nº 18 • agosto 2009 • gratuita • www.pulevasalud.com
Con el aval de las principales Sociedades Médicas Españolas
Tu salud Gripe A: recomendaciones En forma Mide tu estado de forma En la red Calcula el calcio que necesitas
Cómo estar
bien hidratados Incluye una entrevista a la Dra. Pilar Matía, de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN).
Hidratarse es vital Edita: Puleva Salud, S.A. www.pulevasalud.com Con la colaboración de Sociedad Española de Nutrición Sociedad Española de Nutrición Comunitaria Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada Asociación Española de Pediatría Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia Fundación Española de Medicina Interna Fundación Hispana de Osteoporosis y Enfermedades metabólicas óseas Fundación Europea Mujer y Salud Fundación de Hipercolesterolemia Familiar Coordinación equipo médico Ana María Roca Ruiz Coordinación editorial Jorge Oliva Álvarez Han colaborado en este número Trinidad Aparicio Jiménez Lluís Cabero i Roura Alejandra Feldman Ana Haro García Juan Antonio Molina Font Carmen Moreno Santiago Mª del Carmen Moreu Burgos Luis Miguel Puello Pavés Mercedes Sánchez Cózar Yolanda Vázquez Mazariego Diseño gráfico Redondel
La deshidratación es la falta de agua necesaria para el organismo. Puede deberse a una pérdida excesiva de líquidos por sudor, a vómitos, a diarreas, a un exceso de eliminación de orina (por fármacos diuréticos o diabetes no tratada) o a una falta de ingestión de líquidos. Como consecuencia, se alteran las funciones del organismo y aparecen una serie de signos clínicos que van desde la sed o piel seca hasta el coma y la muerte en casos extremos. Si en condiciones normales, se pierde diariamente cierta cantidad de agua a través de la respiración, el sudor (medio litro al día) y la orina, y de las lagrimas o las heces, cuando llega el calor –en verano, principalmente- esto tiende a agudizarse. De ahí que en esta época del año sea especialmente importante prestar atención a los niveles de hidratación. El calor hace que nuestro cuerpo sude y elimine mayor cantidad de líquidos, que deberemos compensar principalmente aumentando la ingesta de agua. Tal y como explica la Dra. Pilar Matía, de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), en la entrevista que ha concedido a La revista de PULEVAsalud, lo mejor para hidratarse cuando tenemos sed es el agua, pero es verdad que para mantener la hidratación, también puede ser útil la fruta. Algunas de temporada, como la sandía o el melón, especialmente ricas en agua, nos pueden ayudar a conseguir este objetivo veraniego. Una de las dudas más habituales es la relativa a la cantidad. De agua se recomienda una ingesta media de dos litros diarios y de algo más cuando se trata de personas mayores. En cuanto a la fruta, un adulto debe tomar tres o cuatro raciones de fruta al día para mantenerse bien hidratado; y, en cuanto a la verdura, casi sería libre, aunque se recomiendan al menos en torno a 400 gramos de fruta y verdura diarios. Para la Dra. Matía, en todo caso, una dieta completa, equilibrada y variada de estilo mediterráneo nos ayudará a mantener un buen estado de salud y favorecerá una correcta hidratación, aunque para ello es crucial ingerir las cantidades diarias de agua recomendadas. Ambas cosas son posibles. Sólo es cuestión de tener fuerza de voluntad y de ponerlo en práctica. Nuestra salud lo agradecerá.
3 / ACTUALIDAD
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El minuto saludable
7 / PULEVAsalud informa
Sorteo de 50 lotes de alimentación infantil
Fotografía: JupiterImages Corporation Coordinación PULEVAsalud Miguel G. Cuesta
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Jefe de Tecnología y Sistemas Javier Cruz Miranda Administración de Sistemas Raúl Ortega Huertas Desarrollo David Guerrero Rodríguez Diseño web Mª Carmen Alonso Castilla Alejandro Rosales Sánchez Puleva Salud Camino de Purchil, 66 18004 Granada T. 958 240 100 info@pulevasalud.com
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Los colores de la salud: el blanco
12 / ALIMENTOS A-Z El limón
13 / TU EMBARAZO
Cómo disfrutar de tu embarazo
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/ TUS HIJOS Los videojuegos: cómo actuar
19 ENTREVISTA
Nuevos foros
Prevenir la deshidratación
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CUIDA TU SALUD
25 / FOROS 26 / PAREJA
Trucos para una buena convivencia
Gripe A: recomendaciones a la población
28 / BELLEZA
El test que mide tu estado de formao
30 / CONSEJOS
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34 / COCINA
16 EN FORMA
EN LA RED
Calcula cuánto calcio necesitas cada día
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10 / CUIDA TU DIETA
10 beneficios de tomar el sol Consejos durante el viaje Receta veraniega
el minuto saludable
Las consecuencias de utilizar mal el aire acondicionado
El mal uso del aire acondicionado causa la mitad de los resfriados de verano, según datos de la Sociedad Madrileña de Neumología y Cirugía Torácica (NEUMOMADRID), que muestran además que el 20 por ciento de los propietarios de aire acondicionado ha sufrido problemas respiratorios derivados de su utilización, la mayoría resfriados (32%), dolores de garganta (26,8%) y enfriamiento (11%). En este sentido, la entidad recomienda un correcto uso de los aires acondicionados, especialmente a los enfermos respiratorios, ya que un mal uso puede afectar a su enfermedad, sobre todo a pacientes con enfermedades respiratorias crónicas como EPOC. De hecho, advierten de que el aire de estos aparatos es un irritante de las vías aéreas, lo que en determinadas personas puede provocar cuadros parecidos al asma bronquial.
La neumóloga de NEUMOMADRID Concha Prados destaca que la temperatura debe estar en torno a los 24 grados, con dos grados por encima o por debajo de este margen, y por la noche, el límite de temperatura que impide conciliar el sueño reparador está alrededor de los 27 grados, “con lo que en muchos lugares no es necesario su uso, y en todo caso es aconsejable no bajar de los 25”. En concreto, subraya que “las grandes diferencias de temperatura provocadas por el aire acondicionado contribuyen al aumento de enfermedades respiratorias altas como laringitis o faringitis y reagudiza procesos crónicos en pacientes”.
Más sobre el resfriado Aprende a prevenirlo. Abrir artículo
El ejercicio regular y una dieta adecuada reducen
hasta un 80% el riesgo de hipertensión en mujeres El ejercicio y la dieta podrían reducir hasta un 78 por ciento el riesgo de hipertensión en las mujeres, según sugiere un estudio del Hospital de Brigham y las Mujeres y la Escuela de Medicina de Harvard en Boston (Estados Unidos) que se publica en la revista Journal of the American Medical Association (JAMA). Los resultados del estudio muestran que el seguimiento de factores dietéticos y de estilo de vida modificables que incluyen el mantenimiento de un peso normal, ejercicio diario, una dieta alta en frutas, vegetales y productos lácteos desnatados y baja en sal, y suplementos de ácido fólico se asoció con una menor incidencia de hipertensión entre las mujeres. Los científicos, dirigidos por John P. Forman, exa-
minaron la asociación entre combinaciones de factores de estilo de vida de bajo riesgo y la propensión a desarrollar hipertensión. El estudio incluyó a 83.882 mujeres adultas de entre 27 y 44 años del segundo Estudio sobre Salud de las Enfermeras (NHS) que no tenían hipertensión, enfermedad cardiovascular, diabetes o cáncer en 1991 y que habían informado de una presión sanguínea normal. El seguimiento de los nuevos casos de hipertensión se realizó durante 14 años hasta 2005. Más sobre hipertensión Recomendaciones para controlar la hipertensión. Abrir artículo
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el minuto saludable
Secarse bien los oídos después de cada “chapuzón”, clave para prevenir una otitis
Es “muy importante” que todo el mundo “se seque bien los oídos con una toalla” después de sumergirse en la playa o la piscina “para evitar que los conductos auditivos permanezcan húmedos” y aumente el riesgo de padecer otitis, según informó a Europa Press la responsable del Área Médica y de Reacciones Externas de los Centros Oi2, Verónica Ayela. “Para proteger los conductos auditivos de posibles infecciones se recomienda además utilizar tapones hipoalergénicos y no bañarse en playas sin bandera azul o piscinas que no cumplan los requisitos mínimos
de higiene”, apuntó esta experta. Nadar o bucear en costas que no posean el galardón internacional que cada año otorga la Fundación de Educación Ambiental, “es signo de que sus aguas no han sido debidamente tratadas y pueden estar contaminadas”, explicó Ayela. “Esto propicia la aparición de gérmenes y bacterias que ocasionarían, entre otras complicaciones, infecciones en el oído. Es por esto que lo mejor es cerciorarse antes de dónde se toma el baño para evitar cualquier contagio innecesario”, señaló. “No obstante, si a pesar de ello aparecen picores o tapones de cera lo mejor es acudir a un especialista para evitar que una otitis no tratada desemboque en una pérdida de audición irreversible”, aseguró Ayela. Más sobre las otitis Prevención en la infancia. Abrir artículo
Sanidad recomienda que los niños aprendan a nadar cuanto antes Apenas unas semanas después del lanzamiento del número de junio de La revista de PULEVAsalud, cuyo titular de portada fue “Aprender a nadar, cuanto antes mejor”, el Ministerio de Sanidad promovió una campaña en esta misma dirección. Es importante que los niños “aprendan pronto a nadar” para evitar accidentes en el agua durante el verano y, en caso de que todavía no sepan, lo recomendable es que “estén permanentemente bajo vigilancia, por parte de los padres y del socorrista si lo hubiera”, afirmó a Europa Press el director general de Salud Pública y Sanidad Exterior
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del Ministerio de Sanidad y Política Social, Ildefonso Hernández Aguado. “Cada año fallecen aproximadamente 2.500 personas en España por accidentes relacionados con actividades recreativas acuáticas. Es una tendencia al alza y por ello intentamos acentúar los mensajes de prevención en los momentos de mayor relajación como puede ser el verano, cuando, por lo general, lo que más preocupa es disfrutar del periodo de vacaciones”, explicó. Más sobre aprender a nadar La revista de PULEVAsalud, junio 2009. Abrir PDF
Mayores, niños y enfermos crónicos, principales afectados ante posibles olas de calor El Ministerio de Sanidad y Política Social recomendó prestar “especial atención” este verano a personas mayores, niños y pacientes con enfermedades crónicas ante las “olas de calor” que puede sufrir el país. Durante la presentación de la campaña informativa del Plan Nacional de Actuaciones Preventivas de los Efectos del Exceso de Temperaturas sobre la Salud, la ministra de Sanidad y Política Social, Trinidad Jiménez, incidió en la importancia que tiene la “prevención” para estos colectivos que, junto a los trabajadores al aire libre, son los más proclives a sufrir “golpes de calor” este verano. “La mejor forma de evitar las consecuencias negativas del calor en el organismo es: beber agua o líquidos frecuentemente, aunque no se tenga sed; no abusar de los líquidos que contengan cafeína, alcohol o grandes cantidades de azúcar, ya que hacen perder más líquido corporal; permanecer el mayor tiempo en lugares frescos, a la sombra o climatizados; y reducir los esfuerzos físicos en las horas de más calor (de 12.00 a 17.00 horas)”, explicó Jiménez.
