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ti presenti nel cibo e la composizione tipica dei piatti mediterranei, con le giuste dosi di carboidrati, proteine e grassi, sarebbe vincente per mantenere costante i livelli di tali ormoni. Una dieta così preserverebbe dall’obesità e dallo stress ossidativo cellulare, tenendo lontane le malattie del benessere e della sedentarietà. L’equilibrio biormonale non sarebbe il solo effetto benefico della dieta tanto amata, ma in questi piatti sarebbe racchiuso il segreto della longevità tanto sognata. Il ruolo degli acidi grassi L’acido alfa linoleico e l’acido linoleico entrano sulla tavola degli Italiani grazie al salmone, allo sgombro, alle acciughe, alle sarde, ai ceci e alle lenticchie e contribuiscono a tenere alti i livelli i livelli di sostanze che bloccano i processi infiammatori. L’aspettativa di vita, inoltre, viene migliorata grazie all’assunzione quotidiana di omega3 e omega6. Questi elementi sono essenziali perché l’organismo non è in grado di assemblarli e dunque è necessario introdurli con l’alimentazione. Questi
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acidi grassi polinsaturi sono molecole benefiche perché dotate di un doppio legame che li rende più fluidi rispetto agli acidi grassi saturi e per questo più digeribili. Le loro peculiari caratteristiche li rendono i mattoni essenziali per la costruzione di membrane cellulari forti, sane e vitali. Sono dei potenti antiossidanti, antiinfiammatori e promuovono l’azione anti-invecchiamento dell’organismo. I piatti tipici delle regioni del Sud, in particolare, sarebbero anche ricchi di Acido Folico, Vitamine F, Vitamina E, Vitamina A, Acido Ascorbico. Sono tutti elementi in grado di favorire la vitalità e il benessere delle cellule del nostro organismo, prevengono l’invecchiamento e il decadimento dei tessuti . La dieta Mediterranea è
dunque un patrimonio da salvaguardare e da trasmettere ai giovani, per migliorare le loro abitudini di vita e prevenire così patologie legate all’attuale modo di vivere che ci ha resi tutti un po’ più sedentari. Questo Paese può offrire tanto grazie alla proprie tradizioni, delle quali la dieta Mediterranea ne fa parte, e può essere visto con un punto di riferimento per il turismo enogastronomico mondiale. Durante Expo 2015, inoltre, sarà dedicata un’intera giornata alla dieta Mediterranea, dove i principali
ricercatori ed esperti internazionali nel settore si confronteranno nel progetto “MeDiet Expo 2015” allo scopo di valorizzare questo patrimonio e studiare un modello ottimale di sviluppo. La dieta Mediterranea può essere un punto di partenza per favorire e incoraggiare una ripresa economica, ideale per difendere stili di vita salutari partendo dalla consapevolezza del piacere di sedersi a tavola per mangiare in modo sano come insegna la tradizione ❉ Italiana.