S.O.S. ¿Vamos a urgencias? - La revista de PULEVAsalud - Febrero 2009 by Puleva Salud

nº 12 • febrero 2009 • gratuita • www.pulevasalud.com

Con el aval de las principales Sociedades Médicas Españolas

Tu salud Receta anti-obesidad Embarazo Medicamentos, ¿sí o no?

S.O.S.

Hijos Alimentación para sus defensas

¿Vamos a urgencias?

Incluye una entrevista al Dr. Javier Blanco González, Vocal de Comunicación de la AEPap (Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria)

editorial Ante todo sentido común Edita: Puleva Salud, S.A. www.pulevasalud.com Con la colaboración de Sociedad Española de Nutrición Sociedad Española de Nutrición Comunitaria Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada Asociación Española de Pediatría Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia Fundación Española de Medicina Interna Fundación Hispana de Osteoporosis y Enfermedades metabólicas óseas Fundación Europea Mujer y Salud Fundación de Hipercolesterolemia Familiar Coordinación equipo médico Ana María Roca Ruiz Coordinación editorial Jorge Oliva Álvarez Han colaborado en este número Sara Álvarez Trinidad Aparicio Jiménez Javier Blanco González Lluís Cabero i Roura Pluvio Coronado Alejandra Feldman Ana Haro García Rodrigo Gavela Miguel Á. Herráiz Martínez Carmen Moreno Santiago Basilio Moreno Mª del Carmen Moreu Burgos Javier Pellegrini Luis Miguel Puello Pavés Javier de Santiago Javier Valero de Bernabé Diseño gráfico Redondel Fotografía: JupiterImages Corporation

Con nuestro estilo de vida actual necesitamos muchas veces tener una respuesta inmediata a aquello que nos preocupa. La asistencia sanitaria es un reflejo de la sociedad en que vivimos y, más aún si cabe, cuando se trata de los más pequeños. Son muchos los padres que ante cualquier malestar del niño deciden recurrir a urgencias para que sea atendido por un especialista. Sin embargo, no siempre es necesario. Tal y como explica el Dr. Javier Blanco González, Vocal de comunicación de AEPap (Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria), en la entrevista concedida a La revista de PULEVA Salud, más del 90% de los casos que se atienden en urgencias pediátricas son problemas considerados menores. Aprender a diferenciar un caso banal de una situación de emergencia, mantener la calma en el momento oportuno y conocer cómo actuar, es fundamental para proteger al pequeño de la casa. El Dr. Blanco explica que la repetición de consultas por problemas “menores” es algo habitual en urgencias. Los profesionales sanitarios, dentro de sus responsabilidades, tienen la de formar a los pacientes a hacer un uso responsable de los servicios sanitarios. Se intenta corregir, como relata el pediatra, pero es una asignatura pendiente. Los padres, ante una situación de miedo y preocupación, e incluso totalmente nueva para quienes lo son por primera vez, optan finalmente por acudir a urgencias. Para el Dr. Blanco, la formación y educación constituyen la base para la prevención de problemas. En el caso de los primeros auxilios, la formación permitiría resolver muchos de los problemas planteados y, sobre todo, la correcta atención a los que requieren intervención profesional. En la entrevista que publicamos se incluyen algunos consejos para saber cuándo hay que preocuparse y cuándo no. Pero como dice el Dr. Blanco González, al final el sentido común es lo que nos dictará qué hacer y qué no en cada momento.

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/ ALIMENTOS A-Z Frutas del bosque

/ EN FORMA El entrenamiento equivocado

/ BOLETINES Suscríbete desde aquí

19 ENTREVISTA

Dr. Javier Blanco González ¿Vamos a urgencias con el niño?

07 CUIDA TU SALUD La receta anti-obesidad

TU EMBARAZO

PAREJA

Medicamentos, ¿sí o no? Alimentación para sus defensas

/ CUIDA TU DIETA Nueces, fuente natural de Omega 3

Administración de Sistemas Raúl Ortega Huertas

Diseño web Mª Carmen Alonso Castilla Alejandro Rosales Sánchez

El minuto saludable

/ SALUD A-Z Quistes en los ovarios

Jefe de Tecnología y Sistemas Javier Cruz Miranda

Desarrollo David Guerrero Rodríguez

3 / ACTUALIDAD

/ BELLEZA Protege tu piel en invierno

28 / FAMILIA

En busca de “canguro”

/ CONSEJOS ¡Todos contra los ácaros!

/ EN LA RED Secciones interactivas de Puleva Salud

/ COCINA Recetas bajas en calorías

el minuto saludable

Dr. Mata: “Todos necesitamos Omega 3 para el buen funcionamiento del organismo” El Dr. Pedro Mata, presidente de la Fundación de Hipercolesterolemia Familiar, en una entrevista concedida al programa “Salud y calidad de vida” de Punto Radio, explicó que toda la población debería incluir en su dieta alimentos ricos en ácidos grasos Omega 3, “ya que son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo”. El Dr. Mata recordó que una dieta rica en Omega 3, además de prevenir la enfermedad cardiovascular, “tiene numerosos beneficios, ya que favorecen el desarrollo visual en los

recién nacidos, el desarrollo neuronal y también retrasan el deterioro cognitivo”. El Dr. Mata explicó que para garantizar el aporte necesario de ácidos grasos Omega 3 “hay que tomar pescado 2 ó 3 veces a la semana”. Sin embargo, en muchas ocasiones no es posible, de ahí la aparición alimentos que incorporan estos aceites de pescado, como las leches enriquecidas, “que son una muy buena fuente de estos ácidos grasos”.

Escucha la entrevista completa En el programa “Salud y calidad de vida” (Punto Radio) Leer noticia

El consumo excesivo de televisión puede favorecer una peor alimentación Investigadores de la Universidad de Minnesota (Estados Unidos) han detectado que ver demasiado la televisión en la adolescencia puede influir en la dieta que tengan en el futuro, dado que los alimentos más sanos no se anuncian tanto por televisión, según un artículo que aparece publicado en el último número de la revista International Journal of

Behavioral Nutrition and Physical Activity. El estudio contó con más de 2.000 jóvenes que durante su época de instituto pasaban más de cinco horas diarias delante del televisor y que, cinco años más tarde y ya en edad adulta, presentaban una dieta pobre en frutas, verduras, hortalizas y alimentos ricos en calcio. Por contra, el consumo de

fritos, comida rápida, bebidas con alto contenido de azúcares era mucho más habitual. Aunque los jóvenes puedan ser conscientes de que muchos de los alimentos anunciados en los medios de comunicación no son tan sanos, “los actores que forman parte de las campañas en ningún caso padecen sobrepeso”, lo que favorece que no se aprecie el riesgo que puede tener para la salud el consumo elevado de determinados alimentos, explica la principal autora de la investigación, la doctora Daheia Barr-Anderson

Más información sobre la dieta Consejos para una alimentación equilibrada, dietas especiales… Abrir sección

el minuto saludable

Los españoles consumimos menos pan del recomendado por la OMS El consumo medio de pan en España es de 96,88 gramos al día -unos 42 kilos al año- aunque Lorenzo Alonso, presidente de la Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN), advirtió de que cada vez se come menos pan ya que, en 1964, se comían 134 kilos de pan al año. De hecho, el consumo actual está incluso muy por debajo de las recomendaciones de la OMS, que están en unos 250 gramos de pan al día, lo equivalente a una “pistola” o barra de pan. Por ello, el ministro de Sanidad, Bernat Soria, ha insistido en que este alimento tiene cabida en una alimentación saludable y, de hecho, se reconoció como un consumidor habitual del pan tradicional. “El pan juega un papel importante en el desarrollo del niño y el adulto, y su alto contenido en fibra es muy bueno para la salud”, advirtió.

La fibromialgia no es una enfermedad psicológica, según un estudio La fibromialgia, una enfermedad que causa dolor intenso y generalizado en los músculos y tendones, no es una dolencia psicológica consecuencia de un cuadro de depresión o ansiedad, como muchos expertos creían, sino que tiene un origen orgánico, según un estudio que ha hecho público el Hospital del Mar de Barcelona. La investigación, realizada conjuntamente con el Instituto Municipal de Investigación Médica (IMIM) y financiada por el Ministerio de Sanidad y Consumo, muestra que los pacientes de fibromialgia presentan lesiones musculares e inflamación local en las zonas afectadas, especialmente en los momentos de aparición o empeoramiento de una crisis. Hasta ahora ninguna prueba diagnóstica había detectado evidencias físicas del dolor que sienten los pacientes, lo que había llevado a pensar que se trataba de una enfermedad psicosomática -sufrimiento físico causado por sufrimiento psíquico-. Los resultados fueron presentados en octubre de 2008 en el congreso anual American College of Rheumathology.

