del atractivo visual.

RECOLECCIÓN MECANIZADA

BASF | Nunhems® es pionera en presentar variedades de iceberg de cuello alargado

ALICIA LOZANO

Vicente Garín, Regional Salads Product Specialist de Nunhems

LAS NUEVAS VARIEDADES

TAMBIÉN FACILITAN LA RECOLECCIÓN MANUAL Y EVITAN LA PROPAGACIÓN DE ENFERMEDADES DE SUELO

dos, que está creciendo poco a poco en Europa. “Consistencia de hoja, que aguanta bien el calor de la carne, con hojas homogéneas en un 80%, flexible y que cubra el tamaño que buscamos”, detalla el responsable.

ESPINACA

que permitan su recolección en campo de manera mecánica. Su objetivo es completar el ciclo con diferentes producciones complementarias en Europa con variedades que respondan a todas las características que demanda la cadena. En este camino, las nuevas variedades también facilitan la recolección manual y evita la propagación de enfermedades de suelo.

HOJAS CRUNCHY

En este segmento incluyen sus variedades para sándwich, de diferentes tipologías, una tendencia muy implantada en Estados Uni-

En este cultivo BASF |Nunhems® ha venido a demostrar con su portfolio que sus variedades son resistentes a pernóspora cuando más se necesitaba. De ahí que cuenten con un amplio catálogo consolidado con todas las resistencias, con especial presencia en el mercado ecológico estadounidense. Garín explica que distinguen cada cultivo por la velocidad de crecimiento y el tipo de hoja (lisa, semi rizada y rizada). Introducen como material de mejora la SPS61º.

* APC concedido y en proceso de solicitud para la inclusión en el EC Common Catalogue of Vegetable Varieties.

* La variedad es solo para prueba y solo para inspección visual. El material de la variedad no está disponible para terceros sin acuerdo.

EL DESARROLLO DE RESISTENCIAS

MARCA LA NUEVA GENÉTICA

. SYNGENTA

Acudimos al nuevo centro de desarrollo en Murcia de Syngenta en sus Demo Days Salads para conocer sus novedades en Baby leaf, multileaf e iceberg, principalmente.

BABY LEAF

Como líderes en baby Leaf, en Syngenta desarrollan en este segmento variedades con buen nivel de resistencias, entre ellas a bremia, y un crecimiento en su gama de color rojo. “En España el mercado principal son las batavias verdes y rojas”, explicó Héctor Vidal, especialista de desarrollo de producto de la multinacional cuando visitamos su nuevo centro de I+D en La Puebla (Cartagena, Murcia). Dentro de las rojas, hay una mezcla entre el tipo Batavia y lollo en su portfolio, donde se encuentra la variedad, que se convirtió en tipología propia, Lennita. En ella, Vidal destaca durante la visita Lennita II. Aporta un alto nivel de resistencias, especialmente a bremia, un nivel elevado de rendimiento, hojas gruesas y de un “color rojo brillante y atractivo”.

Pese a que este material está resultando un éxito, “ya hay dos nuevas variedades en fase de desarrollo que mejoran a la anterior, centrado en el desarrollo de resistencias”, añade Héctor.

Dentro de este segmento, presentan como novedad Lucita II, una Batavia clásica de color de hoja más claro, más rugosa, “ideal para los productores de Batavia tradicional”.

ICEBERG

Aquí Syngenta trae dos novedades, la LICS23-0045, recomendada para salida de otoño y entrada de invierno, pero para zonas de temperaturas más cálidas (Campo de Cartagena o Águilas) y la LICS23-0039 para zonas de frío como Pulpí o Lorca. La variedad

LICS23-0045

• Iceberg • Para salida de otoño y entrada de invierno en zonas cálidas

• Muy rústica • Resistente a fusarium 4 y Be: 29-40.

LICS23-0045 es resistente a fusarium 4, así como Be: 29-40, destacando por su rusticidad: “Se adapta bien a todo tipo de aguas y de manejo en campo”, comenta Héctor. Por su parte, la LICS23-0039 presenta resistencias a fusarium 4, Be: 29-40, buena cobertura y es super vigorosa. Tiene una hoja algo más lisa y puntiaguda y presenta estabilidad en el tiempo.

MULTI LEAF

En el campo de ensayo mencionan también su variedad Juninio para invierno y Retorio, para otoño y primavera, en su gama multileaf en verde del tipo Apolo, ideal para IV Gama. Retorio viene a aportar una menor oxidación y pesa más, lo que le permite al productor recolectar antes y ofrecerle un mayor rendimiento. Además, aguanta muy bien la subida a flor en campo y tiene buena tolerancia a tipburn, además de resistencias de la 29 a la 40 en bremia. Y en hojas dentadas rojas citar la variedad Classio. El portfolio de Syngenta lo complementan con LMUL22-2266 en multileaf, lollo rojo.

LENITA II

• Batavia para fresco y procesado

• Color rojo muy atractivo • Hoja gruesa y ancha • Muy buen paquete de resistencias (incluida bremia)

ALICIA LOZANO

Rubygo

Por último, Syngenta amplía su gama de miniromana, con una variedad Solid Rib (concepto nervio sólido), LRMD22-0045, de puro invierno y con un amplio paquete de resistencias.

ESPINACA

Conocemos con Héctor Vidal tres nuevas variedades que destacan por su desarrollo de resistencias contra la Peronospora (mildiu de la espinaca). El Waka, para otoño a invierno, con hoja redondeada, gruesa y de color verde oscuro; El Hip Hop para fechas de otoño y primavera, y, para el invierno, la variedad El Giga, de alto potencial productivo.

LAS NOVEDADES YA TIENEN NÚMEROS DE MEJORA EN CAMPO PARA NO CESAR EN EL DESARROLLO GENÉTICO

También menciona dos nuevos números, una variedad de otoño y primavera, LSPH22- 0258, de hoja erecta, redondeada, de color oscuro, con todas las resistencias. Y la LSPH22- 0225, con un poco menos de vigor que la anterior, la hoja es un poco más Savoy, no es tan erecta sino más abierta, de color oscuro, brillante, más para primavera, verano y otoño.

Multi leaf Juninio en verde y Classio en rojo

VILMORIN-MIKADO APORTA SOLUCIONES CON RESISTENCIAS PARA EL SEGMENTO DE INVIERNO

El portfolio de la casa de semillas franco-japonesa aumenta esta campaña con novedades en las tipologías iceberg, miniromana y Little gem.

En las jornadas de puertas abiertas de la Región de Murcia, pudimos conocer la oferta que Vilmorin-Mikado pone en el mercado para esta temporada. Pedro Moya, responsable de desarrollo para especies en campo abierto en España y Portugal de Vilmorin-Mikado, nos explicó que han centrado su desarrollo en el segmento de invierno.

ICEBERG

La novedad en este segmento se inicia con la variedad de otoño-invierno Ice 20551, que presenta un lento desarrollo, muy buena calidad y está centrada en el calibre 10. Asimismo, es de fácil recolección y tiene resistencia completa a todas las razas de bremia.

