Enero 2015
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El campo y el Estado de Derecho
Los sucesos recientes de Michoacán y Guerrero han puesto en evidencia que el país no es regido por un Estado de Derecho y esto remite a carencias de gran efecto negativo en lo económico y lo social.
El campo mexicano también resiente la no vigencia de la legalidad en diversos aspectos. Desde añejos conflictos por la tenencia de la tierra que no se han resuelto, hasta otras múltiples situaciones que tienen en común la ausencia del imperio de la ley, como son diversos problemas derivados de la inseguridad. Al caso vienen los problemas del abigeato que tanto perjudican la actividad ganadera. También pueden referirse las situaciones del trabajo infantil en las faenas agrícolas o la falta de respeto a la legislación pesquera y ambiental que trae consigo la depredación de las especies y de animales terrestres en peligro de extinción. Las carencias en el tema del Estado de Derecho también remiten a los retos de subsanar los vacíos jurídicos que se tienen por leyes obsoletas o poco precisas ante las nuevas demandas que plantea el mercado. Un ejemplo en este sentido, se tiene en el marco legal sobre la actividad pecuaria que en diversos puntos propicia la falta de competitividad de este sector. En este sentido, hay que darle el voto de confianza al proyecto de la Ley de Fomento Ganadero que ha trabajo el equipo jurídico de la Secretaría Federal de Agricultura. El propósito de la dependencia mencionada en la promoción de este instrumento legal es facilitar una mayor competitividad e inocuidad en los productos de origen animal. También debe tenerse en cuenta que las legislaciones estatales de ganadería ameritan actualizarse para fortalecer a este sector. Se habla de que el Estado de Chihuahua es modelo en su legislación pecuaria que le ha facilitado alcanzar altos estádares en la sanidad animal, a diferencia de otras entidades donde los puntos endebles de su marco normativo tienen en el rezago a sus sectores ganaderos. Como el país en su conjunto, el campo mexicano requiere de perfeccionar y hacer valer el Estado de Derecho, como condición indispensable de progreso y generación de riqueza para incidir en el bienestar comunitario. Cada individuo en lo particular tiene el reto de avanzar para facilitar la vigencia de la legalidad, como también se tiene de todas las instituciones de cumplir y hacer cumplir la ley. La vigencia del caos no es lo conveniente, ni lo deseable.
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Un «Sultán» de mucho peso
Alcanza rendimiento de 16.3 toneladas de cosecha de maíz ajustada al 14 por ciento de humedad Miguel Yáñez Alvarado
los productores a que tengan este híbrido como opción en su cultivo y con grandes perspectivas de rentabilidad. La inversión por cosecha realizada por el agricultor fue de 20 mil 676 pesos con 50 centavos, mientras lo que espera por la venta del maíz es de 47 mil 866 pesos con 40 centavos a un precio contratado de dos mil 990 pesos la tonelada.
San Isidro Mazatepec, Mpio. de Tala, Jal.- Con un peso de 16 mil 359 kilos en una hectárea, fue el examen que aprobó el híbrido “Sultán” de Aspros. Este peso se dio en la cosecha de una hectárea y luego de que en la «reciba» se hiciera el ajuste del grano a 14 por ciento de humedad. En peso bruto alcanzó un total de 16 mil 890 kilos.
La evaluación se realizó en el predio “El Verde” de San Isidro Mazatepec, una delegación de Tala, cuyo propietario es el señor Margarito Solano Vega y la parcela fue de poco más de dos hectáreas.
El híbrido Sultán fue diseñado para soportar los rigores del temporal y probado con éxito en un terreno que tiene un buen porcentaje de arena, sin riegos de punteo ni otro auxilio de agua más que la lluvia. Esta evaluación se dio con asistentes de un gran número de agricultores que llegaron en 10 camiones de diversas regiones del estado, incluso, productores de Colima, Michoacán y Guanajuato.
Una participación directa tuvieron los agricultores, ya que algunos fueron invitados a medir el terreno para determinar la hectárea; otros checaron que la tolva de la trilladora y el camión estuvieran vacíos y otros más asistieron a la pesada, certificando con ello la plena honestidad de su trabajo. De esta manera, José Pablo Villaverde, gerente comercial en Jalisco, avala los resultados e invita a
Para el agricultor, el Sultán fue de gran rendimiento ya que, incluso, consideró que el temporal mermó la población de la parcela hasta en 20 mil plantas por hectárea.
Inició en Bolaños el Programa Pueblos Artesanales de Jalisco Salvador Y. Maldonado Díaz
El centenario pueblo minero de Bolaños fue elegido para iniciar el Programa Pueblos Artesanales de Jalisco. Este programa pretende fortalecer la identidad de poblaciones jaliscienses que tienen importancia especial en la producción artesanal de la entidad, un factor de gran peso en la economía de poblaciones rurales. En el caso de Bolaños, el arranque del programa supuso la instalación de escultura de siete metros
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de altura de un venado bordado de chaquira (un animal simbólico en la cosmovisión de la etnia wirrárika) que se ubicó en un mirador aledaño a la entrada de este pueblo de gran historia de la Zona Norte de Jalisco. La escultura es de la autoría del artesano tlaquepaquense Camilo Ramírez Murguía, quien también se desempeña como director del Instituto de la Artesanía Jalisciense.
Este funcionario puntualizó que también se prevé en el plazo inmediato la colocación de otras dos esculturas decoradas con chaquira en las poblaciones de Mezquitic, donde se instalará un árbol de la vida y un marakame (médico tradicional wirrárika) en Huejuquilla el Alto. Detalló que los tres pueblos mencionados son sitios que concentran a los habitantes wirraritari (plural de wirrárika) en la Zona Norte, por lo que estas
esculturas son para fortalecer la identidad visual de los accesos a los poblados. Ramírez Murguía hizo mención de que otra acción de este programa se tiene prevista para el municipio alteño de Unión de San Antonio. También comunicó que se tiene en marcha la entrega de recursos económicos en una bolsa de 3.5 millones de pesos para apoyar los talleres de chaquira y textiles de los artesanos wirraritari de la Región Norte.