Más sobre la fibromialgia Qué es, síntomas, diagnóstico, tratamiento… Abrir artículo

Las bacterias del queso de cabra artesanal podrían ser beneficiosas Un grupo de científicos del departamento de Microbiología de la Universidad de Granada ha constatado que la mayoría de las bacterias del queso de cabra artesanal pertenece al grupo de bacterias lácticas y que podrían tener importantes propiedades tecnológicas y funcionales, e incluso ser beneficiosas para la salud. La tesis doctoral de Antonio M. Martín Platero, dirigida por los profesores Manuel Martínez Bueno, Mercedes Maqueda y Eva Valdivia y publicada recientemente en Applied and Enviromental Microbiology, International Journal of Food Microbiology y Analytical Biochemistry, basó sus conclusiones en los análisis del ADN extraído de distintas variedades de quesos de cabra artesanales. Para efectuar esta investigación, la primera que se realiza sobre quesos mediante la combinación de técnicas clásicas y moleculares, se examinaron cuatro variedades de quesos artesanales, procedentes de la Alpujarra (Granada), Jayena (Granada) y Aracena (Huelva). El análisis microbiológico realizado en la Universidad de Granada reveló que estos quesos poseen entre 107 y 109 bacterias por gramo de queso, de las que entre el 65 y el 99 por ciento son Bacterias del Ácido Láctico (BAL), una sustancia beneficiosa para la salud. Más sobre lácteos y derivados Todo sobre la leche y sus derivados. Abrir sección

El riesgo de enfermedad cardiovascular aumenta desde los 48 años en hombres y 57 en mujeres El riesgo de sufrir un evento cardiovascular pasa de ser bajo a moderado o a alto a partir de los 48 años en los hombres, y de los 57 años en mujeres, según muestran los resultados del estudio “Umbral de edad para el tratamiento habitual con aspirina en la prevención de enfermedades cardiovasculares en pacientes no diabéticos”, que ha sido publicado en la revista Heart. En el trabajo participaron 11.232 pacientes británicos entre 30 y 74 años de edad, sin historial previo de enfermedad cardiovascular, que fueron seleccionados aleatoriamente entre un total de 989.434, cuyos datos electrónicos constan en el

archivo The Health Improvement Network (THIN), procedentes de 304 centros de salud de Inglaterra y Gales. Los datos del estudio revelaron que la edad de transición desde un riesgo menor del 10 por ciento (riesgo bajo) a un riesgo mayor del 10 por ciento (riesgo moderado o alto) de desarrollar enfermad coronaria en los 10 años siguientes se sitúa en 47,8 años en los hombres y 57,3 años en las mujeres.

Más sobre el corazón Consejos para cuidarlo cada día. Abrir sección

Los recién nacidos nacen con sentido del ritmo, según un estudio Los bebés recién nacidos son capaces de detectar el ritmo de la música, según un estudio del Instituto de Lógica, Lenguaje y Computación de la Universidad de Ámsterdam en los Países Bajos. Los resultados del estudio se publican esta semana en la edición digital de la revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS). Según sus autores, estos descubrimientos sugiere que la “iniciación al ritmo”, un sentido para detectar el ritmo regular, es innata o posiblemente se aprende en el útero. Los investigadores explican que para entender cómo los humanos pueden aprender a conocer la música es necesario descubrir las capacidades perceptivas con las que nacen los bebés. La iniciación al ritmo, la detección de un pulso regular en una señal auditiva, se considera una característica humana

fundamental que pudo tener un papel clave en el origen de la música. Los teóricos están divididos a este respecto sobre si esta capacidad es innata o aprendida. Los científicos muestran en su estudio que los bebés recién nacidos desarrollan una actitud de expectativa ante el inicio de ciclos rítmicos, el compás, incluso cuando no está marcado por el estrés u otras características de este espectro. Según los científicos, al omitir el compás se produce una actividad asociada con la contradicción en las expectativas sensoriales. Por ello, los autores señalan que estos resultados apoyan en gran medida la visión de que la percepción del ritmo es innata.

Más sobre el desarrollo psicomotor Aprende a estimularlo Abrir artículo

el minuto saludable

El ejercicio breve pero intenso protege el corazón Un entrenamiento de alta intensidad realizado con regularidad durante unos tres minutos logra mejorar la habilidad del organismo para procesar el azúcar, según demuestra un estudio realizado por un grupo de investigadores de la Universidad de Edimburgo Heriot-Watt, en Escocia, y publicado en BMC Endocrine Disorders, que avala que una corta pero intensa sesión de ejercicio realizada cada dos días puede ser la mejor forma de atajar el riesgo de desarrollar diabetes. El profesor James Timmons, en colaboración con un equipo de científicos de la Universidad de Edimburgo Heriot-Watt, investigó los efectos que puede llegar a tener un “intervalo de entrenamiento de alta densidad” (HIT, por sus siglas en inglés) en el metabolismo de 16 hombres con sedentarismo que se presentaron voluntarios. Según Timmons, “el riesgo de desarrollar una enfermedad cardiovascular o una diabetes tipo dos se ve sustancialmente reducido a través de una actividad física regular”. “Desafortunadamente, mucha gente siente que simplemente, no tiene tiempo para seguir las actuales guías de ejercicios. Hemos descubierto que, realizando un poco de ejercicio muscular intenso, con una duración de 30 segundos por ejercicio, mejora el metabolismo en sólo dos semanas”, reveló. Las actuales guías de gimnasia recomienda realizar sesiones

aeróbicas con intensidad alta o moderada y ejercicios de resistencia durante varias horas a la semana. Aunque estos consejos son en principio, muy valiosos, Timmons sugiere que esta falta de compatibilidad destaca la necesidad de una alternativa. Más sobre el ejercicio físico Tablas para ponerte en forma Abrir sección

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Test para saber si tienes empatía La empatía es la clave para las buenas relaciones, nos ayuda a conectar mejor con los demás y a establecer relaciones profundas. Cuando las relaciones humanas están fortalecidas por la empatía, las dificultades y contrariedades de la vida son más llevaderas. ¿Tenemos nosotros esta capacidad?, ¿sabemos conectar con los sentimientos de los demás? Descúbrelo contestando a las preguntas de este test.

Test: ¿Tienes empatía? Un sencillo test te ayudará a saberlo. Abrir test

cuida tu salud

CARMEN MORENO SANTIAGO Con información facilitada por el Dr. BASILIO MORENO Jefe de la Unidad de Obesidad del Hospital Gregorio Marañón de Madrid y presidente de la Fundación para el Estudio de la Obesidad

Receta para combatir la

obesidad

Los cambios en la alimentación y en la actividad física diaria han provocado que nuestra sociedad sufra de un exceso de peso, que repercute en la salud física y psíquica de muchas personas. Para abordar esta “patología” los especialistas insisten en que la clave para prevenir se encuentra en una educación adecuada desde la primera infancia.

egún la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad y el sobrepeso han alcanzado caracteres de epidemia de ámbito mundial. Más de mil millones de personas adultas tiene sobrepeso y de ellas, al menos 300 millones, son obesas.

La clave para prevenir se encuentra en una educación adecuada desde la primera infancia

Obesidad (SEEDO), aseguran que un 15,5 por ciento de los adultos tiene obesidad y un 38 por ciento padece sobrepeso. Por tanto, sumando sobrepeso y obesidad, se puede afirmar que el 54 por ciento de la población española tiene exceso de peso.

En España, los datos 2007 de la Sociedad Española del Estudio para la

Actualmente nuestro país se encuentra entre los cinco con mayor

cuida tu salud Para mantener el peso adecuado es necesaria la combinación de una dieta variada y equilibrada y actividad física regular índice de obesidad y sobrepeso de Europa en adultos; pero si concretamos en la población infantil los datos son alarmantes, sobre todo en algunas franjas como de entre los 11 y los 17 años, donde encabezamos la lista. Para comprender la situación, es interesante conocer qué entienden las sociedades médicas por obesidad y sobrepeso. Ambos términos se miden por el índice de masa corporal (IMC), resultado que se obtiene de la división del peso de la persona por la talla al cuadrado. Si está por debajo de 18,5 se considera que el individuo es delgado, si se obtiene entre un 18,5 y 25, tiene un peso normal. Cuando el resultado asciende a entre 25 y 30 se habla de sobrepeso y superior a 30, estaríamos ante un caso de obesidad.

¿Qué estamos haciendo mal? En la obesidad y el sobrepeso existe un componente genético que debe considerarse, pero los expertos aseguran que se trata de un 30 ó 40 por ciento del total. Lo más influyente son los factores ambientales que constituyen el 60 ó 70 por ciento. De estos aspectos, los principales son el sedentarismo y la incorporación de hábitos alimenticios nada saludables como la comida basura. La dieta cada vez parece ser más desequilibrada y no es novedad que tanto mayores como niños dedicamos más tiempo al ocio sedentario.

Esta fórmula de mayor consumo de calorías y menor gasto energético ha sido el germen de una sociedad con exceso de peso y, con más problemas de salud, casi o todos ellos derivados de esta descompensación. Concretamente en nuestro país, se ha presumido de la posesión de una dieta mediterránea que la mayoría de la población no sabe poner

en práctica. Este hecho ha creado una falsa seguridad en que se lleva una alimentación idónea cuando la realidad es que cada vez tomamos menos grasas saludables y más comida precocinada.

Más sobre la obesidad Pautas básicas para prevenirla Abrir artículo

Recomendaciones para el día a día • Ningún alimento está prohibido pero es importante consumirlos de manera adecuada.

• Elige carnes menos grasas como el pollo, el conejo, pavo, lomo de cerdo, solomillos.

• Para cocinar es mejor hacerlo con métodos que no añadan demasiadas calorías a los alimentos como el horno, al vapor, a la parrilla, cocidos...

• Modera el consumo de aperitivos y snack

• En casa, los padres deben cambiar sus hábitos alimenticios para transmitirlos correctamente a los niños.

• Limita el consumo de pastelería y bollería.

• Sustituye los refrescos en las comidas por agua. • No abuses de las comidas preparadas y los platos precocinados porque se le suelen añadir grasas para mejorar su sabor.

• Aumenta el consumo de pescado.

• No abuses de las bebidas azucaradas y edulcorantes. • El estrés no es un buen aliado ya que puede influir aumentando el apetito e inhibiendo la saciedad.

salud de la A a la Z

CARMEN MORENO Con la colaboración del del Dr. JAVIER DE SANTIAGO, Ginecólogo del Hospital de La Paz (Madrid) y del Dr. PLUVIO CORONADO, Ginecólogo del Hospital Clínico San Carlos (Madrid).