En el ciclo de invierno puro, Moya menciona Torimbia, ya consolidada en su catálogo, con larga vida postcosecha, muy vigorosa y con un fuerte sistema radicular que se adapta a suelos pesados. Presenta resistencias a bremia, nasonovia y fusarium 4. En este ciclo presentan dos nuevas iceberg: Ice 21421 e Ice 21458, variedades con un nuevo pack genético que se adaptan a los inviernos más cálidos, con buen vigor y un buen paquete de resistencias.

En el segmento de transición (de invierno a primavera), aportan la solución ICE 21426, que cuenta con un pack robusto de resistencias, tanto a bremia como nasonovia. Es muy turgente, fresca, de sangre más salina y altamente tolerante a pudriciones basales. “Todas las variedades que ofrecemos tienen doble aptitud, para el mercado en fresco y de industria”, comenta Moya.

Por último, “lanzamos la primera iceberg con alta resistencia a Fol1 y Fol 4, de cara a las plantaciones de verano, es una variedad plástica con buen comportamiento frente a tipburn y subida a flor, su nombre es Zicatela”.

MINIROMANA

La estrategia de Vilmorin en esta tipología en la que es líder, es cubrir todo el segmento,

GIROUETTE

• Baby leaf batavia roja • Muy productiva • Pack de resistencias completo a Bremia, Fusarium y pulgón • Excelente actitud al rebrote con hoja en 3D

desde trasplantes del 15 de octubre hasta principios de febrero. Y lo hace con su tradicional Bambera, una miniromana estilizada, con cierre en boca de pez, que transmite frescura, fácil recolección, tolerante a tipburn y al espigado, y con resistencia a pulgón (Nasonovia). “Aparte cuenta con todas las resistencias completas a bremia” y también a Fol 4, añade Moya. Por su parte, Kuduro es más precoz. Es de cierre redondo, un poco más redonda en la base y tiene también todas las resistencias a bremia y pulgón.

“Trasplantadas en la misma fecha, hacemos doble velocidad, recolectando Kuduro una semana antes que Bambera”. Como novedad, la casa de semillas lanza Karikazo, pensada para trasplantes de noviembre hasta mitad de diciembre. Presenta un plus más de vigor, de altura y un cierre redondo, así como un amplio paquete de resistencias.

LITLLE GEM

Vilmorin-Mikado también está presente en este segmento con variedades nuevas como Rolg 20876, su primera litlle gem para el ciclo de invierno (trasplante desde noviembre hasta mitad de diciembre). Es una variedad muy plástica, que ronda los 14 cm de altura, con un pack robusto de resistencias a bremia y nasonovia.

KARIKAZO

• Miniromana para trasplantes de noviembre hasta mitad de diciembre • Plus en vigor y altura • Cierre redondo

• Amplio paquete de resistencias

ICE 20551

• Iceberg para otoño-invierno

• Lento desarrollo • Presenta una fácil recolección • Resistencia completa a todas las razas de bremia

MULTILEAF

En esta tipología ofrece dos variedades tipo Apolo, una verde y otra roja. MF 301015 en rojo, presenta un pack de resistencias muy bueno, buen volumen, peso y profundidad de color en las hojas. En cuanto al verde, esta variedad destaca por su buena uniformidad, tolerancia al espigado y resistencias completas. En brotes tiernos, la novedad es Girouette, una baby leaf batavia roja muy productiva con un color rojo intenso, excelente actitud al rebrote con hoja en 3D y con un pack de resistencias completo a Bremia, Fusarium y pulgón.

ALICIA LOZANO

TCUBRE EL CICLO LOS 12 MESES EN TIPO

ROMANA. RAMIRO ARNEDO

La casa de semillas española Ramiro Arnedo viene con numerosos lanzamientos para el cultivo de lechuga esta campaña, con importantes mejoras en resistencias.

Jesús Bayano, técnico de desarrollo de Ramiro Arnedo, recorre con nosotros el campo de ensayo de sus instalaciones en Campo de Cartagena (Murcia), para mostrarnos novedades en las tipologías romana, miniromana, Little gem, Batavia e iceberg.

ROMANA

Como casa de semillas referente en tipo romana, Ramiro Arnedo ha reforzado de nuevo su portfolio en este segmento. Así, presentan Javalambre, para primavera, y Pajares y Manzaneda para verano. Para el ciclo de otoño-invierno, en romana grande ofrece la AR29485 y en pequeña, AR-29476. Esta última está pensada para marcos de densidad más estrechos y para el mercado de exportación, con corazones de romana.

LITTLE GEM

La novedad para este año es Anayet, en rojo, para el ciclo de invierno. Es un cogollo muy pesado, lo que responde a una demanda cómun en Little gem rojo, con mucha compacidad de base y un interior verde. “El cierre lo hace en boca de pez”, añade Bayano. Anayet viene a completar el ciclo de este segmento en rojo junto a Acherito (otoño-invierno) y Brazato (primavera-verano).

ANAYET

Little gem roja • Para el ciclo de invierno • Mucha compacidad de base y con peso • Ideal para comercialización de corazones

En general, Ramiro Arnedo está lanzando números que aguantan bien el espigado y con resistencia a bremia fundamentalmente, para ciclo de otoño e invierno, con buen tamaño, tanto para corazones como para cogollo entero.

Jesús Bayano, técnico de desarrollo de Ramiro Arnedo

Destacan las variedades precomerciales como son AR29497 y AR29498, de little gem para primavera-verano con un fuerte paquete de resistencias frente a Fol 1 y 4.

RESTO DEL CATÁLOGO

Destaca Veneziola, una variedad más estilizada, recta, para ciclo de invierno. Es un material precoz con un buen solape de campaña. En batavias, se está desarrollando material para Portugal y norte de España como Albertina, Abigale para otoño-invierno y, Celestina y Laurentina (para verano), estas últimas como novedades. En Batavia rojo cuentan con Vitoria.

Por último, en iceberg presentan una amplia línea de mejora con variedades como Taku, Gomer, con amplio paquete de resistencias, y Covadonga, con resistencias a Fusarium 1 y 4.

JAVALAMBRE

Romana para trasplantes de primavera • Hoja abullonada media • Color verde amarilo • Buen comportamiento frente a tip burn

ALICIA LOZANO

VARIEDADES ADAPTADAS A LOS RETOS QUE PLANTEA EL CAMBIO CLIMÁTICO

. RIJK ZWAAN

Recorremos el Centro de Experimentación y Desarrollo (CED) de Rijk Zwaan en Cartagena (Murcia) para conocer las novedades que la casa de semillas presenta para esta campaña en su Winter Open Field Days event 2024.

El trabajo que se realiza en el CED de Rijk Zwaan no se limita a demostraciones, se realiza un trabajo permanente buscando dar soluciones a los principales retos del sector. Entre ellos, una mejor gestión del suelo, el agua y disminuir la dependencia de la mano de obra. Como respuesta a sus investigaciones, ofrecen variedades tanto de brásicas como de lechugas que pueden ser cultivadas a mayor densidad por hectárea para obtener más rendimiento por superficie y menor consumo de agua. También fruto de este trabajo, cuentan con variedades de lechuga mejor adaptadas a las oscilaciones de temperaturas que se producen, así como variedades resistentes a algunas enfermedades como el fusarium, que se ha extendido por todas las zonas de producción y ha aumentado los meses en los que afecta debido al aumento de temperaturas que estamos sufriendo, convirtiéndose en el principal problema de las últimas campañas. Este es el motivo por el que todas las nuevas variedades de RZ son resistentes a fusarium.

