instalaciones a la carta Daniel García, el chef, cocinando en el restaurante Atea.
Fagor Industrial equipa el restaurante Atea de Bilbao
Un proyecto a medida FAGOR INDUSTRIAL, EMPRESA ESPAÑOLA LÍDER EN SOLUCIONES INTEGRALES PARA EL SECTOR DE HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN, SE HA ENCARGADO DEL MONTAJE Y EQUIPAMIENTO DE TODAS LAS INSTALACIONES DE COCINA DEL NUEVO RESTAURANTE ATEA, DE BILBAO. DIRIGIDO POR EL CHEF Y RESTAURADOR DANIEL GARCÍA, GALARDONADO CON UNA ESTRELLA MICHELÍN, ATEA DISPONE DE UNA CAPACIDAD PARA 106 COMENSALES. Fotos: Cortesía de Fagor Industrial
Fagor Industrial se ha ocupado de la instalación completa de cocina, almacenes, cámaras y hornos. Aquí la palabra «completa» hace referencia a todo el proceso, desde el principio: en primer lugar se reunieron con el cliente para conocer exactamente sus necesidades, y luego tuvieron más reuniones con todo el personal encargado de la obra, para trabajar conjuntamente con ellos y asegurar la adaptación total de la instalación a los requisitos del local. A partir de ahí llevaron a cabo el diseño, y luego la instalación y el montaje. El chef Daniel García se ha mostrado completamente satisfecho de su colaboración con Fagor Industrial para su nuevo restaurante: «Para que un cocinero pueda realizar su cocina como él quiere, tiene que tener un buen equipo que le respalde. En este caso, los proveedores son la base indispensable, junto con el equipo de cocina. Llevo trabajando con Fagor Industrial la friolera de veinte años, y el motivo de que sigamos
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colaborando es que en todo este tiempo me han ofrecido no sólo tecnología, sino también un buen trato, un buen equipo y un mejor servicio». En el caso de Atea, no dudó en plantear sus necesidades específicas: «Hice una serie de borradores del proyecto, basadas en todos los años de experiencia que acumulo. El entendimiento ha sido total, y nos han atendido muy bien hasta que hemos dado con lo que necesitábamos». «Estamos enormemente complacidos de que un cocinero que constituye un verdadero punto de referencia en la gastronomía vasca haya contado con nosotros una vez más para la puesta en marcha de su nuevo proyecto», ha declarado Iban San Salvador, director de Zona Norte de Fagor Industrial. «Es un encargo muy especial para nosotros, ya que nos exige estar a la altura de las circunstancias y cumplir con los elevados parámetros de calidad característicos de la cocina de Daniel García. Pero nos gusta saber que nuestra oferta de servicio integral para hoste-