Quistes en los ovarios El quiste en los ovarios es una enfermedad ginecológica frecuente que se produce en la mujer generalmente durante los años de fertilidad.

¿Qué es? Un quiste ovárico es una tumoración llena de líquido que se desarrolla en la superficie o dentro de un ovario. La mayoría de estos quistes son benignos y de pequeño tamaño, pero en otras ocasiones se debe descartar que no se trate de un tumor maligno (en este caso se hablaría de cáncer en los ovarios).

Tipos Los quistes en los ovarios pueden ser funcionales (no relacionados con una enfermedad) y se producen por el funcionamiento anómalo del ovario durante la ovulación. Todos los ovarios tienen una estructura conocida con el nombre de folículo que al romperse produce la ovulación de la mujer. A veces el ciclo ovárico se altera, produciendo cambios en los ciclos menstruales, con lo que el folículo no se rompe y se convierte en un quiste. Este tipo de quiste no necesita tratamiento ya que desaparece por sí solo en un período de tiempo de 8 a 12 semanas. Son benignos y son frecuentes durante los años de fertilidad de la mujer. Otro tipo de quistes, menos frecuente, son los conocidos como orgánicos, aquellos que no son propios del funcionamiento ovárico y de los que se desconoce la causa de su aparición. En esta categoría se debería hablar de: • Quistes adenomas: son quistes benignos que pueden llegar a medir hasta treinta centímetros y su tratamiento precisa cirugía por el dolor que provocan. • Los cistoadenomas: son tumores benignos que producen mucho

dolor por el crecimiento del quiste que puede llegar a torsionar el ovario, siendo necesario la operación como tratamiento. • Quistes epidermoides o teratomas: generalmente son benignos y sólo se curan a través de cirugía porque no existe un tratamiento para ello. • La endometriosis: es un tipo de enfermedad de patología ginecológica que se asocia con la aparición de quistes. Se caracteriza por el crecimiento del tejido endometrial fuera del útero, en la cavidad pélvica o en los ovarios. Este tejido que se debe expulsar durante las menstruaciones cae a una cavidad, formando un quiste que produce dolor durante la regla de la mujer. El tratamiento de la endometriosis requiere cirugía, salvo aquellos quistes pequeños (menos de cinco centímetros) que se pueden tratar con anticonceptivos o recomendando a la paciente quedarse embarazada.

Síntomas En los primeros meses, un quiste en los ovarios puede ser asintomático. Cuando lo hace, los signos que evidencian su aparición son: • Alteraciones menstruales en la mujer como sangrados entre periodos, ausencia de regla o hemorragias fuertes. • Dolor abdominal antes o después de reglar. • Cuando el quiste crece de tamaño, el ovario se puede torsionar produciendo dolor. El contenido del quiste

hace que se produzca una irritación en el peritoneo, produciendo un dolor agudo pélvico.

¿Cuándo acudir al médico? La mayoría de los quistes en los ovarios se diagnostican durante las revisiones ginecológicas, porque las pacientes no suelen presentar síntomas. Por ello, los ginecólogos aconsejan a las mujeres realizarse revisiones cada año para descartar la posibilidad de padecerlos. Aquellos que tienen un tamaño mayor y provocan dolor abdominal o pélvico requieren atención médica inmediata pues el dolor induce a pensar que la paciente tiene un quiste. Más sobre los quistes ováricos Diagnóstico, tratamiento y prevención. Abrir artículo

cuida tu dieta

Las nueces, uno de los frutos secos más apreciados por su exquisito sabor, es a su vez uno de los alimentos más saludables y recomendados por los expertos debido a la calidad de sus grasas y sus componentes antioxidantes.

Nueces, fuente natural de Omega 3 Dra. ANA HARO GARCÍA Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Universidad de Granada

s uno de los frutos más apreciados por su sabor y por sus propiedades nutritivas. Destaca por su riqueza en: • Energía. Al igual que el resto de los frutos secos, la nuez es un alimento muy calórico, debido fundamentalmente a su riqueza en grasas y bajo contenido en agua. • Hidratos de carbono. La nuez es pobre en hidratos de carbo-

El consumo diario de nueces ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular no y sólo contiene una pequeña cantidad de azúcares simples (sacarosa y dextrosa), lo que permite que sea bien tolerada por personas diabéticas.

• Proteínas. Su contenido en proteínas puede llegar a ser de un 18%. • Grasa. La nuez destaca por el contenido y calidad de su grasa. En la composición de la misma abundan los ácidos grasos poliinsaturados, calificados como los más saludables. Entre ellos destacan el ácido linoleico de la serie omega-6 y el ácido linolénico de la serie omega-3. Éstos representan un 59,2% y un 5,8% del total de la grasa respectivamente, y ambos

son ácidos grasos esenciales para el organismo porque no pueden ser sintetizados por el mismo y deben ser aportados a través de los alimentos que los contienen. El ácido linolénico, perteneciente a la serie omega 3 igual que los que se encuentran en la grasa del pescado, presenta efectos beneficiosos para la salud al normalizar los niveles de colesterol-LDL (o colesterol “malo”) y de triglicéridos en la sangre, evitando la formación de coágulos o trombos con lo cual ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, entre otras. • Vitaminas. La nuez es buena fuente de vitaminas B1, B2, niacina y especialmente de B6. Solamente el germen de trigo y ciertos pescados (sardina y salmón) igualan o superan a la nuez en lo que se refiere a su contenido en vitamina B6. Asimismo destacan por su contenido en vitamina E, un importante antioxidante, que previene frente al envejecimiento y ciertos tipos de cánceres y enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, es relativamente pobre en vitaminas A y C. • Minerales. Las nueces son ricas en fósforo, potasio y magnesio, e igualmente en otros minerales que el organismo necesita en pequeña cantidad, pero que desempeñan funciones muy importantes, como es el caso del cinc, cobre y manganeso.

Para cuidar tu corazón cada día Por su gran aporte calórico y nutritivo, el consumo moderado de nueces es aconsejable en determinadas situaciones que suponen un esfuerzo para el organismo como la práctica de un deporte, la convalecencia de una enfermedad y el estrés físico, por ejemplo. Los expertos no ven razón alguna para suprimirlas de la dieta como

causa posible de un aumento de peso y recomiendan su consumo diario siempre que se haga en cantidades moderadas y sustituyan a otros alimentos ricos en grasas, con objeto de no superar la cantidad de calorías requeridas por el organismo.

Su alto contenido en ácido linolénico de la cadena Omega 3 lo convierten en un alimento muy recomendable Numerosos estudios han demostrado que el consumo regular de nueces contribuye a normalizar los niveles de colesterol total, disminuyendo el colesterol LDL o colesterol “malo”. Esta reducción de colesterol, hasta la actualidad se ha atribuido a la calidad de su grasa insaturada. Sin embargo, se ha podido apreciar que la disminución de colesterol es mayor a la esperada, y esto hace pensar que este efecto esté potenciado por acción de otros componentes de estos frutos secos como la fibra, esteroles, arginina, vitamina E y minerales, como el cobre y el magnesio, que actuarían como antioxidantes protegiendo a las células del organismo de los radicales libres, sustancias responsables del envejecimiento y de algunas enfermedades degenerativas.

Esto hecho hace que estén especialmente aconsejadas en personas con afecciones cardiovasculares y niveles de colesterol y triglicéridos elevados. Un estudio científico llevado a cabo en el Hospital Clínico Provincial de Barcelona, en colaboración con la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona y la Universidad de Loma Linda (California), ha demostrado que la ingesta de 8-10 nueces al día en sustitución de determinados alimentos ricos en grasas ayuda a reducir el riesgo de enfermedad coronaria hasta un 11%. Pero, además de este efecto cardiosaludable, las nueces son eficaces en la prevención del cáncer, en el correcto desarrollo del feto durante el embarazo, para reforzar la memoria, para prevenir el insomnio, así como en la regulación del tránsito intestinal. Su riqueza en fibra dietética estimula el peristaltismo y contribuye a dar más volumen a las heces y esto, unido a su alto contenido en magnesio con una acción laxante, facilita el tránsito intestinal.

Más sobre las nueces Propiedades saludables de las nueces Abrir sección

cuida tu salud

alimentos de la A a la Z

MARÍA DEL CARMEN MOREU BURGOS Farmacéutica y Tecnóloga de los Alimentos. Diplomada en Nutrición. Puleva Salud

Las frutas del bosque

Existen pocas sensaciones tan placenteras para nuestro sentido del gusto como el de una mora, el de una fresa o una grosella deshaciéndose en nuestro paladar.

Su historia Los orígenes de las bayas son diversos. Tradicionalmente no se cultivaban sino que crecían en los arbustos silvestres. Muchos estiman que el arándano es la planta más antigua de la tierra.

¿Cuales son? Comúnmente, se entiende por frutas del bosque a las frutillas pequeñas, dulces (o ácidas), jugosas o intensamente coloreadas sacadas de arbustos silvestres. Existe una extensa variedad de bayas y muchas de ellas no se comercializan. Dentro de las que podemos adquirir en los mercados se encuentran: arándanos, endrinas o arañón, frambuesas, fresas del bosque, grosellas, madroño, moras.