ESCAROLA

En el cultivo de escarola, en la tipología lisa, Santiago Gastón de Iriarte, especialista de cultivo en Rijk Zwaan, nos muestra Demitri RZ, destinada principalmente al procesado (90%), para trasplantes de octubre y noviembre y con tolerancia a espigado. También presentan una nueva variedad, que responde al desarrollo de variedades más compactas para lograr un ahorro en logística, por la posibilidad de envasar

RZ TRABAJA EN:

• Lechuga Snack®. Nuevos acuerdos y mejora genética en desarrollo

• Salanova Teen Leaf. Variedades desarrolladas para mecanización

• Resistencia a fusarium en sus nuevas variedades, además de a bremia

• Mayor densidad de cultivo por hectárea

más piezas por caja. En rizada, cuentan con Tikodal RZ, muy tolerante a tipburn, para trasplante de octubre y noviembre, muy vigorosa. De características similares presentan la 11RF2109, una variedad con tolerancia a espigado, con un ciclo de octubre a enero y más compacta.

LECHUGA SNACK®

Rijk Zwaan ha sido pionero en el desarrollo de lechugas premium y con su línea de lechuga Snack®, continúa trabajando para ampliarla. Ha lanzado al mercado nuevas variedades con mejoras para toda la ca-

TODAS LAS NUEVAS

VARIEDADES DE RIJK ZWAAN

SON RESISTENTES A FUSARIUM

dena, como lechugas más crujientes, más dulces y con mayor vida útil, así como nuevas resistencias. El club de productores (El Dulze, Jimbofresh y Fruca) crece con la incorporación de Landfrisch Ag de Alemania y Felli Patrizio SRL de Italia, con el objetivo de ofrecer este tipo de lechuga todo el año, también en verano, según explican Andrés Román, especialista de cultivo de lechuga, y José Luis Saiz, responsable de grandes cuentas en lechuga a nivel global.

SALANOVA TEEN LEAF

Ante la necesidad de reducir la mano de obra necesaria y de reducir los costes de producción, se desarrolla este concepto desde Rijk Zwaan, con material apto para la mecanización total en campo y también reduciendo al mínimo la mano de obra en las procesadoras. De un solo corte se obtienen hojas enteras que pueden ser

CED de Rijk Zwaan en Cartagena (Murcia)

ALICIA LOZANO

Demitri RZ

HEMOS INCORPORADO LA CARACTERÍSTICA KNOX A NUESTRAS VARIEDADES DE SALANOVA TEENLEAF

llevadas a la boca sin trocear y, por tanto, destinadas al embolsado para IV Gama con una gran diversidad de tipologías de hojas, mediante su cultivo a altas densidades y su recolección en estado juvenil. Todas estas lechugas se encuentran disponibles tanto en rojo como en verde, pudiendo combinar distintas formas de hojas, colores y diferentes texturas. A nivel global, “es importante reseñar que disponemos en toda la gama de lechugas Teen Leaf de variedades Knox que mejoran sustancialmente la vida útil ya que se cortan en campo y al disponer de Knox llegan a la factoría sin problemas de oxidación en las hojas”, detalla José Luis Saiz.

Otra novedad son las lechugas Crystal, disponibles tanto en rojo, Scamander RZ es un ejemplo de ello, como en verde. Este tipo es muy apreciado en los países escandinavos y su cultivo está en auge en las últimas campañas.

HIDROPÓNICO, UNA ALTERNATIVA POSIBLE

La última parada fue en su invernadero de cultivo hidropónico donde nos explicaron que el ahorro de consumo de agua y fertilizantes que se alcanza con este sistema de cultivo es, nada más y nada menos, que de un 90%, además de que evita enfermedades de suelo que están siendo limitantes

en algunos lugares. Estas instalaciones cuentan con un sistema de refrigeración mediante hidrocooling que mantiene las temperaturas deseadas para el cultivo y permite cosechar durante todo el año. Pudimos ver el amplio surtido de lechugas desarrolladas para cultivo hidropónico, con conceptos como Salatrío, lechugas tipo Crystal en rojo y verde, Salanova en todos los tipos, Lollos, Batavias, trocaderos y Hojas de Roble, así como Iceberg, pero lo más novedoso es el sistema de producción de lechuga Salanova Teen Leaf en hidropónico, que consigue unos rendimientos en kilos por metro realmente altos.

Scamander RZ

SOLUCIONES DE POP VRIEND SEEDS PARA BABY LEAF

Como líder mundial en espinacas, Pop Vriend ha demostrado lo que significa su eslogan "el enfoque está en nuestros genes". La empresa cuenta con casi 50 variedades en el mercado, que destacan por responder a las necesidades de sus clientes en términos de calidad, rendimiento y resistencia.

‘ESPINACAS 365®’

Una de las nuevas soluciones presentadas recientemente en las Jornadas de Puertas Abiertas de Invierno celebradas del 13 al 15 de febrero en el campo de ensayo de «Los Olivos» en El Albujón (Murcia) de la mano de Pop Vriend Seeds y Tozer ibérica, es ‘Espinacas 365®’ para España. Con este programa, la casa de semillas ofrece a los agricultores una serie de variedades para producir espinacas durante todo el año con hojas uniformes, gruesas, “del tamaño de un tenedor”, color verde oscuro, larga vida útil y crujientes. “Con este programa ayudamos a los productores a suministrar durante todo el año la misma calidad de hoja y en las cantidades deseadas a los supermercados. Esto beneficia a su consistencia en el suministro”, afirma René van Meijel, jefe del equipo de Baby Leaf Europa, quien además afirma que con ‘Espinacas 365®’, Pop Vriend Seeds apoya a sus clientes para que su suministro sea consistente hacia los clientes.

Izquierda: semillas de espinacas no tratadas. Derecha: semillas de espinacas tratadas con INITIO

de espinacas a identificar y gestionar eficazmente las enfermedades de mancha foliar, fomentando al mismo tiempo un enfoque colaborativo para desarrollar mejores tolerancias en su surtido de variedades.

