35
PUGLIA
RISTORANTE LA BUL BARI
7*" 7*--"3* #"3* 5&- Closing day / Chiuso il: Monday (open at night only) / LunedĂŹ (aperto solo la sera) Price / Prezzo: 40 euro (wines excluded / escluso vini) Credit cards: all credit cards accepted / tutte www.labul.it - info@labul.it
One of the most interesting stops in Apulia is the realm of Antonio Scalera and Francesca Mosele. The first works in the kitchen, while the latter is in the dining room, a wine expert who offers a rare selection of labels, accurately chosen with passion. La Bul offers some variations of local traditions in the way of cooking, marinating, taste combinations etc- getting uncommon and surprising results. Every kind of raw fish is combined with warm Mediterranean flavours like pistachio, dry tomatoes or olives. The soup of fried cardoon, broccoli and sea snails, the homemade pasta served with “cannocchieâ€? pulp, the soup of “maltagliatiâ€? and scorpion fish are some of the most appealing dishes. The same surprising and uncommon results when opting for the meat with the delicious lamb variation. End with exquisite desserts and a wine list of great personality. 40 euro excluding wines. Una delle piĂš interessanti soste della Puglia, il regno di Antonio Scalera e Francesca Mosele. Il primo in cucina, la seconda in sala, esperta di vini che offre una rara selezione di etichette accuratamente scelte anche col cuore. A La Bul si gioca su varianti rispetto alla tradizione locale in quanto a modalitĂ di cottura, marinature, abbinamenti di sapori, ecc. dai risultati originali e sorprendenti. Ogni genere di crudo accompagnato da caldi sapori mediterranei come il pistacchio, i pomodorini secchi o le olive, la minestra di cardi fritti, broccoli e lumache di mare, la pasta della casa servita con polpa di cannocchie e la zuppa di maltagliati e scorfano alcuni dei piatti piĂš appassionanti. Stesso risultato se si opta per la carne con la strepitosa variazione dell’agnello p.es. e per finire pregevoli dessert e una carta dei vini di grande personalitĂ . Si spendono 40 â‚Ź vini esclusi.