La falta de ejercicio, la dieta, el tabaco, el alcohol y el sobrepeso duplican el riesgo de fallo cardiaco
La falta de ejercicio, la dieta, el tabaco, el alcohol y el sobrepeso pueden duplicar el riesgo de fallo cardiaco, según sugiere un estudio del Hospital de Brigham y las Mujeres, la Escuela de Medicina y el Sistema de Salud de Veteranos en Boston (Estados Unidos) que se publica en la revista Journal of the American Medical Association (JAMA). Los resultados muestran que los hombres que realizan ejercicio de forma regular, beben moderadamente, no fuman, no tienen sobrepeso y siguen una dieta que incluye cereales, frutas y vegetales tienen la mitad de riesgo de sufrir un fallo cardiaco a lo largo de su vida que aquellos que no siguen ninguno de estos hábitos saludables. Los inves-
tigadores, dirigidos por Luc Djoussé, evaluaron la asociación entre los factores del estilo de vida modificables y el riesgo de fallo cardiaco durante la vida en un gran grupo de hombres. El trabajo incluyó datos de 20.900 hombres con una edad media de 53,6 años y que participaban en un estudio más amplio sobre la salud entre los médicos. Se evaluaron seis factores modificables del estilo de vida: peso corporal, tabaquismo, ejercicio, consumo de alcohol, de cereales de desayuno y de frutas y vegetales. Se produjeron 1.200 casos de fallo cardiaco durante una media de seguimiento de 22,4 años y 4.999 muertes. En comparación con los participantes que no siguieron los factores saludables de estilo de vida, los que sí lo hicieron en el caso de cuatro de ellos o más, tendían a una mayor supervivencia y a una menor prevalencia de hipertensión y diabetes mellitas. Según los autores, el riesgo de sufrir un fallo cardiaco durante la vida era aproximadamente de un 21,2 por ciento en los hombres que no seguían ninguno de los factores saludables del estilo de vida en comparación con el 10,1 por ciento en aquellos que al menos seguían cuatro o más de estas actitudes saludables.
Más sobre cómo cuidar tu corazón Consejos, todo lo que debes saber... Abrir artículo
La fruta, asignatura pendiente de los españoles Menos del 12 por ciento de los ciudadanos toma diariamente las cinco piezas de frutas y verduras recomendadas, según se desprende de un estudio de la Confederación Española de Organizaciones de Amas de casa, Consumidores y Usuarios (CEACCU) sobre los hábitos saludables de los españoles. El estudio constata que, a pesar de que el 74 por ciento de los ciudadanos declara “estar preocupado” por llevar una dieta sana, sólo el 6,6 por ciento alcanza los objetivos de alimentación saludable respecto a la cantidad de frutas, verduras, pescado y legumbres recomendadas. Así, apenas el 12 por ciento de los ciudadanos toma la cantidad aconsejable de fruta y verdura, un 38 por ciento no cumple con las recomendaciones de las dos raciones semanales de legumbre y sólo una cuarta parte de los encuestados realiza un desayuno completo, que incluye fruta, lácteos, pan y aceite.
Más sobre las frutas Conoce sus propiedades saludables. Abrir artículo
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el minuto saludable
Una dieta rica en aceite de oliva virgen podría reducir el peso corporal La bióloga Cristina Razquin, investigadora de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra, ha confirmado mediante un estudio nutrigenético que una dieta rica en aceite de oliva virgen podría reducir el peso corporal. Este análisis ha formado parte de su tesis doctoral, que tenía como objetivo medir la influencia de la dieta mediterránea en la adiposidad corporal de una población con alto riesgo cardiovascular. Para ello, la investigación contó con una muestra de 1.055 sujetos navarros, a los que se cambió su patrón alimentario orientándolos a una dieta mediterránea. Ésta consistió en una alta ingesta de frutas y verduras, así como de cereales no refinados y pescado, y del uso del aceite de oliva virgen como principal fuente de grasas. Además, se recomendó un consumo elevado de legumbres y frutos secos. El seguimiento de esta
dieta mediterránea durante tres años condujo a una mayor capacidad antioxidante del organismo, que se asoció con un menor peso corporal. Asimismo, el estudio nutrigenético reveló que el efecto protector de la dieta mediterránea frente al aumento de peso se incrementa en sujetos predispuestos genéticamente a una mayor ganancia de peso. Según afirma la nueva doctora, “el hecho de que una dieta mediterránea especialmente rica en aceite de oliva virgen otorgue mayor capacidad antioxidante en comparación con una dieta baja en grasa, otorga más peso a la hipótesis de que, en contra de lo que se pensaba, una dieta alta en grasa mono y poliinsaturada es muy beneficiosa para el organismo”. A partir de las conclusiones del estudio, Cristina Razquin elaboró un póster para el Congreso Europeo sobre Obesidad 2009. El trabajo obtuvo el
primer premio concedido por la Asociación Europea para el Estudio de la Obesidad (EASO) en la categoría de “Prevención y Promoción de la Salud”. Más sobre el aceite de oliva Conoce sus principales beneficios para la salud. Abrir artículo
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Test para conocer tus aptitudes como papá o mamá Educar a los hijos no es tarea fácil. Ser buen padre o madre es algo muy importante ya que la educación (conocimientos y actitud ante la vida) que transmitamos a los hijos va a influir decisivamente en su futuro. Este test te ayudará a conocer un poco más tus aptitudes como papá o mamá.
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Participa en los foros y gana un pen-drive PULEVAsalud.com quiere premiar a los usuarios más activos de los foros. Los 25 usuarios que más mensajes hayan publicado en los foros de PULEVAsalud.com desde que estos nacieron hasta el 31 de agosto de 2009, ganarán automáticamente un pen-drive. El listado del 1 de septiembre de 2009 a las 00.00 horas será el que determine los ganadores del premio. Es imprescindible respetar las reglas del foro. Cualquier participación contraria a dichas reglas, será penalizada y como tal notificada por los administradores. Bases de la promoción (Promoción vigente del 15 de julio al 31 de agosto de 2009)
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cuida tu salud
Recomendacione a la población ante la El Ministerio de Sanidad y Consumo del Gobierno de España ha publicado una serie de recomendaciones, con el fin de que toda la población conozca cómo actuar ante la gripe A/H1N1.
PULEVAsalud Con información facilitada por el MINISTERIO DE SANIDAD Y POLÍTICA SOCIAL del Gobierno de España
Lavarse las manos Lavarse las manos, con agua y jabón y durante aproximadamente 1 minuto para que el lavado sea eficaz es la primera recomendación. ¿Por qué? El virus de la gripe se transmite por medio de las gotitas de saliva y las secreciones nasales al toser o estornudar. Las gotitas pueden quedar en las manos o en superficies (de muebles, pomos, objetos?) por eso es importante, además del lavado de manos, evitar compartir objetos como vasos, cubiertos, botellas, etc. y limpiar más frecuentemente estas superficies con los productos de limpieza habituales.
¿Cómo? En este archivo PDF (http://www.msc.es/ servCiudadanos/alertas/higieneManos. pdf) publicado en la web del Ministerio de Sanidad se explica la correcta higiene de las manos.
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¿Cuándo? • Antes y después de: tocarse los ojos, la nariz o la boca, atender a una persona enferma, comer, ir al baño, cambiar pañales. • Después de: toser o estornudar, viajar en transporte público, volver de la calle, tocar objetos (carro de la compra, teléfonos, móviles, pomos de las puertas, ordenadores...) • Si no tienes un lugar donde lavártelas, usa eventualmente toallitas que contengan alcohol.
Boca y nariz tapadas al estornudar o toser ¿Por qué? El virus de la gripe se transmite de persona a persona por medio de las gotitas que emitimos al hablar, toser y estornudar. Las gotitas pueden quedar en las manos; por eso también debemos evitar tocarnos los ojos, la nariz y la boca. ¿Cómo taparse? • Con un pañuelo desechable o papel higié-
El virus de la gripe se transmite de persona a persona por medio de las gotitas que emitimos al hablar, toser y estornudar
es a gripe A/H1N1 La capacidad de contagiar el virus puede durar desde 1 día antes de empezar con los síntomas de la gripe hasta 7 días después nico (justo después tirar el pañuelo usado a la basura cerrar la bolsa y lavarse las manos). • Con la mano. • Con la cara interna del codo.