Propiedades nutricionales Estas bonitas frutas presentan propiedades nutricionales diversas. Su coronación como las frutas más beneficiosas se debe a poseer una alta cantidad de antocianinas (unas moléculas de la familia de los flavonoides), que son los que le proporcionan esos colores tan característicos, así como, hacer que manchen todo lo que tocan, y son compuestos con una alta capacidad antioxidante. Es importante señalar que las antocianinas aumentan en los frutos a medida que éstos maduran, por lo que no conviene comerlas verdes. Este altísimo poder antioxidante, hace que estas frutas puedan retrasar los efectos del envejecimiento, el cáncer y la aparición de enfermedades degenerativas como el parkinson, alzheimer y artritis, convirtiendo a

las frutas del bosque en farmacoalimentos sin efectos secundarios. También poseen vitamina C, incluso en cantidades superiores a la de algunos cítricos, lo que potencia su efecto antioxidante y les confiere un efecto protector frente las infecciones, favorece la absorción del hierro, lo que hace que el consumo de estas frutas sea muy adecuado cuando nuestras defensas estén bajas. Para los deportistas resultan un alimento muy adecuado al ser fuente de antioxidantes y vitamina C, ya que, ayuda a mantener el colágeno de las articulaciones, evitar lesiones y el envejecimiento del cartílago y los ligamentos. Aportan otras vitaminas como la E (con acción antioxidante) y vitamina B importante en etapas de crecimiento. Mejoran el transito intestinal por su alto contenido en fibra. Además de ser adecuadas en caso de diarreas. Su bajo aporte en hidratos de carbono y su alto contenido en hidratos de carbono hace de las frutas del bosque un alimento apto para ser utilizado en dietas hipocalóricas. Cabe indicar que estas frutas también aportan ácidos fenólicos y salicilatos, estos últimos presentan acción antiinflamatoria, reduciendo el riesgo de enfermedad cardiaca actuando como una aspirina natural. En cuanto a su aporte mineral podemos indicar que estos caprichos silvestres son fuente de potasio, calcio, hierro, magnesio, fósforo, zinc y manganeso.

¿Cuántas debemos tomar? 15 bayas cada día, alternando las propias de cada estación con objeto de conseguir la mayor cantidad de vitaminas y fitonutrientes. Frutas del bosque Conoce sus propiedades y la tipología. Abrir artículo

embarazo

Medicamentos

durante el embarazo Muchas son las dudas que se plantean las mujeres durante una etapa tan especial en sus vidas como es el embarazo. Saber si se puede tomar o no un determinado medicamento, despejar dudas sobre la práctica de sexo durante la gestación o conocer los riesgos del tabaco son cuestiones fundamentales no sólo para la madre sino también para el futuro bebé.

EUROPA PRESS Con la colaboración del del Dr. MIGUEL ÁNGEL HERRÁIZ MARTÍNEZ, Jefe de Obstetricia del Hospital Clínico San Carlos; del Dr. JAVIER VALERO DE BERNABÉ, ginecólogo del Hospital Santa Cristina y del Servicio de Ginecología y Obstetricia del Hospital Universitario de Fuenlabrada

as mujeres embarazadas no deben automedicarse nunca, han de pedir primero consejo a su médico de cabecera o ginecólogo para que valore el riesgo-beneficio en función del tiempo de gestación, la enfermedad o sintomatología materna y el fármaco a consumir. Existen muchas variables que de-

terminan si un medicamento es o no idóneo durante el embarazo. Hay fármacos, catalogados de alto riesgo, que no deben administrarse nunca porque pueden inducir a abortos o partos prematuros. Algunos, en cambio, que son seguros en determinados momentos de la gestación no lo son en otros, factor al que también hay que añadir la cantidad

embarazo

de dosis: unas no representan riesgo y otras deben evitarse. En todo caso, siempre es el médico el que valora su administración.

Medicamentos y su idoneidad durante el embarazo Teniendo en cuenta lo anterior, se pueden establecer tres grupos de medicamentos en función de su idoneidad durante la gestación: los que se deben evitar durante la organogénesis, otros que sí se pueden administrar en esa etapa y unos terceros que bajo ningún concepto se deben utilizar durante los nueve meses de embarazo.

Prohibidos durante la organogénesis Respecto al primer grupo, no se recomienda consumir vitamina A a grandes dosis u hormonas como los andrógenos, anticoagulantes o antineoplásicos. Una vez transcurrida la organogénesis, hay muchos antineoplásicos, por ejemplo, que sí pueden consumirse para paliar el cáncer de cuello, de ovario o de mama en el caso de las embarazadas que lo padezcan.

La automedicación, siempre prohibida, lo está aún más durante el embarazo

Los especialistas aconsejan no tomar fármacos durante las 10 primeras semanas de embarazo Permitidos durante la organogénesis Una gran variedad de antibióticos como la penicilina, ampicilina, amoxicilina, los macrólidos, y hormonas como la progesterona natural o la tiroxina pueden administrarse sin ningún riesgo durante la organogénesis. En el caso de la tiroxina, es fundamental de hecho su administración siempre que sea necesario ya que el tiroides debe estar funcionando perfectamente, sobre todo en la sexta o séptima semana de gestación.

Prohibidos durante todo el embarazo Por último, existe un tercer grupo de fármacos que nunca deben utilizarse durante el embarazo. Por ejemplo, las mujeres que consumen IECAS, recetados para la hipertensión, deben abandonarlos inmediatamente en el momento en que se quedan en estado. Del mismo modo, hay que desechar depresivos como el litio, que se utiliza para las depresiones mayores, o la talidomida, que puede llegar a causar la falta de miembros en el embrión.

Más sobre tu embarazo Cuidados, tu alimentación, exploraciones médicas… Abrir sección

Y el paracetamol, ¿sí o no? En el caso concreto del paracetamol, pregunta muy frecuente que se hacen las mujeres, la mayoría de los especialistas asegura que no daña al feto. Sin embargo, estudios recientes parecen apoyar un aumento en el porcentaje de asma infantil en madres tratadas con paracetamol en fases avanzadas del embarazo.

embarazo

tu embarazo Preguntas frecuentes Nuestros especialistas en ginecología responden preguntas frecuentes que los pacientes formulan en sus consultas. PULEVA SALUD Con información extraída de la monografía Lactancia Materna: guía para profesionales, del Comité de Lactancia Materna de la Asociación Española de Pediatría Equipo de Ginecología Dr. LLUÍS CABERO I ROURA Presidente de Honor de la Sociedad Española Ginecología y Obstetricia

¿Puedo tener complicaciones durante el parto? Lo más probable es que si el embarazo ha cursado sin ninguna complicación y ha sido bien controlado, el parto discurra con toda normalidad y sin ninguna complicación. Un buen control ayuda a resolver las complicaciones. Las complicaciones pueden presentarse en cualquiera de las fases en que se divide el parto: fase prodrómica, fase de dilatación activa, periodo expulsivo y fase de alumbramiento. Una vez que se ha producido el ingreso de la mujer, la frecuencia cardíaca fetal y las contracciones se controlan mediante monitorización. Gracias a esta monitorización se puede objetivar el bienestar fetal durante el trabajo de parto y actuar si hay dificultades. Por la posible dificultad en la expulsión fetal es necesario estar preparados para la realización de una cesárea. Primero sale la parte podálica fetal (habitualmente previa episiotomía amplia para evitar problemas de espacio con la salida del resto del cuerpo). Posteriormente se extraen los hombros y finalmente la cabeza.

¿La madre que da el pecho ha de tomar vitaminas? En circunstancias normales, la madre que da el pecho sólo debe tomar suplementos de yodo. El bebé nace ya con su reserva de vitaminas. Se sabe que la vitamina K prácticamente no atraviesa la placenta. Sin embargo, las vitaminas A, D y E si atraviesan la placenta, aunque en cantidades pequeñas, mientras que las vitaminas hidro-

solubles y los oligoelementos, como el hierro, cobre y cinc, atraviesan la placenta con facilidad y el niño tendrá al nacer suficientes reservas. Si se trata de una madre sana, capaz de producir una cantidad adecuada de leche, basta con proporcionarle una guía dietética sobre la forma de obtener los nutrientes necesarios a partir de una dieta variada y balanceada y recomendarle el consumo de sal yodada. La administración de yodo durante el embarazo y lactancia es una medida que propone la OMS para erradicar los trastornos que su déficit ocasiona a nivel de las hormonas tiroideas. Con la excepción del yodo, en la mayoría de los casos no tiene que recibir ningún otro suplemento durante la lactancia.

Cuando la madre fuma, ¿el feto también? Aunque no se puede afirmar esta frase literalmente, porque a los pulmones del feto no llega el humo del cigarro que fuma la madre, sí está científicamente probado el enorme daño que causa esta droga en el embrión. El tabaco contiene unos doscientos componentes tóxicos, siendo la nicotina y el monóxido de carbono los dos fundamentales. La nicotina provoca un vasoespasmo -estrechamiento- en todas las arterias de la madre y del feto, y destruye las vellosidades coriales de la placenta disminuyendo así su acción fundamental: alimentar al bebé. Por su parte, el monóxido de carbono pasa a la sangre del feto produciendo hipoxia, es decir, haciendo que le falte el oxígeno suficiente para su desarrollo, lo que se traduce en menor crecimiento y peso. Por supuesto, deben evitarse durante la gestación todo tipo de tóxicos, especialmente el alcohol y las drogas de cualquier otro tipo, por los posibles efectos secundarios sobre un organismo en formación.

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estar en forma

El entrenamiento equivocado En muchas ocasiones la rutina de entrenamiento no es la más adecuada. Se puede deber a muchas razones (excesos en la distancia, sesiones de gran intensidad...) Descubre los principales errores que se suelen cometer y evítalos.

RODRIGO GAVELA Sport Life Revista líder en España en deporte y salud

Los principales errores • Negar el dolor provoca lesiones. Hay queparar con los primeros síntomas. • Con los piques en los entrenamientos conseguimos más frustraciones que satisfacciones. Ir siempre al límite nos hace rendir menos en la competición. Hay que ser fríos y metódicos, y competir sólo cuando tenemos el dorsal. • No descansar sólo puede traer problemas. A mayor intensidad de esfuerzo en el trabajo, menor debe ser ésta en el entrenamiento. Lo ideal es intercalar sesiones suaves entre las fuertes, y descansar antes de la competición.

