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El pimiento almeriense de Cuevas de Almanzora Mª Angeles León
El pimiento, originario de la zona de Perú y Bolivia, fue traído al Viejo Mundo por Cristóbal Colón en su primer viaje. Su cultivo ya se había difundido en el siglo XVI en España viniendo a complementar e incluso a sustituir a la pimienta negra. De hecho el pimiento es una de las hortalizas que más se produce en la región de Almería con más de 8.500 hectáreas destinadas a su cultivo; está presente en todas las cocinas del mundo debido a su versatilidad a la hora de prepararlo, pero es en Cuevas de Almanzora donde en los últimos años, con la construcción del pantano y las infraestructuras de abastecimiento y riego, se encuentra uno de los principales focos de desarrollo agrícola de la provincia El municipio de Cuevas de Almanzora está situado al nordeste de la provincia de Almería; su extensión es de 263 kilómetros
IMAGEN AÉREA La localidad de Cuevas de Almazora es uno de los principales focos de desarrollo agrícola de la provincia de Almería, tras la construcción del pantano que lleva su nombre.
cuadrados de los cuales 14 kilómetros son de costa y están bañados por el mar Mediterráneo, teniendo en su término municipal el embalse de Cuevas de Almanzora; con una ubicación de estas características el cultivo de pimientos es una de las principales fuentes de ingresos de la economía
PIMIENTOS A RAUDALES Con más de 8.500 hectáreas dedicadas a su cultivo, el pimiento es una de las hortalizas que más se produce en Almería.
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del municipio dedicado al cultivo de hortalizas, frutales y plantas forrajeras. En los pueblos del Levante Almeriense se celebra una jornada de salida al campo denominada “La Vieja”. El día de ´La Vieja’ se celebra entre el Miércoles de Ceniza y la Semana Santa, veinte días después o antes de ambos eventos, relacionada la fiesta con el ciclo de primavera, la fertilidad y el deseo de tomar suficientes alimentos para soportar los ayunos de la Cuaresma; día dedicado al ocio, la gastronomía y la diversión que en Cuevas de Almanzora se considera una de las tradiciones más antiguas del municipio, como el inicio de una nueva etapa y el fin de la anterior con la destrucción de “la vieja”. La vieja es una muñeca confeccionada con un armazón de cañas o maderas formando una cruz latina para montarle el cuerpo y las extremidades. La cabeza se suele confeccionar con un trozo de tela sobre la que se pinta la cara y