INITIO

EL ‘KIT DE ENFERMEDADES

DE LA MANCHA FOLIAR’

NACE PARA AYUDAR A LOS PRODUCTORES A CONOCER QUÉ CAUSA ESTA ENFERMEDAD, PARA ELEVAR LA SOSTENIBILIDAD DE LOS CULTIVOS

EL KIT DE ENFERMEDADES

DE MANCHA FOLIAR

Además del mildiu, los productores de espinacas se enfrentan a una creciente presión de enfermedades de mancha foliar. Con el fin de ayudar a los productores a entender qué es exactamente lo que la está causando y elevar la sostenibilidad de los cultivos, Pop Vriend Seeds presenta el ‘Kit de Enfermedades de la Mancha Foliar’. El objetivo de este servicio es ayudar a los productores

Otra novedad presentada durante las Jornadas de Puertas Abiertas de Invierno es el potenciador de semillas INITIO. Se trata un recubrimiento rico en nutrientes que proporciona una rápida y fuerte germinación en el cultivo de espinacas, ayudándole a alcanzar su pleno potencial de crecimiento y rendimiento. Contiene manganeso (Mn) y zinc (Zn), "en los últimos cinco años, hemos probado muchos recubrimientos de semillas diferentes para identificar productos que sean beneficiosos cuando las condiciones no son óptimas y que sean seguros para las semillas. Con INITIO, vemos que las plantas muestran una mayor tolerancia a las condiciones adversas", afirma Anita van Nieuwenhoven, especialista en tratamiento de semillas de Pop Vriend Seeds. Initio se lanzó en septiembre de 2022 y ahora se aplica al 40% de los pedidos europeos de espinaca.

ESTRUCTURA Y CERCANÍA

Desde este año, Pop Vriend Seeds se organiza en equipos de clientes, mientras que antes se estructuraba por zonas geo -

gráficas. Esta estructura permite a la empresa centrarse aún más en la comprensión de las necesidades de los clientes ya que la dinámica de la cadena de valor no está limitada por fronteras geográficas. De este modo, Pop Vriend Seeds puede trabajar con los clientes para desarrollar soluciones que beneficien a toda la cadena alimentaria.

CAMPAÑA

Para la próxima campaña, la empresa destaca las propiedades de las variedades Quartz, Azurite y Dolomite. Azurite es una nueva variedad para el invierno en la Región de Murcia con total resistencia frente a mildiu. Con Azurite se añade otra variedad de babyleaf de alta calidad al surtido. Se distingue por una mayor velocidad a la vez que ofrece un tipo de hoja de gran calidad y muy uniforme.

LOS DISCOVERY FIELD DAYS WINTER EDITION 2024

CONCLUYEN

CON ÉXITO.

ENZA ZADEN

El pasado 16 de febrero concluyeron con éxito los Discovery Field Days Winter Edition 2024 celebrados por Enza Zaden en sus instalaciones de El Albujón (Murcia), con el objetivo de conectar con clientes europeos y que éstos conozcan la gama y diversidad de las variedades en cultivos de hoja que ofrece la casa de semillas.

RESISTENCIAS

En esta nueva edición, la estrella ha sido el porfolio completo resistente a fusarium y bremia, que refuerza una vez más que “las resistencias marcan la diferencia”. Contando con un programa completo con resistencia a ambas enfermedades, Enza Zaden está ofreciendo una solución a los desafíos actuales de la industria de los cultivos de hoja. Los visitantes han podido conocer las nuevas introducciones al mercado, con resistencia completa a bremia (BI-EU: 2940), fusarium, y nasonovia. Asimismo, se han tratado otros temas como la eficiencia en la producción, la recolección mecanizada, y la disponibilidad del porfolio en semilla 100% orgánico.

CONOCIMIENTO COMPARTIDO

Además de las visitas a campo customizadas, el día 14 de febrero tuvo lugar una conferencia dentro de su programa “Creando Valor, Compartiendo Conocimiento” donde se abordaron los principales retos a los que se enfrenta el mercado de la lechuga en Europa respecto a la bremia. Para ello contaron con la participación del Product Manager de West Europe, Peter Schaich, que analizo el mercado de cultivos de hoja en Europa; Mathieu Pel, investigador de la compañía y miembro del IBEB-EU, que explicó la importancia de la investigación constante en la búsqueda de la resistencia bremia y como se lleva a cabo la denominación de nuevas razas; y por último, contaron

con tres de sus Crop Breeding Manager del cultivo de lechuga para explicar cómo se incorpora la resistencia a bremia en los diferentes segmentos de los cultivos de hoja y hacia donde se dirigía la mejora.

CRECE LA GAMA RED CRUSH. GAUTIER

SEMENCES

Como especialistas en Little gem y de variedades para IV Gama, la casa de semillas francesa presenta novedades en diferentes segmentos, tanto en verde como en su línea Red Crush (rojo).

ALICIA LOZANO

LITTLE GEM CON RESPUESTA A FUSARIUM

La apuesta de Gautier en este segmento es ganar en estabilidad en el cultivo para el ciclo de pleno invierno. Bajo esta premisa, cuentan con dos variedades, E2176 y E2177, que presentan un paquete completo de resistencias. “El 76 cuenta con una hoja más lisa y un poco más de altura mientras el 77 la hoja es más abullonada y formato estándar de altura”, detalla José Manuel Talavera, responsable comercial de Región de Murcia.

En su gama de Little Gem en rojo, en Gautier siguen desarrollando variedades dentro de su gama Red Crush, donde el porcentaje de rojo es muy alto, tanto por fuera como por dentro. “Intentamos impulsar esa producción”, comenta Paqui Moya, responsable de desarrollo, quien destaca la variedad Volcana para verano y Rojica para invierno, además de un número, el ER2181 (otoño y primavera), gama con la que viene a completar el ciclo de producción. También subrayan Fatale, con el interior verde, totalmente resistente y de gran volumen.

ESPECIALIDADES IV GAMA

En Trocadero, línea donde el 90% de la producción se destina a industria, cuentan con dos variedades referentes, Ibery para invierno y Chantilly para el resto del año. La novedad viene este año con C3027, que viene a sustituir o complementar a Chantilly, con una resistencia más a bremia. “Con la C2037 se puede llegar más a épocas de frío y evitar posibles problemas con bremia”, explica Talavera.

FATALE

Little Gem roja • Interior verde

• Gran volumen

• Amplio paquete de resistencias

DULCEMIA

Miniromana verde tipo sándwich • Sabor dulce

• Hoja crunchy

• Para fresco

Respecto a la gama Batavia, están afianzando la variedad Dalila, que se encuentra en su segundo año comercial y viene a mejorar el paquete de resistencias en bremia para una plantación de centro-invierno. Además, sus rendimientos son muy altos, no acogolla y tiene ausencia de tipburn externo.

En Hoja de roble, consolidan un año más la variedad Bridenice e introducen, porque ofrece un mayor rendimiento, Ladynice, con resistencias completas. Y cuenta con un periodo de trasplante más amplio que Bridenice (solo invierno). En rojo siguen destacando Renarde, con todas las resistencias.

Por último, en multi leaf, resaltan sus novedades en la gama Red Crush, Redigo 2 y 3. Ambas para otoño-invierno. En verde, cuentan con Florigo, para ensalada. Dentro de esta gama, Gautier presenta nuevos materiales para sándwich, la Rubygo 2. Muy firme, crujiente, de un color púrpura muy atractivo, con mayores resistencias y rendimiento.

En miniromana destacan en su portfolio Bélicos, para el mercado alemán principalmente, muy adaptada al invierno y con todas las resistencias.