Comer poco supone un menor rendimiento, por lo que hay procurar una dieta equilibrada y variada • No estirar provoca lesiones. Los estiramientos son fundamentales. De diez a quince minutos diarios te harán rendir más. • Comer poco supone un menor rendimiento.

Las 3 grandes mentiras • ¿Ritmo más fuerte = quemar más calorías? Si piensas que por correr diez minutos a un ritmo más fuerte quemarás calorías antes que si corres veinte minutos a un ritmo más suave estás equivocado. • ¿Correr con mucha ropa = sudar más?. Si también crees que por correr con mucha ropa sudarás más y perderás más peso vuelves a estar equivocado. Esto sólo contribuirá a una progresiva deshidratación. Sólo perderás agua y te sentirás muy incómodo. Lo mejor es correr con poca ropa y muy transpirable. El peso se pierde después de varias semanas consecutivas entrenando. • ¿Sufrir = entrenar?. Si piensas que sufrir es sinónimo de entrenar, una vez más estás en un error. Debes diferenciar dolor de molestia, el dolor es siempre peligroso, pues es el paso inmediatamente anterior a lalesión.

Con los piques en los entrenamientos conseguimos más frustraciones que satisfacciones Los errores se pagan… • Excesos en la distancia: Pueden provocar tendinitis, si no se hacen de forma gradual y progresiva. • Sesiones de gran intensidad: No sonaconsejadas en corredores con poca experiencia y sin una base importante de kilómetros y semanas de entrenamiento. De lo contrario es fácil lesionarse. • Defectos de calentamiento: Si se estira demasiado fuerte en frío se pueden producir desgarros musculares. Por prisas o por desidia se suelen eliminar partes del entrenamiento que sirven para calentar y se empieza demasiado fuerte a entrenar, lo que hace fácil sufrir distensiones musculares. • Abusar de las carreras sobre superficiesinadecuadas: Correr en exceso sobre superficies duras, como el asfalto o el cemento, da lugar a problemas de rodilla o de talón debido a la repetición de impactos de alta magnitud. También puede ocurrir lo contrario, si corréis en exceso sobre superficies muy blandas, como la arena, aumentan las lesiones de tobillo debido a la inestabilidad del terreno. • Exceso de competiciones: No es aconsejable competir más de 24 veces al año, lo ideal son de 10 a 15. Las exigencias a las que se somete el cuerpo son mucho mayores que en los entrenamientos, lo que implica mayor riesgo de lesión. • Falta de recuperación: Si no se tienen en cuenta los horarios de trabajo y la disponibilidad de tiempo de cada uno y no se descansa lo suficiente, se puede llegar al agotamiento muscular y si no se para, a una lesión segura. • Falta de recuperación tras una lesión: No hay que caer en ese estado de “síndrome de abstinencia del corredor”, que induce a querer recuperarse en seguida. Si no se está totalmente recuperado es seguro que se volverá a lesionar con el riesgo de cronificar el problema.

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estar en forma

estar en forma Preguntas frecuentes Nuestros especialistas en deporte y salud responden las preguntas que con más frecuencia les formulan en el día a día.

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ra bien, es muy frecuente que una mujer que empieza a hacer ejercicio pierda pecho como consecuencia de una disminución de su grasa corporal (tejido del que se compone en gran medida el pecho femenino.) Pero esta disminución tiene relación con la bajada de peso corporal, nunca con los ejercicios de musculación de pectoral.

¿Ganar peso entrenando es mala señal?

¿Sudar adelgaza?

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El factor importante es tu porcentaje de grasa, no el peso. Es mejor pesar 80 kilos y tener unos índices de grasa bajos que pesar 75 kilos y tener un porcentaje graso alto. Lo verdaderamente importante es la relación entre el peso magro (músculo) y peso graso. Si pierdes un poco de grasa y ganas masa muscular, vas a mejorar tu salud, tu rendimiento y tu imagen aunque al final del proceso hayas ganado kilos. Por eso el trabajo de fuerza es esencial en todos los programas fitness, ya que te permite mantener una masa muscular adecuada, un aspecto joven y un óptimo estado de salud.

Las mujeres que hacen pectoral, ¿pierden pecho? No. Una cosa es el pectoral (músculo) y otra el pecho (que tiene un importante porcentaje de grasa). El trabajo de pectoral no puede disminuir el volumen de tu pecho. Más bien al contrario, puede proporcionarle una base más firme sobre la que se pueda “armar mejor”. Aho-

Mentira. Cuando haces ejercicio pierdes peso a medio plazo gracias al gasto calórico que realizas, nunca a la pérdida de líquidos que se produce y que debes reponer inmediatamente. Sudar no debe utilizarse nunca como medio para perder peso. Si te pesas inmediatamente después de tomar una sauna o de entrenar muy abrigado probablemente notes un descenso de tu peso corporal, pero no has adelgazado, el nivel de tus depósitos de grasa no se ha visto alterado. Esta bajada corresponde exclusivamente al agua que has perdido debido a la sudoración. El agua perdida es necesaria para nuestro organismo y debe ser recuperada de manera inmediata. Después de una sauna o un entrenamiento debes beber abundantemente a pequeños sorbos.

Claves para estar en forma Todo lo que necesitas saber sobre deporte y salud. Abrir sección

entrevista

Dr. JAVIER BLANCO GONZÁLEZ Vocal de comunicación de AEPap (Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria) Son muchos los padres que ante cualquier malestar del niño deciden recurrir a urgencias para que sea atendido por un especialista. Pero, no siempre es la mejor solución. Aprender a diferenciar un caso banal de una situación de emergencia, mantener la calma en el momento oportuno y conocer cómo actuar, es fundamental para proteger a tu hijo.

“Más del 90% de las consultas de urgencias en pediatría son problemas menores” TEXTO: CARMEN MORENO

Pregunta.- ¿Por qué motivos aconseja a unos padres acudir a urgencias? Respuesta.- En primer lugar el primer motivo para acudir es que su pediatra de atención primaria les haya remitido. Y esa debiera ser el 90 por ciento de las veces. Y el resto de las veces deben ser problemas, que se entiendan ponen en peligro la integridad del niño o bien que en el centro de atención primaria no puedan resolver a priori. P.- ¿Opina que los padres recurren a este servicio con demasiada facilidad? R.- En el modo de vida actual precisamos muchas veces tener una respuesta inmediata a algo que nos

preocupa. La asistencia sanitaria es un reflejo de la sociedad en que vivimos. La disponibilidad y accesibilidad de los sistemas sanitarios, por los problemas que resuelven, es máxima. A veces los padres creemos que es mejor una atención rápida con recursos diagnósticos complementarios, es decir, acudir a urgencias del hospital, que ser atendidos con calidad aunque con algo de demora y menos recursos, en un centro de atención primaria. Sin embargo, la asistencia a los problemas consultados en urgencias se puede realizar habitualmente en otros ámbitos, de forma más ágil y por profesionales especializados en atención pediátrica. P.- ¿A qué se debe? R.- Sin lugar a dudas al modelo de sociedad actual, muy centrado en obtener respuestas inmediatas a los problemas, sin tiempo suficiente o interés en su análisis y valoración. Y en eso los padres deben cum-

entrevista

No debes alarmarte si... • La fiebre no sobre pasa los 37,9 grados. Pon baños de agua tibia en la frente, axilas e ingles. Puedes darle paracetalmol en las dosis que te haya recomendado el pediatra. • Tiene tos, afonía y el aire hace ruido al salir de la garganta. Lo mejor en esta situación es el ambiente húmedo, acostarlo con la cabeza algo levantada, lava las fosas nasales con suero y dale líquidos. • Quemadura leve. Enfría la quemadura aplicando agua fresca durante 10 ó 20 minutos. Si sólo ves que la piel está roja, aplica crema hidratante y observa por si aparecen cambios. • Corte superficial. Lávate las manos con agua y jabón. Limpia la herida con jabón y aclárala con agua a chorro. Seca la herida con gasas estériles. Si sangra Presiónala con apósitos estériles. Aplica un antiséptico y no la tapa. • Ha sufrido un golpe pero no tiene otros síntomas importantes. No levante al niño de inmediato, comprueba que no hay fracturas. Si la contusión afecta a una extremidad, eleve el miembro afectado y retira cualquier objeto que pueda comprimir. Aplica frío en la zona con hielo envuelto en un trapo para disminuir el dolor y el hinchazón.

Debes ir a urgencias cuando... • La fiebre supere 38 grados y no remita. • Aparición de manchas en la piel de color amoratado (petequias) en un contexto de enfermedad febril • Presencia de convulsiones • El niño se ha golpeado la cabeza y pierde el sentido • Ha sufrido quemaduras severas. Avisa a Servicios de emergencia 112. • Tiene dificulta para respirar, la frecuencia de la respiración aumenta, los labios y la cara se ponen amoratados y agita la nariz. • Tiene gastroenteritis, mucha sed, presenta ojos hundidos, boca y lengua secas, pérdida de peso por el riesgo de deshidratación. • Ha habido un golpe y movimiento brusco y el niño tiene dolor y, además, es incapaz de mover el miembro. • Vomita y tiene somnolencia porque pueden ser síntomas de que ha ingerido productos tóxicos. Si tiene dudas llame a información de toxicología 91 562 04 20

plir un papel insustituible puesto que son quienes mejor conocen a sus hijos. Lógicamente eso requiere asumir problemas para los que quizá nadie les había preparado previamente. Esta función de aconsejar sobre la salud de los niños la han cumplido muy bien los abuelos, pero ciertamente en los últimos tiempos la escolarización muy temprana de los niños hace que se enfrenten a problemas que ellos no habían tenido con sus hijos. De hecho los primeros cinco años de vida suelen ser los que plantean más problemas a los padres y requieren más consejo pediátrico. P.- ¿Cuáles son los síntomas o patologías más consultados en urgencias? R.- En general, la fiebre suele ser el primer problema que se consulta en urgencias. Se teme que detrás haya una enfermedad grave y que precise respuesta terapéutica inmediata. Los problemas derivados de los traumatismos o accidentes son también frecuentes. Finalmente, en determinadas épocas del año, son más frecuentes los problemas respiratorios (invierno, primavera y otoño) o gastrointestinales (estaciones frías y cálidas). Por otro lado, en las consultas urgentes en los centros de atención primaria estamos comprobando que gran parte de los problemas son de índole “social”. Es decir, los mismos padres son conscientes de que son problemas de salud “menores”, pero se sienten obligados a consultar tratando de obtener algún remedio que facilite la recuperación rápida del niño o niña. Y es que las dificultades laborales que los padres manifiestan cuando hay que cuidar de sus hijos por enfermedad no son fáciles de resolver, especialmente en los últimos tiempos. P.- ¿Y es esto correcto?