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Aserca incrementa
el ingreso objetivo de los granos Salvador Y. Maldonado Díaz
El Gobierno Federal anunció incrementos en los indicadores del ingreso objetivo al agricultor en varios granos y oleaginosas. Con ello, se reconoció el serio problema del impacto de precios internacionales a la baja que se ha dado en los dos años recientes. Tal anuncio se hizo a través de la Agencia de Servicios para la Comercialización Agropecuaria (Aserca), un organismo integrado a la Secretaría de Agricultura. Este anuncio tendrá beneficios para quienes hayan operado la compraventa de sus productos en el esquema de agricultura por contrato. Su vigencia será para las cosechas del ciclo agrícola primavera-verano 2014. Esta comunicación fue recibida con satisfacción por las organizaciones de productores, si se considera que desde hace doce años no
se ajustaban al alza los indicadores del esquema de ingreso objetivo. El ajuste, según lo han informado varias dependencias oficiales del sector agropecuario, pretende facilitar condiciones que estimulen al agricultor ante los impactos negativos que se han tenido por un precio a la baja, mientras que varios insumos han tenido incrementos, como los combustibles, las semillas y los fertilizantes.
Estímulo adicional al maíz amarillo Los maiceros de Jalisco que sembraron el grano amarillo bajo el esquema de agricultura por contrato serán beneficiados con mayor rentabilidad al ingreso objetivo, lo que supuso incrementar en 1,100 pesos por tonelada la cotización del maíz en beneficio del productor. En el caso del maíz amarillo, además de asegurar el monto del
ingreso objetivo, también se tendrá a favor un incentivo en relación a las bases (costos de transportación) y otro estímulo de 350 por tonelada. Esta medida también beneficiará a los productores de maíz blanco para que la comercialización de este producto no sea drásticamente afectada por la caída del precio internacional. Al respecto, el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural (SEDER), Héctor Padilla Gutiérrez, refirió que el campo maicero de Jalisco se benefició desde el momento en que hubo cobertura para casi dos millones de toneladas de maíz, lo que trajo menos incertidumbre en un escenario de precio internacional castigado.
El funcionario estatal hizo notar que la elevación del ingreso objetivo es una medida importante, dado que se tenían doce años sin ajustar este indicador, por lo que ahora este referente trae consigo un importante apoyo al productor, lo que en el caso del maíz se elevó de dos mil 200 pesos a 3 mil 300. Fuente: Aserca-Sagarpa.
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Subsidios al campo continuarán en el 2015 Marcela Leopo Flores
El Presidente del Consejo Agropecuario de Jalisco, MVZ Otilio Valdés Correa, reconoció que el campo es una prioridad de política pública para el gobierno federal y que pese a que los precios de los productos agropecuarios se fijan en los mercados internacionales, continuarán los subsidios en apoyo a los productores. Reconoció que la productividad y el desempeño del campo se ven afectados por el cambio climático, los costos de los insumos y la oferta y la demanda de los alimentos a nivel mundial. Prueba de ello son las cosechas récord que se tuvieron en el 2014 en la producción de maíz en Estados Unidos que provocó un desplome en el precio. Sin embargo, como medida de política pública para hacer frente a la volatilidad de los precios internacionales de granos y oleaginosas, el presupuesto federal contempla un monto de 12,007 millones de pesos para el Programa de Comercialización y Desarrollo de Mercados,
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43.9% mayor en términos reales al 2014 (50% en términos nominales) y 42.6% mayor al proyecto de presupuesto enviado por el ejecutivo al Congreso de la Unión. De acuerdo a lo anunciado por la Sagarpa y la Secretaría de Hacienda, se instrumentará el Programa al Ingreso Objetivo actualizando los niveles para cubrir los ciclos primavera-verano 2014, otoño-invierno 2014/2015 y primavera-verano 2015, propiciando mayor certidumbre y mejores ingresos sobre todo de los pequeños y medianos agricultores. Las ventanillas para la adquisición de coberturas de precios se abrieron de forma anticipada, desde el pasado mes de noviembre y, con el objetivo de aumentar los canales disponibles para los productores, se suma a ASERCA, la posibilidad de operar a través de la Banca de Desarrollo: Financiera Nacional de Desarrollo y FIRA. Se permitirá la operación de nuevas modalidades de cobertura, las cuales podrán contar con los
beneficios del programa de agricultura por contrato. Se introduce, en este ciclo Otoño-Invierno de manera inicial, el esquema del seguro al ingreso como un instrumento adicional, que permitirá al productor protegerse contra los daños de eventos climáticos y contra movimientos de precio internacional. Adicionalmente, se pondrán a disposición 1,300 millones de pesos para el sector cañero para mantener la competitividad de la producción de caña para azúcar y caña para etanol en el país, y compensar la caída de los ingresos por las condiciones adversas del mercado. El Programa de Fomento Ganadero recibirá recursos para 2015 del orden de 6,951.7 millones de pesos, que permitirá el repoblamiento del hato ganadero después del periodo de sequía en México. El Programa de Fomento a la Productividad Pesquera y Acuícola, observará un incremento real del 9%, apoyando el desarrollo de este sector, cuyo potencial en el país es
Foto: Agencia Foto Jalisco
enorme, pero que se ha visto afectado como otros países recientemente, por impactos sanitarios de alcance global. Destaca también el incremento de 68.7% del presupuesto asignado a la Financiera Nacional de Desarrollo (FND) para alcanzar 1,227 millones de pesos.