Si tienes gripe, quédate en casa Si tienes gripe evita lugares con mucha gente ¡quédate en casa!
¿Por qué? Para evitar contagiar a otras personas. ¿Cuándo? La capacidad de contagiar el virus puede durar desde 1 día antes de empezar con los síntomas de la gripe hasta 7 días después, por lo que se recomienda permanecer durante esos 7 días en casa para asegurarse de no transmitirlo a otras personas. Y si no tienes gripe: evita el contacto con personas enfermas.
Lleva un estilo de vida saludable
En caso de tener síntomas, llama a los servicios sanitarios Enfermedad: si empiezas a tener síntomas de gripe (tos, fiebre, dolores musculares...), llama a los servicios sanitarios de tu comunidad autónoma, teléfono 112*. (*) El teléfono de contacto en todas las Comunidades Autónomas es el 112 excepto en las siguientes: • • • • • • • •
Andalucía: 902 505 060 Aragón: 112 y 061 Baleares: 061 Canarias: 012 Cantabria: 942 35 74 18 Cataluña: “Sanidad responde” 902 111 444 Galicia: 061 Comunidad Valenciana: 900 161 161
¿Por qué? Llevar una vida sana nos permite afrontar la enfermedad en las mejores condiciones de salud.
Más sobre la gripe A / H1N1 Información sobre esta enfermedad. Abrir sección
Foro
Duerme bien, ten una alimentación saludable, bebe agua, lleva una vida físicamente activa, evita las bebidas alcohólicas y el tabaco.
Foro sobre gripe A / H1N1
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cuida tu dieta
Los colores de la salud:
el blanco MARÍA DEL CARMEN MOREU BURGOS Farmacéutica y Tecnóloga de los Alimentos. Diplomada en Nutrición. PULEVAsalud
El blanco es el color de la ternura, de la limpieza, de la inocencia. Es un color comodín, que presenta una gran utilidad dado que su longitud de onda electromagnética es capaz de depurar todo tipo de canales energéticos y orgánicos. Cuando nos referimos al color blanco también se incluye la coloración sepia. Pero alguna vez te has preguntado; ¿Cómo influyen las frutas y vegetales y sus color blanco en la salud? y ¿qué frutas y verduras se incluyen en este color?
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Los llamados alimentos blancos contienen: • Un fitoquímico como es la alicina (en los vegetales de la familia de las cebollas, entre los que también podemos incluir el ajo, el cebollino y los puerros). Actualmente se investiga de qué manera este fitonutriente puede ayudar a bajar la presión arterial y el colesterol, además de aumentar la habilidad para combatir las infecciones por parte de nuestro cuerpo.
La leche es un alimento blanco que cuida de nuestros dientes y huesos • Indoles y sulforafanos (fitoquímico presente en la coliflor). Tal y como ponen de manifiesto las investigaciones científicas llevadas a cabo son efectivos para controlar y prevenir diferentes tipos de tumoraciones cancerosas.
• Cabe indicar que las frutas de color blanco verdosa además de poseer la mencionada alicina poseen otras sustancias bioflavonoides, que están especialmente indicadas para reducir el riesgo de contraer cáncer de mama o próstata, a la vez de ser capaces de promover la formación de enzimas que ayudan a combatir infecciones bacterianas. En definitiva su función es la de un antioxidante, por lo que protegen a nuestros tejidos de elementos dañinos a la vez que retrasan el proceso de envejecimiento. • Otro de estos componentes es la leucocianidina, un flavonoide que alivia los síntomas producidos por las úlceras actuando como antiinflamatorio. Esta sustancia está presente en el plátano. • Por último indicar que los alimentos de color blanco también son ricos en potasio. Este mineral es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso
¿Qué alimentos los contienen? Encontraremos el color blanco en: Verduras u hortalizas tales como el ajo, la cebolla, cebolleta, cebollino, puerro, espárragos blancos, coliflor, champiñón, endibia, nabo. Frutas como la chirimoya, plátano, melón (nos referimos a variedades de pulpa blanca como la Piñonet, tendral y galia).
Las cebollas son ricas en alicina, que ayuda a combatir las infecciones Otros alimentos de color blanco: La leche, el queso fresco y el yogurt, se caracterizan por un alto contenido proteico y de calcio, mineral indispensable para evitar la osteoporosis, así como para tener un desarrollo normal de los huesos. Las sardinas, más concretamente las enlatadas en aceite poseen la dosis diaria necesaria de vitamina B12, que nuestro organismo necesita, además de ser fuente de Omega-3 y calcio. Los calamares y las ostras, que además de poseer una elevada cantidad de ácidos grasos Omega-3, poseen zinc. Con lo cual no solo nos protegen frente afecciones cardiovasculares, sino también nos ayudan a cicatrizar heridas y a un buen funcionamiento de la próstata. El arroz es especialmente rico en hidratos de carbono, posee poca grasa y nada de colesterol, su proteína es deficiente en lisina (aminoácido esencial), rico en fibra en el caso del arroz, integral. En su aporte mineral destaca el magnesio, el fósforo y el potasio. En cuanto a las vitaminas es especialmente rico en vitaminas del complejo B (B1, B2, B6) además de poseer vitamina E, ácido fólico y niacina.
Curiosidades de estos alimentos La endibia posee importantes cantidades de fibra y potasio, las cuales son muy importantes para un buen funcionamiento del sistema cardiovascular. Si ingerimos ajo de forma regular reduciremos los niveles de colesterol y la tensión. Además posee propiedades antibacterianas. El sabor del ajo nos lo dará su aspecto, así, cuanto más tierno y claro es el ajo, presentará un sabor más agradable y suave.
La cebolla posee quercetina, capaz de impedir la formación de coágulos y que, por tanto, favorece la circulación sanguínea. La cebolla tiene acción diurética, luego aumenta la producción de orina y facilita la eliminación de las sustancias de desecho de nuestro organismo.sabor y aroma.
El melón es una de las frutas de menor aporte calórico, al poseer mucha agua, poca grasa y un contenido en azúcar (6%) inferior al de otras frutas. Con objeto de evitar posibles molestias es preferible que tomemos el melón un poco antes de la comida o bien comerlo solo, ya que así conseguiremos que se digiera a la perfección. Se recomienda también comerlo durante el día y evitarlo por la noche.
Los puerros posee metilalliína y cicloaliína, que son unos compuestos a los que se atribuye propiedades antibióticas. El sulfuro de alilo es una esencia volátil presente en los puerros que es responsable de su sabor.
El champiñón presenta un efecto saciante que junto a su bajo aporte calórico lo convierte en un estupendo alimento para consumir en dietas hipocalóricas.
La avena que nos aporta fibra, magnesio y tiamina que es esencial para el funcionamiento del corazón, músculos y nervios. El pollo, nos aporta una dosis formidable de vitaminas del complejo B, minerales como el zinc y el hierro y niacina que es esencial para el funcionamiento sexual, ya que activa la elaboración de hormonas sexuales.
Los plátanos verdes no se digieren fácilmente y sirven para aliviar el estreñimiento. Por el contrario, los plátanos muy maduros son un remedio tradicionalmente empleado en casos de diarrea. Una receta natural muy popular es tomar un plátano machacado con un poco de zumo de limón para cortar los episodios diarreicos.
Más sobre nutrición y salud Consejos, trucos para ayudarte en tu dieta… Abrir sección
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y para la actividad muscular, además de favorecer la función renal.
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cuida tu salud
alimentos de la A a la Z
ANA HARO GARCÍA Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Granada
El limón El limón es una fruta que, sin aportar apenas calorías, tiene gran cantidad de sustancias de acción terapéutica por lo que es un remedio natural muy eficaz para distintas dolencias. El limón es una fruta que apenas aporta calorías (40 kcal/100 g) debido a su escaso contenido en hidratos de carbono (9%), proteínas (0,7%) y grasas (0,4%).
terpenos le confieren su típico aroma y le dotan de cualidades anticancerígenas.
Sin embargo, es una fruta muy rica en pectina, un tipo de fibra soluble que se encuentra en la pulpa y en la capa blanca que hay debajo de la corteza, vitaminas, minerales y otros componentes no nutricionales, pero igualmente interesantes al ser responsables de sus propiedades terapéuticas.
Todas estas sustancias tienen cualidades anticancerígenas, antioxidantes y protectoras del sistema circulatorio, reforzando la acción de la vitamina C.
Depurativo y desinfectante Aunque el limón es una interesante fuente de vitaminas y minerales, quizá su característica más apreciada sean sus propiedades curativas. El limón ejerce una acción depurativa del organismo facilitando la eliminación de toxinas, además de ser un excelente antiséptico, astringente, antioxidante y anticancerígeno. Los responsables de su acción terapéutica son compuestos no nutritivos como los ácidos orgánicos: cítrico, málico, fórmico, acético y flavonoides, como la hesperidina, la rutina y la diosmina. Otras sustancias como los
En el sistema sanguíneo Ayuda a combatir la anemia y favorece que el hierro de los alimentos se absorba mejor debido a su alto contenido en vitamina C.
Sus diversas propiedades terapéuticas le convierten en un remedio natural muy eficaz para dolencias muy distintas. Así, entre sus acciones más destacadas se encuentran:
En el sistema articular Mejora la artritis, gota y otros procesos reumáticos ya que, gracias a su poder alcalinizante, facilita la eliminación por orina de las sustancias implicadas en este tipo de afecciones (por ejemplo, las sales de ácido úrico).
