Pincha(e)Discos Nยบ 6 | xaneiro-febreiro 2016
OLLOSantiago CON ESTES RAPACES! derborda talento culinario e musical
El poder espontรกneo de las buenas ideas
RSM COMUNICACIร N | PUBLICIDAD | MEDIOS ONLINE
HTTP://RSMCOMUNICACION.COM
Reportaxe
Músicos e chefs… coidado que veñen pisando forte!
P. 6
Especial Compostela 2016 Entre Bambolinas
P. 12
P. 16
Entrevista a Nastasia Zürcher
Recomendacións Pincha(e)Discos:
P. 23
Señorío de Ruibós e Anzuxao
Oído Cociña
Restaurante Pedra Santa e Silveira Casa de Xantar
P. 24
P. 26 Top 5 Abraiantes
O mellor que probamos ata hoxe
P. 32
P. 28
TOP 5
Crusat & Costas Dúas copas de viño… con cal quedas?
Crusat & Costas
ABRAIANTES
Directorio
D
A E•NDA P. 34
Ten que haber de todo!
P. 29
Foto: Suso Rivas
EDITA: Cristina Márquez ı Directora de Márketing pinchaediscos@pinchaediscos.com redaccion@pinchaediscos.com Deseño e maquetación: RSM Comunicación Publicidade: Juan Vázquez e Jéssica Pintor publicidade@pinchaediscos.com Fotografía: Suso Rivas Colaboradores neste número: Xiana Lastra, Jéssica Pintor, Lorena Costas e José Crusat
Imprime: COGRAF Depósito Legal: C 66 - 2015 www.pinchaediscos.com Búscanos en Facebook, Twitter, Instagram e YouTube como pinchaediscos Prohibida a reprodución total ou parcial de calquera contido ou fotografía sen previa autorización. Os textos redactados polos colaboradores son responsabilidade do propio autor. O contido da publicidade é de exclusiva responsabilidade do anunciante.
Foto portada por Suso Rivas
EDITORIAL Novo ano, novas vidas Vaia ano 2015 máis intenso que vivimos as Pincha(e)Discos! En xaneiro saíu o noso primeiro número en papel despois dalgúns meses dando guerra na Internet. Por aquelas datas non nos podiamos imaxinar o gran apoio que íamos ter, tanto por parte das empresas colaboradoras como por vós, lectores, que sodes o motor deste proxecto. Empezamos agora un 2016 cheo de retos para Compostela tanto a nivel cultural como gastronómico. Uns desafíos dos que falamos nunha reportaxe que atoparedes no interior. E para demostrar que con esforzo todo se consegue, neste número amosámosvos tamén o moito talento que temos na cidade. E só é unha pequena mostra! Para nós, o 2016 tamén será un ano movidiño! Non vos estrañe que aparezamos nas presentacións ou entrevistas con carriños! ;) Discos xa está a gozar da súa maternidade con Juanito e Pincha, está a piques de darlle un irmán a Hugo, o pequeno Mario. Ampliamos a familia e con ela as ganas de seguir medrando convosco! Non vos perdades o seguinte número, no mes de febreiro, no que celebraremos o noso primeiro ano de vida! Desexámosvos un 2016 cheo de tapas, viños cos amigos, cine, teatro, lectura… e sobre todo, pinchos e discos!
Hoxe que como? Tanto Pincha coma Discos pasaron o embarazo con antollo de queixo, e como son ben lambonas, pedíronlle a Vicky Morales, do blog tallerdeazucar.es, algunha sobremesa que incluíra este manxar. Que fixo a colaboradora? A resposta en pinchaediscos.com
reportaXe
Músicos e chefs… coidado que veñen CENTOS DE RAPACES PREPÁRANSE NO CONSERVATORIO PROFESIONAL DE MÚSICA DE SANTIAGO E NOS CICLOS DE HOSTALARÍA DO CIFP COMPOSTELA PARA TRIUNFAR O DÍA DE MAÑÁ Por Rebeca Munín e Cristina Márquez
Rodrigo, Celia e Jorge forman parte da Orquestra do Conservatorio. Foto: Suso Rivas
| 6 | Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015
reportaXe
ñen pisando forte! “Calquera vale para o fútbol? Si. Todo o mundo vai ser Messi? Non. Pois na música profesional pasa o mesmo”
E
sforzo, dedicación, traballo, ilusión… son algunhas das verbas que máis se repiten polos corredores do Conservatorio Profesional de Música de Santiago e o CIFP Compostela onde se imparten diferentes ciclos relacionados coa hostalaría. Futuros concertistas e cociñeiros prepáranse para, o día de mañá, triunfar nas dúas artes que máis nos gustan en Pincha(e)Discos: a cultura e a gastronomía.
Arredor de 500 rapaces no primeiro e uns 300 no segundo loitan por ser os mellores nunhas profesións onde a vocación e o emprendemento son clave para saír adiante. E moitos outros xa o fixeron antes. “De aquí saíu xente de moito nivel. Temos alumnos estudando en moitos dos conservatorios superiores de España. Incluso do estranxeiro. Quizais o caso máis coñecido que temos é o da pianista Rosalía Gómez Lasheras que está agora iniciando unha carreira como concertista”, comenta o director do Conservatorio, José Luis Quintás. As estrelas Michelin Yayo Daporta, Xosé Torres Cannas, Manuel e Leonor do Retiro da Costiña, entre outros, pasaron polas aulas do CIFP Compostela. Como os composteláns Iago e Marcos, do Abastos 2.0; Alberto Lareo, do Manso; ou Jorge Iglesias, do Resas. “Todos tiñan unha ilusión importante por emprender e buscaron lugares diversos, en España ou no estranxeiro, para completar a súa formación”, destaca o director, Ramiro Esparís. Eran entón os que despuntaban nas clases? “Non tiña por que! Non está correlacionado. Moitas veces o alumnado máis problemático, ao longo do tempo convértese nun moi bo profesional”, sostén. Calquera vale? Cada ano a demanda por entrar nestos dous centros composteláns aumenta. No CIFP Compostela este incremento ten que ver con dúas razóns: a alta inserción laboral por ser o da hostalaría un dos sectores onde menos se notou a crise e a ‘moda’ da cociña á que contribúe o boom mediático que está a vivir. Aínda que este último punto tamén ten a súa parte mala xa que os alumnos adquiren falsas expectativas. “Pensan que facendo catro programas de televisión, unha persoa sae formada en novas técnicas. Pero é fundamental coñecer primeiro cal é a base da cociña”, afirma Esparís.
Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015 | 7 |
reportaXe
No caso do Conservatorio, o seu director asegura que este naceu, hai máis dunha década, xa cun problema de espazo estrutural. “Non sei por que, será por razóns políticas, pero o certo é que comparado cos outros conservatorios que hai en Galicia, quédase moi pequeno”, explica. Por iso vense obrigados a facer probas de acceso. E todos valen? Quintás responde de maneira clara: “Calquera vale para o fútbol? Si. Todo o mundo vai ser Messi ou Cristiano Ronaldo? Non. Para a música profesional non sirve todo o mundo, pero para estudar música, si”. Tres deses talentos aos que puidemos coñecer na nosa visita ao Conservatorio son Rodrigo, Celia e Jorge,
“Pensan que facendo catro programas de televisión xa vale. Pero é fundamental coñecer primeiro a base da cociña”
| 8 | Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015
de 17 anos e estudantes de música desde os 8. Óboe, violonchelo e clarinete son os instrumentos que tocan respectivamente. Están en grao profesional e acoden ao centro todos os días, todo un esforzo tendo en conta que cursan Segundo de Bacharelato. Por que o fan entón? “Por puro placer, por amor á música”, respostan. E aínda que no futuro só un deles – Rodrigo - quere adicarse a isto profesionalmente, ningún pensa en deixar de tocar nunca. Para eles o máis complicado de ser músico é buscar a perfección. “Aprender a tocar, na miña opinión, non é difícil. O difícil é facelo ben. E facer desfrutar á xente co que fas”, sinala Jorge. A clave para logralo? “Sentilo, porque na arte en xeral, o que se busca é transmitir sentimentos”, engade Rodrigo. Os dous, xunto con Celia, forman parte da Orquestra do Conservatorio, unha agrupación na que se cumpre o tópico: “Si, hai pique, hai pique! (risos). É moi curioso porque é como que a cada instrumento se lle asigna unha personalidade”, recoñecen.