José Manuel Talavera, responsable comercial de Región de Murcia Y Paqui Moya, responsable de desarrollo de Gautier

UNEXPORT RECUPERA EL PULSO EN BRÓCOLI

La cooperativa murciana mejora sus cifras tras dos años “complicados” y roza los 70 millones de kilos.

Unexport hace un balance positivo de su actividad en los últimos años, con un crecimiento progresivo de dos dígitos, entre un 9,5 y un 13%. Así lo explica su presidente, Domingo Llamas, que añade que, si aumenta el volumen, incrementan los ingresos, lo que hace que crezca la confianza en Unexport y eso favorece el crecimiento. Para lograrlo, la cooperativa murciana se ha apoyado en la exportación, que proporciona el 90% del negocio. “Estamos ampliando nuevos mercados y mejorando las cifras con los clientes tradicionales”, asegura.

RECUPERACIÓN

Unexport roza los 70 millones de kilos. Tras dos años de reducción en la producción de brócoli, este año ha remontado y recuperado las cifras anteriores, en una campaña “complicada”, aunque están preparando ya la siguiente para que los resultados sean buenos. Reconoce que los últimos dos años fueron difíciles y se registró un descenso importante

Domingo Llamas, presidente de Unexport

de producción y “la rentabilidad fue pésima en varios productos, sobre todo, en brócoli”.

SEQUÍA

Ante la escasez de agua, desde Unexport aseguran que están acostumbrados a lidiar con este problema. “En el Valle del Guadalentín, Lorca, llevamos 45 años en el mismo punto, no tenemos agua y lo gestionamos lo mejor que podemos”, apunta. A su juicio, “es de burros” llevar el agua desalada desde la desaladora de

Sagunto hasta Cataluña cuando el Ebro está tirando todo el caudal al mar, año tras año.

MANO DE OBRA

Reconoce que la falta de trabajadores es otro quebradero de cabeza “porque nadie quiere trabajar” y, “si la gente recibe un sueldo sin tener que hacerlo, perfecto”, reflexiona. Por ello, afirma que tienen el reto de mecanizar los cultivos, “invirtiendo y evolucionando todo lo posible”, aunque “a marchas forzadas”.

SOSTENIBILIDAD Y PROXIMIDAD, OBJETIVOS DE HUERCASA PARA 2024

La compañía segoviana observa que la demanda de V Gama continúa en auge, por ello presenta novedades para 2024: patatas con piel, remolacha con aliño para ensalada, maíz al vapor sin conservantes ni aditivos y legumbres cocinadas con todas las propiedades y sabor de una cocción casera.

La complicada situación geopolítica, el incremento de los costes y el contexto inflacionario, unidos a las dificultades derivadas del clima, también están afectando a Huercasa. Aunque mira hacia el futuro con optimismo, la compañía segoviana especializada en quinta gama reconoce que esta situación les ha provocado cierta inestabilidad, con “volúmenes variables en las cosechas”, en muchos casos por falta de materia prima. Como consecuencia, Huercasa ha reducido su superficie cultivable en un 8% comparado con años anteriores, según detalla Manuel Moracho, director general de Huercasa.

DEMANDA CRECIENTE

A pesar de estas dificultades, perciben que existe una demanda importante y creciente por los productos de IV y V gama, ya que el consumidor valora el ahorro de tiempo y que está comprando productos saludables y de calidad, de ahí el optimismo de Huercasa. Una pieza fundamental para seguir impulsando el consumo pasa por la innovación continua. Y en Huercasa lo tienen claro y siguen desarrollándola en todos los procesos, en la eficiencia y la sostenibilidad para ser más competitivos, es decir, “la sostenibilidad que ahorra, optimiza el producto y reduce el despilfarro”, señala Manuel Moracho.

SEQUÍA

Huercasa trabaja en la búsqueda de zonas con más disponibilidad de agua y más cercanas a la fábrica para mejorar la producción y tener menos mermas, menos oxidaciones en las materias primas. En la actualidad, cultivan en todo el territorio nacional, Portugal, el sur de Francia y Rumanía (donde también fabrican). Como el 90% de sus cultivos están en España, están reduciendo cultivos en el sur, en Andalucía, y dirigiéndose más hacia el norte, al disponer de mayores recursos hídricos.

CAMBIO DE PARADIGMA

Ante esta coyuntura, Manuel Moracho recuerda que “lo peor que se puede hacer es ser negacionista”, en relación a los efectos del cambio climático y sus repercusiones en la cadena de valor. “Hay que tomar conciencia y prepararse, si niegas el problema, no te preparas para él”. A pesar de ello, el presidente de Huercasa, Félix Moracho, puntualiza que aún es pronto para hablar de cambio de paradigma, salvo que este cúmulo de incidencias climáticas tan graves se repita en los próximos dos o tres años, pero “creemos que ha sido una excepción”.

NOVEDADES

Para este 2024, Huercasa ya cuenta con remolachas listas para ensalada, con aliño; un maíz al vapor en grano, sin conservantes

ni aditivos; boniato en V Gama complementario al fresco; patatas con piel en V Gama, lo que reduce mermas en el pelado y mejora el sabor del producto; y legumbres de V Gama, con todo el sabor y las propiedades de una cocción casera dentro del envase y “mejorando la calidad de otras conservas tradicionales”. Además, trabaja hacia el canal Horeca pensando en su auge en España, impulsado por los buenos datos turísticos, desarrollando “soluciones y formatos adaptados a este formato”.

MERCADO

Huercasa destina ya el 80% de sus ventas al mercado exterior, donde trabajan bajo marca propia, aunque no renuncian a hacer negocio con la marca blanca. Los principales destinos de sus productos son Alemania, Francia, Italia, Inglaterra y países nórdicos, principalmente; y en un segundo escalón, Estados Unidos y Asia.

SUSTAINABILITY AND PROXIMITY, HUERCASA’S OBJECTIVES FOR 2024

The Segovia-based company observes that the demand for V Range continues to boom, so it launches new products.

For 2024, Huercasa already has beets ready for salad, with dressing; a steamed corn kernel, without preservatives or additives; sweet potato in V Range complementary to fresh; potatoes with skin in V Range, which reduces waste during peeling and improves the flavor of the product; and V Range legumes, with all the flavor and properties of homemade cooking inside the container and “improving the quality of other traditional canned food”. In addition, it works towards the Horeca channel thinking about its rise in Spain, driven by good tourism data, developing “adapted solutions and formats”.

Manuel Moracho, director general de Huercasa

“EN V GAMA NECESITAMOS A LA DISTRIBUCIÓN PARA TESTEAR NUESTROS LANZAMIENTOS”

La industria de la V Gama está experimentando una fase de transformación y expansión. Para obtener una visión más profunda de su estado actual y el futuro de esta categoría, conversamos en Berlín con Alberto Cáncer, su responsable en Anecoop.

I+D: GUISAMOLE

Anecoop está apostando fuerte por la innovación, centrándose en productos derivados del aguacate como el guacamole, el brocomole o el guisamole. Su objetivo es ampliar la categoría y ofrecer opciones que se adapten a las demandas cambiantes de los consumidores. Con un 54% de guisantes y un 43% de aguacate, esto nos permite obtener un producto rico en proteínas que es muy adecuado para toda la gente que quiera o tenga una necesidad de consumir mayor índice de proteína. Hoy en día hay una explosión de productos altos en proteínas, y Anecoop con el guisamole ofrece un porcentaje de grasa inferior y el aporte de la proteína requerido, “lo que hace que sea mucho más completo”.