En el sistema digestivo Mejora las digestiones pesadas al activar las secreciones digestivas y es muy útil en trastornos digestivos que cursan con diarrea como gastroenteritis, debido a su poder astringente y desinfectante.
En el sistema inmunitario Aumenta las defensas de nuestro organismo. En la mayoría de enfermedades infecciosas, ya sea por virus o bacterias, tomar zumo de limón diluido aumenta el número de glóbulos blancos, ayuda a bajar la fiebre y elimina toxinas.
En el sistema renal Previene la formación de cálculos biliares y favorece su disolución.
En uñas y cabellos Refuerza las uñas frágiles y quebradizas y, por su carácter astringente, es muy eficaz en caso de seborrea o exceso de grasa en el cabello que en gran medida puede ser una de las causas de la caída del cabello.
Un remedio natural muy eficaz
En el sistema respiratorio Ayuda a recupera los epitelios dañados en caso de problemas respiratorios. Por su acción antiséptica es muy útil en resfriados, gripe, faringitis, amigdalitis y bronquitis. Su zumo endulzado con miel suaviza la garganta y además la desinfecta. En el sistema circulatorio Mejora la circulación de la sangre, debido a la presencia de flavonoides y vitamina C. Previene la formación de
El limón Un poco de historia, más que un simple aderezo… Abrir artículo
Foro
Respecto a su contenido vitamínico, contiene cierta cantidad de vitaminas del grupo B, pero realmente destaca por su riqueza en vitamina C (50 mg/100 g), de modo que un limón de tamaño mediano cubre las necesidades diarias de vitamina C. En cuanto a su aporte mineral, abunda el magnesio, cobre, hierro, yodo, calcio, fósforo, potasio, azufre y cinc.
trombos al mismo tiempo que refuerza los capilares y da elasticidad a las paredes arteriales.
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embarazo
TRINIDAD APARICIO PÉREZ Psicóloga clínica. Psicóloga escolar
El embarazo es uno de los momentos más importantes en la vida de cada mujer, por ello es fundamental que vivan esta época con ilusión e intensidad y que puedan disfrutar de ella. Se debe, por tanto, evitar que las molestias, el estrés y el cansancio físico o psíquico nos impidan disfrutar de estos meses e intentar realizar actividades que nos gusten y nos resulten gratificantes.
Claves para disfrutar
E
del embarazo
l embarazo produce en las mujeres un aumento del cansancio y del sueño. Por ello, es muy importante que descansen con más frecuencia que en el estado normal, para no llegar a sentirse excesivamente fatigadas y que el embarazo no suponga una carga para ellas. Con frecuencia, acostumbramos a decir que una mujer embarazada “está durmiendo por dos”. Así pues, en esta etapa debe descansar y dormir más que antes. Una buena práctica sería echar una siesta durante
el día para reducir estos efectos del embarazo y, así estar descansada y poder disfrutar de este periodo. Además, hemos de tener en cuenta, que el cuerpo de una mujer embarazada, durante este periodo y después del mismo, esta sometido a numerosos cambios y, que con frecuencia, va acompañado por desequilibrios funcionales y posturales, que causan malestares, dolores y molestias. Para disfrutar del embarazo se debe evitar en la medida de lo posible, estos malestares, descansando y realizando aquellas pautas que el médico indique.
Actividades relajantes Durante esta etapa es muy importante realizar actividades relajantes como leer, dar un paseo por un lugar agradable, oír música o hacer cualquier actividad que nos guste y nos relaje como punto de cruz, crucigramas, sopa de letras, pintar…Cada persona tiene gustos diferentes y son innumerables las actividades que se pueden realizar. Por ello, es aconsejable buscar aquella que más se ajuste al gusto de cada mujer y realizarla durante el embarazo, con el fin de beneficiarnos de los efectos relajantes que esas actividades producen en
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embarazo
Realizar y participar en actividades recreativas y agradables, ayuda a la embarazada a estar tranquila y así poder afrontar todas las ansiedades que trae consigo el embarazo.
Estar relajadas, llevar una buena alimentación y centrarnos en pensamientos positivos son las claves para disfrutar el embarazo Qué hacer para disfrutar del embarazo En primer lugar y como ya hemos mencionado antes, la mujer embarazada debe estar descansada y relajada, estas son las premisas fundamentales de cualquier mujer que desea disfrutar de su embarazo. A partir de ahí, damos una serie de sugerencias para conseguir este objetivo: • Llevar una buena alimentación y beber mucha agua es muy beneficioso tanto para la embarazada como para el bebé. Una buena alimentación y una cantidad adecuada de la misma, contribuirá a no sentirse pesada y a hacer con más facilidad la digestión. • Realizar con moderación ejercicio físico como el yoga, nadar o pasear al menos tres veces a la semana, ayudará a liberara tensiones, a sufrir menos malestares durante el embarazo y a tener un parto menos doloroso y más rápido. • Mediante el ejercicio físico se previenen dolores lumbares y dorsales, se relaja la zona más sobrecargada durante el embarazo y evita la pesadez en general. Y, por otro lado, se consigue una sensación agradable y de bienes-
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tar, y contribuye a sentirnos más ligeras, ágiles y a disfrutar más de este periodo. • Utilizar ropa y zapatos cómodos contribuirá a tener un embarazo más placentero y cómodo. Se debe utilizar prendas de algodón y evitar licras y ropa muy ajustada que impidan que la piel transpire. • Tener en cuenta que estar embarazada no es un impedimento para estar atractiva y a la moda, una mujer embarazada puede también vestir con mucho estilo. Es importante no olvidarlo, ya que sentirse guapa y atractiva, contribuye a disfrutar más del de este periodo. • Evitar los sentimientos negativos y las preocupaciones sobre el propio embarazo, no centrarse en las molestias, el cambio físico, ni a lo que hay que renunciar para llevar un embarazo saludable como tabaco, alcohol… Centrarse mejor en el aspecto positivo del embarazo, disfrutar de los movimientos y patadas del bebé, de las imágenes de las ecografías y, sobre todo, sentirse especial y afortunada de dar vida a alguien. • Vivirlo con ilusión. Estar informadas sobre las diferentes etapas de este periodo y cómo se va desarrollando el pequeño, ayuda a ilusionarse y, sobre todo, es fundamental evitar preocupaciones inútiles y disfrutar de cada momento. Piensa que es lo más bonito que puede sucederle a una mujer. Más sobre tu embarazo Cuidados, tu alimentación, exploraciones médicas… Abrir sección
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nosotras y en el pequeño que va a nacer.
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Evitar temores Para poder disfrutar del embarazo es necesario evitar los temores que puedan surgir, éstos suponen un impedimento para poder disfrutar y vivir con ilusión esta etapa tan intensa y tan extraordinaria en la mujer. Los temores dependen de cada embarazada, de su personalidad, educación y entorno. Dentro de ellos, destacamos los más comunes: • Miedo al parto y al dolor. • A que el bebé no sea normal o le pueda ocurrir algo al bebé o a ellas. • A que peligre su puesto de trabajo o no pueda hacerlo compatible con la crianza del pequeño. • A no poder recuperar su figura. • A no resultar atractiva y a que el padre de su pequeño no se sienta atraída por ella.
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tu embarazo Preguntas frecuentes Nuestros especialistas en ginecología, pediatría y estética responden preguntas frecuentes que los pacientes formulan en sus consultas. Equipo de Ginecología Coordinación Dr. LLUÍS CABERO ROURA Presidente Sociedad Española Ginecología y Obstetricia
¿Puedo tomar el sol estando embarazada?
Prof. Dr. JUAN ANTONIO MOLINA FONT Catedrático de Pediatría Facultad de Medicina - Universidad de Granada
Durante la etapa del embarazo no hay una causa objetiva para no tomar el sol. Se sabe que durante estos meses existe una mayor predisposición de la piel a pigmentarse o mancharse, por lo que hemos de extremar las precauciones en este sentido usando cremas de alta protección sobre todo para la cara. En condiciones normales deben observarse una serie de conductas que por supuesto deben mantenerse durante el embarazo:
Dra. MERCEDES SÁNCHEZ CÓZAR Especialista en medicina estética
¿A qué se deben las náuseas y los vómitos? Se cree que las náuseas y los vómitos están causados por los cambios metabólicos, hormonales y químicos del inicio de la gestación. Se suelen iniciar hacia la sexta semana y mantenerse hasta el segundo trimestre. Afectan al 60-80% de las embarazadas y habitualmente son más frecuentes en gestaciones múltiples. ¿A qué se deben? En primer lugar, factores hormonales, ya que, se ha correlacionado con la hormona propia del embarazo llamada hormona gonadotrópica coriónica. Así, procesos como el embarazo gemelar y la enfermedad trofoblástica (mola) predisponen a esta entidad. En segundo lugar, se relaciona con factores psicológicos, en forma de problemas en el entorno familiar o social en el que se desenvuelve la embarazada. Clínicamente se caracteriza por vómitos de moco y biliosos, y posteriormente alimentarios, que pueden impedirte tolerar de ningún alimento, ni sólido ni líquido.
¿Un embarazo gemelar obliga necesariamente a una cesárea? No. Sólo si el primer feto se encuentra atravesado. En muchos centros no se prueba el parto por vía vaginal si el primer feto viene en podálica, pare evitar riesgos en los bebés y en la madre.
• Usar siempre una crema con alto índice de protección solar o mejor de protección extrema, iniciar la aplicación antes de salir de casa, una media hora antes de la exposición, y repetir la aplicación cada dos horas • No exponerse al sol en las horas centrales del día. • No permanecer mucho tiempo al sol sin mojarse o alternar con ratos a la sombra. • Proteger la cabeza con un sombrero • Beber suficiente agua y zumos para asegurar la hidratación. Más sobre tu embarazo Información y consejos de tus 9 meses más especiales. Abrir sección
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estar en forma
El test que
mide tu estado de forma 16
Seguro que muchas veces te preguntas si estás en un buen estado de forma. Este sencillo ejercicio te ocupará tan sólo 3 minutos y te dará una respuesta orientativa a eso que tanto te preocupa.