reportaXe
Entre fogóns E que pasa coa cociña? Calquera pode chegar a ser chef? O director do Compostela afirma que a maior parte das capacidades adquírense, tanto nas clases como nas prácticas de dous meses e medio obrigatorias que teñen que facer. “Pero triunfar xa depende das inquedanzas que teña cada alumno”, asegura. No noso percorrido polo centro nós atopamos de todo. Hai casos como o de Efrén, de 29 anos, que tras facer un ciclo de telecomunicacións decidiu ampliar as súas posibilidades de inserción laboral decantándose pola hostalaría. “Como a miña nai ten un restaurante, decidín probar neste sector”, conta. E casos como o de María José, de 20 anos, que quere ser docente: “Entrei no ciclo medio porque non podía entrar no superior. Gustoume moito e entón agora fago o superior porque quero facer as oposicións para ser profesora. Gustaríame axudar a outros rapaces a que aprenderan”.
Puri, tamén de 20 años, soña con ter algún día o seu propio restaurante. “A cociña hoxe en día é coma unha arte, entón é algo no que se queres destacar, tes que estudar”, subliña. Durante a nosa visita, tócalle ser a xefa (cada semana faino un alumno diferente), un posto no que a vemos moi ben desenvolta. “Teño que dicirlles aos meus compañeiros a receita que quero que elaboren, programar quen a realiza e cando as persoas se sentan nas mesas, pedir as comandas e irllas cantando. Tamén teño que decidir como vai todo empratado”, explica. Unha tarefa difícil pero á que se terá que enfrontar a diario se cumple a súa meta. E o listón está moi alto. Como referente, apunta ao Estrela Michelín galego máis coñecido: Pepe Solla. “É o que máis destaca! No que nos fixamos todos!”, di. Pero, quen sabe, quizais o día de mañá será ela á que outros admiren. Talento en Compostela temos a esgalla. Así que, coidado chefs e músicos! Que estes rapaces pisan ben forte!
Algúns dos alumnos na cociña do CIFP Compostela. Foto: Suso Rivas
Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015 | 9 |
reportaXe
Aprendendo a tocar desde os 8 anos No Conservatorio de Música impártense dous graos: o elemental (de catro cursos) e o profesional (de seis cursos). A idade mínima de acceso son os 8 anos. O método educativo é eminentemente práctico, aínda que tamén teñen clases teóricas. Todos os alumnos teñen dereito a unha hora de clase individual cun profesor, ademais das clases en conxunto. E ao longo do ano organízanse colaboracións tanto coa Banda Municipal de Música como coa Real Filharmonía de Galicia.
case desde o primeiro día, a situacións reais. Desde os que van para camareiros, ata os que exercen de ‘pinches’, cociñeiros ou xefes de cociña. “O mellor desta profesión é cando alimentas a unha persoa ou grupo de persoas e saen satisfeitos. Iso é algo que poden experimentar os rapaces e tamén lles ilusiona”, sinala o director, Ramiro Esparís. Nós tivemos a sorte de probar un dos seus menús, baseado en produtos do mar, e temos que admitir que comimos mellor que en moitos restaurantes. Moi ben, rapaces! A seguir coa loita!
Dentro das diferentes especialidades que ofertan, as máis demandadas son as de “piano e guitarra”, seguidas de “violín e percusión”, apunta o director do centro. Os plans de estudo traballan sobre todo a música clásica, algo que Quintás xustifica porque hai moi pouca que non o sexa. “Son temas que se compuxeron nos últimos 500 anos e que quedaron recollidas nunha partitura”, sinala. José Luis admite que para os rapaces compatibilizar a música cos seus estudos é unha tarefa que cada vez costa máis. “É unha disciplina que esixe sacrificio, unhas condicións físicas case atléticas, sensibilidade...”, explica. Pero paga a pena porque “aprendes a captar a vida doutra maneira” e xera unha “sensación moi gratificante” véndote capaz de “transmitir sentimentos a outra persoa só co teu instrumento”.
José Luis Quintás nunha aula do Conservatorio. Foto: Suso Rivas
50 anos formando a profesionais da cociña En 2016 o CIFP Compostela, ubicado en Lamas de Abade, cumpre 50 anos. Medio século no que, ademais da formación en Artes Gráficas e Servizos Socioculturais e á Comunidade, imparten varios ciclos, de grao medio e superior, relacionados coa cociña e a restauración. O centro conta co seu propio restaurante cun comedor e un gastrobar. Neles dan servizo diario aos nenos de Infantil e Primaria do colexio de Lamas de Abade, aos propios estudantes do CIFP e, nalgunha ocasión especial, tamén teñen comidas concertadas coa Administración. Todo gracias ao traballo dos propios alumnos dos diferentes ciclos que se enfrontan así,
| 10 | Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015
Un dos pratos cociñados polos alumnos do CIFP Compostela. Foto: Suso Rivas
ESPECIAL
2016
UN ANO PARA CONSOLIDAR SANTIAGO COMO DESTINO GASTRONÓMICO E CULTURAL Por R. Munín e C. Márquez
Regularizar dunha vez por todas as actuacións en directo nos locais de hostalaría é un dos retos do 2016. Foto: Concello de Santiago
| 12 | Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015
ESPECIAL
Hostelería Compostela reclama melloras na iluminación e señalización da Zona Vella, unha ordenanza de terrazas estable e acabar coas prazas hoteleiras ilegais
A
rrancamos un novo ano e con el novos retos para cidade en materia de gastronomía e cultura. Ambas son partes fundamentais do principal motor económico compostelán, o turismo, un sector que segue batendo récords. Por exemplo, falando de peregrinos, ata o pasado mes de novembro chegaron á cidade 260.453 camiñantes, o que supón un 10 por cento máis que o ano pasado segundo os datos da Oficina do Peregrino. Traballando para que estas cifras sigan crecendo están, entre outros, os presidentes da Asociación Hostelería Compostela. José Antonio Riveiro e Sara Santos asumiron o cargo hai case un ano, nun momento no que o ente atravesaba moitas dificultades. “Estamos remando desde o primeiro día en contra e iso non é fácil. Traballamos moitííííííísimo! Que non o sabe ninguén. E é unha pena porque parece que non facemos nada e temos os nosos negocios ás veces abandonados. Pero o resultado é positivo, a pesar dos sinsabores”, comenta Sara. De feito, comezaron o mandato facendo unha auditoría e despedindo a un xerente no que xa non confiaban. “Porque nós xa dixemos desde o minuto un que a nosa xestión ía ser clara e transparente”, engade. Pasada esta primeira etapa, ámbolos dous poñen xa a vista no futuro máis próximo. Así, para este 2016 que estamos a comezar buscan que a Asociación sexa un órgano integrador para todos os seus socios, ofrecendo unha nova carteira de servizos que recollerán na súa nova páxina web. Entre outros, terá máis peso a formación e o asesoramento tanto aos emprendedores como a aqueles hostaleiros que necesiten evolucionar nos seus negocios. Plans Respecto á relación co novo Goberno local, José Antonio destaca que, “despois de catro anos”, están voltando á dinámica de colaboración que existía anteriormente: “Voltamos á senda do inicio, que era que todos os eventos gastronómicos se facían en coordinación cos entes públicos e iso é moi bo para nós e para a cidade”.
Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015 | 13 |
ESPECIAL
Así, no 2016 xa se están a preparar novas edicións do Compostela Gastronómica e o concurso Santiago(é)Tapas, que se celebrará de novo en novembro coincidindo co 30 aniversario do festival de cine Cineuropa. “Imos facer algo realmente potente”, comentan na Asociación. Tamén barallan a posibilidade de irmanar os diferentes concursos de tapas dos municipios da comarca, coa fin de unir forzas de cara á desestacionalización do turismo. Neste senso, valoran como un punto positivo a apertura da Porta Santa da Catedral desde o pasado 13 de decembro e ata o próximo 20 de novembro para celebrar o Ano da Misericordia. Con esta medida, confían en que aumente o turismo nun 10 ou 15%. Demandas Para este novo ano, Hostelería Compostela espera acadar unha solución para diferentes problemas que afectan ao sector xa desde hai moito tempo. Por un lado, está a situación da ordenanza das terrazas, que o novo Goberno local quere modificar para que
A edición do Santiago(é)Tapas 2016 será especial por coincidir co 30 aniversario de Cineuropa os elementos fixos desaparezan do espazo público cando remata o horario de servizo. Pero o que máis importa á Asociación é que se estableza un modelo “consensuado e estable” porque “cada vez que hai un cambio no Concello, hai un cambio nas ordenanzas”. Con respecto á zona vella da cidade, reclaman unha mellora na iluminación e na señalización dos monumentos e infraestruturas máis relevantes. “Pasamos o día dicindo onde está a Praza de Galicia ou a Estación do Tren”, sinalan. En canto á moratoria na creación de plazas hoteleiras que estuda o Concello, para eles a clave estaría en controlar a actividade ilegal, o que fomenta a competencia desleal e o turismo low-cost. “E iso non pon en valor o destino”, subliñan.
José Antonio Riveiro e Sara Santos presiden a Asociación Hostelería Compostela dende hai case un ano. Foto: Suso Rivas
| 14 | Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015
ESPECIAL
Máis cultura No ano 2015 que está a rematar a cultura compostelá comezou a espertar pouco a pouco do seu letargo. Apareceron novos proxectos como o cine Numax, que devolveu a sétima arte ao centro da cidade, e a Sala Malatesta, que ocupa o local da mítica Nasa. Pero aínda queda moito por facer.
que se celebra no mundo. O evento terá lugar do 19 ao 23 de outubro na Cidade da Cultura e en varios espazos da Zona Vella compostelá. A nosa cidade competía con máis dunha ducia de localidades europeas de maior tamaño, pero os bos resultados da anterior edición fixeron posible a elección.
Os festivais de cine Curtocircuíto, Cineuropa, os de música como o Outono Códax Festival, o ciclo Blues Nite, Compostela Rock ou Sons, o Galicreques… están xa consolidados na oferta cultural da cidade. Xunto a eles, neste 2016 Santiago volverá a ser a sede do Womex, a maior feira internacional de música
Tamén en materia musical, cabe destacar a intención do Goberno local de regularizar os concertos e os espectáculos en vivo nos locais de hostalería. No último trimestre do 2015 presentouse un convenio coa Asociación Cultural Cidade Vella para poder realizar estas actividades, iso si, con limitacións horarias e certos controis para non molestar á veciñanza no seu descanso.
O Womex, a maior feira internacional de música, celebrarase na cidade no mes de outubro
Así as cousas, os retos en materia cultural seguen sendo moitos. O camiño está aberto. Só falta non abandonalo.
Cardenal Payá 18 Santiago de Compostela T. 981 562 499 silveira.casadexantar@gmail.com Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015 | 15 |
bOlinas
entre bam
ENTRE
BAMBOLINAS
Por Xiana Lastra Xiana Lastra é xornalista e vocalista de Puntada sen Fío.
NASTASIA ZÜRCHER “My Flight anima ás persoas a confiar nos seus soños”
C
omeza a notarse o frío nas rúas de Compostela. Aquí estou, ao lado do Derbi, agardando a unha gran amiga para que me conte que sente despois da presentación do seu primeiro traballo discográfico hai soamente unhas semanas na Sala Capitol. Por suposto, estiven alí. Fun testemuña, como moitas outras veces, da súa profesionalidade e da súa calidade; esta vez aínda maior, máis asombrosa, máis arrebatadora, porque por fin é a propia Nas a que nos mostra o seu interior, os seus temas, o que ela compón e escribe desde o máis profundo da súa alma souleira. Tras pasar por grupos como Rastrexos e o Coro da Ra, comezou a Voar o 14 de febreiro de 2014, coa publicación desta primeira peza á que seguirían outras moitas que finalmente darían vida ao despegue definitivo: My Flight. Carismática, sinxela, sensible... así é Nastasia Zürcher, esta muller metade galega e metade suíza que asombra a quen a escoita co dominio da súa voz..
| 16 | Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015
Parabéns pola presentación. Estarás contentísima, cales foron as túas impresións despois do concertazo na Capitol? Pois estou moi contenta a verdade, foron moi boas, e tamén por parte da banda aínda que tivemos só dous ensaios previos e ningún deles todos xuntos, senón que fixemos por unha banda ensaio de voces na Coruña e por outra coa formación en Pontevedra, pero coñezo ben o nivel dos músicos e sabía que funcionaría. Como montaches o operativo? Mandeilles os audios do disco hai ao redor dun mes e ao pouco paseilles partituras guía, que fixo Adrián Saavedra, gran músico e tamén baixista no grupo. Son destas cousas que, como non as fagas no teu día a día esqueces o manexo, e claro, frústrome porque tardo un montón, así que decidín encargarlle
“Non podes facer un concerto de música do mundo superprofundo e estar no escenario en vaqueiros”
o traballo a el que está moito máis afeito. E despois, nos ensaios, tentamos definir un pouco o que faría cada un xa que, por exemplo, no disco hai varias guitarras porque Pachi (Pachi García/ Alis, produtor) é superguitarreiro, así que tivemos que decidir cal delas escolliamos para o directo. Cal foi o proceso para o nacemento de My Flight? Creo que durou uns tres aniños... Si, máis ou menos. Cando marchei para Madrid, que estiven alí un par de anos estudando, un dos meus obxectivos era o de lles dar vida aos temas. Ao longo dese tempo foron nacendo. Case todos estaban rematados en canto a estrutura, melodías... e faltaba rematar algunhas letras, definir certos detalles. Digamos que neses dous anos fóronse xestando, avanzando e vivindo... e logo, este último ano en Galicia, deilles a forma final e decidín un pouco máis a instrumentación. Ese é un tema que me interesa moito, porque me parece que xa levabas o disco máis que pensado, non? Na túa cabeza xa sabías como ía soar. Si, de feito ao principio, cando falei con Pachi, díxome co seu acento
entre bam
bOlinas
de Andalucía: “Tú, Nastasia, lo que necesitas no es un productor, lo que necesitas es un técnico multiinstrumentista que tenga un estudio y te pueda dar su visión, pero tú lo tienes todo muy claro”. Cales son as túas principais influencias? Gústame a música en xeral. Non hai unha influencia exacta dun estilo, senón que foi baseado na liberdade total, desenvolvendo melodías e cancións
“Céline Dion é a miña primeira gran musa. Ten moitos discos en francés marabillosos”
que tivesen unha coherencia entre elas e unha mensaxe, pero sen limitarme a “quero que soe máis a isto”. Logo ves que na onda xeral do disco hai moito soul, new soul, guitarriñas funky, que queda moi guai... pero vaia, foi saíndo así de maneira natural.
PNR está dedicado aos teus irmáns Pablo e Román. Si, era unha cousa que me apetecía facer para eles, como unha “homenaxe” sincera e eterna. E de feito, no disco metemos as risas dos tres de nenos. Facíame moita ilusión.