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Francisco Javier Mayorga Castañeda, empresario y ex secretario de la Sagarpa
El balazo en el pie
Se usa esta expresión coloquial cuando una acción encaminada a dañar a otro se vuelve en contra nuestra, cuando nos herimos con nuestra propia arma. En ciertas regiones agrícolas del país, por cierto, las más prosperas, los productores primarios recurren con frecuencia a manifestaciones y bloqueos de carreteras o vías públicas como presión al gobierno, para obtener mejores precios por sus cosechas. Maiceros de Sinaloa, la Ciénega y El Bajío, sorgueros en Tamaulipas, trigueros en Mexicali y El Bajío, cañeros en Jalisco y Veracruz, frijoleros de Durango y Zacatecas. Dada la política de no reprimir las expresiones de descontento popular, tengan o no el debido fundamento, los productores inconformes acaban ob-
teniendo de la federación o los estados lo que buscan: algún subsidio o apoyo que mejore las condiciones de mercado que ellos señalan como injustas. Hasta aquí, parece que la lección es: “Presiona y vencerás”. Tarde o temprano las autoridades cederán ante el descontento y acabarán obteniendo algún recurso adicional. Pero hay otro lado de esta moneda, una larga lista de daños poco aparentes para esos mismos agricultores vencedores, hay un “balazo en el pie”. Además de confirmar ante la población en general que la agricultura y la ganadería son pésimos negocios, el daño que se hacen a sí mismos los manifestantes, tiene que ver con la pérdida de credibilidad ante los potenciales compradores de sus cosechas. Paradójica situación la de protestar por falta de oportunidades comerciales y, al hacerlo, cerrarse las puertas de los potenciales compradores del producto que no se puede vender. Desde la óptica de los compradores de granos, o de leche, al no
tener certidumbre de que los agricultores cumplirán sus tratos, o que las tomas de carreteras demorarán la llegada de sus materias primas, lo mejor es cubrirse recurriendo a las importaciones. O anticiparse a los consabidos disturbios en tiempo de cosechas, elevando los inventarios de materia prima. Entrar a las compras locales con las bodegas llenas. El otro fenómeno que ocurre ante este escenario de descontento social es que, al anunciarse con bombo y platillo, por parte de los líderes de los manifestantes, o de las autoridades del ramo, que se ha conseguido tal o cual apoyo, los intermediaros toman una parte de dicho apoyo público bajando, todavía más, los precios del mercado. Con esto, parte del dinero público destinado a beneficiar a los productores primarios acaba en las chequeras de los compradores. Si los líderes que llevan a los productores a estas protestas recurrentes fueran un poco más responsables, entenderían que es más benéfico para
sus representados establecer relaciones de largo plazo con compradores serios y solventes y prevenir los vaivenes de precios propios del sector, con los mecanismos de cobertura de riesgos que el Gobierno o el sistema bancario han puesto, desde hace 20 años a su disposición. ¿Por qué todavía es relativamente escaso el volumen de granos que se produce bajo contrato? ¿Por qué aun lo contratado al amparo de los programas oficiales no se cumple? ¿Por qué el precio que puede pactarse con el comprador desde las primeras fases del ciclo agrícola se deja pasar y cuando se llega el tiempo de la cosecha se exige un precio arriba de lo que arroja el mercado? Mientras el agricultor y el industrial no construyan relaciones equitativas, formales y directas entre ellos, la comercialización de productos del campo seguirá siendo gravosa para los contribuyentes y engordando las cuentas bancarias de líderes y acaparadores.
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Sector tequilero refuerza sus nexos con el SAT Salvador Y. Maldonado Díaz
El combate al comercio de bebidas alcohólicas que no pagan impuestos o que incurren en la falsificación u otros aspectos ilegales, será reforzado del Sistema de Administración Tributaria (SAT), según lo anunció en forma categórica su titular Aristóteles Núñez Sánchez, en una visita a las instalaciones del Consejo Regulador del Tequila (CRT). El director general del CRT, Ramón González Figueroa, refirió que en tal encuentro con el responsable del organismo fiscalizador, se les expusieron diversos aspectos del problema de la comercialización de bebidas alcohólicas en forma ilegal, lo que repercute en contra de toda la cadena productiva del tequila. Resaltó que en Jalisco es lamentable la permanencia de la comercialización de tequila falso en varias autopistas federales, donde las autoridades competentes, llá-
mense municipios o varias dependencias federales, no hacen su tarea para enfrentar este problema. Como ejemplos concretos, citó que en la misma ciudad de Tequila se vende el licor en garrafones sin el marbete correspondiente, como también sucede en otras importantes localidades turísticas de los Altos, como San Juan de los Lagos o en Atotonilco el Alto. Hizo mención que se le notificó al titular del SAT que según algunos estudios formales del sector privado hay un evasión fiscal del orden de tres a seis mil millones de pesos en el mercado de las bebidas destiladas y las de baja graduación alcohólica en este país, lo que no sólo afecta al tequila, sino a la cadena productiva de otros licores, como el whisky, el coñac, el brandy, el ron y el vodka. Recordó que en el caso del tequila, la evasión fiscal y la falsificación se
da a través de los llamados destilados de agave y otras bebidas que se presentan con un contenido de tequila que se queda en entredicho.
Renovación de convenio El directivo del CRT refirió que la visita de Aristóteles Núñez sirvió para refrendar un acuerdo para que se agilice todo lo relacionado con el despacho aduanero en las exportaciones de tequila, lo que supone un tráfico de mercancías en 18 aduanas del país que se tienen habilitadas para tal propósito. González Figueroa también comunicó que se le pidió apoyo al responsable del SAT para que se haga el planteamiento del Gobierno de México de que se establezca una fracción arancelaria ante la Organización Mundial de Aduanas en el contexto de la próxima
enmienda del Sistema Armonizado, lo que redundaría en agilizar las exportaciones tequileras. Añadió que para principios de 2015 se formalizará una firma de convenio entre el CRT y el SAT, con el fin de aterrizar acciones de trabajo en conjunto.
EL DATO En diez años, el CRT ha facilitado la destrucción de un millón 300 mil litros de tequila apócrifo. Durante 2014, se destruyeron 140 mil litros de producto adulterado que se hizo pasar como tequila.