R.- Desde el punto de vista pediátrico, es una de nuestras funciones contribuir al uso adecuado de los recursos sanitarios de nuestra sociedad. Es comprensible que una situación de miedo y preocupación pueda influir en las decisiones de los padres sobre qué vía de acceso al sistema sanitario elegir. Sin embargo la repetición de consultas por problemas “menores” desde el punto de vista clínico es lógico que se intente corregir. Evidentemente la consulta de problemas graves o con riesgo importante para la salud de los niños debe canalizarse por vía urgente. Desgraciadamente en los tiempos que vivimos estas consultas no superan uno de cada 10 en las urgencias. Eso provoca desgaste en los profesionales y desconfianza sobre la atención recibida en la población. P.- ¿Cree que deberían seguir un

El sentido común y la reflexión deben ser las que dicten qué hacer en cada momento

protocolo específico? R.- Los protocolos sin duda pueden ayudar a unos padres desorientados sobre qué hacer en un momento dado. En general, debe ser el sentido común y la reflexión las que dicten qué hacer en cada momento.

etiquetar como de “proteccionismo”. Al contrario, se ha desarrollado un esquema de actuación que incorpora ya al profesional incluso en la fase de análisis del posible problema, antes incluso de tener claro que existe dicho problema.

otro lado, el exceso de información de la sociedad actual, sin adecuada valoración, formación o educación, tampoco ayuda a reflexionar sobre la mejor actitud a seguir ante un problema de salud. No creo que los padres en general se “alarmen” ante cualquier percance, pero sí lógicamente se preocupan. Esa es su obligación. Pero también creo que debe ir en el bagaje de la paternidad la reflexión y el intento de búsqueda de soluciones por sí mismos a muchos de los problemas de salud de sus hijos. Es en esa búsqueda donde los pediatras podemos ayudar en la decisión de cuál es la mejor opción. Sin embargo a veces tenemos la sensación de que los padres esperan de nosotros que tomemos las decisiones que a ellos les competen. P.- ¿Esto siempre ha sido así o últimamente los padres son más proteccionistas? R.- En mi opinión, los padres siempre se han preocupado por sus hijos. Sin embargo, no debemos olvidar que someter el niño a la intervención de una persona externa no se puede

En tu

P.- ¿Los primerizos se asustan con más facilidad o, en general, los padres se alarman ante cualquier percance? R.- En general, el miedo a lo desconocido condiciona la actuación del ser humano, y ese es, muchas veces, el problema que se le plantea a los padres primerizos. Por

Los primerizos, ¿los más asustadizos?

P.- En su opinión, ¿es necesario formar u orientar de algún modo a los padres para que conozcan lo básico sobre primeros auxilios? R.- Sin lugar a dudas la formación y educación es la base para la prevención de problemas. En el caso de los primeros auxilios la formación permitiría resolver muchos de los problemas planteados y, sobre todo, la correcta atención a los que requieren intervención profesional. P.- ¿Hay que ir al pediatra del niño tras el paso por urgencias? R.- En buena lógica si se ha acudido a urgencias por un problema grave, subsidiario de ser atendido allí, es obligado el control posterior por su pediatra de atención primaria. Como eso es lo que nos gustaría siempre, de antemano y por inercia se tiende a dar esa recomendación de la propia Urgencia. Ahora bien, si el problema es menor, es decir se ha empleado la urgencia para dar solución inmediata a ese problema, no siempre va a ser necesario un control clínico posterior. Resumiendo, todo problema que requiera un seguimiento clínico deberá ser efectivamente ser vigilado por el

uín no puede faltar: q i ot • Un termómetro.

• Unas tijeras, un cortaúñas y unas pinzas. • Analgésicos menores (paracetamol en gotas o solución o bien ibuprofeno en solución). • Alguna venda (elástica si es posible), tirita y gasas estériles (mejor que el algodón), esparadrapo antialérgico. • Jabón antiséptico para heridas menores (un buen lavado de la herida con agua y jabón normal también es muy eficaz). • Algún frasquito de suero fisiológico estéril que sirve para lavar las heridas, hidratar y lavar las fosas nasales, limpiar los ojos, etcétera).

bebé e Infancia

Alimentación para fortalecer las

defensas en los niños

La alimentación es, sin duda, un factor fundamental en el cuidado de la salud de nuestro organismo y, aunque no existen evidencias científicas de las propiedades beneficiosas de alimentos concretos en la prevención de los resfriados, los especialistas aseguran que unos hábitos adecuados en las comidas que se ajusten a las necesidades de cada edad, son claves para mantener un sistema inmune fortalecido. CARMEN MORENO SANTIAGO Con la colaboración del Dr. JAVIER PELLEGRINI, coordinador del Comité de Asma de la Sociedad Española de Pediatría Extrahospitalaria y Atención Primaria (SEPEAP)

os bebés y los niños son los principales perju dicados cuando de catarros y resfriados se trata. De hecho estas infecciones respiratorias son las más frecuentes en la infancia. Durante los primeros años de vida, un niño normal padece entre 8 y 10 infeccio-

nes al año y disminuye a 3 ó 4 infecciones al año en la época de la preadolescencia. Se calcula que un niño sano (sin problemas de inmunidad o enfermedades crónicas como diabetes, asma, cardiopatías, etcétera) y con una alimentación adecuada, entre el nacimiento y los 10 años, padecerá unos 100 procesos infecciosos, pero la

Los resfriados y catarros afectan espacialmente a los bebés y los niños, cuyo sistema inmunitario esta en formación. mayoría de ellos son leves, por lo que el niño no precisará de ningún tratamiento.

Las grasas predominantes son las grasas Omega 3 y Omega 6. Estas grasas intervienen en el sistema cognitivo y visual del lactante y, además, colaboran en la maduración de su sistema inmune. Luego, a partir de los 4 ó 6 meses, el bebé comenzará con una alimentación complementaria, siempre dirigida por un pediatra, en la que se irá introduciendo de forma paulatina el resto de alimentos.

Estos casos se dan con mayor frecuencia en niños que acuden a guarderías o se escolarizan tempranamente, hábito tabáquico familiar, con hermanos mayores que les traen las infecciones a casa, ambiente urbanos superpoblados, hacinamiento familiar...

Posteriormente la dieta del niño deberá ser variada incluyendo todo tipo de alimentos, en la proporción adecuada según la edad.

Esta frecuencia se debe, entre otras cuestiones, a que el sistema inmunitario del bebé y del niño pequeño aún no está del todo fortalecido y esto les hace ser más susceptible a infecciones, en este caso respiratorias.

Una vez que se ha dejado de dar el pecho, la mejor manera de mantener las defensas de los niños en plena forma es mediante una alimentación variada y equilibrada que incluya todo tipo de alimentos, en la proporción adecuada según la edad.

Hábitos alimenticios recomendables

Un sistema inmune fuerte ayuda El sistema inmunitario del niño pequeño no está totalmente desarrollado como en el niño mayor o en el adulto, tiene unas características precisas y unas respuestas distintas. Además a edades tan tempranas, el sistema inmunitario se debe enfrentar por primera vez a una serie de agentes (virus, bacterias y hongos) para los que no tiene defensas previas. Aunque las infeccione víricas son difíciles de prevenir, se sabe que la lactancia materna durante los primeros meses de vida, el seguimiento correcto del calendario vacunal, una alimentación correcta y variada, con todos los grupos de alimentos necesarios según las pirámides de alimentación para cada una de las edades, evitar el hacinamiento, ambientes cargados y tabáquicos... son medidas que ayudan.

La leche materna, una gran aliada La leche materna produce una clara protección por el paso de inmunoglobulinas (defensas) a través del pecho. Contienen bífidus que se caracterizan por estimular el sistema inmune y ayudarle a madurar y inmunonutrientes como el zinc, el selenio y los nucleótidos que favorecen que el sistema inmunitario funcione adecuadamente.

La leche materna provee al bebé de una serie de defensas que serán fundamentales a lo largo de toda su vida. Los niños precisan de una dieta diversa, bien balanceada y que contengan una mezcla adecuada de macronutrientes: carbohidratos, proteínas y lípidos. Todos ellos constituyen el principal aporte alimenticio y se usan como base energética para el crecimiento y mantenimiento de funciones corporales. Además son unos micronutrientes, que se deben incluir en pequeñas cantidades, pero que son necesarios para mantener la vida y la salud. Se trata de las vitaminas y minerales. La combinación de todos estos nutrientes en las cantidades apropiadas constituyen una base fundamental para mantener una salud óptima del organismo del niño y un sistema inmune fornido.