A min Sans nos peurs lembroume moitísimo á Céline Dion da etapa francófona. Pois é verdade. Xa mo dixeron máis persoas. Facendo unha pouca de reflexión obxectiva... si se parece. Ademais Céline Dion é a miña primeira gran musa. Ten unha carreira moi grande aínda que aquí só se coñece a etapa inglesa, pero ten moitos discos en francés marabillosos.
De que máis fala My Flight? O obxectivo é dar mensaxes positivas. Hai temas que falan da interiorización, de quen somos, de aceptarnos uns aos outros... To be cool, por exemplo, fala diso, de que non fai falta que vaiamos de guais pola vida, porque ao final non somos nós mesmos e auto-anulámonos. Ou Sans nos peurs, que significa “Sen os nosos medos”, e fala da confianza nun mesmo. Tamén Follow me, coa que
Nastasia Zürcher acaba de presentar o seu primeiro traballo discográfico.
Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015 | 17 |
bOlinas
entre bam
remata o disco, que anima a confiar nos nosos soños e a ir por eles. Que ao final iso é un pouco como es ti... unha persoa moi traballadora que loita polo seu soño. A verdade é que unha das cousas que me ensinou Javier Constenla é a Constancia (risas). Sempre me pareceu divertido ese xogo de palabras. E é así. A vida é un camiño do día a día e ti decides como queres andalo. Está claro que sempre hai circunstancias externas que inflúen nun, pero a constante es ti, e ti dirixes a túa vida, o teu temón. Que perspectivas tes agora mesmo despois de presentares o teu disco en Galicia e Madrid? Agora estou co tema dos festivais de cara á primavera-verán, que é unha
plataforma moi boa para mostrar a túa música en sitios onde, de entrada, non tes un público porque estás comezando. E estou mirando de ter máis datas concretas de presentación como en Barcelona, no Sur, e ao mellor en Santiago algunha outra cousiña que aínda é sorpresa... Como é o teu día a día co canto? Nestes últimos meses, con todo o do disco e o traballo de oficina, case non teño tempo nin a ensaiar, aínda que procuro cantar algo cada día. Estou comezando a retomar a rutina. E logo, tocante ao coidado vocal, creo que chega un momento na vida da cantante no que xa non te decatas do que fas para coidar a voz, senón que se converte na túa forma de vida. Pola mañá a xelea real, o mel, os batidos de froita, os
Nastasia asegura que no seu disco hai soul, new soul e “guitarriñas funky”.
EN CURTO Alguén con quen che gustaría cantar. Coa cantante de Alabama Chakes, Brittany Howard, que me parece doutro planeta. A persoa a quen máis admiras artisticamente. No máis espectacular estaría Beyoncé, por ser unha artista completísima. É unha persoa con moita conciencia do que significa estar no punto de mira e de como levar a súa carreira. E logo, a nivel non tan estratosférico, estaría o grupo Fuel Fandango ou a compositora Lianne La Havas. Un lugar especial onde actuases. Por suposto, o concerto do outro día na Capitol, porque foi máis que un soño e é un sitio de referencia. E tamén o Festival de Ortigueira, con Rastrexos. Un lugar onde che gustaría actuar. O Albert Hall, porque ademais de ser un sitio precioso e emblemático, é como unha meta nunha carreira, que marca un antes e un despois. Unha peza que destacarías do teu disco. Our Generation, pola súa mensaxe e porque é un reto vocal e físico que supón. Aínda que me gustan todas (risas), incluída unha que quedou fóra do disco e que, de feito, era a que lle daba o título! Menos mal que eu encaixo ben e ata me gustan este tipo de cambios de última hora, de xiros inesperados (risas). Unha cantiga que teñas como un referente. Unha constante ao longo da miña vida é To build a home, tanto pola letra como a nivel persoal.
| 18 | Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015
froitos secos, o pole... todo o que fai que te manteñas ben... os fulares... Tamén o baile e o deporte, como cantante e artista penso que é primordial para poder con todo. E despois quentamentos suaves, sempre de menos a máis. E se hai días que metes máis caña, pois ao seguinte descansas un pouco. Moito amor, ese é o resumo de todo. Es unha persoa que lle dá moita importancia á imaxe. Non sei se en certa maneira se trata de crear unha sorte de “personaxe” no escenario. Opino que a faceta artística é un pouco iso, non é un personaxe porque es ti, pero si ten que haber unha coherencia. Ti non podes facer un concerto de música do mundo superprofundo e exótico e
estar no escenario en vaqueiros, entre comiñas, por xeneralizalo moito; ou si, pero porque ten unha razón. Eu véxoo primordial. O artista ademais ten as dúas visións, uns días está enriba do escenario pero outros moitos está abaixo, de público. Entón tes que pensar en ti como público... Que che gusta? Que che atrae? A min gústame un conxunto, unha estética, que haxa esa coherencia co estilo de música, coa fotografía... Por exemplo, no videoclip de Ready, apetecíame que o nexo de unión fose o turbante. A idea principal era esa onda afro funk moi cool que ten un pouco o tema, e de aí foi derivando pouco a pouco ate un look máis oriental... Eu doulle moita importancia a todo isto porque é parte do espectáculo.
Cres que aquí descoidamos un pouco esa parte? É certo que hai como un pequeno desleixo nese sentido; quizais porque nunca se formulou o asunto. E é unha pena, porque a música galega ten tanta personalidade e tanta forza que, á fin e ao cabo, o atrezzo e o vestiario que uses o que fai é que esteas aínda máis no teu papel, no teu rol, porque estás nun momento especial, nun escenario compartindo a túa música. É un momento de unión de moita xente e tes unha responsabilidade dentro diso. Grazas pola conversa e moita sorte, Nas. E ti? Non quedaches coa intriga? A que esperas para mercar My Flight? Toda a información en: www.nastasiazurcher.com
www.resas.es Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015 | 19 |
XÚLIO ABONJO, ACTOR
“COMO COA COMIDA, COS PAPEIS BUSCO QUE O PROXECTO SEXA BO E TEÑA CALADO”
Por Jéssica Pintor
Xúlio, ben contento cos seus callos do Entre Rúas. Foto: Suso Rivas
| 20 | Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015
Jéssica Pintor é xornalista e membro do equipo de Pincha(e)Discos
“No Entre Rúas estou como na miña casa e ademais está todo rico”
X
úlio Abonjo é un home sinxelo, de gustos sinxelos. Non lle van moito os excesos, nin os que rodean ao concepto de fama. Tampouco lle van as peticións culinarias extravagantes, non é nada sibarita. Gústanlle os pratos que se poidan comer a un tempo, sen escoller, sen moito cortar, dun bocado: uns bos callos no Entre Rúas, sen viño e con pan! Para decidirse por un restaurante fai como para dar o aprobado a un papel nunha serie ou nunha obra: prima que o proxecto sexa bo, que teña ‘calado’! Por iso da cociña e da hostalería galega quédase cos hostaleiros, coa súa hospitalidade. “Como cando son como túa nai. Entras pola porta e oes: Home, como che vai Xuliño? Canto tempo sen verte, rapaz! Comes ben?... Iso que queda aí no prato, que? Come carallo!” (risas). Asegura que estas frases forman parte esencial dun bo menú galego. “No Entre Rúas estou como na miña casa e ademais está todo rico”. Coñece ao seu propietario, Paco, dende os seus tempos de estudante cando era o seu caseiro. “Teño moi boa relación con el, teño confianza, entón a comida ata me presta e sabe máis. Non veño tanto como quixera, pero veño sempre que poido”. Non lle gustan moito os restaurantes con aire serio ou aos que hai que levar garabata e colocar a servilleta enriba das pernas. “Prefiro un sitio agradable, no que me traten con agarimo, como na casa!”. De entre as propostas do Entre Rúas, Xulio, recomenda sobre todo os mexillóns ao vapor, “completamente naturais, sinxelos de todo, non levan nada; están ‘cojonudos’!”. Case parecía que se relambía. Pero sinala na carta que teñen moitos máis pratos. Chocos, xurelos, polbo, pero sobre todo destaca a man caseira da comida.
Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015 | 21 |
Recoñécese máis carnívoro, estamos pendentes dunha terceira parte, “Actuar é como xogar, de pero non lle fai ascos ao peixe, ‘un rollo gamberro’, musical. Agardo tamén feito en inglés é play” aínda que teña espiñas. Cando por cousas de tele, pero non poido dicir lle pregunto que se tivera que nada, non sexa que se gafe”, cóntame escoller entre marisco do mar ou movendo a cabeza como para subtitular marisco de cortello con cal se queda, bota unha gargallada. que non cho conto, vaia! (risas). “Gústanme moito as vieiras, as navallas, pero onde estea unha boa fonte de langostinos, aí ‘a saco’, como moitos! “Hai que estar a todo, que non está a cousa para menos”, Mira, ata que se quiten os percebes, que non me chistan sinala e engade que como pasa hoxe en todas as profesións. moito e non pago nada por eles!”. Agora leva máis tempo en Galicia porque está facendo cousas aquí. Vive entre Santiago e Barcelona. “Teño a sorte de que Os imprescindibles de Xulio son: o arroz que é un alimento non tiven que marchar, sempre fun atopando proxectos e básico e hai mil maneiras de preparalo, unha boa tortilla feita traballando aquí”. Pero tamén saltou á pantalla nacional, no por el, xa que segundo a súa moza prepáraa moi ben, aínda seu día. De Cuestión de sexo, serie que se emitiu en Cuatro, que el chancea dicindo que cre que o di por non facela! (risas) recorda que foi unha experiencia moi chula e lembra case e un doce sempre despois da comida. O chocolate coróase con nostalxia que antes as series gravábanse con tempo. como o seu favorito, en especial o negro, para cando está “Co conto da crise agora todo é máis rápido. Cando antes triste e tamén para cando está contento. Neste intre lembra rodabas un capítulo en catro meses agora falo en dous e o típico pastel de galletas con chocolate de toda a vida, de probablemente por menos cartos, ás presas”, lamenta. cando es neno! E os dous levamos as mans ao bandullo, imaxinándoa e suspiramos… Que rico! Se lle pides que escolla televisión, cine ou teatro fai honor, como coa comida, a ser galego: “Tanto che podo dicir unha No seu traballo, como na cociña, improvísase moito, “actuar cousa como a outra. Depende! (Rimos, obviamente!). O é como xogar, de feito en inglés é play”, contoume ao inicio da teatro -sorrí- ten algo que é especial que é o directo. É máis entrevista. “Arriscas, é verdade”, pero recoñece que detrás divertido, máis bonito. Pero máis que preferir un medio o dunha boa actuación, dunha boa película, dun capítulo, hai motivo é o proxecto en si mesmo, se está ben escrito e é un guión moi elaborado. Como detrás dun bo guiso, onde interesante, é suficiente. Ao teatro podes dedicarlle máis tamén hai un proceso de elaboración moi coidado. Por iso tempo, máis agarimo e facer rir á xente é o mellor que escolle sitios dun perfil máis ben caseiros, sinxelos, onde hai! Pero tamén é verdade que traballo máis na tele, cine sirvan xantares… pois o que veñen sendo ‘Made in’: Feitos fago pouco… Hai que estar a todo! O que si é que despois na casa! dun traballo en tele ou cine quedas dándolle voltas a como puideches facer, non podes volver atrás! E iso no teatro E falando de películas e series, pregúntolle a que andas? pódelo solucionar na seguinte representación”. Porque entre Hospital Real, serie que se emitiu recentemente na Televisión de Galicia, a película Os Fenómenos, que Sobre se lle gustaría traballar con alguén en particular, conta estreou o ano pasado, pois pareceume que andaba a todo! que Alfonso Zarauza é un director co que se entende moi ben, Explícame que está nun tempo de espera, que ten en marcha pero que principalmente ten gañas de facer cousas interesantes, algún proxecto de teatro con Marcos Orsi, unha parodia de interpretar personaxes que lle resulten atractivos ou, como de Batman e Robin que é Ratman e Bobin. “Levamos dous escribín ao principio desta entrevista, con ‘calado’, como coa capítulos, por así dicilo, dúas obras, con eses personaxes e comida, logo, que lle deixen bo sabor de boca! .
| 22 | Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015
,
recomendacions PINCHA(E)DISCOS
Uns viños e uns queixos que dan gloria probalos! Os caldos da Adega das Neves Señorío de Rubiós e os Lácteos Anzuxao recibiron recentemente o selo de garantía Galicia Calidade
A
todos nos gusta comer ben e máis a nós, os galegos, que temos o privilexio de ter ao noso alcance todo tipo de produtos de máxima calidade. Neste caso recomendámosvos algo que nunca pode faltar na mesa cando estamos de celebración: os viños de Adega das Neves Señorío Rubiós e os queixos de Lácteos Anzuxao. Ambos recibiron recentemente o selo de garantía Galicia Calidade, un certificado con validez para os vindeiros tres anos, que lles permitirá incluír o distintivo nas etiquetaxes así como nas diferentes accións de promoción que estimen oportuno. Señorío de Rubiós Señorío de Rubiós é unha adega da subzona do Condado do Tea que aposta desde a súa creación polos viños brancos e tintos da zona. A súa filosofía baséase en
recuperar e manter a esencia dos viños de sempre, os que elaboraron os viticultores ao longo dos anos e que mellor expresan as características destas viñas. Desde a súa constitución no ano 2003, a adega traballou para recuperar e potenciar os viños tradicionais da localidade, como o condado branco (coas variedades treixadura, albariño, loureiro, godello e torrontés), o sousón ou o pedral, que se elabora só nesta adega. Unha aposta que lle permitiu gañar numerosos premios en diferentes concurso nacionais e internacionais. Señorío de Rubiós superou no 2015 o medio millón de litros, entre os seus viños tintos, brancos e espumosos. Na actualidade a adega traballa na súa internacionalización, cunhas vendas que superan o 20% do total en países como Estados Unidos, Reino Unido, Suíza, Bélxica, México, Polonia, Australia ou Xapón. Lácteos Anzuxao A parroquia de Madriñán (Lalín) acolle a fábrica de queixos do Pazo de Anzuxao, unha empresa que soupo manter a tradición galega no mercado gastronómico actual. Pazo de Anzuxao iniciou a súa andaina como fábrica de queixos artesanais
nos anos setenta por iniciativa da súa fundadora Josefina Menéndez, unha muller emprendedora que sempre mantivo desde os seus inicios que os seus produtos xirarían ao redor dos conceptos de calidade e tradición. Lácteos Anzuxao é unha referencia nos queixos galegos elaborando as modalidades de Queixo de Tetilla e Arzúa-Ulloa, certificados agora por Galicia Calidade, e ademais outras como semi-curado, semi-graso, curado e requeixo. A calidade destes produtos foi recoñecida con diferentes premios, e o seu queixo de tetilla conta actualmente coa Distinción de Ouro á mellor tetilla na categoría D.O.P.
Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015 | 23 |
Alí onde den ben de comer, deixarase caer Pincha!
Do mar, a Pedra Santa Por Cristina Márquez
L
ubrigante, berberechos, centola, zamburiñas, camaróns e ameixas. Para acompañar este manxar viños das Rías Baixas, Godello e Ribeiro. Non podemos pedir máis! Esta imaxe inspíranos se temos que ser anfitrións nalgunha destas datas tan sinaladas que nos quedan por gozar neste Nadal.