Es un sabor dulce, en el caso del guisamole. Ese dulzor que aporta, les permite a los consumidores hacer recetas muy distintas, aportándole cítricos, limón, consiguiendo un sabor totalmente distinto al del guacamole y también al del brocomole. “Y conseguimos ensanchar la categoría y ese modo de consumo para llevarlo a más consumidores”, señala Cáncer.

La respuesta de los supermercados a estos productos ha sido variada. “Algunos están entusiasmados con las novedades y están dispuestos a colaborar en su promoción, mientras que otros encuentran dificultades para introducir cambios en sus estantes”, explica Alberto. Sin embargo, han encontrado un aliado en Carrefour, con quien han establecido una sólida presencia en el mercado, de hecho, en pocos meses lanzarán el guisamole, con marca Carrefour España.

Lo que sí es necesario, añade Cáncer, es tener una política de desarrollo conjunta, donde su trabajo de innovación se pueda ver respaldado por ese posicionamiento en el mercado. “Nosotros necesitamos a la distribución. Podemos inventar todo lo que queramos, pero si no tenemos sitio para testarlo es como si no tuviéramos nada”.

CONSUMO RECURRENTE, OFERTA CONSOLIDADA

En cuanto a la accesibilidad de estos productos, Alberto subraya que son aptos para todos los segmentos de la población. “Desde jóvenes hasta personas mayores, hay una demanda creciente de opciones saludables y sabrosas, y nuestros productos están perfectamente posicionados para satisfacer estas necesidades”, afirma.

En términos de desarrollo futuro, Alberto enfatiza la importancia de consolidar su oferta actual antes de considerar nuevas expansiones. “Estamos abiertos a nuevas oportunidades y siempre buscando innovar para mantenernos al día con las tendencias del mercado”, señala.

Desde Anecoop reconocen los desafíos a los que se enfrentan en términos de promoción directa al consumidor. Si bien la colaboración con los supermercados es fundamental, consideran necesario la importancia de encontrar un equilibrio entre el desarrollo del producto y las estrategias de promoción.

El objetivo de Alberto Cáncer es segmentar cada vez más a los consumidores, porque han descubierto que hay una serie de segmentos poblacionales que están demandando estos productos de V gama. Desde Anecoop han identificado a un perfil de consumidor que sigue saliendo fuera y consumiendo en establecimientos y restaurantes de cierto nivel, que luego en el supermercado busca productos de alta calidad por los que están dispuestos a pagar un precio superior. “Decimos alto precio, pero estamos pagando entre 1 y 2 euros por un aguacate, pagar 1 ’75 por una tarrina de 200 gramos de guacamole que lleva dos aguacates no es caro. Muchas veces nos perdemos en la equivalencia”, aclara.

RETO V GAMA

Desde Anecoop trabajan para conseguir llevar productos saludables al consumidor de V Gama. “Creemos que hay que seguir innovando para conseguir nuevas referencias que nos permitan traducir ese acercamiento a la bondad de las frutas y verduras de la mano de productos frescos”. Si no, Cáncer prevé que acabaremos

Alberto Cancer Mulero

DESDE ANECOOP TRABAJAN PARA CONSEGUIR LLEVAR PRODUCTOS SALUDABLES AL CONSUMIDOR DE V GAMA

en manos de productos ultraprocesados, que no tienen el aporte y la frescura de las hortalizas y frutas.

“No podemos predecir el futuro, pero no hay agua”. En Anecoop son conscientes de que la principal provincia productora de aguacate de España está teniendo serios problemas por la sequía. En la Comunidad Valenciana ha cambiado el clima y las tierras están reconvertidas a regadío, “creemos que es posible que todo eso lleve un cambio en el cual el aguacate pueda ir cogiendo poco a poco un peso específico diferente al que ha tenido hasta la fecha, pero es una apuesta de futuro, unas van mejor, otras van peor, pero si no las haces pierdes la oportunidad”, concluye.

“AT V RANGE WE NEED DISTRIBUTION TO TEST OUR LAUNCHES”

The V Range industry is experiencing a phase of transformation and expansion. To get a deeper insight into this category, we spoke in Berlin with Alberto Cancer, V Range Manager at Anecoop.

R&D: GUISAMOLE

Anecoop is investing heavily on innovation, focusing on products derived from avocado such as guacamole, brocomole or guisamole. Its goal is to expand the category and offer options that adapt to changing consumer demands. With 54% peas and 43% avocado, this allows us to obtain a product rich in protein that is very suitable for all people who want or have a need to consume a higher protein index. Nowadays there is an explosion of high-protein products, and Anecoop with the guisamole offers a lower fat percentage and the contribution of the required protein, “which makes it much more complete”.

The response of supermarkets to these products has been varied. “Some are excited about the new products and are willing to collaborate in promoting them, while others find it difficult to introduce changes to their shelves”, explains Alberto.

What is necessary, Cancer adds, is to have a joint development policy, where their innovation work can be supported by that positioning in the market. “We need distribution. We can invent everything we want, but if we don’t have a place to test it, it’s as if we had nothing.”

NUEVAS PROPUESTAS Y SABORES EN UNTABLES

Bonnysa está diseñando nuevas líneas para sorprender a los consumidores con productos “muy sabrosos y con valores nutricionales positivos, que marcarán un antes y un después”.

A la izquierda, Jorge I. Brotóns, director comercial junto a Manuel Escoda, director de marketing de Bonnysa

Bonnysa continúa creciendo en V Gama, diseñando nuevas líneas de producto que sorprendan a los consumidores. En la actualidad, la empresa alicantina está desarrollando “una nueva gama muy completa que marcará un antes y un después por su originalidad y sabor”, explica su director comercial, Jorge I. Brotóns. En la gama de untables, Bonnysa apuesta por nuevas propuestas y sabores, “sin caer en evoluciones de productos que están convirtiéndose en commodities, sino siendo creativos”, como resultado de desarrollar productos “muy sabrosos y con valores nutricionales positivos, es decir, se puede disfrutar y cuidarse al mismo tiempo”.

apostando por certificaciones como FSC, que promueven el uso de papel de bosques de cultivo y la reforestación.

SABOR DEL AÑO

Nuevamente, su plátano ha obtenido el premio Sabor del Año 2024. “Es el reconocimiento más importante porque viene de los consumidores, que prueban diferentes propuestas y nos han elegido por segundo año consecutivo”, un gran orgullo y reconocimiento para todo el equipo humano. Este tipo de iniciativas suponen una importante promoción, tarea en la que Bonnysa se vuelca cada año, fomentando el consumo de frutas y verduras y comunicando sus valores al consumidor, lo que les reporta su fidelidad. “Somos una marca honesta, que cultiva productos saludables con alto valor nutricional y un sabor a la altura de sus expectativas”, apostilla.