Récord Guinness a empresa por su inventario en marcas de tequila Salvador Y. Maldonado Díaz
El negocio Nuestros Dulces recibió el galardón de Récord Guinness en reconocimiento como el punto de venta líder en la comercialización del mayor número de marcas de tequila en las presentaciones disponibles en el mercado. El galardón fue entregado por el presidente del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Miguel Ángel Domínguez Morales y el dirigente de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT), Eduardo Orendain Giovannini, en un concurrido acto en el domicilio de Nuestros Dulces en el centro histórico de San Pedro Tlaquepaque. En el acto protocolario se destacó que el trámite ante la organización Guinness duró cinco meses. Cuando inició tal gestión, la empresa distribuía 928 presentaciones de tequila, cifra que ya se incrementó a 1,342.
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Al tomar la palabra en el evento, el propietario de Nuestros Dulces, Luis del Hoyo, expresó que su negocio ha desempeñado el honroso papel de facilitar que el tequila mexicano sea cada vez más conocido en un lugar de gran afluencia turística, como es San Pedro Tlaquepaque. Afirmó que afortunadamente el tequila cada vez más se fortalece en su cadena productiva y en su proyección hacia el extranjero, donde cada vez más se hace valer como un producto con denominación de origen. Sin embargo, refirió que sigue el reto de difundir por todos los medios posibles la identidad del tequila y sus raíces mexicanas ante la población doméstica, sobre todo en un momento en que en algunos segmentos del mercado nacional, el tequila enfrenta una gran competencia ante otros destilados, algunos de origen extranjero. Recordó que su negoció surgió como una tienda con gran surtido de dulces típicos mexicanos en distintas presentaciones y sabores,
como mazapanes, cajetas, productos de guayaba, arrayán, tamarindo, coco y un gran surtido en dulce de leche. Pero que posteriormente, en una decisión acordada con su esposa Connie, se determinó vender también presentaciones de tequila, lo que se inició con la exhibición de 15 a 20 marcas, lo que gradualmente se ha aumentado hasta llegar al volumen actual que le permitió el reconocimiento Guinness. Al respecto, el mencionado directivo del CRT, comentó que esta
política de este negocio de darle cabida al gran número de marcas exhibidas, ha sido una medida en favor de pequeñas empresas tequileras y comercializadores a quienes se brinda un nicho de mercado que no ofrecen los distribuidores más exigentes. Al término del protocolo se tuvo una convivencia entre los asistentes bajo la animación del cantautor tlaquepaquense, Paco Padilla, quien cantó varias melodías de su autoría que tienen presente al tequila.
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Crece el interés por establecer granjas de bagres Salvador Y. Maldonado Díaz
En la gastronomía del occidente del país, se ha destacado la penetración del bagre como una especie más demandada. En el caso de Jalisco, el consumo de este pez es creciente porque se ha aclimatado muy bien a varias regiones del Estado. Tan es notable la demanda de esta especie que la producción estatal no es suficiente y se tiene que traer un volumen adicional de Tamaulipas, entidad líder en esta especie. El biólogo de la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER), Rubén Ruiz Medina, informó que se cuenta con una producción estatal de mil toneladas de bagre de granjas, un monto que no abastece la demanda estatal, por lo que se requiere traer de Tamaulipas un volumen anual de 100 a 200 toneladas. Este profesionista refirió que hay cuatro regiones del Estado destacadas por sus climas aptos para la crianza del bagre: Altos Sur, Centro, Sur, y sobre todo, la Ciénega de Chapala, donde hay todo un corredor gastronómico donde este pez se consume en varios platillos, desde a las brasas, horneado
en hojas de plátano o maíz, o en el tradicional caldo michi. Ruiz Medina enfatizó en que el bagre requiere en su ciclo de crecimiento de un lapso de dos meses de horas frío, lo que es un requisito indispensable para que su carne se impregne de mayores contenidos de proteína y de omega tres, y con ello, contar con mejores condiciones nutricionales, a diferencia del que se produce en climas cálidos. Detalló que el periodo de crecimiento del bagre en condiciones controladas es de diez a catorce meses para enviar al mercado animales de medio kilogramo, lo que eleva sus costos de producción, a diferencia del ciclo más reducido de las tilapias que es de ocho meses. Ya cuando se mandan al mercado animales de dos kilogramos, los que se prestan para consumo en filetes, se requieren periodos de crianza de dos años, lo que se expresa también en mayor costo. Rubén Ruiz también adujo que el bagre como negocio demanda para los acuacultores es un avance sustancial en la tecnificación de sus
granjas, ya sea en los llamados estanques de tierra o en las jaulas flotantes en los cuerpos de agua, como se ha iniciado en fase experimental en la laguna de Chapala. Explicó que para invertir en una granja de bagre con enfoque empresarial, hay que aplicar un gasto de 400 a 500 mil pesos para el establecimiento de cinco estanques distribuidos en una hectárea, que dejarán una producción anual de diez toneladas de bagre. Recordó que en estos proyectos, hay apoyos en subsidiar parte del costo de las granjas con la bolsa común de recursos del Estado y el Gobierno Federal. En las condiciones de peces criados en jaulas flotantes, dijo que un dispositivo de diez metros de diámetro tiene un rendimiento de dos toneladas por ciclo, lo que supone una producción intensiva, cuyo equivalente en estanques requiere de dos mil metros cuadrados para un volumen igual de carne. Abundó que la tendencia tecnológica actual en aras de mejores indicadores de inocuidad sería cambiar los
estanques rústicos por otro tipo de instalaciones en las que se aplique la técnica de la acuaponia para la sustitución periódica de las aguas. Añadió que en base al interés que se observa en nuevas inversiones para granjas de bagres, ya sea en estanques o jaulas con mejores parámetros de tecnificación, Jalisco podría ser autosuficiente en esta especie en el plazo cercano.
EL DATO La especie Ictalurus punctatus es el bagre con mayor demanda comercial, dado que hay muchas variedades. Gran parte de la genética del bagre mexicano se trajo de las especies del Sur de Estados Unidos, sobre todo de la cuenca del Mississipi.
