Importância vital De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a contaminação por agrotóxicos atinge um milhão de pessoas em todo o mundo. A nutricionista destaca que a cada ano aumenta o número de pessoas expostas aos riscos de intoxicações não intencionais, dermatoses, e que podem desenvolver câncer e também sequelas neurológicas. Isso porque a maioria dos produtos químicos deixa elevado teor de resíduos em alimentos. Com relação aos nutrientes, Veruska explica que a quantidade de carboidratos, proteínas e gorduras não diferem muito dos alimentos convencionais. “Estudos mostram que os orgânicos têm valor nutricional mais equilibrado, pois são produzidos a partir de um solo mais rico e equilibrado nesses nutrientes”, conta. Frutas, verduras e cereais contêm mais minerais, aminoácidos, vitamina C, açúcares totais e fitoquímicos, quando comparados aos convencionais. Com relação àqueles de origem animal, orgânicos apresentam maior teor de ácidos graxos ômega-3 e ácido linoleico de ação anticancerígena e menos gordura saturada que os processados. A consultora Nadia chama a atenção para a exposição que sofremos diariamente aos corantes, adoçantes, glutamato monossódico e à terrível gordura vegetal hidrogenada. As consequências são alergias, câncer, irritabilidade, hiperatividade, problemas neurológicos, Mal de Alzheimer e/ou de Parkinson, além de problemas cardiovasculares. “Atenção às guloseimas e aos alimentos infantis que estão recheados desses aditivos”, diz. Ela sugere que podemos trocar os ingredientes das receitas por outros mais puros, como o azeite ou o óleo de girassol ou mesmo sucos e geleias. Essa especialista em alimentação consciente encerra nosso papo dizendo que o alimento orgânico obedece a normas rígidas de certificação e exibem em seus rótulos o selo que garante a origem e a qualidade do produto. A Perini possui imensa riqueza de alimentos certificados. Dê uma passadinha e confira!
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PERINI
Nacional e internacional O cônsul–geral do Brasil em Toronto, Afonso Cardoso, recebeu um grupo de empresários brasileiros associados do Projeto Organics Brasil para coquetel, no dia 10 de maio, em sua casa no Canadá. Todos participaram da feira de alimentos e bebidas SIAL Canadá, a maior do setor que teve este ano sua 10ª edição. É o produto nacional com destaque internacional. Na Bahia, nos sites da Cooperativa de Produtores Orgânicos do Sul da Bahia (www.cabruca.com.br) e do Planeta Orgânico (www.planetaorgânico.com. br/bahia.htm), você encontra a lista de orgânicos cultivados no Estado.
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5/27/11 11:38 AM