Quem Somos A Gastronomique Food & Beverage Operations é uma empresa que oferece soluções em serviços de alimentação e no varejo, atua em desenvolvimento de projetos, melhoria dos processos, diagnóstico para a revitalização da saúde financeira, marketing e na gestão dos empreendimentos que buscam o aprimoramento em seus produtos e serviços. Nossa consultoria especializada fornece suporte para clientes que visam abrir, reposicionar, ampliar ou melhorar suas empresas. Nosso diferencial é fundamentado em uma sólida experiência de trabalho, adquirida nas mais expressivas empresas do setor no cenário mundial, fazendo com que as necessidades de nossos clientes sejam atendidas com as mais eficazes e inovadoras técnicas. A Gastronomique sempre apresenta a excelência como resultado.
Missão Atender com excelência às demandas dos clientes, pelo desenvolvimento e oferta de soluções que contribuam para a melhoria da qualidade na obtenção dos objetivos almejados, gerando riqueza de forma sustentável.
Visão Ser empresa de referência, reconhecida como a melhor opção por clientes, colaboradores, comunidade, fornecedores e investidores, pela qualidade de nossos produtos, serviços e relacionamento.
Valores Integridade Comprometimento Valorização humana Superação dos resultados Melhoria contínua Inovação Sustentabilidade
Áreas de Atuação Restauração – Hotéis, Restaurantes, Bares e Cafés. Educação – Universidades e Escolas. Saúde – Hospitais e Clínicas. Varejo – Supermercados, Empórios e Padarias.
Serviços Atuamos de forma ampla para que os resultados sempre atendam as necessidades e objetivos de nossos clientes. Setores de atuação: Desenvolvimento de Projetos, Gestão Administrativa, Gestão Operacional, Recursos Humanos, Planejamento de Marketing, Plano de Mídia, Design, Segurança Alimentar, Padrão de Qualidade e todos os setores específicos de Gastronomia.
Serviços oferecidos para o setor de Restauração: Desenvolvimento de projetos. Gestão operacional e financeira. Planejamento da estratégia de marketing. Criação de cardápio. Confecção e padronização das fichas técnicas. Engenharia aplicada na gestão de cardápios. Estratégias na formação do preço de venda. Desenvolvimento e adequação da estrutura física do setor de produção. Suporte no desenvolvimento logístico e do design das áreas de alimentação. Orientação na seleção de fornecedores. Adequação às normas higiênico-sanitárias. Seleção e treinamento de equipes. Cursos de capacitação e aperfeiçoamento.
Serviços oferecidos para o setor de Varejo: Desenvolvimento de projetos. Diagnóstico empresarial. Gestão operacional e financeira. Planejamento estratégico e plano de marketing. Assessoria na gestão do setor comercial. Gestão especializada por categoria. Seleção de fornecedores. Desenvolvimento e gestão do Mix de produtos. Prevenção e redução de perdas. Layout estratégico de PDV. Logística e Operacional de Loja. Engenharia aplicada na criação e gestão de cardápios. Confecção e padronização das fichas técnicas. Desenvolvimento da estrutura física do setor de produção. Adequação às normas higiênico-sanitárias. Seleção e treinamento de equipes. Cursos de capacitação e aperfeiçoamento..
Serviços oferecidos para o Setor de Saúde: Desenvolvimento de projetos. Gestão operacional e financeira. Planejamento da estratégia de marketing. Criação de cardápio. Confecção e padronização das fichas técnicas. Engenharia aplicada na gestão de cardápios. Estratégias na formação do preço de venda. Desenvolvimento e adequação da estrutura física do setor de produção. Suporte no desenvolvimento logístico e do design das áreas de alimentação. Orientação na seleção de fornecedores. Adequação às normas higiênico-sanitárias. Seleção e treinamento de equipes.
Serviços oferecidos para o setor de Educação: Desenvolvimento de projetos. Elaboração de cardápio. Adequação as normas higiênico-sanitárias. Seleção de fornecedores. Aprimoramento dos processos produtivos. Desenvolvimento de ferramentas para controle. Seleção e treinamento. Cursos de capacitação e aperfeiçoamentos.
Cursos: Curso de formação Sommelier, nível 1, 2 e 3. Cursos sobre vinhos e bebidas espirituosas. Cursos de capacitação e treinamento para brigada de salão. Cursos de capacitação e aperfeiçoamento em gastronomia. Cursos avançados para cozinheiros profissionais. Curso de cozinha criativa e vanguarda. Treinamento de higiene e manipulação de alimentos.
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