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México consolida liderazgo como exportador de chile verde Salvador Y. Maldonado Díaz
México es el primer exportador de chile verde a nivel mundial y el sexto de chile seco; nuestros principales clientes son Estados Unidos, Japón, Canadá, Reino Unido y Alemania. En 2013 se exportaron 370 mil toneladas. El país es deficitario en chiles secos, por lo que hay importaciones de Asia y Sudamérica. Tal déficit se cubre con importaciones de China, India y Perú, entre otros países. Además de un producto con presencia mundial, éste es un cultivo originario de nuestro país y parte simbólica del imaginario culinario y cultural. En 2013 destacaron Sinaloa, Chihuahua, Zacatecas, San Luis Potosí y Jalisco; como principales productores del cultivo con cerca de las tres cuar-
EL DATO La capsaicina es el compuesto que, en mayor o menor medida, produce la sensación de picor en cada una de las variedades de chile, y lo que lo ha vuelto un condimento famoso en el orbe. Tiene efectos medicinales: aumenta el número de calorías quemadas durante la digestión, reduce los niveles de colesterol, es anticoagulante y se usa como analgésico y antiinflamatorio, incluso tiene propiedades para combatir el proceso de oxidación y hasta algunos tipos de cáncer.
tas partes del volumen nacional en su conjunto. El estado de Jalisco ocupa el quinto lugar en producción de Chile a nivel nacional, participando con cerca de las 100 mil toneladas anuales, que representan el 4.3 por ciento del total producido nacional, con un valor de cerca de los 800 millones de pesos, que participan con el 5.3 por ciento del valor de la producción nacional. La superficie de cultivo de esta hortaliza en la entidad, es de poco más de las 4,300 hectáreas, con rendimiento promedio que oscila entre las 85 y las 45 ton/ha; los primeros rendimientos se refieren a plantaciones de chile bajo ambientes controlados o invernaderos, y los segundos a producciones a cielo abierto, con tecnología de punta a través de sistemas de acolchados y ferti–irrigación (técnica de aplicar fertilizantes en el riego). Según un sondeo de la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (Seder), se estima que existen aproximadamente 1,434 productores en la entidad, y que están integrados en el Sistema-Producto Chile (SPC). En el grupo de las hortalizas, existen limitantes de permanencia de registro de los productores en un padrón formal, porque los ciclos vegetativos (desde siembra a cosecha) de estos cultivos son cortos, registrando ciclos que van desde los 30 días como es el caso del rábano, hasta los 180 días correspondiente al camote. En el caso del SPC es de 120 días, aspectos
que sumados a la libre competencia de precios de mercado, incita que los productores cambien de cultivo y por consecuencia en el poco reconocimiento de un documento tipo padrón, característica que hace la ausencia en este tipo de instrumento. Las variedades de chile que se producen, son principalmente serrano, jalapeño, pimiento morrón, poblano, anaheim y caloro, teniendo impacto la variedades serrano y jalapeño que se cultivan a cielo abierto y en conjunto participan con el 70 por ciento (69,468 ton.) de la producción total. De manera menor pero muy importante, está el tipo pimiento que se produce en invernadero y que colabora con el 15.5 por ciento (15,381 ton) de la producción, variedades dirigidas a satisfacer principalmente el mercado de exportación y de forma menor el mercado nacional. El resto de las variedades participan de manera mínima. Son 52 municipios en la Entidad los que producen esta hortaliza; sin embargo 5 son los que mayormente participan en el volumen del cultivo, siendo éstos en orden de importancia: Mascota, San Gabriel, Cihuatlán, Etzatlán y Tomatlán, los que en conjunto colaboran con poco más del 55 por ciento (54,695 ton.), del total producido en el estado. Yahualica y sus municipios vecinos también tienen importancia, con el tradicional chile de Yahualica, del que se ha iniciado su ges-
tión para conseguir la denominación de origen. Se estima que el consumo per cápita de esta hortaliza es de 9 kilos anuales y la forma de consumirlo va desde fresco, seco, en polvo, enlatado, conservado casero, en salsa, etcétera. El S.P. Chile en el Estado está estructurado a través de 6 Consejos Regionales de Productores y un Consejo Estatal, que involucra las regiones: Costa Norte, Costa Sur, Sierra de Amula, Sierra Occidental, Altos Sur-Altos Norte y SurSureste. Actualmente a los productores de las regiones Costa Sur, se les está apoyando, en Asistencia Técnica para la Producción Integral del cultivo.
La Secretaría del Trabajo vigilará que se respeten los derechos humanos y laborales de jornaleros Marcela Leopo Flores
Todos aquellos productores que reciban apoyos del gobierno federal, deberán garantizar el otorgamiento de seguridad social y respetar los derechos humanos de los trabajadores del campo, advirtió el Secretario del Trabajo en Jalisco, Eduardo Almaguer. El funcionario dijo que en el 2015 se intensificarán las inspecciones en los centros laborales, que se aplicarán las multas correspondientes si es que no cumplen los albergues con las normas de seguridad e higiene, así como la
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inscripción al IMSS y al Infonavit de los trabajadores migrantes. Lamentó que en los campos agrícolas los productores se preocupen más porque los productos del campo cumplan con medidas fitosanitarias para poder exportarlos y en contra parte se violen sistemáticamente los derechos humanos de los trabajadores. Recordó que en el 2014 destituyó a inspectores de la zona de la costa y sur de Jalisco, que en contubernio con las empresas per-
mitieron que estas incurrieran en malas prácticas, lo que a la postre ocasionó que fueran multadas tanto a nivel local y federal. De igual manera citó que hay una cultura poco positiva de los trabajadores agrícolas, porque ponen a trabajar a los niños, no los mandan a la escuela y entonces ocurre la explotación infantil. Refirió en concreto el caso de las empresas Bonanza y Bioparques, las que tuvieron que pagar multas que llegaron a los 8 millo-
nes de pesos, y que ahora ya contratan a los trabajadores agrícolas a través del Servicio Nacional de Empleo. “Tuvieron que arreglar los albergues, hacerlos dignos y darles seguridad social a los trabajadores, además de certificarse, porque incluso sus compras sufrieron bloqueos en los Estados Unidos por incurrir en explotación de menores”. Finalizó diciendo, el titular de la Secretaría del Trabajo en la entidad.