En Galicia temos a gran sorte de ter ao noso alcance a mellor materia prima que se poida atopar e seguro que para as nosas casas, sempre imos mercar aos nosos vendedores de confianza xa que eles nunca fallan ;)
Pero se non queremos traballar e preferimos saír a xantar ou cear fóra, coa mesma tranquilidade que temos sentados na nosa mesa, recoméndovos o Restaurante Pedra Santa, na Costa de San Marcos. Neste acolledor local, Celsa e Javier encárganse de poñernos o mellor do mellor. Bo produto, sempre de tempada e moi fresco, xa sexa peixe, marisco ou carne, aquí a base do prato é a boa materia. Preocupados por ofrecer o máis rico, a parella só merca na nosa Praza de Abastos
Algúns dos produtos que podemos comer no restaurante Pedra Santa. Foto: Suso Rivas
| 24 | Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015
de Compostela. E o produto sempre vén certificado coa súa trazabilidade para que non teñamos dúbida algunha do que estamos a comer. Así que xa sabedes! Como tan importante é a cantidade como a calidade, tomade nota da miña recomendación, prométovos que o meu padal non engaña! ;-) Reservade mesa en Pedra Santa e a gozar do maior pracer desta vida, xantar #ricorico e #atafartar!
Alí onde den ben de comer, deixarase caer Pincha!
Nova andaina gastrocultural na Silveira Casa de Xantar
Por Cristina Márquez
F
ai xa un ano e catro meses abría a súas portas na Praza de Mazarelos o restaurante Silveira Casa de Xantar, unha nova proposta hostaleira nos baixos do que fora o afamado Hotel Suizo.
mercado, dando unha maior presencia ao mar. “E, por suposto, para compartir e prender na Silveira”, comenta o equipo.
A súa cociña de seguido tivo moi boa aceptación na cidade, con pratos que xa son clásicos neste restaurante como o raxo con queixo e a tosta de rixóns e queixo de Arzúa. Os dous continuarán na nova carta que presentarán no mes de xaneiro e que en Pincha(e)Discos estamos desexando probar! Como pista, sabemos que son propostas pensadas dende a cociña de
Xunto coa nova oferta gastronómica, Silveira lanzará tamén desde xaneiro unha ‘carta cultural’ conformada polas chamadas ‘Obsesións Vermús’, que xa se veñen realizando desde a súa apertura, e unha serie de espectáculos con aforo limitado. Entre eles, poderemos gozar con concertos, monólogos… “Pretendemos cumplir desta maneira o obxectivo inicial
Carta cultural
do proxecto de non ser só unha casa de xantar, senón tamén un espazo cultural”, sinalan. Dentro da súa programación, podemos avanzarvos as seguintes propostas: — Sábado 23 de Xaneiro: Obsesión Vermú amenizada por Roberto Sobrado. — Martes 2 de Febreiro: Concerto de Falua con aforo limitado. — Sábado 27 de Febreiro: Obsesión Vermú amenizada por Tiruleque.
O raxo con queixo da Silveira.
A tosta de rixóns e queixo de Arzúa que xa é un clásico.
Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015 | 25 |
R
Crusat & Costas Dúas copas de viño... con cal quedas?
RIBEIRAS DE ARMEA – EN LEXÍTIMA DEFENSA Para rematar este ano vinícola, desprazámonos a latitudes máis setentrionais: a comarca de Betanzos. Moitos de vós seguramente nunca pensariades que en Galicia poderían existir viñedos situados tan ao norte, e en moitas ocasións baixo condicións climatolóxicas moi desfavorables. Amparados baixo a IXP Viños da Terra de Betanzos, da que vos falará o meu compañeiro, traballan en Adegas Beade (Paderne), baixo as directrices de José Luis Bouzón Beade, neto do impulsor deste proxecto, José Antonio, que alá polo 1985 decidiu plantar a súa primeira viña. Antes dedicábanse á venda de graneles embotellando uva procedente sobre todo do Bierzo. Con moito esforzo, exposta ás críticas, esta adega, xunto con algunhas outras da zona, veñen de loitar pola recuperación da tradición vinícola da comarca, apostando pola recuperación de castes autóctonas, de uvas case desaparecidas como o Branco Lexítimo e pelexando en anos difíciles, coma este 2014 no que se elaborou Ribeiras de Armea 2014. Un ano de moita choiva, no que a podredume afectou ás uvas, especialmente ao Branco Lexítimo, delicada, de pel fina, moi sensible ás malas condicións climáticas. De feito, neste ano o viño elaborado na adega 100% Branco Lexítimo non puido saír ao mercado. Si o fixo este plurivarietal con 60% de Branco Lexítimo, 20% de Godello e 20% de Agudelo. De cor amarelo pálido, capa baixa e un ben perfumado nariz. Aínda que a potencia da Godello lle aporta tons herbais e de froitas maduras, a delicada fragancia floral da Lexítimo domina cando movemos a copa. Acompañan perfectamente os matices minerais, de humidade e de froitos secos da Agudelo (Chenin Blanc). En boca, de paso suave ao principio, demostra a súa intensidade cando se osixena: de mineralidade moi notable, froito dos chans de lousa nos que se asentan as viñas, o que lle aporta salinidade e augura longa vida no viño. Excelente acidez e bo equilibrio, que mellorarán aínda máis co paso do tempo.
Segue as historias de Lorena Costas (@lorena_costas) no seu blog
Bake my Day http://lorena-bakemyday.blogspot.com
| 26 | Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015
Á hora de harmonizalo, nesta ocasión optaría por uns chinchos fritidos acompañados dunha boa ensalada.
DIGNIFICANDO O VIÑO DE BETANZOS Foron as terras de Betanzos de bos viños caídos no esquecemento e denostados máis tarde pola aposta dos graneis cos que se acabou identificando. É este Ribeiras de Armea o resultado da recuperación dunha identidade, iniciada no 2000 coa IXP dos Viños da Terra de Betanzos. Sendo o branco lexítimo a súa uva principal, unha uva branca que se atopaba case perdida e que foi recoñecida coma uva de vinificación (é dicir, que se pode usar para facer viño legalmente) só dende o ano 2011. Se ben a presencia de cepas centenarias en diversos lugares de Galicia demostra a súa antigüedade e o seu amplo empleo por todo o país. Posteriormente perdeuse polo menor rendemento comparado con outras castes, e máis a súa sensibilidade a certas enfermidades como a botrite. Trátase dunha uva coa principal característica nos aromas a flores brancas e mel. Caste de ciclo corto, que pode acadar altas graduacións segundo a zona, e que conserva ao mesmo tempo unha boa acidez e frescura. No caso deste Ribeiras de Armea atópase mesturado con godello e máis agudelo se ben a bodega elabora tamén un monovarietal de branco lexítimo baixo o mesmo nome.
Segue as historias de José Crusat (@choumimx) no seu blog Del
Comercio y del Bebercio http://delcomercioydelbebercio.blogspot.com
Este é un viño de cor amarelo pallizo, cristalino e limpo a pesar de non ser un viño filtrado. No nariz é un viño onde a mestura de uvas aporta unha grande complexidade. Marca claramente a branca lexítimo con flores brancas e mel, a godello aportando toques herbáceos, herba-doce e o agudelo con amielados e avelás. Na boca presenta unha marcada acidez cunha entrada suave, pero que ao coller aire estoura cunha persistencia longa. Toques salinos, mineralidade e a frescura e flores. Como maridaxe propoño algo ben betanceiro como é unha tortilla de patacas tradicional, coas súas patacas ben cortadiñas en anacos miúdos e o ovo líquido.
FICHA Ribeiras de Armea 2014 Adega: Casa Beade SL de Paderne Branco lexítimo 60% / Godello 20% / Agudelo 20% Grao: 12º Prezo: 11-12 €
Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015 | 27 |
TOP 5
ABRAIANTES O MELLOR QUE PROBAMOS ATA HOXE
1
Que bo polbo! Mesón do Pulpo. Un clásico no barrio de Vista Alegre que non decepciona!
Había moito tempo que non probabamos un polbo coma este! No seu punto de cocción, co toque xusto de sal e pimentón e en boa cantidade. Para repetir unha e mil veces.