SPORT LIFE Revista líder en España en deporte y salud
Para conocer de un modo aproximado cuál es tu estado de forma, sólo necesitas 3 minutos, un escalón de aproximadamente 35 cm de altura y un cronómetro. Lo primero que tienes que hacer es medir tus pulsaciones por minuto en reposo. A continuación, sube y baja del escalón durante 90 segundos con una pierna e inmediatamente 90 segundos con la otra (3 minutos en total).
Sólo necesitas 3 minutos, un escalón de aproximadamente 35 cm de altura y un cronómetro El ritmo que debes llevar dependerá de tu peso corporal. Si pesas menos de 60 kg debes subir 30 veces por minuto (cada 2 segundos). Si pesas entre 61 y 81 kg, tienes que subir 25 veces por minuto (cada 2,5 segundos). Y si pesas más de 81 kg, sube 20 veces por minuto (cada 3 segundos). Inmediatamente después de los 3 minutos, tómate las pulsaciones y compara el resultado con esta tabla:
Género
¡Tienes que entrenar! Mujer
Hombre
No estás mal Mujer
Hombre
Se nota que entrenas Mujer
Hombre
<30 años
>65
>62
62-55
62-49
<55
<49
30-39 años
>68
>64
64-65
64-50
<56
<50
40-49 años
>71
>66
71-57
65-51
<57
<51
50-59 años
>72
>67
72-58
66-53
<58
<53
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estar en forma
estar en forma Preguntas frecuentes Nuestros especialistas en deporte y salud responden las preguntas que con más frecuencia les formulan en el día a día. SPORT LIFE Revista líder en España en deporte y salud.
¿Cómo sé si me estoy pasando con el entrenamiento? Lo más importante es entender que el cuerpo mejora y se pone en forma cuando se le permite descansar. El ejercicio extra hecho cuando estás cansado lo único que hace es debilitarte. Esto tiene mucho que ver, aparte de con la intensidad de la carrera, con tu estilo de vida: si estás sometido a estrés, has dormido poco o te has pasado el día entero en pie tienes que intentar no efectuar una sesión dura. Como tú no tienes una lucecita en la frente, ni un avisador acústico como le pasa a tu coche, tienes que estar muy pendiente de los síntomas que pueden significar que te estás pasando. • Pérdida muy rápida de peso • Resfriados e infecciones repetidas • Trastornos del sueño • Frecuencia cardiaca de reposo aumentada en más de 5 puls. / minuto sobre la tuya habitual. Has de tomártela por la mañana, al despertarte y sin levantarte de la cama. • Recuperación de la frecuencia cardiaca de reposo tras el esfuerzo más lenta de lo normal. • Falta de apetito sexual. • Trastornos de la menstruación. • Al ponerte en pie las pulsaciones suben en más de 20 por minuto respecto a la postura sentado. • Tienes menos hambre que de costumbre a pesar de estar gastando más energía. Si tienes alguno de estos síntomas puedes estar sobreentrenado. Tómate dos o tres días de descanso, sin correr, duerme al menos 8 horas cada noche e hidrátate exhaustivamente. La única actividad que te recomendamos son los estiramientos, paseos muy suaves o los masajes, para que tus músculos no se olviden completamente del movimiento.
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¿Hay algún requisito para iniciarse al submarinismo? El buceo con escafandra autónoma (botella de aire comprimido y regulador) está sometido a unas normas aplicadas en todo el mundo. De estas, una de las más importantes es la relativa a la necesidad de poseer una certificación que te acredite como submarinista, para bucear, alquilar y comprar material, participar en las salidas de los centros de buceo, etc. Por lo tanto, para iniciarse hay que realizar un curso, donde al finalizar el mismo obtendrás la titulación correspondiente.
¿Se puede correr en la playa? Sí. Únicamente, correr en la playa requiere de algunas precauciones que debes tener en cuenta: • Correr con zapatillas. Es preferible correr con zapatillas, para evitar hiperextensiones de los gemelos por la superficie blanda de la arena, que permite al pie hundirse más de la cuenta. • Trotar descalzo. Si vas a trotar poco rato (menos de 20 minutos a ritmo suave) puedes ir descalzo, no te vamos a quitar el placer, pero comprueba que tu camino está despejado de conchas puntiagudas, latas de cerveza, cristales rotos, esterillas... y busca la zona de arena más dura, pegada al agua. • Cuidado con las ampollas. Otro consejo si corres descalzo, ten cuidado con las ampollas. La arena de coral es especialmente abrasiva. Dale tiempo a tus pies a acostumbrarse. • Corre con el estómago vacío. Antes de desayunar y antes de cenar son las mejores horas. • Bebe agua abundante en cuanto termines de entrenar. Claves para estar en forma Todo lo que necesitas saber sobre deporte y salud. Abrir sección
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entrevista
Dra. PILAR MATÍA
Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN)
En verano es especialmente importante prestar atención a los niveles de hidratación. El calor hace que nuestro cuerpo sude y elimine mayor cantidad de líquidos, que deberemos compensar principalmente aumentando la ingesta de agua. También podemos ayudarnos de la alimentación para conseguir este objetivo. Las frutas y verduras serán nuestros principales aliados.
Los alimentos que nos mantienen hidratados en verano
“Una dieta de estilo mediterráneo nos protege frente a la deshidratación” Texto: CARMEN MORENO SANTIAGO
Pregunta.- ¿Qué aconseja para estar bien hidratados en verano? Respuesta.- En principio prestar atención a beber una cantidad adecuada de agua. A las personas mayores se les suele recomendar ocho vasos de agua al día, que es lo mismo que dos litros. Si las temperaturas son muy altas, como suele ocurrir en esta época, es aconsejable beber un poquito más. Además, en verano podemos tomar gran cantidad de comida fresca y saludable, como son las frutas y las verduras en su forma original, o procesadas como zumos, gazpachos, cremas frías… que nos mantienen bien hidratados y enriquecen nuestra dieta en fibras, vitaminas, oligoelementos y antioxidantes. Es importante que los padres
y cuidadores estén atentos al llanto del niño, ya que a veces no lloran por hambre sino por sed. Las madres que estén amamantando a sus bebés deben ser flexibles en los horarios para ofrecer el pecho cuantas veces sea necesario. Si el lactante recibe leche adaptada
“Lo mejor para hidratarse cuando tenemos sed es el agua” es imprescindible respetar las proporciones de aguapolvo en cada biberón. En los campamentos de verano donde los pequeños están corriendo y jugando constantemente, es recomendable que lleven una botellita de agua para poder beber durante toda la jornada, sin tener que estar pendientes de alguien que se la dé.
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entrevista Una buena hidratación es la base de la salud El ser humano adulto está compuesto aproximadamente de un 60 por ciento de agua, por tanto, para gozar de un estado de salud satisfactorio es importante mantener una hidratación adecuada, ya que de ello depende el buen funcionamiento de todos los órganos de nuestro cuerpo. Según la Dra. Pilar Matía “no estar bien hidratados puede repercutir en el riñón, por ejemplo, ya que la falta de agua impide la eliminación de toxinas por la vía renal; también puede ser que nos encontremos con mal estado general, cefalea, astenia general…” Todos ellos son síntomas de deshidratación. “Es especialmente importante que se esté pendiente de los niños pequeños y de los ancianos que pueden sufrir golpes de calor, en esta época”, reseña esta experta.
P.- ¿Podrían ser también zumos naturales o fruta? R.- Lo mejor para hidratarse cuando tenemos sed es el agua, pero es verdad que para mantener la hidratación, puede ser útil la fruta: sandía, melón… El zumo de fruta puede ser muy aconsejable en algunas personas, pero pueden también tomar gazpachos… para pacientes que les cuesta beber puede utilizarse algún tipo de gelatina que proporciona un poquito de sabor y una consistencia distinta. P.- ¿Debemos cambiar nuestra alimentación en verano con respecto a otras épocas del año para favorecer la hidratación? R.- En general, una dieta saludable se recomienda tanto en verano como en invierno. Tomar frutas y verduras en cantidad apropiada debe ser una base indiscutible en toda época del año; pero es verdad que en esta época tendemos a comer de otra manera y eso va a favorecer que estemos más hidratados. Además, es bueno aprovechar los alimentos que nos presta cada estación del año en nuestro entorno. En ese sentido, ahora tenemos gran cantidad de fruta de la que aprovecharnos de cara a la hidratación y nutrición, por supuesto.
“A las personas mayores se les suele recomendar ocho vasos de agua al día, que es lo mismo que dos litros” P.- ¿Cuánta fruta y verdura debe tomar un adulto al día para mejorar su hidratación en verano? R.- De forma general, un adulto debe tomar tres o cuatro raciones de fruta al día para mantenerse bien hidratado; y, en cuanto a la verdura, casi sería libre, aunque se recomiendan al menos unos 400 gramos de fruta y verdura diarios.
Mayores y niños, un poquito más de agua P.- ¿Es recomendable incrementar esta cantidad en otros grupos poblacionales como personas mayores o niños que están más predispuestos a la deshidratación? R.- En los ancianos y en los niños más pequeños solamente habría que aumentar un poquito la cantidad de agua. Ahora bien, estas cantidades de fruta y verdura que estamos hablando para adultos, en los niños pueden ser difíciles de alcanzar, pero hay que ofrecérselas siempre en la comida, a veces habrá que hacérselo en forma de pistos, gazpachos o purés para que la tomen mejor.