Kiosko Ganadero
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“Lamentable que envíen
vacas preñadas al rastro”: Ciriaco Mejía Miguel Yáñez Alvarado
Pide se analice la situación y se gestione ante las autoridades una solución viable ante la falta de ganado en la actualidad. Una petición muy particular fue realizada por el delegado de la Asociación Ganadera Local de Hostotipaquillo, Ciriaco Mejía Mora, quien expresó: “Es lamentable que envíen vacas preñadas y a punto de parir al rastro; urge hacer algo al respecto puesto que esto contribuye a la despoblación del hato ganadero”. Esto fue expresado en una asamblea extraordinaria a la que citó la Unión Ganadera Regional de Jalisco, y en la que se analizaron varios temas de interés para el ganadero. Según expresó Mejía Mora, esta es una situación que se está dando en varios municipios y que dejan despoblado y descapitalizado al productor ya que, incluso, a sabiendas de la situación del vientre que envían a sacrificio, lo que requiere es el dinero. Expresó que en Hosto, de donde también es Inspector del Rastro, quienes envían a estos animales
a sacrificio lo hacen por falta de dinero y no por el sólo deseo de sacrificar la vaca. Aún a sabiendas de que están «perdiendo dos animales en uno», la situación financiera por la que atraviesan no les deja otra salida. “El único que está contento con esta situación, es mi perro. Que cada tercera día le llevo algún becerrito”, expresó al micrófono. En muchas ocasiones, en el rastro se encuentran vientres de calidad genética cuyos propietarios les resulta difícil seguirlas manteniendo. En México, la actividad ganadera traviesa por una difícil situación, a pesar que los precios por ganado en pie tienen precios que nunca se habían alcanzado. Esto tiene su origen en las sequías que se presentaron del 2010 al 2012 y que dejaron serias pérdidas a productores del norte del
país, por la falta de agua y la poca producción de forrajes. Adicionado a la sequía y como consecuencia de la misma, el precio de insumos para alimento alzaron sus costos a rangos poco vistos de tal manera que descapitalizaron al productor. Además, una oleada de exportación de ganado hacia el Medio Oriente también contribuyó a la falta de ganado que ahora se sufre en el país. Como una manera de dar solución para esta situación, se ha pensado en la importación de ganado, bajo la premisa que para los créditos que otorga la Financiera Nacional a pequeños y medianos productores que no rebasen los 230 mil pesos, la tasa de interés será del siete por ciento anual. En varias ocasiones, las organizaciones ganaderas estatales y nacional, se han pronunciado por abarcar la opción de importación,
ya que el comprar ganado en México, lo consideran como sólo el cambio de vientres de un potrero a otro, cuyo movimiento no soluciona la merma del hato ganadero, por lo que algunas analizan también el buscar la manera de rescatar las reses que se encuentran en los rastros, sobre todo las que son de alta calidad genética.
Muchas vacas de calidad genética son enviadas al sacrificio por problemas económicos.
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Hacen reconocimiento póstumo a Don Cuco Miguel Yáñez Alvarado
Tlaquepaque, Jal.- Un reconocimiento póstumo se ofreció a uno de los miembros más reconocidos de la Asociación de Criadores de Ganado Suizo de Registro de Jalisco. Se trata de don José Refugio Nuño Martínez, quien abandonó el mundo terrenal el pasado 12 de julio del 2014. La partida de tan entusiasta ganadero fue el motivo por el que la Unión Ganadera Regional de Jalisco, en coordinación con la Asociación de Criadores de Ganado Suizo de Registro y el coordinador de ganado de la Expo Ganadera, acordaron entregar un reconocimiento a sus familiares ya que siempre fue un entusiasta participante de las pistas de calificación del ganado Suizo Europeo en el marco de la Expo Ganadera. Mensaje. Andrés Ramos Cano, al encabezar la breve pero emotiva ceremonia de entrega del recono-
cimiento, expresó que Don Cuco siempre fue, realmente un amigo de todos. “En lo personal, un amigo... muy amigo mío. Nos ayudó en toda su trayectoria en esta Unión Ganadera; desde “La Moderna”, con las cenas que nos apoyó tantas veces... en desarrollo como criador de Suizo, la amistad que siempre nos dio y un hombre muy querido por todos los criadores, los ganaderos y amigos todos”. Por su parte, Mario Camarena, coordinador de ganado en la Expo Ganadera, expresó que “nos hace mucha falta este día... aquí en la pista”. Agregó: “Lo extrañamos mucho, Don Cuco; sabemos que está presente aquí. Nos está viendo desde arriba y está presente con su ganado y con su familia. La verdad, señores, de mi parte lo quería mucho... lo quiero todavía. Me enseñó muchas cosas; aprendí mucho de él”.
Entrega. La entrega del reconocimiento fue hecha por el presidente de la UGRJ, Andrés Ramos Cano, quien estuvo acompañado por el presidente de la Asociación de Criadores de esta raza de ganado, por Mario Camarena y un gran número de amigos y criadores de Suizo.
Este evento se realizó en un intermedio de la calificación del ganado Suizo, durante la cual, el ganado que crió Don Cuco, obtuvo el honor de ser Campeona Adulta y de la Raza, así como la Campeona Vaquilla en Producción. Descanse en paz el gran amigo, el gran criador y mejor guía.
Momentos de la entrega del reconocimiento a Don Cuco Nuño.
Toman curso de Inseminación Artificial, ganaderos de Amatitán Miguel Yáñez Alvarado
Aproximadamente 18 ganaderos inscritos en la Asociación Ganadera Local de Amatitán, fueron capacitados para realizar inseminación artificial en sus hatos ganaderos. Con ello, podrán optimizar su actividad y recurrir a semen de alta calidad genética sin tener el semental en sus instalaciones. El curso fue solicitado por Alejandro Ravelero, que es presidente de la AGL, y quien mostró la intención de capacitar a sus agremiados con la idea de mejorar la genética
en su municipio. Este curso, entre otros más, es un servicio que otorga la Unión Ganadera Regional de Jalisco a través de su Departamento de Capacitación Técnica y se hace a petición de las AGL que integran dicha organización estatal. Curso. Durante cuatro días, los ganaderos de Amatitán obtuvieron la técnica de inseminación artificial en ganado bovino. Pero no solamente se les explicó este tema. Fue el director de Capacitación Técnica de la UGRJ, MVZ
Grupo de ganaderos que tomaron el curso de inseminación artificial.