Consello: Como segundo prato, recomendámosvos a zorza.
2
3
Tapa caseira.
Polo que custa unha consumición, terás
San Jaime.
como tapa unhas croquetas que só con
As croquetas deste local
velas xa sabes o boas que están! E é que
gustan tanto a turistas como composteláns.
na cociña deste restaurante levan toda unha vida facendo este manxar.
Consello: Para xantar nun ambiente máis tranquilo, sube ao primeiro piso.
Sushi de 10!
A Casa da Viña. O mellor sushi que podemos atopar en toda a cidade.
Hoxe en día hai moita oferta de comida xaponesa, pero non todos os locais saben facelo tan ben como neste acolledor local do barrio de San Lázaro.
Consello: Se hai oco, escolle mesa na terraza con xardín.
4
Made in Compostela La Complicidad. Así se chama o novo proxecto gastronómico de Óscar de Toro.
Trátase dun aceite infusionado en café blend 100% arábica, cun gran sabor e onde se unen dous produtos moi beneficiosos para a saúde.
Consello: Atópao no Café Venecia, Pan da Moa e Bodeguilla de Santa Marta.
5
Delicatessen Matadero. Un copazo con estilo para rematar
Unha mestura explosiva é a que nos ofrecen neste local da Praza do Matadoiro. Licor whisky Thunder Bitch, zumo de lima e ginger ale.
da mellor maneira o día!
Consello: Se es máis de día que de noite, o local tamén funciona como cafetería.
Patrocinada por:
A E•NDA COMPOSTELA GASTRONÓMICA E CAMIÑO DAS BURBULLAS Cando? Ata o 5 de xaneiro Onde? Mercado de Abastos e 19 locais Un total de 19 locais da cidade participan estes días na primeira edición do ‘Camiño das Burbullas. Ruta dos Escumosos’, unha iniciativa para pór en valor unha selección
CONCERTO SOLIDARIO POR SKYLER KENDALL
dos mellores escumosos galegos. Ademais, a Aula Gastronómica do Mercado de Abastos acolle unha edición especial de
Cando? Sábado 2 de xaneiro ás 21:30 h.
Nadal do Compostela Gastronómica, con
Onde? Sala Capitol
diferentes obradoiros de cociña.
Canto pagarás? 8€ anticipada / 10€ billeteira Pepo Suevos, Piti Sanz, Luis Iglesia, Jorge Casal, Vituco Neira, Lolo Arincón, Adrián Costa e Víctor Fábregas participan nun concerto para axudar ao fillo do ex xogador do Obradoiro, Levon Kendall.
CICLO DE CINE ‘COMEDIA FRANCESA ACTUAL’ FESTAS DE NADAL
ESPECTÁCULO DE DANZA: SÓ UNHA ESCUSA Cando? Luns 18 e martes 19 de xaneiro ás 10:00 e 12:00 horas
Cando? Do 12 de xaneiro ao 2 de febreiro ás
Onde? Teatro Principal
20:00 h.
Canto pagarás? Gratuíto previa reserva
Cando? Ata o 5 de xaneiro
Onde? Sede Afundación (ABANCA)
Só unha escusa é unha estructura de danza
Onde? Rúas e centros socioculturais composteláns
Canto pagarás? Entrada libre ata encher aforo
contemporánea improvisada da compañía
Un total de 218 actividades conforman o groso
Organizado pola Alliance Française en
Tricotouses, creada por Cristina Montero e Rut
do programa de Nadal que organiza o Concello de Santiago nestas Festas, incluíndo un Mercado de Nadal na Nave 5 do Mercado de Abastos. A axenda con toda a programación pode consultarse na páxina web nadalencompostela.com
colaboración coa Afundación, neste ciclo de cine proxectaranse as películas ‘Mobile Home’, ‘Du vent dans mes mollets’, ‘Attila Marcel’ e ‘Le bal des actrices’.
Balbis, as súas intérpretes, que ofrecerán unha actividade pedagóxica conxunta ao espectáculo. Está recomendado para alumnos de 5º e 6º de Primaria.
Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015 | 29 |
Patrocinada por:
A E•NDA ‘SALTO DE PÁXINA. O LIBRO DE ARTISTA NO SÉCULOS XXI’ Cando? Ata febreiro Onde? Auditorio de Galicia Canto pagarás? Nada! A entrada é de balde! Exposición que recolle un collage único de libros de artista, fotolilbros e bibliofilia contemporánea procedente da colección Banco Sabadell e
OS INSTRUMENTOS MUSICAIS E O BAILE NA TRADICIÓN GALEGA
ArtsLibris.
Cando? Venres 22 xaneiro ás 10:00 e 12:00 h. Onde? Auditorio de Galicia Canto pagarás? Gratuíto previa reserva Este concerto didáctico pretende facer chegar ao público a grande riqueza da tradición musical galega a través do coñecemento dalgúns dos seus instrumentos musicais e dunha mostra do seu baile tradicional.
ENTROIDO COMPOSTELÁN
ACTUACIÓN EN DIRECTO DOS MARS RED SKY
Cando? Entre o 6 e o 10 de febreiro
Cando? Venres 12 de febreiro ás 22:00 h.
Onde? Centros Socioculturais e diferentes rúas
Onde? Sala Sónar
O Entroido compostelán encherá unha vez máis
Canto pagarás? Desde 12 euros
a cidade de disfraces a principios de febreiro. Os
O trío de Burdeos Mars Red Sky chega a
festexos arrancarán coa presentación do Meco e
Compostela dentro da súa última xira. O grupo
Cando? 23 de xaneiro ás 22:00 horas.
rematarán coa súa queima. O martes día 9 cele-
é de sobras coñecido polos amantes do stoner e
Onde? Sala Sónar
brarase o tradicional desfile de carrozas e compar-
psych rock en todo o mundo.
Canto pagarás? 15 euros
sas polo centro do municipio. Tampouco faltarán
Os reis do bravú (Tonhito de Poi, Javi Maneiro,
outro tipo de actividades como obradoiros, bailes
Tuchiño e Fran Velo) poñerán en pé á capital galega
e concursos nos diferentes centros socioculturais
co seu rock en galego, as súas ganas de festa e a
santiagueses.
OS HEREDEIROS DA CRUS, EN CONCERTO
súa irreverencia no escenario.
| 30 | Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015
A E•NDA
Patrocinada por:
LEO HARLEM, EN ‘HASTA AQUÍ HEMOS LLEGAO’ Cando? 19 de febreiro ás 21:00 h. Onde? Auditorio de Galicia Canto pagarás? 23,50 euros Leo Harlem, Sinacio e Sergio Olalla, a través dos seus monólogos e gags, farannos rir durante os 90 minutos que dura este espectáculo. Soa o
VÍCTOR MANUEL, NA XIRA ‘50 AÑOS NO ES NADA’ Cando? 13 de febreiro ás 21:00 horas Onde? Pazo de Congresos e Exposicións Canto pagarás? Desde 27 euros
teléfono dos tres artistas da compañía e trátase do produtor que os cita nun aeroporto ou estación de tren para viaxar ao seguinte ‘bolo’. Aí comenza a tola aventura de ‘Hasta aquí hemos llegao’.
O cantante asturiano celebra os seus cincuenta anos de traxectoria artística nesta xira que chega a Santiago e na que poderemos gozar dalgúns dos seus maiores éxitos como ‘Solo pienso en ti’, ‘Ay amor’ ou ‘Soy un corazón tendido al sol’.
FESTIVAL PRIMOS HERMANOS 2016 Onde? Embora Bar, Resas, Casa das Crechas e
‘HOMO LUDENS’ NAS TORRES HEJDUK
Cachán Clube
Cando? Ata o mes de marzo
A próxima edición do festival #PrimosHermanos
Onde? Cidade da Cultura de Galicia
Cando? Xoves 18 de febreiro ás 21:00 horas
celebrarase o 20 de febreiro en Santiago e, dúas
Canto pagarás? Nada! É gratis!