ALINEADOS CON LOS ODS

Bonnysa apuesta desde hace años por la sostenibilidad: recogida de aguas, cultivos con riegos sostenibles, desalinización, controles de humedad y temperatura para optimizar los recursos, generación de calor y energía mediante cogeneración y biomasa, placas fotovoltaicas para producir energía limpia y control biológico para reducir el uso de químicos, entre otros. “Queremos minimizar el impacto de nuestras actividades en el ecosistema y estamos trabajando para llegar a ser neutros en carbono; en los próximos años y con las nuevas iniciativas en desarrollo, esperamos que sea posible”, concluye Brotóns.

NEW PROPOSALS AND FLAVOURS IN SPREADS

Bonnysa is designing new lines to surprise consumers with products that are “very tasty and have positive nutritional values, which will make a real difference”.

BONNYSA ESTÁ IMPULSANDO NUEVAS

INICIATIVAS PARA MINIMIZAR EL IMPACTO DE SU ACTIVIDAD EN EL MEDIO AMBIENTE HASTA CONSEGUIR SER NEUTROS EN CARBONO

ENVASES MÁS SOSTENIBLES

Su primer envase de IV Gama que no utiliza fuentes fósiles ha cumplido un año y Bonnysa realiza un balance muy positivo de él, pues lo considera el principio de un gran cambio. “Nuestro envase biobasado ataca directamente a un envase que no tenía opciones hasta ahora. Para el futuro, ya estamos analizando y probando, de la mano de los mejores proveedores del mundo, nuevas soluciones para ser un referente en el sector”, asegura Brotóns. Además, han dado un gran paso en los envases de cartón, incluyendo un porcentaje de pasta reciclada, usando tintas vegetales inocuas para el medio ambiente y

Bonnysa continues to grow in V Range, designing new product lines. The Alicante-based company is developing “a very complete new range that will make a real difference due to its originality and flavour”, explains its commercial director, Jorge I. Brotóns. In the range of spreads, it is committed to new proposals and flavours, as a result of developing products that are “very tasty and with positive nutritional values”.

More sustainable packaging. Its first IV Range container that does not use fossil sources has turned one year old and Bonnysa has a very positive assessment of it, considering it the beginning of a great change.

Flavour of the Year. Once again, their banana has won the Flavour of the Year 2024 award. “We have been chosen for the second consecutive year”, a great pride and recognition for the entire human team.

MENOS REFERENCIAS Y MÁS ESPECIALIZACIÓN CON UN SOLO INGREDIENTE

Vicente Peris priorizará la versatilidad de formatos en IV gama de frutas y verduras, negocio con el que esperan seguir creciendo en 2024.

Ante las dificultades globales, Vicente Peris apuesta por mejorar la planificación, con ajustes en las zonas de plantación y en la selección varietal, reduciendo los tratamientos fitosanitarios; y en logística, busca más eficiencia y rapidez en la gestión de las exigencias normativas. Por otro lado, han mejorado la tecnificación de los procesos para minimizar el desperdicio alimentario y han hecho grandes inversiones en instalar placas solares, con las que ha reducido la emisión de 66.000 kilos de CO2 al año. “Desde hace años, hemos impulsado un modelo de gestión más circular a nivel interno para ser más sostenibles, producir mejor, reutilizar y reciclar”, destaca Alberto Montaña, director general de Vicente Peris.

LA VERSATILIDAD DE FORMATOS Y LA CAPACIDAD DE ADAPTACIÓN A LAS NECESIDADES DE LOS CLIENTES, DOS ASPECTOS QUE SEGUIRÁN DESTACANDO EN 2024 EN LA ACTIVIDAD DE PERIS

CALIDAD Y MEJORA CONTINUA

Respecto a la creciente competencia en IV y V Gama, Vicente Peris se mantiene firme, apostando por la calidad de los productos, aportando valor a sus clientes e implantando mejoras internas continuas. “Es esencial mantener la diferenciación y eso pasa por innovar y mejorar constantemente”, apunta Montaña. Como ejemplo, las certificaciones IFS Food 6.1 y la versión 6.1 de Cadena de Custodia de GlobalG.A.P. que acaban de incorporar, que muestran “lo serio que nos tomamos la seguridad alimentaria”.

PRODUCTOS MÁS BÁSICOS

Ante los datos de estancamiento del consumo de IV Gama, Montaña recuerda que España es un país menos maduro que el inglés o el americano en los hábitos de consumo de

estos productos. “Estimamos que el mercado siga creciendo en 2024”, aunque reconoce que puede darse una pequeña ralentización como resultado de la crisis económica, que ya se ha vivido en 2023 y “seguiremos viviendo en 2024”, ya que “los lineales buscan ofrecer productos más básicos”.

INNOVACIONES SOSTENIBLES

En 2022, Vicente Peris instaló una planta fotovoltaica en su fábrica de IV Gama para ahorrar energía. También ha implantado un sistema de gestión medioambiental para optimizar el uso de materias primas y reducir la generación de residuos, aprovechando el desperdicio generado para alimentación animal, donaciones y valorización de subproductos, que trabajan con entidades como la Universidad de Castilla-La Mancha, Aitex, Itene y con empresas privadas, entre otras. Para sacar el máximo partido a los subproductos, solicitan más plantas de compostaje y de producción de biocombustibles. Respecto a los envases que utilizan, un 70% son reciclados y el 100% son reciclables.

NOVEDADES Y TENDENCIAS

La alta especialización de Peris en determinados productos, unido a las circunstancias del sector, han llevado a la empresa a reducir su gama de referencias para especializarse, principalmente, en productos de un solo ingrediente.

FEWER REFERENCES AND MORE SPECIALIZATION WITH A SINGLE INGREDIENT

Vicente Peris will prioritize the versatility of formats in the IV range of fruits and vegetables, a business with which they hope to continue growing in 2024

Faced with global difficulties, Vicente Peris is committed to improving planning, with adjustments in planting areas and varietal selection, reducing phytosanitary treatments; and in logistics, it seeks more efficiency and speed in managing regulatory requirements. On the other hand, they have improved the technology of processes to minimize food waste and have made large investments in installing solar panels, with which they have reduced the emission of 66,000 kilos of CO2 per year. “For years, we have been promoting a more circular management model internally to be more sustainable, produce better, reuse and recycle”, highlights Alberto Montaña, general director of Vicente Peris.

“HEMOS SABIDO DIFERENCIARNOS PARA POSICIONAR NUESTRA MARCA”

Avomix ha realizado un gran esfuerzo en ampliar y modernizar sus instalaciones con el fin de abaratar los costes. Aun así es necesario la colaboración de toda la cadena para entender el camino a seguir, donde la calidad y el cliente final son los verdaderos protagonistas, respetando siempre el marco de la Ley de la Cadena Agroalimentaria.

MERCADO

La presión sobre los precios y márgenes está provocando que las empresas de IV y V gama experimenten dificultades y la distribución está viviendo una situación inflacionista que está repercutiendo en toda la cadena. Ante ello Jorge Reyes López, gerente de Avomix, explica que “lo estamos afrontando con profesionalidad, haciendo valer la calidad de nuestro producto”. Desde su posición, Reyes valora que todavía hay margen de crecimiento en el guacamole, a pesar de ser un producto consolidado, cree que el mercado tiene todavía capacidad de seguir aumentando sus cuotas.