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Heliodoro Larios, quien los instruyó acerca de cómo localizar la cervix de la vaca, cómo descongelar el semen, cómo colocar la pipeta de inseminación y cómo localizar el útero de la vaca para ahí depositar el semen. El manejo manipulación de tanque criogénico también fue tema impartido ya que si no se sabe manejar o manipular, puede representar un egreso económico importante para el ganadero. Fueron varios los temas que desarrolló en este lapso de tiempo y en el que los ganaderos mostraron mucho interés por introducirse en este nuevo oficio. Reconocieron que el inseminar artificialmente es una gran opción para las personas que no pueden adquirir un semental o para aquellos ganaderos cuyos hatos son pequeños de tal manera que les resulta incosteable tener un semental durante todo el año. Conciencia. Uno de los apartados que siempre recalca Heliodoro Larios, es que el técnico inseminador debe trabajar con las condiciones que se le presenten, puesto que no todos los ganaderos cuentan con
las instalaciones adecuadas para realizar el trabajo. Es por ello que pide perfeccionen la técnica a través de la práctica puesto que mientras más rápido puedan realizar la inseminación, menos riesgos corren los materiales que se utilizan. Es de recalcarse que la inseminación artificial podrá hacerse en embudos o en animales amarradas a cualquier árbol o poste, y ahí es donde el inseminador debe mostrar sus habilidades ante el ganadero por lo que la práctica y el mayor cuidado en realizar esta actividad, darán al técnico el respeto que necesita. Laurencio Jáuregui, técnico inseminador con experiencia de 22 años en Estados Unidos, expresó que un curso de este tipo tiene un costo en Estados Unidos de alrededor de mil 500 dólares por persona, por lo que se dijo sorprendido al saber que la Unión Ganadera los otorga gratuitamente a quienes desean tomarlo. Asimismo, señaló que los costos de inseminación en los lugares donde él trabajó, se encuentran entre ocho y 15 dólares por vaca inseminada.
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Generan utilidad los desechos de cosechas Miguel Yáñez Alvarado
Rastrojos, pastos, malezas y henos, pueden funcionar como “lastre” para abaratar costos de alimentación en el hato ganadero. El costo de alimentación en el ganado puede resultar de gran importancia en el desarrollo de una explotación, específicamente en la adquisición de los insumos necesarios para este fin. Sin embargo, el productor tiene opciones de material e insumos que la misma naturaleza pone al alcance de sus manos y sólo basta con tener un poco de intención y los conocimientos necesarios para aprovecharlos. Esto se da con la elaboración de los bloques multinutricionales y los mismos nutricionales, que necesitan de un material que les haga volumen y que puede ser tanto el pasto seco, como cualquier otro cultivo que se encuentre en la región. Si nunca se ha utilizado como alimento de ganado, sólo basta con mandar hacer un análisis bromatológico para saber si puede ser apto o resulta tóxico. Los consejos derivan de la experiencia de los técnicos del Departamento de Capacitación de la Unión Ganadera Regional de Jalisco, quienes los han externado
a diversos ganaderos en el estado, aunque estas experiencias se han impartido sólo con bovinos. Lastre. El lastre en el bloque multinutricional o nutricional, hace la función de “volumen”, o sea, dar mayor dimensión al mismo aunque los nutrientes (vitaminas, minerales y proteínas) ya los lleva incluidos con los insumos agregados. En este objetivo, se centraría la recolección de pastos secos (sobre todo los que en verde se traga el ganado), rastros, pajas y algunos otros productos propios de la región. En la actualidad, el boom de la chía en Jalisco ha dejado esquilmos y residuos que no han tenido utilidad luego que se cosecha el producto, sin embargo, puede ser de gran apoyo si se tiene el análisis bromatológico positivo para el consumo del animal. Una condición para ser utilizados, es que deben estar debidamente secos y triturados, de manera que sean fáciles de deglutir por el animal. En la elaboración de los referidos bloques, se han utilizado incluso,
vástagos (la planta del plátano) con resultados muy similares al del rastro de maíz o de cebada. Bloques. Existen varios tipos de bloques, algunos para prevenir enfermedades como la de la garrapata, otros con los ingredientes necesarios para dar una nutrición balanceada al animal y otros que aportan la proteína, vitamina y minerales que los bovinos requieren. En todos ellos, el lastre es el que proporciona el volumen del bloque, o sea, el tamaño que éste debe tener y que está en función del porcentaje utilizado y en la manera de prensarlo. En la experiencia del MVZ Heliodoro Larios, de una mezcla de 100 kilos han llegado a obtener entre 8 y 12 bloques, utilizando aproximadamente el 20 ó 25 por ciento de lastre o material para incrementar el volumen del bloque. El objetivo de aplicar el bloque multinutricional, es el de motivar la microflora intestinal, de tal manera que se enriquezca para que pueda deglutir todo el alimento
que se encuentre en la pradera y sacarle, a través de la función de los diversos estómagos en el bovino, el máximo provecho a todo. Utilizando estos materiales que para muchos productores ya no es necesario, podrán disminuir sus costos de producción, ya que acondicionan al animal para que aproveche de mayor forma los alimentos que ingieren y utilizan los productos que de otra manera, sólo son maleza o estorban en las maniobras agropecuarias.
Productores de Poncitlán elaborando bloques multinutricionales.