Onde? Auditorio de Galicia
semanas despois, o 5 de marzo, en Oviedo. O
Miguel Benjumea e Román Corbato converten
Canto pagarás? 15 € (7,5 € estudantes/xubilados)
evento, organizado pola asociación Desconcierto
durantes estes meses as Torres Hejduk nunha nova
A Real Filharmonía de Galicia dirixida polo mestre
Cultural, contará con polo menos 10 actuacións
paisaxe dedicada ao lecer a través dunha ‘site spe-
Paul Daniel celebra o 400 aniversario da morte de
musicais repartidas entre ambas poboacións. Con-
cific’ na que xogan con dous elementos clave: plás-
Shakespeare interpretando ‘Hamlet’ coa narración
sulta a programación próximamente en pinchae-
tico e aire. Así, este espazo da Cidade da Cultura
de Luís Tosar.
discos.com
transfórmase nun lugar de xogo e entretemento.
Cando? 20 de febreiro
HAMLET DE SHOSTAKOVICH CON LUÍS TOSAR
Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015 | 31 |
Directorio
D
agarimo
Bares/Cafeterías Restaurantes Outros
CAFÉ-PUB Onde Rúa do Preguntoiro 2 Santiago de Compostela
+ info T. 981 573 094 agarimocafepub@gmail.com
Onde
+ info
Cantón de San Bieito 5 Santiago de Compostela
T. 628 177 128 www.vinotecacasapepe.com
Horario Todos os días de 10:00 a 00:00
CAFÉ BAR
+ info
Onde Praza do Matadoiro 3 Santiago de Compostela
T. 881 031 403
Onde Praza de San Fiz de Solovio 4 Santiago de Compostela
+ info T. 981 582 637 clublaradiosdc@gmail.com
Horario
Horario Luns a sábado de 8:30 a peche Domingos pechado
Onde Senra 6- baixo Santiago de Compostela
Horario
After Work: Xoves e Venres de 19:00 a 23:00 Sesións Vermú: Sábados e Domingos de 12:00 a 19:00
De luns a sábado de 07:30 a 23:30
Casa de Comidas
Local onde poder gozar da familia, os amigos e os negocios nun ambiente relaxado e que, cun trato agradable e cercano, intentaremos facerte sentir parte da gran familia que somos. Onde
Onde
Avda. Benito Vigo 70 A Estrada
Rúa San Roque 13 Santiago de Compostela
Horario martes a xoves: 9:30 - 0:00 venres a sábado: 9:30 - 1:30 domingo: 9:30 - 0:00
+ info T. 986 57 12 26 www.argentinosburguer.com
+ info T. 981 585 974
+ info T. 981 564 379 www.bodeguilladesanroque.com
Horario
Onde
+ info
Rúa Pitelos 26 Santiago de Compostela
T. 629 706 935
Luns a venres: 09:00 a 00:30 Sábado e domingo 10:30 a 16:00 | 19:00 a 00:30
o Almacen MESÓN - PARRILLADA
+ info
Onde Casas Reais 25 Santiago de Compostela
T. 981 556 344 www.quedamosenlaflor.com
Horario L e M: 11:30 a 00:30 - Me e Xo: 11:30 a 1:30 V e S: 11:30 a 2:30 Domingos Pechado
| 32 | Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015
Onde Sarela de Abaixo 22 Santiago de Compostela
+ info T. 981 530 393
Horario Martes a Sábado: 11:00 a 00:00 - Domingos só de mañá Pechado Domingos tarde e Luns
O Ferro Onde
+ info
Rúa de San Pedro, 16 Santiago de Compostela
T. 981 577 633 www.dezaseis.com
Horario
Onde
+ info
Sempre en Galiza 1 Santiago de Compostela
T. 981 592 399 www.restauranteferro.com
Onde
+ info
Rúa da Muiña 2 Baixo Santiago de Compostela
T. 981 577 742 info@omuineirorestaurante.com
De luns a venres de 9:30 a 00:00 Sábados e Domingos de 11:30 a 00:00
Martes a Domingo de 10:00 a 00:00
RUA N
Pedra Santa
O Muineiro Horario
Horario
De luns a sábado de 14:00 a 16:00 e de 20:30 a 24:00
Restaurante
VA
Bar Restaurante
Restaurante
Onde
Onde
Costa de San Marcos 18-20 (Ctra. Aeropuerto) Santiago de Compostela
Horario De luns a sábado de 07:30 a 00:00 horas
Onde + info
+ info T. 981 566 980
Rúa Nova 36 Santiago de Compostela
+ info
Rúa da Raiña 4 Santiago de Compostela
T. 981 572 257 www.restaurantesanjaime.com
Horario
T. 981 557 415 - 620 296 839 www.restaurantepedrasanta.com
De 10:00 a 16:30 e de 19:00 a 01:00
CASA DE XANTAR
Onde Avenida de Figueroa 5 Santiago de Compostela
+ info T. 881 104 600 info@theseafoodbar.es
Onde
Onde
Cardenal Payá 18 Santiago de Compostela
Virxe da Cerca, 7 - Baixo Santiago de Compostela
+ info
Horario De luns a sábado de 09:00 a 00:00
T. 981 562 499 silveira.casadexantar@gmail.com
+ info T. 981 562 314 www.restauranteatafona.com
Horario martes a sábado: 13:00 a 16:00 e de 20:30 a 23:30 domingos abertos ó mediodía
Barreir frutas Onde Praza de Abastos 56-57 Santiago de Compostela
Horario De luns a sábado de 06:30 a 15:00
Onde + info T. 981 583 550
Vilar de Calo, 9 Teo - A Coruña
+ info T. 981 530 534 frutasbarreiro@terra.com
Onde
+ info
Rúa do Cubelo 27 Santiago de Compostela
T. 981 552 352 obradoiro@pandamoa.com
www.pandamoa.com
Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015 | 33 |
TEN QUE HABER DE TODO
COMPARTE O QUE COMES EN 3D Es dos que presume do que come nas redes sociais? Pois dá un paso máis e impresiona aos teus seguidores con esta aplicación: 3D Around. Con ela, poderás publicar fotografías dos teus pratos en 3D. Está dispoñible só en Apple Store. E é de balde! As imaxes, que obterás en tan só uns segundos, son tan reais que case poderás saborealas! Se queres saber máis, visita a páxina web 3daround.dacuda.com
LECTURA ESPERANDO O BUS De momento só é posible gozar desta fantástica idea na cidade de Grenoble en Francia, pero nós propoñemos que se importe a Santiago canto antes! Trátase dunha máquina expendedora de relatos curtos que se instala nas paradas do autobús. Podes escoller entre historias de 1, 3 e 5 minutos – todas gratuítas-, dependendo do que tarde en chegar o transporte público. Aínda que en Compostela, teriamos que alargar as historias! ;)
| 34 | Pincha(e)Discos Nº 6 | 2015
UNS ZAPATOS QUE DAN GANAS DE COMELOS Na zapatería online Shoe Bakery podemos atopar uns zapatos moi dulces. É calzado decorado coma se fora un pastel. Hainos con tacóns, plataformas, bailarinas… e todos de diferentes tamaños. Pero se o teu orzamento é reducido, aposta polos zapatos para nenos! Moito máis baratos, pois estamos falando duns prezos que oscilan entre os 40 ata os 500 dólares. Hai tamén bolsos. Para facer o teu pedido, entra en shoebakery.com
PARA NON PERDER NINGUNHA MIGA Farto de comer galletas cun café ou Cola Cao e que queden os restos no fondo? Este grave problema xa ten solución gracias a Andrew Tinsley! El é o inventor das chamadas Cookies Catchers, unhas bolsiñas que se introducen na taza para soster a galleta e que aínda que se desfaga, os teus últimos sorbos non teñan nada dela. Consigue as túas en thecookiecatcher.com