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P.- A veces, incluso para los adultos resulta complicado comer esa cantidad de frutas y verduras que los expertos proponen, ¿cómo aconsejaría introducirlos a lo largo del día? R.- Depende de la dieta, el peso, la edad… pero, en principio, podría tomarse perfectamente una pieza de fruta en el desayuno, otra a media mañana y una tercera a media tarde. Si la persona no tiene problemas con la cantidad de fructosa que toma, se puede añadir una ración más después de la comida y tras la cena. En cuanto a la verdura se aconseja empezar con primeros platos de ensaladas o verduras, tanto en comidas como en cenas. En esta época las ensaladas dan mucho juego. Si se reparten así a lo largo del día es fácil llegar a esa cantidad. P.- Para la hidratación, ¿la manera en que se cocina la verdura también influye? R.- Claro, ya que muchos alimentos con el vapor pierden agua. Lo que sí es recomendable (a excepción de los pacientes con insuficiencia renal avanzada) es tomar ese caldo que queda de la cocción porque contiene vitaminas y minerales. Ahora en verano no apetecen tanto las sopas calientes, caldos o cremas pero se puede aprovechar como base de salsas, o para un arroz caldoso, etcétera.
Alimentos q
P.- A la hora de escoger la fruta a tomar a lo largo del día, ¿se tiene que intentar combinar frutas que tienen mayor cantidad de agua con otras que no tienen tanta?
no te convienen e u Hay alimentos concretos que intervie-
nen negativamente en la hidratación. Es el caso de aquellos que contienen gran cantidad de sal porque, como explica la Dra. Pilar Matía, “favorecen la deshidratación, ya que el cuerpo necesitará más agua para contrarrestarla”. Esta especialista también aconseja evitar las comidas copiosas que provocan que el medio interno corporal necesite mayor cantidad de agua para metabolizarlas y, por lo tanto, favorecen la deshidratación”. Tomar bebidas con alcohol también es perjudicial para el equilibrio hídrico. Según la Dra. Matía “el alcohol o bebidas alcohólicas no sirven para hidratarse y, además, puede ocasionar problemas de consumo excesivo”; con el calor, se tiene más sed y si la persona opta por tomar bebidas con alcohol en lugar de agua o de otros refrescos es posible que acabe ingiriendo más cantidad de alcohol de la recomendada.
R.- Lo ideal en cualquier planteamiento dietético es la variabilidad, es decir, que cuanto más variemos nuestra dieta del día a día muchísimo mejor, porque estaremos aportando diferentes nutrientes. Si podemos hacerlo así, sería fantástico, pero no pasa nada si a alguien no le gusta nada algún tipo de fruta y prefiere tomar casi siempre otra, porque siempre que se tome fruta sería aceptable, aunque se perdería riqueza dietética. P.- ¿Se puede decir que una dieta sana nos mantendrá completamente hidratados? R.- Sí, una dieta saludable de perfil mediterráneo con frutas y verduras abundantes, nos protege frente a la deshidratación, pero siempre teniendo en cuenta que hay que asegurar la ingesta de agua. P.- ¿Qué es imprescindible que la población sepa a cerca de la hidratación y de la alimentación? R.- Que en verano debe ingerir alimentos que tengan mayor contenido de agua; que las frutas y las verduras son una base estupenda; que los zumos también nos pueden dar beneficios añadidos, sobre todo, en niños o gente a quien no le guste el agua, o necesite aportar un extra de calorías a su dieta; que se prioricen las comidas con alimentos naturales; que se eviten comidas o bebidas muy elaboradas y que la dieta natural, junto al agua, es lo mejor para garantizar un estado adecuado de hidratación.
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bebé e Infancia
Los videojuegos:
¿dónde está el límite?
El mundo de los videojuegos se ha convertido en muchos casos en el principal entretenimiento de los niños. Los padres se enfrentan a una nueva forma de ocio que puede tener riesgos en la salud física y emocional de sus hijos.
L
as videoconsolas son los aparatos con los que el niño puede jugar con el videojuego. Existen varios modelos de videoconsolas en el mercado, unas llevan incorporada la pantalla y otras precisan conectarse al televisor para ser utilizadas. Las videoconsolas más modernas permiten su conexión a Internet y jugar a través de la red. Hay distintos tipos de videojuegos y su dificultad y contenido condiciona la edad a la que pueden jugarse. Los juegos de arcade se basan en la destreza y rapidez para recorrer las distintas pantallas. Son aptos para cualquier edad.
Los juegos de simulación crean un ambiente casi real en el que el niño realiza actividades similares a las reales (conducir automóviles o naves, deportes). Suelen estar dirigidos a niños más mayores (a partir de los 12 años) Estos juegos pueden incitar a la competitividad. Los juegos de estrategia (militar, juegos de rol, aventuras graficas) se basan en el desarrollo de unas tácti-
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Un riesgo del abuso de los videojuegos es el aislamiento del niño y una disminución de la sociabilidad cas para conseguir un objetivo. Este tipo de juegos es aconsejable utilizarlos a partir de los 12 años. Los juegos de mesa (parchís, ajedrez, tres en raya) pueden ser utilizados a cualquier edad.
Riesgos de los videojuegos
Tampoco hay una evidencia constatable de que los videojuegos puedan provocar en el niño una patología psiquiátrica. No obstante, en un porcentaje muy bajo de niños aficionados a los videojuegos puede producirse un problema de adicción. Se ha observado que, en ocasiones, el hecho de no lograr las metas que el niño desea en el desarrollo del juego puede provocar un sentimiento de frustración, que puede provocar un cuadro de ansiedad e, incluso, comportamientos agresivos.
Los padres deben vigilar el contenido idóneo de los videojuegos. Otro riesgo del abuso de los videojuegos es el aislamiento del niño y una disminución de la sociabilidad. El niño aficionado a los videojuegos tiende a ser sedentario. En muchas ocasiones prefiere sumergirse en el mundo que el juego virtual le ofrece a jugar y correr con otros niños. Debemos tener un especial cuidado en niños epilépticos ya que los múltiples estímulos que generan los videojuegos pueden ser el desencadenante de una crisis convulsiva.
¿Qué deben hacer los padres? No es rentable para los padres oponerse de forma absoluta al uso de los videojuegos por parte de sus hijos. Es más conveniente tener una actitud vigilante y poner una serie de normas para que el impacto de esta nueva forma de jugar no sea perjudicial para el niño. Los padres deben vigilar el contenido de los juegos descartando los juegos violentos, los que fomenten actitudes racistas o desprecien la dignidad de las personas. Por el contrario, se elegirán juegos educativos o que contribuyan a desarrollar la psicomotricidad. Se deben poner unos límites en el tiempo que el niño dedique a esta afición. No debemos permitir que el niño juegue indefinidamente. Se ha sugerido un máximo de una a dos horas al día, descansando cada media hora. Para evitar el aislamiento, puede ser útil fomentar las reuniones con otros niños que tengan la misma afición por los videojuegos para que se relacionen e, incluso, organicen competiciones.
Más sobre el tiempo libre de los hijos Información y consejos para un ocio saludable Abrir sección
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Existen muchos estudios acerca de la personalidad de niño que juega habitualmente con los videojuegos y, aunque, las conclusiones no son unánimes, no parece haber una diferencia significativa con los niños que no tienen esa afición.
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bebé e infancia
tu hijo
Preguntas frecuentes
Nuestros especialistas en pediatría y psicología responden preguntas frecuentes que los pacientes formulan en sus consultas. Dr. LUIS MIGUEL PUELLO PAVÉS Médico Pediatra TRINIDAD APARICIO PÉREZ Psicóloga clínica. Psicóloga escolar
¿Qué cuidados debo tener si mis hijos tienen mascotas? Distintos estudios sobre comportamiento infantil sugieren que la interacción de los niños con animales domésticos produce beneficios emocionales y físicos. La supervisión de los padres en la elección y cuidados de la mascota son imprescindibles para que la relación de los niños con los animales sea una experiencia positiva para toda la familia. En las casas donde los niños conviven con las mascotas es necesario seguir una serie de consejos para garantizar el bienestar y la salud de todos. • Lavarse las manos después de tocar los animales. • Acostumbrar a las mascotas a no lamer a los niños. • No permitir a los niños dar besos a los animales. • No permitirle a los perros o gatos apoyar las patas en la mesa. • Alimentar a los animales con comidas preparadas o suficientemente cocinadas. • Vacunar y desparasitar periódicamente a los animales. • En caso de notar algo extraño en su mascota, acudir inmediatamente al veterinario. Más sobre tu hijo Información y consejos para cuidar tu bebé Abrir sección
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¿Qué puedo hacer para estimular el desarrollo psicomotor de mi bebé? Las actividades más recomendadas son: • Ejercicios de relajación para conseguir que el tronco y las extremidades adquieran flexibilidad. Estos ejercicios se pueden realizar después del baño o antes de ir a dormir durante unos 10 minutos. Consisten en acariciarle la espalda, la barriguita, hacerle mover las piernas y los brazos e intentar que chapotee. Es un buen momento para hablarle y sonreírle. Para el bebe, escuchar la voz de su madre le da seguridad y protección. • Otra forma de relajarlo es colocar al niño encima de una alfombra de goma o espuma y moverle suavemente los hombros, cruzarle los brazos, hacerle sentir sus manos, dedos, moverle las piernas, articular las rodillas, conseguir que estire las piernas y muslos. De esta forma va a sentir el contacto de su propio cuerpo. • Jugar con un rodillo (tuvo cilíndrico de goma espuma): Se coloca al niño encima del rodillo y mirando hacia abajo. Los ejercicios consisten en sujetar al niño de los muslos y la pelvis y empujarle suavemente con movimientos de vaivén. • Jugar con muñecos de tela o goma, sonajeros, llaves, mordedores, cuentos de tela, alfombras que tienen objetos para realizar actividades manipulativas. • Colocar cerca de la cuna objetos que se muevan y pueda seguir con la vista. • Jugar con un balón de goma: Hacer que el niño se apoye con las manos en el balón, mover el balón de un lado a otro para que el niño intente cogerlo, etc. • Hacerlo rodar sobre sí mismo muy suavemente.