Más sobre tu hijo Consejos para el cuidado de tu hijo Abrir sección

bebé e infancia

tu hijo

Preguntas frecuentes

Nuestra especialista en psicología escolar y nuestro pediatra responden a preguntas frecuentes que los pacientes formulan en sus consultas. TRINIDAD APARICIO PÉREZ Psicóloga clínica. Psicóloga escolar. Dr. Luis Miguel Puello Pavés Pediatra

¿Cuál es el mejor momento para bañar al bebé? El momento del baño puede ser cualquiera del día, siempre antes de la toma de alimento. Debería ser el momento en el que pueda realizarse con tranquilidad, sin prisas. Por lo general, el baño antes de la cena relaja al bebé y le ayuda a dormir, aunque esto depende de cada niño y de las circunstancias de la familia. Esto debe coordinarse procurando que este momento sea placentero tanto para el niño como para los padres. El momento del baño exige una preparación previa cuidadosa de todo lo que se pueda necesitar (jabón, toallas, pomadas, colonia, pañales, ropa…) para no perder de vista al bebé ni un segundo. La temperatura de la habitación debe ser de unos 24 ºC y la del agua de unos 36 ºC. La bañera estará a una altura que permita a los padres maniobrar fácilmente sin necesidad de agacharse excesivamente. No es aconsejable usar el lavabo por el peligro de golpearse con los grifos.

¿Qué puedo hacer para prevenir la obesidad infantil?

sico y tratar de que los hijos practiquen algún deporte. • Las prácticas deportivas, además de ser muy beneficiosas para la salud del pequeño, también son muy positivas en la forma de relacionarse y, un gran medio para aprender determinados valores. • Si es preciso, debemos pedir la ayuda de un médico o dietista para superar el problema o para que nos orienten sobre qué debemos hacer. • Las chucherías deben estar totalmente suprimidas de la dieta del niño, poseen una cantidad exagerada de grasa y azúcares, y no tienen ningún valor nutritivo.

¿Por qué no quiere ir al colegio? Un problema para muchos padres es la negativa de su hijo a ir al colegio. El niño pone cualquier excusa, dice estar enfermo, e incluso llega a somatizar ese miedo con fuertes dolores de estómago, vómitos, etc., hasta enfermar de verdad. Es importante que los padres sepan que esta actitud suele ser pasajera, que se produce sobre todo en niños muy apegados a sus padres y a los que les cuesta establecer vínculos afectivos con otras personas ajenas a la familia. El nivel de exigencias del colegio, la sobreprotección y los problemas familiares pueden ser algunas de las causas que originen esta situación.

• Crear unos buenos hábitos de alimentación y enseñar a los niños actitudes positivas con respecto a la comida que permanezcan para siempre.

• No permitir que utilice la comida como un escape de las emociones.

Más sobre tu hijo Información y consejos para el baño del bebé

• Debemos potenciar la actividad, fomentar el ejercicio fí-

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belleza

¡Ojo con el sol de invierno! Esquí, senderismo, tenis... a todos nos gusta sentir la caricia del sol cuando hace frío y practicar deportes de invierno, luciendo a la vuelta un saludable bronceado. Pero no te descuides, en invierno tu piel necesita tanta o más protección que en verano. SARA ÁLVAREZ Sport Life Revista líder en España en deporte y salud

l sol es esencial en nuestra vida, incluso en invierno, ya que aporta energía y promueve una actitud positiva. Los años secos suelen ser más fríos, y eso es lo que nos depara este invierno: viento, heladas y, a pesar de las bajas

temperaturas, mucho sol. Para nosotros los deportistas, más aún, porque las actividades de-

Las radiaciones solares son tan peligrosas en invierno como en verano

portivas al aire libre nos someten a largas exposiciones al sol, al frío, al viento y al sudor. Si quieres mantener la salud de tu piel, no puedes olvidar que las radiaciones solares son tan peligrosas en invierno como en verano, además, es muy habitual recibir el sol de invierno en alta montaña, lo que resulta especialmente peligroso, porque la potencia de las radiaciones solares aumenta un 10% cada 100 metros que subes en altitud.

Necesitas productos capaces de nutrirla mientras te protegen del viento, el sol y el frío Además, la nieve refleja el 85% de la radiación solar, por lo que los efectos del sol en una jornada de esquí son mucho más agresivos que durante un día en la playa. No sólo te expones a la quemadura solar, sino que los radicales libres que se producen afectan a la juventud de tu piel. También

disminuyen las defensas inmunitarias facilitando la aparición de algunas infecciones, como el herpes. Y, más grave todavía, la radiación solar puede llegar a producir alteraciones en el ADN de las células y provocar la aparición de cáncer de piel, una de cuyas manifestaciones más temibles es el melanoma.

¿Y qué me echo? Al igual que en verano, cuanto más blanca sea tu piel y más horas permanezcas bajo el sol, mayor es el peligro de padecer alguno de esos efectos nocivos. Pero sea como sea tu piel, necesitas productos capaces de nutrirla mientras te protegen del viento, el sol y el frío. Deben ser además resistentes al agua, porque si haces deporte en la nieve la combinación de humedad y sudor puede acabar con tu protección. Afortunadamente, las grandes marcas de cosmética y protección cadavez tienen más en cuenta las necesidades de tu piel en invierno y hancreado productos específicos.

Cuidados especiales Las manos y los labios están siempre expuestos a los rigores del clima que perjudican su hidratación natural, provocando grietas y sequedad. Aunque te hayas protegido correctamente, tu piel necesita mimos especiales durante el invierno. Frío y viento la cortan, irritan y agrietan, por lo que es necesario que siempre te apliques una crema corporal hidratante y nutritiva después de la ducha, especialmente si has estado practicando deporte al aire libre.

Más consejos de belleza Cuidados, recomendaciones, consejos… Abrir sección

familia

En busca de

“canguro” Decidir que el bebé se quede en casa con una canguro en vez de que vaya a una guardería, nos inicia en la busqueda de la persona adecuada que debe tener conocimientos sobre los cuidados básicos del bebé, asi como de actuación en el caso de las emergencias más comunes.

Dr. FRANCISCO GILO VALLE Pediatra

l cuidado de los niños por una persona idónea es una cuestión muy importante para los padres que no pueden ocuparse personalmente pero necesitan la seguridad de saber que sus hijos están en buenas manos.

Ventajas y desventajas Decidir contratar a una canguro tiene sus ventajas y desventajas: Ventajas: Una atención personalizada y constante, en ambiente familiar y conocido, creará vínculos más fuertes y estables del bebé con su casa y con la persona que lo cuida.

Del niño debe encargarse una persona competente, que sepa cuidarlo y actuar acorde con las situaciones. Por norma general, esta opción es la más adecuada para los padres que son obligados a estar muchas horas fuera de casa. Contratar a una cuidadora también está más indicado para los que desean conservar el ritmo y la filosofía de la familia. Son padres que exigen que la cuidadora siga el tipo de educación que ellos quieren dar al bebé. Desventajas: Una de las desventajas de contratar a una niñera es el coste económico. Por otra parte, muchos creen que estando el bebé con una sola persona todo el día, recibirá quizá poca estimulación. Así como también no fomentará su socialización con otros bebés.

Conocimientos básicos que debe tener Se debe contratar a alguien que sea titulada, porque muchas de ellas, trabajan sin experiencia y sin referencias de trabajos en otras casas. Se les debe hacer un entrenamiento de unos 15 días que incluya la importancia del aseo en el manejo del bebé, habilidades básicas para alimentarlo, dormirlo y cambiarlo, entre otras cosas, así como el establecimiento de rutinas que incluyan la toma de la temperatura por el simple contacto, estimulación, siestas, etc. La puntualidad y responsabilidad deben ser condición básica. Tanto los bebés como los niños deben formar parte de la entrevista para que los padres puedan observa si existe complicidad afectiva en el contacto de la niñera con ellos.

La niñera debe saber cuáles son las emergencias y accidentes más comunes a esta edad. Deben saber cómo hay que actuar si están a cargo del bebé en ese momento. Como: Aspiración de vómitos, dificultad respiratoria tanto inspiratoria (ruido laríngeo) como espiratoria (tiraje supraesternal o intercostal, cianosis peribucal). En todos los casos, la consulta al médico es indispensable; pero hasta entonces se puede, actuar para paliar la situación. En el caso de aspiración del vómito, habrá que ponerle boca abajo con el fin de que el vómito salga de vías respiratorias. En el caso de ruido al inspirar (por catarro de vías altas) posición vertical, ambiente frío, aporte de líquidos.

Existen señales para saber que el niño no esta siendo bien cuidado Hay que ser consciente de los peligros que pueden acarrear los juguetes ya que se mete en la boca todo lo que esté a su alcance. Por ello los juguetes deben ser para la edad indicada, ya que de otra manera se podrían desprender pequeñas piezas y tragárselas o ahogarse con ellas. La “canguro” debe conocer como es la evolución normal del bebé, ya que adquiere fuerza y habilidad y a partir de los cuatro meses gira sobre si mismo. Esto puede ser motivo de caídas desde el cambiador o la cama. Colocarlo de forma perpendicular y no dejarlo solo jamás evitaría estas caídas.

Cómo saber si tu hija/o está mal cuidada/o Amplia información sobre este tema. Abrir artículo

consejos saludables

¡Todos contra los ácaros! Los ácaros del polvo provocan alergias en muchas personas, sobre todo en los niños. Te ofrecemos 10 consejos para evitar estos animalitos que viven en el polvo de las casas.