Caprinocultura, alternativa de empleo y alimentación para zonas marginadas: Gurría Treviño Miguel Yáñez Alvarado
En marcha el “Proyecto Caprino para el Norte de Sinaloa” con 45 sociedades cooperativas que tendrán entre 15 y 20 socios cada una; destaca la gestión de la CODUC para concretar este proyecto, junto con el gobierno estatal. Los Mochis, Sin.- Con el fin de generar empleo, mejorar el ingreso y la alimentación de las familias del norte de Sinaloa, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) potencializará la cría de ganado caprino en la región, afirmó el coordinador general de Ganadería, Francisco Gurría Treviño. En la comunidad “El Naranjo” de este municipio, fueron inaugurados corrales de caprinos y se entregaron sementales a productores de la Coalición de Organizaciones Democráticas Urbanas y Campesina (CODUC). Ante caprinocultores de la entidad y sus familias, Gurría Treviño indicó que la SAGARPA impulsa el repoblamiento de sus hatos, a través del “Proyecto Caprino del Norte de Sinaloa”.
Este proyecto, explicó, inicia como una forma de promover las actividades primarias y secundarias entre diversas comunidades rurales mediante la cría, engorda y comercialización de caprinos y sus derivados; comprende 45 sociedades cooperativas con entre 15 y 20 socios cada una. Añadió que Sinaloa tiene todas las características para convertirse en uno de los principales estados caprinocultores para dar una opción de ingreso y generación de riqueza a las familias de escasos recursos que habitan en la región. Gurría Treviño señaló que los esfuerzos de la CODUC permitieron consolidar este proyecto, el cual tiene como fin mejorar el nivel de vida en el medio rural.
El secretario de Agricultura Ganadería y Pesca de la entidad, Juan Guerra Ochoa, dijo que con la puesta en marcha de este programa se pone un ejemplo a nivel nacional, ya que agrupar a 45 unidades cooperativas como una sola, es un trabajo relevante que demuestra unidad en torno a un objetivo común. Puntualizó que se trata de una granja horizontal, en la que los productores tienen que organizarse para la producción, de tal forma que no quede como un proyecto aislado. En su participación, el secretario general de la CODUC, Marco Antonio Ortiz Salas, aseguró que la organización tiene como consigna promover el desarrollo del campo y de sus productores. Añadió que la región en donde estos corrales
se instalaron es considerada por el Gobierno Federal como de alta pobreza, con lo que de esta manera se cumple el propósito de atacar el hambre en la zona rural. En la ceremonia estuvo también el subsecretario de ganadería del Estado, Francisco Castillo Hern, entre otros funcionarios estatales.
Francisco Gurría Treviño, director general de Ganadería, acompaña a caprinocultores de Sinaloa.
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Las nochebuenas, un agronegociode éxito y de gran potencial Salvador Y. Maldonado Díaz
El mercado nacional de la venta de plantas de nochebuenas en maceta, supone un pastel con valor de 700 millones de pesos, según cálculos de la Secretaría Federal de Agricultura con beneficio a los viveristas de varios estados, con Morelos por delante. Además, también se tiene el nicho de exportación de los esquejes de esta planta, lo que ya supone ventas al exterior por 90 millones de pesos en el envío de este germoplasma a varios países, como Alemania, Suecia, Estados Unidos, Vietnam y Kenia, entre otros. Exigente reto para viveristas y floricultores Jalisco también participa en la producción de nochebuenas. Además de su penetración en el mercado local, las flores de nochebuena generadas en viveros jaliscienses han logrado una significativa presencia en varios estados del Noreste y del Pacífico, lo que habla bien de la capacidad de sus viveristas ante la creciente demanda de esta flor en el gusto de la población mexicana. Al respecto, el directivo de Rancho Calderón, Heriberto Calderón,
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detalló que hay estimaciones de que la temporada de comercialización de esta flor icónica del tiempo de otoño e invierno, supone una estimación de una demanda nacional que fluctúa entre las 35 y 50 millones de plantas puestas en maceta (sin que sean datos muy contundentes por falta de estadística precisa), lo que trae consigo una ventana de oportunidades para su cadena productiva, desde los viveristas, hasta los intermediarios y los puntos de venta al consumidor. Refirió este floricultor que los viveristas y los productores de flores de corte tienen el reto de hacerse valer ante el Gobierno Federal para que se fortalezca el sistema producto de las flores y plantas de ornato como una actividad económica formal y generadora de empleos; y no se les discrimine como artículos elitistas para que de este modo se generen condiciones propicias para incrementar su mercado interno e incluso aprovechar. Citó que un reto específico es lograr aprovechar la oportunidad del Tratado de Libre Comercio de Norteamérica, en el que al momento se ha cerrado la oportunidad a la gran
mayoría de los vegetales ornamentales y las flores producidas en nuestro país, por medidas proteccionistas establecidas a modo de los intereses de la contraparte norteamericana. El entrevistado destacó que si se abre el mercado de la exportación a Estados Unidos y Canadá, se tendrá un reacomodo en el mercado doméstico que traerá mejores oportunidades para todos sus jugadores nacionales que llevan el producto a diversos lugares, como oficinas, escuelas, restaurantes, hoteles y jardines. Insistió en que México, y Jalisco en lo particular, tienen microclimas propicios para la floricultura y las plantas ornamentales que deben ser motivo de captación de divisas, como lo ha hecho Colombia, a pesar de que este país estás lejos de Estados Unidos. En el reto de fortalecimiento del sector de plantas ornamentales, indicó que sus protagonistas deben hacer lo suyo en organizarse para facilitar una adecuada conexión entre la oferta y la demanda, de modo se hagan los ejercicios pertinentes para alentar su consumo, no sólo en grandes zonas urbanas, sino en poblaciones de menor tamaño.
Demanda creciente Heriberto Calderón detalló que el mercado nacional ha experimentado una demanda creciente de nochebuenas, aunque supeditado al poder adquisitivo de la población que ha preferido el color rojo encendido y los tamaños intermedios y pequeños. También apuntó que es relevante la demanda de flor para uso ornamental en espacios públicos, como edificios de dependencias públicas y los camellones de las calles. Ante el crecimiento de la demanda, dijo que los viveristas y comercializadores han de orientar a la población de que estas flores son vulnerables ante las heladas extremas, los fuertes vientos y las lluvias prolongadas.