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relaciones de pareja
Trucos para una
buena convivencia en pareja
TRINIDAD APARICIO PÉREZ Psicóloga clínica. Psicóloga escolar
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urante la etapa del noviazgo, todos tratamos de ofrecer lo mejor de nosotros mismos, mostramos interés por los asuntos de nuestra pareja y procuramos ser muy agradables, sonreímos, tenemos sentido del humor, nos esforzamos por estar siempre atractivos, etc. Rara vez, nos quejamos de algo y todo nos parece maravilloso.
Con el paso del tiempo todas las parejas tienen roces y malentendidos. Tener claro qué esperamos de nuestra relación y conocer a fondo a nuestra pareja, sin poner falsas expectativas en nuestra relación, podrá ayudarnos a tener una convivencia muy satisfactoria con ella y una buena y duradera relación de pareja.
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Es necesario ser realista respecto a nuestra pareja y estar dispuestos a aceptarla como es antes de decidir compartir nuestra vida.
Cómo lograr que la convivencia sea un éxito En muchas ocasiones, caemos en el error de idealizar a nuestra pareja y nuestra relación con ella. Por ello, es muy importante que seamos realistas y descubramos antes de la convivencia los aspectos que menos nos gustan de nuestra pareja y aceptarlos.
Para que la convivencia sea un éxito, debemos tener una actitud madura y realista sobre las expectativas con nuestra pareja y sobre nuestra relación. Debemos reflexionar y pensar con detenimiento si realmente deseamos compartir nuestra vida con esa persona y si estamos dispuestos a ceder, realizar proyectos juntos, mejorar, compartir, quererla, afrontar juntos las dificultades, etc.
Otras veces, aunque sí conocemos esas características que no nos gustan de la persona que amamos, lo que sucede es que, aun conociéndolas, no le habíamos dado demasiada importancia y es en la convivencia cuando reparamos en ellas y nos molestan.
La comunicación y el respeto hacia nuestra pareja, son las bases fundamentales para alcanzar una relación afectiva satisfactoria.
Por ello, es fundamental mostrarnos tal y como somos, con nuestros defectos y virtudes, sin temor a perder a la persona que amamos. Hemos de tener en cuenta que nuestra relación será un fracaso si tratamos de fingir lo que no somos o si ocultamos aspectos importantes de nuestra persona.
Pensarlo antes de vivir juntos Debemos reflexionar y pensar ante de tomar la decisión de casarnos si realmente estamos dispuestos a aceptar los aspectos negativos de nuestra pareja y si estamos dispuestos a adaptarnos a las exigencias de la convivencia, o si por el contrario, creemos que vamos a seguir manteniendo una relación idílica, sin problemas. Tenemos que ser realistas y ser conscientes de que a medida que pasa el tiempo surgen las diferencias. La rutina diaria, el cansancio, los problemas, estados de ánimo, etc., son obstáculos que se presentan en cualquier relación y que si no se afrontan con unidad, amor y esfuerzo, pueden deteriorar la convivencia. No podemos pensar que la pasión del noviazgo va a durar siempre. Un amor sólido y duradero no se basa en el estado de embelesamiento en el que nos vemos envueltos al principio de una relación, sino en la voluntad de querernos. Para ello, es muy importante luchar día a día para que ese amor funcione, tenemos que amarnos con entrega y saber que para que la convivencia funcione es preciso renuncia y esfuerzo, no debemos buscar nuestra propia felicidad sino la del otro.
En definitiva, la buena comunicación y el entendimiento es la mejor forma para poder ayudar a la persona que amamos, sirviéndole de apoyo e interesándonos por todo lo referente a ella. El respeto es otra prioridad en toda relación. Debemos ser cuidadosos en las formas, no caer nunca en los insultos o descalificaciones y cuidar el trato que tengamos con nuestro cónyuge para que en ningún momento resulte ofensivo. En las discusiones debemos evitar siempre los gritos, insultos o malos gestos, de lo contrario, se perdería el respeto por la pareja y la relación se deterioraría siendo casi imposible recuperarla. Otro aspecto a tener muy en cuenta es la alegría y el sentido del humor. Debemos procura que nuestro hogar sea un lugar alegre, donde exista un ambiente cordial y cariñoso, procurando siempre agradar y entregar lo mejor de nosotros mismos y no recurrir nunca a los reproches ni al enfado sistemático.
Más sobre relaciones de pareja Consejos para mejorar la vida en pareja. Abrir sección
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Lo cierto es que cuando empezamos a vivir juntos, descubrimos actitudes del otro que no nos imaginábamos, igualmente le sucede a nuestra pareja a quien tan solo le hemos mostrado la mejor parte de nosotros.
A través de la comunicación tratamos de ser entendidos por el otro, al mismo tiempo que nosotros nos esforzamos en entender lo que el otro quiere transmitirnos. No se trata de hablar mucho, sino de comunicarse realmente, de descubrir qué le preocupa a nuestro cónyuge, cuáles son sus inquietudes, porqué esta triste o contento, etc.
Foro de relaciones de pareja
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belleza
10 beneficios
de tomar el sol
Tomando las precauciones adecuadas es factible sacarle partido a las horas que dedicas a tomar el sol. La piel, el sistema inmune o el descanso se benefician notablemente de su acción.
YOLANDA VÁZQUEZ MAZARIEGO Sport Life Revista líder en España en Deporte y Salud
1.
Fortalece huesos y dientes
¿Sabías que cada vez que te bronceas tus huesos se van fortaleciendo? A pesar de que el sol nunca llegará hasta tus huesos, los rayos UV ayudan a producir vitamina D en la piel. Recuerda que esta vitamina es muy importante para la mineralización de los huesos, al favorecer la absorción en el intestino del calcio y el fósforo y evitar su pérdida en el riñón. Bastan 5 ó 10 minutos de sol, dos o tres veces por semana para recargar los depósitos de vitamina D. En nuestra área geográfica es muy fácil de conseguir, pues contamos con sol todo el año.
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2.
Mejora el aspecto de tu piel
Si tu problema es el acné, el sol con moderación puede ayudarte, basta media hora de sol al día para mejorar el aspecto de tu piel. La clave está en que lo tomes a primera hora de la mañana o a última de la tarde, cuando no tienes peligro de quemadura y que no sobrepases los 30 minutos. No te asustes si la primera semana sufres un empeoramiento, eso significa que el sol está provocando una reacción de limpieza, piensa que la piel no tiene otro recurso para eliminar la grasa e impurezas que expulsar lo que sobra para poder arreglar el problema. Después de una semana
Bastan 5 ó 10 minutos de sol, dos o tres veces por semana, para recargar los depósitos de vitamina D
3.
Estimula la inmunidad
¿Has notado que en los inviernos posteriores a unas vacaciones al sol tienes menos gripes y catarros? Se ha visto que el sol es capaz de aumentar el número de glóbulos blancos o linfocitos, las células encargadas de la primera defensa frente a la infección.
Los países mediterráneos tienen una incidencia menor de cáncer que los países nórdicos
4.
Equilibra el colesterol
¿Se disuelven las grasas al sol? Pues aunque suene extraño así ocurre, las personas que viven en climas soleados presentan menos incidencia de enfermedades cardiovasculares. Se ha comprobado que los niveles de colesterol son menores en verano, en parte porque la luz UV es necesaria para metabolizar el colesterol, y cuando tomamos el sol disminuye el nivel de colesterol y evita que pegue a las arterias. Otra explicación también está en que en verano nos movemos más y comemos más frutas y verduras de temporada.
5.
Disminuye la presión sanguínea
¿Sabías que algunos deportistas evitan tomar el sol antes de una competición? El sol provoca una vasodilatación de los vasos sanguíneos superficiales y aumenta la circulación de la sangre en la piel, disminuyendo los valores de presión arterial. También aumenta el metabolismo y la depuración de los tejidos. Estos efectos beneficiosos pueden volverse en contra de una persona deportista, pues la bajada de tensión puede provocar una disminución del estado de alerta antes de una prueba, pero después de la competición o en las personas con hipertensión el sol tiene un efecto medicinal. La explicación parece que está en la vitamina D de nuevo, porque en presencia de esta vitamina disminuyen los niveles de hormona paratiroidea, encargada de liberar el calcio de los huesos y de regular la presión sanguínea. Cuando aumentan los niveles de vitamina D por efecto del sol, disminuye la hormona paratiroidea y la presión sanguínea en consecuencia.
6. Protege frente a diversos tipos de cáncer
¿Sabías que hay cánceres que aparecen con más frecuencia en los países con menos horas de sol? Los países mediterráneos tienen una incidencia menor de
cáncer de mama, cáncer de colon, etc. frente a los países nórdicos. La explicación a esta protección natural vuelve a estar en el efecto protector de la vitamina D frente a los tumores. Recientes estudios han encontrado que la luz solar ayuda a proteger no sólo del cáncer de mama y colon, también frente a otros tumores como el de ovario, vejiga, útero, estómago, linfomas y próstata.
7.
Ahuyenta la depresión
8.
Mejora la calidad del sueño
9.
Favorece la vida sexual
¿A qué te sientes mejor después de un baño de sol? Parece que bajo la luz del sol es más fácil ver el lado positivo de la vida y se aleja el cansancio, la depresión y el estrés. La explicación está en que los rayos UV aumentan la producción de un neurotransmisor relacionado con la sensación de bienestar: la serotonina, que también interviene en la regulación del sueño, la temperatura del cuerpo y la conducta sexual.
