Paikallisen kestävän ruokatuotannon merkitys kasvaa

Satakunnassa on monipuolinen elintarvikeklusteri, jossa yritykset ja TKI-organisaatiot toimivat läheisessä yhteistyössä. Maakunnan elintarvikeklusteri on ollut edelläkävijä ruokaketjun kehittämisessä muun muassa sopimustuotannossa.

Satakunnalla on perinteisesti ollut hyvin vahva asema tietyissä ruokatuotteissa, kuten esimerkiksi kalkkunassa, sillä 99 % kotimaisesta kalkkunan lihasta tuotetaan täällä. Lisäksi maakunnassa toimii Suomen ainoa sokeritehdas.

Satakunta on useiden Suomen kärkiyritysten kotimaakunta, josta on peräisin lukuisia kautta maan tunnettuja tuotemerkkejä. Satakuntalaiset lihatuotteet, maito, kasvikset, pakasteet ja valmisruoat sekä luonnonkalatuotteet ovat maankuuluja.

Korona-kriisi, Ukrainan sota ja kasvava ympäristötietoisuus korostavat paikallisen kestävän ruokatuotannon merkitystä. Huoltovarmuus on noussut entistä tärkeämmäksi tavoitteeksi. Ruokatuotanto edustaa noin kolmasosaa ihmiskunnan hiilidioksidipäästöistä, joten sen ympäristöystävällisyyden kehittäminen on erityisen tärkeää. Myös ruokakulttuurin muutos ja kuluttajien tietoisuus valintojensa ympäristövaikutuksista luovat uusia mahdollisuuksia paikalliselle omaleimaiselle ja laadukkaalle ruokatuotannolle.

Kansainvälinen kehityshanke kestävään ruoantuotantoon

KISMET-hankkeen tavoitteena on kehittää paikallistason kestävää elintarviketuotantoa, jossa hyödynnetään entistä enemmän kiertotaloutta. Hankkeessa on mukana 13 Itämeren alueen partneria, jotka muodostavat 8 paikallista innovaatiokeskittymää (Local Innovation Partnerships) ja pilotoivat uusia kestävän ruoantuotannon ratkaisuja. Hankkeen teemoja ovat Bio- ja kiertotalous, kestävä paikallinen elintarviketuotanto ja innovaatiotoiminta. Prizztech toteuttaa hankeen vuosina 2023–2025 Satakunnan kuntien ja Interreg/Baltic Sea Region-ohjelman rahoituksella. Satakuntaliitto on hankkeessa mukana associated partner -roolissa.

LISÄTIETOJA

Sami Leppimäki, projektipäällikkö 044 710 53444, sami.leppimaki@prizz.fi

SAMI LEPPIMÄKI, PRIZZTECH OY

Eurassa ruokahävikkiä on pienennetty menestyksellä

Euran kunta on vuodesta 2022 lähtien johdonmukaisesti pyrkinyt pienentämään ruokahävikkiä kouluissaan ja päiväkodissa. Kiukaisten koululla toteutettu pilottiprojekti tuotti vaikuttavia tuloksia, vähentäen lautashävikkiä 73 prosenttia yksinkertaisilla toimenpiteillä, kuten kannustamalla koululaisia ottamaan vain sen verran ruokaa kuin he todella syövät.

Opettajien, koululaisten ja keittiöhenkilökunnan yhteistyöllä tavoitteet toteutuvat.

– Projektin menestys perustuu asenteeseen, sitoutumiseen ja yhteistyöhön, sanoo ympäristötekniikan insinööri Satu Palokangas Euran kunnasta. – Ruokahävikin pienentäminen ei ole vain vähentänyt kustannuksia vaan myös

lisännyt tietoisuutta ympäristövaikutuksista kouluyhteisön keskuudessa.

Euran ruokahävikin vähentämisprojekti toimii inspiroivana esimerkkinä kestävästä ruokahallinnosta Suomessa KISMEThankkeelle ja toimintamallin käyttöönottoa laajennetaan muihin kuntiin.

Kiukaisten koulun keittiön ruokapalvelutyöntekijä Riitta Santala näyttää, miten ruokahävikin vähenemistä havainnollistetaan oppilaille..