COMPETENCIA

“Creo que hemos sabido diferenciarnos para posicionar nuestra marca”, añade el gerente de Avomix, consciente de que la proliferación de nuevos actores en el mercado tiene una incidencia relativa y que el mercado apuesta por la continuidad de suministro y un producto de calidad frente a una guerra de precios.

ESPERAMOS PRESENTAR LAS NOVEDADES EN FRUIT ATTRACTION

En determinados productos de IV y V gama, el exceso de competencia y la actual inflación ha provocado un incremento de la marca blanca frente a la del fabricante. Sin embargo, desde Avomix no perciben esta tendencia en las preferencias del consumidor, que, lejos de ello, han visto consolidadas ambas líneas de negocio.

ESTRATEGIA 2024

En este escenario descrito anteriormente, al que hay que añadir una bajada en el consumo, Avomix apuesta por evitar una guerra de precios y fortalecer los proyectos a largo plazo,

“hemos decidido trabajar con los clientes que mejor valoran nuestros productos, mirando más allá de la actual coyuntura”. De esta manera, Jorge Reyes quiere optimizar la cartera de clientes, algo que, a largo plazo, supondrá una mayor rentabilidad para todas las partes.

INNOVACIONES

“En este 2024 estamos contentos de anunciar que ampliaremos las instalaciones de Avomix en 3.000 m²”, señala ilusionado Jorge Reyes, quien deja entrever que contarán con novedades en

V gama en Avomix, la mayoría de ellos relacionados con frutas. “Tenemos claros los productos que vamos a desarrollar y esperamos poder presentarlos en Fruit Attraction 2024”, concluye.

Estas se unen a su conocida gama de refrigerados como el guacamole suave, picante, pulpa de aguacate, tomate rallado, salsa de mango jalapeño, en diferentes formatos, tanto para Horeca como para el retail. Además de los congelados como dados, rodajas o mitades de aguacate.

“WE HAVE BEEN ABLE TO DIFFERENTIATE OURSELVES TO POSITION OUR BRAND”

Avomix has made a great effort to expand and modernize its facilities in order to reduce costs. Even so, the collaboration of the entire chain is necessary to understand the right path to follow, where quality and the end customer are the true protagonists, always respecting the framework of the law of the Agri-Food Chain.

The pressure on prices and margins is causing IV and V range companies to experience difficulties and distribution is experiencing an inflationary situation that is having repercussions throughout the chain. “I think we have been able to differentiate ourselves to position our brand”, adds the Avomix manager.

FERNANDO PEREA

APLICAR EL SISTEMA CITROCIDE® FRESH-CUT

REDUCE COSTES

LA ALTERNATIVA SOSTENIBLE

Con el proyecto europeo aqUAFRESH en Citrosol demostraron que el Sistema Citrocide® representaba una alternativa válida, tanto a nivel técnico como económico, para reemplazar el cloro en la desinfección de aguas de frutas y verduras de IV gama. A partir de ahí, comenzó su labor comercial no solo en España, sino también en otros países como Alemania, para hacer llegar esta solución a la industria. Existe una necesidad real y creciente de reemplazar el cloro en aguas de lavado de frutas y hortalizas mínimamente procesadas. El uso del cloro está muy generalizado desde hace décadas, y el cambio es complicado y lento. “Tenemos algún caso, como el de los ajos pelados, donde el Citrocide® FRESH-CUT ha tenido muy buena aceptación y contamos con sistemas instalados en los principales productores de ajos procesados de España”, comentan. También tienen algún cliente que, por problemas de cloritos y cloratos en su producto final, ha reemplazado con éxito el cloro por Citrocide®. Pero el cambio es lento, incluso en países como Alemania, donde no está permitido el uso de desinfectantes clorados en IV gama, existe resistencia al cambio, aunque poco a poco van abriendo mercado.

ESTE SISTEMA GENERA UN GRAN AHORRO ENERGÉTICO, CONTRIBUYENDO ASÍ AL

CONSUMO RESPONSABLE

DIFERENCIACIÓN

Los Sistema Citrocide®, no solo del FRESHCUT, sino de todos, marcan la diferencia respecto a lo que actualmente hay en el mercado en dos aspectos, principalmente, según Citrosol: en la monitorización del proceso de desinfección y en la seguridad alimentaria, desde el punto de vista de la generación, o mejor dicho de subproductos derivados de la desinfección (DBPs) que puedan resultar nocivos para las personas

o el medio ambiente. En el tema de la monitorización del proceso de desinfección, el Sistema Citrocide® mide en tiempo real la concentración del coadyuvante tecnológico en el agua de lavado, garantizando siempre una dosis constante y homogénea, y avisando mediante alarmas si algún parámetro se sale de rango. “Llevamos más de 10 años con estos sistemas, y no solo podemos garantizar precisión, sino que, además, son muy robustos y fiables”, detallan. Porque conseguir lo mismo utilizando cloro como desinfectante es muy complicado. Muy pocos sistemas son capaces de medir la concentración de cloro en el agua de forma directa, haciéndolo además de forma fiable. La gran mayoría de empresas que trabajan con cloro aún siguen con monitorización manual del proceso de desinfección, midiendo de forma discontinua, con el consiguiente riesgo que eso supone. O si lo hacen con algún sistema automático, miden REDOX, que es una estimación indirecta de la concentración de cloro en agua. Por otro lado, en lo que a DBPs respecta, ha quedado demostrado que “cuando usamos los Sistemas Citrocide®, eliminamos totalmente el riesgo potencial que supone la formación de DBPs clorados en el agua de lavado, incrementando así la seguridad alimentaria del producto”, señalan.

RESULTADOS

Llevan ya más de una década trabajando con los Sistemas Citrocide® y comenzaron con pimiento, pensando que sería una solución aplicable solo a este producto. Sin embargo, no han dejado de desarrollar soluciones para tomates, aguacates, mangos y boniatos, y después vieron también que había una importante necesidad en el lavado de frutas y hortalizas mínimamente procesadas, y desarrollaron el Sistema Citrocide® FRESHCUT. Siguen trabajando y el listado de desarrollos es muy largo, porque es una solución que puede aportar mucho, tanto a nivel de seguridad alimentaria como alargando la vida comercial de frutas y hortalizas, o reduciendo el desperdicio alimentario. Otro aporte importante es que permite reducir el consumo de agua durante el lavado, ya que la mantiene en condiciones de higiene durante mucho más tiempo, facilitando así su recirculación. Esta reducción en el consumo de agua genera un gran ahorro energético, contribuyendo así al consumo responsable y al desarrollo sostenible de la industria de IV Gama. Por todo esto, “la proyección del Sistema Citrocide® no tiene límites, ya que hemos visto que se puede aplicar a un gran número de frutas y hortalizas, con importantes aportes a nivel económico, de seguridad alimentaria y medioambiental”.