¿A qué duermes mejor y menos horas después de tomar el sol? En verano los días se alargan y nos resulta más fácil levantarnos descansados a pesar de haber dormido pocas horas. La explicación de nuevo se debe al efecto de los rayos UV en otra hormona: la melatonina que se encarga de muchas funciones, entre ellas regular los ciclos de sueño.
¿A qué tu vida sexual es más intensa en verano? Sin caer en los tópicos veraniegos, la realidad es que hay más sexo en verano que en invierno. La explicación está en otra hormona: la testosterona, se ha comprobado que el sol tomado con moderación aumenta los niveles de testosterona en la sangre, y esta hormona es una de las responsables del apetito sexual.
10.
Protege frente a la esclerosis múltiple
¿Qué tiene que ver una enfermedad degenerativa del sistema nervioso central con el sol? Los científicos aún no lo han descubierto, parece que la relación está en el aumento de los niveles de vitamina D, pero los hechos hablan por sí solos: la incidencia de esclerosis múltiple (EM) es mayor en los países con menos horas de sol. Parece que la exposición solar en la infancia reduce dramáticamente el riesgo de desarrollar esta enfermedad en el futuro.
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la piel irá recuperando su equilibrio y se irá sanando progresivamente.
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consejos saludables
Cuidados
durante el viaje Un viaje maravilloso a priori puede convertirse en una de las peores pesadillas si se nos escapan detalles fundamentales. Diarreas profusas, fiebres, cansancio, deshidratación, son síntomas comunes que en la mayoría de los casos podemos ahorrarnos con unas simples medidas profilácticas. Información facilitada por el MINISTERIO DE SANIDAD Y POLÍTICA SOCIA del Gobierno de España
Cuidado con los alimentos Cuidado con lo que come. La diarrea es la enfermedad más frecuente en los viajes internacionales. La mejor forma de protegerse es seleccionar y preparar con cuidado los alimentos y bebidas. Desgraciadamente un buen aspecto no garantiza que un alimento sea seguro ya que a pesar de tener una apariencia apetitosa puede estar contaminado.
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• No ingerir verduras crudas. Especial atención a las ensaladas. Las hortalizas que se vayan a consumir en fresco se mantendrán media hora en agua tratada con hipoclorito sódico (lejía apta para el consumo humano, sin detergente ni perfumada) a razón de una o dos gotas por litro de agua (cuidados con el agua).
• Las carnes y pescados deben consumirse suficientemente cocinados. No ingerir moluscos crudos (almejas, chirlas, berberechos, coquinas,etc.). • Se recomienda consumir sólo fruta pelada, o bien, lavada con
La diarrea es la enfermedad más frecuente en los viajes internacionales agua apta para el consumo humano y unas gotas de lejía. • Hay que prestar especial atención a la repostería y los helados por su fácil contaminación.
Cuidado con el agua Teniendo presente que el agua es un importante transmisor de enfermedades infecciosas, es recomendable beber sólo agua que ofrezca suficientes garantías o agua embotellada que deberá ser abierta en su presencia. • No admitir cubitos de hielo en las bebidas ya que pueden estar preparados con aguas contaminadas. • Debido a la climatología que existe en los países tropicales, es aconsejable ingerir abundantes líquidos. • Ofrecen mayor garantía y seguridad por su elaboración, los refrescos y bebidas embotelladas y las bebidas calientes, té o café, por la temperatura a la que se someten.
Cuidado con los baños • En agua dulce En los trópicos los cursos de agua, canales, lagos, etc. pueden estar infectados por larvas que penetran en la piel y provocan enfermedades. Hay que evitar lavarse
y bañarse en aguas que puedan estar contaminadas por excrementos humanos y animales, ya que pueden ser vías de transmisión de infecciones de ojos, oídos e intestinales. Sólo son seguras las piscinas con agua clorada. • En agua de mar En principio los baños en el mar
Es recomendable beber sólo agua que ofrezca suficientes garantías o agua embotellada no implican riesgos de enfermedades transmisibles. Sin embargo es recomendable que el viajero se informe en el lugar si está permitido bañarse y no supone un peligro para la salud. Las picaduras de medusa provocan fuertes dolores e irritaciones de la piel. En ciertas regiones los bañistas deben usar algún tipo de calzado que les proteja de las mordeduras y picaduras de los peces, contra la dermatitis por los corales y contra los crustáceos, mariscos y anémonas de mar tóxicos.
Otros cuidados que debes tener • Es conveniente evitar el contacto con cualquier tipo de animales, incluídos los domésticos, ya que éstos pueden no estar controlados sanitariamente. • Las medidas de prevención de las infecciones de transmisión sexual son las mismas en el extranjero que en el lugar de residencia. El contacto sexual múltiple o con personas que mantienen relaciones múltiples puede ser un peligro. En las relaciones sexuales el medio más eficaz de evitar la transmisión de estas enfermedades es el uso del preservativo.
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• No deben consumirse leche ni sus derivados sin higienizar.
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en la red
Calcula el calcio que necesitas cada día PULEVAsalud.com incorpora a su portal una nueva calculadora, con la que podrás conocer cuánto calcio necesitas cada día. Recuerda que las necesidades cambian según la edad y que es un mineral imprescindible para una buena salud ósea. PULEVA SALUD
E
l contenido de minerales en la leche es muy rico. Entre ellos destaca el calcio, necesario para la formación de huesos y dientes y cuyos niveles en nuestra estructura ósea determinarán nuestra salud ósea en el futuro. Desde el momento de la concepción son necesarios muchos elementos que aporta la madre para el desarrollo adecuado del bebé. Desde que em-
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El calcio es necesario para la formación de huesos y dientes piezan a formarse los huesos y ya durante toda nuestra vida el calcio es uno de estos elementos que se necesita especialmente. A lo largo de toda la vida las necesidades de cal-
en la red
cio van variando. En general se recomienda la siguiente ingestión de calcio: Necesidades nutricionales de calcio 0-6 meses
210-600 mg al día
6-12 meses
270-600 mg al día
1-3 años
500-800 mg al día
4-8 años
800-1.200 mg al día
9-18 años
1.300 mg al día
19-50 años
1.000 mg al día
Más de 50 años
1.200-1.500 mg al día
Las mujeres embarazadas o madres en periodo de lactancia: 1.200 mg al día en las adultas y 1.600 mg al día en las adolescentes. Las mujeres posmenopáusicas que no siguen un tratamiento estrogénico: 1.500 mg al día.
A lo largo de toda la vida las necesidades de calcio van variando
Calcula el calcio que necesitas cada día Una sencilla calculadora que te ayudará a conocer el calcio que necesitas. Abrir calculadora
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recetas saludables
Gazpacho
Nuestra gastrónoma, Alejandra F mes un plato refrescante y lleno como protagonista al tomate, adm
ALEJANDRA FELDMAN Gastrónoma
Gazpacho Ingredientes: • 1 kg de tomates maduros y bien rojos (si son tipo perita mejor) • 1 trocito de cebolla dulce (hay unas color blanco más suaves) • 50 a 75 g de aceite • Sal y vinagre al gusto (de vinagre con dos cucharadas quizás es suficiente) • Litro y medio de agua fría • ½ pimiento verde de los finitos • Hay quien le gusta ponerle pepino, (si es así, ½ pepino) • Pan del día anterior (aproximadamente tres a cuatro rodajas) Para la guarnición: • 3 huevos duros picados • 1 pepino bien picadito • 1 pimiento verde picadito • 1 tomate no muy maduro pero cortado bien pequeñito • 150 g de jamón de Jabugo o serrano bien curado cortado en mini daditos
Elaboración: 1. Lavar bien los tomates y pelarlos. Pelar el pepino (opcional) y partir medio pimiento. Pelar la cebolla. En bol, si se usa la turmix, o en la batidora poner los tomates, el pepino, el medio pimiento y el trocito de cebolla y triturarlo todo. 2. Añadir el vinagre y la sal y el aceite y volver a batir enérgicamente hasta conseguir que emulsione. 3. Cuando todo esté bien batido, se le agrega poco a poco el agua y se rectifica de sal por si necesita más cantidad. 4. Lo mejor es pasar este batido por un chino o pasapuré, de forma que no me queden trocitos sin triturar bien. 5. Probar al final, el gusto por si prefirieras un poquito más de vinagre o un poco mas de sal. 6. Meter al frigorífico durante 1 hora. 7. Servir acompañado en unos cuencos con los ingredientes para la guarnición, cortaditos en trozos muy pequeños.
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Feldman, nos propone este o de vitaminas que, teniendo mite múltiples variantes.
Comentario nutricional Dra. ANA MARÍA ROCA RUÍZ Médico. Máster en Nutrición.
El gazpacho es un alimento muy refrescante que esta compuesto mayoritariamente por tomate, el cual aporta sobre todo vitamina A y una sustancia llamada licopeno, que es un probado anticancerígeno. El pimiento aporta sobre todo vitamina C. El gazpacho es una excelente fuente de vitaminas ya que en su composición entran varios vegetales. Por su modo de preparación, que permite su ingesta en crudo, mantiene intactas las propiedades de estas vitaminas. Además es un alimento-bebida que favorece la hidratación, tan necesaria sobre todo en verano, por aportar gran cantidad de sales minerales y de agua. Estas propiedades y su fácil preparación y consumo convierten al gazpacho en el plato por excelencia del verano.
Tru
Si tienes el robot de cocina Thermomix no necesitaras quitarle la piel al tomate, si lo haces con una batidora normal, o la túrmix, es mejor pelarlos bien antes de colocarlos.
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