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ada año los biólogos descubren cientos de nuevas especies de estos ínfimos parientes de las arañas (son arácnidos: tienen ocho patas en lugar de seis como los insectos). No se sabe cuántas especies de acáridos puede haber en total, aunque según los expertos son más de treinta mil, de las que se conoce alrededor de la mitad. Estos pequeños monstruos miden en su gran mayoría menos de un milímetro, viven aproximadamente tres meses y a los veinticinco días son adultos. Cada ejemplar pone decenas de huevos y ha desarrollado un complejo sistema orgánico de especialización, que le permite adaptarse al medio que le rodea. Viven, crecen y se reproducen tanto en el frío intenso de la Antártida, como en el tórrido calor de los trópicos; en el ambiente húmedo de la selva o la extrema aridez del desierto; ya sea en el agua o en las inhóspitas cimas de las montañas. Según la especie, se alimentan de hojas, sustancias orgánicas diluidas en la tierra, tejidos vegetales y animales en descomposición, papel, sangre o de las microscópicas escamas de piel de las que los seres humanos se desprenden cada día.

Ácaros domésticos Dentro de una misma casa se pueden encontrar hasta ocho especies diferentes de ácaros, perfectamente adaptadas a los distintos hábitats que constituyen las estancias de la vivienda. Ningún hogar está libre de estos pequeños huéspedes. Los ácaros domésticos viven en el polvo, forman parte del polvo, flotan y se depositan en él. Si en una habitación queda un sólo grano de polvo, puede haber un ácaro en él. Y esto es imposible, ya que por muy rigurosa que sea la limpieza de cortinas, alfombras, pisos y todo elemento que acumule polvo, siempre quedarán miles de motas ínfimas, individuales e invisibles. La clase de polvo más común se compone de tierra, de rocas desmenuzadas por la erosión -transformadas en arena y llevadas por el viento-, de polen y de la sal que se desprende de los océanos. También proviene de las erupciones volcánicas, los incendios forestales, los desiertos e incluso del cosmos.

Los 10 consejos 1. Retirar del dormitorio las alfombras, moquetas y cortinas.

2. Evitar los colchones y almohadas de lana o de plumas.

3. Usar fundas antiácaros para colchones y almohadas.

4. Lavar fundas, almohadas y el resto de la ropa de cama cada semana con agua a 65ºC o más.

5. Evitar tener en la habitación estanterias con libros o papeles.

6. Retirar del dormitorio de los niños

los trastos y muñecos de trapo y peluche que acumulan polvo.

7. Evitar los posters en las paredes.

Expertos del Instituto Médico de Maryland calculan que cada año caen en Estados Unidos 43 millones de toneladas de polvo: 31 millones de origen natural y el resto creadas por la actividad humana. Cada mota de esta sustancia es como un planeta en miniatura habitado por infinidad de seres vivos. En un apartamento convencional con un mantenimiento y limpieza normales, se calcula que viven hasta tres mil ácaros por grano de polvo. En el jardín, estas cifras aumentan dramáticamente: por cada kilogramo de tierra, se pueden contar entre trescientos y cuatrocientos millones de ácaros de hasta cuarenta especies. Son seres que buscan vivir lo más cerca posible de nosotros: en habitaciones como los dormitorios su cantidad se multiplica y las mayores concentraciones aparecen en las cabeceras de las camas y cerca de las almohadas. Allí encuentran las escamitas de piel desprendidas de nuestro cuerpo de las que se alimentan. Se calcula que perdemos casi medio kilo de piel al año.

8. Usar acaricidas, para eliminar los acaros de alfombras, sofás, cortinas, etc.

9. Limpiar con frecuencia con la as-

piradora el dormitorio y el resto de la casa.

Más consejos saludables Cuida tu espalda, la salud de tu estómago… y mucho más

10. Mantener el dormitorio bien ventilado, evitando la humedad.

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en la red

Estudios científicos que avalan los Omega 3 El consumo de grasas es imprescindible para el organismo. Dentro de ellas está comprobado que las grasas saludables son las llamadas grasas insaturadas, grupo al que pertenecen los ácidos grasos Omega 3 y el ácido oléico. Este gráfico explica las bondades de los Omega 3. PULEVA SALUD

os científicos llevan ya muchos años investigando las propiedades beneficiosas para el ser humano de los ácidos grasos Omega 3 (EPA/DHA), a raíz de descubrir cómo los esquimales y los japoneses, cuyo consumo de pescado es muy superior al de otras poblaciones, registran la tasa más baja de mortalidad por enfermedades cardiovasculares. Los Omega 3 (EPA/DHA), nos ayudan a equilibrar nuestra dieta con respecto

Numerosos estudios científicos confirman los beneficios de los Omega 3 a las grasas saturadas que ingerimos (carne, embutidos, bollería industrial, platos preparados), cuyo consumo debemos restringir y limitar.

Numerosos beneficios Los ácidos grasos poliinsaturados Omega 3, que se encuentran sobre todo en el pescado azul y en algunos

alimentos enriquecidos, son esenciales para prevenir las enfermedades cardiovasculares, diversos tipos de cáncer, enfermedades inflamatorias, pulmonares y de la piel. Además, son imprescindibles durante el embarazo y la lactancia para un correcto desarrollo de la función nerviosa y, en general, de otras muchas funciones orgánicas.

Beneficios de los Omega 3 Estudios científicos que avalan sus propiedades Abrir gráfico

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Ejercicios para

ponerte en forma en el sofá

Que te coloques en el sofá no quiere decir que te acoples a él como si fueras una funda y pongas todo tu cuerpo en “modo desconectado”. Puede servirte incluso para ponerte en forma.

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quí tienes unos ejercicios con los que puedes tonificar algunos músculos sin abandonar la proximidad de tu querido sofá. ¿Cuándo hacerlos? En las interminables pausas de los anuncios, seguro que te pones en forma...

Para trabajar todo el cuerpo Abdominales, aductores, gemelos y cuádriceps son los cuatro grandes grupos musculares que vamos a trabajar pero si quieres ir de culo... pero de culo bonito por la vida, por desgracia lo más importante es que la genética te acompañe. Tengas o no los genes adecuados, es necesario que lo tonifiques intensamente y si pruebas este ejercicio verás cómo hay modos sencillos de lograrlo, sin tener que levantarte siquiera de tu sofá. Sirve para ellas y para ellos.

Ejercicios para hacer en el sofá Tonifica abdominales, aductores, gemelos y cuádriceps

Ejercicios para tonificar los glúteos Sencillos ejercicios para fortalecer la musculatura.

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recetas saludables

Recetas bajas en c ALEJANDRA FELDMAN Gastrónoma

Porrusalda • Para cuatro comensales

Pollo a la sal • Para cuatro comensales

Ingredientes

• 5 puerros • 400 g de patatas • 2 unidades pequeñas de zanahoria • 2 dientes de ajo • 25 g aceite de oliva • Un poquito de sal

• 1 Pollo entero, (aproximadamente entre 1,5 y 2 kg) limpio, lavado • 1 kg de sal gorda • 2 ó 3 limones

Elaboración: 1. Limpiamos los puerros, la patata, y la zanahoria. Los cortamos en láminas finas y pelamos dos dientes de ajo. 2. Ponemos agua a hervir, una vez esté hirviendo, añadimos los puerros, la patata, y la zanahoria junto a un chorro de aceite de oliva en crudo. El tiempo de preparación con la “olla a presión” será entre 15-20 minutos y en caso de una olla corriente 45-60 minutos. En este caso, se recomienda que se haga “a fuego lento” para que se cueza bien la patata y sobre todo la zanahoria. 3. Una vez finalizada la cocción, le añadimos la sal.

Elaboración:

1. Colocar en una bandeja de horno, el kilo de sal gorda, y hacer como una base para poder colocar luego encima el pollo. 2. El pollo deberá estar entero, bien lavado por dentro y secarlo luego con papel de cocina 3. Cortar los limones por la mitad, y colocarlos dentro del pollo 4. Precalentar el horno a 200º C, y colocar la bandeja en el horno, y bajar la temperatura a 180º C, no hay que darle vuelta. 5. No es necesario condimentar, ya que solo absorbe la sal necesaria, y además va perdiendo su grasa de forma que queda más crocante. 6. Cocinar durante aproximadamente 1 hora o 1 hora y media. Se puede abrir el horno cada tanto, y apretar un poquito del zumo de los limones, ya que al estar caliente, sueltan mejor el zumo 7. Presentarlo cortado en cuartos y acompañado por ensalada verde, ya que es muy liviano, y al no tener, aceite, ni agregados de salsas etc., es muy fácil de utilizar, ya que hasta se puede preparar un salpicón, porque la carne queda muy jugosa.

Dra. ANA MARÍA ROCA RUIZ

Médico. Máster en Nutrición.

calorías

Nuestra gastrónoma, Alejandra Feldman, nos propone este mes un menú bajo en calorías para contrarrestar los efectos de los abusos gastronómicos durante la Navidad.

Manzanas al horno Para cuatro comensales Ingredientes • 4 manzanas (de aproximadamente 200 g cada una) • 8 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración:

1. Se limpian las manzanas. 2. Se colocan en una fuente, se saca un cono en su parte superior de modo que quede un hueco en la manzana y se rellena con dos cucharadas de azúcar. Se tapa poniendo el cono en su sitio. 3. En el horno previamente calentado, se introducen durante 15 minutos a fuego medio. 4. Se dejan enfriar y se sirven de modo individual.

Comentario nutricional Dra. ANA MARÍA ROCA RUIZ Médico. Máster en Nutrición. Este es un menú muy bajo en calorías que aporta muy poco colesterol y que nos ayudará a compensar los excesos de las comidas navideñas. La porrusalda aporta vitaminas y minerales, es un plato rico en fibra y apenas aporta grasa. El pollo aporta proteínas y su forma de preparación asegura igualmente poca grasa al plato. Por último la manzana, fuente de vitaminas y fibra, así asada se convierte en un postre especial con muy pocas calorías más por parte del azúcar.

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